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ALCALDIADE MANIZALES
HOSPITALGERIATRICOSANISIDRO
EMPRESASOCIALDELESTADO
CONVOCATORIA PÚBLICAHG-CP001-2015
CONVOCATORIA PARA INTERESADOS EN PRESTAR EL SERVICIO DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS EN
LOS DISTINTOS SERVICIOS DEL HOSPITAL GERIÁTRICO SAN ISIDRO E.S.E
CONVOCATORIA PÚBLICA
PARA LA ESCOGENCIA DE LA PERSONA QUE SUMINISTRE ALIMENTOS EN LOS DISTINTOS SERVICIOS
DEL HOSPITAL GERIÁTRICO SAN ISIDRO E.S.E DE MANIZALES ENTRE EL 1 DE FEBRERO Y EL 15 DE
AGOSTO DE 2015
HG-CP-001-2015
SE RECOMIENDA A LOS INTERESADOS EN PARTICIPAR EN ESTA CONVOCATORIA, LEER
CUIDADOSAMENTE EL PRESENTE DOCUMENTO CON EL FIN DE QUE CONOZCAN LAS BASES DELA
MISMA Y ELABOREN LAS PROPUESTAS EN DEBIDA FORMA PARA QUE CUMPLAN CON TODOS LOS
REQUISITOS AQUÍ ESTABLECIDOS
ENERO DE 2015
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HOSPITALGERIATRICOSANISIDRO
EMPRESASOCIALDELESTADO
CONVOCATORIA PÚBLICAHG-CP001-2015
EL HOSPITAL GERIÁTRICO SAN ISIDRO E.S.E, INVITA A TODAS LAS PERSONAS NATURALES O
JURÍDICAS INTERESADAS EN PRESTAR EL SERVICIO DE SUMINISTRO DE ALIMNTOS EN LOS
DITINTOS SERVICIOS DEL HOSPITAL ENTRE EL 1 DE FEBRERO Y EL 15 DE AGOSTO DEL AÑO 2015a
presentar sus propuestas de acuerdo con los siguientes requisitos:
TERMINOS DE LA CONVOCATORIA
CAPITULO I
INFORMACION GENERAL
Introducción
El Hospital Geriátrico San Isidro es una E.S.E. de primer nivel del orden municipal de atención que presta por
complementariedad algunos servicios de la mediana complejidad, que tiene como misión la prestación de
servicios de salud con énfasis en la población geriátrica del departamento.
Adicionalmente a la prestación de servicios en salud, la ESE le presta servicios de atención integral al adulto
mayor indigente del área urbana o rural de Manizales a través de la Secretaria de desarrollo social para un
número aproximado de125 habitantes adultos mayores en calidad de institucionalización,
Objeto de la Convocatoria
Contratación servicio de suministro de alimentos en los distintos servicios del Hospital de lunes a domingo,
incluyendo los días festivos del primero (1) de febrero al quince (15) de agosto de dos mil quince (2015).
Presupuesto
El presupuesto oficial asignado para esta convocatoria pública es de CUATROCIENTOS NOVENTA MILLONES
DE PESOS M/CTE ($490.000.000) con cargo al certificado de disponibilidad número 062 de fecha 02.01.2015.
Cronograma y Forma de Pago.
EL HOSPITAL, pagará al CONTRATISTA SELECCIONADO mediante actas parciales, dentro de los 90 días
siguientes a la presentación del informe de actividades y la factura correspondiente o antes si el flujo de caja de la
entidad lo permite.
Dentro de la propuesta es indispensable que se especifique además del valor de la misma, el valor de las
raciones a suministrar.
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ELPROPONENTE DEBETENER ENCUENTA, QUE EL VALOR DE SU OFRECIMIENTO NO PUEDE SUPERAR
EL VALOR DEL PRESUPUESTO OFICIAL DESTINADO PARA EL PRESENTE PROCESO, SOPENA DE
RECHAZO.
Recepción de la Propuesta
Las propuestas deberán ser entregadas en la Sección Administrativa del Hospital Geriátrico San Isidro ubicado
en la Vereda La Palma vía La Linda de la ciudad de Manizales, y estar dirigidas a la doctora Liliana Beatriz
Palacios Rincón, Profesional Especializada de la Sección Administrativa del hospital. En las propuestas enviadas
por correo, se entenderá por fecha y hora de presentación de la propuesta la que aparezca en el sello o escrito
puesto sobre la oferta por el encargado de recibirla en el Hospital, por ello el proponente asume los
riesgos al utilizar este medio. No se aceptan propuestas enviadas por correo electrónico ni en medio magnético.
Términos de Recepción
Las propuestas deberán entregarse entre el 16 y 28 de enero de 2015, son contar días inhábiles, hasta las 4:00
PM, las propuestas entregadas por fuera de estos términos no serán tenidas en cuenta.
La Propuesta
La Propuesta deberá ser entregada en sobre cerrado, con el número de la convocatoria, en original,
debidamente foliada, y marcada en su exterior con el nombre del oferente, dirección, teléfono, ciudad, fax y
dirección de correo electrónico.
Comunicaciones
Todas las comunicaciones entre proponentes y el Hospital tendrán como conducto regular los correos
electró[email protected] también se recibirán en las instalaciones del hospital,
ubicado en la Vereda La Palma vía La Linda de la ciudad de Manizales, Sección Administrativa, estos se
entenderán como los únicos medios oficiales, por tanto las comunicaciones que se dirijan a otra
dirección no se considerarán válidas.
Todas las comunicaciones electrónicas entre el proponente y el Hospital deberán nominarse con el
número de la convocatoria y hacerse en formatos compatibles con Internet office, open office, o Internet,
de lo contrario deberá especificar el programa requerido para la lectura de dichos archivos.
Hora Oficial
Para todos los efectos del presente proceso, la hora oficial será la hora legal colombiana, conforme al Decreto
2153 de 1992, la cual será consultada vía Internet en la página web http://horalegal.sic.gov.co, en caso
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de no ser posible la consulta por cualquier motivo imprevisto o de fuerza mayor, se tomará la
hora indicada en la línea 117 de UNE.
Participantes
Podrán participar las personas NATURALES O JURÍDICAS que no posean inhabilidades o incompatibilidades
legales para contratar incluyendo Consorcios o Uniones Temporales para lo cual deberán aportar el respectivo
documento que así lo acredite.
Garantías del Contrato
El proponente que resultare favorecido para la suscripción del contrato deberá constituir una garantía única en
favor del HOSPITAL GERIÁTRICO SAN ISIDRO expedida por una compañía de seguros legalmente autorizada
para funcionar en Colombia, para amparar:
1.
2.
3.
4.
El cumplimiento de las obligaciones surgidas del contrato, por el término del mismo y cuatro meses más y
en una cuantía equivalente al 20% del valor del contrato.
La calidad del bien y servicio prestado, por una cuantía equivalente al 20% del valor total del contrato y por
una vigencia igual al término del mismo y cuatro (4) meses más.
El pago de salarios, prestaciones sociales e indemnizaciones laborales del personal utilizado en la
ejecución del contrato, en cuantía equivalente al 10% del valor estimado del contrato, por el término del
mismo y tres años más.
Responsabilidad civil extracontractual: Por una cuantía equivalente a 200SMLMV a favor del Hospital y
terceros indeterminados que pudieren resultar afectados, por el término de duración del mismo y un año
más.
El CONTRATISTA deberá ampliar la cuantía y el término de la vigencia de las garantías cuando el valor y/o la
duración de las mismas se vean afectados por la ocurrencia de siniestros, o por la modificación, adición o
prórroga del contrato.
NOTA: El Hospital se reserva la facultad de solicitar las demás garantías que considere necesarias para
asegurar el cumplimiento del contrato que se suscriba con el ganador de la presente convocatoria.
Estampillas
El CONTRATISTA seleccionado se obliga a cancelar como requisito de perfeccionamiento del contrato, las
siguientes estampillas:


