1. Educación

34
Promoción
2014 – 2015
http://www.ice.upm.es/hoteles
Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Caminos (sede del Máster)
Por DRA. ROSA MARÍA GONZÁLEZ TIRADOS
DIRECTORA DEL ICE DE LA UPM
Estamos
asistiendo a procesos de cambio y
desarrollo tecnológico sin precedentes y en todos
los órdenes; cambios demográficos, económicos,
políticos, culturales, formativos, sociales y un largo
etc. Todo ello hace que nos sintamos inmersos en
un mundo cuya aceleración en estos procesos nos
obliga no sólo a comprenderlos y asumirlos sino
también a implicarnos en ellos. La Universidad, más
que ningún otro estamento, debe adentrarse en
este proceso, ser previsora y “adelantarse“ a
algunos de los hechos con la finalidad de intensificar
los conocimientos de los alumnos y desarrollar en
ellos nuevas habilidades y competencias no sólo en
las carreras de grado sino de manera prioritaria y
con mayor nivel de exigencia en los postgrados, ya
que es en este período de formación en el que de
manera especial los alumnos postgraduados saldrán
en poco tiempo al mercado laboral y en los másteres
se les deberá preparar, de forma especial, para este
cometido. Este es el objetivo de nuestro Máster en
Gestión y Dirección Hotelera que impartimos en
esta Universidad Politécnica desde hace 33 años.
La industria turística, en estos momentos, se ha
convertido en uno de los motores de desarrollo más
importantes para la economía española y, sobre
todo, para los destinos turísticos. El año 2013
finalizó con cifras excelentes para el turismo
nacional, más de 60,6 millones de turistas visitaron
nuestro país recuperando así el tercer puesto del
ranking mundial. Las perspectivas son de un
aumento alrededor del 5%. Otros datos
esperanzadores son los casi cinco mil hoteles que,
en estos momentos, se están construyendo en el
mundo. Las previsiones de mejora en los destinos
turísticos son también un objetivo de las empresas e
instituciones que saben que para competir es
necesario tener y ofrecer productos y entornos de
calidad asegurada, con profesionales formados.
Pero si bien este es un logro importante, lo es, aún
más, la formación amplia de aquellas personas que
van a desarrollar tareas de gestión y dirección, su
preparación y formación en varios campos facilitará
la mejora e incremento de la calidad en el sector
servicios.
El Máster en Gestión y Dirección Hotelera que
impartimos en el Instituto de Ciencias de la
Educación (ICE) de esta Universidad Politécnica y
cuyo programa presentamos, inicia nueva andadura
con la Edición 34. En el mismo ofrecemos a los
alumnos Postgraduados una visión real de las
empresas turísticas y hoteleras, con la evolución y
especialización de sus productos urbanos,
vacacionales, culturales o de naturaleza, y los
cambios que se van produciendo en el Sector. El
conocimiento y la puesta al día exige una constante
revisión y actualización de conocimientos a través
de los contenidos de dicho Máster, así como la
incorporación de profesores especialistas en cada
uno de los temas, utilizando metodologías activas en
la docencia impartida y unas prácticas que
conducirán a los postgraduados a vivencias reales.
Todo ello tiene como finalidad cubrir las
necesidades formativas del momento actual.
Nuestros exalumnos son la mejor respuesta de
nuestro Máster y sobrepasan los 1.200, siendo, hoy,
muchos de ellos directores de importantes Cadenas
Hoteleras o emprendedores eficaces. Por ello desde
el ICE de esta Universidad Politécnica agradecemos
la importante colaboración del profesorado y de las
entidades hoteleras que nos facilitan la posibilidad
de las prácticas de estos alumnos. Contamos con la
contribución de Todos para esta nueva edición 34.
 Aportar mayor valor e importancia a la dirección hotelera y su complejidad de acciones en
aspectos económicos, sociales, tecnológicos, operacionales o de otra naturaleza.
 Formar y preparar a los titulados para hacer frente a las transformaciones de la empresa
hotelera y el entorno que les rodea.
 Promover una enseñanza integral que permita a los titulados de este Máster incorporarse a
las distintas realidades empresariales nacionales e internacionales del mercado hotelero.
 Conocer y aplicar la Calidad formativa como un principio personal que debe materializarse
en todas las actividades a lo largo de la vida.
 Fomentar la Creatividad y la Innovación como ejes fundamentales de la nueva hotelería.
 Valorar, en todas sus dimensiones, los activos que representan los hoteles y la
responsabilidad que se ejerce en cada uno de los puestos de trabajo que se ocupan.
 Ser ejemplo de la España moderna con afán de continuo progreso participando, a través de
la formación recibida, como uno de los ejes que sostienen el sector Hotelero: los Recursos
Humanos.
 Conseguir resultados de eficacia que permitan mantener la estabilidad y desarrollo
empresarial.
 Al finalizar el Máster, los alumnos serán capaces de transformar los conocimientos
aprendidos en programas concretos de actividad laboral en cualquier situación en las
Empresas Hoteleras.
 Habrán desarrollado habilidades y competencias específicas para la gestión y dirección de
empresas hoteleras y como jóvenes emprendedores.
 Serán capaces de conocer y favorecer las necesidades de Formación en los Recursos
Humanos que plantean las empresas hoteleras, sobre todo, en los niveles directivos.
 Podrán dar respuesta al hecho indiscutible de la globalización que nos hace partícipes de
otras culturas.
 Sabrán aplicar los conocimientos aprendidos a cualquiera de las actividades laborales en
Hoteles, sobre todo las relacionadas con su formación en el postgrado.
 Serán capaces, si así lo desean, de emprender negocios en el sector hotelero.
