Resolución 898 de Octubre 14/2014
TECNOLOGÍAS EFICIENTES, SOSTENIBLES Y COMPETITIVAS: Sistemas de producción en Biofloc como modelos eficientes y rentables Sergio Zimmermann Zimmermann Aqua Solutions [email protected] www.sergiozimmermann.com ALGUNAS PREGUNTAS INICIALES Cual modelo EFICIENTE, ECONOMICO Y SOSTENIBLE debemos tomar para desarollar la Jlapicultura? Cuales son los "clusters" de agribusiness más economicos, eficientes, sostenibles y desarollados? ALGUNAS PREGUNTAS INICIALES “Besitos en arboles”… y en las Eco-‐Jlapias? “El futuro es hoy”… Pero… en Tilapicultura, no estamos todavia en los años 70?” Necesitamos Licenciamientos rápidos Renovación de las licencias facilitadas GeneJca Avanzada No uJlizar las Hormonas de Reversión/Agroquimicos Alimentos y Programas de Alimentación eficientes AutomaJzación de los sistemas producJvos LogisJca Facil y Economica CerJficaciones Sostenibles y Tendencias del Mercado … Y todo eso con Costos de Producción Bajos! No Necesitamos… Descontrol; Eco-‐criJcas; Altos costos; Ineficiencia. AVICULTURA = EFICIENCIA AVICULTURA Licencias simples – predio, sin muchos impactos… Renovaciones de las licencias son sensillas si es aplicable! Elevado nivel de Control de la producción/medio ambiente RepeJbilidad, Previsibilidad, Planeación Financiera posible! MulJples posibilidades de automaJzación, bajo uso de mano de obra y intensificación (producJvidad elevada) AVICULTURA GeneJca muy avanzada, clusters sedimentados Nutrición extremadamente desarollada Bioseguridad, LogisJca Facil (50-‐60 km de los procesos) Bajos costos de producción!!! CerJficaciones Sostenibles de acuerdo con las Tendencias del Mercado… Posibilidad de hacer “organico intensivo” AVICULTURA AVICULTURA Que tal se sumado a todos esos factores posiJvos… 1. UJlizamos las 3 dimensiones (area/volumen)? 2. No necesitamos de la energia del Incremento de Calor de las dietas? 3. No necesitamos de anJbióJcos? Promotores? 4. Se puede acelerar el metabolismo acalentando el medio? 5. Los desechos + probioJcos se transforman en alimento vivo (fresco/graJs) y limpian el medio de culJvo? 6. Con eso, bajamos el factor de conversión y costos/kg por la mitad, y obtenemos un FCA de 0.7:1??? Como Como ttraer raer ))lapias lapias aa u un n ggalpon alpon dde e ppollos? ollos? Como traer )lapias a un galpon de pollos? Producción en Fotobiorreatores = Bioflocos -‐ Florida: aquaponia, con engorde e integración (Sun Aquaponics); -‐ Mexico: larviculJvo y engorde/ integración en bioflocos (SBM/ AquaMol) -‐ Jamaica: engorde convencional (Sunshine); -‐ Colombia: larviculJvo y engorde (Aquaprimavera); -‐ Peru: larviculJvo y engorde (Redondos/Naltech/AcuaHaura) -‐ Brasil: nucleo de geneJca e engordes (RDT, Camanor, etc.). Producción en Fotobiorreatores = Bioflocos Que es un (Foto) Biorreator? 