1. Educación

Año 5 No. 82
Boletín Pecanero
30 de septiembre de 2014
Editorial
Contenido
2
SAGARPA - Sanidad
4
Tamaño y precios
5
Comenuez eventos
11
Cocina con nuez
12
Eventos y ferias
Inicia el mes de octubre con la publicación de información del
mercado de la nuez pecanera, es por ello los invitamos a revisar
nuestro boletín de mercado que inicia con el monitoreo de precios y
se publicará todos los lunes.
En esta Publicación hacemos un recuento de los Eventos de
Nogaleros celebrados durante agosto y septiembre, fueron antes
de iniciar el proceso de cosecha. Estos Foros fueron realizados en
Delicias, Hermosillo y Jiménez, cierran con el ciclo de crecimiento de
la nuez y dan inicio a la temporada de cosecha. Los precios de
mercado de nuevo muestran su variabilidad, altos para nueces
grandes y bajos para nueces pequeñas, a partir de la demanda que
presenta el mercado asiático.
El mercado chino sigue avanzando, el tamaño y la oferta están en
busca de variedades Pawnee, Desiderable, Wichita, Choctaw entre
otras.
En México salvo en Sonora y en Norte de Coahuila y Nuevo León,
que son regiones con variedades tempranas la cosecha todavía está
en ciernes, sin embargo, los mercados y la producción empiezan a
moverse en lo que sale la oferta de nuez de volumen de Georgia y
Texas.
Deguste el pie de calabaza con nuez propio de la temporada.
Esperamos que este boletín sea de su agrado.
El presente boletín es realizado con el apoyo de la SAGARPA a través del Programa de Fomento a la Agricultura componente Sistemas Producto
(SISPRO) 2014. Este Programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el
programa.
NADA POR ENCIMA DE LA SANIDAD, Y QUE AFECTE
INTERESES DE PRODUCTORES DEL SECTOR
AGROALIMENTARIO:EMM
SAGARPA
19 de septiembre de 2014
El secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo
Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y
Martínez, afirmó que nada está por encima de la
sanidad en el sector agroalimentario, por lo que
no se autorizará ninguna medida que afecte los
intereses de los productores mexicanos.
No tengan ninguna duda de que es una prioridad
la sanidad fito y zoosanitaria en el país, como
también es importante que los productores
mexicanos puedan para ser competitivos en un
mercado abierto como el nuestro y que se
defienda el derecho de los consumidores de
obtener productos de calidad y a mejor precio,
aseguró.
En el marco de la Glosa del Segundo Informe de
Gobierno ante las Comisiones Unidas de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural y Pesca
de la Cámara de Diputados, y en respuesta a
planteamientos y posturas de los grupos
parlamentarios, el titular de la SAGARPA, Enrique
Martínez y Martínez, informó que se realizan los
ajustes necesarios para enfrentar la baja mundial
en los precios de granos y en específico del maíz.
Enumeró que entre las acciones desarrolladas
destacan esquemas de reconversión productiva como las 100 mil hectáreas en el estado de
Sinaloa- hacia otros cultivos con mayor demanda
en el mercado y mejores precios, y la ampliación
de esquemas de agricultura por contrato y
cobertura de precios, así como apoyos a la
comercialización.
Con respecto al sector cafetalero, el secretario
Enrique Martínez y Martínez informó que está en
• En el marco de la Glosa del Segundo Informe de
Gobierno, ante Comisiones Unidas de la Cámara de
Diputados, el titular de la SAGARPA aseguró que es una
prioridad la sanidad fito y zoosanitaria en el país, como
también es importante defender el derecho que tienen
los consumidores de obtener productos de calidad y a
mejor precio.
• Entre las acciones desarrolladas destacan esquemas
de reconversión productiva -como las 100 mil hectáreas
en el estado de Sinaloa- hacia cultivos con mayor
demanda en el mercado y mejores precios, y la
ampliación de esquemas de agricultura por contrato y
cobertura de precios: SAGARPA.
• En PROCAFÉ, se han entregado 956 millones de pesos,
con el 95 por ciento de este recurso para pequeños
productores, y el Programa de Maíz y Frijol (PIMAF) ha
dispersado mil 600 millones de pesos, con el 92% a
agricultores de baja escala del sur sureste.