MÁSTER
MODALIDAD
PERÍODO
CRÉDITOS ECTS*
I Parte
Clases Presenciales:
De lunes a viernes de 16:00 a 20:30
horas.
Octubre – Junio
36 ECTS
II Parte
Prácticas en Empresas Hoteleras con
Director y Tutor personal.
Entre Junio/julio –
Diciembre 2015
21 ECTS
III Parte
Proyecto Final de Máster con Director
y Tutor personal.
Finalizados los ciclos
anteriores
3 ECTS
* ECTS (European Credit Transfer System)
* ECTS (European Credit Transfer System)
Esta parte del Máster corresponde al desarrollo e
impartición de contenidos y conocimientos teóricoprácticos necesarios para conseguir una
especialización de postgrado en Gestión y
Dirección de Empresas Hoteleras. Los contenidos
se agrupan en ocho Áreas Temáticas, cada una de
ellas integrada por diferentes materias.
Alguna actividad presencial podría ser impartida en
inglés.
1. ÁREA: NUEVAS TENDENCIAS DEL TURISMO EN EL SIGLO XXI
1.1. Estructura y organización hotelera. Evolución de la oferta y análisis de los
diferentes segmentos.
1.2. El turismo y su entorno político, social, cultural y económico en un mundo
globalizado. Proyecciones 2015-2020.
1.3. La sostenibilidad: evolución y escenario actual. Aplicación del desarrollo
sostenible en los hoteles. Las buenas prácticas.
1.4. Responsabilidad social – estudio de casos
1.5. Spas, balnearios. Congresos y convenciones. Cruceros. Intermediación
turística y hotelera. Estudios de casos.
1.6. Golf. Estudios de casos.
1.7. Animación hotelera y modelos. Estudios de casos.
1.8. Innovación en el sector turístico: Las claves del siglo XXI.
1.9. English for hotel management.
2. ÁREA: ORGANIZACIÓN Y OPERACIONES HOTELERAS
2.1. Gestión de los departamentos de recepción y conserjería en los hoteles
urbanos, vacacionales y de negocios.
2.2. Personal shopper. Creación y gestión del lujo.
2.3. Gestión del departamento de pisos/lencería/lavandería.
2.4. La calidad como obligación en las organizaciones hoteleras. Gestión de la
atención al cliente y procesos.
2.5. Aplicación de programas informáticos a la gestión de operaciones (PMSproperty management system).
2.6. Gestión de la apertura y post apertura de hoteles (opening & post-opening).
Estudio de casos, según tipos y países.
3. ÁREA: VIABILIDAD ECONÓMICA DE LA EMPRESA HOTELERA
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
Contabilidad y su aplicación en la gestión hotelera. Estudio de casos con excel.
Producción y gestión de costes.
Inversiones y financiación hotelera.
Gestión y control presupuestario. Uniform system of accounts for the lodging
industry. Modelos de negocios
3.5. Estudio de caso 1: Emprender un proyecto hotelero
3.6. Estudio de caso 2: Evaluación de proyecto hotelero
4. ÁREA: COMERCIALIZACIÓN: MARKETING, REVENUE MANAGEMENT Y LAS TIC,S
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
Las TIC,s y su evolución.
Consideraciones sobre el marketing en la actualidad. El cliente del siglo XXI.
Plan de marketing.
Estrategias de marketing on line: Páginas web, blogs, redes sociales: las nuevas
“herramientas del cliente”.
4.5. Los medios de comunicación y las organizaciones hoteleras.
4.6. CRS,s , GDS,s , OTA,s ,otros canales de distribución y su relación con los hoteles.
El community manager.
4.7. Estrategias de venta: Up selling, cross selling, tarjetas - programas de
fidelización, fuerza de ventas interna, global e-Commerce, SOLOMO (social local
mobile)
4.8. Del yield management al revenue management.
5. ÁREA: ARQUITECTURA E INGENIERÍA EN LOS HOTELES
5.1. Aplicaciones de la domótica en los hoteles.
5.2. Diseño arquitectónico de hoteles.
5.3. Instalaciones hoteleras: ingeniería y mantenimiento de hoteles. seguridad y
prevención de incendios.
5.4. Construcción sostenible: modelos de certificación LEED - BREEAM PASSIVHAUS.
6. ÁREA: ESTRATEGIAS COMPETITIVAS Y RRHH EN LA EMPRESA HOTELERA
6.1. Dirección estratégica y gestión del cambio.
6.2. Planificación estratégica y modelos de estrategias de éxito en las empresas
hoteleras.
6.3. Dirección de los RRHH en las empresas hoteleras: Desarrollo de competencias y
evaluación del desempeño. Selección de personal, instrumentos y forma. La
formación en las empresas hoteleras. Motivación. Liderazgo y desarrollo de
habilidades directivas
6.4. Prevención de riesgos laborales. Primeros auxilios.
7. ÁREA: GESTIÓN DE LAS OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: COMPRAS Y APPCC
7.1. Evolución y tendencias en la oferta de F&B.
7.2. Gestión de las operaciones y de las ofertas de F&B en los hoteles. Análisis de
rentabilidad.
7.3. Las denominaciones de origen protegidas (DPO) en España y la Unión Europea.
7.4. La Legislación aplicada a la higiene y seguridad alimentaria. Sistema APPCC. Guía
de prácticas correctas en higiene. La trazabilidad y su normativa.
7.5. Gestión de compras en las empresas hoteleras: organización de la unidad (hotel
independiente, cadena o grupo, etc.), mercados, selección de proveedores,
compras, recepción de mercancías, gestión de stocks y abastecimiento
departamental.
