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DEL 2 AL 11 DE MAYO 2015 INTERCO Agencia de Cooperación internacional del Consejo Regional de Aquitana Consultora Cabinet VLPM Ing. Yael Lizárraga de Vuilleminroy '+ 33 1 48 39 18 64 / 'Celular + 33 6 86 27 95 71 [email protected] www.cabinetvlpm.com 1/11
PROGRAMA VISITA TÉCNICA EN FRANCIA RUTA DE LA CARNE Y LECHE EN EL MARCO DE LA FERIA AQUITANIMA -­‐ BORDEAUX DELEGACIÓN PERÚ Programa elaborado por la Consultora Cabinet VLPM – www.cabinetvlpm.com En la persona de su directora Ingeniera Yael Lizárraga de Vuilleminroy & INTERCO -­‐ www.interco.aquitaine.fr Agencia de Cooperación internacional del Consejo Regional de Aquitania
Cabinet VLPM
113, rue André Karman 93300 Aubervilliers - Francia
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RUTA DE LA CARNE Y LA LECHE EN FRANCIA OBJETIVOS VISITA EN FRANCIA
VALORIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN CÁRNICA y LÁCTEA
Conocer los sistemas de producción y mejora genética.
Conocer programas de mejora genética (registro genealógico, selección).
Conocer los aspectos de calidad y trazabilidad bovina francesa.
Visión integral del negocio de la producción y comercialización de la carne bovina y
productos lácteos en Francia.
Visita de explotaciones especializadas en producción de carne y leche, asociaciones
de ganaderos.
Tomar contacto con los organismos selección de ganadería francesa.
Período propuesto para la ejecución del programa
Viaje Lima – París: viernes 01 de mayo 2015
Viaje París – Lima: 11 de abril 2015
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PROGRAMA
Sábado 02 de mayo 2015
Llegada de la Delegación peruana, Recibimiento en Francia por la Ingeniera Yael
LIZÁRRAGA de VUILLEMINROY, Co-organizadora del programa técnico de visitas en
Francia.
Traslado al Hotel
Presentación general del programa, entrega del expediente a cada uno de los
participantes.
TARDE
Crucero por el río Sena de Paris
Después del crucero, se tendrá la posibilidad de subir a la famosa Torre Eiffel para admirar la
espectacular vista panorámica de París. Construida con motivo de la exposición universal de
1889, la Torre Eiffel es el monumento de París más famoso. Símbolo de la vanguardia y la
modernidad, ha inspirado a grandes autores, cineastas, poetas y ha marcado numerosos
corazones.
Domingo 03 de mayo 2015 - visita al Castillo de Versalles
Visita del castillo de Versalles en Francia, inscrito en el Patrimonio Mundial de la Humanidad,
uno de los tesoros más bellos de la Historia de Francia. Fue la residencia de los reyes Luis
XIV y Luis XVI. Descubrirán los secretos y las maravillas: los aposentos del Rey, la Galería de
los Espejos. Podrá pasear también por los jardines.
Almuerzo Pic-Nic in situ
Tarde Libre
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Lunes 04 mayo 2015
6H00
Salida del hotel
Visita del sector cárnico del Mercado de Interés Nacional “Rungis PARÍS”
http://www.rungisinternational.com
Mercado más grande del mundo de productos frescos.
El mercado de Rungis es el único mercado que presenta tal diversidad de
productos frescos. Pescados, carnes, quesos, frutas, verduras y flores son
encaminadas cada día en camiones enteros hacia las 232 hectáreas de
superficie que constituye el mercado. Visita de los centros que
comercializan la carne de bovina, porcina Funcionamiento del
mercado.
10h30
Instituto de ganadería francesa
El Instituto de Ganadería es el Organismo francés de investigación
aplicada y de desarrollo al servicio de la ganadería y sectores
herbívoros: bovinos, ovinos, caprinos, equinos.
Reunión de Trabajo con el Jefe de proyecto Oficina de Cooperación
Técnica Internacional de las Organizaciones Ganaderas Francesas.
Presentación sobre « Francia un gran país de ganadería»
Presentación del esquema de trazabilidad en Francia
Sistema nacional de identificación/trazabilidad : una necesidad para los
grandes países ganaderos: en base a los 30 años de experiencia
francesa, se trata de presentar los objetivos, los principios de
organización funcional, las responsabilidades, los medios utilizados, la
evolución, la implementación y las valorizaciones de tal sistema en el
contexto europeo
Almuerzo
Tarde
Salida en dirección de las fincas normandas
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Martes 05 de mayo 2015
Día consagrado a la Raza bovina Normande
La raza bovina Normanda es una raza muy antigua; procede del cruzamiento entre
los bovinos que poblaban la Normandía en el siglo IX y los animales traídos por los
conquistadores vikingos. La selección de esta raza comenzó muy pronto puesto que
los primeros intentos se remontan al siglo XVII y hacen hincapié en el desarrollo, la
conformación, las aptitudes lecheras y mantequilleras.
El Normando es una raza lechera a aptitud doble: les permite a los ganaderos
producir una leche de calidad, con un nivel alto en proteínas (la Tasa Proteica la más
elevada de las razas lecheras en Francia), así como una carne reconocida por su
sabor. Sus cualidades carniceras y su morfología permiten una buena valorización de
su carne
Una raza lechera a doble-aptitud
La raza bovina Normando forma parte de razas lecheras. Es además muy buscada
por los transformadores y contribuyó a la reputación de los quesos normandos y las
cremas. Los animales jóvenes pueden ser valorizados como terneros de carnicería,
las hembras, luego de varias lactaciones dan una carne sabrosa.