Universidad de Caldas por el 0.5% del valor del contrato
Universidad Nacional – sede Manizales por el 0.5% del valor del contrato
_
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
bienestar del adulto mayor por el 2% del valor del contrato.
Riesgos Asociados al Contrato.
Tratándose de un contrato donde el pago es posterior a la ejecución del objeto del contrato los riesgos son
mínimos y se reducen básicamente al posible incumplimiento en la prestación del servicio de alimentación, a la
mala calidad de los productos (alimentos) que suministre el proveedor, que el contratista no pague las acreencias
laborales al personal que tiene a su cargo, todos los cuales serán asumidos por el contratista.
Clausulas excepcionales al Derecho Común.
En aplicación a lo dispuesto en la ley, el Hospital incluirá dentro del contrato las cláusulas excepcionales al
derecho común o exorbitantes, consagradas en la ley 80 de 1993.
Supervisión.
El Hospital, designará en el contrato el supervisor del mismo, quien tendrá como funciones, las señaladas en el
manual de contratación de la entidad, las que específicamente se le asignen y las mencionadas en la ley 1474 de
2011.
CAPITULO II
REQUISITOS MÍNIMOS PARA LOS PARTICIPANTES
Presentar propuesta escrita debidamente suscrita por el representante legal del oferente dirigida al Hospital
Geriátrico San Isidro, en la que se especifique que se dará cumplimiento como mínimo a los siguientes
requisitos:
1. RECURSO HUMANO: El CONTRATISTA deberá disponer para la ejecución del contrato del siguiente
personal vinculado mediante contrato laboral:



Operarias de Alimentos suficientes según las necesidades del Hospital, cuyo horario será distribuido de
acuerdo a las labores asignadas, entre quienes se encuentran las manipuladoras del área de alimentos y las
encargadas de efectuar los reemplazos de descansos remunerados, dominicales y festivos. Una
operaria será asignada para el servicio de hospitalización.
Una (01) Supervisora Nutricionista, que realice como mínimo una visita por semana, y/o
cuando se requiera, por algún evento especial, para la toma de correctivos.
Una ingeniera de alimentos con acción presencial en el servicio de alimentos.
2. CARACTERISTICAS TECNICAS DE LOS SERVICIOS:La Empresa contratada deberá ceñirse a los
lineamientos del Decreto 3075 de 1997, en lo concerniente a:
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





Instalaciones Sanitarias: capítulo II, artículos 2.1 (duchas), 2.2, 2.4 y 2.5;
Personal Manipulador de Alimentos: Capítulo III artículos 3.1.1 al 3.1.11. Artículo 3.2: Educación y
capacitación, numerales 3.2.1 al 3.2.5.
Condiciones de Saneamiento: Artículo 4.1: Abastecimiento de agua, numerales 4.1.4 y 4.1.8. artículo 4.2:
Manejo y disposición de residuos líquidos, numeral 4.2.1. artículo 4.3: Manejo y disposición de desechos
sólidos (basuras): 4.3.1 y 4.3.3. artículo 4.4: Limpieza y desinfección: numerales 4.4.1 al 4.4.3. artículo 4.5:
Control de plagas (artrópodos, roedores, aves), numerales 4.5.1, 4.5.3 y 4.5.4.;
Equipos y utensilios: capítulo V, artículo 5.1, numerales 5.1.1 al 5.1.16 (excepto artículo 5.1.7). artículo 5.2:
Higiene locativa de la sala de procesos: 5.2.20. artículo 5.3: Materias primas e insumos: 5.3.1 al 5.3.9.
artículo 5.4: Embases: 5.4.1 al 5.4.2. artículo 5.5: Operaciones de fabricación: 5.5.1 al 5.5.5. artículo 5.8:
Condiciones de transporte: 5.8.1 al 5.8.5.;
Salud ocupacional: Capítulo VI, artículos 6.2 y 6.3.;
Aseguramiento y control de calidad: capítulo VII, Artículo 7.1: Verificación de
documentos y procedimientos: numerales 7.1.1 al 7.1.7.
Nota: Lo anterior es un resumen de cada uno de los capítulos que conforman el contenido del Decreto 3075, por
lo que se sugiere sea leído detalladamente.
3. SUMINISTRO DE ALIMENTOS:El Hospital Geriátrico San Isidro E.S.E., a través del supervisor
suministrará diariamente un sistema de información del número de pacientes, que consta del censo
diario de comidas a distribuir y el tipo de dietas ordenadas por los médicos. Esta información se dará
oportunamente por escrito a la empresa a través del formato de solicitud de dieta y/o formato de
distribución de la misma.
La minuta patrón consta de: tiempo de comida, tipo de preparación, cantidad a servir en gramos y centímetros.
TIEMPO DE COMIDA
DESAYUNO
MEDIAS NUEVES
NOMBRE DE LA PREPARACION
Chocolate con leche
Queso
Pan
Galleta
Fruta
Sopa de plátano
Arroz
Carne de res estofada
ALMUERZO
ALGO
COMIDA
Ahuyama calada
Papa a la francesa frita
Jugo de Fruta
Sorbete de avena con fruta
Crema de Zanahoria
Arroz
Carne desmechada
_
PORCION SERVIDA
1 taza (500 cc)
1 porción (30gr)
1 porción (40gr)
2 tabletas
1 porción (100gr)
1 cucharon (400 cc)
120 grs.
100 grs. (Crudo)
80 gr. (Cocida)
1 porción (50 gr)
100 grs.
200 cc.
200 cc.
1 cucharon (300 cc)
80 grs.
80 grs. Cocido
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Se indicará también por parte del supervisor del Hospital Geriátrico San Isidro E.S.E., los tipos de dietas
manejadas en el Hospital.
Las dietas hiperprotéicas e hipercalóricas tendrán un incremento adicional de 10 gramos diarios de proteína, el
promedio de pacientes con este tipo de dieta son 95 pacientes.
Las dietas aumentadas en fibra tendrán 8 gramos de fibra adicional a la alimentación normal, el promedio de
pacientes con alimentación alta en fibra es de 40 pacientes.
La dieta controlada en carbohidrato simple, fraccionada y todas las que se requieran incluyen merienda
nocturna.
La bebida utilizada para preparar las dietas blandas humedecidas, las dietas líquidas completas (licuados) y las
dietas requeridas para protección gástrica debe ser en colada de maicena.
El CONTRATISTA seleccionado deberá garantizar que contará con la estandarización de todas las
preparaciones de los menús y de medidas o utensilios para distribuir los alimentos. Los menús que componen el
ciclo de minutas deben contener el tiempo de comida, todas las cantidades (gramajes) requeridas en cada una
de las preparaciones y la porción a servir.
CALCULOCALORICOPARAPACIENTEADULTO
CALORIAS
NUTRIENTE
2000
%
CALORÍAS
GRAMOS
PROTEÍNAS
17,0
340
85
GRASA
25,0
500
56
CARBOHIDRATOS
58,0
1160
290
NUMERO
DEINTERCAMBIOS
Kilocalorias
Proteinas
grs
Grasa
grs
CHOs
grs
Fibra
Dietaria
grs
PROMEDIO/HARINAS.1
PROMEDIO/VERDURAS.2
8,0
656,0
20,0
5,6
136,8
16,8
1,0
27,0
1,6
0,3
5,6
1,4
PROMEDIO/FRUTAS.3
2,0
100,0
1,8
0,6
24,4
2,6
GRUPODE
ALIMENTOS/ALIMENTO
_
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EMPRESASOCIALDELESTADO
CONVOCATORIA PÚBLICAHG-CP001-2015
PROMEDIO/CARNES.4
2,0
242,0
41,0
7,4
0,0
0,0
PROMEDIO/LACTEOS. 5
2,0
244,0
13,8
13,8
19,6
0,0
PROMEDIO/GRASAS.6
5,0
215,0
0,5
24,0
1,0
0,0
PROMEDIO/AZUCARES.7
5,0
445,0
3,0
0,5
112,0
0,0
PROMEDIO/QUESOSYSUST₁
1,0
75,0
5,8
5,1
0,9
0,0
2004
88
57,3
300,3
20,8
2000
85
55,6
290,0
25,0
100
103
103
104
83
TOTAL
REQUERIDO
%DE ADECUACION
DISTRIBUCIONDIARIA DE ALIMENTOS
GRUPO
DEALIMENTOS/ALIMENTO
PROMEDIO/HARINAS.1
PROMEDIO/VERDURAS.2
NUMER
O DE
INTERCAMBIO
S
8,0
DESAYUN MEDIAMAÑAN ALMUERZO
O
A
3,5
1,5
ALG
O
COMIDA
0,5
2,5
0,5
1,0
PROMEDIO/FRUTAS.3
2,0
PROMEDIO/CARNES.4
2,0
PROMEDIO/LACTEOS. 5
2,0
1,0
PROMEDIO/GRASAS.6
5,0
1,0
PROMEDIO/AZUCARES.7
5,0
2,0
PROMEDIO/QUESOSYSUST₁
1,0
1,0
1,0
0,5
0,5
0,5
1
1
0,5
0,5
2
0,5
1,5
1
1
1
CALCULOCALORICOHIPERPROTEICOHIPERCALORICOPACIENTEADULTO
CALORIAS
NUTRIENTE
PROTEÍNAS
2100
%
CALORÍAS
18,0
378
_
GRAMOS
95
_
8
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HOSPITALGERIATRICOSANISIDRO
EMPRESASOCIALDELESTADO
CONVOCATORIA PÚBLICAHG-CP001-2015
GRASA
27,0
567
63
CARBOHIDRATOS
55,0
1155
289
NUMERO
DEINTERCAMBIOS
Kilocalorias
Proteinas
grs
Grasa
grs
Chos
grs
Fibra
Dietaria
grs
PROMEDIO/HARINAS.1
PROMEDIO/VERDURAS.2
8,0
656,0
20,0
5,6
136,8
16,8
1,0
27,0
1,6
0,3
5,6
1,4
PROMEDIO/FRUTAS.3
2,0
PROMEDIO/CARNES.4
GRUPODE
ALIMENTOS/ALIMENTO
1,8
0,6
24,4
2,6
2,0
100,0
242,0
41,0
7,4
0,0
0,0
PROMEDIO/LACTEOS. 5
3,0
366,0
20,7
20,7
29,4
0,0
PROMEDIO/GRASAS.6
5,0
215,0
0,5
24,0
1,0
0,0
PROMEDIO/AZUCARES.7
4,0
356,0
2,4
0,4
89,6
0,0
PROMEDIO/QUESOSYSUST₁
1,0
75,0
5,8
5,1
0,9
0,0
PROMEDIOLEGUMINOSAS
0,3
32,8
2,2
0,3
5,7
0,6
2070
96
64
293
21
2100
95
63,0
288,8
25,0
99
102
102
102
86
TOTAL
REQUERIDO
%DE ADECUACION
DISTRIBUCIONDIARIA DE ALIMENTOS
NUMERO
DEINTERCAMBIOS
DESAYUNO
PROMEDIO/HARINAS.1
PROMEDIO/VERDURAS.2
8,0
1,5
PROMEDIO/FRUTAS.3
2,0
PROMEDIO/CARNES.4
2,0
PROMEDIO/LACTEOS. 5
3,0
GRUPODE
ALIMENTOS/ALIMENTO
MEDIA-MAÑANA
ALMUERZO
ALGO
COMIDA
3,5
0,5
2,5
0,5
1,0
1,0
0,5
0,5
0,5
1
1,0
_
1
1
0,5
0,5
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ALCALDIADE MANIZALES
HOSPITALGERIATRICOSANISIDRO
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CONVOCATORIA PÚBLICAHG-CP001-2015
PROMEDIO/GRASAS.6
5,0
1,0
2
0,5
1,5
PROMEDIO/AZUCARES.7
PROMEDIO/QUESOSY
SUST₁
4,0
2,0
0,5
0,5
1
1,0
1,0
PROMEDIOLEGUMINOSAS
0,3
0,3

