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CARTA LOLA 2015
· La cocina única de Alberto Molinero ·
CARTA LOLA 2015
· La cocina única de Alberto Molinero ·
TIMBAL DE
MANZANA Y FOIE
ENSALADA CRUJIENTE
DE CARABINEROS
Caramelizado con aceite de vainilla
pisto / papada de cerdo ibérico
8€
18 €
NUESTRAS CROQUETAS DE JAMÓN
DE BELLOTA Y LECHE FRESCA
RAVIOLIS DE PATO Y BOLETUS
su jugo emulsionado al tartufo
14 €
Mención mejor croqueta de España según
«Lo mejor de la gastronomía»
8€
LAMINAS CALIENTES
DE MANITAS DE LECHÓN
MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL
y patatas panadera
12 €
morcilla de Miranda / pesto de setas
/ aceite de tomate seco y guindilla
15 €
CIGALAS SALTEADAS
JAMÓN DE BELLOTA
CORTADO A CUCHILLO
yema de huevo de corral
a baja temperatura / migas
con tostas de pan de cristal
18 €
22 €
FOIE GRAS ASADO
Y ALCACHOFAS
ALUBIAS «POCHAS»
con callos de bacalao
10 €
crema de topinambo
16 €
01
CARTA LOLA 2015
· La cocina única de Alberto Molinero ·
LOMO DE BACALAO
LOMO DE
CORDERO LECHAL
patitas de cordero a la riojana
16 €
cous cous / setas
16 €
PULPO A LA BRASA
SOLOMILLO
DE TERNERA LECHAL
arroz socarrat de txangurro /
ali oli de azafrán / agua de hierbas
asado al sarmiento / colmenillas a la crema /
jugo de ternera
18 €
18 €
VIEIRAS ASADAS
LOMO BAJO
DE VACA A LA BRASA
salteado de verduras / consomé
concentrado de jamón de bellota
patatas a la sartén / pimientos del cristal
16 €
18 €
CARRILLERAS
DE TERNERA
guisadas con CURRY ROJO /
hierbas frescas / verduras
15 €
La cocina de Alberto Molinero
02
LOLA_RTE
· La cocina única de Alberto Molinero ·
945 337 062 | 945 337 094
C/ Mayor, 26 · 01211 Berantevilla (Álava)