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Sumario
Noé Morón:
“Para producir,
hay que asegurar el agua”
Departamento Comercial
Noelia Vásquez García
10
Edición
Irma Isabel Minaya
[email protected]
Santa Cruz, Bolivia
Dirección:
Avenida Cristo Redentor, Km 2 1/2.
Calle 4 # 100 B (entre tercer y cuarto anillo)
Teléfono: 341-0854
Email: [email protected]
Santa Cruz - Bolivia
16
22
26
Colonia Piraí: Formación
y producción solidaria
Maquinaria,
un gigante en el agro
4 - Campo agropecuario
18
Estancia Espíritu
recibió su evaluación
genética de 2016
Animall TAG,
ganado bajo control
30
12
Soya, lejos de
cotizaciones récord
Agua:
Asunto pendiente
para el agro
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www.revistacampoagropecuario.com
Humus,
naturaleza al
servicio del agro
Brasil apuesta a caña
transgénica, resistente
a la broca y sequía
Impresión
Rosa Betania S.R.L
08
32
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EDITORIAL
Panorama adverso y esperanza
Difícil se perfila la campaña 2016-2017 para el sector productivo,
zá un conjunto de lecciones aprendidas y plantea nuevos desafíos
es la conclusión con que cierra el balance de gestión de la Cámara
para reinventarse y hacer frente a las adversidades, es el caso de la
Agropecuaria del Oriente. Las expectativas que podrían estar ci-
implementación de sistemas de riego como una opción para dejar
fradas en el incremento de la superficie sembrada (6%) tampoco
de depender de la naturaleza y asumir el control de la producción
alcanzan para armar las ilusiones de productores de maíz, soya,
en el agro. Aunque el tema de costos sigue siendo una limitante,
sorgo, girasol. Lo mismo sucede con productores de las cadenas
quizá es el momento de generar iniciativas de acceso.
productivas de aves, porcinos y bovinos que tendrán que anticipan una gestión complicada, no por la baja en la producción, sino
por los factores de precio de los insumos esenciales que hacen
compleja la tarea de cuadrar las cifras de inversión y retorno por
efectos del mercado. Sin duda, el panorama es adverso, pero la
expectativa está en el comportamiento climático, pues de este depende el desarrollo de la campaña que está en curso.
Pero más allá del recuento de resultados negativos, 2016 deja qui-
Consejo Editorial
Julio Roda Mata
Veterinario
Dirigente Agropecuario
Productor Lechero
Reinaldo Díaz Salek
Productor Agropecuario
Campo agropecuario - 6
Nuestra edición tiene el tinte de fin año y a pesar de las malas
noticias nos solazamos con iniciativas emprendedoras como Horneados Únicos que ha logrado hacer empresa de algo tradicional
en la cotidianidad del cruceño; celebramos también el empuje de
empresarios que apuestan al agro, insumos y acompañan el crecimiento de la actividad productiva del país.
Nuestros mejores deseos para el nuevo año.
VITRINA
Los productores de banano realizaron la primera versión de el Día Nacional
Bananero en Ivirgarzama, Chapare. La ocasión sirvió para dar a conocer la
creación de la Unión de Bananeros (Uniban) que agrupa a 22 empresas dedicadas a la producción y exportación de este fruto; la organización apuesta a
mejorar las condiciones para la producción y exportación.
La fortaleza de este sector se refleja en
las cifras de producción: 50.000 toneladas por año que representa 6,7 millones
de cajas destinadas al mercado externo;
el 95% a Argentina y el restante a Chile y
Uruguay. La calidad del banano boliviano
en esos mercados ha desplazado paulatinamente al producto ecuatoriano. La
producción del Chapare también abastece el 90% del banano que se consume en
el país.
ENTREVISTA– con las manos en La tierra
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L
a producción de más de 12 mil productores del valle
son la garantía de abastecimiento de alimentos para
Santa Cruz y el país, pero este año sufrió los efectos de
la falta de agua y la sequía, esta preocupación motiva
a los productores a pensar en sistemas de riego. Noé
Morón presidente de la Asociación de Productores de Frutas y
Hortalizas califica la gestión como negativa, observa la necesidad
de sumar esfuerzos para asegurar la provisión de agua, mantener
el ritmo de crecimiento y asegurar la seguridad alimentaria. El
productor y ejecutivo conversó con Campo Agropecuario.
¿El costo es accesible o una limitante?
¿Cómo cierra la gestión el sector hortifruticultor?
La fruticultura está creciendo en los valles cruceños, el durazno,
manzana, chirimoya y particularmente la uva en la provincia Florida
donde existen como 170 hectáreas. Hay productores que están invirtiendo en 250 hectáreas, están empezando a plantar, en los próximos
años seremos los principales productores de uva del país. Los tarijeños están asustados porque ellos han agotado su tierra y nosotros
estamos iniciando.
Sin embargo, hay un mercado abastecido.
Cierto, a pesar de los problemas en el campo, no se siente la falta
de alimentos en el mercado porque hay una variedad de productos, pero es gracias a compañeros de Villa Victoria, Toco, La Piedra,
Monteagudo que están produciendo bajo riego tecnificado.
¿El riego hace la diferencia en productividad?
El caso de Villa Victoria es un ejemplo, ellos están produciendo
papa, tomate y otros productos con riego tecnificado aprovechando el agua de pozos, están utilizando cintas de riego y con este sistema han logrado mejores rendimientos, se ha ido sacando hasta
8.000 cajas de tomate. Paulatinamente el productor va viendo que
hay resultados y va tecnificando como una forma de economizar
agua, por eso pensamos que en 2017 vamos a triplicar las áreas
con riego tecnificado.
¿Qué porcentaje cuenta con riego hasta el momento?
