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FICHA TÉCNICA
LECHE EN POLVO
26%
LECHE EN POLVO 26%
Revisión: 1
20/03/2015
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Especificación General del Producto
Leche en polvo 26%
Denominación de Venta
Leche en polvo 26%
Origen
INDUXTRA DE SUMINISTROS
Descripción
Leche en polvo entera secada spray.
Aplicación
Para la elaboración de batidos y helados como
materia prima reguladora del extracto seco y para
preparaciones alimentarias en las que intervenga una
base láctea, como elaborados cárnicos, pastelería y
precocinados.
Características Físico-químicas
Proteína
Min. 34%
Lactosa
38±2%
Grasa
Min 26%
Cenizas
Max. 6,5%
Humedad
Max. 4%
pH
6,4-6,9
Disco
A/B
Características Microbiológicas
Recuento Total
Max. 50000 ufc/g
Código: 14001
Aprobado por:
Fecha en vigor: 20/03/2015
Revisión: 1
FICHA TÉCNICA
LECHE EN POLVO
26%
LECHE EN POLVO 26%
Revisión: 1
20/03/2015
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1
Coliformes
Max. 10 ufc/g
2
Mohos
Max. 50 ufc/g
Levaduras
Max. 50 ufc/g
Salmonella
Aus. en 25g
Alérgenos
Presencia
SI
Presencia
NO
SI
NO
Gluten1
X
Frutos de cáscara
X
Crustáceos
X
Apio
X
Huevos
X
Mostaza
X
Pescados
X
Sésamo
X
Cacahuetes
X
Moluscos
X
Soja
X
Altramuces
X
Dióxido de azufre y
sulfato
X
Leche2
X
1
Cereales que contengan gluten (trigo, centeno,
cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades
híbridas y productos derivados.
2
Derivados, incluida la lactosa.
Almacenamiento y Condicionamiento
Presentación
Sacos de papel múltiple con funda interior de
polietileno.
Caducidad
Conservar en un lugar fresco y seco (10-25ºC).
Almacenamiento
12 meses
Información General
Código: 14001
Aprobado por:
Fecha en vigor: 20/03/2015
Revisión: 1
FICHA TÉCNICA
LECHE EN POLVO
26%
LECHE EN POLVO 26%
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Información Adicional
Código: 14001
Aprobado por:
Fecha en vigor: 20/03/2015
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