1. No category

INSTITIJTO NE EIENCIA Y
TECNOLOGIA AGRICOLAS
r
GURSO NACIONAL
DE HCIMTALIZAS DE
CTIMA CALIDO
Gunrrn¿ALA, 1990
@
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS
-iCTA-
I
gi}RSO NITCIOÑAI. DE PBÍX'UCSION DH HORIAI,IZAS
DE CT"Ti!{A CAJ-IDO
ORGA\IZÁ'CR.IS:
Heimuth LeaI Z.
Elmer Barillas K.
Carlos A. Ca-jas M.
{
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l
I
j,
Guatemala, i99C
NNDNCM
Página
I
-cnEenido
?rimer Curso Naclonal de i{ortalizas de (; I ama Ua-L1do
-:rportancia de ias iiortaTLzas de Clina Cá1ído
)escripción de 1a R.egión Nor-oriental
?roducción de Semilla de ilortalizas
-ndice de Cuadros
,ndice de Figuras
:L
.L
.L
CULTIVO DEL C}IILE
EL
CU-LTIVO
LA
V
XII
XVI
XVII
i
.i
CULTIVO DEL TOMATE
CULTIVO DE
II
III
36
OKRA
DEI, MELCI{
58
rxF.vCI
is tudios de utirización
de Pr:oductos Ouí¡rícos
CIffiIMT]m
INTRODUCCION
CARACTERISTICAS DE
LA REGION
NORORIENTAL
IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS DE CLIMA CALIDO
PRODUCCION
DE SEM]LLAS DE HORTALIZAS
EL CULTIVO DEL CHILE
EL CI]LTIVO DEL
TOMATE
EL CULTIVO DE LA
OKRA
EL CULTIVO DEL }ÍELON
AI{EXO: ESTUDIOS DE LA UTILIZACIOI{ DE
PRODUCTOS QUIMICOS
II
PRTD{HR CURSCI NA.CNCINAN"
DH HORTA,N"NZAS DE CI[.ID{A CALNDO
INTRO]D{'CCTON:
la implementación de1 presente curso, el Prograra ie jcr-.zInstituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, ICTA, desea dar =
anualmente la información básica para la producclón de hortalizas
país, con énfasis en las de clima cá1ido.
Con
e:-
--
Los objetivos son dar a conocer el potencial y 1a importancia que tienee
1as hortalizas de clima cálido en el país, es difundir 1os avances de
investigacíón que ICTA ha obtenido recientemente. Además, capacitar a
f-écnicos agrícolas en aspectos de producción, comercialízací6n i- exlc:tación de hortalizas de clima cá1ido' como chj-1e, tomate, okra i'neii:-'
Asimismo, se presentan en esta memoria las características de 1a regió-nororientaT (Zacapa, IzabaI y Chiquimula) y aspectos sobre 1a importan. :
de 1as hortalizas de clima cá1ido y de la producción de semillas de hor-
talizas.
El curso se realizó con e1 apoyo de Basf de Guatemala y Disagro,
quienes TCTA manifiesta su agradecimíento.
a
III
.}:?ORTA\CIADELASHORTA.LTZASDECLIMACALIDO
Helmuth LeaL Z.
1: :::as las áreas con Potencial hortícola, vemos día a día un panorama
::::r3nte , )-a apatición de nuevas variedades e híbridos, nuevas prácti:=s ie cultivo, demanda creciente , nuevas alternativas de industrializa
^. d-
af .
1a medida que exista una mayor expansión de los cuLtivos hortícolas '
La
s3 \,e incrernenrada LA GENERACION DE EMPLEO RURAL: así, Por ejemplo:
:rcducción de me1ón ocupa 130 jornalesfmz, 1a producción de tomate 180
mano de obra
¡ornales/nz, y la producción de okra 260 jornalesfmz' esta
como
supera varias veces 1a requerida por 1os Cultlvos tradicionales
un
maí2, frijol y atroz. Es así como la producción de hortalizas tiene
::
gran potencial para e1 empleo de trabajadores rurales subernpleados y para
RURAL'
aumentar sus ingresos. Paralelamente se ve ESTIMULADO EL EMPLEO
la producción hortícola para los dlversos mercados proporciona oportuniequi-po
dades de negocio a fabricantes de fertilizantes, plaguicidas,
agrícola, comerciantes de sernil1a, fabricantes de envases' transportistas y todas las actividades inherentes a estas empresas se ven estimrlladas.
orra implicación muy importante la constituye la EXPANSION DE LAS EXPORpaíses desaTACTONES, Ia demanda de los productos hortíco1as hacj-a 1os
rrollados será mucho mayor en el futuro debido a 1a j-nflación y al costo
creciente de }a rnano de obra. Es así en l.a actualidad, 1os precios FQB
en USA por tonelada métrica pera melones' son en promedio de $ 810'"';
el precío de la tonelada de tomate es de $ 270.00 y el de 1a tonelada
de okra de $ 700.00.
-a actividad de exportacíones-ha sido estlmulada desde 1 983 con 1a ini:*ativa de1 área del Caribe, a1 ofrecer a 1os productores regionales
'.'=-.:aias, tales como 1a*entrada de fruta y hortalizas producidas en la
::=:i:..'exportadas a los Estados Unidos, llbres de derechos aduanales'
IV
entre los pringipales productores de vegetales
del área de1 Caribe, por 1o que se estima un incremento de divisas a
través de estas exportaciones.
Guaternala se encuentra
-.1:L::-r,:fS
Dentro de este esquema e1 agricultor puede ALYEIfT-\R SUS
\ETAS, en promedio, los productores de tomate, melón ¡- rkra c::lere:L
Q 1 000.ao/nz cuando producen para proceso t para conpañías ex:;::ad:ras y por consíguientes mejoran sus condiclones de vida'
)
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ln1-
isuia-
:POR_
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a:
da
-as hortalizas CONTRIBUYEN A MEJORAR LA \aTRICION' ya que proporclonan
';itaminas y minerales indlspensables para una buena sa1ud.
V
DHSCR]IPCION DE
]tA
La región nororiental incluye los
RECNON NORORIHNTAI"
' 'I
Elmer Baríllas Klee
departamentos de Izabal, Zacapa y Chi-
quimula.
Los dos últi-rnos se dedican a 1a producción de hortaLizas de clima
cá1ido, están ubi-cados en el nororiente del país y su zonificación
es
1a sieuiente:
ZACAPA
a.
b.
c.
Bosque'húmedo subtroPical
Monte esPinosor subtroPical
Bosque seco subtroPical.
CHIQUIMULA
a.
b.
subtropical
seco subtroPical
Bosque húmedo
Bosque
y Chiquimula, presenta variabilidad en
y humedad
cuanLo a preciPitación Pluvial, temperatura, evapotranspíración
relativa.
La región conformada Por
ZacaPa
Existen en 1a regiór¡ 22 series de suelos de diferentes texturas y estruc
turas.
RECURSO AGUA
Zacapa cuenta con
estructura par.a riego en las unidades de:
_ La Fragua, Llano de Piedra, E1 Guayabal, Cabañas y La Palna que
1 400 hectáhacen un total de 3 900 hectáreas. Se cuenta además con
reas sin riego, aptas para cultivos de granos básicos y hortícolas'
VI
CHIQUIMULA
No cuenta con ninguna estructura para
riego, salvo algunos miniriegos
que se han puesto en marcha (Tituque-, 01opa, Los Cebollines, Quetzaltepeque y otros) con una área aproximada de 2 500 a 3 000 hectáreas.
CULTIVOS
la producción de cultivos es similar,
en ambos departamentos, tanto en granos básicos (maí2, frijol' sorgo
y arroz) como en hortallzas (tonate, chi1e, cebolla, me1ón y otros)
pero con mayor beneficio pata Zacapa y que, gracias a que cuenta con un
sistema de irrigación controladq se han asentado tanto industrias como
compañías exportadoras que aseguran el precio y mercado de las produc -
En 1a región (Zacapa, Chiquimula)
ciones obtenidas.
VII
Cuadro
1.
departamento de Zacapa,
tierra,
Superfice en manzanas) '
Formas de tenencia de 1a
I
.lJ
fr
DESCRIPC]ON
i,?4,
100
r73896
100
-r--
89.10
r62600
93.50
t438
65. 10
1
50056
86.29
l;reria las
l:lonatos
8BB
10.53
4662
2.68
676
8.02
2303
1L?
Ccmuneros
316
a 1<
645
0.37
0tras
1.43
1.70
4934
2.83
Formas mixtas
919
10.90
17296
6.50
Total dePartanenial
1.
Fornas
?r
2,
SUPERFICIE
FINCAS
s.:,:i:=
crias
Fuente: Dirección General de Estadística, TII
Tomo I, I 982,
cuadro
2.
Condiciones climáticas de1 val1e de La Fragua, zacapa'
1.L.
PRECIPITACION
H0RAS
LUZ
63.5
77
7.6
0.0
t1
7
8.7
3"0
58.5
25.1
8.7
Febrero
25,8
tLarzo
1t.J
ao <
2T.4
60.
Mayc
,aa
75.76
62.8
Junio
27.4
II7 :56
72.8
Julio
a-
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Dlciembre
i1
mm/nlc
EVAP
%
H.R.
Enero
Abr
Censo Agropecuario
BB
70.0
lAO
103.55
64.8
.7
8.4
9. B
7 .8
6./
7 .5
/.4
26,7
7r5 .7 6
74.O
5.5
o.
6.s
6.8
6. 1
6.9
')
82.
Í
1
26.8
39.
11
72.0
24.0
1<
L).
?1
I L
68.
24.6
6.00
B
66.5
.
Fuente: Estación tipo A, Insivumeh, La Fragua, Zacapa'
8.5
8.3
7.9
o.o
8.0
/.o
7
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.1
6.7
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IX
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FTGURA
I
CARACTERISTICAS PRINC]PALES'
VII
IzabaI
REGION
I
Distancia de caminos ( km )
Zacava
Ciudad de Guatemala
Puerto Quetzal
Puerto Santo Tonás
r52 .36
307 .70
173.09
262 .36
417
.70
0. 70
283.O9
Eler-ación
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Zacapa
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500
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3200
2000
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750
1000 500
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71 .0
77
Chiquimula
I
I
I
133.91
prcnedlo anml
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25.0
25.0
25.0
GOLFO DE
HONDURAS
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Puerto
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HONDURAS
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CA
apa
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o Chlquimula
- - Principales carreteras
- - Fronteras regionales
- - Fronteras dePartamentales
curo\ruul¡
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CA_T2
0
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|
30
km.
10
Escala:
1: i25000
..
FIGURA
2
CARACTERISTICAS PRINCIPALES, DEPTO DE CHIQUIMULA
I
SUPERFTCIE:
237,6 Kn2
ALTITUD:
822
msnm
TEMPERATURAS:
I
I
I
T ¡uuli, ulx.
T
i
L.t/\
35 C"
18 Co
22 Co
Anual MfN.
Anual
\
MEX]CO \,
t
¡;
I
,
I
PP.
800
-
1200
mm
\
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ff
\¡
Chiquimula
O/rt
JALAPA
\i,
\
t
t
t
/¿ Jocotan
Jocotán
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José
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CARACTERISTICAS PRINCIPALES,
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DEPTO DE ZACAPA
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ZACAPA
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Rio Hondo '. Grralán
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Zacapa ..:
La
.:Unión
z
-{
n-in¿-'/
\
SUPERFICIE: 2777
B/+.69
,2
l(m
nm
140
58
89'
31'
?
45" Latitud Norte
2A" Longitud 0este
XII
XI
PRO]DUCC]ION
DH
SHD{IILN"AS
DH HORTATTZAS
Jullo César Gonzáiez De1
Va11e
TNTRODIICCrOS
J
:::jucclón de sem111as de hortalizas, col.l.lo un s].ste-3, ::
',. z'canzado el desarrollo que tienen otras especie<. :ás
-:se que se incrementan artesanalmente aLgunos vo1ú¡eres:
:-:-án, sandía, chi1e, cebo11a, okra
y
otras hortalizas:e
i-
-* :rbargo 1a producción de semilla de papa sí ha llegado a.:--:::::-ie
-r::o del sistema de producción de semilla certificada, principa-:e.-:e
:- el- altiplano occidental donde inclusive, se han producido para e:.: :::ación
.
S]TSTEMAS DE PRCI]DUCC]ION
:- Instltuto de Ciencla y Tecnología Agríco1as ICTA, ha promovido dentro
:e sus eslrategi,as la producción de semi1las, la cual básicamente con sisie en:
j iberación de rnateriales de fundación para ser incrementados por pro
\
ductores privados.
I
I
I
Supervisión y asesoría en la etapa de producción.
I
I
-{
Servicio de procesamiento
I
v almacenarniento
.
\
::
est.a estrategia e1 departamento de certific,ación de semillas ie
.-ICESA, es 1a responsable de1 control de calidad y certificación insti:ución con la cual ICTA trabaja coordinadariente.
r-ud Norte
ltud
Oeste
XIII
gTAPAS DH N,A PRODUCCION
INVESTIGACION
Dentro de 1a organización de, ICTA, los programas de investigación buscan
1as mejores alterra:ir-as elrr:e .as eslecies v sus diferentes híbridos o
variedades. a tr-a'.'é: :3:.e:::r-s:is Ce evaluación.
]S
-:.-:-,1, -a discrlllna de Prueba de Tecnología,
:e_-r:ss la:eriales, pero en campos de agricul -
PRODUCClON
Una vez evaluado
v validado un materÍal, e1 programa de investigaclón
entrega a 1a Disciplína de Semillas pequeños vo1úmenes de semilla básica,
para ser íncrementada y luego reproducida en mayores vo1úmenes por 1a
propia institución o bien de preferencia, pof productores privados.
DESARROLLO DEL CULTIVO
Se lnicia desde la siembra y termina antes de 1a cosecha, el cultivo requiere de inavores cuidados que los dados a una siembra comercial, pri-n*
cipalmente en control de enfermedades e insectos. Debe estar claro cuáles son 1as enfermedades qlle se transmiten por semi1la, para eliminar el,
problema antes de ia cosecha.
Los desmezcles, i:aleos, ellminación de plantas enfermas y fuera de tipo
son esenctales en esLa etapa.
XIV
COSECHA
ant.es de
tscan
to
iniciarse la
estricta revisión de la
plantación, será 1a ú1tima oporLuni-dad de eliminar plantas anormales.
Cada especie requiere melodologías especiales para obtener su senilla;
sin embargo 1a selección regularmente se hace con base a tama¡e, forma,
color' madurez y aspecto externo, características que unidas a otras de
tipo genético garant-izan una semilla de alta calidad.
cosecha se efectuará una
Logía,
:ul ACONDICIONAMTENTO, TRATAMIENTO
Y
EMPAQUE
refiere a l-a clasificación de 1a semilla por sus características de
forma, peso y tamaño. En e1 caso de semillas de hortalizas, se necesita
Se
de equipo especial, Qüe se adapte a1 tamaño de 1as mismas.
n
sica,
Á
el tratamient,o, e1 cual regularmente se hace con algún fungi.cida e insecticida, ambos se aplican para conservar 1a semilla y prote
gerla de problemas en e1 almacenamienLo y posterior siembra.
Luego viene
ALMACENAMIENTO
Y
cua-
tiene
objetivo conservar 1as características de
1a sernilla por e1 mayor Liempo posible. PreviamenLe 1a semilla se embo1sa, regularmente en envases especj-ales que pueden ser desde bolsas
de papel eorriente hasta de papel aluminio.
E1 almacenamient.o
) rerin-
MERCADEO
como
rr el
a 1a semilla deben proveersele condiciones de hunedad
relativa baja (50 - 607") y rerngeratura baja (15 - 20oc). si es posible
una temperatura más baja es mejor. Se tendrá cuidado con plagas de insectos y ratas y se alrnacenará ordenadamente, de tal manera que se facilite el despacho y 1os controles de calidad que requieren 1as semi11as.
En e1 almacén,
tlDo
XV
PROYECCIONES
del año próximo pasado, la discipll'na de
tomate y
semillas en 1 988, inició la producción de semilla de me1ón,
que este
chile; asimismo otras hortalizas de clima templado. Es claro
y e1 Presuproyecto necesita apoyo técnj-co de1 Programa de Hortalizas
Basado en 1a experiencia
puestario,aunqueesteú1:':icseestarádandoposiblementeatravés
de un Drovecto es3ecificc Ce rrcducción de semillas'
ry
ate
Bu¡
xvl
IITDXffi
IIfi ETGTIRAS
Página
l.
Características principales Región VIl
.,
Características principales, departamento de Chiquiuula
3.
Característi-cas príncipales, departamento d.e Zacapa
XI
4.
ComercialLzaciín del chile dulce
2T
5.
ConercialízacLín de1 chile morrón
22
ó.
ComercíalLzaciín del chile picante
22
7.
Comercialización de1 chile seco
23
8.
Comercialtzaeíín de1 chile pícante en polvo
23
9.
Curva de producción de las variedades Cleuson y Esmeralda
43
IX
X
KVII
Xn)Iffi
DE GIIATtsf}S
Página
l.
Foroas de tenencia de la tierra dePartamento
de
Zacapa
2. Condiei-ones climáticas det valle de 1a Fragua
3. Información general de las unidades de riego de1
Distrito No. 7' ZacaPa
4. Productos insecticidas disponibles Para el control
de plagas de chile
5. Costo de Producción de chile Pimiento Por hectárea
6. Costo de Producción de tomate industrial Por hecEátea
7. Costo de Producción de okra por hectárea
8. Costo de Producción de melón por hectárea
9. ExPortación de cultivos hortíco1as 1,982 - 1'986
Zaeapa
vfl
VII
VIlI
T4
24
35
44
56
-1-
Et
1-
gina
VII
VII
TlI
CULTIVO DEL CHILE
Carlos A. Cajas
JRIGEN
:l- chile es un cultivo ancestral; las culturas precolo¡binas
1o domesticaron y a su vez intercambiaron nateriaL genétici.
