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PARA PICAR, CANTAR, BAILAR
EMPANADAS
TEQUEÑOS
De carne o
de lomito saltado. 12
De lomito saltado, sangrecita y
carapulcra. Crema de ají pollero y
albahaca. 28
PAPAS RELLENAS
De carne guisada, huancaína
y salsa criolla. 19
YUQUITAS
NUESTRA TABLA
DE PANES
OTRAS
OPCIONES
DE NUESTRA
PARRILLA
De papa amarilla, caserito y chapla.
Mantequilla, cremitas y ajicitos. 7
CHORIZO CASERO
15
PASTEL DE CHOCLO
En versión cremosa
relleno de carne. 29
MORCILLA CREMOSA
15
ROCOTO RELLENO
Fritas y un viaje por
5 salsas del Perú. 23
De carne guisada y horneado
sobre pastel de papa. 34
YUCASAS
CHICHARRONES
DE POLLO
2 yucas rellenas de seco limeño y
sangrecita. 24
NUESTRA
ESPECIALIDAD
CLÁSICO
ALITAS PANCHITA
jugosas alitas a la barbacoa
de rocoto. 26
TRÍO DE TAMALES
De choclo, maíz
y verde. 26
TIRADITO
En crema de ají limo, rocoto y
ají amarillo. 36
CONCHAS PANCHITA
4 conchas jumbo a la parrilla
en jugo de lomo saltado. 36
PIQUEO DOÑA PANCHA
LA HUANCAÍNA
Y LA OCOPA
Con papas, choclito y queso frito. 26
CAUSA LIMEÑA
Rellena de pollo, palta, huevo, tomate.
Con ocopa y huancaína. 26
Tamalito verde, papa rellena,
ocopa, choclo a la huancaína,
causa limeña, anticucho de corazón,
chicharrón de costilla, camote frito y
salsa criolla. 56
CHICHARRONADA
Chicharrón de costilla,
tamal, camotito, salsa criolla y
panecillos. 59
CALDOS, SOPAS
Y AGUADITOS
SOPA CRIOLLA
De carne, fideos, ajíes, huevo y pancito frito. 26
LEVÁNTATE PANCHO
Caldo de gallina con ravioles de gallina, papa, fideos, rocoto. 29
HÍGADO DE POLLO
MOLLEJITAS DE POLLO
29
CORAZÓN DE POLLO
29
CORAZÓN CLÁSICO
33
POLLO
33
PULPO
44
PEZ ESPADA
49
LOMO
49
Anticuchos de pollo,
corazón de vaca y pollo,
de hígado de pollo,
de mollejas de pollo,
chorizo, morcilla,
papas doradas, choclito,
salsa criolla
y ají de huacatay. 129
Acompañadas con cualquiera
de nuestras súper guarniciones.
Adobo de chancho, yucas amarillas
y arroz con choclo. 56
AJÍ DE GALLINA
MILANESA DE LOMO
A LA HUANCAÍNA
El plato de los limeños. 39
Y sus tallarines verdes. 56
SUPREMÓN DE POLLO
Con tocino, papas fritas, choclo
a la crema y plátano frito. 39
LOMO SALTADO
Jugoso con papas amarillas fritas y
arroz con choclo. 59
SECO A LA LIMEÑA
Papa, zanahoria, frejoles
y arroz con choclo. 46
TALLARINES PANCHITA
Saltados con lomo, cebollas,
tomates y ají a la criolla. 49
ESTOFADO A LA OLLA
CON PALLARES
Plato rescatado
de antiguo libro limeño. 49
COCHINILLO AL HORNO
PANCETA DE LECHÓN
CROCANTE
Papas doradas, choclo, salsa criolla y
otras salsas. 59
CUY ENTERO CROCANTE
Picante de papas, salsa criolla y
ají de huacatay. 76
CABRITO DE LECHAL
Cuarto completo de cabrito
de leche al romero,
tacu tacu y berros. 79
Tacu tacu y salsa criolla. 79
250 gr. 56
CUADRIL DE LOMO
400 gr. 69
BIFE DE
CHORIZO ANGUS
300 gr. 69
500 gr. 89
ENTRAÑA ANGUS
300 gr. 69
500 gr. 94
MEDIO POLLO
PARRILLERO
Con chimichurri papas fritas
y vegetales salteados. 43
Con puré de papa,
manzana al horno
y salsa de miel. 46
NUESTROS
TACU TACUS
Y ARROCES
TACU LOCHE
De frejol y loche,
relleno de estofado de
res al huacatay. 49
TACU POBRE
De frejol negro escabechado,
chuletas milanesa.
