1. Ciencia

11/11/2014
MEDICINA PREVENTIVA
CURSO 2014-2015
El sector porcino español
(Cerdo blanco)
Prof. JM. Sánchez-Vizcaíno
Universidad Complutense of Madrid
Centro Visavet
Laboratorio de Referencia de la OIE
[email protected]
1r Sector Ganadero Español
Producción anual: > 5 000 millions € / year
Producción
Porcina
Producción
Ganadera
Producción
Agricola
2009
2010
2011
4,641.9
4,792.8
5,145.8
13,911.4
13,616.7
15,036.7
37,945.8
39,963.0
41,449.8
Porcino: 33,5% PFG. EXPORTA EL 40%
Fuente: Subd. Gral. Statistics (MAAMA)
Granjas porcinas(2012)
Animal density (census/km2)
 73 000 CERDO BLANCO
 13 000 IBERICO
 2 000 MIXTO
• 45 000 granjas de madres
Data 2010
Source: MAGRAMA
Elaboración propia
Fuente: REGA.
S. G. Productos Ganaderos
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2012:
 Madres Totales (blanco + ibérico) 2,25 millones  Cerdos ibéricos totales: 2 300 000
 Madres Ibéricas:150 000
Fuente Subd. Gral. Statistics
Fuente : EUROSTAT and MAGRAMA
Producción porcina 2012
PRODUCCION en 2012: 3,5 millones de Tm de carne
EXPORTAMOS: 1,4 milliones de Tm
1. 050 .000 Tm
EU
Un aumento del 10% de 2011 ta2012
350 000 Tm
Extensivo (ibérico) e Intensivo (Blanco e Ibérico)
Núcleos de selección
Terceros Países
Granjas de
multiplicación
Increase of 10% from 2011 to
2012
Granjas de producción y engorde
Russia, China, Hong Kong, South Corea, Japan
Indicadores porcino (MAGRAMA, 2013)
Explotaciones
EXT
0 - 38
39 - 185
186 - 608
609 - 1079
1080 - 6236
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Indicadores porcino (MAGRAMA, 2013)
Explotaciones
INT
0 - 581
582 - 1599
1600 - 6094
6095 - 8858
8859 - 27180
2
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Indicadores porcino (MAGRAMA, 2013)
Explotaciones
MIXTO
Indicadores porcino (MAGRAMA, 2013)
Producción carne
MilesTon
0-5
6 - 15
0 - 16.2
54 - 176
16.2 - 74.2
74.2 - 114.5
114.5 - 485.1
177 - 669
485.1 - 1476.8
16 - 53
Datos 2012
•
Mapas de distribución de la densidad ganadera bovina, ovina, caprina y porcina (intensivo y extensivo) por Provincia. Mapa generado usando quintiles en ArcGIS 9.1. (Elaboración propia con datos de MAPA, 2012a)
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EXPORTACIÓN DE CERDOS VIVOS DESDE ESPAÑA EN 2012
IMPORTACIÓN DE CERDOS VIVOS A ESPAÑA EN 2012
PAÍSES
PAÍSES
Nº DE OPERACIONES
Nº DE OPERACIONES
Alemania
Austria
43
5
Bélgica
5
Canadá
1
Dinamarca
55
Eslovaquia
3
Francia
108
Irlanda
1
Italia
6
Luxemburgo
5
Países Bajos
46
Polonia
1
Portugal
Reino Unido
152
3
Alemania
Andorra
Belgica
Croacia
Dinamarca
Francia
Grecia
Hungria
Italia
Paises Bajos
Paises Y Territorios No Determinados
Polonia
Portugal
Reino Unido
Rumania
Rusia
166
3
4
1
1
35
1
2
149
16
2
2
533
4
1
1
GRANJAS DE PRODUCCIÓN INTENSIVAS
GESTACION
MATERNIDAD
DESTETE
ENGORDE
PRODUCCIÓN
EN 1 FASE
1 fuente sanitaria
Integración-alquiler o propio
CICLO CERRADO:
Producción de cerdos de engorde
(Base de Datos de Comercio Exter
CICLO CERDO BLANCO
GESTACIÓN
Entrada
cebo
10 sem.vida
25-27 Kg
Transición
3 a 10 sem. Vida
6-25 Kg
Destete
3 sem. Vida
6 Kg
PARTOS
Salida a
matadero
24 sem. Vida
100-110 Kg
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GRANJAS DE PRODUCCION INTENSIVAS
DESTETES AISLADOS
ISOWEAN®
GESTACION
GESTACION
MATERNIDAD
MATERNIDAD
DESTETE
PRODUCCIÓN
EN 2 FASES
DESTETE
PRODUCCIÓN
EN 3 FASES
ENGORDE
Diferentes fuentes sanitarias
Integración-alquiler o propio
CICLO ABIERTO:
Producción de lechones
ENGORDE
1 fuente sanitaria
Integración-alquiler o propio
Producción de cerdos de engorde
3 SITIOS: (ISOWEAN R ORIGINAL)
SITIO 1
Cubrición-Gest.
Partos
SITIO 2
Destete
SITIO 3
Engorde
CUBRICION
GESTACIÓN
PARTOS
DESTETE
ENGORDE
ENGORDE
TEORIA DE LA PRODUCCIÓN EN 3 SITIOS:
• FACTORES SANITARIOS
• FACTORES PRODUCTIVOS
• AMBOS
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DESTETES AISLADOS TEORIA
MEJORAS
OBTENIDAS
EN
DIFERENTES
COMPARADO CON EL SISTEMA TRADICIONAL
SITIOS
Día 0
PRRS
Pasteurella multocida ( Toxigenica )
Streptococcus suis
Mycoplasma hyopneumoniae
Día 10
Salmonella cholerasuis
Día 12
Haemophilus parasuis
Bordetella bronchiseptica
Día 14
GTE
Actinobacillus pleuropneumoniae
Aujeszky
Brachyspira hyodysenteriae
G.M.D.
I.C.
% Mortalidad
TRADICIONAL
SEW
P. RANGOS
522
658
3 ‐ 115 kg.
0% ‐ 0.5%
2%
414 kg.
3 ‐ 115 kg.
$2.56
3 ‐ 115 kg
2.9 ‐ 2.7
2.56 ‐ 2.41
3.7%
5.2%
366 kg.
P.gana/ t. alim.
Edad al Matadero191 días
Cost medicam. ($)
$5.17
Fuente :
Destete‐ 20kg.
Destete‐Matadero
100 ‐ 120 kg
162 días 115 kg.
17 ensayos 1989‐1995 que incluyen Harris, Wiseman, Johnson, Dritz et al, Moore, Williams, NPPC/USA, etc.)
3 SITIOS: (CADA SEMANA / SITIOS SEPARADOS)
Ventajas:
- Todos los sitios están separados de una semana
- En cada rotación de los edificios se practica la
despoblación - repoblación
Desventajas:
- Sistema en su conjunto (Requiere muchas cerdas)
- Costo de los sitios separados
- Transporte entre sitios
NINGÚN
SISTEMA
PREVIENE EL PASO
DE VIRUS EN ESTADOS
DE VIREMIA
SANITARIAMENTE NO ES LO QUE SE ESPERABA
DESTETE
MATERNIDAD
DESTETE
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www.sanidadanimal.info
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