Colon 1o describe como "Violentamente fuerte, crece como a;:-Dust..
:ro mayor que un grosellero" y Humbolt indicó, eüe para lcs nativos era tan indispensable como la sal para los europeos. Ei
aenéro Capsicum es originario de América, específicamente de
1os Andes y 1a Cuenca Alta de1 Amazonas, et los territorios
que hoy ocupan Perír, Bolivia y pequeñas porciones de Argentina
1- Brasil. Especies silvestres de Capsicum, existe en l1éxico
y Cent.roamerica.
\4
BOTAN
l4
E1 chile pertenece a La familia de las Solanáceas, que incluye
a olras de importancia económica como Ia papa, tornate, tabaco,
35
44
56
57
I
CA
berenjena, etc.
Hardy Eshbaugh, e1 género Capsicum comprende entre 20
y 30 especies; sin embargo, a nivel mundial existen só1o cinco
especies cultivada, 1as que en forma breve se describen a contiSegún
nuación:
C frutescens: flor con corola blanca verdusca o blanca amariTlenta con pedicelos, frecuentemente mú1tip1es. Frutos de forma
y tamaño variable; pero no sobrepasan los 20 cms de 1argo.
Se cultivan principalmenLe en México, Centro y Sudanérica.
lncluye e1 chile Tabasco y un tipo especial de chiltepe, QU€
en Guatemala se encuentra distribuido en El Petén ( a veces
identificado como C annuum ).
C. annuum: corolas blancas y pedicelos solitarios. Las frutas
forma, color y tamaño. E1 largo de 1os frutos alcanza
uatíatr
"n
desde menos de 10 mm hasta 30 cms de largo. Incluye a 1a mayoría
de chiles picantes y a 1as variedades dulces, representadas
por el tipo California L/onder.
Algunos cultivares, de esla especie entre otros son: Cristalfen
y Cacho de Cabra ( chÍle. ); Ancho, Mulato, Pasi11a, Jalapeño,
Tampiqueño y Serrano ( México ); Chlltepe y mayoría de chiles
picantes y variedades criollas de chile dulce ( Guatemala ).
9 pendulum I q. baccaLum Var. pendulurn ): corolas blancas con
pintas claras o amarillas en 1a base de 1os péta1os y anteras
amarillas. Especie suriamericana de tonos anaranjados o rojos
cuando madura, cuyo cultivar representativo es e1 escabeche
peruano.
talros y hgias con.pubescencia densa
noraca,
corola
-;;;t;
c.
Dubescens:
l
:
-:':'
. La rnavoi diversidad se encuentra
y semilla 'arrü!,.d; ;
limitada a regiones altas' E1
i lrllllLdué
en 1os Andes lr'es rrr'3 especla
-'^.::: a esta especle
lubescens ) perteneciente
^Lir^
uL '¡:;-': rs ;ó
_ "_____
Lrr
''
3-'-aS de GuaLemala ,
Se encUeii Il: :L -;-' Z::-='<
- rc, :e si:ense ) :
Posee de 3 a 5 flores
circular en 1a
lec--:iaries t.onstiiccíón
Er Guaternala se encuent-ra e1 chile
: r',:io .
Petén
r-qe ) , en 1os alrededores del lago
naDarerc.:-:
:lza.
existen además de1 chiltepe
Finalmente ' en Guaiemala también
como 1o son: C. 9]1ieotras tres especies de chiles .j.-lue"t'"S
iu* C. frutescens y C' lanceolatum'
a
II'IPORTANCIA DEL CULTI\TO
Económlca:
se practlca en todo el país'
EI chile es un cultivo que
variedades dulces; sin
con varledades o típos pi-cantá como
los picantes ' tanto
ernbargo, estos nfri*o= iredominan sobre
en área sefibrada ioro ,, íolunen de Producción '
en 1as zonas cá1idas
El chile Culce se siernbra principalmentecosta de1 Atlánti
Pacífico'
de1 país, Qü€ cornprenden 1a cosla áe1
Progreso
; en donde
y
E1
iu'tupa
co , Jutiapa, Jalapa , Chi'quim utu '
prádomin.n tu" variedades criollas'
Lanto
Enelcasodelchjlepicant-e,lasvariedadesdeltipochocolate,
mientras
uL cultivan en 1as zonas cá1idas;
jalapeño y
cobanero
o etc ' '
caballo
""rru,to,
criollos habanero ' rle
que los iipos
'
de1
norte
e1
(
se cultivan nás en e1 occidente Altiplano ) v
pais,dondealgunostipr:ssecircunscribenaunasolalocalidad
1' uigunas
plantas en e1 huertcl familrar
'
Renrabiirdad:
de:
La rentablliCari rlei cultlvo depende principalmence
ripo
r1e ch11e
cultivado
rentabili-
rllferente
Obviamenle 1as variedades dulces tlenen
a1 tiPo de demanda
ligado
.uuf
1o
dad que las Picantes;
""ta
que exlste en e1 mercado naclonal.
existe
En ei caso de1 chile dulce o pimiento'
preferencia
-3-
por 1as variedades criollas que por las ímportadas. En cuanto
a chiles picantes, las de mayor demanda son las que pueden ser
sometidas a proceso de envasaCo como e1 caso de1 Jalapeño y Serrano. Siguiénrloles 1os ch11es para salCas y tamales; y 1os chiles
e¡sa
otra
i,
ecie
cobaneros para po1vo.
Epoca de1 año
ores
nla
hiie
E1 chile es cultivado durante todo e1 año; sin embargo, un buen
porcentaje de1 área sembrada se realiza en 1os rneses de agosto,
Septiembre y octubre, debido a que en noviembre 1a demanda se
i-ntensif ica.
Itepe
Para e1 resto de1 año, \a pregunta de cuándo senbrar es clave
Para responder a ia mlsma. se basa en 1os
para el agricultor.
precios de1 año anterior, observa preparatil-os Ce S-enbl 3 en
su cornunidad; pero no siempre sabe qué está ocurrie;ri:, en lt:3s
regiones del país, por 1o que muchas veces ocurren pr,1c'¡:ctcles
que sobrepasan la demanda v e1 chile se queda en e1 cain!'c. ?ci-cre
no se logra obtener ni siquiera e1 costo de 1a mano de obra para
retén
Llia-
cosecharlo.
tanto
i sin
tanto
Además de ésto, la época fria de diciembre y enero o 1a época
calurosa de 1os meses de 1a estación seca, pueden disminuir e1
rendimiento.
Iidas
:1ánti
donde
)late,
¡ntras
etc. ,
;e del
alidad
C.
La región en que se cultiva
Depende de la caldiad de 1os suelos, de condiciones climáticas
que puedan o no favorecer 1a presencia de plagas y/o enfermedades
de 1a tecnología que irtilice
a 1a que estén los mercados.
el agricultor
y de 1a distancia
No obstante, cuando 1os precios de1 chile en el mercado son favora
b1es, 1a rentabilidad es aceptable con respecto a otros cultivos
!, 1o que es muy i-mportante es que constituye una buena. fuente
de trabaj o.
Esto es muy importante ya que hacen de esta hortalíza un ingredj-en
te valioso y casí esencial en la preparación cle alimentos, princll
palmente en regímenes monótonos como el del maiz.
E1 contenido de 100 granos de fruto de chile dulce, sin semilla
y en estado ma.duro, se p-resenta a continuación:
rbi-1imanda
¿ncia
.? n
o?7
Calorías
A
orr ¡
0.9 gr
0.1 gr
4.9 gr
1.0 gr
0.4 gr
Pro¡eila
Gra*.¿
la::::-r:ra:cs
|,::z
2i.9
l':s: -:-i -=:: :
0.6
mg
mg
Li
0.04 mg
0.04 ng
:,,10.Ü
l- a:rra
Ribo:1a-,'rna
I iac ina
n;mo
Acido Ascórbico
ur5
(rrir.C) 150.0 mg
Fuente: tabla de composición de alimentos colombianos. Instituto
Nacional de Nulrlción.
USOS DEL CHILE
E1 uso que se le d.ÉL a1 chile depende entre otros aspecto '
su grado de pungencia, color' sabor' aroma y tamaño'
de
Otros usos
Cono especiaría:
En curtidos:
en gran número de comidas Y quesos
por su carnosidad. medianamente pungentes
y
buen sabor
con carne, PaPa, etc.
chile fresco molido
dulces y plcantes
por ejemplo en bolsa plástica
Envasado:
Como colorante natural
En rellenos:
En salsas:
Enlatado en fresco:
Como
insecticlda
En algunos medicarnentcs
}lORFOLOGIA
Aspectos Nutriti vos
La mayoría de personas 1o consumer prlncipalmente por su sabor,
pocos saben que
aroma y como estimulanle d€.1 apetilo; sin embargo
t'C",
es decir, cinco
e1 chile es una excelente füente de vitarnina
además
que
naranja;
la
veces nás que e1 tomar-e y tres veces más
y
proteínas.
vitamina "A" en los frutos rojo, riboflavina
-l-
Las Raíces
La raiz constítuye 1a parte escondida s oiv-1a:a :e --s :: :--, r-<.
Un modelo riguroso del enraizamiento dei ch--e
?:- ge:e::- --1os cultivos ) es. muy dífíci1, debido a ia 3:2: ¡ as:::::=- :=
la raiz eon respecto a 1a variedad de suel-os ¡ ci,nas. --i ;::,variación de1 sistema radj-cu1ar, depende de que -a p'a::a -:e
cultive en el- campo o en invernadero. con riego o secano, sie-r:.
direcLa o transplante, monocultivo o asocio de la densidac te
siembra y de 1a presencia de rnalezas; etc. Sin embargo se cons-le
ra e1 crecimiento radicular de1 chi1e, de 1a manera siguiente:
Profundidad
Crecimiento lale:e'
Máximo
anchura (cn)
(Cm)
tltuto
Capsicum annuum
720
175
110
.o,
o anchura (
Modal
100
60
70
Cn
15
180
7A
de
Fuente:
XXIV Congreso
Brasileiro de Olericultura,
Dentro de 1as hortalizas, el sistema radicular de1
dera intermedio, en cuanto a profundidad.
esy
1984
chile se consi-
Bajo condiciones de riego, 1as raices laterales de las plantas
de chile transplantadas, tenden a desarrollarse en e1 sentido
de los surcos y, no siempre aTcanzan un buen desarrollo.
b.
Tallo
En un principio e1 ta1lo tiene consistencía herbácea, pero conforme 1a planta se vuelve adulta, e1 ta11o se torna semileñoso
quebrándose con facilidad durante las labores agrícolas y de
cosecha. Las ramas tienen la característica de ser dicótomas.
El tipo de ta11o es postrado, compacto y erecto.
Hoj as
. sabor,
Su forma varía desde ovaladas a elongadas, con bordes lisos
de color verde brillante.
ren que
cinco
además
d.
y
Flores
El color de 1a corola difiere con 1a especie aunque en ei C.
annuum son blancas y 1as anteras son azules. E1 estilo sobresale
atrter.s y expone e1 estlgma a 1os insectos; por 1o que se
-las
-6-
considera que puede existir cierto porcenLaje de polinización
cruzadaisinembargo'esteriesgoesmuyreducido'Porelhecho
crezca el fruto)
de que las flores ( no irnporta en que posición el
deslizamiento
se inclinan hacia e1 suelo, posición que facilita
existen esLilos
del polen, hasta colocarse en el estigina. Además1a
variedad' En
largo y cortos, en los cortos, esto depende 1ade 1as
anteras Y,
los- cortos el esti$ra puede quedar a nivel
a Yeces inclui-do.
Fruto
Esunabayadediferenteforma,tamañoycolor,estodepende
sabor está
de 1a especie y variedad. De Ia misma manera'dee1capsicina
deterninaáo funiamentalmerite por la presencia
varía de 0.2 a 4
i-tfg HZZ 03 ), 1a cual en .hi1u" picantes
según la literatura. Los 1óculos de1 fruto de1 chile generalnente
no se prolongan hasta el centro, como en e1 tomaLe'
7"
f.
Semí11a
pubescens, QUe 1as produce negras y arrugadas,
de1-cñTle son blanco-cremosas, lisas y se agrupan
las
".ri11u"
alrededor de 1a placenta. su germinación es parecida a la del
tomate y 1a berenjena.
con excepci6n de
c.
REQUERIMIENTOS CLIMATICOS
bajo condiclones c1i¡nát1chile es una planta
^las que crece adecuadamente
y
es
más Lolerante que éste '
que necesita e1 Lornate
cas sinilares a
a 1as heladas'
susceptible
a las condj-ciones extregas, pero es müy
Con respecLo a 1a rinyoría de 1as hortalízas, requiere de menos iluminabttenas
ción. EsLa situación permite que e1 chile pueda cultivarsey en frijol
el
raíz
de
caso
es
el
forna en asociaciones o policultivos, La1
bajo áreas sombreadas por plantaciones jóvenes de frutales.
E1
Con respecto a 1a temperatura, 1a literatura consldera que el intervalo
entre 1'8 y 24oC es ópt.imo; esto depende de 1os reqtterinnientos de 1as
diferentes especies y variedades.
Asimismo, se indica que ternpetát.ttu= superiores a 23oC, inducen a quemazones en fruLos y cuando sobrepasan 1os 30oc, provocan 1a caída de
flores y fruLos cuando la*humedad relativa es baja'
Por Su parte Hawthorn y Pollard, indican que temperaturas máximas por
encima de 37.BoC, rnás baja humedad relativa' repercuten en la formaci$n
de frutos p"qu.áo" defoimes y con baja producción de semíllas' Por
-t )-
cil.::,ll::3:'o,
si 1a temperatura diaria es menor de 18"C, e1 crecimiento
& -¿;-aiia disminuye y ocurre caída de flores y frutos.
acaón
echo
ruto )
Lento
iios
ls
En
Y'
L,o ¡m:e::¡r se relaciona con 1o que Baer y Smeets af irrnan sobre :a
iffirai. :-elativa; cuando ( menos 55 % ) exlsta caída de flores .v mencs
üpqm:-::-ic vegetativo. La caída de flores bajo las condiciones anterrcÍers " sucede porque la excesiva transpiración provoca un defj-cit cie
ryrc-
5e :::*oriera que 1as variedades de frutos pequeños son más tolerantes
t '< :enperaturas a1tas, eu€ las de frutos grandes.
pende
está
:ina
Im ;üatemala e1 cultivo del chl1e se encuentra localizado desde
t:re- ie= mar hasta 1os 2 900 msnm. esto depende de la especies y
e1
1a
¡¡'a::e:ad.
a47"
s[-¡,s
-EenLe
;ffi;ianta del chile crece convenlentemente en va::cs:ipcs:e- sue--:
K-:- enbargo, pref iere suelos prof undos con buen drena; e. :e te-1::L:a
f:=::co-arci11osa, f ranco-1ímosa o f ranco-arenosa. E1 ;i -el -='-:-:
le:e estar comprendido entre 5.8 y 7.0.
¡adas,
Srupan
a del
T$;.IEDADES
ñr^ces
k-ifornia
tnát1éste,
\{onder:
?-anta de1 tipo compacto y ta11o grueso ( 60-75 cms altura ); sus frutos
-<cn de forma cuadrangular, de 10 a 12 cm de largo por B a i0 cm de
::ánetro y presominantemente de cuatro 1óbu1os ( algunas r¡eces resultan
:e 3 1óbu1os, creyéndose que se debe a 1a influencia de factores ambien-
:ales locales ).
.uminabnenas
frij
o1
:ervalo
de
1as
quema-
rída
de
tsrs por
rnaci6n
¡.
Por
lus frutos son rojos a1 madurar y se cosecha de 1os 90 a 95 días
:e 1a siembra.
después
ialifornia inionder es e1 cultivo típico de 1os chiles dulces, del cual
se han obtenldo selecciones superiores, c-omo el caso de Yolo l¡/onder.
t-o1o ldonder: Sus características morf o1ógicas son similares a 1as
:e California Wonder; pero con La gran ventaja de que posee resistencia
a1 mosaico de1 tabaco ( algunos reportan só1o tolerancia ). Este cultiiar se obtuvo cruzando California ldonder con una selección italiana
:esistente.
-{11 Big:
Sus plantas alcanzan de 60 a 75 cffi, de altura y es muy productlva.
Sus frutos son alargados de forma rectangular ( aproximadamente 13
x 9 cm ), de paredes delgadas y de 2 a 4 1ócu1os. Se considera u:
poco más precoz que 1as anteri,ores.
