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CODIGO: CD-FTN-V2
FECHA: 22-10-13
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
Especialistas en Arequipe
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para alta Repostería
NOMBRE DEL
PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL
Arequipe Tradicional (Natural suave)
GENERALIDADES
El Arequipe referencia natural suave: es un producto higienizado de sabor lácteo y
color caramelo, obtenido del proceso de evaporación de la leche, con la adición de
ingredientes naturales.
Arequipe Sweet Company
Es un producto de textura suave ideal para la preparación de postres y helados,
es fácil de esparcir y su excepcional sabor lo convierten en el mejor
acompañante de las obleas.
INGREDIENTES
Leche entera de vaca, azúcar blanca como único endulzante, Bicarbonato de sodio
(como regulador de acidez) y sorbato de potasio (conservante).
EMPAQUE
El producto es empacado en una bolsa lo suficientemente inerte, resistente,
flexible de película metalizada, para conservar sus características, y brindarle
una barrera eficiente que evita su contaminación.
REQUISITOS ESPECIFICOS El producto es elaborado con los más altos estándares de calidad, cumpliendo con
los requisitos establecidos en la norma técnica NTC 3757
Registro Sanitario N° RSAE02187915
CARACTERISTICAS
FISICOQUIMICAS
Especificaciones Tolerancia
Descripción
Sólidos Totales
Sólidos Lácteos
Materia Grasa
Almidón
Proteínas
Brix %
viscosidad
Parámetros
Min. 70%
Min. 27%
Min. 7%
Negativo
6.6
68 % +/- 1
25000-55000
Tabla de defectos
Mayores
Menor a 70 %
Menor a 27 %
Menor 7 %
Positivo
Menor a 6.6 %
<67% o >69 %
<25000 o >55000
Referencia
NTC 3757
NTC 3757
NTC 3757
Res.2310/86
NTC 3757
Calidad
Calidad
CODIGO: CD-FTN-V2
FECHA: 22-10-13
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
Especialistas en Arequipe
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para alta Repostería
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS
INFORMACION
NUTRICIONAL
Tamaño por porción 25 g
Porciones por envase 5
Calorías 70 Kcal
Calorías de grasa 20 Kcal
Los porcentajes de valores diarios están
basados en una dieta de 2.000 calorías.
Sus valores diarios pueden ser mayores
o menores dependiendo de sus
necesidades calóricas.
PRESENTACION
VIDA UTIL
FORMAS DE CONSUMO
CONDICIONES DE
ALMACENAMIENTO
Especificaciones Tolerancia
Descripción
Parámetros
Recuento mesofilos
2000
Coliformes Totales
40 NMP/g
Coliformes fecales
Menos de 3 NMP/g
Recuento de mohos
Menos de 100 UFC/g
Recuento levaduras
Menos de 100 UFC/g
Cantidad por porción
Grasa total 2.00 g
Grasa Saturada 1.5 g
Colesterol <5 mg
Sodio 55 mg
Carbohidratos totales 12 g
Fibra Dietaría 0 g
Azucares 7 g
Proteína 2.00 g
Tabla de defectos
Mayores
Referencia
Res.2310/86 NTC 3757
>2000
Res.2310/86 NTC 3757
>40 NMP/g
Res.2310/86 NTC 3757
>3 NMP/g
Res.2310/86 NTC 3757
>100 NMP/g
Res.2310/86 NTC 3757
>100 NMP/g
% Valor Diario*
3%
8%
0%
2%
4%
0%
4%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
4%
Hierro
0%
Bolsa metalizada con válvula, Caneca (Cuñete) por 25 k, garrafa por 5 k, bolsa plástica con y sin
válvula por 5 k, doy pack por 125 gramos, Vaso por 50, 67, 180, 250, 500,750 y 1000
gramos.
90 días, (en doy pack 180 días)
Puede consumirse directamente, o ser usado como materia prima para otros productos.
No se debe exponer a altas temperaturas extremas, ni a la luz directa del sol, se debe almacenar
en lugares frescos y protegidos.
No almacenar con productos volátiles, o que trasmitan olores fuertes como químicos o productos
de limpieza.
Una vez abierto consumir en el menor tiempo posible, se puede mantener en refrigeración.
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
El Arequipe Tradicional (Natural Suave) es elaborado y distribuido por The Sweet Company S.A.S. dirección Vda. Bajaca sec. La floresta
Lote 10 Chía Cundinamarca. Correo electrónico [email protected] tel. 8626821 cel. 3176462435-3012923698