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la carta
ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS
Ensalada de salmón marinado y queso fresco de Tibi, con aliño de mostaza
dulce y sésamo negro
Ensalada de César
Ensalada templada de salmón ahumado, queso de cabra y nueces
Ensalada de lascas de foie, agridulce de naranja y jamón de pato
Ensalada de pollo de corral en escabeche casero con manzana ácida y salsa “enjoy”
Tomate relleno de mousse de ventresca con su gazpacho
Jamón Ibérico de bellota
LOS I+D, NUESTRAS INNOVACIONES CULINARIAS
Milhoja de manzana ácida con foie, bacalao ahumado y queso de cabra (unidad)
Pulpo sobre torrija de patata en ajada y gratinado suave de alioli (unidad)
Brocheta de langostinos con mousse de queso Brie y maraña de Kataiji
Tartar de gambón sobre socarrat de arroz a banda
Gyozas crujientes de pollo y verduras con salsa de chile dulce
Falso tomate de mousse de queso de cabra y albahaca
Canelón de rabo de buey con crujiente de ibérico (unidad)
CON HUEVO
Revuelto de calamares y pimientos de piquillo con patatas paja
Huevos rotos con patatas al romero y crema de queso ahumado
Huevos rotos con patatas al romero, lascas de jamón y padroncitos
CLÁSICOS
Fingers de pollo
Rabas de calamar a la andaluza con espuma de mahonesa al limón
Croquetas caseras de carne de cocido
Sartencita de gambones al ajillo
Mollejas de cordero lechal con ajos tiernos
BOCADITOS DE AUTOR
Pan Chimei (pan taiwanés) con tartufata, bacon y queso chedar
Mini bocata de calamares con espuma de mahonesa al limón
Mini pepito de ternera
Mini hamburguesa de Kobe con foie y cebolla pochada
PIZZETAS
Pizzeta de jamón york y mozzarella
Pizzeta de tomate, queso de cabra y brotes de albahaca
Pizzeta de queso Fontina con trufa blanca y rúcula
BOCADOS DE AUTOR
Hot dog “enjoy”
Sándwich caliente de pollo con mostaza dulce y mezcla de lechugas
Fishburger (hamburguesa de atún con tártara, mezcla de lechugas y pepinillo dulce)
Hamburguesa de buey “enjoy” 180 gr
Hamburguesa criolla casera con salsa barbacoa y mezcla de lechugas 180 gr
Hamburguesa de Kobe con foie y cebolla pochada 180 gr
CON PASTA
Lasagna “enjoy”
Tagliatelle frescos salteados con boletus y cigalitas
Maccheroncini frutti di mare
Fusilli con carbonara de trufa y queso chedar
PESCADOS
Salmón a la parrilla con crudités de verduras
Bacalao con pil-pil y cous-cous de gambón
CARNES
Entrecotte de ternera trinchado con ajos tiernos
Solomillo de ternera trinchado con foie y cebolla pochada
POSTRES
Tartas variadas
Pan perdido con helado de vainilla y chocolate caliente
Lágrima de chocolate rellena de mousse de trufa al 65%
Canutillos rellenos de mousse de queso y helado de violetas
Crujiente de chocolate caliente con semifrío de leche merengada
La crème brûlée de chocolate y vainilla
MENÚ INFANTIL
A elegir entre:
Hamburguesa casera de ternera
Plato de pasta con boloñesa
Pizzeta de jamón york y mozzarella
Finguers de pollo
Premio Gastronómico