Plátano frito y Huevo. 49
TACU SELVA
De frejol, yuca y plátano
relleno de estofado de res
al ají charapita. 49
ARROZ MARTHITA
Antigua receta de arroz con chanchito
y chorizo a la criolla. 49
ARROZ DOMINGUERO
PEZ ESPADA
Arroz con pollo y trocitos de cerdo,
choclo con ocopa y papa
a la huancaína. 49
COSTILLAS PANCHITA
Servido en su olla con mariscos
al ají amarillo. 53
Con mantequilla de limón, ajo y rocoto.
Arroz y vegetales salteados. 56
EL OSSOBUCO ENTERO
ADOBO DON PANCHO
Con caigua rellena de carne
y salsa criolla. 39
MEDALLÓN
DE LOMO
CHULETAS
DE CHANCHO
Sírvase nuesta barra
de ensaladas sin límites. 28
Carnes, verduras, salsas y su jarra de caldo. 86
Corazón de vaca y pollo,
choncholí, pancita,
hígado de pollo,
molleja de pollo,
molleja de lechón. 39
CARNES
29
Olluquito, ají de gallina, carapulcra, cau cau, sangrecita,
patita con maní, chanfainita, frejoles con jugo y arroz. 76
SANCOCHADO
27
ESPARRAGOS
EL HUERTO DE
PANCHITA
Al jugo con puré de papa amarilla o frejoles con arroz. 86
PIQUEO YERBATEROS
CHAMPIÑONES Y
ANTICUCHADA
BAILABLE
PEPIAN DE CHOCLO
32
Acompañados de papa dorada,
choclo a la mantequilla y ajicitos.
Un levantamuertos de pollo y gallina negra. 34
JARANA CRIOLLA
CHAMPIÑONES
A LA BRASA
LA PARRILLA
DEL PERU
AGUADITO AMARILLITO
TRES PLATOS IDEALES
PARA COMPARTIR
26
LOS ANTICUCHOS
Glaseados con ajo picante
y limón. 36
Dúo de sangrecita y cau cau. 23
CARETA DE LECHÓN
OTROS PLATOS
DE NUESTRA COCINA
Con su manzana al horno,
papa al horno
y ensalada de col. 59
SALMÓN PITUCÓN
Con bearnesa, papa al horno
y vegetales salteados. 59
ARROZ JUGOSITO
TACU WOK
De frejol canario montado
de jugoso lomo saltado. 59
ARROZ CON PATO
Servido en olla,
salsa criolla encurtida. 59
GUARNICIONES
DE
PANCHITA
PARA COMPLEMENTAR
CUALQUIERA
DE NUESTROS PLATOS
ARROZ CON CHOCLO
PLÁTANOS FRITOS
ARROZ VERDE
PAPAS DORADAS
PURÉ BATIDO DE PALLARES
ENSALADA DE PALLARES
YUCA FRITA
FREJOLES CON JUGO
VERDURAS SALTEADAS
PAPAS AMARILLAS FRITAS
PURÉ DE PAPA AMARILLA
PICANTE DE PAPAS CON MANÍ
PASTEL DE PAPA
TALLARINES A LA HUANCAÍNA
TALLARINES VERDES
TACU TACU DE FREJOL CANARIO
MONTADO
TACU TACU DE FREJOL NEGRO
MONTADO
9
11
12
12
14
14
14
14
14
16
16
16
16
18
18
19
19