1. Food

Ravifruit Purés de frutas congelados
La naturalidad al servicio del sabor
l Único puré no pasteurizado
l Único puré en granos
l Caviar de frutas
l Único puré con fruta de origen
l Único en envase reutilizable
70100. Puré de
mango en bloque.
5 x 1 kg.
70109. Puré de
melon amarillo.
5 x 1 kg.
70102. Puré de
albaricoque en
bloque. 5 x 1 kg.
70112. Puré
de plátano.
5 x 1 kg.
70113. Puré de
higo color violeta.
5 x 1 kg.
70114. Puré de
piña. 5 x 1 kg.
70115. Puré de
coco. 5 x 1 kg.
70116. Puré de
cassis noir. 5 x 1 kg.
70117. Puré de
limón verde.
5 x 1 kg.
70118. Puré de
limón triturado.
5 x 1 kg.
70119. Puré de
limón amarillo.
5 x 1 kg.
70104. Puré de
fresa en bloque.
5 x 1 kg.
Sin aromas añadidos, sin colorantes ni conservantes, la composición de los purés de fruta es totalmente natural: 90% de pulpa
de fruta y 10% de azúcar o 100% de fruta.
Una transformación suave adaptada a cada fruta, en el respeto
de la naturaleza, para un excelente resultado en sabor…
Se disponen también con un total de 10 gustos en forma de
grano de fruta. Es un puré de fruta congelado en trozos («granos»). Este es el resultado de una receta natural, idéntica al puré
de fruta tradicional (90% de fruta, 10% de azúcar), sin aromas
añadidos, sin colorantes, ni conservantes, conforme a la filosofía
Ravifruit solo que combina mejor practicidad y calidad.
Garantizamos una calidad de puré sin llevarlo a pasteurización
por el trabajo directo con el agricultor, salvo en algunas frutas
por sus propias características.
70147. Puré de
fresa. 5 x 1 kg.
70122. Puré de
mandarina. 5 x 1 kg.
70123. Puré de
lichi. 5 x 1 kg.
70105. Puré de
frambuesa en
bloque. 5 x 1 kg.
70127. Puré de
fresa del Bosque.
5 x 1 kg.
70128. Puré de
frutas del bosque.
5 x 1 kg.
70129. Puré de
kiwi. 5 x 1 kg.
70130. Puré de
cereza. 5 x 1 kg.
70131. Puré de
grosella. 5 x 1 kg.
70132. Puré de
guayaba. 5 x 1 kg.
70133. Puré de
mora. 5 x 1 kg.
70134. Puré de
arandano. 5 x 1 kg.
70135. Puré de
naranja sanguina.
5 x 1 kg.
70137. Puré de
melocotón de viña.
5 x 1 kg.
70139. Puré de
melocotón amarillo.
5 x 1 kg.
70140. Puré de
manzana verde.
5 x 1 kg.
70141. Puré de
naranja. 5 x 1 kg.
70142. Puré de
papaya. 5 x 1 kg.
70143. Puré de
maracuyá. 5 x 1 kg.
70144. Puré de
castañas. 5 x 1 kg.
70146. Puré de
pabana. 5 x 1 kg.
70157. Puré de
cactus. 5 x 1 kg.
70156. Puré de
riubarbo. 5 x 1 kg.
70200. Puré de
guanabano. 5 x 1 kg.
70211. Puré de
pomelo. 5 x 1 kg.
70111. Puré fresa
Périgord. 5 x 1 kg.
Se disponen también de purés biológicos en los sabores de fresa, frambuesa y mango, en envases de 3 unidades de 5 kg.
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Ravifruit Purés de frutas congelados
Caviar de frutas
Instrucciones de uso
Para conservar las cualidades
organolépticas del producto, le recomendamos que lo
descongele aprox. 12 horas
a 4°C (frigorífico). También
se puede descongelar a temperatura ambiente (aprox. 8
horas), al baño maría (temperatura moderada: 60 a 80
°C), o eventualmente en el
microondas (función descongelación).
Para el puré en grano no
es necesario este proceso
porque la pequeña forma de
grano IQF hace que esté listo
para su uso y se pueda dosificar a elección de inmediato.
Todos los sabores vienen en
envases de 1 kg/cajas de 5
unidades. Se disponen también de envases en 5 y 20 kg.
Pedir a su distribuidor.
70120. Puré de fresa
en granos. 5 x 1 kg.
70124. Puré de frambuesa
en granos. 5 x 1 kg.
70126. Puré de pera
en granos. 5 x 1 kg.
70138. Puré de melocotón
blanco en granos. 5 x 1 kg.
70108. Puré de mango
en granos. 5 x 1 kg.
