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MENÚ CATERING
NOVIEMBRE/ NOVEMBRE 2014
Las propuestas de menú de IRCO han sido revisadas y valoradas por el área de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
LUNES / DILLUNS
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
MARTES / DIMARTS
3
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
MIÉRCOLES / DIMECRES
4
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
Lentejas estofadas
Paella valenciana
(con chorizo y hueso de jamón)
(con magro y costilla)
Crema de carabassa amb formatge
Llentilles estofades
Hamburguesa mixta (ternera y
cerdo) al horno con cebolla
Tortilla de atún
Hamburguesa mixta al forn amb ceba
Truita de tonyina
Crema de calabaza con queso
Yogur/ Iogurt
CENA: Verduras asadas al horno y pescado
blanco en salsa.Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
Fruta/ Fruita
CENA: Sémola y pechuga de pavo a la plancha
con tomatitos.Fruta
10
Patatas marinera
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
Sopa azteca
Lomo de merluza a la gallega
(al horno con hortalizas)
Assortiment de carn freda
Llom de lluç a la gal.lega
Lechuga, tomate, lombarda, olivas
Llechuga, tomaca,llombarda, olives
Potaje de garbanzos con
chorizo
Macarrones boloñesa
Creilles marinera
Potatge de cigrons amb xoriço
Macarrons amb carn picada
Lomo sajonia en salsa
española con judías verdes
Tortilla de queso
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
Crema parmentiere con
queso
17
(con patata y puerro)
Crema de creïlles i porro amb formatge
Albóndigas a la santanderina
con zanahoria baby
(con carne picada de cerdo)
Estofado de patatas con
ternera
Estofat de creïlles amb vedella
Bocaditos de rosada
Mossets de rosada
Yogur/ Iogurt
CENA: Judías salteadas y tortilla francesa. Fruta
18
CENA: Guisantes salteados y tortilla de atún. Fruta
13
Lletuga, tomaca, dacsa, safanòria
Arroz con tomate
Fesols pintes amb bledes
Arròs amb tomaca
Pizza IRCO
Filet de lluç meniere
Pizza Irco
Fruta/
Fruta/ Fruita
Fruta/
Fruta/ Fruita
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
Abadejo arrebossat
Fruta/
Fruta/ Fruita
CENA: Crema de zanahoria, tortilla francesa con
verduras verduras.Fruta
20
Arroz del senyoret
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
(con calamar, merluza, rape, gamba y
mejillón)
Fideos a la cazuela de pollo
Tallarinsamb tomata i xampinyó
Llentilles de la iaia
Arròs del senyoret
Fideus a la cassola de pollastre
Tortilla de calabacín
Solomillo de pollo empanado
con kétchup
Lomo al horno con guisantes
Truita de carabasseta
Filet de pollastre arrebossat amb quetxup
Lentejas de la abuela
Fruta/ Fruita
CENA: Ensalada completa, muslo de pollo al
horno. Fruta
Lechuga, tomate, olivas, maíz
Lletuga, tomaca, olives, dacsa
Sopa de picadillo
(de carne con fideos, gallina, garbanzo y
huevo)
Fruta/ Fruita
CENA: Sopa de verduras, rollitos de ternera
caseros. Fruta
25
Lechuga, tomate, olivas, lombarda
Lletuga, tomaca, olives negres, llombarda
(al horno con salsa de almendras y
hortalizas)
Cuixa de pollastre en pepitoria
Fruta/ Fruita
CENA: Ensalada verde y pescado blanco al horno
con quesito. Fruta
Llomello al forn amb pèsols
Fruta/ Fruita
CENA: Huevo escalfado y ensalada de tomate.
Fruta
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
27
Lechuga, tomate, maíz, olivas
Lletuga, tomaca, dacsa, olives
Arroz milanesa
Garbanzos a la jardinera
Fideuà de marisco
(con magro de cerdo y fiambre de york)
(con hortalizas)
(con merluza, gamba y mejillón)
Arròs milanesa
Cigrons amb hortalisses
Fideuà de marisc
Sopa de picada
Muslo de pollo en pepitoria
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
Filete de merluza en salsa
verde
(al horno con ajo y perejil)
Filet de lluç en salsa verda
Fruta/ Fruita
CENA: Parrillada de verduras y pechuga de pavo
en su jugo. Fruta
Longanizas con pisto
(de cerdo al horno con tomate y
hortalizas)
Llonganisses amb samfaina
Fruta/ Fruita
CENA: Sopa de arroz, pescado blanco al vapor.
