1. Ingeniería

ES
“Busco un horno de calidad,
a buen precio, fácil de utilizar,
robusto, con un tamaño muy reducido.
Seria perfecto
con el control programable y el lavado automatico!”
easy cooking
Una gama de hornos electricos supercompactos
para responder, sencillamente, a tus necesidades
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3
R
easy cooking
easy cooking
RDP-110E
Modelos Gastronomy en dos versiones: a convección con humidificación y mandos electro-mecanicos, mixto de inyección directa con mandos analogicos, electronicos o programables.
Dimensiones: cm 71 x 77 x 94 h.
Distancia entre bandejas: 67 mm.
Sencillez innovadora, para mejorar la operatividad y limitar los gastos de ejercicio.
RDA-305E
GASTR O NO MY & C ATER I NG
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SNA C K & G ASTR O NOMY
Modelos de estructura supercompacta con un tamaño muy reducido!
Una gama muy completa desde 5 bandejas 2/3 hasta 15 x 1/1 GN
RDP-105E
Modelos Snack en dos versiones: a convección con humidificación y mandos electro-mecanicos, mixto de
inyección directa con mandos analogicos electronicos o
programables.
Dimensiones cm 71 x 59 x 60 h.
Distancia entre bandejas: 67 mm.
Modelos Gastronomy en dos versiones: a convección
con humidificación y mandos electro-mecanicos, mixto
de inyección directa con mandos analogicos electronicos o
programables.
Dimensiones: cm 71 x 77 x 60 h.
Distancia entre bandejas: 67 mm.
Facilidad de uso y calidad de los resultados al servicio de la pequeña y mediana hosteleria.
Simplicidad en la configuración de los parámetros;
funcionalidad práctica, sin complicaciones.
RDF-115E
Modelos Gastronomy-Catering en dos versiones:
a convección con humidificación y mandos electromecanicos, mixto de inyección directa con mandos
analogicos electronicos o programables.
Dimensioni: cm 75 x 78 x 155 h.
Distancia entre bandejas: 67 mm.
Sencillez tecnológica dirigida a facilitar el trabajo del chef y del mantenedor.
XT SIMPLE SUPERPUESTOS:
solo una de las muchas soluciones para una mayor
flexibilidad, ahorro de espacio y de energia.
R
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Experiencia y creatividad de los maestros pasteleros,
en sinergia con la tecnología INOXTREND,
garantizan resultados perfectos, sea cual sea su necesidad.
XT SIMPLE Pastry & Bakery: un horno de tamaño muy reducido
Pastelería clásica y creativa,
pan, pasteles, pizzas, tartas saladas… todo fresco cada día
para fidelizar a los clientes y aumentar su beneficio
PASTRY & B AK E RY
easy cooking
PASTRY & B AK E RY
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easy cooking
Modelos para pasteleria y, al mismo
tiempo, para gastronomia, gracias al
especial soporte de bandejas.
RUA-610E
RDN-605E
Modelos Pastry-Bakery -Gastronomy en tres versiones:
a convección con mandos electro-mecanicos, a convección con humidificación manual
y mandos electro-mecanicos; a convección con humidificación y mandos electronicos;
mixto de inyección directa (con inyección de vapor a impulsos) con mandos programables.
Dispositivo auto-reverse de serie.
Dimensiones: cm 80 x 84 x 60 h (mod. 605); cm 80 x 84 x 94 h (mod. 610).
Distancia entre bandejas: 70 mm.
Doble uso: pasteleria y/o gastronomía en el mismo horno, gracias al doble soporte de
bandejas (para bandejas en aluminio 60x40 o para bandejas inox tamaño Gastro Norm).
Dispositivo auto-reverse “de serie”
en todos los hornos de la linea
PASTRY & BAKERY
XT SIMPLE Pastry & Bakery superpuestos:
solo una de las muchas soluciones para una mayor
flexibilidad, ahorro de espacio y de energia.
R
Fermentaciones y cocciones siempre perfectas; dorado ideal, texturas
crujientes, brillo, sabor y uniformidad garantizados.