EL CONTRATISTA deberá garantizar la capacitación previa pertinente del personal manipulador de
alimentos, y desde el momento de su contratación deberá garantizar la puesta en marcha de un plan de
capacitación continua en temas relacionados y de acuerdo a la ley, (Artículo 14, Decreto 3075), así mismo
deberán realizar inducción previa (mínimo 15 días) a los operarios que se cambien durante la ejecución del
contrato, allegando el plan de inducción, además deberán tener conocimientos y experiencia comprobada en
la hoja de vida, en alimentación hospitalaria.

Los alimentos deben ser servidos en cada habitación del servicio de hospitalización y en el comedor de los
servicios de larga estancia crónica, a la hora indicada para cada comida. El contratista debe asegurar que los
alimentos se encuentren calientes a la hora de ser servidos, así:
SERVICIO DE HOSPITALIZACION
Desayuno:
Media mañana:
Almuerzo:
Algo:
Comida:
8.00 a.m.
10:00 a.m.
12:00 a.m.
2:30 p.m.
5:30 p.m.
SERVICIOS DE LARGA ESTANCIA CRONICA
Desayuno:
Media mañana:
Almuerzo:
Algo:
8.00 a.m. - 8:30 a.m.
10:00 a.m.
12:00 a.m. - 12:30 p.m.
2:30 p.m.
Comidas: la distribución será de acuerdo al servicio, así:
Larga estancia mujeres:
4:00 p.m.
Larga estancia hombres:
4:00 p.m.
Pensión:
4:30 p.m.
Psicogeriatría mujeres: 4:30 p.m.
Larga estancia mixto: 5:00 p.m.
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Psicogeriatría hombres: 5:30 p.m.
NOTA: Las meriendas deberán ser entregadas a las 6 pm, en los servicios de hospitalización, larga estancia
crónica hombre, mujer y mixto, psicogeriatría mujer y hombre y pensión.

EL CONTRATISTA deberá cumplir con los requerimientos calóricos, nutricionales, con las cantidades
estipuladas en la minuta, así como con las propiedades organolépticas de cada alimento (olor, consistencia,
sabor, temperatura y color).

EL CONTRATISTA deberá responder por el inventario físico de utensilios y equipos, debiendo hacer
entrega de éstos al finalizar el contrato en el estado en que lo recibieron, salvo su desgaste natural por el uso
rutinario.

EL CONTRATISTA deberá disponer de vajilla de loza y/o desechable, vinepelado, servilletas para el
servicio de hospitalización y vajilla plástica para los servicios de larga estancia crónica, así como la
reposición de las mismas. Las características de la vajilla y utensilios de comida serán concertadas con la
nutricionista del Hospital Geriátrico San Isidro ESE. En el evento de requerirse vajilla desechable será
asumida por el contratista.