• La Reforma está en marcha, no hay ni un paso atrás,
el compromiso del Presidente Enrique Peña Nieto está
en pie; se avanza en políticas públicas; en cambios
jurídicos, el Legislativo en su momento los atenderá.
proceso la entrega de 20 millones de plantas
resistentes a la Roya, y la aplicación del
componente Cobertura de Precios en beneficio
de 347 mil pequeños cafeticultores del país.
Sobre las mejoras de los programas de la
SAGARPA, precisó que del nuevo PROAGRO
Productivo el 74 por ciento se otorga a pequeños
productores de menos de cinco hectáreas, el 20
por ciento a los de cinco a 20 hectáreas y el seis
por ciento del presupuesto del componente a
mayores de 20 hectáreas.
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En PROCAFÉ se han entregado 956 millones de
pesos, con el 95 por ciento de este recurso para
pequeños productores, y el Programa de Maíz y
Frijol (PIMAF) se han dispersado mil 600 millones
de pesos, con el 92 por ciento a agricultores de
baja escala del sur sureste.
Además, se ha impulsado la construcción de 300
presas en zonas áridas y la rehabilitación de
agostaderos, a fin de reactivar todos los
programas a incentivar la producción en este
sector social del campo.
Por otra parte, el secretario Enrique Martínez y
Martínez dijo que “no daremos ni un paso atrás
en el tema de litigio del dumping sobre el tema
de la exportación de azúcar que se tiene con
Estados Unidos, y de forma respetuosa se acudirá
a los tribunales internacionales correspondientes
para resolver de la mejor manera esta
controversia”, subrayó.
Igualmente, subrayó que la Reforma está en
marcha, no hay ni un paso atrás, el compromiso
del Presidente Enrique Peña Nieto está en pie,
tenemos una Comisión Redactora, integrada por
legisladores y organizaciones, que avanza bien y
los caminos están claros: las políticas públicas
anunciadas que implican cambios importantes, y
los cambios jurídicos que el Legislativo turnará de
acuerdo a su agenda de trabajo.
En su comparecencia, resaltó que este ejercicio
democrático, de interlocución y respetuoso, ha
sido similar con las organizaciones sociales y
privadas, con criterios diferentes, y con todos los
actores del sector hemos encontrado una
disposición al diálogo respetuoso y a construir
para consensuar una Reforma del Campo”,
agregó.
Refirió que falta mucho por avanzar, pero con el
apoyo del Congreso de la Unión para la
aprobación de presupuestos y componentes se
mantiene el trabajo que permite impulsar la
productividad agropecuaria y pesquera con el fin
de mejorar las condiciones de vida de las familias
del sector rural y ofrecer productos de calidad.
El presidente de la Comisión de Agricultura y
Sistema de Riego, José Antonio Rojo García de
Alba, destacó el respeto y lo constructivo de las
preguntas expresadas durante este encuentro por
parte de todos los grupos parlamentarios, cado
uno con un enfoque muy particular como
corresponde, expuso, a la constitución de una
Cámara plural.
Reconoció la participación del secretario Enrique
Martínez y Martínez, con una comparecencia
constructiva y transformadora, que deja
información importante y tareas precisas que
hacer para poner en marcha programas y
políticas en beneficio de los productores del país.
En el evento estuvieron también los presidentes
de las comisiones de Desarrollo Rural, Víctor
Serral de Martínez; de Ganadería, Salvador
Barajas del Toro; de Pesca, Alfonso Inzunza
Montoya, y el presidente del CEN de la
Confederación Nacional Campesina (CNC), el
senador Manuel Humberto Cota Jiménez, entre
otros.
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El tamaño de la nuez determinará los precios
este año
Lenny Wells, Universidad de Georgia / Southeast Farm Press
18 de septiembre de 2014
Ochoa.
La demanda china de nueces, hasta ahora se ve
fuerte. El tamaño jugará un papel importante en
los precios que se ofrecerán a los productores, y
nuestro tamaño es altamente variable este año,
en mayor parte debido a la presión de roña y el
clima seco durante a temporada de llenado.
Hace dos semanas las ofertas que escuche de
varios productores fueron entre $2.20 y $2.35
con cáscara para Stuart y $2.75 para Desirable.
