1. Food

Bajo un marco incomparable como es el hotel Palace y dentro del Ron Festival 2014 pudimos disfrutar de la mano de Mario Sandoval (1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol, Premio Nacional de Gastronomía 2013) de un delicioso y exclusivo menú elaborado con diversos rones y compuesto por:
MARIO SANDOVAL Y RON FESTIVAL 2014
Bajo un marco incomparable como es el hotel
Palace y dentro del Ron Festival 2014 pudimos
disfrutar de la mano de Mario Sandoval (1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol, Premio Nacional de Gastronomía 2013) de un delicioso y
exclusivo menú elaborado con diversos rones y
compuesto por: Aperitivo de Coca-Cola. Bombón de foie con candi de ron Botrán y crocanti
de almendras. Consomé con ron Barceló Imperial. Berberechos yodados con puré de pochas, piñones frescos salicornia, caviar cítrico,
jugo de berberecho con espuma de lima y ron
Brugal Suspiro. Verduras ahumadas, picantes y
amargas con calabaza especiada, panceta de
ibérico, tierra de berenjena, apio asado, brotes
orgánicos y jalapeños macerados en ron Summum. Pulpo seco a la llama directa de brasas
con navajas, puré de aceite de oliva y pimentón
picante, guiso de rabo y lengua de ternera con
ron Botrán con hojas aromáticas. Parpatana de
atún Almadraba glaseada con demi-glace y ron
Botrán, con guiso de tamarillo con pepitas de
fruta de la pasión y crujiente de aceitunas maceradas. Civet de liebre marinado con ron Barceló
Imperial, ahumado al sarmiento y asado con
seta de pie azul, especias africanas y romescu
de anacardos y ñoras. Dulce otoño armonizado
con ron Ocean´s. Gominola de Cuba Libre de
Coca-Cola.
Tras la comida conocimos algunos de los mejores rones del panorama actual como la gama
de Ocean,s (Mellow - ron de color ambarino y
reflejos dorados suavemente amaderado-, Tasty -Ron de un ligero color caoba y reflejos cobrizos, aroma intenso y suaves toques de regalíz-,
Deep- ron de color ébano y reflejos escarlata en
la que destacan los cafés y cacaos- o Atlantic
97- ron de intenso color caoba y hermoso reflejo
carmesí) o Ron Barceló Imperial (su fórmula secreta, su color ambarino, su brillo y su equilibrio
en boca, te harán disfrutar de la experiencia).