8 - campo agropecuario
con las manos en la tierra – ENTREVISTA
“Para producir,
hay que asegurar el agua”
Este año fue malo para el sector por las heladas, nevadas y la sequía;
muchos hermanos quedaron sin capital y en crítica la situación. La
sequía ocasionó la pérdida de más de 800 hectáreas en el caso de
Saipina; fue muy preocupante por la escases de agua, pues la represa
de Comarapa se secó totalmente y el productor perdió su sandía; la
papa subió de precio; la cebolla no se pudo vender, en sí fue un año
malo.
Noé Morón
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Es mínimo, pasa que nos cuesta cambiar de tecnología, para
incorporarlo la gente tiene que ver cómo le está yendo al otro
productor para copiar y tomar la tecnología, esperamos nosotros
que en 2017 llegar a un 50% para economizar porque con este
cambio climático cada año es agua menos y se debe a la deforestación, malas y buenas políticas. Malas que obligan a hacer
desmontes para cumplir la FES, en vez de desmontar deberíamos
apostar a la tecnología, hacer riego tecnificado y mejorar también
el medioambiente.
Los costos por hectárea son variables, por ejemplo para papa, con todas las cintas, mangueras y teniendo su propio pozo sale como 1.800
dólares. Como Asofruth, de acuerdo al último mapeo que hemos hecho, vamos a apoyar y canalizar crédito a los asociados para que ellos
tecnifiquen su sistema de riego, contar con una tienda de insumos de
manera que apliquen lo que realmente está permitido y no sea tóxico
para el consumo humano.
¿La producción creció?
"Si realmente queremos a nuestro país y queremos seguridad alimentaria asegurada primero debemos pensar en
tener agua suficiente. Las iniciativas del gobierno central,
prefectural de hacer ampliaciones de riego, son muy positivas, pero son las mismas cuencas. Lo que falta hacer es
cosecha de agua y tener el líquido en tiempo crítico; hacer una presa, regar con ese riego tecnificado. Creo que a
partir de 2017 lo que queda es pedirle a Dios que no falte
agua, porque sin agua no podemos producir".
¿El componente industrial sigue siendo el gran ausente?
Sabemos de iniciativas, es el caso de Frutibol que está acabando de
instalarse en el parque industrial que va a procesar mango criollo,
manzana, naranja, piña alrededor de 80 toneladas por díaes una buena noticia. También la gobernación tiene en San Carlos, en el norte
una planta piloto que sirve para procesar su fruta.
¿Es competencia el producto importado?
Los productos importados llegan como manzana, kiwi, pera, uva,
pero no nos afectan porque deja de entrar cuando tenemos la producción de los valles, de Tarija, no pueden competir. Lo que a nosotros nos falta es contar con una cámara especial controlada, para
poder almacenar los 12 meses del año como Perú, Argentina y otros.
Nosotros no podemos guardar, llega la temporada y sea caro o barato
lo vendemos y se acabó, son productos perecederos.
¿Hay opciones al frente?
Contar con un sistema de conservación, pero ojalá que nuestros
gobiernos nacional, departamental y municipal se pongan las pilas,
piensen en los productores y los consumidores para vender nuestro
producto.
¿De qué depende el crecimiento del sector?
Somos capaces de producir, ahora el crecimiento depende de la tecnología de punta, si bien el Iniaf nos certifica la semilla, el Senasag nos
fiscaliza en el tema fitosanitario, hay mucho trabajo, muchas tareas que
podemos desarrollar con las instituciones de manera conjunta.
PERFIL
Nombre: Noé Morón.
Cargo: Presidente de la Asociación de Productores
de Frutas y Hortalizas (Asofruth)
Actividad: Productor agrícola.
Asofruth agrupa a cerca de tres mil productores, pero
existen cerca de 12 mil en todo el departamento.
campo agropecuario - 9
Humus
AGRICULTURA
AGRO
– FERTILIZANTE
– PRODUCCIÓN
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Naturaleza al
servicio del agro
El cultivo de lombrices es capaz de vitalizar suelos
infértiles, mejorar la calidad de la tierra y fortalecer las
plantas.
C
ultivos con mejor rendimiento, raíces fuertes y plantas con mejor desempeño son los beneficios que deja
el uso de abono orgánico producido por la lombriz
roja californiana, una experiencia productiva que en
Bolivia suma poco más de dos décadas, fruto de una
investigación iniciada en la Facultad de Ciencias Agrícolas de la
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno.
El programa de Lombricultura es parte del Instituto de Investigaciones de El Vallecito y cumple una intensa actividad en la
producción en beneficio de los productores de la región, dice
Raúl Balcázar, Ingeniero agrónomo, responsable del programa
de producción de Humus en el Instituto de investigación Agrícola de El Vallecito.
«Este programa de lombricultura tiene 22 años de existencia
es pionero en Santa Cruz y en Bolivia, se inició como tema de
investigación de estudiantes de intercambio con Brasil en la
facultad de Ciencias Agrícolas, se vio que era novedoso y el
mismo tesista de esa época por medio del proyecto lo amplió,
ya en adelante el instituto de investigación lo desarrolló», explica.
La iniciativa fue avanzando, mucho más al constatar el aporte
del humus al ecosistema, y que devuelve vitalidad al suelo deforestado y tierras infértiles. «Es como una vitamina así como
se aplica al ser humano cuando está débil, sucede lo mismo
sucede con los suelos infértiles, es un producto que se viene
elaborando en la línea de la investigación», acota.
En la línea del trabajo académico el programa de Lombricultura está avocado a la difusión del uso y las bondades que
tiene el humus, pues a decir de Balcázar requiere poca inversión, preserva el medioambiente, el ecosistema, devuelve vida
al suelo prácticamente muerto, le da vida. Además de dar una
planta más sana, vigorosa.
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PRODUCCIÓN
FERTILIZANTE
– AGRICULTURA
– AGRO
EL DATO
Una colonia de 3.5 kilos adulta tiene un costo de Bs 700 y el
kilo de humus ya producido para la comercialización en el
Instituto de Investigación es Bs 2. Sin embargo, la finalidad
no es enriquecerse, sino sustentar el programa que se viene
haciendo.