Durante la semana pasada, los precios parecían
rondar entre $2.40 y $2.50 para Stuart y $2.85 y
$2.95 para Desirable. He escuchado que las
mezclas se encontraron en un rango entre $2.40
y $2.45. Otra vez, el tamaño fue un factor
determinante en el precio. Las nueces pequeñas
no atraen los precios altos.
La nuez se ha desarrollado aceleradamente el
las últimas dos semanas. El ruezno a comenzado
a abrir en Pawnee durante la última semana en
el sur de Georgia, lo que significa que la
temporada de cosecha para esta variedad
empezará en dos y media o tres semanas. Esto
significa que la madurez de las nueces se
encuentra atrasada unos 10 día. El calendario de
madurez de esta variedad, varía de un año a
otro debido a que la madurez de la fruta
depende de la acumulación de unidades de
calor recibidas a principio de primavera. Nuestra
primavera en Georgia fue más fresca en 2014
que la que se tuvo en 2013.
apertura del ruezno de Stuart es más
prolongada y escalonada, mientras que Schley
se encuentra un poco más uniforme. La
madurez de Schley normalmente precede a la
Stuart por unas dos semanas en promedio.
Tuvimos un fío invierno el año pasado y esto
causó que la madurez de Schley y Stuart sea
similar.
Seguido de un invierno templado, tal vez Stuart
tal vez se retrase otros 10 o 14 días debido a los
requerimientos de frío, mientras que Schley se
mantendrá igual.
Las nueces Desirables que he cortado esta
semana, estaban a lo mucho al final de su etapa
acuosa, aunque vi algo de gel formándose en
algunas. Partiendo de este punto, la madurez de
Desirable debe desenvolverse rápidamente.
Siempre parecen demorarse en la etapa acuosa
y al final llenar de repente. Yo espero que será
hasta finales de octubre o principios de
noviembre (dependiendo de la ubicación) antes
de que comience la cosecha en estas
variedades.
Espero que las variedades Stuart y Schley estén
listas para cosechar estén listas ara cosechar al
mismo tiempo que el año pasado. La madurez y
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Comité Mexicano del Sistema Producto Nuez
Eventos De Nogaleros 2014 Con Presencia del
Sistema Producto Nuez
La participación e interés que viene mostrando el sector nogalero en el país, destaca con
mayor concurrencia regional en los foros, eventos, simposio y reuniones que se han
venido organizando en los últimos años, en donde el Comité Mexicano del Sistema
Producto Nuez, A.C. ha tenido presencia nacional con el esquema de organización como
cadena productiva de la nuez.
En esta temporada los eventos también destacaron en participación y fueron durante
agosto y septiembre los siguientes:
5to Encuentro Nacional de Productores de Nuez en la Comarca Lagunera
Sede Auditorio de la Universidad Iberoamericana. Organizado por el Patronato para la
Investigación y Producción de Nuez A.C. (PIPNAC)
380 productores
1er Congreso Nogalero del Norte de Coahuila
Sede Allende Coah., organizado por la Asociación Nueces del Bravo S.P. de R.L.
150 productores
18vo. Día del Nogalero
Sede Auditorio de la Facultad de Agronomía de la UACH, organizado por Asociación
Agrícola Local Delicias, Productores de Nogal y Nuez, A.C.
890 productores
XV Simposium Internacional de Nogal Pecanero
Sede Hotel del Ángel Hermosillo Son., organizado por el INIFAP-Productora de Nuez S.P.
de R.I.
250 productores
4to Foro Internacional Jimenuez
Sede instalaciones de Aguas termales las Pampas Jiménez, Chih.,, organizado por la
Asociación Agrícola Local de Jiménez, A.C.
800 productores
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Sesión Ordinaria del Comité Mexicano
El Comité Mexicano del Sistema Producto Nuez, A.C.,
emitió la Convocatoria para celebrar la 1era. Sesión
Ordinaria Nacional a los asociados y miembros
representantes de la cadena productiva de la nuez,
para atender los trabajos informativos y de avances
y logros, el pasado martes 2 de septiembre en las
instalaciones del Hotel Casa Grande en Cd. Delicias
Chih.,
ellas, figuraron las siguientes compañias, Procenuez,
Efesa, Promanuez, APS y Star del Norte.