8. ÁREA: JURÍDICO ADMINISTRATIVA
8.1. Apertura de establecimientos. Legislación actual: Estatal, CCAA y Municipal.
Normas, reglamentaciones y subvenciones.
8.2. Legislación laboral y fiscal /seguridad social.
8.3. Impuestos y declaraciones. (IRPF, IVA, Sociedades, etc.) Estudio de casos.
El desarrollo de contenidos del Plan de Estudios se
completa con la participación activa de los alumnos
en seminarios, talleres, visitas y conferencias
integradas en el Máster. Con ellas se pretende
completar la formación presencial impartida en el
Plan de Estudios y facilitar la relación de los alumnos
con el mundo empresarial antes de realizar la II Parte
del Máster, las Prácticas. Para ello se cuenta con
prestigiosos conferenciantes.
ACTIVIDADES
DESCRIPCIÓN
Desarrolladas sobre temas de interés y actualidad. Impartidas por
CONFERENCIAS
Profesores visitantes, Especialistas del Sector y ex alumnos del Máster
Y MESAS
que ocupan cargos de responsabilidad en el campo empresarial, etc.
REDONDAS
Algunas conferencias podrán ser impartidas en inglés
Basados en:
 Proyecto emprendedor
 Restauración, Prácticas y Jornadas gastronómicas
SEMINARIOS
 Protocolo y organización de eventos en el sector hotelero
TALLERES
 Gestión de las Culturas
 Seguridad en los Hoteles
 Etc.
Visitas a Empresas y Establecimientos
VISITAS
ORGANIZADAS





Hoteleros
SPAS
Mercados Boutique, Gastronómico y de Abasto
Grupos de catering
Ferias
La metodología está organizada de diferentes formas,
según los contenidos abordados. En la parte
presencial del Máster se utilizan diferentes métodos
de enseñanza activa, acorde a las competencias y
habilidades que se pretenden desarrollar en los
alumnos y las sugerencias del llamado Proceso de
Bolonia para formación de Postgrados. Habrá
exposiciones teórico-prácticas alternando con estudio
de casos, discusión y trabajos prácticos en equipo y
cooperativos, talleres, trabajos individuales, etc.
facilitando el aprendizaje y la creación de entornos de
trabajo activo, utilizando las tecnologías más
avanzadas. La parte más práctica corresponde a la II
Parte del Máster.
Para evaluar cada alumno se tienen en cuenta diferentes criterios: pruebas de cada una de las
materias, trabajos en grupo revisados por profesores, trabajos en red y otros derivados de cada
materia como estudio de casos, resolución de problemas, ejercicios y trabajos prácticos, etc.
 Las Prácticas forman la segunda parte de la programación del Máster. Su objetivo es
completar la formación teórico- práctica adquirida por el alumno en la Parte Presencial.
Permiten a los alumnos la toma de contacto con el mundo empresarial en el que han de
desarrollar su actividad profesional posterior y la posibilidad de conocer los distintos Servicios
y Departamentos del Hotel. Son también obligatorias. Su duración es de unos 6 meses, de
junio o julio a diciembre.
 Se realizan en importantes cadenas hoteleras de gran prestigio en España y el extranjero, en
Paradores de Turismo, Empresas Consultoras, Cadenas de Restauración, etc.
 Son facilitadas por la organización del Máster de entre un grupo de Cadenas y Hoteles que
nos ofrecen sus plazas disponibles en Prácticas tanto en España como en otros países.
 Cuentan con Tutor o Coordinador de Prácticas en el Hotel y tienen seguimiento desde la
Universidad.
 Los alumnos realizarán el Trabajo Fin de Máster una vez finalizados las dos partes anteriores y
podrán elegir temas de su propio interés o temas propuestos por el profesorado en dicho
Máster.
 Es un Trabajo Monográfico de carácter individual y para su elaboración y desarrollo, el alumno
contará con el asesoramiento, ayuda y orientación de un “Director del Proyecto” que, a su vez,
será profesor del Máster.
 Posteriormente los trabajos serán presentados y defendidos, por sus autores, ante una
Comisión, para ser evaluados. Se realizan varias convocatorias a lo largo del año.
 La Universidad Politécnica de Madrid en su última normativa establece un plazo máximo de 3
años para presentar el Trabajo de fin de Máster, pasado el cual no se tendrá opción de obtener
el título del Máster (Art. 11, apartado 3º, B.O.U.P.M. de 8 de mayo de 2013)
 Finalizados las tres partes que completan el MASTER, el alumno recibirá el Título de MASTER en
Gestión y Dirección Hotelera. Expedido por la Universidad Politécnica de Madrid y como Título
Propio de esta Universidad.
 Dr. Jacinto Julio Alonso Pérez
Dr. Ingeniero Aeronáutico. Catedrático de la E. U. de Ingeniería
Técnica Aeronáutica de la U.P.M.
 D. Ángel Aranda Hipólito
Lic. en Ciencias Económicas y Empresariales. Prof. de la Fac. de CC.
Soc. y de la Comunicación de la Universidad de Valladolid.
 Dña. Paloma Arias Perero
Lda. en Derecho. Directora de Recursos Humanos del Hotel Ritz
Madrid
 D. Jesús Arnedo Biurrarena
Director General del Hotel NH Villa de Bilbao
 Javier Blanco Herranz
Asesor del Secretario General de la OMT. Fundador de Tourism &
Innovation.
 Dr. Juan Luis Bravo Ramos
Dr. en Ciencias de la Información. Profesor Titular del I.C.E. de la
U.P.M.
 Dr. Arturo Caravantes Redondo
Dr. Ingeniero Industrial. Profesor del I.C.E. de la U.P.M.
