1. Internet

Inteligencia de mercado
a medida
Chocolate - Países Bajos
Análisis de mercado
Febrero 2013
Introducción
Los Países Bajos son el mayor consumidor industrial de granos de cacao para la molienda y
la industria del chocolate, producción y distribución sobre la base de una gran variedad de
países de abastecimiento. Los Países Bajos son un centro importante para los productos de
cacao elaborados, como pasta de cacao y la manteca, procedente de los países en vías de
desarrollo.
Para los propósitos de este estudio de mercado, nos enfocamos en los siguientes pasos de
la cadena de valor:
Chocolate industrial (cobertura) y del consumidor producido en el país de origen.
Para que los productores mas pequeños de chocolate puedan competir en los mercados
concentrados europeos de chocolate, necesitan ofrecer algo especial en términos de
calidad, certificación e historia (Ej.: origen, comunidades productoras, etc.)
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Aspectos destacados del mercado
Chocolate Industrial
•
•
•
•
Los Países Bajos tienen una gran industria alimenticia y proporciona buenas
oportunidades para los productores ecuatorianos. Los principales segmentos son
confitería , galletas y pastelería.
Las principales tendencias en el sector de chocolate industrial incluyen
ingredientes de primera calidad, sabores más ricos/distintivos, salud y
sostenibilidad social y ambiental
El chocolate con leche sigue siendo dominante, pero con sabores más distintos y
mas fuertes que están incrementando el interés.
Usted se beneficiara de la representación local y la distribución para facilitar las
relaciones comerciales en los Países Bajos, manteniendo los stocks y gestionando
la distribución.
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Descripción del mercado
Chocolate para el consumidor
•
•
•
•
•
En los Países Bajos, countlines (*) y las barras moldeadas son los más vendidos.
Los countlines(*) ofrecen pocas oportunidades para los productores ecuatorianos.
Al mismo tiempo, muchos de ellos ya producen las barras moldeadas y pueden
encontrar oportunidades interesantes aquí si tienen representación local.
El segmento de chocolate en caja esta creciendo debido a un incremento en la
demanda para los más pequeños y la opción de “compartir” puede también
proporcionar oportunidades interesantes.
Las principales tendencias en la industria
minorista de chocolate son el chocolate “mejores
para usted” y el consumo ético (Comercio Justo).
Los consumidores holandeses son los que más
utilizan el chocolate sobre la base del cacao de
África occidental y aún no tienen sabores más
específicos.
* Un producto al consumidor (particularmente confitería) que es suministrada a
minoristas en paquetes de múltiples artículos y vendido individualmente a los
consumidores
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Descripción de mercado
Tamaño y tendencia del mercado– chocolate industrial
•
•
•
–
–
–
–
Utilizado en muchos segmentos de la gran industria alimenticia holandesa. Los más
interesantes son las galletas y la pastelería y de forma especial el sector de la confitería de
chocolate.
Otros segmentos son el desayuno & snacks, lácteos de chocolates, helado & postres y
productos de confitería.
Confitería de chocolate -> tendencia hacia los ingredientes de Premium / exóticos, sabores
distintivos/ricos
Chocolate con leche (y sabores de África occidental) siguen siendo dominantes
Acérquese a este sector con coberturas de chocolate (por ejemplo saludable y de alta calidad), rellenos, piezas
decorativas.
Con mucho, el segmento más importante para el chocolate certificado
Las tendencias para la confitería de chocolate son discutidas bajo “chocolate al consumo”
•
Galleta y pastelería -> tendencia hacia lo complaciente/Premium, fortificado, bajo en grasa
y productos anti-alérgicos
–
–
Las galletas de chocolates crecen con mucha más fuerza que las galletas en general y el mercado de galletas
Las fuertes panaderías holandeses suministran recursos a la industria en su mayoría materias primas desde los
procesadores (de cacao) en los Países Bajos. La entrada al mercado es solo posible si se puede ofrecer un valor
agregado
Acérquese a este sector con pasteles de chocolate rellenos, coberturas (por ejemplo alta calidad, saludable,
certificado), piezas decorativas y chocolate en polvo.