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easy cooking
RUF-605E
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PASTRY & B AK E RY
Modelos Pastry & Bakery en tres versiones: a convección con mandos electromecanicos, a convección con humidificación
manual y mandos electro-mecanicos; a convección con humidificación y mandos electronicos; mixto de inyección directa con
mandos programables.
Dimensiones: cm 80 x 84 x 60 h.
Distancia entre bandejas: 70 mm.
LS-608R
Fermentador estático de 8 niveles
humidificación y mandos electro-mecanicos
Dimensiones: cm 78 x 62 x 95 h.
Distancia entre bandejas: 75 mm.
RDN-605E
Modelos Pastry & Bakery en tres versiones: a convección con mandos electromecanicos, a convección con humidificación
manual y mandos electro-mecanicos; a convección con humidificación y mandos electronicos; mixto de inyección directa con
mandos programables.
Dimensiones: cm 80 x 84 x 60 h.
Distancia entre bandejas: 70 mm.
RUA-610E
Modelos Pastry & Bakery en tres versiones: a convección con mandos electromecanicos, a convección con humidificación
manual y mandos electro-mecanicos; a convección con humidificación y mandos electronicos; mixto de inyección directa con
mandos programables.
Dimensiones: cm 80 x 84 x 94 h.
Distancia entre bandejas: 70 mm.
PASTRY & B AK E RY
easy cooking
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easy cooking
R EG E NER ATI O N
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Es la mejor elección! Sistemas de regeneración
para conservar la comida en su clima ideal,
lista para ser servida, un servicio impecable, un gran
número de cubiertos, con calma y sin estrés
R EG E NER ATI O N
“Basta estrés durante la preparación del banquete!
busco un regenerador y mantenedor
para un servicio fácil e inmediato”
La conservación de los alimentos es un tema que afecta a la moderna restauración. Para los banquetes o el catering
el proceso no es complejo: pre-cocinar todos los alimentos con antelación respecto al servicio, pasarlos por el
abatidor de temperatura para un enfriamiento rápido y, por último, regenerarlos para la distribución.
El sistema de regeneración INOXTREND facilita la realización de banquetes y los servicios multitudinarios,
permite la preparación al mismo tiempo de diferentes platos con un aspecto siempre “recien hecho” con rapidez y
economia.
R
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easy cooking
easy cooking
RRCA-305E
Modelos Regeneration en dos versiones:
a convección, a convección con humidificación y ciclo de
mantenimiento; ambos con mandos electromecanicos,
dimensiones: cm 71 x 59 x 60 h;
distancia entre las bandejas: 67 mm.;
campo de temperaturas de 30° hasta 160°C,
mantenimiento a 50°C;
Regeneración optima y muchas ventajas: cocinar
con antelación, aumento de la cantidad de alimentos, de manera más eficiente y con menos
personal.
RRCA-110E
Modelos Regeneration en dos versiones:
a convección, a convección con humidificación y ciclo de
mantenimiento; ambos con mandos electromecanicos,
dimensiones: cm 71 x 77 x 94 h;
distancia entre las bandejas: 67 mm.;
campo de temperaturas de 30° hasta 160°C,
mantenimiento a 50°C.
Comidas listas, como recien hechas, conservadas
a la justa temperatura y con el justo grado de humedad.
RRUA-105E
Modelos Regeneration en dos versiones: a
convección, a convección con humidificación
y ciclo de mantenimiento; ambos con mandos
electromecanicos,dimensiones: cm 71 x 77 x 60 h;
distancia entre las bandejas: 67 mm.;
campo de temperaturas de 30° hasta 160°C,
mantenimiento a 50°C;
modelos con potencia 6kW.
Solución ideal para disponer de muchos
cubiertos, listos para servir; mayor disponibilidad de tiempo para dedicar a la cretividad y
a la organización.