 Dr. Enrique Chacón Tanarro
Dr. en Ingeniería Mecánica por la UPM. Profesor ayudante en la
Div. de Ingeniería de máquinas en la ETSI Industriales de la UPM
 Dr. Javier Díaz Bayo
Ingeniero Agrónomo. Profesor de la E.U.I.T. Agrícola de la U.P.M.
 D. Jesús Felipe Gallego
Asesor de Empresas Turísticas. Presidente de Grupo ISTUR
(Instituto de la Sostenibilidad Turística).
• Dr. Juan Antonio de Felipe Gallego
Dr. en Traumatología. Jefe del Servicio Médico Regional de FREMAP
en Castilla la Mancha
 Dña. Pilar Felipe Peira
 D. Eduardo González
Lic. en Psicología. Resp. de Calidad y Formación en
Hesperia Hoteles. (Exalumna del Máster)
Subdirector Hotel Meliá Princesa
 Dña. Isabel Felipe Tablado
Téc. de Restauración Corporativo de la Región
Este. Paradores de Turismo.
 D. Francisco Fernández García
Socio Director de Maximma MCI – Connect
Worldwide (Spain & Portugal)
 Dr. Manuel Figuerola Palomo
Dr. en Ciencias Económicas. Consultor
Internacional.
 Dr. Jesús Fraile Ardanuy
Dr. Ingeniero de Telecomunicación. Profesor
Titular de la UPM en la ETSI de Caminos, Canales y
Puertos
 Dra. Rosa María González Tirados
Catedrática de Universidad. Directora del I.C.E. de
la U.P.M.
 Dr. Pedro J. Jiménez Martín
Dr. en CC. de la Actividad Física y del Deporte.
Profesor de la Facultad de INEF.
 Tomás Lahoz Malpartida
Responsable de RRHH para España, Portugal y
Andorra – NH Hotel Group.
 Dra. María Lejarreta Langarica
Dra. en CC. Biológicas. Especialista Universitario en
Gestión de la Calidad.
 D. José Oscar López Martín
 Dr. Ángel García-Beltrán
Director Financiero, Planificación y Desarrollo en
GAT (Gestión de Activos Turísticos)
Dr. Ingeniero Industrial. Profesor Titular de ETS de
Ingenieros Industriales UPM.
 D. Sergio Marín Ayllón
 D. Antonio García Castillo
Ing. en CC. y Tecnologías Aplicada a la Ingeniería.
Prof. de la EUIT Agrícola -Responsable del Centro
Experimental de Enología de la UPM.
 Dña. Charo García Silgo
Directora y Empresaria de los Aparto Suites
Jardines de Sabatini. (Exalumna del Máster)
 Dr. Vicente Gómez Encinas
Dr. en CC. de la Actividad Física y del Deporte.
Profesor de la Facultad de INEF.
 D. Alejandro González Pozo
Técnico de Empresas y Actividades Turísticas.
Director General en el Hotel Hesperia Madrid.
(Exalumno del Máter)
Director de Operaciones Restaurantes Grupo
Wogaboo
 D. Alberto Martín Pedroso
Lic. en Dirección y Administración de Empresa.
Socio Consultor de GSD Asesores.
 Dr. Gregorio Méndez de la Muela
Dr. en Sociología. Director Gerente de G.M.M.
Consultores Turísticos.
 Dr. José Luis Muñoz Sanz
Dr. Ingeniero Industrial. Profesor Titular en la
E.T.S.I Industriales de la U.P.M.
 Dra. Cristina Núñez del Rio
Dra. en Pedagogía. Profesora del ICE de la UPM
 Dña. Iciar de Pablo Lerchundi
 D. José Ignacio Sánchez Butragueño
Lic. en Psicología. Profesora del ICE de la UPM.
Director de Revenue Management España / Meliá
& Gran Meliá (Exalumno del Máster).
 Dña. Inmaculada Palencia Barrado
Téc. de Empresas y Activ. Turísticas. Directora
General del Hotel Gran Meliá Fénix (Madrid).
 Dña. Vilma Sarraff Trujillo
 D. Juan José Pastor Martín
Lic. en Ciencias Biológicas. Consultora
internacional, Socia Directora de ASEHSAIDETUR.
Director General de Business by Ju & Jo
 Dra. Irene Sanz Mendiola
 D. José Luis de la Peña Vela
Dra. Ingeniero Industrial. Prof. Titular de ETS de
Ingenieros Industriales de la U.P.M.
Embajador-Director de la Escuela Diplomática
 Dña. Samantha Pérez Vázquez
Global Mice Sales Strategy Manager de Meliá
Hotels International (Exalumna del Máster)
 D. Jorge Orondo Iglesias
Arquitecto | LEED AP – EA VERDE
 D. Javier Polo Fernández
Director de Operaciones del Hotel Villa Magna. (Ex
alumno del Máster).
 D. Jaime Pons Capó
Experto en Innovación turística, web/Travel 2.0 y
Medios Sociales.
 Dña. María Jesús Puebla Arrizabalaga
Téc.de Emp. y Act. Turísticas. Dir. de Agencia de
Gabinete de Prensa y RR.PP. de Savoir Faire.
 Dr. Carlos Rodríguez Monroy
Dr. Ingeniero Industrial. Profesor de la E.T.S.I.
Industriales de la U.P.M.
 Dra. Isabel Salto-Weis Azevedo
Dra. en Filología Inglesa. Profesora de la E.U.
Arquitectura Técnica de la U.P.M.
 Dr. José Antonio Sánchez Núñez
Dr. en CC. de la Educación. Profesor Titular del ICE
de la U.P.M.
 Salvador Serra de Paz
Vicepresidente senior de Compras en la cadena
Hotelera NH Group.