70101. Puré de coco
en granos. 5 x 1 kg.
70110. Puré de albaricoque
en granos. 5 x 1 kg.
70103. Puré de grosella
en granos. 5 x 1 kg.
70161. Puré de limón
en granos. 5 x 1 kg.
70167. Puré de maracuyá
en granos. 5 x 1 kg.
Pures aromáticos
70150. Puré de
albaricoque con
romero. 5 x 1 kg.
70151. Puré de
fresa y albahaca.
5 x 1 kg.
70152. Puré de
mango con jazmín.
5 x 1 kg.
70153. Puré mezcla
cítricos, flor de
cactus y jengibre. 5
x 1 kg.
70154. Puré de
melocotón de viña y
lavanda. 5 x 1 kg.
70159. Pure de
frambuesa con hibiscus y
camberry. 5 x 1 kg.
70160. Pure de
coco y té verde.
5 x 1 kg.
Puré de verduras
70170. Puré de rábano
de Flandes. 5 x 1 kg.
70188. Puré de pimiento rojo
de Andalucía. 5 x 1 kg.
70189. Puré de calabaza
de Provence. 5 x 1 kg.
70190. Puré de zanahoria
de Landes. 5 x 1 kg.
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Ravifruit Frutas congeladas
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70003. Albaricoque en mitades.
5 x 1 kg.
70004. Arándano Rojo. 5 x 1 kg.
70005. Piña en rodajas.
3 x 1 kg.
70006. Grosella Negra - Cassis.
5 x 1 kg.
70030. Higos cuartos.
5 x 1 kg.
70007. Fresa.
5 x 1 kg.
70008. Fresa del bosque cultivada.
5 x 1 kg.
70013. Cereza deshuesada.
5 x 1 kg.
70014. Grosella roja.
5 x 1 kg.
70015. Kiwi en rodajas.
5 x 1 kg.
70002. Mango en rodajas.
5 x 1 kg.
70017. Castaña pelada.
5 x 1 kg.
70018. Mezcla frutas rojas. 5 x 1 kg.
70019. Mezcla frutas rojas. 4 x 2,5 kg.
70036. Mezcla frutas exóticas. 5 x 1 kg.
70020. Melón amarillo en
bolas. 5 x 1 kg.
70021. Mora cultivada. 5 x 1 kg.
70028. Mora silvestre. 5 x 1 kg.
70023. Pera en cubitos.
5 x 1 kg.
70024. Manzana en cubitos. 5 x 1 kg.
70025. Manzana en rodajas. 5 x 1 kg.
70026. Ciruela damascena en
mitades. 5 x 1 kg.
70027. Ruibarbo en trozos.
5 x 1 kg.
70009. Frambuesa Roturas. 2 x 2,5 kg.
70010. Frambuesa Heritage. 4 x 2,5 kg.
70011. Frambuesa Mecker. 8 x 500 gr.
70012. Frambuesa Williamette. 5 x 1 kg.
Ravifruit Sorbetes y helados
Una amplia gama. La textura reducida (menos aire y mas materia) que permite
el rendimiento de mas bolas. Helados y sorbetes “llenos de frutas”, la suavidad
de las texturas, la intensidad de los sabores.
Los sorbetes “llenos de frutas”
l frutas rigurosamente seleccionadas, cosechadas a plena madurez y recolectadas de las mejores tierras (alguna con IGT o DO)
l contacto directo con los mejores recolectadores de fruta en todo el
mundo, trabajando directamente con nosotros.
l un proceso muy suave, adaptado a las caracteristicas de cada fruta. Se trata
a la fruta como si fuera un recurso único.
l una composicio rica en fruta y porcentaje alto (hasta un 80%)
l una receta completamente natural: sin aroma añadido, sin colorante, sin
conservante, que potencia el sabor autentico de la fruta
Los helados
l una seleccion de las mejores materias primas, con sabores autenticos
l un metodo de fabricacion artesanal para un sabor inigualable y personalizado
Helados de sorbete
70304 Helado sorbete de albaricoque Bergeron, Valle de Rhone
8 x 2,5 l.
70308 Helado sorbete de cassis de la Borgogna
8 x 2,5 l.
70310 Helado sorbete de coco de Costa del Marfil
8 x 2,5 l.
70312 Helado sorbete de frambuesa de la zona de Heritage
8 x 2,5 l.
70314 Helado sorbete de fresa
8 x 2,5 l.
70316 Helado sorbete de fruta de la pasión de Esmeralda y Bahia
8 x 2,5 l.
70318 Helado sorbete de limón
8 x 2,5 l.
70320 Helado sorbete de mandarina de Sicilia
8 x 2,5 l.