'of,as ua o 03
asrrunsuoc
.{
e:quers
€T
ap
sendsap
selp
soT
B asrEzrTeaJ
1a-r¡
¡raalrof :aur-rd
E¿
-apand .(
apand
ourue ap ul O, * olTe ap
Tl
rrrf, Bg ) saJouau
seuorsusrurp uof, o-rad ! oqadere¡ pepar-rE^ €T e opr:a,red sa e1ue1d ap
odTl Tg ' rprnpeui -e so [o¡ uos sof nrJ soT . oqJu€ ap trrf,
0. Z e g. ] ap
d o3-re1 ap ul cr -'^ -r a:iua rrDaü uapend solsg 'Tos 1e opeoas
ns ue1Tn'
,
-TJTp anb sesan:3 ser sara:ec ¡c: anbune a1e10cbqc odTr Tap sa olnJJ Tg
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g_ sr _ y
auua.,{e3 pa¿ Buol
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,erquars er ap sandsap serp
.sa-"::- sauort:: l.:: sei ua apand
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fe eurlsep aS
sandsap selp gL soT e osJezrTea_r apand alJoJ
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g8 ue-zue)le selueld seT'sa1ero1 sauorf,rpuof, sel ug
3¡ ezueJre
.Er{f,ue sgu ai-red ns uo ,u¡¡
E.I e I ap .{ o8:e1 ap
luozes o ¡¡ozpJes¡r oTJEqf,asotr a-rar3:a-rd os enbune
sofo¡ upurol as sofnrJ sns'ielndod fnu sa aTTql ap odrl alsg
:
OUEJJAS
'TEuor3eu opesJAUJ
ua
seprJaJaJd uos oln_rJ ns ap eurJoJ eJlo ¡od ( f, erqrrrars ET ap sandsapTA
selp
06 d 0B soT eJlua . seleool sauorf,rpuoo ua ezrleal as pqf,osof, ns , oE
-Jequra urs ! ara-red aT Jo fau ouo¡ sauortr3aTas sns enfJoJa e^rffnc se1 anb
-ro11ncr-r3€ ppeJ anb e oplqap ,sauorrelqod sns ua uorf,€rJe^ ueluasaJd
seTTortS
'saJorjalue sapeparJ€^ seT anb erp"re? sgru o8le s¡
'o3sa_rJ uo oumsuof, e:ed ugrqu€1 [ opeleTuo
fa e.red salercadse ,Ef,ruoc
eruJoJ ap uos solnJJ sns f, eJnlTe ap uro gL soT uezuerTe
selueld sns
5
:
(
,,uo_r-rour¿r
aJuauunuotr
)
uorlf,eJJad
s€TJBA e eTf,U€JaTOl aasod anb eJaprsuotr aS
'sesan¡B
sofnJJ sns anbune :3Tg TTy peparre^ eI E JerTurTS sa
"u*uoTf,euJoJUOf,
""0":i;;t:j:l:;
nS
:ItrTqJ raf€ag plro¡1
-L-
-B:
Criollas
Guatemala posee un gran potencial st cuanto a chiles pi
canLes; ya que .se encuentran presentes C. pubescens, C. frutesqens,
C. chinense y_C._ annuup. Esta ú1tima especie es 1a que mayor diversidad
presenta.
En
la actualidad,
Como
ejemplos
Es
pecie
C.
pubescens
de
chiles picantes criollos
tenemos:
Nombre
Común
Chile de cabal1o,
maÍzano
C. frutescens
Tipo especial
chilLepe
C. chinense
Chile
C.
Chocolate, chile blanco,
diente de perro, chamborote,
annuúm
de1
habanero
guaque, cobanero, eLc.
- C. annuum Var. aviculare
Chiltepe
Estos chiles varían en forma, tamaño, color, pungencia y tipo de planta.
Se utilizan principalmente en encurtidos, como en fresco, en polvo y a1gunas variedades son especificos para 1a industrialización.
PROBLEMATICA DEL CULTIVO
E1 cultivo en Guatemala presenta algunos problemas como
a conLinuaciód.
los que describen
ENFERMEDADES
En e1 caso de las enfermedades la rnarchitez de1 chi1e, eu€ puede ser cau
sada por varios agenLes patógenos, es un problema serio en las áreas pro
ductoras; algunos departamentos del país han perdido hasta e\ 55 % de1
área sembrada a cáusa de esta enfermedad. En 1o que respecta a nivel
de1 productor, 1as pérdidas pueden ser hasta del 100 % de su sembradío.
PLAGAS
las plagas, e1 principal problema del cultivo
lo constiLuye e1 barrenillo o Picudo del Chile ( Anthonomus eugenij-).
Su control implica un aumento considerable en los costos de producción
y la disminuci-6n en e1 rendimiento, puede darse en un alto porcentaje
cuando el control es deficiente
Es indudable que dentro de
-i-
-9-
p:
MALEZAS
Tanto malezas de hoja ancha como gramíneas, eu€ actúan conjuntamente.
pueden afectar seriamente e1 rendimiento de1 cultivo cuándo no se
1es controla oportunamente; puesto que aprovecha 1os fertilizantes,
e1 espacio, e1 agua y Ia ruz, que deben estar a disposición de 1a
planta de chile para su perfecto desarrollo.
lad
CALIDAD DE LAS SEMILLAS
En e1 caso de1 chlle dulce o pimiento, en 1os mercados nacionales
son preferidas 1as variedades criollas sobre 1as importadas. Sin
embargo, 1a producción de semilla se reariza a nivel de productor
en forma empírica; 1o que repercute en bajos rendimientos, mezclas
de subLipos, variación morfológica de plantai v frutos: son
-qu_qceDtibles a enfermedades y plagas.
TECNOLOGIA
Existe diferencia en 1a tecnología ernpleada para el cultivo de_ :h:-l-e.
tanto entre 1as regiones productoras como entre 1os agr :,-r- !ore_=
que 1o cultivan dentro de una misma región. Esto se nota a1 e;ral-iza:
1os diferentes aspectos de1 proceso de producción, como sernilrero..
fertiTización, preparación del suelo, control de plagas y enfermedades
Además de la capacidad de adoptar tecnología desáe io" puntos de
vista cultural y económico.
ta.
a1-
TECNOLOGIA DEL CULTIVO
Elaboración de semillero: este es e1 lugar preparado para hacer
germinar y crecer, bajo los máxlmos cuidados, a la p1ántuias de 1as
hortalizas que tienen 1a capacidad de regenerar sus sitemas radicular
cuando se 1es trasplanta. De 1os cuidados que se brinden a1 sernillero, depende de 1a obtención de p1ántulas sanas, vigorosas y uniformes.
'iben
1.
cau
pro
le i
lve r
io.
evitarse 1os lugares
:1ro
enii
ción
Eaj e
ubicación: e1 semillero debe quedar en un sitio donde no
tenga fuentes cercanas de plagas ( tabaco, tomate y chile
príncipalmenre ), que haya disponibilidad de agua páru los
qiegos y control de, plagas y enfernedades; u"i mismo,
QU€
se localice cerca de1 campo definitivo de siembra. Deben
).
solmbreados.
2.
cantidad de semilla: para sembrar una manzana de terreno,
se recomienda elaborar 35 metros cuadrados de semí11ero; esto
incluye un 2A % adicional de p1ántulas destlnadas a 1a resiembra. La cantidad de semilla requerida es de seis onzas.
3.
Tablones:
3.1 Picado de 1a tierra entre 20 y 40 cm (
se pasa arado ).
cuando es poslble
-10*
o,l
J.L
-),
-)
llu11ido cle ia t,erra
llarcaic ie ¡a:,:res: se u¡ilizan estacas y pita o cuerda,
se ,i:rrr:t¿r
-:s --a'¡lones en f orma rectangular. Los
l: :.,-1: ,*e se recomlendan son de 10 ó 2A m
:ana::-.
'..::
' :
-..'
v los tablones marcados'
,l'-.,,- ='- s-=-. :s:á riilido
-=::,-?'fe
a la deslnfección de1 suelo.
:. rs-::l::::
..: ,:s-,-:_-_- ::,.-s- : -,':-_-q produclos para la deslnfección
,= :=:-1.-:s. -:- :=:--:-e:-ca e- uso de Bf omUro de ltleti1o,
-:.:'::
netros cuadrados.
t3 -:; --.:,:a:c::iez
?ara .a apitcaci.lr, ie este 33s, es necesario colocar
un iienzo de oLás¡rco grueso. se debe tratar de forrnar
una cánara de aire, nediante ia colocaclón de tierra
en las orrllas del plásrico. La liberación del gas se
nace gor nredio {e..rrr apt:.cador especlal , o brén, a Lrarrés
de una tabla con clavos. El suelo debe estar llgeramente
húnedo.
La exposlción del suelo
48 horas. Al término de
co y se deja el suelo en
cial antes de proceder a
al bromuro debe durar como mínimo
este período se retira e1 Plástlventilación por un tiemPo pruden1a formación de1 tablón.
La ap1 icación del bromuro, lambién puede realizarse en
el tablón ya elaborado, La incorporación de cartJofurano
( Furadán ), a1 nomento de reaTízar 1a fertilizaciórr'
es convenlente para coadyuvar en e1 control de nematodos
1' plagas de1 follaje.
l:
se recomienda uLilizar
Fertil ización de1 semil lero:
un fertilizante complelc a raz6n de cuatro libras por
35 metros cuadrados de semillero, incorporando ai sue1o,
ef nonenLo de taliar ú ',abf 'on
"
-?.
¡ 'lclocación de sení11a 'i' tapado de tablones: la semilla
se coioca dos o tres días después de aplicado e1 producto,
en surcos espaciados a 10 cms ll ¿. un cm de profundidad,
se procura qlle quede bien di-stribuido, Es conveniente
desinfecLar 1a semilla con Vitavax. a raz'on de dos a
ocho onzas por 100 11bras de semi11a. Luegc de co1ocada
la senilla se procede a taparla con una capa delgada
de tlei-ra e inmeciiatamente se aplica un riego profundo.
Finalnente pára evitar e1 resecamiento de1 tablón y ayudar
a1 control de malezas, se coloca un cobertor como la
cascarilla de arroz, que da buenr.¡s resultarlos.
En iriviei:no debe construirse un techo sobre e1 lablón,
con material disponible que amortigue e1 golpe de 1a lluvia
retirándose cuando no sea necesario. La temperatura para
1a germinación de las semillas oscilan entre 1os iB l'
35oC, la cual ocurre en 10 días como promedio.
I,
Riesgos: en e1 caso de1 chile, la humedad debe mantenerse
a capacídad de campo. Los se¡ni11eros deben regarse a diario;
en algunas regiones y épocas de1 año, deben regarse hasta dos
veces a1 día.
IS
n
)9
t.
5.
in
Lo,
BT
BT
ra
Control de enfermedades en e1 semillero: los principales hongos
que vlven en e1 suelo y que causan daño a 1as plántu1as, pertene
cen a los géneros: Pythium sP. , Rhizoctonia sp. y Fusarium
sp., que producen el marchitamiento y ahorcamiento de1 ta11o
( "Darnping - off" o ma1 del ta11ue1o ), 1o cual puede ocurrir
en pre o post-energencia.
El control de estos hongos comi-enza con la aplicaclón dei 3ron';ro de Metilo, e1 cual controla especialmente a Rh.zc:ton-3
y, bajo condiclones óptimas' puede confrolar a Fusa:-":- ::aplicaciones port-emergentes puede utillzarse Banrot c ::;:-':=.
en dosis de una medida ba¡-er por cuatro 3a-o:es :e Zl-=. ::
aplicaciones dlrigidas a1 ta1io. Deben el]tar:se ios el:ia::'-
SE
ES
te
mo
mientos.
:1¡n-
las plagas aparece:. en e6. Control de plagas de1 semillero:
y 1as más irecuentes
germinado
plantas
han
semillero, cuando las
se describen a continuación:
en
¡no
irt
pueden ser de 1os géneros Agrotis
Trozadores o tíerreros:
sp. y Spodóptera sp. se controlan mediante e1 uso de cebos
a base de Dipteréx 95, preparados con 10 kg de afecho o
torta de algodón, 300 gr de Dipteréx y 600 gr de azúcar, se
remo-j a para hunedecer Ia mezcla.
,
los
zaT
por
1o,
Tortuguillas ( Diabróticas spp. ): su ataque es a1 follaje
y se pueden contiolai Con Malathion ( Malathion ), Dipteréx
95 ( Tríc1orfón ) y Lannate ( Methomyl ), en' sus dosis
comerciales.
11a
to.
dart,
nle
¡a
ada
!ada
¡do.
ldar
ia
[ón
,
luvia
*
y áfidos ( Bemisia tabaci v Myzus sp. ): ambos
i-nsectos pueden trasmltir enfermedades viróticas; además
de1 debilitamiento 'que causan a 1as plantas, cuando sus
poblaciones son altas. Su control puede realizarse a base
de Endosulfán .( Thlodan ), Ometoato ( Folimat ) y l"lethonyl
( Lannate ) en sus dosis comerciales.
Mosca blanca
-\2*
I
I
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO EN CAMPO DEFINIT]VO
l.
PREPARACION DEL SIELO
La preparación Ce1 suelo se inicia con la elecclón de1 terreno.
Es convenienLe nc sembrar chile donde se ha cultivado tomate,
tabaco, berenjena c chile en un tiempo no menor de 2 años.
Por lo ne:cs deber conslderarse las rotaci-ones de cultivos
aciecuacias. l:la :'Jena preparación exige una aradura prof unda
¡.- dos ?ascs Ce rastra. Estas labores deben ef ectuarse en
un llenpo ?rudencial con respecto a1 trasplante, con e1 fin
':e f avorecerJra buena incorporación de residuos.
E1 surqueo debe realizarse con una pendiente de 0,7 a 1.0
%, con e1 fin de evitar excesos de agua en la zona radicular.
La labor de surqueo se aprovecha para realízar Ia desinfección
de1 sue1o, pudiéndose utilizar 1os nematicidas Counter 10G,
o Furadán 10G, ambos a taz'on de i0 Ib/nz; 1os que deberán
incorporarse al strelo conjuntamente con el fertilizante, duran
te e1 contrasurqueo, para que 1a plántula tenga buenas condicio
nes desde su transplante
a
FERTIL]ZACION
E1 chile es un cultivo exigente en fósforo y potasio. Se
recomienda una primera aplicación de ocho Q9/nz de fertilizante
completo, Qü€, como ya se indicó anteriormente ' debe incorporar
se en e1 contrasurqlreo apllcado en bandas. Luego deben realizarse dos aplicaciones de 46-0-0 a los 30 y 45 días después
de1 transplante, en dosis de dos ee/mz, en cada aplicación.
la fertílización, se recomienda aplicar un fertilizante f oliar como 13-0-4ó a raz'on de tres Ib /nz, cada 15
días a partir de los 30 días después de1 transplante.
Para refotzar
f
a
EL
TRASPLANTE
A1 poseer un crecimiento más lento que e1 tomate, e1 chile
liene nenos poder de competencia con respecto a las malas
hierbas, por 1o que no, se adapta muy blen a la sienbra dlrecta,
prefiriéndose e1 trarisplante. Las plántulas se 11evan a1
campo definitivo ( en las condiclones de Zacapa ) después
de 1os 30 ó 35 .días después de 1a siembra; es decir cuando
han alcanzado un buen desarrollo a los i5 'o 20 cm de altura
como máximo. Antes de colocaarlas en e1 campo definitivo,
es conveniente que se dé un baño a las raíces de 1as plántulas
con Vitavax o Benlate. E1 transplante debe realizarse en
horas frescas ( de preferencia por 1a tarde ), colocándose
1as plantitas en 1a parte de1 surco más inmediata a 1a dirección normal del viento en la zona.
Para favorecer e1 endurecimiento de 1as plantas, e1 riego
a1 semillero debe suspenderse unos dos días antes de1 transplan
te, luego cuando se 11egue a1 momento de trasladarlos a1 campo
{
{ú
t-
-i3-
definiti-vo,
arranque.
).
t
)-c
la
¡n
in
.C
r.
debe darse un riego profundo para facilitar
A1 realtzar el transplante es muy importante asegur3:se qje
Ia raiz quede en contacto con el suelo.
Las distancias de siembra recomendadas ?a:z
dulces varían de B0 a 90 cm entre sur-:cs r 3- ::Estos distanciamientos proporciona: .j::_ :9:.s
a 29 ,O00 plantas/mz, aproximadamer;e. e :: _
plantas es en surco sencillo; a_r.q.je
permiten puede manejarse en surcc j::_=.
_
Plagas de1 suelo
ln
rg
Ent-re éstas tenemos a los nemátodos. ga_ll:a
lierreros y gri1los. E1 control se in:_c:a ::-de lnsecticidas-nematici-as, incorporados a1 sue_t
Se
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iES
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po
'z
-
I
r
CONTROL DE PLAGAS
)n
)C.
Lo
su
En el caso de los tierreros, pueden utilizarse cebos
dos y 1os grillos pueden controlarse con aplicacione_.=:;
::
do1 dirigidos a1 ta11o.
Plagas del Follaje
Son varias 1as plagas insectiles que pueden atacar a 1a planta
de chile; sin embargo, enLre 1as más importantes en 1a región
tenemos: rorruguilla, ( Dlabrótica sp. ) , áfidos ( Myzus
sf., Macrosiphum sp. y Aphis sp. ), falso medidor
( Trichoplusia sp. ) , gusano petudo ( Estigmene acrea ) , Spodópte?á-Ell
( Bemisia tabaETJlinadores @'";),
To:ca
Irlps, l.tll.u.
Kelrer].a.
Para controlarlos, existen Llna serie de insecticidas dlsponibles en e1 mercado que tienen 1a capacidad de controlar dos
o más plagas de 1as mencionadas , como se observa en e1 cuadro
4.
TNSECTICIDAS DISPONIBLES EN EL MERCADO, CON CAPACIDAD DE CONTROLAR DOS O MAS PLAGAS
Cuadro
CULTIVO
PRODUCTO
Hortalizas en qenera]
Cvfluthrín (Bavtroid)
Deltametrína (Decj.s)
Tonü3t-e,
MetiI paratrón (Foli<krl )
Tri<'l.c¡r'f
ón (lii1;t
cr
lx
lk¡r't,-rlizas
'l\
/
Metomj.L ( l,<trllvll r')
Endosulfán
rrrr,rl
0 y'l.rbac'o
Ik rr'1 ;r I i z¿rs
(Thiociárr
B, thuringiensis
chrle y Okra
Ilorl-a I r,zas
)
(Di¡:n.l
)
ll()rt¿1
Iizas
PLAGAS QUE CONTROLA
ni, Alabanra argillacea Aphion
Trichopfusia
-------.----7-_
qodnnní, Antronormrs eugenii, Heliothís y
rú""d"t;".
FaLso medidor, beflotero,
DOSIS
1 - 1.5 IL/nz
Maduca sexta
spodóptera sp, ntinadores, áfidos, tortu-
guj.lla, mosca blanca
20O_300 cc,/rnz
Picudo, gusanos de las hojas y t'ortugui
]].a.