¿Qué es el humus y cómo
se obtiene?
El humus es la descomposición de materias orgánicas que
elabora la lombriz roja californiana. Ésta se alimenta de desechos vegetales, materia que la lombriz procesa con sus 48
estómagos, lo digiere y expulsa el humus que es un abono
orgánico y natural.
Se puede decir que el humus es la evacuación de la lombriz
convertida en un potencial vitamínico para la planta porque
aporta nitrógeno, fósforo, potasio que requiere; en la naturaleza esto se encuentra apenas en 1%, pero en el humus
está 4 veces más. A pesar de esta concentración pero no hay
un excedente que pueda afectar al cultivo, por el contrario,
la planta toma lo que requiere día a día para nutrirse.
La lombriz en la tierra vive realizando túneles, esta dinámica es también beneficiosa para la tierra porque rompe suelos compactos aporta nutrientes y aire para beneficio de las
plantas.
La frase
de cultivar de manera más natural, lejos de químicos y contaminantes.
Aunque la Universidad impulsa la producción del humus, su
propósito no es comercial, sino de investigación para beneficio de la producción en el país, por ello pone a disposición de
los productores el fertilizante a costo mínimo, esos recursos
aportan a la continuidad del programa.
Los productores han asimilado las ventajas del humus y lo
utilizan, pero estamos acostumbrados a que el efecto sea
rápido. Nosotros vemos la comparación entre lo orgánico
y químico y este último siempre es más rápido, pero estamos hablando de químico, la contaminación del alimento. No sabemos si esa puede ser la causa del incremento de enfermedades, pero asumamos que el ser humano
está hecho a base de alimento; no es por hacer guerra a
los que producen agroquímicos, pero volvamos a la vida
sana, natural porque si no protegemos este planeta reventamos. Los más grandes
genios es por la alimentación, tienen mejor desenvolvimiento, no comen
cantidad, sino calidad. .
Raúl Balcázar, Ing. agrónomo,
responsable del Programa de
Producción de Humus en el
Instituto de Investigación Agrícola de El Vallecito
Una de las ventajas que ofrece el fertilizante es la posibilidad
10 - campo agropecuario
campo agropecuario - 11
AGRICULTURA – PRODUCCIÓN
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E
n junio de 2017 el Centro de Tecnología de la Caña
de Azúcar (CTC), lanzará comercialmente la primera
variedad de caña de azúcar transgénica en el Brasil,
se trata del mecanismo de defensa más innovador en
esta materia, toda vez que la broca es considerada la
plaga más destructiva del cultivo de caña. Este avance para el agro
constituye una preocupación para los productores bolivianos.
El documento reproducido por AgroAvances, señala que la aprobación vendrá por parte de Comisión Técnica Nacional de Seguridad de la Biotecnología (CTNBio), el organismo que aprueba
todos los pasos de la investigación así como su utilización comercial.
“Hemos entregado el expediente de la primera variedad de cultivo de caña genéticamente modificado a la CTNBIO a finales del
año pasado y en cualquier momento puede darse la liberación.
Nos imaginamos que entre marzo y junio, es decir, en la primera
mitad del próximo año”, afirma Gustavo Leite, director general
del Centro de Tecnología de la Caña de Azúcar (CTC), en conversación con Broadcast Agro, sistema de noticias en tiempo real
del Grupo Estado, al finalizar el 25° Seminario Internacional ISO
organizado por la Organización Internacional del Azúcar (OAI)
en Londres.
Las primeras variedades modificadas genéticamente traerán la
característica de resistir el ataque de la broca.
Además de la caña de azúcar genéticamente modificada, CTC
también lleva a cabo la investigación en asociaciones para desarrollar la siembra en las regiones secas, con mayor capacidad para
la fotosíntesis y la variedad de caña con un 10% y un 15% más de
contenido de azúcar.
La institución desarrolla tecnologías para el sector del azúcarenergía desde 2012, y ahora cuenta con un enfoque en algunas
tecnologías que no se estaban desarrollando en el resto del mundo, tales como la mejora con la biotecnología agrícola, semillas
artificiales y etanol celulósico. Riesgos al frente
Brasil apuesta a caña transgénica
resistente a la broca y sequía
La iniciativa podría marcar distancias en productividad. La producción cañera boliviana está en desventaja por
exceso de lluvias, estrés hídrico, plagas e insectos.
12 - campo agropecuario
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Para los productores bolivianos el avance de la tecnología es una
buena noticia para el agro, pero en las circunstancias actuales,
constituye una verdadera amenaza para la producción boliviana
por la competitividad que puede alcanzar Brasil en la producción.
El tema fue abordado en la Asamblea General Ordinaria de la
Unión de Cañeros Guabirá, realizada en su sede en la ciudad de
Montero, acto al que el Gerente General del Instituto Boliviano
de Comercio Exterior (IBCE), Gary Rodríguez fue invitado para
disertar sobre la producción de caña económicamente viable,
ambientalmente sostenible y socialmente responsable.
PRODUCCIÓN –CAÑA
AGRICULTURA
– AGRO
La frase
“Así como la biotecnología ayudó de forma determinante a producir más de 1.000.000 de hectáreas de soya
en Santa Cruz, así también, que se permita utilizar la
biotecnología para la caña de azúcar”, sostuvo y auguró que “entonces tendremos, como Brasil, en breve, una
caña resistente a la sequía; una caña resistente al ataque
“El anuncio de que en el 2017 Brasil tenga disponible ya para uso
comercial una caña transgénica resistente a la plaga de la “broca”,
y a corto plazo resistente al stress hídrico (sequía), pasa a ser un
nuevo llamado de atención para Bolivia. Con menores costos de
producción y mayores rendimientos, Brasil -que es el primer productor mundial de caña de azúcar- ganará mayor competitividad
lo que podría deprimir el precio del azúcar y alcohol, suponiendo
para Bolivia el reto de tener que competir mucho más”.