Este evento de cobertura nacional contó con amplia
asistencia de todos los representantes e invitados
del sector productivo, económico y del oficial, que
concurrieron a conocer de los resultados que se
registra en la actualidad el sector nogalero del país.
Primero, para conocer del panorama actual que
presenta el mercado de la nuez pecanera en víspera
de la cosecha 2014, segundo, para
ver del
seguimiento a la investigación en manejo integrado
de plagas y enfermedades de nogal y validación de
tecnologías para el nogal- su manejo y el uso
eficiente del agua agrícola en el cultivo. Y tercero,
esta información, fue complementada con
presentaciones que hicieron de las empresas
invitadas del ramo del quebrado de la nuez, para dar
a conocer la modernización reciente a las plantas de
nuez en distintas regiones, buscando avanzar en el
proceso de calidad e inocuidad, y asegurar de esa
forma, la exportación con nuez certificada. Entre
La Lic. Gloria Ofelia Baca Márquez, que convoco y
encabezo los trabajos de la Sesión Nacional, cerro
el Evento, agradeciendo el interés mostrado por
los participantes, a partir de su evidente presencia e
interés, en esta y en otras reuniones de trabajo, y
destaco el apoyo y respaldo con el que ha contado
siempre en el trascurso de los últimos 10 años, por
parte de los miembros del Consejo y Comité
Nacional(es) así como de los representantes
regionales del sector nogalero de los Estados de
Sonora, Coahuila, Nuevo león, Comarca lagunera,
Durango, Hidalgo y de la entidad anfitrión que es
Chihuahua.
Esta Reunión Nacional, también dejó espacio para
presentar la entrega del Informe de resultados del
Proyecto la Investigación de Mercado de la Nuez que
refiere las expectativas que se avizoran para este
mercado de consumo.
Por último, se dio a conocer la renovación del
Comité en donde el Ing. Francisco Ortega Hoyos pasa
a ser el Representante No gubernamental del
Sistema Producto Nuez para el periodo 2014-2016
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18° día del Nogalero
Un Evento que
ya es una
tradición en el
ramo de los
productores
de
Nuez
Pecanera en México, es el Día del Nogalero
que se celebra anualmente en Cd. Delicias
Chih., y que tiene como propósito reunir a un
buen número de productores de nuez,
vendedores de insumos agrícolas, viveristas,
vendedores de maquinaria y equipo,
prestadores de servicios, investigadores y
técnicos entre otros, para dar difusión a los
avances que se tienen en la investigación, en
uso de técnicas, para manejar e l nogal,
innovaciones de tecnología, presentación de
maquinaria y equipo y servicios diversos que
apoyen al productor de nuez pecanera, para
ser competitivo.
Este año no ha sido la excepción, los días 3 y 4
de septiembre pasado concurrieron un poco
más de 800 productores de diversas regiones
del norte del país, a este magno evento,
contando con la presencia de 76 stands
instalados formalmente y otros que también
hicieron promoción de servicios, para la venta
de maquinaria- equipo y productos y servicios
del ramo.
Este Foro que registro dos días de programa,
dio cabida a diversas conferencias que
trataron temas sobre el manejo del nogal en
distintas fases, la importancia en la selección
de la nuez para la exportación, un estudio de
rentabilidad financiera en la producción de
nuez, y el inventario de nuez, estimados de
cosecha y expectativas del precio 2014 entre
otros.
Igualmente, se llevó acabo el Concurso de
Postres Nuez….tras Delicias con la elaboración
de platillos hechos a base de nuez, en donde
los concursantes de los tres primeros lugares
fueron premiados por un jurado calificador y
por la empresa Alpura que patrocino el
Concurso.
Tanto el primer Día como el segundo,
estuvieron asistidos por la invitación de un
coctel de bienvenida y una comida ofrecida en
las instalaciones del Contry Club- Campestre,
en donde reino un ambiente de cordialidad
que reforzó los lazos de comunicación entre
los productores del norte de México.
Este 18vo. Día del Nogalero fue un Éxito!, así
lo confirmó la amplia asistencia que este año
se vió en el lugar, por parte de los
productores y de las empresas participantes.