–
6
Descripción de mercado
Tamaño y tendencias de mercado – Chocolate industrial
•
Desayuno y snacks  tendencias hacia la salud, conveniencia,
fortificada
–
–
–
Los cereales no son un desayuno tradicional en los Países Bajos, pero el 65%
de los hogares, actualmente lo consumen de vez en cuando.
Con la tendencia de salud, los productores reemplazan cada vez más los
chocolates crocantes con los cereales cubiertos de chocolate. El segmento
requiere cada vez más compuestos (chocolates de baja calidad con aceites
vegetales) y polvos, que ofrecen menos oportunidades para los
exportadores ecuatorianos
Acérquese a este segmento con coberturas de chocolate /por ejemplo
saludables) y pasteles de chocolate y rellenos. La demanda para productos
certificados en este segmento es muy limitada en los Países Bajos.
• Lácteos de chocolate  tendencias hacia la salud,
ofreciendo una amplia gama de sabores y combinaciones
-
-
El consumo de chocolate con leche en los Países Bajos es grande (4lt per
cápita al año). El segmento se basa en gran medida en el chocolate en
polvo., el cual ofrece pocas oportunidades para los exportadores
ecuatorianos
Las oportunidades para el chocolate certificado esta en aumento (orgánico,
Comercio Justo, UTZ ”por sus siglas en Inglés”)
Usted puede acercarse a este segmento con los chocolates saludables y
certificados
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Descripción del mercado
Tamaño y tendencias del mercado-Chocolate industrial
•
Helados y postres -> la tendencia hacia los productos Premium sofisticados que
utilizan ingrediente indulgentes, puro y sostenibles, las opciones más saludables,
sin lácteos y/o recetas orgánicas.
-
-
•
El consumo de helado creció fuertemente en los últimos años (en volumen y en la disposición a
pagar por productos justos con buenos ingredientes).
Usted puede acercarse al segmento Premium con este sector con alta calidad y chocolate certificado
y piezas decorativas. Hay también un interés por el chocolate saludable.
Los productores no-Premium dependen en gran medida de los compuestos y recubrimientos de bajo
precio, chocolate en polvo y rellenos en base a chocolate de más baja calidad. Estos ofrecen pocas
oportunidades
Artículos de confitería  Mercado altamente innovador con tendencia hacia los
productos saludables, sabores exóticos, texturas cremosas.
-
-
El mercado de confitería de azúcar holandés es en general
estable y grande, pero la mayoría constituida por
masticables, goma de mascar y mentas. La proporción de
cacao que contienen los caramelos no se conoce.
Las oportunidades en este segmento son limitadas ya que
el sector se centra en el chocolate en polvo de baja calidad
y los componentes. Puede haber oportunidades para el
chocolate saludable.
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Descripción del mercado
Segmentación de mercado- Chocolate a consumo
•
•
•
•
•
•
Las ventas de la confitería de chocolate ascendió a € 748 millones en el año 2011, un
descenso del 1,5& en comparación al año 2009, pero subió de manera significativa
desde el punto más bajo en el año 2010• Barras moldeadas tiene una participación de mercado media del mercado de
chocolate holandés (pequeño en comparación a Francia, grande en comparación con
Reino Unido). El segmento mostró un crecimiento significativo, ofreciendo
oportunidades para los exportadores ecuatorianos.
Segmentación-Chocolate al
La participación de mercado de countlines (*) es promedio
consumo en los Países Bajos
(pequeña en comparación a Reino Unido, grande en comparación
a Francia), y mostró un descenso. Los countlines son dominados
por las multinacionales y ofrecen pocas oportunidades para los
productores ecuatorianos.
Straightlines son un segmento relativamente grande pero en
disminución en los Países Bajos
Tanto los chocolates en cajas y de temporada muestran una
disminución significativa, reduciendo las oportunidades en este
segmento.
* Straightlines son chocolates pequeños, todos idénticos que tienden a ser consumidos
como aperitivos informales o casuales
* Un producto al consumidor (particularmente confitería) que es suministrada a
minoristas en paquetes de múltiples artículos y vendido individualmente a los
consumidores
Fuente: Centro de estudio Snacks & Zoetwar en
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2011
Descripción de mercado
Tendencias y desarrollo-Chocolate al consumidor
•
Las ventas de chocolate disminuyó en el año 2012
–
•
•
65% de los consumidores holandeses prefieren chocolate con leche, 25% chocolate
negro y 10% chocolate blanco.