EL CONTRATISTA tendrá que responder por el número total de desayunos, medias nueves, almuerzos,
algos, comidas y meriendas, de acuerdo con las minutas preestablecidas las cuales podrán ser: Normal y
dietas especiales, (blandas de fácil deglución, blandas por digestión, hiposódicas, controladas en
carbohidratos, antiulcerosas, alimentación líquida completa (licuados), gastroclisis, hiperprotéicas,
aumentadas en fibra y otras que se requieran).
NOTA: El número aproximado de pacientes es de ciento setenta (170), podrá variar de acuerdo a la demanda y
necesidades del Hospital, lo cual desde ningún punto de vista generará reclamos económicos del contratista para
el Hospital. Diariamente se reparten a las 7:00 a.m. Ciento veinte (120) tintos en la unidad de alimentos, que se
llevan al servicio de larga estancia mixto, igualmente se reparten en Terapia Ocupacional, entre 1:00 y 1:30 p.m.
Cincuenta (50) tintos de lunes a viernes.
EL CONTRATISTA al final de cada mes informará al Hospital Geriátrico San Isidro E.S.E., el número real de
raciones despachadas por cada día del mismo mes y el Hospital, confrontará dicha información pare efectos de
los pagos correspondientes.

CARACTERÍSTICAS POR GRUPOS DE ALIMENTOS A UTILIZAR EN PREPARACIÓN DE MENÚS:
Desde el inicio del contrato, EL CONTRATISTA se compromete con el Hospital Geriátrico San IsidroE.S.E.,
a adquirir alimentos e insumos de buena calidad.
Los intercambios de alimentos permitidos dentro del menú, se puede realizar con alimentos que pertenezcan al
mismo grupo. La empresa contratista propondrá un ciclo de minutas de veintiocho (28) días, así como la
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derivación para dietas especiales, con el requerimiento calórico y nutricional indicado por el Hospital y con
preparaciones adecuadas tanto en el servicio de hospitalización como en los servicios de larga estancia crónico
(adulto mayor). Todo lo anterior siempre será previamente concertado con los supervisores del Hospital, en su
caso la nutricionista.
CARNES: Debe ser pulpa, deben presentar un olor característico que no evidencie la presencia de productos
químicos, medicamentos, detergentes, rancidez o descomposición, debe tener color uniforme, libre de manchas
y debe ser de consistencia firme al tacto.
NOTA: No se permite el empleo de embutidos de carnes, pollos o pescados.
POLLO: Debe ser sin piel y en presentación de presa entera, (pechuga o muslo). Solo desmechado para las
dietas que lo requiera.
HUEVO: Debe ser fresco, tipo A.
LEGUMINOSAS: No se permite la presencia de granos duros.
FRUTAS: Deben presentarse frescas y limpias, con un grado de madurez tal que les permita soportar su
manipulación, transporte y conservación y que reúna las características sensoriales adecuadas para su consumo
inmediato.
VERDURAS: Deben presentarse frescas y limpias y que reúnan las características sensoriales adecuadas para
su consumo.
HORTALIZAS: Deben presentarse frescas y limpias y que reúnan las características sensoriales adecuadas
para el consumo: cilantro, cebollas, ajo, pimentón, limón o vinagre, entre otros.
ACEITE: Que sea aceite vegetal, para gastroclisis aceite premier.
AZÚCAR: Refinada
SAL: Yodada y fluorizada para consumo humano.
LECHE: Que sea leche entera, pasteurizada, deslactosada o descremada según el tipo de dieta.
NOTA: Se debe tener presente las cantidades de los siguientes aderezos, 0.35 gramos al día por paciente de
Magui, excluyendo los que por su patología no se necesitan y color para las comidas que no sea irritante a la
mucosa gástrica, excluyendo el trisabor.
NOTA: No se permite la conservación de alimentos cocidos para posteriormente ser utilizados

HORARIO DE ASEO EN LA UNIDAD DE ALIMENTOS Y COCINILLAS
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EMPRESASOCIALDELESTADO
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EL CONTRATISTA deberá garantizar aseo general en la unidad de alimentos y en las cocinillas de los
servicios de larga estancia crónica, como mínimo:

Después del desayuno.

Después del almuerzo.

Después de la comida.
EL CONTRATISTA deberá garantizar el lavado y desinfección de todos los utensilios de comida,
vajilla, equipos y superficies de la unidad de alimentos y de las cocinillas de los servicios de larga estancia
crónica.
EL PROPONENTE deberá presentar en la propuesta y mantener en funcionamiento durante el plazo de
duración del contrato, un sistema de aseguramiento de la calidad de los alimentos avalado y supervisado
directamente por un profesional en ingeniería de alimentos, consistente en planes, programas, manuales de
procedimientos, de recibo y almacenamiento, e instructivo para la elaboración de productos. Se debe realizar
rotación de desinfectantes. No utilizar hipoclorito de sodio industrializado. Utilizar jabón antibacterial para manos.
Plan de saneamiento, que comprende:

Programa de limpieza y desinfección:
-
Indica los agentes, concentraciones, rotación y sustancias a emplear, los equipos e implementos
requeridos, los procedimientos y frecuencias a seguir para la limpieza y desinfección de la planta y el
personal, para ser realizados antes, durante y después de los procesos.
-
Incluye además las actividades de verificación, así como las acciones correctivas a seguir en caso de
encontrar falencias, comprende documentos y registros tales como:
1.
2.
3.
4.
5.
Aplicación de procedimientos de limpieza y desinfección.
Preparación de sustancias
Fichas técnicas de sustancias empleadas
Verificación de actividades de limpieza y desinfección.
Registro diario de limpieza y desinfección y de Acciones correctivas.

Programa de control de plagas (cada 3 meses o cada que se requiera refuerzos) presentando certificado de
cumplimiento del programa.

Programa de desechos sólidos: el contratista deberá realizar la consecución de bolsas verdes, grises y rojas
según la caracterización del residuo a clasificar.
_
_
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
Programa de control de proveedores y compras.
Plan de muestreo, que comprende: Procedimiento de laboratorio, toma de microbiológicos: agua, alimentos
(jugo, sopa, carne, verdura, arroz), superficies (mesones, mesas, equipo), exámenes de salud de operaria
(certificado de manipulación de alimentos, vacunas, certificado médico que demuestre que es apto para
manipular alimentos, serología, koh de uñas, frotis de garganta y coprológico), y ambiente.
Programas: De bioseguridad, de mantenimiento y de capacitación en temas de ley relacionados con el
cumplimiento del objeto y de las obligaciones del contrato. Cada oferente deberá adjuntar hojas de vida de los
funcionarios que piensa utilizar, tanto de los que utiliza de manera permanente como de los que cubrirán los
reemplazos por ausencias temporales de los de planta. Toda capacitación y experiencia deben de ser
certificadas por entidad idónea reconocida.
Calidad del servicio: el contratista realizará el análisis respectivo y podrá planear acciones de mejoras correctivas
y preventivas del servicio prestado.
_
_
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_____________________________________________________________________
EL CONTRATISTA deberá incluir en el plan de aseguramiento de calidad, el cronograma de los distintos
planes y programas contemplados en el mismo, así como los registros de monitoreo diario y verificación, los
cuales serán constatados por el Hospital Geriátrico San Isidro E.S.E., cuando lo estime necesario. EL
CONTRATISTA enviara los respectivos registros, los cinco (5) primeros días de cada mes.
4. REQUISITOS DE CAPACIDAD JURIDICA

Certificado de existencia y representación legal.Cuando se trate de persona jurídica, el proponente
deberá presentar con su propuesta el certificado de existencia y representación legal expedido por la
Cámara de Comercio, el cual debe haber sido expedido con no más de treinta (30) días calendario de
antelación a la fecha de cierre de esta Convocatoria cuyo objeto social les permita ejecutar el objeto de la
eventual contratación (producción y distribución de alimentos). Deben estar legalmente establecidas en
el país y estar constituido por lo menos un año antes de la fecha de cierre del presente proceso. Así
mismo deberá acreditar que su duración no es inferior al término de duración del contrato y un año más.
Cuando el proponente sea un consorcio o unión temporal, deberá presentar el documento de su
constitución, si sus miembros son personas jurídicas el objeto social de todas ellas debe producción y
distribución de alimentos
Los interesados indicarán si su participación es a título de Consorcio o Unión Temporal, y en este último
caso señalarán los términos y extensión de su participación en la oferta y en la ejecución del contrato, los
cuales no podrán ser modificados sin el consentimiento previo del Hospital.
Los miembros del Consorcio o de la Unión Temporal deben designar la persona que para todos los
efectos los representará y señalarán las reglas básicas que regulen las relaciones entre ellos y su
responsabilidad, y presentar el documento que acredite la constitución del consorcio o unió temporal
según el caso.