Nuestra felicitación más sincera al esfuerzo y
coordinación de equipo realizado por los
miembros del Comité Organizador de este
Evento, que cabe decir, está solo en las
manos de los productores organizados de la
Asociación Agrícola Local de Delicias y en su
Comité Organizador.
Enhorabuena ¡!!!
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Reconocimiento al liderazgo nacional de la
Lic. Gloria Ofelia Baca Márquez
.
En el marco del 18vo. Día del Nogalero, los
miembros del Comité Organizador y demás
nogaleros, hicieron público Reconocimiento a la
Lic. Gloria Ofelia Baca Márquez, por
su
trayectoria y liderazgo nacional al frente de dos
organismos de participación amplia con los que
hoy cuenta el sector nogalero de México,
mismos que fueron integrados bajo su dirección
y que son, el Consejo de Productores de Nuez
A.C (COMENUEZ) en el año 2004 y el Comité
Mexicano del Sistema Producto Nuez A.C., en el
2008. El primero representando a los
productores de México y el segundo, a la cadena
productiva de la nuez- agentes económicos que
la forman.
A la dirigente nacional se le hizo entrega del
emblema de la nuez con una placa alusiva al
compromiso que asumió y el desempeño
mostrado al frente de los dos organismos en su
trayectoria de los últimos 10 años.
Y le fué dirigido el siguiente mensaje,
“En los últimos años el sector de la industria
Nogalera ha evolucionado de manera acelerada.
La superficie sembrada en México y
principalmente
en
Chihuahua
se
ha
incrementado sustancialmente y los mercados
se han transformado con nuevos jugadores en el
consumo como China y en la oferta como
Sudáfrica. Durante estos últimos años se ha
consolidado la comunicación entre todos los
productores de México y entre todos los actores
de la cadena productiva”
“Queremos aprovechar el marco del evento del
18° día del Nogalero para hacer un
reconocimiento público a la Lic. Gloria Baca
presidenta del Consejo Nacional de Productores
y del Comité Mexicano del Sistema Producto
que con su liderazgo y entusiasmo a logrado
darle cohesión a todo el sector de la industria de
la nuez. Ha sido un trabajo entregado con
mucho esfuerzo y de manera desinteresada en
beneficio de todos, incluso con un sacrificio muy
importante en las horas del tiempo personal
dedicadas al Consejo y Comité”
“Durante este tiempo se ha conseguido tener
una interlocución efectiva con las autoridades
del Gobierno Federal que anteriormente no
existía. Los logros conseguidos por la
organización son muchos y se pueden constatar
en muchas áreas de nuestro sector. Hoy cuando
alguien se quiere comunicar con todos los
Nogaleros de México hay con quién hablar.”
“Por esto queremos remarcar la labor realizada
por Gloria ya que donde no había una
representación Nacional sólida, ella con su
trabajo, dedicación y siempre con una actitud
conciliadora e incluyente y con una categoría
personal notable, nos deja una estructura de
buenas bases para enfrentar los nuevos retos
que se nos esperan.”
Comité Estatal del Sistema Producto Nuez del Estado de
Chihuahua, A.C.
Consejo de Productores de Nuez de Chihuahua, A.C.
Asociación Agrícola Local Delicias, Productores de Nogal y
Nuez, A.C.
Nogaleros Asociados Vencedores del Desierto SPR de RL
de CV
Comité Organizador del Día del Nogalero
Delicias, Chih., 4 de Septiembre de 2014
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Jimenuez 2014
Para cerrar el ciclo de Eventos de
Conferencias de la temporada, el
encuentro de productores 4to Foro
Internacional Jimenuez, 2014 volvió a
concentrar este año, un buen número de
productores 800 personas registradas
para la comida campestre procedentes
en mayoría del sur del Estado de
Chihuahua y de la Comarca Lagunera y de
Guanajuato que se dieron cita en las
instalaciones de aguas termales Las
Pampas en cd. Jiménez el pasado 26 y 27
de septiembre.
equipo y anexos hizo presencia y el ciclo
de conferencias destaco la intervención
de
investigadores,
técnicos
y
especialistas en temas de interés de los
productores, entre los que figuraron las
siguientes conferencias: mercadeo de la
nuez y expectativas 2014, promoción
para el consumo de la nuez pecanera,
producción de la nuez pecanera a nivel
mundial y otras dirigidas al manejo del
zinc, manganeso, floración del nogal,
thricograma ,poda
aplicaciones de
fosforo y potasio en el nogal.