I.4 - 2.8 IL/nz
lierreros, cuerudos, cachudo, gusano
peludo. salt-a hojas y falso medidor
100-200 sr/)-OO
Trichoplusia ni, barrendadores, corta
dores, tortugn-rillas, Heliothis, Spo.
dóptera ( soldado), afjdos, nrinadores,
Keiferia
6 -15
Gusanos, Ílosca bfanca, pulgones,
charritas, triPs, tortuguillas
Gusano medidor, g'Llsano
del fruto
FUENTE: Casas Comerciillcri, distribuidoras de Agrocluímicos en Guatemala
chi-
Its de agua
onz/mz
1 _ 1.5 lt,/nrz
tt
-l)-
Lo importante en el control de plagas. es tomar en cuenta todas
1as recomendaciones prescritas para e1 uso eficiente de ios insecti
cídas. Además, se deben utilizar en forma alterna. Por otrá
parte, es convenlente tomar en cuenta e1 rnanej o lntegrado de piaB3S, e1 cual tiene como fln 1a conservación de1 rnei:o an-:-ente
¡' 1a reducción de costos, principalrnente.
'¡=
-
- Plagas de flores y fruto:
Algunas veces 1os trips pueden constituirse en plaga. ai ::3ca;
1os botones f 1or:ales, en este caso 1os tratamientos para álicos.
aplicados antes de que se abran 1os botones, también son ef e; .,'os
"
para trips.
a
(,
H
a
E
z
La máxj-ma plaga del chile en la actualidad, la constituye e1 p-cudo barrendador o gorgoj o de1 chile. Su ciclo de vida se presenta
a continuación:
!
t¡
rr
14
(¡
lql
2,
Anthonomus eugenil:
flt
-
E
t
Huevo: de tres a cuatro días, es colocado en pequeños agujero-q
que 1a hembra hace en frutos en desarrollo y yemas flora-
O
Larvas:
F
LJ
1es.
2,
c)
tú
a)
de ocho a diez días, de color gris-b1ancúzc,o, ápoda,
cabeza café y de cinco a seís mm 1argo. Se desarrolla
dentro de 1a fruta, en donde no es posible controlarlo.
H
Pupa: de cuatro a seís días,
r¡l
Adulto: de tres a cuatro mrn de largo, de color gris, café rojizo
a negro, e1 cuerpo cubierto de vellosidad blanca, corta
y rostro 1argo.
H
ó
O
2,
FJ
'.<)
o
r
fr
(n
tn
hJ
r.
C)
U)
blanca cremosa dentro de una ce1da.
La larva se alimenta dentro de1 fruto, principalmente de 1a placenta y provoca una necrosis en las semillas y tejidos placentales.
Los frutos se vuelven amarl11os, se maduran prematuramente --v posteriormente se caen. E1 adulto causa daño a1 alimentarse de brotes
tiernos y botones f1ora1es.
Control cultural:
recoger y-enterrar fruta caida.
Cont.rol químico: puede enfocarse desde e1 punto de rista de1
Manejo fntegrado de Plagas y para e11o se utiliza e1 umbral de
un adulto contado por cada 100 yemas muestreadas a1 azar, a1 formar
se 1as primeras frutas. Cuando se alcanza el umbral, se procede
a 1a apli"cación de cualquiera de los productos siguientes:
Baytroid, Malathión, Folidol o Thiodán. Estos productos deben
aplicarse en forma alterna. Debido a1 comportamiento de 1a plaga,
1as aspersiones deben realizarse durante las primeras horas de1
día. Durante 1os últimos 15 días antes de 1a cosecha, debe tenerse
cuidado con 1as restricciones de 1os pesticidas.
-16-
- Control
de malezas:
En chile dulce se realizan normalmente dos limpias; la primera
a 1os 10 ó 15 días l* 1a segunda a 1os 30 días después del transplante. Puede realizarse una tercera limpia si 1a incidencia
de mlezas es mu]' qrande.
Las principales malezas rePortadas en e1 área son: Qyperáceas
( Coyoli11o ), Güisquilete ( Amaranthus sp. ), Verdolaga ( Portulaca olaracea ) . Flor amarilla ( llelampodiun sp. ) y varias especies
de gramíneas.
-
CONTROL DE ENFER]VIEDADES EN
a.
Alternaria sp. :
EL
CAI'ÍPO DEFINITIVO:
manchas redondeadas o irregulares de color
café y anillos concéntricos. En las hojas deja un hueco
También ataca 1os frutos,
cuando e1 te¡ido necrótico se cae.
tal1o y cuello de la Planta, ataca desde 1os semilleros hasta
1a floración
Control con Manzate, Dithane, Cupravit azuL o Benlate
de la hoja por Cercospora capsici: manchas redondas
con un círculo rojizo. Lá hoja queda perforada a1 caer e1
centro. Las altas temperaturas acompañadas de una alta humedad
relativa, favorecen su desarrollo.
control con Tri-miltox forte, Antracol, Polirán combi y Dithane.
b.
Mancha
Mancha
de
l
d.
por
se m"nifiesta como manchas pequeñas,
amaril-1o y deja un hoyo cuando se cae e1
color café halo
centro. En e1 fruto
Control:
X. vesicatoria es transmj-tidas
Xanthomonas:
s
causa manchas pequeñas
y
Estreptomicina (200 ppm) Agrymycín 100 y
Rotación de cultivos
Uso de semilla certificada
Uso de suelos nuevos para semilleros.
rugosas.
500
Marchitez de1 chile pimiento:
Sintomatología: estados
de avance.
+
1. La planta se observa
hacia el haz. Ta1lo,
les. A1 arrancar La
en 1a parte 1eñosa y
La raíz pivotante.
verde, 1as hojas comienzan a enrollarse
ramas, flores Y/o frutos se ven normaplanta, las raíces presentan secamlento
se observa que 1a necrosis avanza hacia
i7-
fe
¡
ia
--,a planta se marchita completamente, fo11aj e decolc:aio,
^¡ raiz presenta necrosis casi completa y 11ega hasta = la
base de1 ta11o. A veces se detecta el rnicelio de color b-a;lco
sobre 1a base y parte superior de1 ta11o, 1as estruc:ul:as
niceliales globosas blancas luego se tornan de color café'
Planta totalmente seca v sin defoliación.
{.¡::i¿es Causales:
AS
aES
l!-'tophthora capsici, Fusariurn
spp
Sclerotium rolfsii
y
Pseudomo-
nr:::as solanacearum.
-":::tro1 cultural:
llanej o de 1a pendiente de riego para
o::
CC
rs.
¡ta
tos, mantener el suelo a capacídad
menor ( de 0.i a I.0 % pendiente ).
Poca remoción de1 suelo en e1 área
1as limpias.
ce
Amontonamiento de 1a mayor cantidad
de
de 1as plantas ( calzas o aporcas
e1 canal de riego.
las
e,
üac
eviLar encharcanrencamDo c liger::e:ie
de
)
lj
--:
: -er::
Se ::-e:2
^^
^ :. -^--
e:. -z
::
'-e :-'-=-
^
s:
=:
Rotación de cultivos y adecuaCa preparación de1 suelo
Evitar la rotura de raíces en la aplicación de ferti-1ízante
con chuzo.
'Jontrol químico:
Por
q
e'
-lltimamente en la región se recomienda e1 uso de Rhídomi1 5G.
en dos aplicaciones. La prirnera en banda antes de1 transplante
o posteriormente, er aplicaciones localizadas, a razón de 12.5
kg/n.
La segunda 20 DDT, con 1a misma dosis. Debe tenerse e1
:uidado de que e1 producto quede a 10 cm cle 1as raíces, aproximadamente, puesto que, de 1o contrario, habrá fitotoxicidad.
E1 uso de nematicidas es importante. Apli-caciones de funglcidas
dlrigidos a1 ta11o, no han ¡nostrado contundencia en su efectlvidad.
Resistencia genética:
rf Se
marntc
tcia
Actualmente, algunos O"í"." han logrado detectar ciertos cultivares
que poseen resistencia, por 1o menos a uno de 1os agentes causales
de la marchitez.
El Centro Agronómico Tropical de lnvestigación y Enseñanza (CATIE)
evalúa una seri-e de rnateriales que muestran tolerancia bajo las
condiciones de Costa Rica, y que, por e1 nomento, se encuentran
en 1a fase de incremento de sernilla en la Estación de1 ICTA en
Oásis, para luego ser evaluadarq f¿¡ o condicíones locales.
-18-
Virosis:
Las virosis soit enferrnedades que presentan cierta importancia
1os síntoen 1a región de Zacapa. Las plantas infectadas presentajaspeado
de
mas caracteri-salccs de- mosaico. en crespamiento o
ínf
ección
La
las hojas :,- accr::amien:o de 1os entrenudos apicales.
la
de ;lanta. e:: .as pr'neras etapas de su desarrollo' reducen
avanzadas
¡roducción en ¡crma s,gniflcativa. con respecto a 1as
en etapas posterlornente
'
reportan
¿n 1os países donde se cultivo chile en mayor cantidad,
probablemenLe
hasta 10 tipos cie virus. Entre los más comúnes y que
tabaco
sean los que más afectan están: virus del (mosaico de1
áfj-dos
Los
jaspeado
TEV
).
o
del
vj-rus
erch
( Tlfv ) y el rabaco
trips,ácarosymoscablancasonlosprincipalesvectores'E1
control debe ser dirígidos a dichos vectores '
Desórdenes fisiológicos
:
Golpe de so1 o escaldado
Pudrición negra aPical.
Causas: deficlencia de calcio. exceso de sales, sequías extremas cuando se forma e1 fruto, deficiencia de boro '
Síntoma: ennegrecímiento de1 ápice del fruto
'
COSECHA:
el frttto ha alcanzado 1os requerimientos de cali-y
dad de1 mercado. En el chile dulce se reaLíza entre 1os B0
1os
90 días. En chiles picantes, la mayoría gi-ra alrededor de muy
son
tlernos
frutos
Los
75 días cuando no se exige maduro.
susceptibles de daño y 1os maduros tienen nuy poco tiempo de almace
Se
inicía
cuando
namiento.
E1 tamaño de1 pedúnculo debe ser corto para evitar daños a otros
fruto, QU€ pueden resultar en pudrlciones. E1 número de corles
depende ie la variedad de1 manej o del cultivo de factores climáticos; se realizan uno o dos cortes por semana.
La fruta puede empacarse'-d. madera o plásticas o bien, cuando
es hacia puntos cercanos. en costales. Debe tenerse cuidado en
no dañar los frutoq, especialmente los dulces, para favorecer
e1 almacenamiento.
A1 cosechar, generalmente e1 productor de chile dulce clasiflca
en categorías.
Primera: frutos
grandes
-19-r:_
a-
tc:
rtc
:egunda: frutos
medianos
fercera: frutos
pequeños
|
:'-'=
a
e1
precio,
cuando
-:mercialización:
ad¿=
=,. Chile dulce:
La cosecha de1 ch11e dulce se inicia entre 1os B0 y 90 días.
La cantidad de cortes va a depender de 1os cuidados que se
1e hayan brindado a1 cultivo; generalmente se consi-dera de
4 a 6 cortes. sin embargo. aigunos productores reportan
hasta 10 cortes en lascpndlciones iocales. A nlr.e1 de prociuctores, e1 rendirniento pronedio oscrra ertr:e 700 r' 800 ca ja nz.
rta:en:e
ba;:
'i<i:
deformes.
calidad de 1os frutos es det.erminante en
existe escasez.
¿
::
:r-
y
s
:_-_
La estructura de1 canal de comerc_a-izacrón
está dada así:
tre-
Venta del producto a nivel de finca a un _:tern€*-::l_c.
quien 1o 11eva posteriormente a1 mercado je _a :e:--.t^a
de buses en 1a zona 4 de la ciudad capital o :anbié:_ _:ede
l1evar1o a1 mercado 1oca1 ( fig. 4, ).
E1 productor paga un
flete por e1 rransporte de1 prociuctc.
para ser vendido por é1 ¡nismo en e1 mercado de 1a terminai
o bién, 1o 11eva al mercado loca1 ( fig . 4).
ca.'
En cuanto a Ia fijación de los precios, generalmente e1
intermediarioes quien fija e1 precio cuando La venta se
dá a nivel de finca y, cuando ésta se reaTiza en e1 rnercado
de 1a terrninal, el precio puede ser fijado por quien vende
o por quién compra, pero las leyes de 1a oferta y la demanda
son las que en definitiva rigen 1os precios.
--
8a
.;
e -,':
n -.:UI
lh':e
ol:
a
una excepción 1a constltuye e1 chile "Morróntt, e1 cual se coner
cía]-iza directamente a una agroindustria, 1a cual fija 1os prt
cios de compra ( f i.g. 5 )
-<
Luá: - -
b.
cua:a
ldc
l
ea
ore 3e:
s:: -:
a
Chile picanre:
chiles de consurno en fresco: Existe una di-versidad de chiles
que de 1a huerta casera, a través de su productor, pasan
a los mercados locales o de 1a ciudad, para luego 11egar
a1 consumidor. sucede 1o mismo con algunos que se siernbran
en áreas mayores, como e1 chile choco-late, Lunqr" en este
caso pueden existir lntermediarios ( fig. 6 ) .
Chiles para consumo en seco:
Los chiles que generalmente se destinan a esla forma de consu-
-20-
Pueden
Ílo, son e1 cobanero. cahobanero, chocolate l¡ cuerudo'
está
producto
e1
Cuando
ser secados al sol o en hornos'
quien
intermediario
un
a
seco! el oroductcr puede i'enderlo
a su vez i.-' vende ; los molineros' o bién' 1o procesa e1
nismo,
proceE1 nolt:e:C es qr-ie. ]c transrorma en polvo' para luegO
producen
que
personas
También existen
,ier a s j Ls:::ltuc_ór.
p"q""nu= ca:::lria je*'. pueden secarlo o molerlo ' para luego
1l;;;;1,
u-1.,
¡ei-:aclos locaies o de orras regiones ( fig.
-21-
FIGURA
4
COMERC]ALIZACION DEL CHILE
I
i
I
t
Productor
Intermediario
I¡termediario
)tercact de
El Sa-.;ado:
Yercado Local
I{ercado La Terminal
Detallista
Minorista
Detallista
Consurnidor f inal
FIGURA
CO}IERCIALIZACION DEL
CHILE DULCE''}IORRON'' (PERFECTION)
i:¡Cuc tcr
Detalllsta
Consurnidor f inal
FIGURA
6
COMERC]ALIZACION DEL
C}IILE CHILE
PTCANTE
Productor
Detallista
Intermediarlo
Minorista
Detallista
Consumidor
final
-¿J-
FTGURA 7
COI"ÍERCIALIZACION DEL CHILE SECA
Productor
Tntermediario
Iulolinoa
Detalllsta
Consumldor
final
FIGURA
B
COMERCIALIZACION PARA CHILE PICANTE EN POLVO
Productor - Molinero
DeEal i
Consumirlor -
f
inal
i,.ta
por hectár.u
Costo de Producción
Chrle Prmiento
CUADRO
de
i'alor
Cantidad
232.OO
1 Hectarea
21 Jornales
(o)
r.
cosI0s.
i.
COST'OS DIRECTOS:
1.1 Prepa.ración ae senrillercs
1.2 Preparación Cel suelo
1.3 Trasplant-e
1.4 l,abores cu]-turales
1.5
4.00
1.4.1 Fertilización
4.00
16 Jornafes
I.4.2
Limpias
4.00
J.4.3 Riegos
1.4.4 Aplic.brocidas
4.00
4.00
69 Jornales
25 Jornales
25 Jornales
Parcial
(o)
.5.1 Corte ,- envasado
1.5.2 Trarsporte
120. 00
232.OO
84.00
64.OO
276.OO
100.00
100.00
1.00
900 Cajas
900 Cajas
70.00
1 Libra
675.00
900.00
Sernilla
Fertilizante
Biocidas
Agua
70.00
24A.OO
.00
30.00
831
( riego
30.00
)
I
Hectárea
3, 730.00
SUBT.CIIAL
2. cosIos
TNDTRECTOS
2.1 Mrrinist-rativo 5 ?
2.2 Irnprevistos 5 g
2.3 Intereses
l0 I 6
Va,lor
180. 50
186.50
meses
arrendamiento 6 meses
COSTO
186. 50
Ha.
4,498.41
(IB)
produci-o
6.00
900 Cala
(1B-Cr)
FUENTE: Banco Nacional de Desarrollo
5,400.00
onl
INGRESO NETO
¿dudlE.
559.50
178.5'7
TCIAL (CT)
INGITESO BR'LNO
Venta de1
TII.
(o)
Insumos
1.6.1
1.6.2
1.6.3
1.6.4
I].
Total
Cosecha
1
1.6
Valor
Unitar-io
Agricola
-BANDESA-
o?
-,,aÉ)-
üm
EL CULTIVO DEL TOI'IATE (Lvcopersicom sculentum L' )
Carlos A. Cajas M.
region norte y sur de1 oriente de Guatemala, 1as estructuras c:
-a
rr:go 1' condiciones climatológicas, han permitído e1 incremento de1
cu*:ivo de1 tomate en forma intensiva y extensiva en un B0Z de 1os
ta-
ag::cultores.
4__
l:: otra parte, e1 Programa de Hortalizas ha generado y validado tecnoi:gía para el cultivo en los factores siguientes:
1. Selección de variedades de mesa y pasta
2. Epocas, sistemas y densidades de siembra
3. Dosis y fórmulas de fertilizantes
4. Control fitosanitario.
;.OCALIZACIONACTUALDELASAREASDECULTTVO:
1. Zacapa: Estanzuela, Teculután, Río
Hondo' Usumatlán' Cabañas'
Zacapa.
?30. o0
?.
3.
.
5.
6.
/-+
Chiquimula:
San
Jacinto' Esquipulas' Chiquimula'
Jalapa: Monjas.
Jutiapa: Progreso, Asunción Mita '
Progreso: Sanarate; E1 Jícaro
Atescatempa '
'
Guatemala: Vin-la Nueva, Amatitlán'
559.50
,498.41
},fATERIAL VEGETAL
.
2.
