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EL TOQUE SALUDABLE
Cranberry Marketing Committee Newsletter Año 7, No. 30
ESTIMADOS LECTORES:
Cranberry Marketing Committee (CMC) tiene el honor de presentarle la más reciente edición de
su boletín trimestral “El Toque Saludable”. En esta ocasión, le presentamos información de los
diversos productos de Cranberry, para posteriormente profundizar en el tema del arándano en
el deporte. Por otra parte, la versatilidad de los arándanos una vez más es comprobada al participar en la Carrera Tec-Nike 2010, que se llevó acabo en las instalaciones del Tecnológico de Monterrey Campus Santa Fe. Y si fuera poco, incluimos una la deliciosa receta de Bolsitas de Pasta
Phillo con deliciosos arándanos (cranberries), ¡que la disfrute!
INFOARÁNDANO
DIVERSIDAD DE PRODUCTOS DE
ARÁNDANO (CRANBERRY)
Arándanos (cranberries) congelados,
enteros y rebanados
Los arándanos congelados se encuentran
disponibles durante todo el año y se congelan de dos maneras para conservar su
calidad natural: congelados a granel y por
congelación rápida individual. Los congelados a granel son los que van directamente
de la ciénega al congelador, y los de congelación rápida son seleccionados y posteriormente congelados individualmente.
Arándanos deshidratados
Los arándanos (cranberries) secos endulzados son una alternativa como sustituto en
aquellos productos que son elaborados con
uvas pasa; gracias a su sabor agridulce y su
color rojo se utilizan en un sinfín de recetas.
SALUDABLEMENTE ARÁNDANO
EL JUGO DE ARÁNDANO Y EL DEPORTE
Si haces deporte necesitas una alimentación adecuada que te brinde todos los
nutrimentos necesarios para cubrir tus
requerimientos diarios, tanto de energía
como de nutrimentos. Trata de desayunar
bien y por lo menos esperar tres horas
antes de hacer ejercicio para que se haga la
digestión. Investigaciones han demostrado
que el jugo de arándano (cranberry) te
ofrece muchos beneficios:
* Ayuda a mantenerte hidratado y te ayuda
reponer electrolitos, especialmente el
potasio que has perdido durante el ejercicio
Puré de arándano (cranberry)
a 6.2° Brix
El puré es preparado por cocimiento de
una mezcla de agua y macerando los arándanos. Después de la cocción, la mezcla se
bombea a través de una clasificadora. El
puré es empacado en tambos de 5 galones, enfriado y congelado.
Polvo de arándano (cranberry)
El arándano es procesado en polvo fino de
color ligeramente rosa y por su singular
sabor se usa como ingrediente en mezclas
secas, bebidas, aderezos, etc.
Jugo de arándanos (cranberries)
-Mezcla de jugos- Concentrados
de jugo
Una alta cantidad de los arándanos que se
cosechan son procesados en forma de
jugo, mezclas de jugos y concentrados de
jugo. Estos son elaborados a partir de
arándanos sanos, maduros y limpios.
* Te da energía; cada vaso de jugo de
arándano te proporciona 140 Kilocalorías
* Ayuda a regular la presión sanguínea
De preferencia toma un vaso de jugo de
arándano al terminar de hacer ejercicio
para reponer el glucógeno (energía almacenada) que utilizaste al hacer ejercicio así
como los electrolitos perdidos.
Nutrióloga
Gloria Corral;
revisado por
Cecilia García S,
nutrióloga
EL TOQUE SALUDABLE
Cranberry Marketing Committee Newsletter Año 7, No. 30
VERSATILIDAD CON SABOR
Una vez más se comprueba la versatilidad del
arándano al participar en la primera edición de
la Carrera TEC-NIKE 10k 2010, a la cual 1000
corredores se reunieron en las instalaciones del
Tecnológico de Monterrey Campus Santa Fe.
Al término de la carrera se les proporcionó a los
participantes jugo de arándano y materiales
impresos de coctelería y recetarios con arándanos, esto con la finalidad de informar a los
deportistas de la importancia de consumir arándano al momento de realizar deporte.
1taza
1caja
1
100g
3 cucharadas
fresas, cortadas en cuatro
frambuesas
kiwi, pelado y cortado en
cuadritos
queso gouda
azúcar
Mantequilla, la necesaria
Harina, la necesaria
Preparación
Derrita ½ barra de mantequilla; reserve.
COCINANDO CON ARÁNDANO
BOLSITAS DE PASTA PHILLO CON
ARÁNDANO
Ingredientes
¾ taza
½
250g
Arándanos deshidratados
de Estados Unidos
jalea de Arándanos de
Estados Unidos
pasta phillo
En el Cranberry Marketing Committee nos interesa su opinión. Para cualquier comentario o duda
referente a los arándanos de Estados Unidos le
invitamos a ponerse en contacto con nosotros en:
GRUPO PM
Representante en México del
Cranberry Marketing Committee
Av. Coronel Ahumada 204 Col. Lomas del Mirador
Cuernavaca, Morelos, México C.P. 62350
Tel. (777) 316 7370
Fax (777) 316 7369
[email protected]
Extienda 1 hoja de pasta y barnícela con la mantequilla, coloque otra hoja encima y barnice de
nuevo; repita la operación hasta poner 6 hojas
en total. Corte cuadros de buen tamaño, coloque al centro de cada cuadro un trozo de
queso, una cucharada de jalea y frutas, incluyendo los arándanos (cranberries); agregue un
poco de mantequilla y azúcar; cierre en forma
de bolsita y amarre con un cordel previamente
mojado.
Coloque las bolsitas sobre una charola para
horno y hornee a 180°C hasta que se cuezan y
estén doradas.
Rinde 4 porciones
También puede consultar los sitios Web del Cranberry Marketing Committee en inglés y en español:
www.uscranberries.com
www.arandanos-usa.com