Los consumidores holandeses son los que más utilizan el chocolate en base al cacao de
África occidental.
–
–
•
Los productos de chocolate, a menudo considera “inmune” a la crisis, sufren cada vez más la crisis
económica en los Países Bajos. Se espera que esta situación no mejoré en el corto plazo. La innovación y el
marketing de nicho son cada vez más necesarios en este mercado competitivo.
Los consumidores están menos familiarizados con las diferentes cualidades como las de Ecuador, que
muestra la necesidad para la educación del consumidor continua.
Un ejemplo de este tipo de iniciativa de alta calidad de los productores de chocolate es el festival del
chocolate
Los criterios de compra clave de los consumidores holandeses son el tipo de
chocolate, el relleno, el precio, y en menor grado la sostenibilidad y el origen del país.
Los mayores de 60 años encuentran la sostenibilidad y el país de origen relativamente
más importante
–
–
Como tal, en el mensaje de comunicación, la sostenibilidad y el origen necesitan ir de la mano con los que
hace al chocolate tan especial (en términos de tipo/calidad) para exigir un precio más alto.
Un número creciente de consumidores perciben la sostenibilidad como condición previa en el chocolate
que compran. Tenga en cuenta que la alta calidad y la ética no necesariamente atienden a los mismos
consumidores! Considere esto cuidadosamente al seleccionar su canal y comprador objetivo.
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Descripción de mercado
Tendencias y desarrollo-Chocolate al consumidor
•
•
Las nuevas texturas son una importante características de innovación en los
artículos de chocolate y ofrece oportunidades para las nuevas variedades de
chocolate.
Los productores trabajan en una imagen saludable de los productos de chocolate
mediante el desarrollo de productos con menos azúcar, grasa o base de
ingredientes naturales/puros.
–
•
Los productores están cada vez más tratando de atraer a los consumidores a la
compra de chocolate por impulso.
–
•
Hasta el año 2012, las ventas de esos productos se mantienen limitados, pero se espera que en un
futuro crezcan ofreciendo oportunidades para el chocolate saludable.
Esto se hace a través de “segundas ubicaciones”. Esto actualmente limita los countlines. Los
minoristas cobrarán a los proveedores por esto.
Los consumidores están cada vez comprando más unidades pequeñas y
compartiendo porciones de chocolate
–
Para aprovechar esta tendencia, los proveedores deben integrar el compartir en sus empaques y
presentación del producto (por ejemplo en las cajas, las barras múltiples pequeñas, etc.).
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Descripción de mercado
Producción
Producción de chocolate holandés (1,000
toneladas
Fuente: EUROSTAT 2012
• La producción holandesa de
chocolate alcanzó 36 mil
toneladas en el año 2011,
después de haber tenido un
descenso anual del 1,8% desde
el año 2007.
• Los consumidores holandeses de
chocolates compran en su
mayoría sus insumos desde los
grandes productores industriales
de chocolate en Europa, parte de
los cuales se encuentran en los
Países Bajos.
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Datos comerciales
Comercio total
-
-
Importación: los Países Bajos importaron 116 mil toneladas/ € 434 millones en
el año 2011. las importaciones de chocolate han tenido un incremento anual de
0,3% en el valor pero una disminución del 4,6% en volumen desde el año 2007.
Exportación: Los Países Bajos exportaron 260mil toneladas/ €879 mil de
chocolate en el año 2011. las exportaciones de chocolate han tenido un
incremento anual del 3,2% en valor, pero tuvo una disminución del 0,9% en
volumen desde el año 2007.
Importaciones de chocolate (1,000 toneladas) Exportaciones de chocolate (1,000 toneladas)
70
60
50
40
30
20
10
0
2007
2009
2011
Fuente: EUROSTAT 2012
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Datos comerciales
Comercio existente
•
Los proveedores de la UE, sobre todo Bélgica y Alemania que dominan las
importaciones de chocolate holandés.
487 toneladas (0,4%) del total de volumen importado es importado desde los países en
vías de desarrollo, principalmente desde Turquía.