1
,4c0.00
m]
01
-82; Peto 98
Determinado grande: Roforto, Nápo11, Petomecha II,
de; Chico.
Determlnado compacto: -UC
UC-134; Río Gran
1
(cherry)
Indeterminado: Santa cruzl l{andarina; cereza
TECNOLOGlA DEL CULTIVO
AI},IACTGO
O SEMILLERO:
óptimas para 1a primera
Es una fr:anja de lerreno qlje reune condiclones
etapadecrecimienlodej.asplántulasantesdesertransplantadas.La
La
tierra para el semillero tiebe ser férti1, suelta y permeable'
respecto a su
orientación debe estar en sentido del recorrido del so1
longitudmayor.Deestamanera,selmpidequelosrayossolarescaigan
evita así que e1 so1 evaposobre e1 almácigo, durante todo e1 día y se
rerapidamenteelaguadelosbordes.Elsemillerodebetenerunmetro
los trabajos de siemde ancho, medida que permite realizar córnodamente
y trans
bra tapado, riego, tratamientos químícos' deshlerbe' entresaque
y el largo
plante; O.2O m de altura, para evitar e1 exceso de agua
dependerá de1 área
a senbrar
'
tales
El semillero se esteriliza por medio de la aPlicación de blocidas
i
p
c1
H;
rnelilo y/o Basamid' eficaces contra nematodos.
bacterias, insectos y malas hierbas'
como: Bromuro cle
hongos
!j
F
,:
esté húmedo
Es necesario que antes de aPlicar e1 biocida, e1 suelo
Y
mullido.
SIEMBRA
a
consiste en col0car 1as sernillas en surcos transversales separados
sur-c'o, se
0.10 metros y procurar colocar 100 semillas a 1o largo del
procede a cubrir
utíLízan de 3 a 5 gramos de semilla por m' , luego se
y/o paja seca
con tierra fina y por ú1timo se coloca granza de arroz
para mantener
la
humedad.
'
- rl_
-\-a
¡ !:oca de siembra está en f unción de 1a temperatura '
'-t:::er plantas con buen desarrollo y satisfactorio cua'ie
t :esperatura noclurna debe ser de 16 a 1B'C "' la de :i=
--=
-. Si durante e1 día 1a planta está sujeta a iina =
. '-), ia infertilidad puede persistir por senanas :3:-- -:ión física de los granos de polerr '
:a
--a
--Jt
!€l':
--¡das 1as variedades conerciales
:. rango de temPeratura noclurna
S-
a:==-
va: - ¡re:
:
-
¡
<- : - -
r- :ransformarse las semllias ei :-':':as ::-=s:,: 1o regular se les apllca un i-ie:-' dia:r: e::añana y tarde en las zonas nás ca'lentes
t::-,:
I
l=
)r.-,
--30
:i
s
.
. SPERSTONES
contra enfermedades -v daño de
-as p1ántulas necesitan que se protejan
PCNB que previenen 1a
-:lsectos, aspersiones con Banrot, Previcur N'
--rcidencia de hongos. insecticidas como Fo1ido1, Thiodán y Tamarén
er,itan ínsectos masticadores y chupadores'
<:
, <:-b: -:
ie::
TERTTLTZACTON
rrevio a sembrar La semilla en e1 smillero' es aconsejable proporcionar
r.ul'rientes minerales al sue1o, ocho dias después de germinada 1a plánfoliares'
u1a se hacen aplicaciones suplementarias de fertilizantes
-'28-
¡}"TRESAQUE
Se
realiza
Para
hace cuando tienen
se dejan 1as plántulas a un cenLímetro en
eliminar e1 exceso de Plántulas,
se
dos o tres hojas verdaderas y
e1 surco o bien de 900 a 1 000 Plantas/m'.
TRANSPLANTE
Operación Por
se colocan en
cuando tlenen
después de 1a
cual se sacan 1as plántulas de1 semillero y
e1 terreno definitívo, por 1o general se transplantan
a 22 días
formadas de cuatro a cinco hojas, o bíen de 18
rnedio de 1a
siembra en
el semillero.
previo a efectuar el transplante, es necesario que e1 suelo esté húmedo'
raíces con
Al arrancar 1as plántulas, es conveniente la desinfección de
PCNB o Previcur.
PLANTACIONES
Y
LABORES
PREPARACION DEL TERRENO
de un suelo
Para e1 buen desarrollo de 1as plantaS es necesario disponer
franco, QU€ proporcione buena profundidad, materia orgánica, y adecuada
en forma
riqueza de nutrírnentos. Es indispensable arar profundamente
aplicaciones
cruzada hasta que quede bien mu11iclo, se pueden efectuar
defertilj-zantes,herbicldasel.nsecti-cidas,paraSerincorporadoscon
e1 ú1tino paso de rastra.
SIEMBRA EN CAMPO DEFINTTTVO
de 0 '4 a 1%
surqueadura es necesario hacerla a curvas con desnivel
dePenderá del
Dara un efi ciente uso del riego ' El sistema de siembra
de
:ipo ce :ianta, sea esta determinada o indeterminada. Los sistemas
ia
-29-
ten
en
siembra pueden ser: Surco doble para plantas deterninadas y surco sencí11o que utiliza el agricultor. Para deterrninada grande e indeterminada.
"Sistema de cama o surco doblett
Surqueadura
O.75
,as
- 0.9
m
¡edo,
con
Contra surqueadura
1.5 m - 1.8
m
0.75 m para plantas determinadas compactas
0.90 m para plantas determinadas grandes
¡ue1o
rada
B
¡q
"Sistema
de
surco sencil1o"
:on
Surquedura:
0.9 - 1 m
tz
ri
de
FERTILIZACION
Con 1a debida
realizar
antlcipación al transplante, .es conveniente
uti
muesLreodesuelosparadeterminarelgradodefertilidad'encasocon_
distribuido asi:
trario es recomendable una aplicación de fertilizante
FERTILIZANTE KglhA
TTPO DF APLICACION
389de15-15-15
130de46- 0- 0
60de21- 0- 0
t0 DDT en banda
30 DDT en banda
45 DDT en banda
DDT
= Días desPués de1 transPlante
CONTROL DE I"IALEZAS
Lasmalezasdlsrninuyenlosrendimj-entosdelcultivo,puestoque son
y nutrientes' y además
compiten por 1uz' agua, dióxido de carbono
hospederosdeinsectosyenfermedades.Eldañohechoporlasmalezas
a que éstas crecen rápies grande durante la época lluviosa debido
'
darnente.
raz6n se puede
El período crítico del tomate es de 27 dias' Por LaL
es selectivo
efectuar control químico a través de Metribuzina, QU€
paraeltomate,entrelosBal0díasdespuésdeltransplante'obien,
quelasmalezastengan2hojasformadas.Esteherbicidapresentala
mayorvenlajaenpostransplante'conelrnejorcontroldemaLezashasta
por 35 días.
-31-
CONTROL DE PLAGAS
llal
Y
ENFERMEDADES
Entre 1as plagas que dañan e1 cultivo están:
con-
sl:
A.
directo
Daño
Insectos masticadores
a
Heliothis zea y virescens
Gusano enrollador Keiferia licopersicella
Gusano nochero Agrotis sP.
4.
Gusano cornudo Manduca sP.
Gusano barrenador
1.
Tortuguillas Diabrótica
6.
sP.
Grillos Chistocerca sP. Grillus assirnilis
b. lnsectos
minadores
l,finador de la hoja Liromyza
B.
Daño
sp
indirecto
son
a. Insectos
2,as
chupadores
1. Afidos Myzus persicae
2. Mosca blanca Bemisia tabaci
ú-
e
fen,
la
¡sta
ENFERI{EDADES
I
i.
)
a
4.
q
Punta morada Lvcopersicum Virus 3 smith
Mosaico de1 tomate V M T
Mosaico del tabaco Virus 1 smith
Tíz6n temprano Alternaria solani
Marchitez Fusaríum vasinfectum
7.
MarchiLez Pseudomonas solanacearurn
Ma1 de1 semillero Alternaria s.
B.
Pudrición de1 tallo Fusaríu, s.
6.
PROGRAMA
FITOSANITARIO TENTATIVO
,TDDTINCIDENCIADEALTERNATIVADEBIOCIDAAASPERJAR
minador Folidol' lebaycid
y thl-odan
B
GriILos, torruguiJla y
15
I'bsca blanca Y áfidos'
Tannrón, DiPtere>r Y I'btasYstox
Tizones
|&ncozeb Y
22
Mi¡ador'
rlnsc¿l
b1trf,a v
afidos
37
45
thiodan Y Tarnrón
l€rcozeb, Trimiltox forte y
TizorES
30
Tfimiltox forte
barrsndor de1 fn:to'
falso redidor' cornufo v
C¡-¡sano
sroll¿dor.
Dipe1, lanrate Y Decis
Tizcres
l,bncozeb y
A¡sdto barrsedor de1 fmto
Belnnrk, ArlIbush Y DiPel
Tizores
lbncozebny
Gsarn barreredor y
enrollador
Decis
Trimiltox forLe.
Trimiltox forte
y l¿nnate
Tizones
Ridcnril y lbncozeb
AÉano barrerador Y nochero
Bebrnrk,
Tizones
Trimiltox forLe
G:sanos barrenador Y nrchero
Deci-s, Dipel Y lanrnte
Tizones
lbncozeb y
68
Grsanos barrerndor Y cortador
Belnnrk, Decis Y lannate
75
G:sanos Uarrerra¿ár Y corbador
Belfiark, Decis Y l¿rrnte
52
60
Ridcrlri-1
Ambusir Y
tarunte
Y |bncozet
Trimiltox forte
.F DDT: DIAS DESPUES DEL TRANSPLANTE.
RIEGO
Y
DRENAJE
En tenporada
de la planta.
de
verano, e1 riego es deseable para e1 buen desarrollo
si se cuenta con facilidades de riego, 1a frecuencia
*33-
úe aplicación
de
acuerdo a
la textura es la siguiente:
arcilloso cada'B días
Arc111 oso cada 12 días
Franco
,ERJ.{R
il"si.-nismo, e1 uso de
sifones de I/4
sejables, por aprovecharse al
a
máxi-mo
L/2 puLgada de diámetro son acon
1a 1ámina de agua.
dl
CICSECHA
Y CALIDAD
TNDUSTRIAL
i; relación a1 desarrollo de1 fruto
se distinguen 6 estadíos:
:. Ovario fecundado
:. Verde inmaduro
3. Verde maduro (momento en que adquirió su máximo tamaño)
li,. Pintón o sarazo
5. Rojo maduro,
For 1o general 1a mayoría de 1os cultivares
Lransplantados están en e1 estado de pintón
días después 1os frutos están rojos
Lac ¿a¡¿st.erísticas de
a
o
los 75 días después
sarazoydeBal0
fruto deseables para la industria
de
son:
? de sólidos totales mayor de 4.5
? de sólidos solubles o grados brix mayor de 4.0
Tiscosidad menor de 15
)'ii nenor de 4.5
l¡no obtener e1 rendimíento induslrial de una variedad para pasta:
Tomate: 2 000 libras
Desperdicio: BO libras (aproximadamente
,esarrollc
|cuencia
"Iugo:
1.
920
libras.
47" en
peso de semilla -; é'c--
Jugo con 4.5o Brix, se desea producir pasta a 30o8, obtendremos 1 920
libras por 4.5o8 = 2BB .libras pasta.
3008.
Rendimiento
industrial est @
200 libras
=
14.4
-3
" lcsto de producción de tomate industrial pcr
6
:gT
---.
---.
-.:.
-.-.
UNITARIO
-.ó.
hectárea
VALOR
P.{RCIAL
-leparación suelo
Ssnillero
Siaúra y resianbra
-abores culturalm
t
n2.m
hec*ilEa
40.m
4.m
-:_.
-i-
.
:[,
_1,
J-. -l:
-_.
4.CC
4.(I
.r_
^^-
i.J.
!.J-r
_:_"_!:
Cosecha
1.5.1. Corre
1.5.2. Fnvasado
1.5.3. Transporte
?
0.20
/¡11-r
l:.:c
i 20
0.15
*l-. -t
_{. _T
l.m
cajas
1 2CI cajas
ZT.T.
75.Cn
0.75 libra
-ú.?5
Insr:n¡s
1.6.1. Ssn111a
1.6,2. Fertilizantes
1.6.3. Biocidas
1.6.4, Turores
1.6.5. Rafia
L.6.6. Ae1ra (Riego)
$4.m
791.m
t
30.00
10;00
2m.m
hectáea
30.00
$m'OrAL
].
4
25r.25
ACSTC I\D]RMICS
2.1. Administrativos
a-
52
212.%
lmprerristos 52
-.2.
1.3. Intereses
IV"
272.X
6 nsses
Valor arrendamiento 6 reses
TOTA| c0sT0
r¡Rso
BRLrI'O
,-eita de1
]GRESO
:IB
-TOTAL
DIRMTG
t.4.f . Fertihzación
'r.4.2. Ltupia-s
1.4.3. Ri-egos
1.4.4. Aplicación biocirtaq
-.:-.
,CA\TID{]
VALOR
:: ]i::PTO
5-
-
I
hectáea
(cr)
272.%
oJl.bu
178.57
t78.5.7
5 {h7.n
(IB)
producto
5.m
I
200 cajas
6 0m.00
Nno (N)
C1')
932.fl
BI" CUI"TIVO Dn CIKRA (Hibiscus esculentus
Eh4er Barillas Klee
La okra es una planta originaria de Africa cuyos frutos, semillas y hojas
se emplean para preparar diversos platos. En Guatemala se cultiva a nivel
comercial, prj-ncipalmente en el va11e de La Fragua (96% de 1a producción
nacional). Desde e1 año t 978, se ha incrementado su producción; actualÍIente se siembran unas 600 hectáreas por año. Dadas las condiciones de1
va11e, Qu€ corresponden a )fonte Espinoso subtropical, según Holdridge y
a 1a infraestructura de riego, se hace posible 1a producción durante todos 1os meses de1 año.
La producción de una hectárea de okra requiere 2 960 horas de mano de
obra, equivalente a 370 jornales; es por 1o tanto una de 1as actividades
generadoras de mayor empleo rura1, 1o que contribuye a reducir 1a emigración de trabajadores de1 campo.
total de la producción, se exporta a 1os Estados unidos y Europa,. donde
tiene gran aceptación para consumo en fresco, así como para 1a industria.
E1
Localmente no hay consumo.
E1
fruto de okra es muy apetecido en los
Estados unidos, en mayor escala
1a variedad clemson Spineless para consumo en fresco. En 1a industria
es utilizado e1 muscí1ago (ce1u1osa) para 1a elaboración de papel; como
coagulante para gelati_na, dulces y helados.
ii
BOTANICA Y MORFOLOGIA
La okra es un arbusto semíleñoso, perteneciente a 1a familia de 1as rnalvaceas. Perenne, pero comercialmente só1o se recomienda su cultivo
durante seis meses, su crecimiento es erecto y ramificado y alcanza hasta tres metros de altura.
-,1
b-
*'l i -
SISTEMA RADICULAR
oJas
nivel
radicular bien desarrollaCo; es una rarz :t-pica.
buen anclaje. con abundancia de raíces secundaria s .
Posee un si,stema
le
proporciona
que
:10n
:ua1de1
)l'
¡
^-
TALLOS
Y
HOJAS
E1 tallo de 1a planta adulta es robusto, de consistencia fibrosa, muci-
laginosa, de color verde, de forma cónica y bien ramificado. Las hojas
son alternas, velludas, presentan cinco nervaduras principales v son
pentagonales o lobuladas, según la varíedad.
D
ades
igraFIORES, FRUTOS Y SEMILLAS
donde
tria.
,ca1a
La flor es grande v vistosa de color amaril1o, se encuentran solitarias
en las axilas de 1as hojas. Son hermafroditas, se presentan a 1os 45
días después de 1a siembra; posee cinco pétalos, 1a uña de cacia pétato
está soldada a un estambre, los cuales envuelven al pístilo, compuest.)
de cinco carpelos y posee ovario súpero.
ia
:omo
E1 fruto es una cápsula cónica de sección redondearla o pentagonal, seEún
la variedad; cuando e1 fruto está rnaciuro v seco, presenta deshiscencl:l
longitudinal- Las cápsulas madur¿¡-q micien entre 20 y 30 crns ,ie lonqr-- rl
y son urticantes al cosecharlas.
na1L^^
tId>-
Las semillas cie okra son redonda-s, grises, grandes
gramo) 1; poseen üna caprichosa germinación, en pari
recientenente colectadas . Se .Je berr coiset var e;'l *^i
puesto que son mu¡r oleaginosas -,' :áciiare:jie q€ \- je
IongevirJad de ra semil la t s de ourr:,:r:_ r :r,FflL? _ ..i
-lB-
VALOR ALIMENTICIO
y Tiamina; ConLas cápsulas tiernas de okra son ricas en v"itamina "A"
tíenencalci-o,magnesioylodo.Desdeelpuntodevistanutricional
puede sustituir
1a parte más valiosa de la planta es la semilla seca;
semillas
a la harina de trigo en 1a preparación de sopas y pastas ' Las
un 247"
secas de la variedad Clemson Spineless, tienen aproximadamente
de excelente
de proteína y har variedades hasta con un 332 de aceite
calidad.
la okra se cosecha por su semí11a y se utilizan densidarendimientos de
des hasta de B0 000 plantas por hectárea, se obtienen
4 toneladas de semilla por hectárea.
En Colombia,
FACTORES CLIMATICOS
Y
EDAFICOS
de clima
La okra es sensible a 1as heladas y es muy productiva en áreas
la secá1ido, con temPeraLuras entre 25 y 40"C' Es muy suscePtible a
quía. No se aconseja cultivarla arriba de los 1 500 msnm, soPorta bien
1a alta humedad relatj-va (mayor de B0%) '
SUELOS
Por ser una planta rústica, prospera tanto en suelos livianos como en
suelos pesados. No tolera suelos salinos o de pH elevados; 1a fertilidad de1 terreno no es un requisito muy irnportante' aunque 1a cantidad
de cápsulas por planta dependeráde una buena nutrición'
VARIEDADES
Las variedades que se cutrtivan en e1 val1e de La Fragua' son Esmeralda
y Clemson Spineless.