Con esas palabras el principal ejecutivo del IBCE aludía al anuncio del Director del Centro de Tecnología de la Caña de Azúcar,
Gustavo Leite, quien esta semana, en el 25° Seminario Internacional ISO, llevado a efecto por la Organización Internacional del
Azúcar, en Londres, informó que entre marzo y junio del 2017
Brasil liberará comercialmente sus variedades de caña de azúcar
transgénica resistente a la plaga de la broca, estando igualmente
en desarrollo una caña resistente al impacto de la sequía. Gary Rodríguez, economista
y gerente general del IBCE.
de plagas, como la broca; una caña que sirva
para producir más y mejor, a menor costo, amigable con el medioambiente, y que beneficie
al productor cañero,
que lo arriesga todo
en cada campaña a fin
de producir, para que
no falte el azúcar en la
mesa de los bolivianos”.
Rodríguez hizo la advertencia en el marco de la Asamblea General Ordinaria de la Unión de Cañeros Guabirá, realizada en su
sede en la ciudad de Montero, este sábado 10 de diciembre, Acto
al que el IBCE fue invitado para disertar sobre la producción de
caña económicamente viable, ambientalmente sostenible y socialmente responsable.
Al recordar el compromiso asumido junto al Gobierno, de triplicar la producción de alimentos hasta 2025, el economista apuntó
que es necesario ser realistas y apostar también a la biotecnología
para alcanzar las metas productivas.
Por su parte, los productores cañeros, asumen que en la eventualidad de utilizar biotecnología en sus cultivos sería un boom,
toda vez que les permitiría tener mayor rentabilidad y asegurar la
cadena alimenticia. Sin embargo, Mariano Aguilera, presidente
del Ingenio Azucarero Guabirá S.A., afirma que este paso debería
darse de la mano con las autoridades de Gobierno y en base a la
información científica necesaria.
“A nosotros nos embroma mucho la lluvia, la sequía, las malezas,
los insectos, todo. Estamos seguros que vamos a entrar al uso de
la biotecnología, el gobierno tiene que entenderlo así, debemos ir
de la mano, hacer todas las investigaciones necesarias, para poder producir y ser más competitivos, caso contrario vamos a ir
retrocediendo; al final, todo lo que necesitamos es producir más
y a menor costo, y si no metemos biotecnología no vamos a poder
lograrlo”, afirmó Aguilera.
EL DATO
La Diatraea saccharalis conocida también como broca de tallo es unas de las plagas más importantes en cultivos como
la caña de azúcar y cultivos de maíz; es un insecto que causa pérdidas de mucha importancia en los cultivos de caña de
azúcar; por esa razón motivo a muchos grandes científicos e
investigadores a realizar trabajos de gran envergadura para
poder controlar, o eliminarlo
campo agropecuario - 13
AGRICULTURA – FECONOMÍA
PRODUCCIÓN
SÉSAMO
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2016
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PRODUCCIÓN
SÉSAMO – AGRICULTURA
Gestión
negativa
para la
economía
Indicadores a la baja en áreas de siembra, rendimientos, exportaciones y actividades comerciales es el factor común
en los principales sectores del sector productivo. Todos ratifican necesidad de remontar cifras.
S
equía, baja productividad, desaceleración de la economía son los matices de esta gestión calificada por la
Cámara Agropecuaria del Oriente como desastrosa. El
balance de productores agropecuarios, industria y comercio es coincidente y poco entusiasta y plantean asumir acciones para evitar la agudización del problema.
Si la pregunta es ¿qué sector se excluye de este proceso de desaceleración? Casi ninguno afirma Jorge Arias Lazcano, presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Santa Cruz.
Entre las excepciones están la construcción y el comercio informal apoyado en los resultados de la evaluación de la economía realizada por el Centro Boliviano de Estudios Económicos
de Cinco (Cebec).
Por su parte el líder del sector agropecuario nacional, Julio
Roda asegura que este es uno de los peores años por los efectos
climáticos que han golpeado a los productores como el niño y
luego la niña y una prolongada sequía que ha dejado a varios
sectores con pérdidas millonarias en Santa Cruz junto a otros
siete departamentos. A esto se suma, dice los bajos precios que
vienen afectando a todos los productos desde principios de
2015.
De acuerdo a la evaluación de gestión en 2016 la superficie cultivada de Santa Cruz, cayó en 8% con respecto a 2015 (192.591
hectáreas menos) para situarse en 2,25 millones de hectáreas,
mientras que la cantidad producida bajó 24,30% (3,03 millones de toneladas menos) a 9,43 millones de toneladas con respecto a 2015. El efecto negativo de la reducción de la cosecha
en ¼ con respecto al año anterior, es muy significativo y por
eso se ha sentido en toda la cadena agropecuaria, restando dinamismo a la economía en su conjunto.
Por su parte la producción pecuaria subió en 1,69%, en medio
14 - campo agropecuario
de la peor sequía que afectó al sector, generando baja en la
provisión de alimentos e incremento los costos de producción
por la subida de precios de los insumos. En contrapartida, el
crecimiento fue impulsado por las fuertes inversiones realizadas en anteriores gestiones en tecnología, genética e infraestructura, frenando con esto una caída de la producción en la
presente gestión.
El valor de las exportaciones de origen agropecuario se incrementó en 14% hasta el 30 de octubre de 2016, la cantidad
exportada creció en 21% con respecto a similar periodo de
2015. Sin embargo, hacen notar que en dichas cifras aún no
se refleja las pérdidas de producción registradas en el segundo
semestre de 2016, también hacemos notar que desde 2014 las
exportaciones agropecuarias han decrecido considerablemente y será complicado volver a niveles de hace dos o tres años
atrás.