RRUA-115E
Modelos Regeneration en dos versiones: a convección, a convección con humidificación y ciclo de
mantenimiento; ambos con mandos electromecanicos, dimensiones: cm 75 x 78 x 155 h;
distancia entre las bandejas: 67 mm.;
campo de temperaturas de 30° hasta 160°C,
mantenimiento a 50°C.
Un gran numero de cubiertos y un servicio
perfecto, en un ambiente destendido. XT
Simple Regeneration puede transformar
cualquier banquete en un exito.
R
R EG E NER ATI O N
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R EG E NER ATI O N
XT SIMPLE REGENERATION
una amplia gama para un perfecto servicio “diferido”
muchos cubiertos listos en pocos minutos
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easy cooking
STEAMER
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No busque más!
INOXTREND produce este tipo específico de
horno, con boiler, para gastronomía
STEAMER
“Busco un horno económico
que cocine de forma delicada,
solo con vapor y
que sea facil de usar”
VBA-104E
Para quienes desean obtener una cocción uniforme y delicada, manteniendo los
valores nutritivos, vitaminas, proteínas y sales minerales, para los que quieren comidas ligeras sin sacrificar el sabor, para los que requieren alimentos dietéticos.
La cocción al vapor, sustituyendo el hervido en agua, mantiene las propiedades
organolépticas y textura de los alimentos.
Los alimentos de origen vegetal y animal contienen un gran porcentaje de agua:
recurso que, con la cocción al vapor, es bien aprovechado.
Un ambiente de vapor saturado ofrece una garantia de eficiencia térmica superior
a qualquier otro ambiente y limita la perdida de peso.
Dimensiones muy reducidas: cm 60 x 74 x 53 h.
XT SIMPLE Steamer es ideal para cocinar arroz, verduras, pescado, marisco,
carne, huevos, alimentos al vacio, etc.
R
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Punto fuerte de Inoxtrend, todo el calor en la cámara!
Sistema de lavado automático con pastillas
para línea XT SIMPLE (mod. RDP)
XT SIMCLEANER®
es una tecnología vanguardista, sencilla y eficaz, que soluciona el problema del lavado del
horno.
Basta con introducir las pastillas de detergente y abrillantador, en los contenedores puestos encima del horno, seleccionar el ciclo de
lavado, y todo procede de forma automática.
Sistema XT Boxtor®
Sistema tradicional
Abreviación de Box Side Convector; innovadora tecnología, patentada por Inoxtrend, que revoluciona los viejos
cánones de construcción e introduce en la cámara de cocción todo el conjunto de produción del calor.
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Gracias a un exlusivo bafle, giratorio y extraíble, el aire caliente llega directamente a los alimentos.
Resultado: menores dimensiones externas del horno, calor inmediato, mejor accesibilidad para la limpieza y la inspección,
facilidad en el mantenimiento.
La simplicidad de cocinar de forma programada!
El sistema está integrado en el horno.
El aire, mezclado con un chorro de agua, disuelve el detergente y lo transporta a cada
punto de la cámara de cocción.
La acción mecánica, junto con la química, asegura limpieza e higiene, incluso en puntos de
difícil acceso.
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XT SIMCLEANER®
proporciona muchas ventajas:
• elimina la suciedad sin dañar el acero y el horno dura más tiempo,
• reduce a cero el coste de personal auxiliar,
• protege la salud del consumidor, eliminando
la proliferación de bacterias.
Sistema-panel de control que permite habilitar la programabilidad del
horno.
Mediante el Encoder (especial mando selector) y de 4 display es posible
crear, gestionar y almacenar, con extrema facilidad, los programas de
cocción personales.
Esto ofrece un archivo de recetas para repetir siempre iguales o para
modificar, a las que acudir rápidamente, sin posibilidad de errores, incluso en ausencia de un chef experto.
En definitiva: una nueva forma de trabajar simplificada e inteligente!
XT SIMCLEANER®
utiliza el detergente Detabinox© y el abrillantador Brillinox©, en pastillas, estudiados
y producidos por INOXTREND.