2008/2011 -‐ Manual de Storvik con David Ulloa (Storvik Biofloc, Noruega) Tipos de Bio (reatores/flocos) Tipos de Bio (reatores/flocos) Algas junto ao floco e na coluna de água Tipos de Bio (reatores/flocos) Interaciones: levadura/fermento (Saccharomyces cerevisiae, S. uvarum) agregación celular por microbiologia de bacteria, las algas filamentosas, fungi, Jlapias y camarones, balance iónico, ley del mínimo (Liebig)... TILAPICULTURA MODERNA 1. Licencias faciles 2. Renovaciones de las licencias son simples 3. Elevado nivel de Control de la producción 4. Previsibilidad, Planeación Financiera posible 5. MulJples posibilidades de automaJzación, bajo uso de mano de obra y intensificación (producJvidad elevada) 6. GeneJca avanzada (12 generaciones en Biofloc) 7. Nutrición desarollada (FCA: 0.65-‐0.80:1) 8. LogisJca Facil (50-‐60 km del proceso) 9. Bajos costos de producción (US$ 1.05-‐1.15/kg) 10. CerJficaciones Sostenibles Licenciamientos y Renovación de las licencias en Americas -‐ Colombia: 24-‐60 meses; US$ ?/año; -‐ Brasil: 3-‐6 meses; 50-‐100 semanas la inspección (US$ 250-‐500/año); sistemas de recirculación, 1 día; 1-‐2 meses. -‐ México: 4-‐5 meses; US$ 500/año; 4-‐6 semanas inspeción; -‐ Jamaica: 3-‐4 meses; US$ 250/año; 4-‐6 semanas inspeción; -‐ Perú: 5-‐6 meses; recirculación, 2 semanas; 4-‐5 semanas la inspeción (US$ 300/año); -‐ Florida: 2-‐3 horas para sistema de recirculación; 3-‐4 semanas la inspección (US$ 100); renovada por US$ 100/ año; sistema fácil y transparente. Alimento Organico Veggie Arapaima + Fer)lizante Solido First Chamber, Anaerobic denitrification with paiches 100 m3 see detailed drawing in word file Tilapia + Vannamei Sediment tank 460 m3 Pumping Station 2 Second Chambers Chicaine Vannamei + Mangericão/ Rucula/Alface Drain from Tanks Perspec)vas de cul)vos mixtos Perspec)vas de cul)vos mixtos Sediment tank 460 m3 Second Chambers Chicaine First Chamber, Anaerobic denitrification with paiches 100 m3 see detailed drawing in word file Sludge Collection from the Denitrification Chamber Pumping Station 2 units to work in paralel in case of an emergency 4 ta 10 t Tot Recirculadores 18.000 kg/ha de Tilápias, o 27.000 kg/ha/año 30 HP + grátis = 2.000 kg/ha/ de camarones Costo < US$ 1.00/kg Chambers Chicaine First Chamber, Anaerobic denitrification Camara with paiches Anaeróbica 100 m3 (Denitrificación) see detailed drawing in word file Tanks Camaras Aeróbicas Sedimentación y colecta del lodo Pumping 24-‐30 tons/reator/ano => 160-‐180 ton/ha/año (en Jerras sub-‐uJlizadas/baratas e pobres/arenosas) Costo de Producción de Tilapia = US$ 1.05-‐1.15/kg Photo Sergio Zimmerman Rússia (Krasnodar), Africa do Sul (Stellenbosch), Kenia, E)opia, Kurdistão, Bengaladesh e Irã Produc)vidad de 160-‐180 tons/ha Costo de las Tilapias US$ 1.05-‐1.15/kg hxp://www.camanor.com.br/downloads/materiaPanorama.pdf Nucleo de GeneJca en Biofloc desde 2002 Nucleo de GeneJca en Biofloc desde 2002 Variedad, facilidad y innovación conquistando el consumidor “El pollo se ha tornado la Coca-‐Cola de las proteinas animales, un alimentos que uno pide cuando no sabe lo que comer...” – Osler Desouzart Les invito a pensar como se puede hacer lo mismo con la Tilapia ObjeJvos comunes del sector cárnico son responsabilidad de todos los eslabones de la cadena: cooperen en temas que beneficien o protejan la industria como un todo por medio de asociaciones fuertes y profesionalmente administradas. Cuando los objeJvos comunes sean alcanzados, ahí si es hora de mostrar los dientes para ver quien come primero o quien come más. Finalizo deseando una segura y Prospera Jlapicultura a todos! AquaMol [email protected] ou [email protected]
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