- i_
-39-
cona1
uír
ú11as
242
rte
l,a variedad Esmeralda se cultiva durante todo e1 año en la región, se
han obtenido rendimientos de 22.7 Ln/ha, alcanza una altura pronedi-o
hasta de 2.85 m; 1o que causa problernas en 1a recolección de1 lruio.
Sus hojas son grandes, pentagonales, presentan pubescencia v se ra-ni:^ca notablemente, se cosecha entre 1os 45 y 60 días después de 1a sie:'bra. Sus frutos son resistentes al manipuleo y al transporte. Se
cosechan cuando han alcanzado un promedio de 15 cms. Es una variedad
de alta calidad para 1a industriaiizaciín
idasde
i-a variedad Clemson Spineless, es 1a más aceptada para exportación,
especialmente durante 1os meses de noviembre a marzo.
e clima
in esta época se han obtenido rendÍmientos de 16.2 L¡¡'lha. Sus hojas
son profundamente lobuladas y presentan pubescencia, es poco ramificaCa, se cosecha entre los 45 y 60 días después de 1a siembra; presenta
problemas de rnanipuleo y transporte, su mal manejo deja cicatrices en
e, fruto, 1o que hace que baje su calidad. Los frutos de 5 a B cen-
Ia
ta
sebien
:ímetros son 1os
rnás adecuados.
TECNOLOGIA DEL CULTIVO
ono
en
fertllintidad
Siembra: E1 suelo debe quedar mullido para 1a siembra, luego de arar
se rastrilla varías veces si el suelo es pesado. El surqueo se efectúa de uno y 1.20 rn para 1as variedades Clemson Spineless y Esmeralda.
respectivamente. La distancia enlre posturas varía de 30 a 40 cns.
Para sembrar una hectárea, se necesita cuatro kg de semilla.
relación con 1as densidades óptimas de siembra, deben
cuenta dos factores: Las poblaciones bajas favorecen el
Ce planlas muv ramificadas y difíciles de maneiar; por el
En
isrneralda
densidades muy altas producen plantas elongadas, con pocas
cosecha concentrada.
En
1a
suelos muy fértiles Y con alta densidad, 1as ca11e
pilosidad de1 cultivo se dificulta la cosecha.
cierran y
por
La gerrninación coriienza entre cinco y ocho días después de la siembra,
esto depende Ce ia lunedad :- ia tenperatura.
E1
SE
raleo se realtza,:nos.- :ías después de que germina la semilla,
elililar -ias pia¡:tas renJs ti-3orosas Y se deja una planta por postura'
FERTILIZACION
libras de okra por manzana extrae
1as cantidades de nutrientes siguientes: 315, 150 y 365 libras
geno, fósforo y Potasio.
Que una producción de 20 000
de1 suelo
de
nitró-
Actualmente se aplican 4O g/ha respectivamente de N, P,,0r,K, O (4 qq/
mz de 15-i5-15) antes de la siembra, conjuntamente con el nematicida.
A 1os 30 días después de 1a siembra, se aplican 20 kg/ha de P,Or, de
K,0 y de N (2 qqlnz de i5-15-15), conjuntamente con 60kg/ha de N
(Z qqlnz 46-0-0) se continúa con aplicaciones de 30 kg/ha de N ( 7qq/nz
de 46-0-0) cada 30 días.
Durante los prirneros dos meses, se aplican fertílizantes foliares
elementos menores a fln de corregir deficlencias nutritivas.
con
CONTROL DE MALEZAS
En 1as condiciones de1 va11e de La Fragua se realizan dos limpias mecánlcas, complernent¿rdas con escardas.
h0-
_/, 1_
PLAGAS
Y SU CONTROL
Las plagas que atacan a1 cultivo son casi las mismas de1 algodón, por
1o que se recomienda no rolar, ni sembrar okra, con o cerca de cultlvos
de esta especie. Entre las principales plagas se encuentran:
Trozadores (Agrotis sp.
Tortuguilla
tra
y
Spodoptera sp.
(Diabrót:Lca sp.
)
)
Volatón, Lorsban
Tamarón, Folidol
Vydate, Orthene, Metasystox
Afídos (Aphis gossypii)
Trips (Thrips sp. )
Diazimóm
Nematodos (Meloidogyne)
Carbofurano
elo
ro-
ENFERMEDADES
Y SU CONTROL
Las principales enfermedades son 1as siguientes:
Mancha de 1a hoja
t/
Mildíu Polvoriento
Cercospora sp.
Erysiphe sp.
Marchitez
Fusarium
Virosis
Benornyl
Afugán
Control de vectores
nz
COSECHA
se encuentran frutos comerciales entre 1os 45 y 60 días después de 1a
siembra. Las flores se abren só1o cluranle e1 día. La autopolinización
y 1a polinizaci6n cruzada, son sal-isfactorias para e1 desarrollo ulterior de 1os f rutos. Las cápsulas cie okra se encuentran listas para s:_¡
consumo, a 1os tres o cuatro días después de que la flor se abre; eÍl
este tiempo 1as cápsulas son de ocho a nueve crns de longitud, ti ernas
v sin fibra.
_t,)_
Si la cosecha se atrasa, 1as cápsulas desarrollan fibra y se tornan rígidas. E1 corte puede realizarse cada segundo día, sin embargo, si la
temperatura se e1eva, el corte diario se haLe necesario. La cosecha
se realíza manualmente, 1as cápsulas son desprendidas de 1a planta;
1os cortadores usan 3vero1 y guantes para evitar 1a lrritación cau sada por el contacto con 1a planta. Antes de transportar 1a okra a1
Centro de acopio, debe hacerse una clasi-ficación de 1os frutos colectados, ésta conslste en separar todos 1os frutos que no reunan 1as características deseables, es decir, frutos deformes, manchados, dañados por
insectos, fibrosos o fuera de1 tamaño indicado para cada variedad. En
1a variedad Esmeralda, 1os tamaños oscilan entre 12 y 18 cms; en 1a
variedad Clemson e1 tamaño ideal es de siete cms, aunque son aceptables
hasLa de 12 cms.
La curva de producción de okra a 1o largo de1 ciclo sigue una distribución normal con un máximo de producción a mediados de1 ciclo. Las
aplicaciones de nitrógeno en forma periódica, permi-ten mantener la
producclón más o menos constante, arln después del máximo de producción.
-43FIGT'RA 9
Curva de Producción de 1as Variedades
Clemson y Esueralda
rra
tg
'-tá-
iac-
I
pc':
bles
t_Is
MESE$
Referencias:
Variedad
ESi"IEMLDA:
Variedad
CLEMSON:
Fuenüe: Programa de Hortalj-zas
ICTA
CUADRO
7.
COSTO DE PRODUCCTON POR HECTAREA DE OKRA
VALOR
CONCEPTO
CANT
UNITARIO
I
DAD
VALOR
PARCIAL
TOTAL
I GI6
1. GICS DRtrICS
1.i kepraíar
ción.
1.3.2 Linpjás
1.3.4 Apllc.
1.3.5
1.3.6
1.4
i.5
t
n2.m
9¡e1o
1.2 Siaóra 1'
resiabra
1.3 labores cultr¡rales
1.3.1 Ferti-llza
Biocidas
Raleos
Cultivo
hectáea
T32.m
4.m
9 jornales
36.m
4.m
4.m
4.6
4.m
4.00
17 jorrnles
68.m
jornales
184.m
43 jornales
2 jorrnles
r72.m
B.m
t
28.57
ha,
bueyes
28.57
Cosecb,a
1.4.1 Corte
0.75
1.4.2 üasjJicado 4,6
1.4.3 Transporte 0.30
Irstnns
1.5.1 SeTú1fa
4.m
1.5.2 Fertil ites
1.5.3 Biaidas
1.5.4 Agua
(Riego)
ffi
cajas
54 jornales
900 cajas
7 libras
675.00
2%.ú
270.m
28.m
4m.m
7%.m
I
30.00
hectárea
30.m
SUB TOTAL
2. CSIC6
NDIRMTCS
2.i A&ri¡istrarivos
2.2
2.3
3 247.10
Valor arrendamlento 6 reses
TOTAL COSTOS (TC)
IT IIffiES0 BRTTTO (B)
Venta del producto
m
]}[RESO
(B -
162.8
762.8
5Z
Inprevistm 57.
Intereses 1C% 6 neses
(0.18) 27
r62.y
t
ha
487.10
178.50
T".*
ún
¡-bras
4 860.00
NFXO
c1')
946.70
_/,\-
mn" cun"Tn\rCI DHIL MHI"0N
(Cucumis melo
)
Barillas Klee
E1 me1ón es una especie que destaca entre los cultivos hortíco1as de
clima cá1ldo que se cultivan en Guatemala, tanto en e1 va11e de La
Fragua , Zacapa, como en 1a Costa Sur. E1 principal mercado lo constituyen los Estados Unidos. Dentro del marco de 1a iniciativa de
1a Cuenca del Caribe, 1a exportación de melones ha creado fuentes de
trabajo y ha estlmulado inversiones, que han reforzado la estabilidad
Elmer.
econémica.
La generación de tecnología para producción de melones se inició en el
año I 975, en el Centro de Producción de ICTA, "E1 0asis", ZacapaDesde esa época, se han obtenido vo1úmenes creclentes de las export.aciones.
BOTANICA
Y
MORFOLOGIA
E1 me1ón eS una planta anua1, monoica. Posee ta11os rastreros en
número de cuatro a cinco, estos ta11os producen ramas secundarias y
estas a Su vez, 1a terciarias. 1as hojas son anchas y por 1o general
tienen cinco 1óbu1os redondeados, con borde liso o dentado y con superficie pilosa.
1^
las flores son pequeñas, de color anaril1o,
t8--
l-.
r-
91-
",':
e,
ser estarninadas,
p:sti-ladas o hermafroditas. Las prirneras van en racimo, las pistilail.as solitarlas y se distinguen por e1 ovarlo abultado, aparecen en las
r:mif icaciones terciarias. Las semi-l-1as son de color crema '.- aplanadas
pueden
ffi_:!t{
ffi. le1ón necesita para obtener una buena producción, clima cá1ido,
:re 23 y 30'Co y ambiente seco, menor del lOZ de humedad relativa,
c:'E: uir rnáximo
--
del
752.
talr estas condiciones se aumenta 1a calidad
el ataque de enfermedades.
de1
fruto y se disminuye
ETAPAS DE SIEMBRA
Se conocen marcadamente dos etapas de siembra para
I
el va11e de La Fragua
ETAPA
a 1as siembras que se efectúan desde e1 mes de septiembre
hasta mediados de1 mes de octubre; que se confrontan problemas de mildiu
velludo y alta incidencia de Diaphania spp. Por 1os descensos de temperatura se tienen bajos rendirnientos y fruto pequeño, por 1o que esta
Corresponde
es la etapa más riesgosa. Se recomienda seleccionar suelos de textura
suelta.
II
ETAPA
a siembras que se efectúan desde el nes de enero hasta
mediados de1 mes de febrero. En esta etapa, se cuenta con las condici.ones más favorables para e1 desarrollo de1 cultivo.
E1 principal
problema en esta temporada, 1o constituyen 1os áfidos transmisores de
virosis.
Corresponde
Se recomi-enda seleccionar suelos pesados, con
CLASIFICACION DE LOS
alta retensión de humedad.
MELONES
Los cultivares de ne1ón pueden agruparse en dos grupos generales, según
una característica importante, que se refiere a 1a manera de cosecharlos
-47
tipo de fácí1 abscisión incluye los frutos que tienen redecíllas y
cúyo pedúncu1o se separa de1 me1ón ' con poca presión ' cuando está
listo para ser cosechado. Son de pulpa anáranjada y muJ' aromáticos,
e1 tipo principal es conocido como "Canta1oupe". Entre e11os se
que
Lienen 1as variedades Du1ce, Top Mark y Perlita; 1os híbridos
45
predominan en 1a actualidad son Top Score, Hiline, Mision, )laqnum
y Hy-Mark. Este tipo de nelón no se puede conservar almacenado por
mucho tiempo, su manejo es delicado pero tiene gran dernanda en e1
E1
iua
mercado nacional
e internacional.
clasi-fica como frutos # 9, 10, 12, 15, 18, 24,
según 1a canlldad de frutos que l1eva una caja de 20 kg de Peso.
Regularrnente se 1es
Liu
E1 segundo grupo, 1o constituye e1 tipo cuyo pedúncu1o no se desprende
a1 madurar y hay que corLarlo para cosecharlo. E1 cultivar típlco es
el Honey Dew, sin redecilla, con pubescencia que se pierde a1 madurar
y en 1a que ocurre un cambio de1 color verde a1 amari11o. La pulpa es
verde clara y no tiene aroma pero es muy dulce; en este grupo se in cluyen 1os cultivares tipo persa de tamaño grande, sin costi11a, con
redecilla poco tupida y de carne rosada' E1 cultivar Casaba está
incluido en este
o-
30,
gruPo.
En Guaternala se encuentra
.*Otrtt"nte dlfundido e1 cultlvar
Mayan
Sweet, flüy resistente a1 transporte y a1 almacenaje, de gran demanda
en e1 mercado internacional. Los frutos son grandes V se les clasifica
como # 4, 5, 6, B, 9 y 10, según 1a cantidad de fruto que 1leve una
t.
caja de 20 kg de
peso.
SUELOS
cultivarse en diferentes tipos de suelos. le:-. se
adapta mejor a 1os suelos francos, con buena fertllriad ''- 5-ier dre,-ráje. E1 pH debe estar'entre 6 t' ;.5. E1 me1ón es noderadalente
E1 melón puede
I
ls.
-
-48-
tolerante a suelos sallnos
PRACTICAS DEL CLLTI"'O
:e s.¿eios: ira lreparación adecuada de1 suelo significa
posteriores
acondicionarl: de ra1 rnoio que se faciliten las operaciones
prácticas culturales'
y
de sienbra. coirtrcl de naiezas' irrigación otras
}a adecuada Dreparaclón incluYe:
1a tierra para permitir 1a
I-abranza Primaria: Tiene como fin aflojar
preparació:r
entradadeaire}¡paraobtenerunamayorcapacidaddealmacenamiento
drena-je de1 suelo' se
de agua; incluye e1 subsolado para mejorar e1
impermeables de1
efectúa a una profundidad de 50 cms para romper capas
y se incorporan 1os
subsuelo. Luego se ara a una profundidad de 30 cms
resíduos vegetales.
El afinarniento de 1a capa superior se efectúa con
sin terrones' a
dos pasos de rastra pesada' Se deja 1a cama mullida'
unaprofundidadde20Cmsparapermitirunbuenrlesarrollodelsistena
Labranza Secundaria:
radicular.
nivelar el
Después de 1os Pasos de rastra, es conveníente
niveladora o marco nivelador, a fin de favorecer e1 riego
terreno con
por gravedad
la
y
El surqueo, se realiza según el método de cultivo utilizado de
maquinariadlsponible.EngenerallosSurcosocamasseformanenla
de1
dirección de 1os vientos dominantes para evitar que 1as guías
cultivo invadan 1os canales de riego '
RTEGOS
evitando que e1 agua toque 1as hojas
t1 rieqo
'--ó- se
- realiza por surcos,
1a
E1 me1ón necesita unos 400 mm de agua, desde
- ia base de1 ta11o.
*49-
siembra hasta que 1os primeros frutos cornlenzan a madurar, en función
de 1a temperatura y de1 tipo de sue1o, puedee ser requerid.os desde
cinco hasta 12 días. E1 período cie floración a ccsec:ia, s3 caiacte-
riza por un mayor requerirniento de agua. Fs reccrendabte a:lt:aicaudales máximos :to erosivos.
