1. No category

PARA PICAR
NUESTROS
EMPANADAS
ALITAS LIMEÑAS
Panes artesanales
De carne o lomito saltado. 11
En salsa de anticucho
y chalaca. 36
De papa amarilla, caserito y chapla.
Mantequilla, cremitas y ajicitos.
Con salsas huancaína y criolla. 22
CONCHAS PANCHITA
7 soles por persona.
YUQUITAS FRITAS
A la parrilla en jugo
de lomo saltado. 36
PAPAS RELLENAS
Con 5 salsas y cremas. 24
ROCOTO RELLENO
TAMAL MARTHITA
De carne guisada y horneado
con pastel de papa. 38
Suave tamal de quinua y
salsa criolla. 24
CHICHARRONES DE POLLO
CAUSA LIMEÑA
De pollo, palta, huevo y tomate
con ocopa y huancaína. 27
DÚO DE HUANCAÍNA Y OCOPA
Con papas, choclo y queso frito. 27
Glaseados con ajo picante
y limón. 38
de Nuestra Brasa Criolla
Los Anticuchos
Nuestra Especialidad
TIRADITO
En crema de ají limo, rocoto
y ají amarillo. 39
PATITA LIMEÑA
TRÍO DE ESCABECHES
En sarsa tibia de cebollas y ají
amarillo. 29
De conejo, pollo y lengua. 46
Acompañados de papa dorada, choclo y ajicitos.
Hígado
de pollo. 27
Corazón
de pollo. 27
Mollejitas
de pollo. 27
Champiñones
y espárragos. 27
Pollo. 36
Mollejas
de corazón. 36
CHICHARRÓN DE LECHÓN
TRÍO DE TAMALES
Con camote, salsa criolla,
ají y pancitos. 46
De choclo, maíz y verde. 29
PASTEL DE CHOCLO
CEBICHE LIMEÑO
En versión cremosa
relleno de carne. 29
De pesca del día al ají limo. 48
TEQUEÑOS
Tamalito, papa rellena, ocopa,
choclo a la huancaína, causa
limeña, anticucho de corazón,
chicharrón de lechón, camote
frito y salsa criolla. 74
PIQUEO DOÑA PANCHA
De lomo saltado, sangrecita y
carapulcra. 29
MOLLEJITAS CRIOLLAS
Corazón
fino.
39
PIQUEO YERBATEROS
Corazón de vaca y pollo, choncholí,
pancita, hígado de pollo, molleja de
pollo, molleja de lechón. 46
Guisadas en ají y chicha,
culantro y yuca. 32
Pulpo. 49
Y
Sopas
Pez
espada. 49
Lomo. 56
AGUADITOS
SOPA CRIOLLA
AGUADITO
De carne, fideos, ajíes, huevo
y pancito frito. 26
De pollo y gallina negra
al ají amarillo. 29
LEVÁNTATE, PANCHO
CHUPE DE CAMARONES
Caldo con ravioles de gallina,
papa, fideos, rocoto. 29
Con sus camarones enteros
como debe ser. 66
De nuestro horno de leña
POLLITO DE LECHE ENTERO
Horneado con papitas al ajo
y hierbas. 49
El Huerto
DE PANCHITA
ALCANZA PARA TODA LA FAMILIA
Papas doradas, choclo,
criolla y otras salsas. 59
CUARTO COMPLETO DE
CABRITO LECHAL
corazón de vaca y pollo,
Sírvase de
nuestra barra
de ensaladas
sin límites.
hígado de pollo,
28 por persona.
CUARTO COMPLETO DE
COCHINILLO
Anticuchos de pollo,
Anticuchada
Bailable
PANCETA DE LECHÓN
mollejas, chorizo,
morcilla, papas doradas,
choclito, salsa criolla y
ajicito. 129
Tacu tacu y berros. 89
Tacu tacu y salsa criolla. 89
COSTILLAR DE TERNERO
ENTERO
En versión pachamanca
a la leña. 96
De Nuestra Cocina
A FUEGO LENTO
Guarniciones
DE PANCHITA
HAGA COMO GASTÓN:
PÍDASE 4 Ó 5 Y OLVÍDESE
DE LOS PLATOS.
