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ACELGA
Generación y aplicabilidad de tecnologías en Agricultura Urbana como
alternativa de producción de Acelga (Beta vulgaris var. vulgaris) para su
autoconsumo, por parte población del Distrito Capital.
Para realizar la evaluación del comportamiento de ésta especie en los sustratos y
contenedores, en principio fue necesario obtener las plántulas, para lo cual se realizo
una siembra indirecta en bandejas de propagación de 200 alvéolos (1 semilla por
alvéolo) con una mezcla de sustrato compuesto por tierra turba y cascarilla, como se
presenta en figura 1. se obtuvo un alto porcentaje de germinación (83%).
Aproximadamente, entre los 30 y 40 días después de la siembra, cuando las
plántulas presentaron cuatro o cinco hojas verdaderas y miden de 10 a 15
centímetros de altura, Figura 1, Las plántulas fueron transplantadas a los diferentes
contenedores con los sustratos en evaluación.
Fig. 1. Plántulas de acelga empleadas para el transplante a contenedores, se
observa un alto porcentaje de germinación.
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Para realizar el transplante, las plántulas se sacaron de la bandeja halando del tallo
hacia arriba, de esta forma salen con la tierra que se ha moldeado en el agujero de la
bandeja, .evitando o maltrato de las raíces que la planta ha desarrollado.
La siembra de las plántulas en el contenedor se realizo conservando la tierra que se
a moldeado y que contiene las raíces, los sustratos en evaluación en el cual se
sembraron las plántulas fueron regados para que las plántulas encuentren un medio
adecuado con suficiente humedad para su desarrollo.
Los agujeros de siembra se realizaron de la misma longitud de las raíces; se
colocaron las plantas en el agujero, se compactó con el sustrato el cuello de ésta (no
se debe hacer presión directa sobre la planta).
Respuesta de comportamiento de Acelga a la variable altura (cm)
Con respecto al efecto del contenedor, se observo (figura 2 ) que el crecimiento de la
especie acelga se vio influenciado por el tipo de contenedor, así, se registró un mayor
crecimiento, (18 cm en promedio)
en las plantas desarrolladas en la cama plástica,
contrario a lo que presentaron las plántulas sembradas en los tubulares plásticos
quienes presentaron un menor crecimiento, 10 cm.
En forma general, se observó que los sustratos (compost-cascarilla 2:1) y (compostcascarilla-tierra 2:1:1) han presentado los valores más altos de crecimiento (longitud
apical), el sustrato que no contenía compost (Tierra – cascarilla 1:1) presentó valores
de
crecimiento inferiores a aquellos que contenían compost en diferentes
proporciones y combinaciones con tierra y cascarilla.
Los valores relativamente bajos de crecimiento
presentados para acelga son
comparables a los reportados para lechuga en este mismo tratamiento (Tierra –
cascarilla 1:1), según (Ansorena,1994; Cabrera, 1999), los sustratos basados en
cascarilla de arroz, se asocian, en general, con capacidades de retención de
humedad muy baja y una porosidad muy alta. Además (Handreck y Black, 1994
señalan que la baja retención de humedad que confiere una alta proporción de
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cascarilla en los sustratos, es
la causa principal de su uso limitado como
componente en sustratos comerciales.
Considerando lo anterior, es posible suponer (aún no se cuenta con caracterización
de sustratos) que la alta proporción cascarilla que contiene el sustrato (Tierra –
cascarilla 1:1), le confiere una alta porosidad que junto con una baja retención de
humedad puede desatar un lavado de nutrientes que afecta de manera negativa el
crecimiento de la planta.
El comportamiento del sustrato se vio directamente relacionado con el
tipo de
contenedor, en el caso de los contenedores cama y botella se presenta la misma
tendencia de crecimiento en los sustratos evaluados, siendo (compost-cascarillatierra 2:1:1) el sustrato que, en ambos contenedores, registró los valores más altos
de crecimiento (23 cm.) pero uno de los valores más bajos en el contenedor tubular,
lo mismo ocurrió con el sustrato (Tierra- compost 1:1).
Las plantas que se desarrollaron en el contenedor tubular, Figura 2 y 4, exceptuando
las sembradas en el sustrato (compost-cascarilla 2:1) presentaron los valores más
bajos de crecimiento, los resultados obtenidos podrían explicarse si se consideran las
características que presentan los tubulares, como son el plástico negro que
incrementa la temperatura de las raíces y el sustrato (Izquierdo, 1991) además,
actúa como barrera para la circulación de aire directo, por tal razón los sustratos que
presentan baja porosidad, o alta compactación, como es posible que ocurra en los
sustratos (Tierra- compost 1:1) y (compost 1), pueden afectar de manera negativa el
desarrollo de las plántulas en éste tipo de contenedor, contrario a lo que registrado
para el sustrato (compost-cascarilla 2:1), en donde la cascarilla de arroz le confiere al
sustrato mayor porosidad que permite mejorar la distribución y circulación de aire.