La importación de los consumidores de chocolates desde países en vías de desarrollo
aumentaron en un 20% anual entre el año 2007 y 2011, mientras que la importación
del chocolate industrial disminuyó rápidamente en un 22% en el chocolate industrial
<2Kg un 73% en el chocolate industrial >2kg
•
•
•
Los únicos proveedores
Latinoamericanos de chocolate para
consumo a los Países Bajos son Ecuador y
México. Para el chocolate industrial <2kg
los proveedores son Ecuador y Perú.
Ecuador es el único proveedor de
chocolate industrial >2kg.
Source: EUROSTAT 2012
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Datos comerciales
Comercio Existente
Las exportaciones de chocolate
desde Ecuador (toneladas)
Fuente: EUROSTAT 2012
• El total de las exportaciones
ecuatorianas de chocolate
alcanzó los 1,3 mil toneladas en
el año 2011, después de haber
tenido un aumento del 2,2%
anual desde el año 2007.
• El incremento de las
exportaciones ecuatorianas
fueron influenciadas por el
fuerte crecimiento de las
exportaciones de chocolate al
consumo a Brasil.
• Las exportaciones al mercado de
la UE/AELC (*) son
insignificantes. Ecuador exportó
4 toneladas de chocolate al
consumo a los Países Bajos.
•
* La Asociación Europea de Libre Cambio
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Canales comerciales
Como seleccionar su canal
•
Considere la demanda y la oferta de ambas partes, es la clave para determinar la
mejor opción y guiar su estrategia de entrada al mercado.
–
–
Su oferta es más fácil de determinar y sirve como primera selección en base a una consideración de
cualidades (ej. Certificados, convencional, normas de alta calidad), cantidades (Mt/mes), tipo de
producto (etiqueta privada, marca propia) y presupuesto de marketing disponible.
La oferta y las necesidades del comprador potencial son más difíciles de determinar, pero igualmente
importante y son basadas en su posición, tamaño y la posición potencial de su producto en su
portafolio.
Ejemplo de la posible coincidencia de mercado
Empresa ecuatoriana
Compradores bien adaptados
Sin coincidencias
Oferta
Necesidades
Necesidades
5.000 kg por mes
Orgánico 50 o 100gr barras
moldeadas
Marca propia
Productos exclusivos
Alta calidad
Productos que son destacados en el
surtido
Calidad media y nivel de precio para
asegurar el volumen suficiente
Necesidades
Oferta
Oferta
Punto de ventas
Inclusión en la variedad en 250 tiendas
50.000 100gr de barras por mes (ej. 8
barras por día por tienda)
Inclusión en el surtido de 500 tiendas
200.000 100gr barras por mes (ej.. 64
barras por día por tienda
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Canales comerciales
Principales canales comerciales del chocolate industrial
Representante holandés
(Ej. Comerciante/agente
Otras industrias alimenticias
Intermediario de la
UE (ej.
Productores del
chocolate
industrial,
distribuidor,
mayorista)
Galletas y pastelería
Desayuno y snacks
Lácteos de chocolate
Helados y postres
Artículos de confitería
Productores
ecuatorianos
de chocolate
industrial
Productos de chocolate
de confitería holandés
C
o
n
s
u
m
i
d
o
r
e
s
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Canales comerciales
Principales canales comerciales-Chocolate industrial
Los Países Bajos tienen una gran industria de alimentos y cacao con buenas
oportunidades para los productores ecuatorianos si ellos pueden alcanzar una escala
suficiente de producción.
• La mayoría de los exportadores ecuatorianos necesitarán representación local en
los Países Bajos para facilitar las relaciones comerciales locales y mantener los
stocks/manejar la logística.
–
–
–
–
Una opción es trabajar con los agentes. Usted puede encontrar agentes a través de las asociaciones.
En los Países Bajos, uno de los principales es Verbond van Nederlandse Tussenpersonen.
También hay varios motores de búsqueda internacionales para agentes. Las ferias comerciales son
también un buen lugar para buscar a los representantes de sus intereses en los Países Bajos. Algunos
mensajes de los expositores “Buscando agentes” en sus stands o en la entrada del directorio de
Comercio Justo.