 Dña. Mª Jose Solera Sánchez
Directora de la oficina Barceló Viajes de Tarancón y
Cuenca, Directora Regional área peregrinaciones
 D. José Antonio Velázquez Pinilla
Arquitecto. Director de Estudio de Arquitectura
Velázquez Pinilla.
 D. Pablo Vila Nieto
Técnico de Empresas y Actividades Turísticas.
Director General del Grupo Hoteles Auditórium.
(Exalumno del Máster).
 Dña. Marisol Zarco Yuste
Técnico Especialista. Gobernanta del Hotel Gran
Meliá Fénix (Madrid).
 D. Álvaro Fernández Recio
Director del Departamento de Marketing y Estrategia de Augeo Sports &
Entertainment. Socio fundador de PMC Piñero Marketing Consulting.
 Dña. Mónica Figuerola Martín
Directora General de Turismo del Gobierno de La Rioja y Consejera Delegada en
distintas Instituciones de esta Comunidad Autónoma.
 D. Jesús Gatell Pamiés
Técnico de Empresas y Actividades Turísticas. Presidente de la Comisión de Turismo,
Ferias y Congresos de CEIM
 D. Vicente Ignacio López de Miguel
Presidente de la Asociación Española de Seguridad en Establecimientos Turísticos. Ex
Director de Seguridad de Hoteles Hesperia.
• D. Ángel Pérez Pérez
Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales. Director General del Hotel Miguel
Ángel, Madrid.
• D. Alberto Recarte García-Andrade
Miembro del Consejo Rector del Instituto de Empresa.
• D. Carlos Romero Dexeus
Director de Investigación, Desarrollo e Innovación Turística - Sociedad Estatal para la
Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas - (SEGITTUR).
La Preinscripción se podrá realizar a lo largo de todo el año a través de la página Web:
www.ice.ump.es/hoteles.
Coste del Máster completo 8.640 euros:
I Parte: Presencial.
II Parte: Prácticas.
III Parte: Trabajo Final
FORMA DE PAGO
Reserva de Plazas
De junio a septiembre de 2014
3.600 euros
Segundo plazo:
formalización de la
matrícula
Hasta el 10 de octubre de 2014
2.160 euros
Antes del 30 de diciembre de
2014
2.880 euros
Tercer plazo
Inicio de Clases: 14 de octubre de 2014
La matrícula incluye:
 Participación en clases presenciales durante todo
el curso Académico.
 Tutorías presenciales y asesoramiento en la red
por el profesorado, todo el curso Académico.
 Documentación completa del Máster (soporte
papel y tecnológico).
 Uso de Internet.
 La participación de todas las actividades
complementarias organizadas por el Máster.
 Los alumnos del Máster dispondrán del carnet de
la Universidad Politécnica de Madrid durante el
período presencial y en el periodo de prácticas.
 La realización de la II Parte del Máster, Prácticas
con una duración de 6 meses. Estas son
facilitadas por la Organización del Máster en
empresas hoteleras, en España o en otros países,
con seguimiento de Tutores de Prácticas.
 Un viaje de prácticas de 3 días a mitad del curso.
 Asesoramiento y orientación en la realización del
Trabajo Final y su evaluación por parte de una
Comisión de Evaluación (III Parte).
 La Institución es socia de la Organización Mundial
de Turismo (OMT), de la cual se beneficiarán los
alumnos del Máster.
 Podrán utilizar las instalaciones de cafetería,
comedor escolar, bibliotecas, Internet, etc. de la
Universidad Politécnica de Madrid, ICE, situado
en Escuela Técnica Superior de Ingenieros de
Caminos, Canales y Puertos.
La preinscripción está abierta a lo largo del año pero la matrícula definitiva se formalizará
con la Universidad Politécnica entre los días 9 de Septiembre y 5 de Octubre del año en
curso y una vez que se hayan superado los trámites previos: entrevista, entrega de
documentos, etc.
Para la preinscripción de los alumnos al MÁSTER EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN HOTELERA dirigirse
a:
Mª Carmen Torralba Alonso
Tel.: 91 336 68 16/17/15
E-mail: [email protected]
Documentación necesaria para la preinscripción:
 Fotocopia del Certificado Académico de Estudios *
 Fotocopia del Título Académico o resguardo de haber abonado las tasas del Título. *
 Fotocopia del DNI o pasaporte
*Para los alumnos extranjeros se requiere que el Certificado Académico y el Titulo
estén debidamente Legalizados, trámite que deben realizar en su país de origen.
Consignar al ICE:
 2 Fotos tamaño carnet.
 Boletín de inscripción
 Currículum académico y profesional, si lo tiene.
Selección de alumnos:
Para la selección de alumnos se valorará:
 La documentación presentada
 Una entrevista personal
INICIO DE LAS CLASES: martes 14 de octubre de 2014
HORARIO: de lunes a viernes de 16:00 a 20:30 horas
LUGAR: Aulas del ICE (en E.T.S.I. Caminos)
Para la obtención del título de “MASTER EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN HOTELERA” de la Universidad
Politécnica de Madrid, es necesario superar las tres Parte (I Parte: presencial, II Parte:
prácticas, III Parte: trabajo final) que compone el Plan de Estudios mediante las
correspondientes pruebas de evaluación.
La nueva normativa de los Títulos Propios de la Universidad Politécnica de Madrid (Art.
11 apart. 3º B.O.U.P.M. de 8 de mayo de 2013) señala que los alumnos dispondrán de un
máximo de 3 años después de finalizar la parte presencial del Máster para la obtención
del Título de Máster.
A los alumnos que no superen las pruebas de evaluación o el Máster completo se les
expedirá un Certificado de Asistencia de cada Parte cursada, en el que se hará constar los
contenidos superados y la duración de los mismos y otros datos de interés.
