Cytotec ^ Misoprostol Stada, Muerte Por Misoprostol

Evento
Jornadas
Encuentro
20141003 SGI
Hortalizas de hoja y
sus especialidades
Obtentor
Productor
Consumidor
puntos de vista
puntos de vista
puntos de vista
Obtentor
biodiversidad
biodiversidad
biodiversidad
Productor
diversidad
diversidad
diversidad
Mercado
Tipo
Superfice H
Babyleaf lechugas
700
Producción
7.000 Tn
Espinaca
6.500
65.000 Tn
Iceberg
27.000
850.000 Tn
Romana
12.000
350.000 Tn
Cogollo
5.000
115.000 Tn
Batavia
4.000
120.000 Tn
Trocadero
1.000
35.000 Tn
Incised
300
17.000 Tn
Salanova Multileaf
250
6.000 Tn
Escarola
2.500
80.000 Tn
Red Chard
100
1.000 Tn
Rúcula
500
20.000 Tn
Hoja de robl
1.000
35.000 Tn
Lollos
1.000
20.000 Tn
Mercado total
62.000 Has
Mercado de procesado 18.000
Has
Hortalizas “especiales”
Has
10.500
Historia
A mediados de los 90 empieza la demanda
de productos especiales con unas 500/800
has, con el comienzo de la cuarta gama
Se consolida con el incremento de la
demanda y el cambio de programas de
Francia e Italia a España durante el
comienzo del nuevo siglo
Se incrementa la demanda con la aparición
de países no consolidados en el consumo
de procesado como España, Alemania,
países del este etc.
Tipo
Superfice Ha
Producción
Babyleaf lechugas
700
7.000 Tn
Espinaca
6.500
65.000 Tn
Iceberg
27.000
850.000 Tn
Romana
12.000
350.000 Tn
Cogollo
5.000
115.000 Tn
Batavia
4.000
120.000 Tn
Trocadero
1.000
35.000 Tn
Incised
300
17.000 Tn
Salanova Multileaf
250
6.000 Tn
Escarola
2.500
80.000 Tn
Red Chard
Tn
Rúcula
Hoja de roble
Tn
100
500
1.000
1.000
20.000 Tn
35.000
Tipo
Superfice Ha
Producción
Babyleaf lechugas
700
7.000 Tn
Espinaca
6.500
65.000 Tn
Iceberg
27.000
850.000 Tn
Romana
12.000
350.000 Tn
Cogollo
5.000
115.000 Tn
Batavia
4.000
120.000 Tn
Trocadero
1.000
35.000 Tn
Incised
300
17.000 Tn
Salanova Multileaf
250
6.000 Tn
Escarola
2.500
80.000 Tn
Red Chard
100
1.000 Tn
Rúcula
500
20.000 Tn
Hoja de roble
Lollos
1.000
1.000
35.000 Tn
20.000 Tn
Consumidor
Productor
Vs
Consumidor
• Diferente - llamativo
• Volúmenes medios
• Contractual
• Estacionalidad
• Diferenciación
• Sinergia con “comodities”
•…
Necesidad de innovación en los países
maduros, para la diferenciación
(supermercados de UK con más de 70
referencias en cuarta gama)
Necesidad de solución a problemas
existentes
•Oxidación en los cortes
•Deshidratación de la hoja de algunos tipos
•Falta de volumen dentro de las bolsas
Nuevas referencias novedosas.
Sensational Ingredients
But…
Cadena
De
Trabajo
•Constante contacto con la
cadena
•Buscando nuevas oportunidades
•Solucionando nuevas situaciones
•Ofertando nuevos productos
• 12 meses al año
Cadena
De
Trabajo
•Fincas de investigación (Eu)
•Fijnaart & Delier (Holanda)
•Murcia & Almería (España)
•Aramon (Francia)
Agronómica
Comercial
Comercial
objetivo
especialidad
Agronómica
Resistencias
Sistema de cultivo
Rendimiento
no la percibe el
consumidor
no la percibe el
Resitencias
Resistencias
Sistema de cultivo
Rendimiento
H
R
Bl , Pb, Nr, Pfs, Fol, LMV … IR
IR
Bl
……
Trasplante de alta densidad
para recolección mecánica
Resistencias
Sistema de cultivo
Rendimiento
Siembra directa en densidad
alta para nuevos tipos
Resistencias
Sistema de cultivo
Rendimiento
Hidroponía
Resistencias
Sistema de cultivo
Rendimiento
Siembra en papel
Resistencias
Sistema de cultivo
Rendimiento
en Campo
Resistencias
Sistema de cultivo
Rendimiento
en Fábrica
Resistencias
Sistema de cultivo
Rendimiento
Comercial
Aspecto
C. Organolépticas
Conservación
la percibe el consumidor
la percibe el consumidor
la percibe el consumidor
Color
Forma
aspecto
aspecto
aspecto
Presentación
Espinaca
Lollo rojo
Lollo verde
Hoja de roble verde
Hoja de roble roja
Romana verde
Romana roja
Mini-romana verde
Mini-romana roja
Cogollo verde
Cogollo rojo
Batavia verde
Batavia roja
Trocadero verde
Trocadero roja
Baby leaf
Salanova Incised leaf
Salanova Multi leaf
Presentación - Salatrio
Presentación – Planta Viva
Presentación – Planta Viva
Presentación
Bolsa de procesado
Presentación – Pieza entera
Presentación – Catering
Presentación – Catering
Asterix
12 Cm
12 Cm
Sabor
Textura
Aroma
C.
organolépticas
C.
Sabor
Sabor
Textura
Hoja
Pieza
Sanidad
Conservación
Conservación
Conservación
Solid vein
Salanova Crispi
Lorquinas RZ-Pink rib
Preguntas
(Muy sencillas por
favor)
gracias
Santigo Gastón de Iriarte
s.gaston@rijkzwaan.es