Fruta
21
(con salsa de hortalizas)
Fruta/ Fruita
CENA: Guisado de verduras y pescadilla al
papillote. Fruta
26
14
Bacalao rebozado
CENA: Menestra de verduras, sepia en salsa. Fruta
19
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria
Alubias pintas con acelgas
(con fiambre york, tomate y queso)
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
Cuixa de pollastre al chimichurri
Piña en su jugo/Pinya en el seu suc
(con chorizo y hueso de jamón)
Filet de limanda en adob
24
Lletuga, tomaca, dacsa, safanòria
(con caldo de pescado)
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
(al horno con especias, pimiento
choricero y almendras)
Tallarines con tomate y
champiñón
(rebozado casero)
Mandonguilles a la santanderina amb safanòria
baby
Natillas/ Crema
CENA: Pescado azul a la plancha con verduras al
horno. Fruta
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
Lletuga, tomaca, dacsa, olives
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria
Filete de merluza meniere
CENA: Sémola, brocheta de pavo casera. Fruta
Filete de limanda en adobo
(carne de cerdo al horno con salsa de
hortalizas)
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Lechuga, tomate, maíz, olivas
Muslo de pollo al chimichurri
Fruta/ Fruita
CENA: Hervido valenciano, filete de ternera
plancha. Fruta
12
7
Sopa azteca
Espaguettis amb hortalisses
Abanico de fiambres
Truita de formatge
Lechuga, tomate, olivas, maíz
MENÚ AMERICA LATINA
Paella valenciana
(Fiambre de york, queso y chorizo)
11
Fruta/
Fruta/ Fruita
CENA: Pescado blanco al papillote con verduras
juliana. Fruta
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda
VIERNES / DIVENDRES
6
(de ave con conchitas, gallina y
hortalizas)
Fruta/ Fruita
CENA: Salteado de champiñón, brochetas de
pescado caseras con verduras. Fruta
(asado con hortalizas)
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda
Espaguetti con hortalizas
(con calamar, merluza, gamba y
mejillón)
Llomello saxònia en salsa espanyola amb
bajoques
Yogur/ Iogurt
CENA: Ensalada con atún, pechuga de pollo al
horno. Fruta
JUEVES / DIJOUS
5
28
Tortilla de patata
Truita de creïlla
Fruta/ Fruita
CENA: Crema de verduras, brocheta de pescado
con verduritas. Fruta
Fruta de temporada
p
q
que se sirve durante el mes de noviembre: mandarina, manzana, caqui
q p
persimon, p
pera y p
plátano
INFORMACIÓN PARA ALÉRGICOS/INTOLERANTES/NECESIDADES ESPECIALES: ESTE MENÚ NO ES APTO PARA PERSONAS QUE PADECEN ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. INFORME A LA DIRECCIÓN DEL COMEDOR,
APORTANDO EL CERTIFICADO MÉDICO PARA QUE EL RESPONSABLE SOLICITE A DIARIO UN MENÚ DISEÑADO Y COCINADO ATENDIENDO A DICHA PRESCRIPCIÓN. NOTA: EN CASO DE NECESIDAD ESPECIAL PUEDE SOLICITAR A SU
CENTRO LOS INGREDIENTES QUE COMPONEN LOS PLATOS SERVIDOS
Las comidas servidas para escolares, pueden incluir alimento/s que causan alergia y/o intolerancia alimentaria que son menos comunes en la población (por ejemplo: alergia a una hortaliza como el tomate, champiñón, haba, a frutas como uva, fresa, kiwi, a
pescados como atún, u otros alimentos como especias, chocolate, etc.) Pueden presentarse tantas como alimentos existen. La planificación de estas comidas la realiza la cocinera eliminando ó sustituyendo (cuando sea necesario) el ingrediente alérgeno
indicado, por otro alimento nutricionalmente equivalente.