“Estos factores, dejan un panorama negativo en todos los rubros, ya que de una u otra manera, todos fueron afectados
y enfrentaron pérdidas significativas por la fuerte sequía de
2016, sin embargo, el sector agropecuario apuesta por un 2017
donde se pueda recuperar el nivel de rendimientos normales
de los distintos productos”, expresa el titular.
21%
bajó la producción de soya, maíz,
sorgo y girasol en 2016 respecto a
la gestión 2015.
campo agropecuario - 15
AGRICULTURA – SOYA
PRODUCCIÓN
SÉSAMO
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OPINIÓN
La frase
Repunte de precios
es por demanda de
China
Soya
Reynaldo Díaz, presidente de Anapo
Lejos de cotizaciones récord
Precios del grano en el mercado internacional muestran un ligero repunte. Los productores bolivianos apuestan
a la mejora por la vía de los rendimientos. 300 dólares es el promedio por tonelada.
L
a producción de soya sigue siendo uno de los cultivos
con mejor perspectiva en el mundo porque es eje de
producción de otras cadenas productivas, las 1,2 millones de hectáreas en producción que tiene Bolivia
ratifican esto. Sin embargo, las cotizaciones actuales
dejaron atrás los registros maravillosos de los años ‘90 y ‘2000 en
que los indicadores superaron los 400 dólares por tonelada, hoy
las expectativas 2017 rondan entre 270 y 300 dólares.
agricultor se ve beneficiado con eso.
Aunque las cifras no emocionan al productor, las instituciones
agremiadas del sector razonan con cabeza fría y asumen que el
escenario internacional es de mayor producción donde Estados
Unidos, Brasil y Argentina, los productores más grandes, juegan
sus cartas e inciden en la formulación de precios.
El panorama de precios es incierto, y aunque el ítem de costos de
producción no baja, el sector soyero es persistente en su apuesta
en cada campaña. La expectativa sin embargo, está en la mejora
de los rendimientos y el acceso a la biotecnología, eso nos permitirá mejores precios asegura Trujillo.
Al momento el precio al productor ronda los 300 y 320 dólares,
fruto de la cosecha de invierno, el ejecutivo técnico observa que
los volúmenes a disposición son considerablemente menores,
toda vez que parte del grano está destinado a semilla y la preocupación de las industrias por contar con el insumo mejora el
precio para el agricultor.
PRODUCCIÓN
SOYA – AGRICULTURA
Haciendo un análisis de precio,
desde principios de año, prácticamente el año completo en enero,
febrero, parte de marzo tuvimos
el coletazo de la bajada de precios de 2015 y que prácticamente
en abril se vio un repunte significativo del precio motivado por el
precio del petróleo y con la caída
de la producción de Argentina, no
olvidemos que Argentina tuvo una
pérdida que no se logró cuantificar al 100%, no se saben si son 6
millones de toneladas o más, en-
tonces eso motivó un repunte del precio a nivel internacional.
Luego vino la siembra de EEUU y la respectiva cosecha, prácticamente ha sido una cosecha récord, 117 millones de toneladas, un record extra que supera al que había, eso volvió a tirar los precios para
abajo y últimamente hemos visto un repunte de los precios un poco
más motivados por una China que está comprando más, es la demanda más importante y sostenida del principal comprador del mundo.
Bueno hay mucho por tejerse y labrarse, prácticamente estamos en plena
campaña de producción en la otra mitad del mundo que es responsable de
más de la mitad de la producción mundial que es Brasil, Argentina, Paraguay, Uruguay y Bolivia, entonces veremos cómo siguen los próximos días y
meses para tener un panorama más claro en relación a lo que son los stocks,
las producciones y ojalá que las variables no sean tanto bajistas, sino alcistas.
Llegar a los 400 dólares por tonelada ya quedó atrás por
el sobre stock de soya que hay en el mundo, eso hace que
la soya no vaya a subir más de lo que estamos ahorita el
precio, lo que ha mantenido el precio hasta ahora es la
demanda alta de China
que es constante, está creciendo siempre porque
compra un poco más de
lo que necesita. William
Barba, Director Tesorero de Anapo y Experto
en análisis de precios.
William Barba, Director Tesorero
de Anapo y Experto en análisis
de precios
Hitos del grano de oro
«La expectativa de precios 2017 dependerá mucho de la cosecha
alta que podría tener Brasil y Argentina que están con buen perfil
de agua en el suelo son una cantidad similar o por encima de lo
que siembra Estados Unidos que está con una producción récord,
eso es lo que va a determinar el precio», sostiene William Barba,
Director Tesorero de Anapo.
Y acota, nosotros estimamos que estaremos bordeando los 300
dólares la tonelada, eso quisiéramos. Pero si hay una caída por
alto rendimiento, seguro estaremos por los 270 dólares.
El gerente técnico de la institución, Richard Trujillo recuerda que
con respecto a 2015 los precios actuales de la bolsa de Chicago y
Rosario hay una diferencia de 50 dólares a más, por tanto que el
16 - campo agropecuario
310 dólares
es el precio promedio
por tonelada que recibe el productor en
el mercado local.
campo agropecuario - 17
AGRICULTURA
AGRO
– ESPECIAL
– PRODUCCIÓN
Agua
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Asunto pendiente para el agro
P
érdidas por 206 millones dólares en seis cultivos de
invierno es la factura que dejó la falta de agua y el
ascenso de las temperaturas en Santa Cruz. La posibilidad de repetición del fenómeno es innegable,
a decir de especialistas, esta situación impone un
cambio de visión, ya no es posible dejar la responsabilidad de la
provisión de agua en manos de la naturaleza.