Cena y noche en Limoges
INTER-HOTEL SAINT MARTIAL - www.hotelsaintmartiallimoges.com
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REGIÓN LIMOGES
Miércoles 06 de mayo 2015 – Circuito LIMOUSIN
Día consagrado a la raza bovina LIMOUSINE, con propósito de carne
La genética Limousine francesa tiene un excelente renombre en todo el mundo.
Traslado de la ciudad de Limoges – Moussours (1 H 30 de trayecto)
10H-12H00
Visita de la estación de Moussours
(Evaluación de cualidades maternas)
19140 UZERCHE
12H30
Almuerzo en la estación de Moussours
Salón la Tour - 19140 UZERCHE
14H00
Salida de Moussours
15H00
Visita de la Estación Nacional de Lanaud www.limousine.org
(Estación Nacional de calificación de terneros machos)
Pôle de Lanaud – 87220 BOISSEUIL
Presentación del programa de selección francés de la raza Limousine y visita de la
estación de calificación de Lanaud. Estación de selección genética de Razas para
carne; Limousine de Lanaud; ganado de carne selección de machos reproductores.
Centro procesamiento de semen e inseminación artificial.
17H30
Visita de una finca que se dedica a los nacimientos y engorde
Noche en Périgueux
HOTEL CAMPANILLE BOULAZAC
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Jueves 7 de mayo 2015
Día consagrado a la raza bovina propósito de carne Bonde d’Aquitaine
Traslado a la ciudad de Boulazac – St Capraise d’Eymet (1h)
CIRCUITO RAZA BLONDE D’AQUITAINE
9 H 00
12 H 30
14 H 00
Visita de la ganadería EARL TONELLO
"Cigale" - 24500 ST CAPRAISE D'EYMET
Almuerzo
Visita de la Ganadería GAEC FONT BIZOL-M. ORTOLLAND
"Château Font Bizol" - 33790 LISTRAC DE DUREZE
Luego de la visita regreso a la ciudad de Bordeaux
Hotel en Bordeaux
19 H 00
Participación al seminario International en el Consejo Regional de
Aquitaine.
« LAS RAZAS BOVINAS DE AQUITAINE :
Las Ventajas para los Ganaderos en el Mundo»
Cena - Cóctel – Consejo Regional de Aquitaine (ofrecido por los organizadores)
Noche en el INTER HOTEL Alton Bordeaux Mériadeck
www.alton.fr
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Viernes 8 mayo 2015
Día consagrado a la raza bovina Bazadaise
Circuito BAZADAISE
La raza bovina Bazadaise, tiene unas características maternales excelentes, gran
facilidad de parto gracias a una pelvis ancha y los pesos bajos al nacer de los
terneros (35 a 42 kilos).
Tiene una muy buena adaptación a todos los tipos de suelos, valorización de los
Forrajes, se adapta muy bien a la sequía y al frío.
Su excelente conformación y su finura de esqueleto permiten obtener elevados
Rendimientos.
Su buena adaptación de a lugares montañosos hace que la raza Bazadaise pueda
exportase a países con estas condiciones.
10H00
Visita de la Finca EARL LA PLANCHE – GEAY (17)
Producción: criador – engordador
13H00
Almuerzo en el restaurante Le Gabarier - 17350 Port d’Envaux
Tarde visita turística
Noche libre hospedaje en el INTER HOTEL Alton Bordeaux Mériadeck
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Sábado 9 de mayo 2015 - Día en el salón Aquitanima
08 H 30 Salida del Hotel
09 H 00 Llegada al recinto ferial
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Presentaciones de razas BLONDE D’AQUITAINE, BAZADAISE
CHAROLAISE y JERSIAISE
Concurso inter regional de la raza LIMOUSINE
Venta subasta de animales reproductores y animales para
carniceria raza LIMOUSINE
Concuso inter-regional de la raza PRIM'HOLSTEIN
12 H 00 Almuerzo ofrecido por los organizadores
Noche libre hospedaje INTER HOTEL Alton Bordeaux Mériadeck
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Domingo 10 mayo 2015
Mañana salida a la ciudad de Paris
Tarde
VISITA BARRIO DE MONTMARTRE DE PARÍS
Visita del Barrio de Montmartre de París y la Basilica del Sagrado Corazón - Situado al
norte de la ciudad, la colina de Montmartre. Disfrutaremos de la visita de
Montmartre, Emblemática visita de París, la visita del barrio de Montmartre
les encantará por su estilo pintoresco.
Visita de la Basílica del Sagrado Corazón
La Basílica del Sagrado Corazón (Sacré Coeur) es uno de los lugares de culto más
Importantes de París.
Lunes 11 de mayo 2015 regreso a Perú
FIN DE LA VISITA TÉCNICA EN FRANCIA
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CONTACTO FRANCIA
Cabinet VLPM
Ingeniera Yael Lizárraga de Vuilleminroy
113, rue André Karman
93300 Aubervilliers - FRANCIA
' + 33 1 48 39 18 64
' Portable + 33 6 86 27 95 71
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CONTACTO PERÚ
Yazmin Giannina Vecco Portella
Delegada en Perú - Misión Gira Técnica en Francia
Ruta de la Carne y Lácteos
Route de la Viande et Produits Lactés
' +511 2428129
'+511 980 905 670 (Whatss app)
[email protected]
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