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Garrón de jabalíes
Este corte está compuesto de costillar de Jabalí. De un trozo, se
deshuesa dejando solo una costilla adosada al trozo de carne, que es
envuelta en esta, formando un bolo que es unido con ligado natural.
Luego es enmallado para dar forma. De aproximadamente 250
gramos, son empacados al vacío individualmente y empacados en
cajas de 72 unidades.