EL MASTER CONTARÁ CON:
PROFESORES VISITANTES
Son Profesores Universitarios y/o expertos reconocidos a nivel nacional e internacional,
colaboradores del Máster, quienes podrán facilitar a los alumnos la oportunidad de
recibir, escuchar e intercambiar opiniones, exponer sus puntos de vista y abordar
diferentes temas relacionados con el sector turístico y hotelero.
Los alumnos podrán intercambiar información actualizada sobre cuestiones de gran
interés y, al mismo tiempo, podrán establecer contacto con Organismos y Entidades de
prestigio.
MENTORING
El alumno que así lo desee podrá participar en un Programa de Mentoring cuyo objetivo
principal es ofrecer la posibilidad de contar con la experiencia de un Mentor, nombrado
de entre un grupo de profesores expertos, que le ayudará, guiará y orientará en el
desarrollo de su carrera, potenciando las capacidades, habilidades y actitudes que posee,
para dar respuesta a su desarrollo personal y profesional.
El Máster con su experiencia y conocimientos será el vehículo para promover la
En alguno de los contenidos se podrá contar con el servicio de Videoconferencia para la toma de
contacto con algún centro extranjero.
Dispondrán de un aula virtual para la presentación de los contenidos, almacenamiento de
documentos, mecanismo de acceso a los servicios como plataforma de trabajo
Desde el ICE de la Universidad Politécnica se utilizará el correo electrónico personal con cada
alumno para enviar y recibir documentos u otra información relacionada con el Máster. Este
medio permitirá, si el profesor lo desea, la verificación y control de trabajos, la tutoría
personalizada, el envío de los ejercicios, evaluaciones, etc.
También por e-mail se enviarán avisos o noticias importantes para el desarrollo de las actividades
del Máster.
Se facilitará la creación de foros de participación abiertos a las opiniones de profesionales del
sector, alumnos y profesores visitantes sobre temas de interés profesional.
También estará en funcionamiento un servicio de Tutorías a través de mensajería electrónica que
el coordinador de área o profesores Mentoring atenderán. Y un servicio de tutorías con el
profesorado del Máster mediante correo electrónico personal durante el curso y en el período de
prácticas.
Las ofertas de empleo llegan al ICE de esta Universidad (Máster de Gestión y Dirección Hotelera)
procedentes de las Empresas Hoteleras. El Máster dispone de un Servicio de Bolsa de Empleo
que ponemos a disposición de nuestros ex-alumnos con la finalidad de apoyarles en su
incorporación al mercado laboral.
Cada oferta de empleo que nos llega es enviada, a través del correo electrónico, a todos
nuestros exalumnos. Una vez finalizado este Máster y obtenido la especialización que les
habilita profesionalmente están en condiciones de acceder a cualquier puesto de trabajo en
una Empresa Hotelera.
1. Dirección y Gestión de Empresas Hoteleras.
2. Dirección y Gestión en Departamentos de Empresas
Hoteleras en las Áreas:
1.
Alojamientos
2.
Alimentos y Bebidas
3.
Gestión Económica-Financiera
4.
Marketing, Comunicación y e-Commerce
5.
Recursos Humanos
6.
Revenue
7.
Área de Servicios Generales
1. Otros alojamientos:
1.
Resorts Turísticos
2.
Cruceros
3. Balnearios y Hoteles Spa
4. Hoteles y Casas Rurales
5. Alojamiento residencial y hospitalario.
1. Restauración:
1.
Grupos de Restauración
2.
Catering
3. Asesoría y Consultoría:
1.
Apertura de Hoteles
2.
Formación
DIRECCIÓN ACADÉMICA
Dra. Rosa María González Tirados - Directora del ICE de la UPM.
SECRETARÍA ACADÉMICA DEL MASTER
Dr. José Antonio Sánchez Núñez – Profesor Titular del ICE de la UPM.
COORDINACIÓN DEL MASTER
Dña. Carmen Yolanda Farrera – Lic. en Psicopedagogía. Diplomada en Educación,
Turismo y Protocolo.
COMISIÓN ACADÉMICA
D. Jesús Felipe Gallego - Presidente de Grupo ISTUR (Instituto de la Sostenibilidad
Turística).
Dr. Jesús Fraile Ardanuy – Profesor Titular de la UPM en ETSI Telecomunicación.
Dra. Rosa María González Tirados – Directora del ICE de la UPM.
D. José Luis Martín Núñez – Profesor del ICE de la UPM.
Dr. Gregorio Méndez de la Muela – Director Gerente de G.M.M. Consultores Turísticos.
Dr. José Antonio Sánchez Núñez – Profesor Titular del ICE de la UPM.
D. Alejandro González Pozo – Director General en el Hotel Hesperia Madrid.
PROFESORES MENTORING
D. Jesús Felipe Gallego - Presidente de Grupo ISTUR (Instituto de la Sostenibilidad
Turística).
Dr. Manuel Figuerola Palomo – Consultor Internacional.
D. Jesús Gatell Pamiés - Presidente de la Comisión de Turismo, Ferias y Congresos de
CEIM
Dña. Inmaculada Palencia Barrado – Directora Gerente del Hotel Gran Meliá Fénix de
Madrid.
D. Ángel Pérez Pérez – Director General del Hotel Miguel Ángel Occidental Hoteles.
INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN DE LA U.P.M.
