1. Food

Carta
CHESTERTON 8005, LAS CONDES.
SANTIAGO DE CHILE.
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Para Empezar
GYOSAS 5 un.
Fina empanaditas cocinadas al vapor y doradas en aceite de sésamo
$2600
- Cerdo
- Pollo
- Camarón
EBY FURAY 5un.
Camarones apanados servidos con salsa katzu.
$4000
EBY TEMPURA 5un.
Camarones rebosados en salsa tempura.
$3800
MOZZARELLA FURAY 5un.
Camarones con queso mozzarella, apanados y servidos con salsa katzu.
$4500
OTATE FURAY 5un.
Ostiones apanados servidos con exquisita salsa tonkatzu
$4700
BROCHETAS DE CAMARÓN APANADO 5 un.
Camarones apanados servidos con salsa katzu.
$4700
SAKANA TATAKI
Exquisito mix de pescados acompañados de cebollín camarón y aceite
de sésamo.
$4300
SAKANA GIRI.
Trozos de atún sellados a la plancha, cebollín, servidos con salsa ponzu
y un toke de aceite de sésamo.
$5000
APPETIZER SASHIMI. 8 piezas
Rollitos de salmón y pescado blanco con queso crema. cubiertos en
massago y ciboullette acompañados con salsa ponzu.
$4900
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Ceviches
CEVICHE TRADICIONAL JAPONÉS.
$3000
Salmón, cebollín, cebolla morada, cilantro, pimentón servido en una base de brotes
de alfalfa.
CEVICHE GIRI.
$4000
Salmón, camarón, ostiones, pescado blanco, cebolla morada pimentón,
choclo peruano, servido en una base de brotes de alfalfa acompañados
con leche de tigre.
CEVICHE ORIGEN.
Atún en cubos, pulpo, lechuga organica, cebollín, cebolla morada,
choclo peruano y leche de tigre.
$4500
Gohan frios (shirashi)
SAKE / salmón, camarón, palta cebollín, sésamo.
$3700
KANI / kanikama, salmón, palta, cebollín, sésamo, piña,
Queso crema.
$3500
Tempura / camarón tempurizado, palta, cebollín.
$3900
YASAI / palta cebollín y queso crema
$3800
MAGURO ESPECIAL / atún, pulpo, camarón, salmón, palta,
massago cebollín y sésamo.
$4500
SMOKE SAKE / salmón ahumado, palta, cebollín, queso crema, massago.
$4300
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Ensaladas
SUNOMONO.
Finas laminas de pepino fresco macerado en shari acompañado de wakame y
jengibre (salmón, camarón o calamar).
$2.700
SALAD TOFU.
Mix de verduras (lechuga, palta, palmito, choclo cocktel y pimentón) acompañado
de cortes de tofu, aderezado con salsa agridulce a base de mirin.
$2700
SMOKE SALAD.
Salmón ahumado, alcaparras, brotes de alfalfa, palta, servido con una vinagreta de
albahaca y aceite de oliva.
$3700
OTATE SALAD.
Ostiones apanado, Lechuga hidropónica, brotes de alfalfa y alcaparras con queso
parmesano.
$4300
Sopas
MISO.
Suave crema de porotos de soya deshidratados de color rojizo, wakame,
acompañado tofu y cebollín.
$2.200
RAMEN.
Suave sopa original japonesa acompañada de fideos ramen, cubos de salmón
y cebollín
$2600
RAMEN ORIGEN.
Suave sopa japonesa acompañada de fideos ramen, ostiones, camarones
y cubitos de salmón.
$3000
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Platos Calientes
GOHAN.
Base de arroz tibio.
$1200
YAKISOBA.
Fideos de arroz con verduras y salteados con
salsa tonkatzu.
$3900
YAKISOBA TUNA.
Fideos de arroz salteados con verduras acompañado de atún
sellado en una fina costra de sésamo.
$4500
YAKISOBA SAKE.
Fideos de arroz salteados con mix de verduras acompañado
de salmón sellado en una fina costra de sésamo.
$4100
YAKIMESHI.
arroz salteado con mix de verduras
tortilla de huevo y soya.
$2800
YAKIMESHI EBY.
Arroz salteado con mix de verduras, camarón, tortilla de huevo y soya
$3700
YAKIMESHI SAKE.
Arroz salteado con mix de verduras salmón y
tortilla de huevo.
$3700
TORIMESHI.
Arroz salteado con pollo, mix verduras, tortilla de huevo con
salsa de ostras.
$3700
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Sashimi
Cortes de pescado 3, 6 y 9 UN.
Del chef: Preguntar por pescado del día
SAKE/salmón
MAGURO/atún
TAKO/pulpo
UNAGUI/anguila
3
6
$2500
$3500
$2500
$3500
$4700
$5700
$4700
$5700
9
$6900
$8500
$6900
$8700
Niguiri
KANI/ kanikama
EBI/camarón
SAKE/salmón
UNAGUI/anguila
TAKO/pulpo
MAGURO/atún
SMOKE SAKE/ salmón ahumado
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$1700
$2000
$2000
$2500
$2500
$2500
$2500
Hosomaki (6 cortes)
KANI MAKI/kanikama
SAKE MAKI/salmón
EBI MAKI/camarón
TAKO MAKI/pulpo
MAGURO MAKI/atún
UNAGUI MAKI/anguila
YASAI MAKI/palta, queso crema
SPICY MAKI/salmón con salsa spicy .
