1. Food

Panellets
Ingredientes
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250 gr de azúcar
la piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
300 gr de almendras crudas sin piel
50 gr de patata cocida fría o de boniato cocido
1 clara de huevo
Decoración y variedades:
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2-3
3 cucharadas de licor de naranja
ralladura de piel de naranja (solo la parte naranja)
10-12 guindas
50 gr de dulce de membrillo
20 gr de coco rallado
2 1/2 cucharadas de café soluble
100 gr de piñones
10 gr de avellanas sin piel
100 gr de almendra picada
2 yemas de huevo batidas
Preparación
1. Introduzca en el vaso el azúcar y programe
program 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
5
2. Agregue la piel de limón (sólo la parte amarilla) y programe 20 segundos, velocidad
progresiva 5-10.
3. Ponga también
bién las almendras y programe 10 segundos, velocidad 6.
4. Añada la patata o el boniato y la clara, y mezcle todo programando 6 segundos,
segundos velocidad 6.
Retire la masa del vaso y resérvela dentro de una bolsa de plástico. Introdúzcala
Introdúzca en el
frigorífico y deje reposar 12 horas.
5. Precaliente el horno a 180º.
6. Divida la masa en porciones de 120 gr para preparar las distintas variantes:
Panellets de licor y guindas:
1. Ponga 120 grr de masa en el vaso y añada el licor y la ralladura de
e naranja. Programe 5
segundos, velocidad 8.
2. Forme bolitas y aplástelas con suavidad. Decórelas con una guinda en medio. Finalice
Finali
pintando los panellets con yema.
Panellets de membrillo:
1. Estire una porción de masa de 120 gr
g formando un rulo alargado de 1 cm de diámetro
aproximadamente.
2. Haga un corte a lo largo.
Ana Parra
Presentadora Nº 53.234
http://thermomix-sabadell.es/parra/
sabadell.es/parra/
3. Corte una tira de dulce de membrillo del grosor adaptado al rulo y del
de largo necesario,
necesario
introdúzcala dentro del corte. A continuación ciérrelo y siga dándole forma al rulo.
4. Corte porciones de 2cm aproximadamente y píntelos con yema.
Panellets de coco:
segundos velocidad
1. Ponga 120 grr de masa en el vaso y añada 10 gr de coco. Programe 5 segundos,
8.
2. Forme bolas y con los dedos pellizque
pelliz
un extremo para darles la forma curiosa y típica de los
panellets de coco.
3. Pinte con yema y rebócelos con el coco restante.
Panellets de café:
1. Disuelva dos cucharadas de café soluble en una cucharada de agua y viértalo en el vaso
junto con 120 gr de masa.. Mezcle programando 5 segundos, velocidad 8.
2. Forme bolas, aplástelas
ástelas ligeramente y márquelas con la parte roma del cuchillo simulando un
grano de café. Pinte con yema.
Panellets de piñones:
1. Forme bolas y rebócelas con piñones.
2. Pinte con yema.
Frutos secos:
1. Forme bolas o pequeñas croquetas con la masa.
2. Decore al gusto,
sto, con una avellana en medio, rebozándolas con granito de almendra….
3. Pinte con yema.
Para finalizarlos: Los pondremos en una bandeja de horno, preferiblemente forrada de papel
de hornear y hornearemos durante 10 minutos (no más porque quedarían duros).
duros)
Tiempo: 60 minutos
Raciones: 6
Ana Parra
Presentadora Nº 53.234
http://thermomix-sabadell.es/parra/
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