Además basados en los análisis fisico-quimicos de los sustratos, (Tabla 3) muestran
una relación de C:N alta o aportes nutricionales mayor en el sustrato (compostcascarilla 2:1) en comparación con el sustrato (Tierra- compost 1:1) y (tierracascarilla 1:1), lo cual se refleja directamente en los valores más altos de crecimiento
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en el tubular obtenidos por el sustrato (compost-cascarilla 2:1) en el contenedor
tubular.
Altura promedio (cm)
Acelga - Semana 7
25
Co
20
T-Co
15
T-Ca
10
Co-Ca
5
0
T-Co-Ca
Cama
Botella
Tubular
Figura 2. Respuesta de crecimiento de Acelga en tres contenedores con cinco combinaciones
de sustratos, siete semanas después del transplante, Zona subhúmeda Bogotá D.C.
Altura promedio (cm)
Acelga Contenedor Cama - Semana 7
35
30
Co
25
20
T-Co
15
T-Ca
10
Co-Ca
5
0
T-CoJBB
Z. Sub Húmeda
Balcanes
Z. Húmeda
San Carlos
Z. Seca
Figura 3. Respuesta de crecimiento en altura de Acelga a los diferentes tratamientos
(combinaciones de sustratos en contenedor cama) en 3
Zonas bioclimáticas de Bogotá D.C.
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Figura 4. Detalle del crecimiento de Acelga bajo cinco sustratos , cuatro semanas después
del transplante a tubulares.
Tabla 3. Resultados de Análisis fisico-químicos para los cinco sustratos en evaluación. laboratorio
Suelos Institutito Agustín Codazzi.
N.
SUSTRATO
Ca
Mg
K
Na
P
TOTAL%
meq/100 g
Compost
Tierra-compost 1:2
Tierra-cascarilla 1:1
Compost-cascarilla 2:1
Compost-tierra
cascarilla 2:1
meq/100 g
meq/100 g
meq/100 g
Ppm
27,3
30,1
4,1
25,9
8,8
8
2,5
8
12,8
8,5
7,6
14,6
0,65
3668
0,55
0,32
0,57
2990
125
3365
0,63
0,46
0,31
0,55
23,4
6,5
10,7
0,54
2017
0,46
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SUSTRATO
Mn
Compost
Tierra-compost 1:2
Tierra-cascarilla 1:1
Compost-cascarilla 2:1
Compost-tierra
cascarilla 2:1
SUSTRATO
Compost
Tierra-compost 1:2
Tierra-cascarilla 1:1
Compost-cascarilla 2:1
Compost-tierra
cascarilla 2:1
Fe
80
70,4
50
57,8
94,1
213
221
72,4
199
206
Zn
34,2
27,0
3,3
27,8
25,8
Cu
B
33,0
26,6
2,0
26,6
17,8
2,9
1,5
1,7
0,89
2,1
Materia
orgánica
%Carbon
Organico
10,9
11,9
7,7
12,1
10,2
GRANULOMETRIA
CLASE
TEXTURAL
ARENA %
LIMO %
ARCILLA %
41,7
43,7
14,6
Franco
41,4
29,3
29,3 Franco Arcilloso
45,0
33,9
21,2
Franco
43,5
23,0
33,5 Franco Arcilloso
41,1
31,6
27,4 Franco Arcilloso
pH
Respuesta de comportamiento de Acelga a las variables peso fresco
Doce semanas después del transplante a sitio definitivo se procedió a la cosecha de
las acelgas, estas fueron retiradas completas del contenedor cortándose su raíz. Se
procedió al pesado de las plantas en campo con una balanza granera. En el Figura
5. pueden observarse los valores promedio de peso fresco que alcanzaron las
plantas en cada tratamiento.
A pesar de que en estados iniciales del desarrollo del cultivo las botellas se
mostraron como un contenedor interesante para el cultivo de acelgas, esta tendencia
no se mantuvo durante todo el ciclo de cultivo y como resulta evidente se reflejó en
los resultados de cosecha. El contenedor botella presentó el máximo valor de peso
seco asociado a la utilización del sustrato T-Ca-Co, registrándose para este caso
54.17 g. Este valor no resulta interesante desde el punto de vista productivo.