70322 Helado sorbete de mango de Mumbai y Bangalore
8 x 2,5 l.
70324 Helado sorbete de manzana verde del Valle del Ródano
8 x 2,5 l.
70326 Helado sorbete de melocotón del Valle del Ródano
8 x 2,5 l.
70328 Helado sorbete de pera williams
8 x 2,5 l.
70330 Helado sorbete de piña de Costa Rica
8 x 2,5 l.
70332 Helado sorbete de plátano de Brasil
8 x 2,5 l.
70334 Cereza de Oblacina
8 x 2,5 l.
70336 Melón de Charente
8 x 2,5 l.
Helados de crema
70350 Helado crema de avellana
8 x 2,5 l.
70352 Helado crema de café 100% arábica
8 x 2,5 l.
70354 Helado crema de castaña, marrón de Aubernes
8 x 2,5 l.
70356 Helado de crema de Chartreuse
8 x 2,5 l.
70358 Helado crema de chocolate
8 x 2,5 l.
70360 Helado crema de pistacho de Sicilia
8 x 2,5 l.
70364 Helado de crema de Turrón de avellanas de Montelimar
8 x 2,5 l.
70366 Helado crema de vainilla y caramelo tostado
8 x 2,5 l.
70368 Helado crema de vainilla con mantequilla de Echiré
8 x 2,5 l.
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Ravifruit Purés de frutas
Sorbet Mix congelado
¡Una ingeniosa idea a tu servicio!
El sorberte mix de Ravifruit complementa los purés de fruta Ravifruit de la
forma más natural.
Presentamos la nueva idea de un nuevo jarabe estabilizado y ya preparado,
destinado a facilitar la tarea de elaborar sorbetes más fácilmente. Sin necesidad de disponer de todos los ingredientes previamente, ya que es lo único
necesario.
Fácil de utilizar, se suministra en envases congelados de 5Kg de capacidad, con
un tiempo de almacenaje de 6 meses siempre y cuando esté refrigerado. Listo
para uso inmediato.
El sorbet mix de Ravifruit permite ahorrar tiempo, a la vez que ofrece una
elevada calidad: Sorbetes perfectamente equilibrados, de múltiples sabores, y
con una textura ideal, ni demasiado suave ni demasiado fuerte.
Preparación del sorbete
1 Descongelar el sorbete mix y el puré necesario.
2 Leer la tabla de proporciones que encontrará en la etiqueta del cubo.
3 Medir el volumen del sorbet mix descongelado. Verter en un cubo.
Ejemplo:
puré de frambuesa
1 Kg.
2 Kg.
Índice de sorbet mix
9
9 (x2)*
Volumen de agua en ml. 300
600
Para sorbete de frambuesa, llenar el recipiente graduado con la mezcla de sorbete
graduación 9 (700 gr.)
* Nota: El doble del volumen en la medida graduada n°9 no es equivalente al volumen de la
medida graduada en el n°18.
70210. Mix para
sorbete. 1 x 5 kg.
4 La misma operación con el agua
5 Añadir el puré a la mezcla y homogeneizar
6 Procesar en la sorbetera.
Purés Elopack
La composición de los purés de fruta elopack pasteurizados, es idéntica a la de
los purés de frutas congelados y además ofrece una flexibilidad de uso (ninguna
fase de descongelación) y de almacenamiento. Para elaborar mousses, semifríos, coulis, cócteles, sorbetes, helados, tartas, etc...
¿Cómo realizar muchas recetas en un tiempo récord conservando el sabor
natural de las frutas? Los preparados de frutas Ravifruit permiten un ahorro
de tiempo sin perder nada de las cualidades gustativas de las frutas naturales.
Para elaborar mousses, tartas, coulis gelificados, glaseado de frutas, semi-fríos, etc...
Purés de Frutas Elopack
8008 Puré mango
6 x 1 kg.
8010 Puré albaricoque
6 x 1 kg.
8012 Puré plátano
6 x 1 kg.
8014 Puré piña
6 x 1 kg.
8016 Puré cassis
6 x 1 kg.
8018 Puré limón
6 x 1 kg.
8020 Puré fresa
6 x 1 kg.
8022 Puré mandarina
6 x 1 kg.
8024 Puré frambuesa
6 x 1 kg.
8026 Puré pera
6 x 1 kg.
8028 Puré frutos pasión
6 x 1 kg.
8030 Puré griotte
6 x 1 kg.
8034 Puré arándanos
6 x 1 kg.
8040 Puré de manzana
6 x 1 kg.
8044 Puré de lichys
6 x 1 kg.
8032 Puré guayaba
6 x 1 kg.