De hecho sólo el 4% de las 60.000 hectáreas cultivas en Santa
Cruz cuentan con sistemas de riego, es nada, afirma José Luis
Llanos, presidente del Colegio de Ingenieros Agrónomos de
Santa Cruz (Cinacruz) y estudioso del desarrollo agropecuario
de Santa Cruz, al observar que esto representa un peligro muy
fuerte para la agricultura, toda vez que en algún momento puede amenazar al cultivo estratégico para la seguridad alimentaria, tal como sucedió con el maíz o como puede suceder con el
arroz, si no se dan las condiciones adecuadas.
El cuadro es de total desventaja comparado con Uruguay apunta, toda vez que este país sólo en arroz tiene el 95% de sus cultivos bajo riego y el restante a secano, sin duda, un sistema bajo
control que permite asegurar los resultados.
“Hoy en día el agua se ha convertido en un insumo mucho más
importante de lo que era hace 10 o cinco años y será un insumo
mucho más importante en la próxima década precisamente por
los temas que estamos viviendo con el cambio climático. Nosotros tenemos la percepción de la campaña de invierno, pero
si esto se agudiza puede desaparecer y terminar teniendo sólo
una campaña al año y ahí el que no tenga agua, el que no tenga
riego sencillamente no podrá, y no debería sembrar porque va
a correr un altísimo riesgo».
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de el Colegio de Agrónomos observan que el beneficio tiene que
ampliarse para todo tipo de productores. De igual manera en el
ámbito financiero contar con líneas de crédito para implementar
sistemas de riego con tasas especiales, flexibilidad y periodos de
gracia que al momento no existen.
«Para que el tema de riego tenga éxito como se ha establecido en
la ley tiene que haber un fuerte apoyo gubernamental pero también del sector privado, de lo contrario va a ser muy difícil. Es un
costo alto para el productor».
Un factor aparejado al uso de sistemas de riego controlado es el
uso de fertilizantes que apuntalan la conquista de mejores rendimientos. En el caso de la producción de arroz, explica Llanos, el
promedio en Bolivia alcanza a 2,5 toneladas por hectárea, mientras que Brasil, Argentina y Uruguay promedian las 6 toneladas
por hectárea. ¿Cuál es la diferencia? «El riego más fertilización,
porque el fertilizante funciona cuando hay agua, pues si no estás
seguro que tendrás agua no se puede aplicar porque terminas botando plata», enfatiza.
A pesar de las limitaciones, los productores están tomando más
conciencia del uso del riego, ya no solo en arroz, sino también
otros cultivos. Pero se perfila como una herramienta para el que
quiera cultivar en invierno porque es altamente probable que este
fenómeno se repita, no sabemos si con la misma intensidad, en
los próximos cinco o 10 años, pronostica.
Las justificaciones están en los resultados que muestran las últimas campañas, pues los límites entre verano e invierno están
desapareciendo. «Ahora el productor siembra cuando puede, esto
plantea también desafíos para la investigación porque ya no se
trata de pensar sólo en variedades de ciclo corto, sino variedades
para todos los ciclos; hay que darle al productor todas las opciones».
Con serios problemas de productividad y rendimientos, el desafío planteado a los productores agropecuarios en la Cumbre
Agropecuaria de llegar a 2020 con 7,4 millones de hectáreas en
producción se torna muy difícil.
Riego y acceso
La sequía y el cambio climático imponen
desafíos al agro. José Luis Llanos, presidente
del Colegio de Ingenieros Agrónomos de
Santa Cruz estudioso del comportamiento
agropecuario de la región advierte que cultivar
sin riego ya es un riesgo.
18 - campo agropecuario
Aunque se reconoce que hay iniciativas estatales como el programa Mi Agua para beneficiar a pequeños productores, des-
Instituciones trabajan
en el agua del mañana
Un estudio técnico busca develar volúmenes de reserva de
agua para el consumo humano. Fedecaas observa la ausencia de control en pozos.
La falta de agua tanto en las ciudades como en las zonas urbanas es un tema de preocupación para especialistas. Un comité interinstitucional metropolitano de aguas subterráneas
integrado por la Gobernación, Federación de Cooperativas
de Agua y Alcantarillado Sanitario de Santa Cruz (Fedecaas),
municipio, universidades y especialistas apuesta a generar
una serie de acciones para cuidar el recurso en el largo plazo.
Las tareas pasan por la canalización de recursos para la investigación, la generación de políticas municipales para fomentar las áreas de recarga de agua y motivar la toma de acciones
con participación de los usuarios, empresas e industrias.
Como parte de esa iniciativa los primeros meses de 2017 la
cooperación alemana financiara una gestión de monitoreo de
aguas subterráneas y este comité liderado por la gobernación
hará la investigación. Hasta agosto se tendrá los primeros datos técnicos. «Necesitamos saber qué tanto de agua tenemos
abajo, hoy no nos falta pero tenemos que tener conciencia
de lo que estamos haciendo con el agua que tenemos o hasta dónde mas tendremos que perforar para tener agua en el
futuro», afirma Grover Cossío, gerente general de Fedecaas.
Aunque la selección de la semilla sigue siendo uno de los factores determinantes para la productividad, los resultados la última cosecha, el especialista consideran que es necesario dedicarle mayor importancia a la provisión de agua a través de sistemas
de riego y asumirla como una necesidad.
Sin embargo, el costo, en promedio 2.500 dólares por hectárea,
sigue siendo una limitante para el acceso. En el caso de cultivos extensivos el riego es accesible únicamente para los grandes
productores, eso hay que dejarlo claro, afirma. Un factor que
deja al margen a los pequeños productores que representa el
90% del sector.
PRODUCCIÓN
ESPECIAL
– AGRICULTURA
– AGRO
José Luis Llanos, presidente del Colegio de Ingenieros Agrónomos, docente
universitario es un estudioso de la actividad agropecuaria de Santa Cruz.