Estos dos días de conferencias hicieron
posible la difusión de información de
interés sobre el manejo del cultivo y
escenario que se presenta en el mercado
de la nuez para la próxima cosecha 2014.
Este Jimenuez volvió a ser un evento
exitoso, felicidades!
a la Asociación
Agrícola Local de Jimenez, A.C. y a su
comité organizador.
La presencia de stands con venta de
productos y servicios, maquinaria y
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XV Simposio Internacional Nogalero
Hermosillo, Sonora
Bajo la coordinación del Inifap- campo experimental de la costa de Hermosillo y la Productora de Nuez
S.P.R de RL, se llevó a cabo el encuentro estatal de nogaleros, en las instalaciones del hotel San Ángel de la
Cd. de Hermosillo Sonora, el pasado 11 y 12 de septiembre para dar espacio el primer día, a diversas
conferencias sobre el manejo integrado del nogal pecanero en esa región, difusión de carteles de
investigación, promoción de módulos de promoción comercial de equipo y servicios. Y el segundo día, al
recorrido de campo realizado a huertas en la costa de Hermosillo, para ver de los avances técnicos y de
producción.
Dentro de los temas de conferencia desarrollados, destacaron los siguientes.
MERCADO INTERNACIONAL DE LA NUEZ, MANEJO DE HUERTAS DE NOGAL CON BAJO COSTO DE
PRODUCCION, RIESGOS DE CALLES ALTERNADAS USO DE COBERTERAS PLASTICAS Y DE NIVELES DE
HUMEDAD EN EL NOGAL PECANERO, WESTERN Y WICHITA NUEVOS ARREGLOS TOPOLOGICOS, AVANCES
EN EL ESTUDIO DE LA VIVIPARIDAD, FERTIGACION DE ZINC, PRACTICAS PARA INCREMENTAR EL TAMAÑO
DE LA NUEZ ENTRE OTROS TEMAS TRATADOS.
El interés de los productores vuelve a confirmarse por la respuesta que se tuvo de asistencia y participación
en el este Evento de nogaleros que reunió a 315 los productores de esa entidad.
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Pie de Calabaza y Nuez
Costra:
 1 taza de nueces
 3 a 5 datileles sin hueso
 1 cuchrada de harina
 Un poco de miel de maple
 Una pizca de sal
Relleno
 15 onzas de calabazas de lata
 12 onzas de tofu drenado
 12 a 16 dátiles sin hueso
 1 cucharadita de canela
 ½ cucharadita de sal
 ½ de jengibre molido
 ¼ de clavo molido
 un poco de nuez moscada
 10 gotas de stevia
Modo de preparación
1. En un procesador de alimentos, combinen los
ingredientes de la costra y procesar durante
alrededor de 3 minutos. La masa se debe de
mantener uniforme al presionar con los dedos
2. En un recipiente engrasado, presione la masa
para hacer la costra.
3. Precalentar el horno a 180º C
4. Lave el procesador y ponga los ingredientes
del relleno. Licue por entre 3 y 5 minutos hasta
que quede esponjoso.
5. Vacíe la mezcla en la costra. Cocine durante
alrededor de 30 minutos. Si se empieza a
tornar café se puede poner una tira de papel
de aluminio.
6. Saque enfríe y…
¡Disfrutar!
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Eventos y Ferias 2014
Primer día
Jueves 9 de Octubre de 2014
Foro del Agua – Conferencias
Segundo día
Viernes 10 de octubre de 2014
 Sistemas Producto
⁻ Cebolla
⁻ Trigo
⁻ Vid
⁻ Porcícola
⁻ Nuez
⁻ Manzana
⁻ Carne
⁻ Maíz
⁻ Berries
⁻ Apícola
⁻ Frijol
⁻ Bovino leche
 Agroparques en Chihuahua.
 Presentación de Biotecnología Innovación
Tercer día
Sábado 11 de octubre de 2014
 Sistema de información Geográfica y
Agricultura de Precisión
 Industria Alimenticia y Valor Agregado
 Análisis de la Reforma s Económicas de
México - Por: Leo Zuckerman
⁻ Reforma al Campo
⁻ Reforma Energética
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