Fotocopia de la cédula de ciudadanía del oferente o su representante legal

Copia del Registro Único Tributario expedido por la DIAN. Se deberá anexar el RUT por cada uno
de los integrantes del consorcio o unión temporal en caso de que estas se conformen.

Certificado sobre el cumplimiento de las obligaciones parafiscales y de seguridad social.El oferente
debe presentar certificación expedida por el Revisor Fiscal, cuando este exista de acuerdo con los
requerimientos de ley, o por el Representante Legal, en donde se acredite el cumplimiento en el pago de
los aportes a sus empleados en los sistemas de salud, riesgos profesionales, pensiones y aportes a las
cajas de compensación familiar, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar y Servicio Nacional de
Aprendizaje, cuando a ello hubiere lugar, correspondiente a los seis (6) meses anteriores a la fecha de
cierre del presente proceso de selección.
5. REQUISITOS DE CAPACIDAD ADMINISTRATIVA
___________________________________________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________

Certificado de matrícula mercantil

Relación de equipo humano y de bienes disponible para la ejecución del contrato.

Certificación de capacitaciones del personal que se desempeñará en el desarrollo del contrato
6. REQUISITOS DE EXPERIENCIA
El proponente deberá acreditar mediante certificación y/o acta de liquidación la ejecución demáximo tres (3)
contratos cuyo objeto sea igual al de la presente convocatoria (alimentación hospitalaria) y que la suma de los
valores sea igual o superior al 60% del presupuesto oficial de la presente selección.
La certificación y/o el acta debe contener los siguientes datos: Objeto, contratista, entidad contratante, valor y
fechas de iniciación y de liquidación del contrato.
Si el proponente ha tenido contratos con la entidad que adelanta el procesó, este deberá manifestarlo por
escrito y la entidad tendrá la obligación de verificar dicha experiencia sin perjuicio que el proponente anexe
documento alguno.
CAPITULO III
CRITERIOS DE CALIFICACION Y EVALUACION
EL HOSPITAL adjudicará el contrato en forma total a una persona natural o jurídica, consorcio o unión
temporal, con capacidad para atender el objeto de la presente convocatoria, de acuerdo con los puntajes
obtenidos según los criterios de evaluación definidos así:
CRITERIOS

OFERTA ECONOMICA HASTA 60 PUNTOS: Se calificará con mayor puntaje la propuesta que efectúe la
mejor oferta económicay las demás de manera proporcional aplicando una regla de tres simple.

EXPERIENCIA HASTA 40 PUNTOS: Se realizará la ponderación de acuerdo a la (s) certificación (es) de
cumplimiento, sobre el suministro de ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA, así:
Empresa o proponente que acredite dos (2) contratos o más cuyo objeto sea
ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA, y cuya cuantía individual sea igual o supere
el 60% del presupuesto oficial.
Empresa o proponente que acredite hasta tres (3) contratos cuyo objeto sea
ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA, y cuya cuantía o la suma de ellas sea igual o
supere el 60% del presupuesto oficial.
40 PUNTOS
20 PUNTOS
___________________________________________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________
Empresa o proponente que acredite más de tres (3) contratos cuyo objeto sea
ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA, y que la suma de sus cuantías sea igual o
supere el 60% del presupuesto oficial.
10 PUNTOS
NOTA: DILIGENCIAR DATOS EN FORMATO DEL ANEXO # 2(INFORMACIÓN SOBRE LA EXPERIENCIA
DEL PROPONENTE)
DESEMPATE

En caso de EMPATE en la totalización de puntajes, la propuesta ganadora es la que este de
primera en el orden de elegibilidad por precio, en caso de persistir el empate la propuesta
ganadora será seleccionado el proponente que haya presentado la mayor experiencia.

Si persiste el empate se seleccionará el proponente que primero haya presentado la
propuesta en el sitio de entrega.
CAUSALES DE RECHAZO








Cuando el oferente o su representante legal no tenga capacidad jurídica para presentar oferta o para
contratar.
Cuando el oferente se encuentre incurso en alguna de las inhabilidades e incompatibilidad para
contratar establecidas en la Constitución o en la Ley.
La presentación de varias ofertas por parte del mismo oferente, por si o por interpuesta persona, o la
participación de una misma persona en más de una oferta.
Cuando la carta de presentación de la oferta se omita o se presente sin la respectiva firma de la
persona natural o del representante legal de la sociedad, o de la unión temporal o consorcio.
Cuando falte el documento de integración del consocio o unión temporal o el mismo no esté
suscrito.
Cuando no se subsane en el termino establecido para ello.
Cuando el valor de la oferta supere el presupuesto oficial.
Cuando el oferente por sí o por persona interpuesta trate de intervenir, presionar o informarse
indebidamente.
CAUSALES DE DECLARATORIA DESIERTA


Cuando no se presente oferta alguna.
Cuando ninguna de las propuestas presentadas cumpla con los requisitos mínimos
exigidos.DOCUMENTACION ANEXA
Toda propuesta que se presente, deberá estar acompañada de la siguiente documentación y en el siguiente
orden:
___________________________________________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________

Carta de presentación de la propuesta firmada por el representante legal de la empresa, en la
que afirme de manera expresa el pleno conocimiento de las condiciones y requisitos de la
convocatoria.

