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cuba
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En la Empresa de Productos Lácteos de Camagüey,
junto a la recuperación de las industrias ha marchado
también la puesta de alta técnica de los medios de transporte.
marzo 2017
viernes 10
empresa de productos lácteos de camagüey
Para no ser el eslabón más débil
miguel febles hernández
camagüey.—Aunque, como acostumbran a decir los vaqueros, la principal
«fábrica» de leche está en la ubre de la
vaca, es también verdad de perogrullo
lo imprescindible que resulta, en una
provincia ganadera como esta, disponer de una industria capaz de procesar
todo el alimento acopiado en las bases
productivas.
Tal misión le corresponde a la Empresa Provincial de Productos Lácteos,
una de las más grandes de su tipo en
el país, con 16 establecimientos entre
plantas pasteurizadoras, centros de
acopio y enfriamiento, combinado de
mezclas y fábricas de quesos, helados y
leche en polvo.
Fuertemente golpeada por la crisis
económica, la escasez de recursos y la
imposibilidad de asumir una oportuna
renovación tecnológica, la infraestructura creada en el territorio sufrió un
considerable deterioro que incidió de
manera directa en la reducción de la
capacidad productiva.
«Solo en los últimos años, asegura
Alexis Gil Pérez, su director general, es
que se ha podido enfrentar un programa integral de mantenimiento y rescate de las industrias que, aunque no ha
resuelto todos los problemas acumulados, sí permite asimilar y procesar los
volúmenes diarios de acopio de leche».
La calidad del esfuerzo rehabilitador
se puso a prueba durante la campaña
del 2016, favorecida por las bondades
del clima y los estimulantes precios de
compra a los productores, cuando las
plantas camagüeyanas recibieron más
de 88 millones de litros de leche, cifra
no alcanzada en la provincia desde
1990.
APROVECHAR TODAS
LAS OPORTUNIDADES
Alexis Gil Pérez y su equipo de dirección tienen claras las enormes
oportunidades que se abren para la
empresa: «En medio de los proyectos
de desarrollo que se ejecutan en los
sectores de la agricultura y del turismo (uno suministra y el otro consume), no podemos ser el eslabón más
débil».
La Fábrica de Quesos Geonel Rodríguez Cordoví, del poblado de Martí, mejoró las principales líneas
de producción. Foto del autor
Esa visión de futuro es la que ha permitido avanzar de manera gradual en la
recuperación de las fábricas, sobre todo
en lo que se refiere a la capacidad de enfriamiento, unido a la puesta en marcha
de pequeñas instalaciones para la elaboración de quesos y helados en Nuevitas y
Santa Cruz del Sur.
Las inversiones y los trabajos de
mantenimiento han abarcado, entre
otras industrias, las pasteurizadoras
de Camagüey y Florida, la Fábrica de
Helados Coppelia, las de quesos de Sibanicú y Taíno, de Guáimaro, y varios
centros de acopio y enfriamiento de leche en otros municipios.
«En Esmeralda, informa el directivo,
es donde más se invertirá este año
dada la cercanía de Cayo Cruz, epicentro ahora del desarrollo turístico de la
cayería norte: primero para procesar
la leche fresca y luego ampliar nuevas
capacidades en quesos, yogurt natural
y otras producciones».
Convertido en uno de los municipios
más «lecheros» de Camagüey, Vertientes ha incrementado también su capacidad de procesamiento, de apenas
6 000 litros diarios a 70 000, por lo
que se reducen de manera significativa
los volúmenes de leche ácida durante
el traslado hasta la ciudad cabecera
provincial.
de elaboración de los quesos titulares
Cubanito, Mozzarella y Santa María,
entre otros.
Danilo Porto Valdés, administrador
de la entidad, refiere que gracias a la
vinculación de los operarios a los resultados productivos hoy se respira un
mejor ambiente laboral: «Llevamos
dos años con utilidades, cuando aquí
lo normal era cerrar con no menos de
tres millones de pesos de pérdidas económicas».
Tal apreciación coincide con la del
trabajador Orvis Blanco Garateix: «La
gente está motivada porque ha mejorado el salario. Antes uno siempre
ganaba lo mismo cumpliera o no cumpliera, se perdiera o no se perdiera la
leche. Eso no estimulaba a nadie. Ahora todo el mundo se preocupa y sabe de
dónde sale el dinero».