En camas las plantas presentaron portes cercanos a los comerciales convencionales,
siendo el sustrato T-Co-Ca el que presentó los mejores resultados con un peso
promedio de 366.80 g/planta. En segundo lugar se encuentra el sustrato Co-Ca que
registró el valor medio de 325.33 g/planta. Siguiendo con la tendencia exhibida en
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7,0
6,6
6,2
7,1
6,7
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otras especies, el sustrato T-Ca mostró resultados pobres, encontrando plantas que
apenas llegaron a los 7.18g en promedio.
De los anteriores resultados pude concluirse preliminarmente que los sustratos con
base orgánica (compost) parecen tener resultados prometedores para la producción
confinada de acelga, permitiendo independencia de la necesidad de suelo como
sustrato.
400
366,80
350
325,33
Peso (g)
300
250
211,12
200
173,17
150
100
50
41,62
7,18
54,17
33,29
34,42
6,87
-
Cama
B otella
Tratamiento
Figura 5. Peso fresco de las acelgas cosechadas en el NI-JBB
En el tabla 4. Se presentan en resumen, los datos obtenidos
según los
requerimientos de área y sustrato la producción obtenida de acelga para cada
contenedor, en la zona bioclimàtica subhúmeda, Núcleo de investigación Jardín
Botánico.
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Con base en ésta información, se proyectaron los requerimientos para la producción
de 1850 g de acelga, empleando metodologías alternativas de producción en
agricultura urbana, como es la siembra en contenedores con sustratos (Tabla 5.)
Figura 5.
Como se observa, para la producción de 1.850 gramos, el contenedor cama y tubular
resultan ser más adecuados en comparación con la botella, ya que éste ultimo
requiere de mayor cantidad de área y sustrato, mientras que el contenedor tubular
ocupa menor área y el contenedor cama menor cantidad de sustrato, es conveniente
mencionar que las plantas que se desarrollaron en el contenedor cama requieren
menos sustrato pero más área contrario a lo presentado por el contenedor tubular por
lo cual la elección del tipo de contenedor depende de la disposición del recurso
sustrato o espacio.
Tabla 4. Relación de requerimientos empleados para la producción de Acelga según
contenedor en evaluación.
Tipo de contenedor
Cama
Tubular
Botella
No Acelgas sembradas
20
16
1
Cantidad de Sustrato
requerido (compost cascarilla)
90
30
2
Area ocupada m2
0.76
0,09
0,014
Peso en gramos 1
Acelga
251
87
50
Produccion total de
Lechuga obtenida por
contenedor (peso en g)
5020
1392
50
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Tabla 5. Proyección de requerimientos para la producción de 1850 g de acelga en
tres tipos de contenedores con sustrato compost-cascarilla 2:1.
Cama (1)
Tubular
(1,3)
Botella
(37)
No Acelgas sembradas
7,4
21,3
37
Cantidad de Sustrato (L)
requerido (compost cascarilla)
31,5
45.5
74
Area ocupada m2
0.27
0,12
0,52
Peso en gramos 1 Acelga
251
87
50
Produccion total de Lechuga
obtenida (peso en g)
1850
1850
1850
Tipo de contenedor
Figura 6. Detalle de área necesaria para la producción de 1850 g de Acelga en tres
tipos de contenedor con sustrato compost-cascarilla 2:1.
En la tabla 5 se proyecta, con base en la información obtenida en el presente estudio,
la producción de acelga en un metro cuadrado de zona dura, bajo tres tipos de
contenedores, como se observa en la figura 6 con el empleo del contendor tubular se
logra multiplicar el espacio, empleando no solo el espacio horizontal sino también el
vertical sembrando por cada 0,09 m2 16 plantas, con lo que se obtienen 15.466 g de
acelga, mientras que con el contenedor cama se producen en el mismo metro
cuadrado 6.605 g de acelga.
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Tabla 6. Proyección de requerimientos para la producción de acelga en 1m2 de zona
dura empleando tres contenedores con sustrato compost-cascarilla 2:1.
Tipo de contenedor
Cama
Tubular
Botella
No plántulas sembradas
26,3
177,8
71,4
Cantidad de Sustrato
requerido (compost cascarilla)
118,4
333,3
142,9
1,0
1,0
1,0
Peso promedio en gramos
Acelga
251,0
87,0
50,0
Producción total de Acelga en
gramos obtenida en 1 m2
6605,3
15466,7
3571,4
Área ocupada m2
Figura 7. Detalle de distribución de contenedores evaluados (cama, tubular, botella)
para la producción de acelga bajo el sustrato compost-cascarilla en un área de 1m2.
Detalle del Cultivo de acelga bajo condiciones de
agricultura urbana en el Distrito capital, optimizando
el uso de espacios con zonas duras empleando
contenedor tubular.
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