Todos los documentos necesarios para acreditar las condiciones de experiencia, capacidad
jurídica, administrativa y operacional.
NOTA: la oferta que presente el proponente debe ir debidamente foliada y rubricada por el representante
legal, igualmente en la carta de presentación de la propuesta debe decir cuántos folios contiene la oferta.
CAPITULO IV
CRONOGRAMA
FECHA Y
HORA
LUGAR
Publicación de la convocatoria
pública
16 de enero de
2015
www.hospitalgeriatrico.com
sistema electrónico para la contratación publica – SECOP-
Presentación y recepción de
Observaciones
19 de enero de [email protected] Geriátrico San
2015
Isidro ubicado en la Vereda La Palma vía La Linda
ACTIVIDAD
Publicación observaciones y
20 de enero de
Respuesta a las observaciones
2015
www.hospitalgeriatrico.com
sistema electrónico para la contratación publica – SECOP-
Plazo para presentar ofertas
Hasta el 23 de
enero de 2015
a las 4:00 pm
Hospital Geriátrico San Isidro ubicado en la Vereda La
Palma vía La Linda
Sección Administrativa
Publicación y traslado del
informe de evaluación
26 de enero de
2015
www.hospitalgeriatrico.com
sistema electrónico para la contratación publica – SECOP-
Presentación de
observaciones al informe de
evaluación
Hasta el 27 de
enero de 2015
a las 4:00 pm
[email protected]
Hospital Geriátrico San Isidro ubicado en la Vereda La
Palma vía La Linda
___________________________________________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________
Adjudicación y respuesta a
observaciones al informe de
evaluación
28 de enero de
2015
www.hospitalgeriatrico.com
sistema electrónico para la contratación publica – SECOP-
ALVARO ENRIQUE AGON LLANOS
Gerente
___________________________________________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________
ANEXO No.1
MODELO DE LA CARTA DE PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA
Manizales, enero _________de 2015
Señores
HOSPITAL GERIATRICO SAN ISIDRO E.S.E.
Vereda La Palma vía La Linda
Manizales Caldas
Asunto: Convocatoria Pública HG-CP-001-2015
El suscrito actuando en nombre y representación de _______________, me permito presentar la propuesta
relacionada en los términos de referencia de la Convocatoria Pública HG-CP-001-2015, cuyo objeto es la
contratación de servicios de suministro de alimentos en los distintos servicios del Hospital de lunes a domingo
incluyendo los días festivos, previa solicitud de la entidad en el momento que se requiera, atendiendo a la
invitación hecha por el HOSPITAL GERIATRICO SAN ISIDRO, mediante la publicación en el página Web.
El suscrito se compromete si resultare favorecido a atender la diligencia de notificación y a firmar y legalizar el
contrato dentro de los términos señalados en la presente invitación y acepta en un todo los pliegos de
condiciones.
El suscrito ________________________________declara:
1.
Que ninguna persona o entidad distinta a la nombrada tiene interés en esta propuesta, ni en el contrato
que como consecuencia de ella llegare a celebrarse y que por consiguiente solo compromete al firmante
y sus representados.
2.
Que conozco los términos de referencia, especificaciones técnicas objeto de esta convocatoria así
como las demás condiciones descritas y relacionadas y que acepto todos los requisitos en ellos
establecidos.
3.
Que conozco y he estudiado detenidamente, los precios fijados en la oferta (el cual firmo en señal de
aceptación), los cuales acepto plenamente y renuncio a cualquier tipo de reclamación que pretenda
hacer, so pretexto de desconocimiento de las respectivas especificaciones que rigen para la presente
invitación pública.
___________________________________________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________
4.
Que el plazo para la ejecución del contrato es desde el primero (1) defebrero hasta el quince(15) de
agostode dos mil quince (2015).
5.
Que en caso de que me sea adjudicado el presente contrato, me comprometo a llevar a cabo el objeto
del contrato, en el plazo convenido.
6.
Asimismo manifiesto que no me encuentro inhabilitado ni tengo incompatibilidades para contratar con el
HOSPITAL GERIATRICO SAN ISIDRO, conforme a lo establecido en los artículos 8 y 9 de la ley 80 de
1993, y demás normas concordantes.
7.
Que de acuerdo con la propuesta, el valor de la misma en pesos colombianos es de $_____________
(Expresar en letras y números).
8.
Bajo la gravedad del juramento manifiesto que no soy deudor moroso de ninguna entidad del estado y
que me encuentro a paz y salvo por concepto de seguridad social integral y aportes parafiscales
El suscrito señala como dirección a donde se puede remitir por correo, las notificaciones relacionadas con esta
Invitación la siguiente:
NOMBRE:
DIRECCION
TELEFONO:
FAX:
Atentamente,
-----------------------------------Cédula No.
___________________________________________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________
ANEXO No. 2
INFORMACIÓN SOBRE LA EXPERIENCIA DEL PROPONENTE
EMPRESA O
ENTIDAD
CONTRATANTE
OBJETO DEL
CONTRATO
FECHA
SUSCRIPCION
DEL CONTRATO
FECHA DE
TERMINACIÓN
(INCLUIDAS
ADICIONES)
OBSERVACIONES
ANEXO No. 3.
MINUTA DEL CONTRATO.
CONTRATO DE SUMINISTRO DE ALIMENTACIÓN SUSCRITO ENTRE EL HOSPITAL GERIATRICO
SAN ISIDRO Y…
HG - CON
CONTRATISTA
NIT
REGIMEN
DIRECCIÓN
TELÉFONO
CIUDAD
CDP
PLAZO
SUPERVISOR
VALOR
FORMA DE PAGO
062 del 02.01.2015
Desde el 1 de febrero hasta el 15 de agosto de 2015.
$
Entre los suscritos a saber: ALVARO ENRIQUE AGON LLANOS, mayor de edad, vecino de
Manizales, identificado con célula de ciudadanía número 91.430.668 de Barrancabermeja,
quien obra en nombre y representación de EL HOSPITAL GERIATRICO SAN ISIDRO ESE, en
su calidad de Gerente, cargo para el cual fue nombrado mediante el Decreto No 209 del 24 de
mayo de 2012 emanado de la Alcaldía de Manizales y debidamente posesionado por el Alcalde
el día 25 de mayo de 2012 y facultado para la suscripción del presente contrato, quien para los
efectos de este se denominará EL HOSPITAL y …….
y quien en adelante se denominará
EL
CONTRATISTA, hemos convenido celebrar este contrato de suministro, previas las
siguientes consideraciones: 1) Que el HOSPITAL para los efectos de contratación se rige por
las normas propias del derecho privado, según expreso mandato del artículo 195 numeral 6 de
___________________________________________________________________________________________________________
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la Ley 100 de 1993, en concordancia con lo previsto en el Decreto reglamentario 1876 de
1994; reglamentado en el Acuerdo Nro. 017-08 y sus acuerdos modificatorios expedidos por la
Junta Directiva en uso de sus facultades legales, especialmente diseñado con el fin de darle
cumplimiento al Artículo 209 de la C.N., en lo relacionado con los principios de economía,
moralidad, publicidad, transparencia y eficiencia. 2)- Que el artículo 5 del Acuerdo 017 del 5 de
diciembre de 2008, expedido por la Junta Directiva de la ESE establece que el gerente debe
solicitar aprobación a la junta directiva para celebrar contratos que superen los quinientos
(500) salarios mínimos legales mensuales vigentes, situación que aplica al caso que nos ocupa,
por lo que mediante junta celebrada el 30 de octubre de 2013 se autorizó al Gerente para
contratar el servicio de alimentación para la vigencia 2014. 3)- Que EL HOSPITAL, se dedica
a la prestación de servicios de promoción y recuperación de la salud como entidad hospitalaria
en la mediana complejidad y larga estancia y de manera muy específica en las disciplinas de
medicina interna, geriatría, psicogeriatría y rehabilitación. 4) Que con el fin de garantizar el
servicio de alimentación de todos los pacientes y habitantes del hospital a quienes se les prestan
servicios de protección social, se hace necesario contratar la preparación y el suministro de
alimentos en los distintos servicios del HOSPITAL, de lunes a domingo incluyendo los días
festivos a partir del primero (1) de febrero de 2015, y hasta el quince (15) de agosto del mismo
año. 5) Que dando cumplimiento a lo estipulado en el artículo 21, del Acuerdo 017 de 2008