A diferencia de los detergentes líquidos,
poco prácticos, las pastillas confeccionadas
individualmente y en cubos cerrados herméticamente, son fácilmente transportables y
almacenables en cualquier lugar.
easy cooking
easy cooking
Detalles que hacen la la diferencia
Accesorios
Tirador de la puerta con una abertura en ambas direcciones y cierre automático. El cierre es regulable para asegurar la estanqueidad al vapor en las guarniciones de la cámara de cocción.
Campanas de aspiración con o sin condensación de vapor.
Bisagras de las puertas en acero inoxidable
AISI 304 espesor de 6 mm, con sistema de
anclaje ajustable.
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19
Guarnición de la puerta, aplicada a encaje en
la parte frontal de la cámara de cocción, de
goma de silicona tipo alimentaria para las altas temperaturas.
Sonda al corazón conectada externamente
al horno por medio de un conector.
Puerta de acero Inoxidable AISI 304, con
dos vidrios templados; el interior con apertura para facilitar la limpieza y la circulación
de aire.
Diferentes tipos de bandejas/parrillas para obtener los mejores resultados de cualquier tipo
de cocción.
Soportes de distintas alturas, con o sin
guías, abiertos o con recubrimiento exterior y puertas.
Ducha manual con soporte.
R
RUA
GASTRONOMY
RDA
easy cooking
RDF
RDN - RDP
STEAMER
VBA
easy cooking
RCA
PASTRY & BAKERY
RUA
RUF
RDN - RDP
20
REGENERATION
RRCA
RRUA
21
RUA
GASTRONOMY
ELECTROMECÁNICO
HUMIDIFICACIÓN
RDA
GASTRONOMY
ELECTROMECÁNICO
DIRECTO
RDF
GASTRONOMY
ELECTRÓNICO
DIRECTO
RDN - RDP
GASTRONOMY
PROGRAMABLE
DIRECTO
RCA
PASTRY & BAKERY
ELECTROMECÁNICO
CONVECCIÓN
RUA
PASTRY & BAKERY
ELECTROMECÁNICO
HUMIDIFICACIÓN MANUAL
RUF
PASTRY & BAKERY
ELECTRÓNICO
HUMIDIFICACIÓN
RDN - RDP
PASTRY & BAKERY
PROGRAMABLE
DIRECTO
RRCA
REGENERATION
ELECTROMECÁNICO
CONVECCIÓN
RRUA
REGENERATION
ELECTROMECÁNICO
HUMIDIFICACIÓN
ELECTROMECÁNICO
BOILER
VBA
STEAMER
• construcción en acero inox 18/10 Aisi 304;
• cámara de cocción estanqueada, con esquinas
redondeadas, sistema de produción del calor
®
todo en cámara de cocción (XT BOXTOR );
• resistencias en acero inox Incoloy 800,
• dispositivo para inyección agua a impulsos
(mod. pasteleria y programables);
• dispositivo para evacuación exceso de humedad;
• señalización visual de anomalías (mod. programables),
• aislamiento y componentes de calidad de las
mejores marcas;
22 • dotaciones de seguridad (termostatos de seguridad camara/boiler, sonda termica motor, control
nivel agua en el boiler, microinterruptor puerta,
enfriamiento componentes y compartimiento
de mandos);
• construcción realizada con cuidado artesanal.
Sistemas de cocción
• convección, convección+vapor, vapor;
• programable, utilizando las recetas almacenadas
recetas libres, con control automático de la
cocción (mod. programables);
• con sonda al corazón con o sin DeltaT,
• “Cook & Hold”, regeneración y mantenimiento;
• a vapor a baja temperatura,
lenta a baja temperatura,
deshidratación, pasteurización.