Se estima que la extracción de agua alcanza a 3.800 litros por
segundo, mientras que el almacenamiento está alrededor
de 9.000 a 10.000 litros considerando las precipitaciones, el
aporte de ríos, quebradas». Sin embargo, son sólo aproximaciones, las certezas vendrán de la mano de estudios especializados.
campo agropecuario - 19
PECUARIA
AGRO
– ESPECIAL
– GENETICA
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genetica – PECUARIA
La frase
Es difícil decir por cuánto tiempo está garantizada el
agua, pero el problema está latente, el hecho mismo de
tener que perforar más profundo cada vez nos da un
pantallazo para pensar qué está pasando, nos estamos
terminando el agua que tenemos debajo. Se calcula que
en toda la mancha urbana hay más de 1.500
pozos perforados entre
industrias, lavaderos
y muchas más, esas
son las bombillas que
estamos metiendo a
la tierra para extraer,
pero falta información especializada, que
se invierta para hacer esa investigación.
Grover Cossío, gerente general de
Fedecaas.
OPINIÓN
Problemas para
rato
La falta de agua observada en
las últimas semanas es solo
principio de un problema de
largo plazo, toda vez que la variación del cambio climático
está imponiendo cambios en los
volúmenes y temporalidad de
las lluvias que aseguran el cultivo de alimentos en el campo
y recargan también los acuíferos para el consumo diario.
Las poblaciones siguen creciendo y los bosques están
Fernando Limpias, Hidrogeólogo.
disminuyendo, entonces para
entender de dónde viene el agua tenemos que mirar bien nuestro entorno, aprender de alguna forma a vivir más armoniosamente con la
naturaleza porque los bosques son el almacenamiento y purificador
del agua que tenemos. Santa Cruz está beneficiada porque está sobre
un abanico aluvial que es la llanura chaco beniana por lo que nuestro acuífero viene a ser sedimentario, no consolidado, entonces tenemos
capas de arena, arcilla y se va almacenando el agua por muchos años.
La
sugerencia
es
cambiar
los
hábitos
como
usuarios y ser responsable como empresa o industria.
20 - campo agropecuario
campo agropecuario - 21
PECUARIA – GENETICA
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El registro de la información
de pesos al nacer (PN),
tomado dentro de las primeras
24 horas de vida, peso al
destete, ajustado a 205 días
(P205), peso a 548 días (P548)
y la circunferencia escrotal
(CE) de todos los animales
de cada cosecha, permite
efectuar análisis que llevan
a seleccionar los mejores
ejemplares, lo que garantiza
la continuidad de un estricto
programa de mejoramiento
genético y la mejora
constante. Esta herramienta es
garantía de calidad en semen y
reproductores.
«Este es un trabajo de evaluación y acá se ven las tendencias fenotípicas, el fenotipo está ligado al animal, el peso que se mide
en la balanza y eso tiene variaciones porque está influenciado con
el medioambiente, así un año que hubo inundación los animales
quedaron flacos porque no pudieron comer, no porque sean genéticamente inferiores. Las tendencias genéticas anuales que es lo
que los genetistas generan a partir de los análisis, vemos que son
positivas y crecientes” dice Hans Peter Elsner, gerente general de
Estancias Espíritu.
Observaciones (n)
Con Paternidad
conocidab
16679
Años
Carácter
1998 a 2015
PN
38987
1998 a 2015
P205
36865
15694
1998 a 2014
P548
33268
13868
1998 a 2014
CE
16292
6752
VGP548
kg
0.016
0.014
0.012
0.008
330
320
b 1.83 kg/año**
Todo el Material
Lineal (Todo el Material)
310
Paternidad Conocida
Lineal (Paternidad Conocida)
0.004
310
306
0.002
b = 0.95 kg/año***
-0.001
290
VGP548
Lineal (VGP548)
-0.003
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
280
Año de Nacimiento
270
260
0.006
b= 1.52kg/año*
300
Figura 2. Tendencia Genética Directa para Peso a 548 Días
260
258
250
240
Recibió su evaluación genética de 2016
Todo el materiala
Producto esa evaluación Estancia Espíritu logró la certificación
de un nuevo toro probado, se trata de Tajibo, hijo del reconocido
Cuyabo un toro que, según su historial, tiene 437 hijos nacidos.
0.010
P548
kg
Estancia Espíritu
Cuadro 1. Total de observaciones evaluadas por carácter y grupo de análisis
genetica – PECUARIA
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1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Año de Nacimiento
Figura 1. Tendencia Fenotípica para Peso a 548 Días
El programa de mejoramiento genético que lleva adelante Estancias Espíritu avanza positivamente, los resultados se reflejan en la evaluación anual
que realizan genetistas especializados en la Universidad Central de Venezuela. El análisis genético-estadístico 2016 certificó a Tajibo (ESP110961),
como un reproductor probado gracias a los valores genéticos que obtuvo
después de la evaluación de sus datos y de toda su progenie producida.
amatriz de parentesco de 41801 animales, bmatriz de parentesco de 22359 animales
Cuadro 2. Promedios no ajustados y amplitud de variación (todo el material)
Carácter
n
Promedio
D.E.
Mínimo
Máximo
PN
38987
29.9
4.4
12
52
P205
36865
169.3
28.8
48
312
P548
33268
279.9
36.0
125
431
CE
16292
24.4
3.2
15
41
Cuadro 3. Promedios no ajustados y amplitud de variación
(con paternidad conocida)
Carácter
n
Promedio
D.E.