(Estatuto de Contratación del Hospital Geriátrico San Isidro E.S.E.), el pasado dieciséis (16) de
enero de 2015, se inició el proceso de contratación directa por convocatoria, publicando los
términos de referencia de la convocatoria HG-CP-001-2015 en la página web del hospital, por
medio de la cual se invitó a las personas naturales y jurídicas interesadas en la contratación del
servicio para la preparación y el suministro de alimentos en los distintos servicios del HOSPITAL
GERIATRICO SAN ISIDRO E.S.E., todos los días de la semana incluyendo sábados, domingos,
proceso que concluyó con la adjudicación mediante Resolución Nro. 011 ………
, el cual se
regirá por las siguientes cláusulas y en lo no previsto en ellas por el Acuerdo 017 de 2008 y por la
Ley. CLAUSULA PRIMERA. OBJETO: EL CONTRATISTA se obliga para con el HOSPITAL a
prestar sus servicios DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS EN LOS DITINTOS SERVICIOS DEL
HOSPITAL ENTRE EL 1 DE FEBRERO Y EL 15 DE AGOSTO DEL AÑO 2015, los alimentos
deben ser preparados en las instalaciones de EL HOSPITAL y servidos en el comedor del
respectivo servicio a la hora indicada para cada comida de acuerdo a las necesidades e
indicaciones del HOSPITAL. SEGUNDA: ACTIVIDADES A DESARROLLAR POR PARTE DEL
CONTRATISTA: EL CONTRATISTA, en desarrollo del objeto contratado se compromete a
realizar a favor del HOSPITAL las siguientes actividades y cumplir con las obligaciones descritas
a continuación: 1) Preparar las comidas en las instalaciones del HOSPITAL, con elementos
propios y suministrar diariamente las comidas de acuerdo a la información de la PROFESIONAL
UNIVERSITARIA EN NUTRICION Y DIETETICA del HOSPITAL, está información se dará
previamente por escrito al CONTRATISTA, a través de tarjetas u otros medios de información.
2) EL CONTRATISTA deberá cumplir con los requerimientos calóricos, nutricionales y con las
cantidades estipuladas en la minuta concertada entre las partes así como con las propiedades
organolépticas de cada alimento (olor, consistencia, sabor, temperatura y color). 3) EL
CONTRATISTA deberá contar con su propio inventario físico de utensilios y equipos, debiendo
relacionar los mismos al momento de iniciar la ejecución del contrato. 4) EL CONTRATISTA
responderá por cualquier daño o pérdida que se ocasione a las instalaciones y equipos del
HOSPITAL, por cualquiera de sus empleados o terceros cuando ellos estén en la prestación del
servicio. 5) EL CONTRATISTA, se obliga a realizar el respectivo mantenimiento a los equipos,
cuando sea necesario. 6) EL CONTRATISTA deberá responder por el número total de
___________________________________________________________________________________________________________
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desayunos, medias nueves, almuerzos, algos, comidas y meriendas de acuerdo con la minutas
preestablecidas las cuales podrán ser: normal y dietas especiales, (blandas, hiposódicas,
controladas en carbohidratos simples, antiulcerosas, alimentación liquida completa (licuados),
gastroclisis, hiperprotéicas, aumentadas en fibra y otras que se requieran). 7) EL
CONTRATISTA deberá garantizar el aseo general en la unidad de alimentos incluidas las
ventanas, el extractor de olores; y las cocinillas de cada uno de los servicios como mínimo:
después del desayuno, después del almuerzo, y después de la comida. 8) EL CONTRATISTA
deberá tener un sistema de aseguramiento de calidad de los alimentos de acuerdo a lo estipulado
en el Anexo técnico, que hace parte integral del presente contrato. 9) EL CONTRATISTA deberá
garantizar un plan de capacitación continua a los operarios que utilice para el cumplimiento de
este contrato en temas relacionados y de acuerdo a la ley (artículo 14 del decreto 3075 de
1997). 10) Suministrar por su cuenta la dotación requerida por su personal para la adecuada
prestación del servicio, teniendo presente que el personal debe estar debidamente uniformado
(Uniformes, gorros, tapabocas, guantes de caucho, y delantales). 11) Velar por la seguridad
industrial del personal que participe en la ejecución del presente contrato. 12) Contratar por su
propia cuenta y riesgo y bajo su exclusiva responsabilidad, el personal especializado y
necesario para la preparación y suministro de alimentos, en los distintos servicios del
HOSPITAL. 13) Reemplazar aquellos operarios que por deficiencia o mal cumplimiento en la
labor desarrollada sean encontrados inconvenientes para EL HOSPITAL. 14) EL
CONTRATISTA se compromete a asignar un Supervisor (profesional universitario en nutrición
y dietética) para el personal que utiliza en la ejecución del contrato, el cual debe realizar como
mínimo una visita por semana, y/o cuando se requiera, por algún evento especial, para la toma
de correctivos. 15) Observar y cumplir las instrucciones que le señale la supervisora del
presente contrato. 16) EL CONTRATISTA deberá aplicar los manuales de procedimientos del
área de cocina y cocinilla, para garantizar una mejor prestación del servicio (manual de recibo
de materia prima, manual de almacenamiento, manual de preparación preliminar de alimentos,
manual de preparación y/o cocción de alimentos). 17) Las demás que se consideren
apropiadas para el cumplimiento del objeto contractual, de conformidad con lo estipulado en
la convocatoria, el estudio previo, el anexo técnico y la propuesta, los que se anexan y forman
parte del presente contrato. TERCERA. OBLIGACIONES DEL HOSPITAL. a) Pagar el valor
del presente contrato. b) Designar el supervisor. c) Dar al CONTRATISTA, las instrucciones
necesarias para la ejecución del presente contrato. CUARTA. PLAZO. Será desde el 1 de
febrero hasta el 15 de agosto de 2015. QUINTA. VALOR Y FORMA DE PAGO. Para todos los
efectos legales y fiscales el valor del presente contrato es la suma de …………….que EL HOSPITAL,
pagará al CONTRATISTA mediante actas parciales, dentro de los 90 días siguientes a la
presentación del informe de actividades al supervisor y la factura correspondiente o antes si el
flujo de caja de la entidad lo permite. SEXTA. DISPONIBILIDAD PRESUPUESTAL. De
conformidad con el artículo 25, numerales 6 y 13 de la ley 80 de 1993, EL HOSPITAL se
compromete a hacer el registro y reserva presupuestal con la cual debe cubrirse el valor del
contrato en la vigencia fiscal de 2015, con cargo al certificado de disponibilidad número 001 de
fecha 02.01.2015. Una vez hecho el registro y la reserva, dicha partida presupuestal sólo podrá
destinarse al cumplimiento del contrato para el cual se efectuó, a menos que quede libre del
compromiso allí originado. SEPTIMA. INEXISTENCIA DE RELACION LABORAL DEL
HOSPITAL CON EL CONTRATISTA. Para todos los efectos legales no existe vínculo laboral
entre el Hospital y el Contratista, así como tampoco se genera el reconocimiento de prestaciones
sociales, situación con la cual está de acuerdo EL CONTRATISTA, quien sólo tendrá derecho a los
honorarios convenidos mediante el presente contrato. De igual forma el CONTRATISTA, se
___________________________________________________________________________________________________________
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compromete a presentar junto con el informe de actividades, la constancia de pago de seguridad
social, pensiones y riesgos laborales. OCTAVA. CONTROL Y VIGILANCIA. El control y vigilancia
de las obligaciones contractuales será ejercido por l………………….. o por quien haga sus veces,
quien tendrá a cargo las funciones descritas en el Manual de Contratación del Hospital, entre
ellas: 1. Verificar que El CONTRATISTA cumpla con las obligaciones descritas en la cláusula
segunda del presente contrato. 2. Informar a la Gerencia respecto a las demoras o
incumplimiento de las obligaciones del CONTRATISTA. 3. Generar los informes de supervisión
que incluyan certificación de cumplimiento. Dicha certificación se constituye en requisito previo
para cada pago que deba realizar EL HOSPITAL. 4. Proyectar el acta de liquidación. 5. Las
demás inherentes a la función desempeñada. NOVENA. GARANTIA UNICA. EL CONTRATISTA