CONTROL DE I{ALEZAS
Durante 1os primeros estados de crecimiento, e1 carnpo deberá estar
libre de malezas (primeros 40 días). E1 control puede efecLuarse
realizarse a1 menos dos limpías, a 1os 15 y 30
días después de la siembra. El control rnanual o mecánico deberá
hacerse como remoción de1 sue1o, 1o más superficial posible a fin de
no dañar e1 sistema radicular. También es factible utÍ1izar herbicidas preemergentes, como Prefar y Alanap, en dosis de un ga1ón de
cada producto por manzana; se utí1íza una mezcla. Para e11o se
requiere que e1 suelo esté bien mullidon libre de terrones.
manualmente, pueden
Las pri-ncipales malezas reportadas en
siguientes:
el
va11e de La Fragua son 1as
NOMBRE COMUN
NO}{BRE TECNTCO
Uarrrzr-L1o
Pani-cum fasciculatum
Pata de
Eleuclne indica
ga11o
Mozote
Mozote bravo
Pasto ilusión
Pasto johnson
ZaIea
Coyolil
Cenchrus browndr
Cenchrus echi-natus
Rhynchelitun repens
Sorghun halapense
Digitaria sanguilalis
1o
Frij o1 i11o
Arevalista
Cyperus roL undus
qe€1a tora
Cleone viscosa
-50-
Canpanilla
Bledo
Verdolaga de caballo
Lechosa
foomoea congesta
Amaranthus sPinosus
Triantema Portulacastrum
Euphorbia heterophylla
A1os25díasdespuésdelasiembra,almismotiempodeadicionarfer_
se forma e1 surco
escarda y posteriormente '
se
nitrogenado
tilizante
definitivo de riego '
surco único de riego' rePortado
Elslstemadesiembrapredorninanteesel
de1 val1e de La Fragua'
por e1 931^ de 1os agricultores
SIN,IBRA
Lasiembrasehacedirectamenteenelcampo.paralasiembraSeema una distancia
1'B m de ancho y se siembra
plean normalmente camas de
de0.3mentreposturas,sedeposltandosotressemillasporpostura'
En estas condiciones se utilise deja só1o una planta'
posteriormente
zande2a2.5librasdesemillapormanzana;si.nembargoparaloshí_
bridosquesucostoesmásalto,sedebehacerunusomáseficientede
y se utilizan
puede hacerse a máquina
también
siembra
La
la senilla'
concada 5 ó 6 crns' Se debe
a
semilla
una
deposita
se
3 a !+ Ibslnz,
sea
a fin de evitar que e1 follaje
viento'
del
dirección
1a
siderar
de riego'
voicadó hacia el surco
FERTILIZACION
)ebidoaqueelperíodoclelcultivoesCorto,elfertilizantecornpleto
s:debeagregaralmomentodelasiembraaunaprofundidadde4aBcms
El nítrógeno se aplica en dos
::ajo de 1a semilla y sín tocarla'
y cuando 1a planta comieflza
siembra
La
de
3::cas: a1 momento
-51-
a formar guías. Se recomienda aplicar ocho quintales/manzana de 1515-15 a la siembra y 2 qqlnz de 46-0-0, 25 días después de 1a siembra'
Actualmente existen diversas tendencías en cuanto a recomendaciones
fertillde fertj-lizaciin de me1ón, predomína una primera aplicación de
y dos
zantes fosforados, 1e sigue una aplícación de potasio y nitrógeno
aplicaciones adicionales de nitrógeno '
ENFERMEDADES
Y SU CONTROL
Las principales enfermedades que afectan a1
CONTROL
BNFERMEDAD
1. Gomosis (micosphaerella sP.)
2. Pudrición de 1a raíz (Fusarium
(
Phytium
3. Mildiu velludo (p*dge.t9!9gg4. l4i-ldlu Polvoriento (8.É@. "p)
5. I'bncfta de 1a hoja (¡fterreria sp.)
6. Nsmtodos de 1a taí, (lb!44rg89.
7. Virosis
cultivo son 1as siguientes:
Benomyl
sp)
sp)
cubersis)
Manejo adecuado
del agua Je
riego
Ridcrtúl, Galben Y Rodar, )h'rcaei
(Preventivo)
Afugan
y BaYfidan
Mancozeb Y Antrac':tt
"p.)
l uradan
Control de vec:J::s
Mildiu velloso: Es causado por e1 hongo Pseudoperonospor= ::::€:--<as"
;e1 cual es inducido por 1aalta humedad de1 suelo v del asl:e:::'
1:--.*:'
síntoma característico es e1 vel1o grisáceo en el e:-tés =z -'=
en el haz aparecen manchas angulares de color amar-l-: '
o
MS
nza
Mildiu polvoriento: Es causado
hoja forma manchas Polvorosas de
hasta defolj-ac1ón tota1, Por e1
de la enfernedad comienza en 1as
=
-=-5da
*52-
o con fungicidas a base de azufre, en algunos
rateriales de me1ón este causa efectos tóxicos. Las variedades PMR
45, "Edisto" y Perl-iLa; así como 1os híbridós Hy-Mark, Magnum 45 y Top
Score son resistentes a1 mildiu polvoso.
realizarse con
Benomyl
del ta11o: Es causado por Mycosphaerella sp., 1as plantas son
alacadas a1 poco Liempo de emerger en 1a parte inferior de los tallos,
1es causan lesiones, de color grls plateado, recubiertas de puntuaciones
muy finas. La planta reacciona con flujos gomosos, 1os parásitos secundarios profundizan en 1a lesión, Y e1 follaje se marchita. Se logra un
buen control con Benomyl.
Gomosis
NEMATODOS
DE LA RAIZ
Los nematodos con agallas (MeloidogVne spp) atacan en forma severa,a
todos 1os tipos de melones; no se conoce ninguna variedad resistente.
Se ha logrado obtener buen control de nematodos con carbofurano en
dosis de 25 kg/mz.
V]ROSIS
Los principales grupos de
siguientes:
virus
según su modo de transmisión son 1os
a) Virus transmitidos por pulgones:
El aphis gossy-pii; pulgón de 1as cucurbitaceas y de las
es e1 principal vector de estos virus
- Virus 1 del pepino
- E1 mosaico de 1a sandía, cepa (1,v1{V 1)
Característicos de 1os climas tropicales.
malvaceas,
-5
b.
3-
Virus transmitidos por coleópteros:
El principal es e1 mosalco de 1a calabaza, transmitido especlalmente
por coleópteros de1 género Diabrótica. Este virus puede ser transmi
tido por las semi11as.
DESORDENES FIS]OLOGICOS
Es normal que las primeras flores se caigan rápidamente
ya que son estaminadas, cuando 1a caída es de flores pistiladas' es posi*
b1e que se deba a deficiencia de fósforo o ataque de barrenadores (Diaphania sp.). Sin embargo, 1a causa más común de caída de flores es la
ausencia de insectos polinízadores; se recomienda 1a inclusión de por 1o
menos dos colmenas por manzana, cuando aparezcan las primeras flores
caíd.a de
flores:
ferneninas, se debe tener especial cuidado de no aplicar insecticidas
Lengan efectos nocivos en 1as abejas.
que
Golpe de so1: Los frutos expuestos a 1os rayos de1 so1 son 1os rnás afectadoS, Sobre 1a parte expuesta, se forma una mancha blancuzca, 1a que 1ue
go se ablanda y permite 1a enlrada de patógenos que destruyen e1 fruto.
Todas 1as prácticas que favorezcan un buen follaje así como e1 control
de enferrnedades que defollen 1a planta, ayuda a evitar e1 problema.
Toxicldad: E1 me1ón, como las otras cucurbitáceas es muv sus:3::ib'e a
productosabasedecloro,cobre]'azufreYaexcesosdeo-urcs:fmp"Jestos
plaguicidas o herbicidas, por 1o que Cebe r-e;reiS€ eI-:f€:ac: c..-laCc el
'
1as aplicaciones de estos productos en áreas
'e:canas
-54-
PRTNCIPALES PLAGAS
Y SU CONTROL
lasplagasprincipalesqueafectanalcultivosonlassiguientes:
CONTROL
PLAGA
l. Gusano nochero (Agrotis sP')
2. Hormiga
3. Tortuguilla (Diabró¡ica sP')
4, Pulgones (APhis gossvpii)
5. Minador (LYriomi¡za sP')
6. Barrenador del fruLo (Djapi¡an:ia
7. Gusano soldado (SPodoPtera)
Lorsban y Volacón
Folidol, Lorsban Y Diazinon
Tamarón, Folidol Y Dipterex
Metasistox,
sp')
Orthene, Vydate Y Folinat
Vydate Y LebaYcid
Lannate, DipLer€x,r Dipel y Piretroides
lanrnte, Dipterex, Dipel y Piretroides
persistencia Y residualidad
Los insecticidas deben utilizarse segun su
a fín de no Poner en riesgo la salud de1 consumidor.
'
1os barreafectan a1 cultivo' merecen especial interés
nadores de1 fruto y 1os áfidos.
De
las plagas
que
se alimentan en
Barrenadores de1 fruto: Las larvas apenas eclosionadas,
hacen perforael haz de las hojas a1 raspar el teiído, más desarrolladas
Se alimentan de 1as
ciones en 1as guías terminales, las cuales mueren.
flores o ninan 1as frutas y provocan su caída o pudrición'
Ciclo de Diaphania hyalinata
iluevo
-arva
i::a
:.ri
" I tn
4
óías
11 días
10 días
14 días
Aplanados, en
hojas, flores, frutos
Verde pálido con dos rayas dorsales blancas
Color caf6, capullo en hojas u hojarasca '
sr 1a noche.
"palcrril1a" de alas blancas, activc
-5
5-
AFIDOS
especialmente en 1os brotes terminales, succionan 1a
savia y retrasan e1 crecimiento normal. E1 daño principal que causan es
1a transmisión de enfermedades virosas.
Atacan a
la planta
Ciclo de Aphis
gossYpl-i
Es de dj-stribución cosmopolita. Todos 1os estadíos son verde pá1ido,
verde amarillento o negro verdoso; hay adultos alados y sin a1as, se reproducen por partenogénesls en climas cá1idos; y también sexualmente, ovi
paros en regiones templadas. La generación puede tomar só1o cinco días '
NCSS
-56-
Cuadro
Costos de producclón por hectárea de rnelón'
8.
VALOR
VALOR
I]NITARIO
CONCEPTO
I. ffiI6
1. GT6 DIRm1IS
1. i R-emracicxl
i.2 sieúra
i.3 iabores culturales
1.3-1. Fertilizacidr
1.3.2. Linpi,as
1.3.3. Riegos
7.3.4. Aplic. biocidas
28.m
4.m
34 jornales
69 jornales
i36.m
276.6
4.m
16 jornales
64.m
4.C0
34 jonrales
136.m
50 jorrnles
2m.00
35.m
1.5.1. Ssnil.la
1.5.2. Fenrilizantes
1.5.3. Biocidas
I.5.4, Aeua (riego)
ffiIM
7 jornales
0.16
1.5 lnsrnps
2.
4.m
4.m
1.4.1. Corre
L.4.2. Transporte
Sub
232.ú
4.00
1.4 Cosecla
i
O72 calas
3 libras
1m.m
30.00
t
hectárea
30.m
2
total
487.A2
ND]RtrIm
Rur0 (E)
',-mta de1 producto exportable
124..35
1',2h.35
373.05
I?4.35
I
t
r78.51
hectarm
072 cajas a Q 4.0 c/u'
4 288.U)
r
ñ\
I -\rJ
:.a:c: liacional de Desarroilo Agríco1a,
3 038.64
4 288.00
]GMSO }EIO
;--3f:::
L7r.52
7m.00
Valor arrsdami-erito 6 neses
TOTAL COSTO (CT)
-.
TOTAL
384.50
2.1 Aúninistrativos 5%
2.2 Inrprevistos 5%
2.3 lnteneses lC% 6 neses
-r. tüR60
PARCIAL
hectarea
232.ú
suelo
CANTIDAD
BANDESA,
Agencia # 06, Zacapa'
249.'ú
-)/-
Cuadro
9. Exportación de cultivos hortícolas 1 982 a 1 986, Zacapa.
I
AÑO
I
CULTIVO
1
982
kg
1
983
kg
Q+
984
kg
O.
ivE.Lon
3nv97.O
t747428.0
3175314.A
678504.0
5053998.0
L241ni.J
Oca
21Y+:%.A
1653628.0
2435233.0
19ü036.0
7T721.0
5g2ni.0
Ts¡ate
743yA7.O
W+722
%24ffi.0
72YYt0.O
29qt&16.0
[email protected]
1 9Bs
1
lblón
3383335.0
5m76.n
Ckra
458576.0
?3:%55.17
Tcrmte
5102E8.0
55974.O
1252813.O
92ffi5.4s
7W249.72
986
22:6W.s
W1O58.27
2144W+.0
W.'.'-
Precio F 0 B, Sanidad Vegetal
Fuente:
Banco Nacional de Desarrollo Agrícola,
Agenc
ia
No
.
06
,
Zacapa
,
BANDESA,
XV
A,NEXO
UIrI]LITZAStr(N
IIDE
PBME[rcfi]S
AUnffiffi
Página
BASAMID GRANULADO
KUMULUS
S
_58
61
POLIRAM COMBI
64
BAVISTIN
69
-58-
AilUIO
BSTI'DIOS DE ITTILIZACIOil DE PIODIICTOS QIIIilICOS
Juan ManueL Díaz
Diego A. Fión L.
EL IÍSO I'E
BASAA{ID GNAilI'LAI'O
Ingrediente activo Dazomet (=DMTT)
987"
Basanid-Granulado, una vez incorporado al suelor poS€€ propiedades nematicidas y herbicidas, por 1o cual se puede agrupar dentro de 1os desin fec¿antes quínicos de1 sue1o. Con su amplio especLro de acción aLcanza
casi el efecto de1 tratamiento con vapor de agua, ofrece Considerables
ventajas económicas debido al ahorro de trabajo'
aplica en suelos sin vegeLación: Invernaderos' a1maCigOs, viveros, sustratos para macetas y plantaciOnes nuevas, tierras
ttComposttt; terrenos al aire libre destinados a cultivos intensivos.
Basamid-Granulado se
VENTAJAS DEL BASAMID GRANULADO:
Anplio espectro de acción contra organismos perjudiciales vegetales
y
animales de1 suelo.
-
Reduce
la infestación
de malezas de propagación vegetativa
tales
como
Cypgrug spp, Cvnodon dactvlon.
Alternarla solani-, Botrytis spp'
colletotrichum spp, Fusariun spp, Phoma spp' Phvtophthora spp' Pvthium
spp, Scle¡o'!!¡¡!e sPP, Y otros más.
- Controla
hongos
del suelo tales
como:
Controla nematodos parásitos de 1as plantas; los que forman quistes
en las raíces, tales como: Globodera rostochiensis ' Heterodera goetüi.-oeia Y otros.
-59-
de vida libre de 1as raíces: Pratvlenchus spp, Rotylenchus
Nematodos
sPP.
, etc.
Nematodos de 1os ta11os
v 1as hojas: DitYlenchus dipsaci
j,- 3¿ros.
Controla insectos de1 suelo, gusanos de alambre, gusanos cortadores.
etc.
Bacteri as:
Agrobacterium tunefaciens.
DOSIS DE APLICACTON
Para semilleros se puede aplicar de 30 a 60 gramos de Basamid granulado
por metro cuadrado a una profundidad de incorporacion de 20 centímetros.
Para almacigos se puede aplicar de 200 a 300 gramos por netro cúbico v
la aplicación debe ser por bandas. 1a dosis mínima o 1a máxima dependerá de 1a cantidad de problernas en e1 suelo a desinfectar.
EPOCA DE APLICACION
aplicarse con suficiente anticipación antes de 1a
siembra o transplante de1 cultivo o de 1as plántulas. Para lograr ur
éxito óptimo, e1 suelo debe Lener una humedad de cultívo antes de1 ira:a
miento (capacidad de campo de 60 a 7A Z). Con esta humedad 1os orga:rsil¡os
patógenos se encuentran en un estado susceptible, las senillas de malezas
comienzan a germinar, 1o cual 1as hace fácilmente controlables en es:¿
Basamld granulado debe
fase.
el tablón a manera Ce dejarlo bien mul1ido. l;ego
granulado en la dosis reguerida, ¡' bien distribuido,
Se debe preparar
aplicar
basamid
seguidamente se Cebe de incorporar en e1 suelo
15 a 2O cms
a una profundldad
y para aprovechar a1 ináxlmo e1 productc se debe
de
compacLar
-6
)-
F'NM{{ DE ACCION
de contacto con
Es efectivo por tres vías diferentes: como {ungicida
los tratamientos reguanpl_io espectro de eficacia. como acaricída,
de
lares con Kumulus S, son excelentes para evitar la nultiplicación
las arañas rojas
Y otros ácaros
'
por incremento
Estimula 1a vegetación y e1 desarrollo de plantas sanas
de la fotosíntesis '
y frutos, ayuda a j-ncrementar la proteína de
loscerealesyfavorecelallgnificacióndelavid.Aumentahastaen
cebada' remolacha
un 1O% los rendimientos de cultivos tales como trigo,
aztTcalera y coi'.za para extracción de aceite '
Mejora e1 color de hojas
ESTABILIDAD DE LA SUSPENSION
ElKumulusS,poseeunaexcelentemojabilídadyunaestabilidaddesus
pensión Perfecta.
-
no forrna aglomerados
e1 contenido de azufre se aprovecha a1 máxirno
forma una homogénea suspensión en agua
no emboza las boquillas
reduce e1 peligro de originar quemadura
APLICACION
Cultivos: f ri.io1es, habichuelas ¡l arve jas '
ro.ia.
Enfermedades: 0ídio, Erysiphe pó1igoni, Erysiphe pisis y araña
Josis: de 200 a 500 9/100 litros de agua (1'5 kg/ha)'
Ipoca de aplicación y observacÍones: Pulverizar preventivamente'
*: sás t,arde al inic j-o d.e1 ataque. Repetír cuando sea necesario '
l;' :ivcs: Pimiento ' tomate Y PaPa'
nf er-n¡eaa.i: Oídi-o, Leveillula langínosa ' Leveillula taurica '
lfamcbs ie 1as hojas por septoriosis, Septoria lycopersici'
roja, ácaro marrón v otros ácaros.
Dosis: 200 - 500 9/100 liiros de agua (3 a ! kg,'ha'.
Araña
apllcación ¡r obserr.aciones: Tratár en c'úartc l:lcle e' ataque,
uf ilice la concentr:ación a1ta. Se debe alcanzar bue:ra :'-- ler: l:3 -cn ia
Epoca de
pulverización.
Repetir cada l0 ó 20 días
Cultivos:
con
1a concentración baja
, calabaza Y me1ón.
Enfermedad: 0ídio, Erysiphe cichoracearurn. Sphaerotheca fuligínea'
pepino
ácaro blanco.
Dosis: de 200 a 400 9/100 litros agua,
Epoca de aplicaclón y observacíones: Pulverizaciones cada 6 u B días
Algunas variedades son sensibles aL azufre. Usar en este caso 1a
dosis baja. EviLar aplicacíones con temperaturas altas'
*64-
POLYRAM COMBI
Es un fungicida orgánico excelentemente tolerado por las hortalizas'
los frutales, los cultlvos extensivos, la vid, e1 1úpu1o y 1as plantas
ornamentales.
Es un fungicida ditlocarbámico de amplio especLro para e1 lratamiento
profiláctlco de una amplia gama de enfermedades. Está formulado en
forma de polvo rnojable y se caractertza por sus buenas propiedades
adherentes. Forma una suspensión estable ' cubre bien y resiste al
lavado.
Tiene una acción lnicial rápida y un buen efecto residual. Impide la
infecci-ón de1 mildiu, antracnosis, roya' diversas manchas de 1as hojas
y protege las p1ántulas contra e1 damping-off y muchas otras enfermedades.