Algunos importadores/mayoristas también ofrecen servicios de representación y son más fáciles de
alcanzar e interesar. Una opción para encontrar estas empresas es investigar a sus competidores
desde países en vías de desarrollo que ya están presentes en el mercado holandés y determinan a
sus colegas o visitan ferias comerciales.
Las empresas mejor capitalizadas pueden optar por establecer sus propias oficinas comerciales en
los Países Bajos para manejar sus intereses comerciales. Esto también puede hacerse a través de los
joint venture entre las diferentes empresas ecuatorianas.
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Canales comerciales
Principales canales comerciales-Chocolate industrial
•
Intermediarios
–
–
–
•
Los productores de chocolate de confitería holandés
–
–
•
Los productores de chocolate pueden ser un importante canal para los productores ecuatorianos de
chocolate industrial. Pocos participantes operan de forma significativa en los Países Bajos.
Los mayoristas son un importante canal. Los Países Bajos cuentan con ingredientes activos en alimentos,
ej. Proveedores de las industrias de panaderías o pasteleros de chocolate. Los restaurantes son también
suministrados con los chocolates industrial que necesitan a través de este canal.
Hay muy pocos comerciantes especializados en chocolate industrial operando en los Países Bajos. Junto a
esto algunos operadores de orgánico/Comercio Justo ofrecen gotas de chocolate. Además hay varios
comerciantes de ingredientes de panadería.
Suministrar directamente a los productores de chocolate de confitería holandés será difícil de lograr. Aun
con un socio local, este canal seguirá siendo pequeño y fluctuante como la mayoría de los participantes
que compran los chocolates que necesitan a través de los grandes productores de chocolate industrial
Los Países Bajos tienen varios fabricantes de marcas propias fuertes, algunos de los cuales también tienen
sus propias marcas. En comparación a Bélgica o Francia, que tienen un menor número de empresas de
chocolate PyME (chocolateros).
Industrias alimenticias holandesas
–
Los países Bajos tienen una industria de alimentos relativamente grande. Suministrar directamente a las
empresas en este industria será extremadamente difícil, en términos de gastos de marketing y logística,
en comparación con las posibles ventas. Por otra parte las condiciones de entrega (pequeñas cantidades,
frecuencias) serán difíciles de cumplir desde Ecuador.
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Principales canales comerciales del chocolate a consumo
Múltiples
Representante holandés
(ej. Comerciante/agente)
Especialidad al por
menor
Intermediario de
la UE (ej.
Distribuidor,
mayorista)
Comercio Justo/ético
Tiendas
orgánicas/saludables
Boutiques de chocolates /
Grandes almacenes
Supermercados
Cadenas de farmacias
Tiendas de servicios
En línea
Sector de
hospitalidad
Productores
ecuatorianos
de chocolate
de confitería
C
O
N
S
U
M
I
D
O
R
E
S
Hotel/restaurante
Aerolíneas
Eventos
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Canales comerciales
Principales canales comerciales-Chocolate al consumidor
El marketing del chocolate a consumo en los Países Bajos puede ser interesante, pero
requiere de una planificación estricta de la producción en Ecuador para conocer las
necesidades del comprador en términos de tiempos de entrega y cantidades.
• Representación local
–
–
–
–
Una representación local en el mercado de la UE/holandés es vital para entrar al mercado sostenible.
Los agentes/comerciantes con un interés en Producidos en País de Origen (PICO, siglas en inglés), y
experiencia en el marketing de los mismos, serán los participantes más interesantes de abordar.
La representación local es tan importante para la marca y los productos de etiquetas privadas.
Después de la descripción bajo la representación local para el chocolate industrial, es importante
tomar en cuenta que los agentes son los más comunes cuando se apunta a los minoristas más
grandes que los intermediarios, así como también los mayoristas.
Los agentes que se enfocan en los minoristas están familiarizados con los requisitos de etiquetado,
precios y condiciones de entrega y sirven como un filtro de pre-selección para los minoristas. Dichos
agentes demandan una comisión alta, sin garantía de éxito.
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Canales comerciales
Principales canales comerciales – Chocolate al consumidor
•
Intermediarios
–
–
–
–
–
En muchos casos, los intermediarios son necesarios para entrar al mercado (ej. En caso de muchos
compradores pequeños potenciales o una limitada posición de mercado).