garantizará el cumplimiento de las obligaciones que adquiere por el presente contrato,
mediante la constitución de una garantía única a favor del Hospital, de conformidad con el
artículo 7 de la Ley 1150 de 2007, en concordancia con el estatuto de contratación del hospital,
en una Compañía de Seguros legalmente establecida cuya póliza matriz se encuentre
debidamente aprobada por la Superintendencia Bancaria y sus anexos deberán ser aprobados
por EL HOSPITAL, si reúnen los requisitos legales y contractuales establecidos para tal fin,
que amparará los siguientes riesgos: Cumplimiento de las obligaciones, equivalente al veinte
por ciento (20%) del valor total del contrato, cuya vigencia será igual al término de
duración del mismo y cuatro (4) meses más. De calidad del servicio, equivalente al veinte
por ciento (20%) del valor total del contrato, cuya vigencia será igual al término de
duración del mismo y cuatro (4) meses más. De pago de salarios, prestaciones sociales e
indemnizaciones laborales, por valor equivalente al diez por ciento (10%) del valor del
contrato, con vigencia igual al contrato y tres años más. Responsabilidad civil
extracontractual, por el equivalente DOSCIENTOS SALARIOS MÍNIMOS LEGALES VIGENTES,
con vigencia igual al plazo de duración del contrato. PARAGRAFO PRIMERO: EL
CONTRATISTA repondrá el monto de la garantía única cada vez que en razón de sanciones
impuestas o por otro hecho se disminuyere o agotare, es decir, cuando el valor de la misma se
vea afectado por razón de siniestros. DECIMA. INDEMNIDAD. EL CONTRATISTA mantendrá al
HOSPITAL libre de cualquier daño o perjuicio originado en reclamaciones de terceros y que se
deriven de sus actuaciones. DECIMA PRIMERA. DE LA CADUCIDAD Y SUS EFECTOS. EL
HOSPITAL podrá declarar la caducidad de este contrato conforme a lo establecido en el
artículo 18 de la ley 80 de 1993, en caso de incumplimiento de cualquiera de las obligaciones
contractuales por parte de EL CONTRATISTA que afecte de manera grave y directa la
ejecución del contrato y evidencie que puede conducir a su paralización; o cuando EL
CONTRATISTA incumpla la obligación establecida en el numeral 5º del artículo 5º de la Ley 80
de 1993, o celebre pactos o acuerdos prohibidos, de igual forma se procederá si incurriere en
las situaciones previstas en los artículos 15, 16 y 17 de la Ley 80 de 1993. Declarada la
caducidad: a) No habrá lugar a indemnización para EL CONTRATISTA, quien se hará acreedor
a las sanciones e inhabilidades previstas en la ley. b) Quedarán sin efecto los derechos no
causados a su favor. c) Se harán efectivas las multas previamente decretadas y no hechas
efectivas antes y la Cláusula Penal Pecuniaria. d) Se suspenderán los pagos que se hubieren
librado o fueren a librarse o a entregarse a su favor. Ejecutoriada la resolución de caducidad,
se dará por terminado el contrato y se ordenará su liquidación en el estado en que se
encuentre. En la liquidación se consignarán las obligaciones pendientes de cumplimiento a
cargo de las partes. DECIMA SEGUNDA. MULTAS. De acuerdo con lo establecido en el artículo
17 de la Ley 1150 de 2007 EL HOSPITAL podrá imponer al CONTRATISTA, previo informe
del supervisor del contrato, multas por mora o incumplimientos parciales. DECIMA TERCERA.
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PENAL PECUNIARIA. En caso de declaratoria de caducidad o de incumplimiento del
CONTRATISTA, se entenderá pactada una sanción a título de cláusula penal pecuniaria
equivalente a un monto de hasta el 10% del valor total del contrato, suma que se hará efectiva
directamente por EL HOSPITAL. El valor a cancelar se considerará como pago parcial, pero no
definitivo de los perjuicios infringidos a EL HOSPITAL, quien podrá descontar el valor de la
sanción correspondiente a la cláusula penal pecuniaria de cualquier suma que le adeude a EL
CONTRATISTA o por cobro coactivo o por vía judicial. PARÁGRAFO: EL CONTRATISTA
autoriza expresamente a EL HOSPITAL con la simple suscripción del contrato, para descontar
y tomar el valor de la Cláusula Penal Pecuniaria de que trata esta cláusula y de cualquier suma
que se adeude por concepto de este contrato, sin perjuicio de hacerla efectiva por jurisdicción
coactiva.
DECIMA CUARTA.
PROHIBICIÓN DE CEDER EL CONTRATO. EL
CONTRATISTA no podrá ceder las obligaciones contraídas en este contrato, sin previa
autorización escrita de EL HOSPITAL. DECIMA QUINTA. INHABILIDADES E
INCOMPATIBILIDADES. En cumplimiento a lo dispuesto en los artículos 8 y siguientes de la ley
80 de 1993, sus decretos reglamentarios vigentes, la constitución y en la ley colombiana, EL
CONTRATISTA declara bajo la gravedad del juramento no encontrarse incurso en ninguna de las
causales de inhabilidad e incompatibilidad, el que se entiende prestado con la suscripción del
contrato y que si llegare a sobrevenir alguna, actuará conforme lo dispone el artículo 9º de
precitada Ley. DECIMA SEXTA. LIQUIDACION. La liquidación del presente contrato se
realizará de acuerdo a lo previsto en la Ley 80 de 1993, la 1150 de 2007 y sus decretos
reglamentarios. DÉCIMA SEPTIMA. SOLUCION A CONTROVERSIAS CONTRACTUALES.
En caso de presentarse controversia o diferencia, se recurrirá a los siguientes mecanismos
alternativos de solución de conflictos: a) acuerdo, b) transacción, c) conciliación, d) amigable
composición, de acuerdo a los procedimientos legales establecidos para tal efecto en el capítulo
VIII de la ley 80 de 1993. DÉCIMA OCTAVA. DOMICILIO Y LEYES. Para todos los efectos,
las partes declaran su domicilio contractual, la ciudad de Manizales. DÉCIMA NOVENA.
PERFECCIONAMIENTO. Los contratos del estado se perfeccionan cuando se logre acuerdo
sobre el objeto y la contraprestación y esta se eleve a escrito. VIGESIMA. EJECUCION Y
OTRAS OBLIGACIONES A CARGO DEL CONTRATISTA. Para la ejecución se requerirá de la
aprobación de la garantía única y de la existencia del registro presupuestal correspondiente.
Además deberá realizar el pago de las siguientes estampillas: Universidad de Caldas por el
(0.5%) del valor del contrato de prestación de servicios en el Banco de Occidente, cuenta
corriente Nº 060819406 Universidad de Caldas y el valor de la estampillas Universidad
Nacional – sede Manizales por el (0.5%) del valor del contrato de prestación de servicios en
Bancolombia cuenta corriente Nº 05900252229 Universidad Nacional, bienestar del adulto
mayor por el (2%) del valor del contrato de prestación de servicios en Bancolombia, cuenta de
ahorros Nº 62392020581. Los gastos que genere la legalización del contrato estarán a cargo
del CONTRATISTA, EL HOSPITAL no tiene que hacer desembolsos diferentes a los aquí
pactados. VIGESIMA PRIMERA. DOCUMENTOS QUE HACEN PARTE INTEGRAL DEL
CONTRATO. 1- Estudio previo. 2- Certificado de disponibilidad presupuestal. 3- Hoja de Vida
de la función pública diligenciada por el CONTRATISTA y certificado de declaración de bienes y
rentas. 4- Propuesta u ofrecimiento de servicios. 5- Documento que certifica la existencia de la
garantía. 6- Constancia del pago de estampillas. 7. Certificados de antecedentes judiciales y
disciplinarios con no más de tres meses de expedición. 8- Certificado que acredite que el
CONTRATISTA se encuentra al día en el sistema de seguridad social integral (salud, pensión y
Riesgos profesionales o sus respectivas autoliquidaciones mensuales). 9- Certificado de no
encontrarse reportado en el Boletín de Responsables Fiscales. 10- Hacen igualmente parte de
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este instrumento, todos los documentos de supervisión e informes sobre la gestión contractual
que se produzcan a lo largo del término del contrato.
No siendo otro el objeto el contrato, y una vez leído y en señal de aceptación, las partes
proceden a firmarlo. Dado en Manizales, Caldas a los veintiocho (28) días del mes de enero de
2015.
ALVARO ENRIQUE AGON LLANOS
EL HOSPITAL
EL CONTRATISTA
Supervisor
Profesional Universitaria
Elaboró: Liliana B. Palacios Rincón
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