CHANFAINITA
AJÍ DE GALLINA
Con salsa de rocoto, canchita
y arroz blanco. 26
El plato de los limeños. 39
MEDIO PATO
ENCEBICHADO
SECO A LA LIMEÑA
Con naranja agria, yucas
y arroz. 68
OLLUQUITO
Papa, zanahoria, frejoles
y arroz con choclo. 49
Con charqui, chalona
y arroz con choclo. 32
LENGUA ESTOFADA
CARAPULCRA
Puré de papa, arroz con
choclo y sarsa antigua. 49
ARROZ CON
CHOCLO. 9
PASTEL DE
PAPA. 16
Con sopa seca. 34
PLÁTANOS
FRITOS. 11
PICANTE
DE PAPAS
CON MANÍ. 16
Clásico de mondongo
con arroz. 34
PURÉ
DE PAPA
AMARILLA. 16
Con yuca y salsa criolla. 34
CAU CAU
ARROZ VERDE. 12
PAPAS
DORADAS. 12
ENSALADA DE
PALLARES. 14
FREJOLES CON
JUGO. 14
PURÉ BATIDO DE
PALLARES 14
VERDURAS
SALTEADAS. 14
YUCA FRITA. 14
PAPAS
AMARILLAS
FRITAS. 16
Plato rescatado de antaño. 49
EL CLÁSICO
Dúo de cau cau
con sangrecita. 34
TALLARINES
VERDES. 18
Olluquito, ají de gallina,
carapulcra, cau cau,
sangrecita,
patita con maní,
chanfainita,
frejoles con jugo
y arroz. 78
EL OSSOBUCO
ENTERO
ADOBO DON PANCHO
Adobo de chancho, yucas y
arroz con choclo. 56
Jugo de seco, frejoles,
arroz y sarsa antigua. 88
SOPA SECA DE GALLINA
Con ají charapa y
crema de carapulcra. 59
TACU TACUS Y ARROCES
TACU TACU
DE FREJOL
CANARIO
MONTADO. 19
TACU TACU
DE FREJOL
NEGRO
MONTADO. 19
RABO A LA OLLA
CON PALLARES
SANGRECITA
TALLARINES
A LA
HUANCAÍNA. 18
LA GRAN JARANA
CRIOLLA
TACU CUMBIA
TACU WOK
De frejol y plátano maduro
relleno de estofado. 56
De frejol canario montado
de jugoso lomo saltado. 59
ARROZ
JUGOSITO
De frejol negro escabechado,
chuletas milanesa,
plátano frito y huevo. 56
ARROZ DOMINGUERO
Servido en su olla
con mariscos
al ají amarillo. 59
Con pollo y trozos de lechón,
choclo con ocopa y
papa a la huancaína. 53
ARROZ
CON PATO
TACU LOCRO
ARROZ MARTHITA
TACU POBRE
De frejol y macre relleno
de estofado al huacatay. 59
La Parrilla
Con chanchito y
chorizo a la criolla. 53
Servido en olla,
con salsa criolla
encurtida. 59
APANADOS, Saltados Y MÁS
MORCILLA CREMOSA. 14
CHAMPIÑONES A LA BRASA. 36
SUPREMÓN DE POLLO
LOMO SALTADO
CHORIZO CASERO. 14
MOLLEJAS DE CORAZÓN. 36
CARETA DE COCHINILLO. 28
MOLLEJAS Y RIÑONCITOS DE CABRITO. 36
Tocino, papas fritas, choclo
a la crema y plátano frito. 39
Con papas amarillas fritas y
arroz con choclo. 59
MEDALLÓN DE LOMO
CHULETAS DE CHANCHO
TALLARÍN CRIOLLO
250 gr. 59
Con puré, manzana al horno
y salsa miel. 49
HÍGADO DE
TERNERO APANADO
Chorrillana, frejoles y arroz. 49
400 gr. 76
COSTILLAS PANCHITA
BIFE DE CHORIZO ANGUS
Manzana y papa al horno,
ensalada de col. 59
MILANESA DE LOMO A LA
HUANCAÍNA
CUADRIL DE LOMO
300 gr. 78 / 500 gr. 96
ENTRAÑA ANGUS
300 gr. 78 / 500 gr. 96
MEDIO POLLO AL CARBÓN
Chimichurri, papas fritas
y vegetales al wok. 43
PEZ ESPADA
Mantequilla de limón y rocoto.
Arroz y vegetales al wok. 59
SUPER TRUCHA
Con bearnesa, papa al horno
y vegetales salteados. 59
Sus tallarines verdes. 56
BISTEC DE LOMO
A LA SARTÉN
Huevos, arroz, plátano,
papas al hilo y rocoto. 59
Saltado con lomo fino,
cebollas, tomates y ají. 53
SUPER CUY CROCANTE
De 750 gramos y orgánico, con
picante de papas, salsa criolla
y ají de huacatay. 78
JALEA DE CORRAL
Chicharrones de conejo, pollo
y oreja, con yuca, crema de
carapulcra, sarsa, jugo de ají
amarillo y ajo crocante. 88