Los mayoristas son los intermediarios más interesantes. Muchos tienen un enfoque amplio, pero
algunos son de interés especifico para cierto grupo de productos (ej. Dulces, snacks, manjares), o
mercados objetivos (Ej.: Hotelerías con paquetes de navidad). Muchos manejan todas las gamas de
productos de chocolate de confitería.
Los Países Bajos cuentan con varios mayoristas específicos para productos orgánicos y/o Comercio
Justo.
Un intermediario especifico son las empresas de regalos/navidad. Es importante tener en cuenta
que el chocolate es a menudo un “relleno” en este tipo de paquetes de regalo. Así como las
oportunidades para los chocolates de primera calidad son limitados. Para estar listos para este
mercado es necesario actuar antes de tiempo. Las principales ferias comerciales Holandesa e
internacional para este sector son llevadas a cabo en Enero/Febrero para la siguiente temporada de
vacaciones y deberá estar listo para entonces!
Algunos comerciantes trabajan con productos de chocolate de consumo
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Canales comerciales
Principales canales comerciales – Chocolate al consumidor
•
Especialidad al por menor
–
–
–
–
–
Suministrar directamente a los minoristas especializados será muy difícil.
El número de boutiques de chocolates y chocolateros es limitado en los Países Bajos, especialmente
las tiendas dedicadas a vender chocolates de primera calidad. Varias cadenas extranjeras tienen una
fuerte posición en el mercado.
Hay un número sustancial de tiendas orgánicas y de Comercio Justo, pero estos productos son cada
vez más vendidos a través de los supermercados también.
Los Chocolateros no estarán interesados en el chocolate de consumo, pero pueden acudir a ferias
comerciales y a sus proveedores existentes para nuevos sabores y variedades.
Aunque es una canal interesante para acercarse con su socios o comerciantes (ej. Enfocarse en
productos de primera calidad), el potencial de ventas a las grandes tiendas en los Países Bajos será
limitada y muy estacional (Navidad y especialmente San Nicolás y Pascua). En su mayoría trabajan
directamente con los productores y no a través de mayoristas.
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Canales comerciales
Principales canales comerciales – Chocolate al consumidor
•
Múltiples
– Los Supermercados ofrecen fuertes oportunidades con grandes ventas, si usted puede
negociar un precio y horario que se ajuste a sus puntos de precio y plazos de entrega. Sin
embargo;
• Para productos de marcas privadas, encontrar un punto del precio con los supermercados será
difícil para todos los segmentos de chocolates, incluso para los productos de alta calidad (ej.
Comercio Justo, orgánico, doble certificado).
• Para productos de marca privada, las comisiones de ventas pueden ser inhibidoras
• Los periodos de pago pueden ser hasta 90 días.
– La mayoría de las farmacias y tiendas de servicio de surtidos de chocolate son dominadas
por marcas internacionales y marcas privadas donde el precio es clave. Hay oportunidades
limitadas en estos canales.
•
•
El marketing en línea a través de una tienda Web puede ser un canal
complementario, tener un socio es vital para manejar la logística y el marketing.
Sector de hostelería
–
Suministrar este segmento desde Ecuador será difícil y puede ser solo un canal complementario, pocos
participantes holandeses ofrecen chocolates de alta calidad a sus clientes. Los márgenes son bajos y
bajo presión. Así que se necesita escala para competir.
24
Canales comerciales
Principales canales comerciales - Márgenes
Los márgenes aplicados a través de la cadena de chocolate son altamente
dependientes del papel de los representantes y los compradores con los que trabajan,
así como también el segmento del producto y su comercialización.
A pesar de que muchos factores influyen en los márgenes, por lo general caben dentro
de una estructura general:
• Importador:
Operador: 3% a 5% en un contenedor, min. € 2.000 por contenedor.
Importador/distribuidor (incl. almacenaje, pre-pago, etc): 10% - 30%
• Mayoristas: 20% - 35%
• Representante: 7% - 20%
• Minorista:
Grandes minoristas: 40% -60%
pequeños minoristas: 25% - 40%
tiendas especializadas: 30% - 50%
Canales comerciales
Precio y evolución del precio– Punto de partida: la materia prima
•
Los precios de los chocolates varían de acuerdo a los precios mundiales de su ingrediente
principal: los granos de cacao. Los precios de los granos de cacao son los precios de
referencia de los productos de cacao semi-acabados que se utilizan en la fabricación de
chocolate: pasta de cacao y manteca de cacao. Los precios diarios del cacao pueden ser
encontrados en ICCO (*).
