1. Food

LA COCINA DE LA CAPILLA
MENÚS CORPORATIVOS - JUNIO A OCTUBRE 2014
EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
La Capilla de Brihuega tiene el placer de presentarle una cocina de
experiencias únicas para usted y sus invitados, en la que el sentido
del gusto quedará ampliamente agradecido con las creaciones
gastronómicas que nuestro Chef, Alberto Moreno, ha diseñado en
exclusiva.
Alberto Moreno, cocinero galardonado en más de 15 ocasiones y
representante del Bocuse D´Or 2014-2015 por España, dirige los
fogones de nuestra cocina, haciendo de ella un referente a nivel
nacional e internacional.
Alberto, además, es el Capitán de la Selección Española de Cocina
Profesional, puesto que representa con orgullo y pasión.
Cocina de autor, fusiones de sabores, olores y colores en un espacio
único, referente de las reuniones de empresa, convenciones y
eventos de MICE.
La Capilla de Brihuega, espacio de eventos
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NUESTRA COCINA
Elija el menú que más se amolde a los gustos y necesidades de los
asistentes a sus reuniones, en modalidad de desayuno, comida, cena
o cóctel.
Adaptamos nuestra cocina a personas alérgicas o con intolerancia a
los alimentos, tales como celiaquía, alergia a frutos secos, al huevo o
intolerancia a la lactosa. Así mismo, puede preguntar por menús para
vegetarianos o veganos.
Todos los productos son frescos, adquiridos expresamente para cada
evento en el mercado, según la oferta estacional, y con uso de los
productos de la zona, conocidos por su alta calidad.
Experiencias gastronómicas directas a su mesa.
La Capilla de Brihuega, espacio de eventos
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COFFEE LIGHT
Bebidas
Café, infusiones y tés
Leche entera, semidesnatada y sin lactosa
Dulces
Mini bollería variada
Tostada mediterránea con aceite de oliva D.O. de la Alcarria
La Capilla de Brihuega, espacio de eventos
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COFFEE BREAK
Entrantes
Fruta fresca de temporada preparada
Bebidas
Zumo natural de naranja
Café, infusiones y tés
Leche entera, semidesnatada y sin lactosa
Dulce
Mini bollería variada
Tostada mediterránea con aceite de oliva D.O. de la Alcarria
Cereales variados
Salado
Mesa de embutidos y quesos
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Vino tinto
Agua mineral, refresco y cerveza
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MENÚ JUNIOR
Copa de bienvenida
Pizarra de ibéricos
Croqueta de bacalao
Crepe de salmón marinado con yogurt y menta
Menú
Ensalada de jamón de pato con uvas y almendra con salsa ácida
Pastela de gambas y puerro con mahonesa de huevas
Presa ibérica con parmentier de boniato asado y aceite de romero
Postre
Mousse de queso de vaca con licor de café
Café e infusiones
Bodega
Cava
Vino blanco
Vino tinto
Agua mineral, refresco y cerveza
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MENÚ EXECUTIVE
Copa de bienvenida
Pizarra de ibéricos
Croqueta de bacalao
Crepe de salmón marinado con yogurt y menta
Menú
Ensalada de hojas tiernas de queso caramelizado con vinagreta de
miel
Pastela de pato con chutney de naranja
Corvina con infusión de azafrán y berberechos
Postre
Tarta de dos chocolates
Café e infusiones
Bodega
Cava
Vino blanco
Vino tinto
Agua mineral, refresco y cerveza
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MENÚ SENIOR
Copa de bienvenida
Pizarra de ibéricos
Croqueta de bacalao
Crepe de salmón marinado con yogurt y menta
Menú
Ensalada de codorniz en escabeche con foie y tomate seco
Merluza con costra de albahaca, ensalada de algas y salsa de coco
Tiras de buey con parmentier de patata trufada y boletus
Postre
Lingote de chantilly con fresas
Café e infusiones
Bodega
Cava
Vino blanco
Vino tinto
Agua mineral, refresco y cerveza
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MENÚ CÓCTEL
Bocados fríos
Bodega
Jamón ibérico
Salmorejo con jamón y crujiente de fideos de arroz
Latita de ensaladilla con huevas
Savarín de queso con foie
Brocheta de queso con frutos rojos
Bombón de foie con almendra
Tacos de salmón con sésamo
Crepe de jamón de pato con verduras y crema ácida
Vino blanco verdejo
Vino tinto crianza
Agua mineral, refresco y cerveza
Bocados calientes
Croquetas de bacalao
Cazuela de arroz meloso con boletus y torta de queso
Pulpo frito con ali oli
Brocheta de pollo con teriyaki
Tempura de verduritas con salsa de soja y miel
Bocados dulces
Tarta de chocolates
Tartaleta de manzana
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CONDICIONES DE CONTRATACIÓN
Los precios anteriores no incluyen el alquiler del espacio ni los
servicios extras que los clientes quieran contratar, tales como
alquiler de audiovisuales (proyectores, ordenadores de apoyo,
pantallas o atriles de exposición), decoración, etc. Precios bajo
contratación mínima de 30 personas por servicio.
Ante casos de alergias e intolerancias alimenticias, deberá
comunicarse claramente a La Capilla de Brihuega, adaptándose estos
menús a las necesidades de los comensales. Los menús especiales
para alérgicos o intolerantes adoptarán el precio del menú escogido
para el resto de asistentes.
La duración del Menú Cóctel es de 1,5 horas, servido de pie con
mobiliario de apoyo.
Estos menús no incluyen prueba previa de los mismos. La
contratación del menú deberá hacerse junto a la contratación del
espacio. El precio del alquiler del espacio deberá abonarse en el
momento de contratación, así como una señal de los menús del 20%.
Abono del 70% del importe de los menús 20 días laborales antes de
la celebración del evento. El número de comensales podrá variarse
hasta 10 días laborales antes del acontecimiento.
El restante 10% de los menús deberá facturarse 2 días labores antes a
la celebración del evento.
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CONDICIONES DE CANCELACIÓN
CONTACTO
Ponemos a disposición de nuestros clientes unas cláusulas de
cancelación para eventos que ya hayan sido contratados.
Para reservar nuestro espacio junto con nuestras ofertas de menús,
póngase en contacto con la siguiente persona:
A efectos del alquiler del espacio, se procederá de la siguiente
manera:
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Hasta 10 semanas antes: sin penalización económica.
30 días laborales previos: devolución del 30% del importe.
Entre 29 días laborales previos y fecha del evento: sin
devolución.
Clara Isabel Gabán Gutiérrez
Directora de Comunicación y Marketing
654 244 514
www.capilladebrihuega.com
[email protected]
Déjese sorprender por nuestro vídeo corporativo
A efectos de la contratación de los servicios gastronómicos
contratados de La Cocina de La Capilla, podrán cancelarse de la
siguiente manera:

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

Hasta 10 semanas antes: sin penalización económica.
30 días laborales previos: devolución del 30%.
Entre 29 días laborales previos y 15 días laborales
previos: devolución del 10%.
Entre 14 días laborales previos y fecha del evento: sin
devolución.
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La Capilla de Brihuega
Avda. Constitución, s/n
19400 Brihuega, Guadalajara