Disponemos de recetarios base para aplicación en:
Sorbetes
Mousses de fruta
Solicite el recetario a su distribuidor oficial o en [email protected]
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Pastas de fruta
Ravifruit Coulis congelados
Todos nuestros coulis cuentan con la denominación coulis extra gracias
a su elevado porcentaje de fruta y a su composición totalmente natural:
frutas recolectadas en su estado de madurez y a las que simplemente se
les añade un poco de azúcar.
Estos coulis no contienen ni aromas añadidos, ni colorantes, ni conservantes, ni tampoco gelificantes ni espesantes.
70201
70202
Coulis de frutas naturales
70201 Coulis de albaricoque
6 x 500 gr.
70202 Coulis de frambuesa
6 x 500 gr.
70203 Coulis exótico
6 x 500 gr.
70204 Coulis de frutas rojas
6 x 500 gr.
70205 Coulis flor cactus/plátano
6 x 500 gr.
70203
70204
70205
Ravifruit Frutas congeladas
70232. Sémola piel de naranja.
6 x 500 gr.
70230. Sémola piel de limón.
6 x 500 gr.
70236. Carpaccio de piña.
2 x 20 u.
70222. Surtido seis
frutas decoración. 6 x 1 u.
l Racimos de grosella blanca (150 gr. barqueta)
l Racimos de grosella roja (150 gr. barqueta) l Kumquats (200 gr. barqueta)
l Moras (130 gr. barqueta)
l Physalis (70 gr. barqueta)
l Manzana (120 gr. barqueta)
*Puede variar composición según temporada.
70224. Racimo de grosellas.
6 x 1 u.
70035. Fresas mitades.
2 x 2,5 kg.
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Ravifruit Sorbetes y frutas de decoración
Cócteles Pulp & Nature
PULP & NATURE, mezclas listas para el uso para realizar numerosas
bebidas. (con o sin alcohol, batidos, granizados, cócteles de frutas, etc.)
A partir de purés naturales de frutas –de las mejores variedades– la gama
Pulp & Nature llevará a vuestras bebidas el carácter auténtico de la fruta.
Numerosas ventajas:
l Uso inmediato del producto
l Una receta completamente natural: sin aroma añadido, sin colorantes, ni conservantes.
l Un proceso de pasteurización con mucha suavidad para preservar el
sabor y el color de la fruta.
l Un acondicionamiento práctico para un uso simple y rápido.
Usos/ utilizaciones
A la copa, o a la batidora, o en la máquina de granizado o sorbete la gama
Puip & Nature se adapta a todos los métodos de elaboración de bebidas.
La gama
l Chic Bellini a base de melocotón rojo y melocotón blanco.
l ntensive Cherry Cactus, a base de cereza, frambuesa, grosella negra
y flor de cactus.
l Fully Pabana a base de maracuyá plátano, mango y limón.
l Exotic Piña Colada a base de piña y coco.
l Tonic Citrus, a base de naranja sanguina, albaricoque, mandarina,
maracuyá y limón.
Pulp & Nature Cócteles
70070 Tonic citrus
6 x 1 kg.
70074 Intensive cherry cactus
6 x 1 kg.
70076 Exotic piña colada
6 x 1 kg.
70078 Fully pabana
6 x 1 kg.
Consejos del barman
El acondicionamiento del
envase
Bote de 1 Kg. rígido y estable, con tapón
que podemos volver a cerrar.
Producto que en su logística viene congelado pero que puede conservarse entre 0° y
4° C y consumir preferentemente dentro de
los 12 meses después de la fecha de fabricación. Conservar en un lugar fresco después
de la apertura y consumir rápidamente.
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En VASO
para cócteles sin alcohol
(para 30 cl)
1/3 de hielo (= 5 cubitos)
1/3 de cóctel PULP & NATURE (= 10 cl)
1/3 de zumo de fruta, soda o leche, (= 10
cl)
para cócteles con alcohol (para 20 cl)
Conservación
89000. Máquina para cócteles.
1 u.
6 x 1 kg.
70072 Pink peachini
88035. Bandeja 16 flautas para coctail negro.
295 x 295 x 17 mm. 25 u.
88037. Flauta para coctail negro.
Ø 45 x 160 mm. 200 u.
10 cl de cóctel PULP & NATURE
3 cl de alcohol
4 cubitos
(1 kg de PULP & NATUR = 10 vasos)
En BATIDORA o en MÁQUINA de
granizados/sorbetes
2/3 de cóctel PULP & NATURE
1/3 de agua o hielo
88034. Bandeja 16 flautas para coctail transparente.
295 x 295 x 17 mm. 25 u.
88036. Flauta para coctail transparente.
Ø 45 x 160 mm. 200 u.