SMOKE MAKE/salmón ahumado, pepino.
KAPA MAKI / pepino, sésamo.
TEMPURA MAKI/ ciboullette tempura, queso crema,
Massago.
$2000
$2300
$2300
$2500
$2500
$2500
$2300
$2400
$2500
$2000
$2500
Temaki
Cono de nori relleno con arroz, palta, cebollín y massago.
EBY/camarón.
EBY TEMPURA/ camarón tempura, spicy
o queso crema
SAKE/salmón.
KANI/kanikama.
MAGURO/atún.
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$3000
$3300
$3000
$2800
$3500
California Rolls
(envueltos en sésamo ciboullette o masago)
KANI/ kanikama, palta.
$3000
MAKI/ kanikama, pepino.
$2800
TAKO/ pulpo, palta.
$3500
SAKE/ salmón, palta.
$3100
EBY SAKE/ camarón, salmón, palta.
$3400
EBY/ camarón, palta.
$3100
EBY TEMPURA/ camarón tempura, palta, cebollín.
$3400
MAGURO EBY/ atún, camarón, palta.
$4000
MAGURO/ atún, palta.
$3600
MASAGO/ masago, palta, apio.
$3500
YASAI/ palta, pepino, cebollín, queso crema
$3200
SMOKE SAKE/ salmón ahumado, cebollín, palta,
queso crema.
$3500
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Avocado
EBY/ Camarón, palta.
$3300
EBY CHEESE / camarón, queso crema, ciboullette.
$3300
EBY FURAY/ camarón furay, queso crema, cebollín.
$3500
EBY SAKE/ camarón, salmón queso crema, cebollín.
$3700
SAKE/ salmón, palta.
$3300
SAKE CHEESE/ salmón, queso crema, ciboullette.
$3350
SAKE FURAY/ salmón furay, queso crema, cebollín.
$3500
TAKO/ pulpo, queso crema, masago.
$3500
KANI/ kanikama, pepino, queso crema.
$3100
MAGURO/ atún, masago, pepino.
$4000
MAGUSAKE/ atún, salmón, ciboullette, masago.
$4500
UNAGUI/ anguila, queso crema, salsa spicy.
$3500
TORI/ pollo teriyaki, queso crema, cebollín.
$3300
YASAI/ mix de vegetales, queso crema.
$3100
SMOKE SAKE/ salmón ahumado, camarón, queso crema,
cebollín.
$4000
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Sake Rolls
(envueltos en salmón) 25% mas
EBY SPICY/ camarón, pepino, cebollín, salsa espicy.
$3700
EBY/ camarón, queso crema, cebollín.
$3600
EBY YASAI/ camarón, palta, pepino.
$3600
EBY TEMPURA/ camarón tempura, queso crema,
cebollín.
$3700
SAKE/ salmón, palta, queso crema.
$3600
TAKO/ pulpo, palta.
$3800
OCTOPUS/ pulpo, pepino masago.
$4100
KANI/ kanikama, palta.
$3450
TORI/ pollo teriyaki, palta, cebollín.
$3700
MAGURO TAKO/atún, pulpo, palta, queso crema.
$4800
MAGURO/ atún, palta, masago.
$4500
UNAGUI/ anguila, palta.
$4000
SMOKE SAKE/ salmón ahumado, camarón,
queso crema.
$4200
AVOSAKE/ palta, salmón, pepino.
$3600
AVO EBY/ palta, camarón, cebollín.
$3600
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Rolls Calientes
(tempurizados y furay)
EBY FURAY/ camarón furay , queso crema, cebollín,
envuelto en salmón tempura .
$3800
TEMPURA EBY/ camarón, queso crema, cebollín,
envuelto en fina masa tempura.
$3700
SAKE FURAY/ salmón queso crema cebollín
envuelto en salmón furay.
$3800
SAKE TEMPURA/ salmón, queso crema, cebollín
envuelto en fina masa tempura.
$3700
EBY SAKE FURAY/ salmón, camarón, queso crema.
Envuelto en pollo o salmón apanado.
$3900
TORI TEMPURA/ pollo teriyaki, queso crema,
ciboullette envuelto en fina masa tempura.
$3400
YASAI FURAY/ mix de verduras, queso crema
envuelto en fina masa tempura.
$3200
TORI ROLL/ camaron, queso crema, cebollin,
envuelto en pollo furay.
$3600
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Rolls Especiales
RAINBOW/ masago pepino kanikama queso crema
envuelto en arcoíris de salmon y palta
$4900
Avosake Smoke/ salmon ahumado, alcaparra, palta, envuelto en queso crema.
$5500
GUROAVO/ camaron, queso crema, pepino, envuelto en arcoíris de atun
y palta.
$6000
TUNA/ camaron tempura, cebollin queso crema
envuelto en atún.
$6000
OCTO/ camarón tempura masago, salmón, queso crema
Cebollín, envuelto en pulpo
$6000
OCTO SPICY/ camarón tempura, palta, masago,
queso crema, envuelto en pulpo con salsa spicy.
$6200
SMAKE/ camarón, palta, queso crema, cebollin,
envuelto en salmon ahumado.
$6200
UNGALI/ anguila, pepino envuelto en queso crema
$5000
UNAGUI SMOKE/Anguila apanada queso crema
envuelto en salmon ahumado.
$6200
NARUTO SAKE/rollitos relleno de palta, lechuga,
masago, salmon y pulpo envuelto en pepino.
$6000
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