LA SEQUÍA aprieta, PERO NO AHOGA
IMPORTA EL QUESO QUE
NO SE IMPORTA
Amén de los compromisos con la
distribución de leche fluida y otros
productos a la población y al llamado
consumo social, la empresa camagüeyana dirige sus acciones a incrementar
la elaboración de quesos, con el propósito de suplir las importaciones que
hoy se realizan para cubrir la creciente
demanda del turismo.
En tal empeño está involucrada la
Fábrica de Quesos de Sibanicú, una
industria con cerca de tres décadas de
explotación, sometida ahora a mejoras tecnológicas que multiplicarán los
niveles productivos de las nueve variedades, entre las que destacan el Patagrás, el
Coral, el Gouda y el Fresco Criollo.
«Unido a ello, explica Lázaro Hernández Robles, jefe de producción, se
trabaja para afianzar en el colectivo de
236 trabajadores una sólida cultura
quesera y sentido de pertenencia, que
repercuta en la calidad del producto
terminado y, por tanto, en el grado de
aceptación de los clientes».
No lejos de allí, en el poblado guaimarense de Martí, la septuagenaria
fábrica Geonel Rodríguez Cordoví,
«Taíno», también reverdece laureles
tras una reparación capital que la pone
en condiciones de asumir los planes
A estas alturas del año, como consecuencia de la intensa sequía, se observa una merma en los niveles de acopio
diario de leche (112 000 litros), pero
nunca al extremo de las estrepitosas
caídas de campañas anteriores, cuando apenas se entregaban a la industria
unos 78 000 litros.
«Para esta época, comenta Alexis Gil
Pérez, siempre existe un declive en la
curva de producción, con marzo como
el peor mes históricamente. Ya en abril
debe ascender el acopio, no solo por
el inicio de las lluvias, sino porque las
unidades han corrido los partos de las
vacas para que coincidan con la primavera».
Lo que sí es un hecho es que la Empresa de Productos Lácteos de Camagüey dispone hoy de una base industrial
con capacidad para asumir cada día
hasta 400 000 litros de leche de mayor calidad, no obstante los problemas
no resueltos en la generación de frío, el
transporte y los caminos lecheros.
Productora de la cuarta parte de la
leche de vaca que produce el país, esta
provincia apuesta hoy recursos y vergüenza vaquera en la recuperación de
uno de sus principales renglones productivos, a sabiendas de que está lejos
aún de los momentos de mayor esplendor del sector ganadero local.
Abrirá sus puertas la Feria Internacional Agroindustrial Alimentaria
jesús jank curbelo
Con el objetivo de promover la cartera
de oportunidades de inversión extranjera en el sector ganadero cubano; impulsar el rodeo como deporte y elevar la
cultura agroalimentaria, el próximo 18
de marzo abrirá sus puertas la Feria Internacional Agroindustrial Alimentaria
Fiagrop/2017, en su xx edición.
Según Ignacio Caraballo Barreto, director de Promoción y Eventos del Recinto Ferial de Rancho Boyeros, hasta la
fecha está confirmada la participación
de 172 expositores en stands, lo cual representa un incremento del 226 % con
respecto al año anterior.
De estos participantes —destacó— 63
son firmas extranjeras de 16 países, entre
ellos Venezuela, Alemania, Francia, Holanda, Suiza y Estados Unidos.
El área expositiva bajo pabellón se incrementó a 2 059 m2, con la adición del
pabellón 1a y la construcción de un nuevo espacio que abarca 600 m2, dijo.
Agregó que en un área abierta de
6 000 m2, se expondrán los equipos
agrícolas y accesorios de las tecnologías
en explotación, así como también otras
en perspectivas de utilización.
Caraballo Barreto explicó asimismo
que la exhibición de ejemplares contará con un total de 1 400 animales, entre
ellos vacunos, búfalos, equinos, ovinos y
aves, que serán presentados a subastas,
juzgamiento y diversas competencias.
Por otra parte, el día 20 se presentará
la actualización de la cartera de oportunidades para la inversión extranjera en el
sector; y del 21 al 23, en dos salas habilitadas, se impartirán más de 30 conferencias
por prestigiosos especialistas del Citma, el
Consejo Científico Veterinario, el Instituto
de Ciencia Animal, y otros.
Añadió que durante los días de feria
habrá también espacio para el esparcimiento cultural. Igualmente, se mantendrán ofertas comerciales y gastronómicas en puntos habilitados al efecto.
La clausura del evento será el día 26, con
la presentación de los Grandes Campeones en el Estadio de Rodeo, concluyó.