EDIFICIO DE LA ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS DE CAMINOS CANALES Y PUERTOS
c/ Profesor Aranguren, nº 3
Ciudad Universitaria
28040 MADRID
Telfs: (34) 91 336.68.15/ 91 336.68.16/ 91 336.68.17
Fax: 91 3366812
E-mail: [email protected]
[email protected]
Página web: www.ice.ump.es/hoteles
Accesos:
Iniciamos una nueva Promoción del Máster, es ya la trigésima cuarta edición (Promoción
34), han sido treinta y tres largos años formando profesionales para el Sector Hotelero y
en este largo período de docencia, desde mil novecientos ochenta hasta la fecha, se han
formado en las aulas del Instituto de Ciencias de la Educación de la Universidad
Politécnica de Madrid 1166 alumnos, españoles y de otros 48 países de cuatro
Continentes, un total de 244 alumnos extranjeros.
Los años transcurridos han sido enriquecedores y una inolvidable experiencia para todos,
alumnos, profesores y responsables de la organización y dirección del Máster y como
consecuencia nos sentimos orgullosos de comprobar y ver como nuestros jóvenes se iban
incorporando, desde la realidad de su reto personal, en el mundo empresarial o
institucional, en entornos muy diversos, en España y el extranjero y con alto nivel de
aceptación por empleadores.
Para todos aquellos que quieran iniciar una nueva etapa de estudios hemos querido
introducir comentarios de algunos de nuestros ex-alumnos de las diferentes promociones
que forman parte de ese amplio conjunto de jóvenes que un día estuvieron con nosotros
y que han querido dejar testimonio de lo que representó esta Formación de Postgrado
para ellos.
Desde sus puestos actuales, animan a futuros Titulados y Graduados de diferentes
carreras para que sean los nuevos alumnos de este MASTER que, como tal, comienza
cada año una andadura siempre renovada, actualizada y en la que el profesorado pone su
ilusión y trabajo.
Sirvan estos comentarios para motivar y animar a otros jóvenes a apostar por un Máster
ampliamente reconocido a nivel nacional, con una experiencia de 33 años impartiéndose,
la cual se ve reflejada en todos ellos.
Jose Antonio del Pozo Calle
Promoción: 15 (Año 1995/1996)
Puesto que ocupa en la actualidad: Director de Hotel
Paradores de Cervera de Pisuerga
Muy recomendable, los profesores y las clases son
basadas en el día a día y en la experiencia aportada por
ellos, una vez acabas el master tu visión del negocio
hotelero es mucho más clara.
Susete Santos
Promoción: 29 (Año 2009/2010)
Puesto que ocupa en la actualidad: Reservations
Manager at Hilton Worldwide. Copenhague,
Dinamarca.
Recomiendo y seguiré recomendando el Master con
gran satisfacción. Fue una experiencia muy
enriquecedora que me abrió puertas muy importantes a
nivel profesional. Estuve haciendo el programa de
formación de directores del Hilton y actualmente estoy
en Copenhague, Dinamarca trabajando con la cadena.
Van Vu Thi
Promoción: 28 (Año 2008/2009)
Puesto que ocupa en la actualidad: Director of Rooms
at Vinpearl Luxury Danang - Vietnam
El Máster en Gestión y Dirección Hotelera me ha
abierto una puerta hacia el mundo hotelero. Desde las
primeras clases hasta ahora siempre he sentido mucha
satisfacción por haber elegido este curso debido a los
profesores quienes no solo me han enseñado los
conocimientos sino también me han transmitido una
gran pasión por la carrera hotelera. Realmente me
siento afortunada por haber encontrado este curso de
Máster que ha superado todas mis expectativas.
Van Vu Thi, de origen vietnamita viajó a Cuba donde se
licenció en Lengua Inglesa y segunda Lengua Española
en la Universidad de la Habana. Anteriormente, en
Vietnam, comenzó su incursión en el mundo turístico
ejerciendo como Guía Turística contratada por AAVV de
Vietnam y España donde desarrolló diversas actividades
como: Acompañamiento de Grupos, gestión de la
Calidad y Satisfacción, elaboración de Estudios e
Informes sobre la Calidad, etc. Su interés por el turismo
le trajo de Cuba a España para realizar concretamente
este Máster ya que, como nos cuenta, fue el que, por
su contenido y prestigio, le pareció el más acertado.
Actualmente ha regresado a su país a desempeñarse en
el sector hotelero.
Adolfo Betetta
Promoción: 22 (Año 2002/2003)
Puesto que ocupa en la actualidad: Profesor en la
Universidad de San Martín de Porres en Lima. Perú
Siempre se ha dicho que la profesionalización y
cualificación a todos los niveles en el sector turístico es
una tarea pendiente y pienso que es verdad. Sin
embargo el Máster en Gestión y Dirección Hotelera ha
sido y es un referente en la formación de profesionales
desde hace varias décadas. Con un enfoque muy
práctico, nos acerca a la realidad y a las necesidades de
las empresas aportando el conocimiento necesario para
la vida profesional, gracias a una excelente implicación
de los profesores y a la actualización de los temas que se
imparte. Además, se complementan con unas excelentes
prácticas que en mi caso fueron determinantes para mi
futura orientación laboral
Diego García de Vinuesa González
Promoción: 14 (Año 1994/1995)
Puesto que ocupa en la actualidad: Director RR.HH de
España, Portugal y Andorra. NH Hoteles
Haber podido realizar el Curso de Gerencia y Dirección
Hotelera, como se llamaba antes de pasar a Máster, fue
un antes y un después en mi carrera profesional. Sin
duda, el alto reconocimiento a nivel nacional fue clave
y me permitió dar el salto necesario para el resto de mi
trayectoria profesional. La calidad del profesorado,
contenidos y el poder contar con otros puntos de vista
sobre el sector gracias a la calidad académica y
profesional del resto de mis compañeros hizo de este
curso algo inolvidable y muy útil.