5 kW
RUA-105E
RDA-105E
RDF-105E
5 x 1/1 GN
RDN-105E
6 kW
10 kW
RUA-110E
RDA-110E
RDF-110E
10 x 1/1 GN
RDN-110E
12 kW
RDP-110E
15 kW
RUA-115E
RDF-115E
15 x 1/1 GN
RDN-115E
18 kW
RDP-115E
5 kW
RUA-605E
RUF-605E
5 x (60x40)
RDN-605E
6 kW
RDP-605E
10 kW
RCA-610E
RUA-610E
RUF-610E
10 x (60x40)
RDN-610E
12 kW
RDP-610E
RRUA-305E
RRCA-105E
RRUA-105E
RRCA-105EP
RRUA-105EP
RRCA-110E
RRUA-110E
5 x 2/3 GN
5 x 1/1 GN
5 x 1/1 GN
10 x 1/1 GN
3 kW / 5 kW
3 kW / 5 kW
6 kW
10 kW
Directo
--
--
--
--
O
--
--
O
O
Programable
Directo
--
--
--
O
--
--
RRCA-115E
15 x 1/1 GN
15 kW
--
--
--
Programable
Directo
Electromecánico
Humidificación
Electromecánico
Directo
--
--
--
Electrónico
Directo
--
--
--
Programable
Directo
--
--
--
Programable
Directo
--
Electromecánico
Humidificación
Electromecánico
Directo
--
--
--
Electrónico
Directo
--
--
--
Programable
Directo
--
--
--
Programable
Directo
--
--
O
--
O
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
O
--
--
--
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--
--
--
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--
--
--
O
O
--
4 x 1/1 GN
8 kW
--
--
--
--
--
RUA-305E
--
--
RDA-305E
O
--
--
O
O
--
O
O
O
O
O
O
---
--
RDP-305E
--
RUA-105E
--
--
O
O
O
--
--
RDA-105E
--
--
O
O
O
--
--
RDF-105E
--
O
O
O
--
--
O
O
O
--
O
O
O
--
--
--
--
RDN-105E
RDP-105E
--
RUA-110E
--
--
O
O
O
--
--
RDA-110E
--
--
O
O
O
--
--
RDF-110E
--
O
O
O
--
RDN-110E
--
O
O
O
--
RDP-110E
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
O
O
O
--
--
--
--
--
--
--
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--
--
--
O
O
O
Directo
--
--
--
--
O
--
--
Programable
Directo
--
--
--
Programable
Directo
--
Electromecánico
Humidificación
Electromecánico
Directo
Electrónico
O
--
O
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--
--
--
--
--
--
Electromecánico
Humidificación manual
O
--
--
--
--
--
--
--
--
--
O
--
--
O
Electrónico
Humidificación
Programable
Directo
--
--
--
RUA-115E
--
--
RDA-115E
--
O
O
O
--
--
O
O
O
--
RDN-115E
--
O
O
O
--
RDP-115E
RDF-115E
HORNOS DE SOBREMESA PARA PASTELERIA-GASTRONOMÍA
Electromecánico
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
Programable
Directo
Electromecánico
--
O
--
--
--
--
--
--
--
--
--
Electromecánico
Humidificación manual
O
--
--
--
--
--
--
--
--
--
Electrónico
Humidificación
O
--
--
--
--
O
Electrónico
Humidificación
--
--
--
Programable
Directo
--
--
--
--
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O
O
--
--
--
--
--
RCA-605E
O
O
--
--
--
--
--
RUA-605E
--
--
--
O
O
--
O
O
--
RUF-605E
--
RDN-605E
O
O
--
O
O
--
--
--
--
--
RCA-610E
O
O
--
--
--
--
--
RUA-610E
--
--
--
--
RDP-605E
O
O
--
--
O
O
--
--
RDN-610E
--
O
O
--
--
RDP-610E
RUF-610E
HORNOS DE SOBREMESA PARA REGENERACIÓN
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
Electromecánico
--
Electromecánico
Humidificación
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--
--
--
--
--
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--
O
--
--
Electromecánico
--
--
--
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--
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--
--
O
--
--
Electromecánico
Humidificación
--
--
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--
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--
O
--
--
Electromecánico
--
--
--
--
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--
O
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--
Electromecánico
Humidificación
--
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--
O
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--
Electromecánico
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--
O
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--
Electromecánico
Humidificación
--
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--
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--
O
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--
O
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--
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--
RRUA-305E
--
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--
RRCA-105E
--
--
--
--
RRUA-105E
--
--
--
--
--
RRCA-110E
--
--
--
--
RRUA-110E
--
--
--
--
--
RRCA-110EP
--
--
--
--
RRUA-110EP
RRCA-305E
HORNOS DE SUELO PARA REGENERACIÓN
Electromecánico
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
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--
O
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--
Electromecánico
Humidificación
--
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--
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--
--
O
--
--
Boiler
--
--
--
--
--
--
Electromecánico
RDF-305E
RDN-305E
HORNOS DE SUELO PARA GASTRONOMÍA
HORNOS DE SOBREMESA A VAPOR
VBA-104E
COCCIÓN LENTA
Electrónico
PASTEURIZACIÓN
O
COCCIÓN MULTIFASE
O
VAPOR BAJA TEMP.