Reduce
la j-ncidencia
de manchas y caída de
las hojas en 1a variedad de
manzano ttGolden
deliciousn y tiene excelente efecto contra e1 moteado v
muchos otros hongos destructivos de 1os árboles frutales de pepita y
de hueso o corozo,
Bajo ciertas condiciones de temper:atura da un efecto erradicativo contra
ciertas enfermedades (por ejemplo contra e1 moteado de1 manzano) hasta
24 horas después de haberse iniciado la i-nfección.
Su ingrediente activo es e1 Metiram (complejo).
PROPIEDADES BIOLOGICAS
ACCION: Los ditlocarbonatos actúan sobre todo preventlvamenle,
:= decir, son especialmente efectivos contra esporas de hongos en germi:,a:ió::. Los nejores resultados se obtienen cuando 1a aplicación se rea:- ?a z:-:es d.e que e1 agente patógeno penetre en 1as células de las
:ORl-lA DE
Los ciítlocarbamatos tienen un efecto inicial lento i' un buen efecto
duradero. La duración de1 efecto abarca normalmente de 10 a ii días,
pero e1 Polyram-Conbi es e1 que tiene mayor período de eficacia.
Horticultura: En tomate e1 Polyram-Combi acLúa perfectamente
contra e1 tizón temprano (Alternaria) contra el tiz6n tardío (Phvtoothora) y contra las manchas de 1as hojas producldas por septoriosis
(Septoria). E1 efecto de1 Polyram-Combi es resaltable en apio, contra
las manchas de las hojas (Cercospora) en habichuelas y frijoles contra
roya y antracnosis (Colletotrichum) en lechuga contra e1 mildiu (Bremla)
y en papas contra PhYtoPhthora.
Tabaco: El Polyram Combi tiene también buena eficacia contra e1 rnoho
azul de1 tabaco (Peronospora tabacina).
VENTAJAS DEL PRODUCTO
E1 Polyram Combi se distingue de los ctros ditiocarbamatos por 1as
ta-jas siguientes:
- espectro de acción muY amPlio
- muy larga persistencia de acción
- en fruticultura dlsminuye las manchas de las hojas y su cai:=.
variedad "Golden Delicious".
- mejor efecto contra e1 rnoteado Y otros hongos patóeenos e:
de peplta y de hueso o corozo.
- mejor suspensibilidad,mojabilidad v resistencia a1 l3i'¡::
1luvias.
- buena firotoLerancia.
E1 producto pulverlzable Polyram Combi consideraco l
nacional, ofrece en muchos cultivos la solución :ás
-
:i
ie
-6
[T;]:.[€}0.{CIONES DEL
Cu-:;-r'::
ñ-
EMPLEO
tomate
En:ermedad: enfermedades de 1as semillas
Dcsis: 1 glkg de sernilla (200 g/1O0 litros de agua)
aplicación: Tratamiento en seco de la semi11a. Un riego adicional de1 semillero con 2 LíLrosf¡n'.
En enfermddades de las ho-ias como: tiz6n temprano (Alternaria solan1),
tiz6n turEío, (Phytophthora ínfestans), mancha gris (Stemphylium
borryosum), Septoriosis (Septoria lvcoperslci) y pudrición de 1a hoja
Eooca de
i
(Fulvia fp1úa).
Se
uriliza
de
agua).
1a dosis siguiente: de 1.5 a 3 kg/ha->t (150-300 g/too
litros
aplicación: d,e 2 a 5 aplicaciones preventivas a intervalos
d,e 7 a 10 días, a partir de 1os primeros síntomas. Pulverizar poco
tiempo después de 11over. Incrementar la dosls y la cantidad de agu,a a nedida que e1 cultivo se desarrolle, para asegurar una buena cobertura
Epoca de
de1 f o11a..ie.
En enfermedades
del fruto
como:
antracnosis y Colletotrichum coccodes
1a dosís siguiente: de 2 a 4 kg/ha (incrementando de 2,0
3,0 y a 4,0 kg/ha según desarrollo).
Se utiliza
En e1 Liz6n
a
tardío, Phytophtora spp, pudriclón de ta11o y raíces, Didv-
me11a Lycopersicr.
Se usará 1a dosis
sigulente:
2OA
g/100
litros de agua
:ara ios dos grupos de enfermedades anteriormente mencionados su época
:: 'l-,:ación será: Alternatlvanente riego con este calcio aplicando l_ _:::_s i )
-61
Cultivo: Pimiento y
-
berenjena.
Enfermedad: Hongos de1 suelo en e1 semillero, Fusarium Rhizoctoni-a,
Phytophthora.
Dosis: 5 e/kg de semilla 150-200 9/100 li-tros de agua.
Epoca de aplicaclón: Tratamiento en seco de 1a semilla. Riego del "emillero usando 2 litros de caldo/m'.
0tras enfermedades: Liz6n ternprano y Alternaria solani.
Dosis: de 1.5 a 3 kg/har. i50 9/100 litros de agua.
Epoca de aplicación: pulverlzar tan pronto aparezcan 1os primeros síntomas de 2 a 3 aplicaciones con intervalos de 10 a 14 días.
Cultivos:
Pirni-ento picante
y ají.
Enfermedades: Antracnosis (Colletotrichum coccodes) pudrición radicular
(lbflop!Ég3 !g!!1si) Cercosporiosis (Cercospora capsici ) .
Dosisr 0,27. de 50 a 100 m1/p1anta, como riego.
Epoca de aplicación: pulverlzar regularmente de cada 7 a 14 días, a
partir de que la planta tenga 5 cm de altura.
CulLivos: pepino y
urelón
Colletoir-::lagenarium ( Roña o moteado) Cladosporium gs.gnglrn_gm (Alternar- ls-:
Alternaria cucumerina (Marchitez por gomosis del ta11o) y Dldr-:e--=
Enfermedades: Pseudoperonospora cubensis (Antracnosis)
-
bryoniae.
Dosis: de 1.5 a 2.0 kg/ha (por ejemplo 150-300 9/100 litros
Epoca de aplicación: aplicar cada 7 - 10 días y después de
Cubrir 1as hojas por ambos 1ados. Añadir Citowett , 2- ni :,
litros de agua.
Habichuelas y frijoles.
Enfermedades: Antracnosis (Colletotrichum lindemut:ia:u-
Cultivo:
-- = ,--',-
mvces appendiculatus).
Dosis:
10 g/kg semilla de 1.5 a 2 kg/ha.
Epoca de apllcación : Tratamiento de 1a serni 1la . ?,:-','2: -z^ l- : I n intervalos de 7 a 10 días particularrnente antes .,' desrués de ia f ioraclón -v
después de formarse 1as prirneras valnas. ?ara conlroiar ia rova apii-
-68-
semilla
::: cuaniio a1arezcan los Prlmeros síntonas. E1 trataniento de la
::i ?clvram-Combi Previene además I a antracnosis.
Culrivo:
Cebolla
Enfermedades: Mildiu, Peronospora destructor
Dosis: de 1 .5 a 2.ü kglha.
tenga de 4 a 6 hojas
Epoca de aplicación: Iníciar la aplícación cuando
lirros de
Puiverizar de cada 7 a l0 días' Añadir Citowett, 25 nll 100
ag,ua.
-69-
BAVISTIN Y BAVISTII{ FL
fungosas
Es un fungicida 1ocal-sistémico para e1 conlro1 de enfernedades
en frutales, hortali,zas, plantas ornamentales v otros culilvos'
- es un fungicida sistémico con amplio rango de.eflcacia
- previene y controla enfermedades fungosas
- detiene la extensión de la infección existente
-penetraenlasho¡as'entoncesnoeslavadodelfollajeporlas
-
1luvias.
se aplica al aparecer 1os síntomas
permite que e1 número de tratamlenlos sea reducido
es extremadamente bien tolerado por los cultivos
es inofensivo Para las abejas '
SUBSTANCIA
ACTIVA:
CARBENDAZIM
Contenido ingrediente activo:
PROPIEDADES BIOLOGICAS
50% carbendazim
:
Informaclón General: Bavistín y Bavistín FL, son fungicidas srs"é:'r::s
de acción profiláctica y curativa. Controlan una vasta región c ?z:''
de enfermedades, en especial 1as producidas por ascomicetos, honqos --perfectos y varios basidiomicetos en frutales, vid, cultivos ex:e:'s-"-plantas ornamentales, hortalizas y cultivos tropicales así conc \-:--:
p1ca1es. Los ficomicetos son resistentes al produclo. En nu:ie:3s-- "
de experiencia y uso práctico no se han observado daños en ias ¿: '=
tratadas con Bavistín o Bavistín FL. Léase la etiqueta 3r--=s -: -s:r'
e1 producto,
s absorbldo
actuar: Bavistín es un funglcida loca1 sisténic:'
por 1a planta y transportado por la corriente de sar-ia :iasta 'rs ápices
en 1as
de las hojas de ta1 manera que e1 ingrediente actir,o Se esparce
Modo de
-70-
;3::eq Ce ias olantas situadas por encima de1 punto de penetraclón.
F1 lngrediente activo no pasa de las hojas
ta11o. Bavistín posee
Suenas propiedades de tolerancla.
aplicactón: Dosls de Bavistín por hectárea: en general en
cultivos bajos se usan de 200 a 280 g o m1 (cc) ha; en cultivos
arbóreos en producción y en plena vegetación se l1egan a usar 750 g/ha
Dosis de
Todas las dosis de aplicación están expresadas en gramos o m1 (cc) de
producto formulado. Como ambas formulaciones tienen 1as misnas concen
traciones no hay dlferencias si se usa 1a formulación en polvo o 1íquida. 50 g/100 lirros de agua = 50 m1l1OO litros agua = o,o57" = 1 ke/
2.000 1 = 1 l/2000 litros de agua.
En caso de usar pulverizadoras de mochila, 25 gramos o m1 por tanque,
equival,en a 150 - 200/100 litros de agua. Si únicamente se necesitaran
50-100/100 11tros. agregar 10 g de Bavistín o 10 m1 de Bavistín Fl a la
pulverizadora de mochila 11ena (1,5-20 litros volumen).
APLICAClON
Cultivo: Semilla de lino
Enfermedad: Botrvtis y hongos propios de1 suelo
Dosis: 2 g/kg de semilla
Momento de aplicacíón y observaciones especiales: Desinfeclar la ser¡i11a con
3 g de thiram en combinación con ? g de Bavistín por kg de se-
mi1la.
l':1tivo: Tabacr,¡
::ier=edades: luiancha foliar de rabaco (Cercospora nicotlanae
-,:<-.: ,1U - 100 g/rcA litros de agua
l=:1 .-:,::a:nosls (Colletotrichum tabacorn) dosis 30 g/100 litros de agua
''r!r'm€:--: -e allicación y observaciones especiales: Pulverizar cuando
¡re.::-::- -:s li:ineros síntomas ]¡ repetir las aplicaciones de 2 a 3 veces
- :::e:';¡ I ;< Ce 14 días .
- Íi
)
- / l-
Otras enfermedades: de 1os afunácígos
o
semilleros (Rhizoctoni-a solani
y Fusarium solani).
litros de agua (200 a 250 ha)
Momento de apllcación y observaciones especiales: Regar 1a caca :e
siembra con 2.5 litros de suspensión/m'dos días antes de transplar--=:
las plántu1as. Aplicar Carilus por separado con 1a misma ccncentracl3:.
Permitir e1 escurrirlo y e1 secado entre 1as dos aplicaciones. E1 tratamiento protege a 1as plántulas transplantadas en el campo de 10 a
Dosis:
160 g/70O
14 días.
Hortalizas
Cultivo: Berenjena, tomates, chlles y pimlentos.
Enfer¡nedad de 1os a1mácigos o semilleros (Rhizoctonia bataticola =
Macrophomina phaseollna) cercospora de la hoja (cercospora capsici) y
mancha de 1a hoja por Phoma.
Dosis: 2 gramos por kilograrno de semil1a.
Momento de aplicación y observaciones especiales: Desinfecclón antes
de la siernbra.
0tras enfernedades: Abigarrado de1 tomate, cladosporiosis (Cladosporium fulvurn) moho gris, podredumbre gris (Botrytis sp.) podredumbre
de1 ta11o (Sclerotinia spp).
Dosis: 50 9/100 litros de agua.
Momento de aplicación y observaciones especiales: Regar con 600 m1 de
agua por planta. Comenzar a pulverízar cuando aparece la enfermedad
y repetir a intervalos de 10 a 14 días, tanto tiempo como sea necesario.
Debe asegurarse una buena cobertura con e1 caldo de pulverizacíln hasta
producirse el goteado.
Cucurbitáceas
Cultj-vo: Pepinos, zuchini, calabacln, melones, zapa11os, calazas
otras cucurbitáceas.
Enfermedades: Marchitez por fusarium (Fusarium oxysporum)
Dosis: 0.5 g/SAO m1 de agua por planta.
y
-7
2-
aplicación y observaciones especiales: Regar con e1 caldo
(drech) tan pronto aparezcan los síntomas y repetir a intervalos de
4 semanas, si fuera necesario.
Otras enfermedades: Podredumbre del ta1lo, moho blanco (Sclerotinia
sclerotiorum) ceniza u oídio de 1os pepinos (ErVsiphe cichoracearum
Momento de
SphaeioLheca
fuliginea).
Dosis: 0.5 a I g/Lt de agua por planta.
Momento de aplicación y observaciones especiales: Bajo vidrio: Preventivamente regar con el caldo sobre e1 cue11o de 1a raí2, con in tervalos de 4 semanas. Usar la dosis más baja en plantas menores de
1O0 cm y emplear 1a más alta en plantas adultas.
0tras enfermedades: Moho gris (BotrVtis cinerea), anLracnosis (Co11etotrichum lagenarium) chamuscado de 1as hojas (Corynespora cassiicola)
podredumbre gomosa del ta11o (Didymella brioniae).
- 500 g/ha).
Momento de aplicación yéservaciones especiales: Tratamiento preven tivo con lntervalos de 20 a 28 días. Volumen de caldo 600 litros por
hectárea de agua o más. En e1 campo: iniciar los tratamienlos cuando
1as plantas comien zan a extenderse o apenas aparezca la enfermedad;
pulverizar con intervalos de 10 a 14 días.
cultivo: Arvejas (guisantes) frijoles, habichuelas, vainitas.
Enfernedad: Antracnosis o rabia de1 guisante (Ascochvta pisi).
Dosis: 50 9/100 lltros
de agua (250
Dosis: 4 g/kg de semi11a.
Momento de aplicación y observaciones especiales: desinfección de semi11a: 4 g de Bavistín + 2 g de Polyram-Combi por kg de semí1la.
Ot.ras enfermedades: Septoriosis (Septoria vignicola, eercospora sPP.,
Rhízoctonia sp.) rabía de1 garbanzo (Mycosphaerella rabiei) podredumbre
de 1a vaina o legumbre, podredumbre de1 cuello (Macrophomlna phaseolina)
antracnosis (Colletotrichum lindemuthlanum) ceniza u oídio (Ervsiphe
polygoni) y moho blanco lsclerotinia spp.).
4.
Dosis: de 30 a 60 g/I00 litros de agua.
Momento de aplicación y observaciones especiales: Aplicación foliar
-7
3-
a pulverizar Lan pronlo aparezcan 1os primeros síntomas, rep.etl-r con intervalos de 10 a 15 días o tratar en el estado de floración
y repeLir 10 a 20 días después, las dos veceS con 1a dosis de aplica ción más a1ta.
Cgnedzgr
COÜIPATTBILIDAD CON LOS CULTIVOS
Bavis¡ín y Bavistín FL, son tolerados por todos los culfivos recomendados. No aplicar bajo condiciones climáticas con temperaturas altas o
a.árboles o planlas sufrientes de sequedad o cualquier olro tipo de
stress físico.
MISCIBILIDAD
Bavistín y Bavistín FL son miscibles con 1os fungicidas comercía1es
normales (por ejemplo Polyram-combi, Kumulus s, Polyram M, corbel y
Calixin). Insecticidas (por ejemplo Perfekthion) y ferLilizantes
foliares (por ejemplo Fetrilón, Fetrilón-Combi y Nitrofoska foliar) no
deberr ser agregados a 1a mezcla de pulverízaciín hasta inmediatamente
antes de su aplicación.
Bavistin y Bavistin FL contienen agentes humectantes y adherentes en
proporciones apropiadas. En algunos casos se puede agregar Citowett
como agente adeherente de acuerdo a 1as lnstrucciones de uso.
utilizar pesticldas alcalinos como sulfato de cobre básico, caldo
bordelés y sulfuro de ca1 en una mezcla de tanque junto con Batistíl'
No
-46-
Baio estas condiciones se
e1 ataque de enfermedades.
aumenta
1a calidad del
fruto y se disminuye
ETAPAS DE SIL\IBR.{
se conocen marcadamente dos etapas de siembra para
I
el valle
de La Fragua.
ETAPA
corresponde a 1as siembras que se efectúan desde el mes
de septiembre
hasta mediados de1 mes de octubre; que se confrontan problemas
de mildiu
velludo y ai-ta lncidencia de Diaphania spp. por 1os descensos
de tem_
peratura se tienen bajos rendimientos y fruto pequeñor por
1o que esta
es 1a etapa más riesgosa. Se recomienda seleccionar suelos
de textura
suelta.
II
ETAPA
a siembras que se efectúan desde e1 mes de enero hasta
nediados de1 ¡nes de febrero. En esta etapa, se
cuenta con 1as condiclo_
res más favorabres para e1 desarrollo de1 cultivo. Er principal
problema en esta temporada, 1o constituyen 1os
áfldos Lransmisores de
virosis.
Corresponde
se recomienda seleccionar suelos pesados, con alta
retensión de humedad.
CLASIFICACION DE LOS
MELONES
Los cultivares de me1ón pueden agruparse en dos grupos
generales, según
una característlca importante, que se refiere
a 1a manera de cosecharlos.