Animo a nuevos titulados a cursar el Máster que, sin
duda, supera con creces a muchos de los cursos que
existen por ahí.
Joan Casadevall del Campo
Promoción: 17 (Año: 1997/1998)
Puesto que ocupa en la actualidad: Director de Hotel en The
Shells Resort & Spa / Phu Quoc / Vietnam.
Desde que recibí el encargo de compartir mi experiencia con vosotros
después de mi paso por la promoción del 1997-1998, son muchas las
vivencias y recuerdos que han ido pasando por mi mente durante
estos últimos días. Los anos han ido pasando muy, muy rápido sin
asimilar hasta la fecha el nuevo rol que represento como ex alumno.
El recorrido profesional que uno decide tomar en la vida no deja de
ser el reflejo de nuestra peculiar forma de entender las cosas,
relaciones, creencias y valores tanto a nivel personal como
profesional. Los anos te van ensenando que esta todo relacionado y
que cada pequeño paso y decisión que uno toma, acaba moldeando y
afectando el siguiente desafío, en definitiva, la vida lo pone todo en
su sitio, casi siempre.
No es fácil daros un consejo ya que todo depende de cada uno, ya
sea en la forma de ver, entender o priorizar las decisiones. A mi
forma de entender, os animo a tomar cada etapa como única y
aprender de los buenos ciclos y también de los malos. Nuestra
profesión se basa en las formas mucho más que en el contenido.
Tratamos con personas y la naturaleza de nuestro sector está basada
en factores intangibles, por lo tanto, uno no puede pretender avanzar
en este campo sin entender este peculiar formato.
Ahora mismo estáis en la fase inicial donde adquiriréis la formación y
la base para desarrollar vuestros futuros proyectos. Después tocara
tomar decisiones y sobretodo equivocarse, equivocarse y
equivocarse. Quienes se equivocan es porque arriesgan y deciden; no
puedo entender la dirección de un negocio y el liderazgo de un
proyecto si uno no toma decisiones y los riesgos que conllevan, y
tomar decisiones incluye también equivocarse como parte del
aprendizaje.
Vivimos en un mundo global y nuestro sector es la referencia por
excelencia. Os animo a abrir vuestras fronteras geográficas para los
próximos retos profesionales, os ha tocado vivir una época laboral
compleja pero con disponibilidad geográfica será todo más fácil y al
mismo tiempo disfrutareis de vivencias que no se pueden ensenar en
la docencia. La formación es fundamental pero hay una sexta
asignatura que solamente se aprende con el día a día, y si es fuera de
vuestro habitual contexto, será mucho más efectiva para entender
este fascinante y complejo sector al que habéis decido encaminar
vuestro futuro, el Sector Turístico.
Ángel Samuel Serrano
Promoción: 31 (Año 2011/2012)
Puesto que ocupa en la actualidad: Dpto. Recepción,
Hotel Miguel Ángel, Madrid.
Mi nombre es Ángel Samuel Serrano y fui alumno de la
promoción nº 31 en el Máster de Gestión y Dirección
Hotelera. Para mí la realización del Máster significó
mucho, pues me ayudó a ampliar mis conocimientos,
conocer a muchos profesionales del sector, así como
hacer nuevos amigos tanto profesores como compañeros
del Máster. Pero en mi caso también me sirvió para
conseguir mi actual puesto de trabajo, pues tras la
realización de las prácticas pude formar parte del equipo
de profesionales del Hotel Miguel Ángel *****.
Es por todo esto y mucho más que recomiendo la
realización del Máster no solo para crecer
profesionalmente, sino también como persona.
Ernesto Osuna.
Promoción: 21 (Año 2001/2002)
Puesto que ocupa en la actualidad: Hotel Manager Meliá
Barajas/Tryp Alameda at Meliá Hotels International
Después de un breve paso por el mundo hotelero como
alumno en prácticas tenía claro que ese era mi camino. El
haber realizado el curso Superior sobre Gerencia y
Dirección Hotelera (así se llamaba antes) me permitió
adquirir una buena base de conocimiento que me ha
permitido avanzar en mi carrera profesional.
A través del Curso pude entender el funcionamiento de
un hotel y las relaciones que se dan entre los distintos
departamentos. Pudiendo ampliar dichos conocimientos
con posterioridad a través de la experiencia pero con una
base fuerte y confiable que me ha permitido
desarrollarme rápidamente y alcanzar importantes
puestos directivos.
El Master es una herramienta que les va a ayudar a
alcanzar sus objetivos profesionales. El mercado laboral
necesita líderes como vosotros, profesionales formados
con ganas de hacer cosas importantes. Capaces de
inspirar y crear equipos de trabajo productivos y de hacer
rentable a las empresas. Por lo que van a necesitar
conocimientos, y tengan por seguro que lo que van a
aprender en el Master lo van a poder aplicar en un futuro.
Tengan ilusión y confianza en sus posibilidades y
recuerden que solo vosotros tenéis las riendas de vuestra
vida, podéis llegar a ser lo que os propongáis, de vosotros
depende. Por lo que les daría el consejo de aprovechar al
máximo, con profesionalidad y entusiasmo la gran
oportunidad de ser alumnos del Master.
Ernesto Osuna ha desempeñado funciones de Gerente
General en países como República Dominicana y México,
en empresas como Riu y Excellences resorts. Habiendo
realizado aperturas de hoteles, de haber trabajado como
Hotel Manager para los hoteles Westin del grupo
Starwood, etc.
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID
INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
E. T. S. de Ingenieros de Caminos Canales y Puertos
c/ Profesor Aranguren 3
Ciudad Universitaria
28040 MADRID
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