Precios de los granos de cacao, en USD/tonelada
4,000
3,500
3,000
2,500
2,000
1,500
1,000
500
dic-12
sep-12
jun-12
mar-12
dic-11
sep-11
jun-11
dic-10
mar-11
sep-10
jun-10
mar-10
dic-09
jun-09
sep-09
mar-09
dic-08
sep-08
jun-08
mar-08
dic-07
0
•
Los precios para los otros ingredientes de chocolate como el azúcar, la leche en polvo, las
nueces, etc. también influyen en el precio final del producto de chocolate. Manténgase al día
sobre los precios en: http://www.indexmundi.com/commodities
•
*Asociación Cámara Nacional de Cacao Fino de Costa Rica
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Canales comerciales
Precios y evolución de los precios
Los precios de los chocolates en los Países Bajos (industrial y de consumo) varían
ampliamente, dependiendo de factores como calidad, certificación, canales de
ventas, etc.
A fin de evaluar la competitividad del precio en el nivel mayorista para la
cobertura/chocolate industrial , consulte listas como: Chocolate Warehouse,
ChocoWeb
En el nivel minorista (chocolate al consumo), la siguiente tabla proporciona una
indicación de las varias marcas de chocolate, tanto convencional y certificada
Precio de los minoristas en los Países Bajos, barras de chocolate negro, en € por kg
Países Bajos
Reino Unido
Francia
Convencional (marca privada)
€ 8,90/kg (Albert Heijn)
€ 9,63/kg (Waitrose)
€ 6,33/kg (Carrefour)
Convencional (marca)
€ 19,90/kg (Lindt)
€ 21,77/kg (Lindt)
€ 13,70/kg (Lindt)
orgánico
€ 15,90/kg (Vivani)
€ 15,90/kg (Vivani)
€ 22,19/kg (Vivani)
Comercio Justo
€ 19,99/kg (Divine)
€ 23,67/kg (Divine)
€ 13,80/kg (Monoprix, private label)
Orgánico+Comercio Justo
€ 24,90/kg (Green & Black’s)
€ 24,50/kg (Green & Black’s)
€ 25,90/kg (Alter Eco)
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Compilado para el CBI por ProFound – Advisers
In Development en colaboración con
PROECUADOR.
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Fuentes de los materiales fotográficos
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Diapositiva 3: granos de cacao http://www.nutribliss.nl/a-25668876/alle-superfoods-op-alfabet/cacao-bonen-rauw-biologisch/
Diapositiva 3: selección de productos de cacao procesados http://essentiallivingfoods.com/pages/bulk-cacao
Diapositiva 3: chocolate en barra http://dyingforchocolate.blogspot.nl/2012_03_01_archive.html
Diapositiva 4: Barra de chocolate negro http://www.chocablog.com/wp-content/uploads/2008/08/starbucks-dark-chocolate-2.jpg
Diapositiva 4: callets de chocolate http://www.bridalsoup.com/the-art-of-the-wedding-cake
Diapositiva 5: episodio de TV del programa de la sensibilización de los consumidores holandeses “keuringsdient van waarde” tiene una gran
influencia en la percepción de los consumidores de chocolate holandés 
http://oud.girlscene.nl/images/library/articles/images01/girlscene/tony5.jpg
Diapositiva 7: Cereales para el desayuno http://www.derooijgroothandel.nl/images/image/Afb._Quaker_Cruesli_Chocolade_500_gram_.JPG
Diapositiva 7: leche con chocolate http://www.klinkerszoetwaren.nl/ibs_pic_voorraad/midden/klink_51826.jpg
Diapositiva 7: leche con chocolate orgánico http://www.biologischemarkt.nl/images/ekoland_biologische_chocolademelk_1000_ml.jpg
Diapositiva 8: helado de chocolate http://blog.benjerry.fr/wp-content/uploads/coffee-coffee-buzz-buzz-buzz.jpg
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