O
REGENERACIÓN
--
VAPOR
O
--
CONVECCIÓN
O
--
HORNOS DE SUELO PARA REGENERACIÓN
RRUA-115E
FILTRO ANTIGRASAS
O
--
HORNOS DE SOBREMESA PARA REGENERACIÓN
RRCA-305E
PUERTA CONTRARIA
--
--
HORNOS DE SOBREMESA PARA PASTELERIA-GASTRONOMÍA
RCA-605E
DUCHA LAVADO
--
--
O
HORNOS DE SUELO PARA GASTRONOMÍA
RDA-115E
HUMIDIF. MANUAL
--
--
AUTO-REVERSE
--
--
COOK & HOLD
--
--
Electromecánico
RDP-305E
PRECALENTAMIENTO
--
--
RDA-305E
RDN-305E
FUNCIÓN DELTA T
--
--
Humidificación
5 kW
SONDA AL CORAZÓN
--
Directo
HORNOS DE SOBREMESA PARA GASTRONOMÍA
Electromecánico
5 x 2/3 GN
DOBLE VELOCIDAD
--
RUA-305E
RDF-305E
XT CARE PROGRAM
XT SIMCLEANER
--
SISTEMA VAPOR
XT BOXTOR
XT ROLL-KEY
ENFRIAM. RÁPIDO
--
PANNEL DE MANDOS
HORNOS DE SOBREMESA PARA GASTRONOMÍA
RDP-105E
CaraCteristicAS principalES
CONDENS. VAPOR
POTENCIA
VÁLV. EVAC. VAHOS
CAPACIDAD
Modalidades de cocción
XT STEAMJET
Incluye modelos:
• electricos,
• mixtos a inyección directa,
• a convección con humidificación,
• a convección con inyección agua a impulsos
(mod. pasteleria y programables),
• a convección (mod. pasteleria y regeneración),
• con boiler (horno a vapor);
• con panel de mando analogico, electronico o
programable;
• con exclusivo sistema de lavado a pastilla
®
XT SIMCLEANER (mod. RDP).
MODELO
ILUMINACIÓN
Gama
Dotación modelos
MIXTO
Más de 40 modelos con soluciones versátiles para cualquier cocina!
--
--
--
--
--
RRCA-115E
--
--
--
--
RRUA-115E
--
--
--
VBA-104E
HORNOS DE SOBREMESA A VAPOR
--
--
--
--
--
--
--
--
O
--
--
--
--
DE SERIE
OPCIONAL
NO DISPONIBLE
R
--
INOXTREND SRL Via Serenissima, 1 - 31025 S.LUCIA DI PIAVE (TREVISO) - ITALY
Tel. +39.0438.456990 - Fax +39.0438.451710 e-Mail: [email protected]
Skype: inoxtrendcomm • inoxtrendcustomerservice
Los datos presentados
Inoxtrend
srl reservererenseg
este
retten
catálogo
til å no
gjøre
sonnødvendige
vinculantes,endringer
Inoxtrend se reserva
forderecho
el
kontinuerlig
de cambiar
å forbedre
datosutstyret,
y modelos
uten en
å melde
cualquier
fra om
momento,
dette. sin previo aviso.
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