Los menús de IRCO han sido revisados y valorados por el área de
Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
VALORACIÓN NUTRICIONAL
NOVIEMBRE 2014
ENERGÍA
901 Kcal
HIDRATOS DE CARBONO
97,4g
PROTEÍNA
36,6g
GRASAS
37,8 g
AGS: 8,6g
AGM: 13,8g
AGP: 11,4g
¡Tu sonrisa es única! ¡Cuida tus Dientes!
Para mantener una sonrisa limpia y libre de
caries:
Cepíllate los dientes después de cada
comida y siempre antes de acostarte.
Visita a tu dentista al menos una vez al
año.
¡Recuerda! Los alimentos dulces, zumos
envasados, refrescos, batidos y “chuches”
favorecen que aparezcan las caries.
MENÚ NO CERDO CÁTERING
NOVIEMBRE 2014
Consulte los festivos con el calendario escolar de su centro correspondiente
Este menú no contiene productos de origen porcino en su composición. Está destinado para aquellos usuarios de comedor que requieran de una alimentación exenta de este tipo de productos.
LUNES
Lechuga, tomate, zanahoria,
lombarda
MARTES
3
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria
MIÉRCOLES
4
Lechuga, tomate zanahoria,
lombarda
JUEVES
5
Lechuga, tomate, zanahoria,
lombarda
VIERNES
6
Lechuga, tomate, olivas, maíz
7
MENU AMERICA LATINA
Crema de calabaza con
queso
Hamburguesa de ave al
horno con cebolla
Yogur
Lechuga, tomate, zanahoria,
10
lombarda
Patatas marinera
(con calamar, merluza,
gamba y mejillón)
Lentejas a la jardinera
(con hortalizas)
Tortilla de atún
Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz 11
Potaje de garbanzos con
verduras
Tortilla de queso
Yogur
Fruta
Crema parmentiere con
queso
(con patata y puerro)
Albóndigas de ave a la
santanderina con
zanahoria baby
Lechuga, tomate, maíz, olivas 18
Tallarines con tomate y
champiñón
Filete de limanda en
adobo
(al horno con salsa de
hortalizas)
(rebozado casero)
Natillas
Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria,
24
lombarda
Estofado de patatas con
ternera
Bocaditos de rosada
Yogur
Espaguetti con hortalizas
Pechuga de pavo y queso
Lomo de merluza a la
gallega
(al horno con hortalizas)
Pechuga de pollo en su
jugo con judías verdes
Lechuga, tomate, zanahoria,
17
lombarda
Arroz con pollo
Lechuga, tomate, olivas, maíz 25
Sopa de ave con fideos
Muslo de pollo en
pepitoria
(al horno con salsa de
almendras y hortalizas)
Fruta
Fruta
Lechuga, tomate, lombarda, olivas 12
Macarrones italiana
(con tomate y queso)
Fruta
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria 13
Alubias pintas con
acelgas
Filete de merluza meniere
Pizza de atún
(con caldo de pescado)
(con tomate y queso)
Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria,
19
lombarda
Lentejas con espinacas
Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria,
20
lombarda
Arroz del senyoret
(con calamar, merluza, rape,
gamba y mejillón)
Sopa azteca
(de ave con conchitas, gallina
y hortalizas)
Muslo de pollo al
chimichurri
(al horno con especias,
pimiento choricero y
almendras)
Piña en su jugo
Lechuga, tomate, maíz, zanahoria 14
Arroz con tomate
Bacalao rebozado
Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz 21
Fideos a la cazuela de
pollo
Tortilla de calabacín
Solomillo de pollo
empanado con kétchup
Muslo de pollo al horno
con guisantes
Fruta
Fruta
Fruta
Lechuga, tomate, olivas, lombarda 26
Arroz con pollo y
verduras
Fil t de
Filete
d merluza
l
en salsa
l
verde
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz 27
Garbanzos a la jardinera
(con hortalizas)
Longanizas de ave con
pisto
(al horno con ajo y perejil)
(al horno con tomate y
hortalizas)
Fruta
Fruta
Lechuga, tomate, maíz, olivas 28
Fideuà de marisco
(con merluza, gamba y
mejillón)
Tortilla de patata
Fruta