Almuerzo y cena - Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires
MENÚ PRIMAVERA - VERANO / SPRING - SUMMER MENU MENÚ DE UN PASO ANTIPASTI MENÚ DE DOS PASOS TWO COURSE MENU MENÚ DE TRES PASOS THREE COURSE MENU CADA OPCIÓN INCLUYE AGUA MINERAL, CAFÉ O TÉ - Each option includes mineral water, coffee or tea BUFFET DE POSTRES DESSERT BUFFET @Palacio Duhau | #GioiaRestaurante PRIMI PIATTI Minestrone a la genovesa, tortellini de pesto y burrata Warm genovese minestrone, pesto tortellini and burrata Pulpo mediterráneo braseado, papines, alcaparras, olivas y berenjenas ahumadas Mediterranean octopus with potatoes, capers, olives and smoked eggplant Sopa fría de tomate, pepino y almendras con langostinos Cold tomato, cucumber and almond soup with prawns RISOTTOS / RISOTTO Risotto de quinoa “Al Farro” con hongos, albóndigas de cordero y queso ricotta “Al Farro” quinoa risotto with funghi, lamb meatballs and ricotta cheese Risotto verde con arvejas, espinaca, zucchini, remolachas horneadas y queso Pecorino Green risotto with peas, spinach, zucchini, roasted beets and Pecorino cheese Risotto “Ai frutti di mare”, espuma de limón y albahaca Risotto ai frutti di mare, lemon and basil froth @Palacio Duhau | #GioiaRestaurante PASTAS CASERAS / HOMEMADE PASTA Strascinati con ragú de cordero, puré de arvejas y menta, portobellos crocantes Strascinati with lamb ragout, minted pea puree and crispy portobellos Scarpinocc de batatas, burrata y ricotta con manteca de salvia Sweet potato and cheese Scarpinocc with sage butter Agnolotti dal plin rellenos de carne al jugo toscano, coliflor, queso y pimienta Short rib agnolotti dal plin in Tuscan broth, cauliflower, cheese and pepper Tagliatelle al azafrán con langostinos, alcauciles, limón en conserva y romero Saffron Tagliatelle, prawns, artichokes, lemon preserves and rosemary SECONDI PIATTI Conejo arrollado con crocante de hierbas, emulsión de damascos, vegetales de estación y reducción de Pinot Noir Slow roasted rabbit with herb crust, seasonal vegetables, apricot emulsion and Pinot Noir reduction Cordero braseado, cous cous con piñones y ensalada de berenjenas Braised lamb with pine nuts, cous cous and eggplant salad Pesca del día en crosta mediterránea, hongos frescos, maíz, vinagreta especiada de garbanzos y maiz Roasted catch of the day, Mediterranean crust, mushrooms, corn, chickpeas and corn spicy vinaigrette Entraña “alla Piastra” con zanahorias bebé estilo mediterráneo y Salsa Verde Barbecued skirt steak with baby carrots “alla Piastra” and Salsa Verde @Palacio Duhau | #GioiaRestaurante
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