Mínimo
Máximo
PN
16679
30.4
4.4
14
52
P205
15694
172.6
30.2
48
295
P548
13868
287.3
35.7
141
431
CE
6752
24.7
3.2
15
37
22 - campo agropecuario
Tajibo es el nuevo semental certificado de Espíritu
Datos del Toro Tajibo #110961EE, Registro ASOCEBU ESP110961.
n hijos
TORO NOMBRE AC PADRE MADRE PN P205 P548 CE PN
110961EE TAJIBO
P
DEP y Precisión
CL P P205 P P548 P
CE
P
1 4 070178EE 081145EE 54 52 47 23 0,8 0,93 8,8 0,85 5,0 0,60 20,1 0,86 1,3 0,91
campo agropecuario - 23
PECUARIA – GENETICA
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Una vez que los toretes se seleccionan por su propia información
y posteriormente a través de los datos aportados por sus hijos, los
toros se certifican probados, siempre y cuando tengan DEP´s (Diferencia esperada entre progenie) sobresalientes y con precisión
por arriba de 0.90. En este caso Tajibo fue el mejor de 6 toretes
probados en ese año. Apelando a la técnica de inseminación artificial la estancia sembró sus genes y las de otros cinco toros destacados en 400 vacas, los terneros nacidos de esta práctica brindan
los insumos para la evaluación del semental: peso al nacer, peso al
destete, a los 18 meses y la circunferencia escrotal en los machos.
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genetica – PECUARIA
La frase
«El objetivo de la evaluación genética es garantizar el Programa Genético dentro del rebaño Brahman en Estancias
Espíritu, además de identificar jóvenes reproductores que
son buenos para que mañana podamos certificar nuevos
toros que van a impactar en la ganadería con
una mejora constante».
Hans Peter Elsner, explica, los DEP, van ligados a la precisión,
que se mide de una relación de 0 a 1, donde 0 es de muy baja
precisión y 1 es igual a 100%, lo que quiere decir, que el valor
estimado es cercano al real. En Espíritu nos certifican un toro
cuando tiene una buena DEP para los caracteres en estudio y las
precisiónes de cada uno de ellos es de 0.90 para arriba y para eso
un animal tiene que tener muchos hijos, mientras más hijos, más
preciso el dato que se ha estimado.
Hans Peter Elsner, gerente
general de Estancias Espíritu.
Garantía de calidad
Desde el punto de vista práctico, la evaluación genética es una
garantía para los ganaderos que compran el semen de toros probados de Espíritu. «Es una apuesta a la calidad. No están arriesgando nada, van a lo seguro porque van a mejorar su ganadería
en ganancia de peso, habilidad materna, apunta el ejecutivo.
3.500 vacas
EL DATO
son parte del programa genético de Espíritu actualmente.
En el propósito de identificar a los mejores sementales de su
hato ganadero, Estancia Espíritu ha evaluado 234 toros, desde
el 1998.
Gobernador, ícono en genética
En el historial de los mejores reproductores de Estancias Espíritu destaca Gobernador, un hermoso semental Brahman ya con 11
años de edad. Cuenta con 498 hijos destetados, 394 hijos con peso
a 18 meses, una DEP de 20,6 con una precisión de 0,97, un dato que
refleja el valor genético real de este toro.
«El que use semen de ese animal y lo aplique en el lugar adecuado
no va a tener dudas, va a rendir, está científicamente demostrado»,
afirman en la Estancia.
Aunque por la edad el toro ya no está en la producción activa, el semen almacenado asegura la continuidad de sus virtudes genéticas.
Datos del Toro Gobernador #051897EE, Registro ASOCEBU BR 4912
TORO
NOMBRE
051897EE
GOBERNADOR
24 - campo agropecuario
N° HIJOS
AC
1
4
DEP y Precisión
PADRE
MADRE
PN
P205
P548
CE
PN
P
P205
P
CL
P
P548
P
CE
P
021272EE
021031EE
523
498
394
191
0,8
0,99
11,6
0,97
-1,7
0,79
20,6
0,97
0,7
0,98
campo agropecuario - 25
PECUARIA – TECNOLOGÍA
GENETICA
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Animall TAG
TECNOLOGIA
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Dispositivos móviles de lectura de Caravanas.
Pesaje Automático.
Son los que realizan la lectura de las caravanas electrónicas y colectan los eventos a través de la Tabla de Vaquero (tarjeta electrónica que almacena la información). Se trata de un bastón provisto de un lector electrónico desarrollado exclusivamente para
ganadería que simplifica las tareas, facilita la colecta de información, reduce el margen de error humano en el ingreso de datos de
los animales.
Esta solución incluye barras y una báscula electrónica para el pesaje del ganado que asociados a los aretes o caravanas electrónicas y los lectores permite al ganadero contar con información
completa sobre cada animal como el peso individual, ganancia de
peso, peso anterior, estadísticas de pesaje y otros.
Cuenta con memoria interna que es capaz de almacenar datos de
registro: identificación, raza, lote, fecha de nacimiento, sexo, peso
y hasta datos reproductivos. Puede hacer hasta 17 mil lecturas de
animales y eventos, estos datos son descargados al software de
manera que toda la información está a disposición del ganadero,
insumo que le ayudará a tomar decisiones.
El Sofware Sisgado es una solución Windows que se complementa
con la solución de gestión de ganado, toda vez que toda la información recabada por el lector es transferida a la aplicación para su debido tratamiento. La aplicación permite al ganadero el manejo de
más de una estancia. Neologic S.R.L. tecnologías de información,
está en Santa Cruz, Calle las Begonias 204. Contacto: 3414844
Software de Gestión
Ganado bajo control
Un moderno sistema de conteo y relevamiento de datos hace fácil el gerenciamiento de la producción ganadera. Seguimiento de peso, vacunas, ciclos reproductivos por animal son variables a disposición del productor.
L
a tecnología aplicada a la ganadería puede mejorar los
índices de rentabilidad, esa es la consigna que impulsa la expansión de un moderno sistema identificado
como Animall TAG, un sistema de identificación animal desarrollado en Brasil y que está presente en el
país de la mano de Neologic S.R.L. desde 2010. En la actualidad
es parte del Programa de Trazabilidad que desarrolla la Gobernación de Santa Cruz con buenos resultados.
Las soluciones Animall TAG permiten identificar, registrar, controlar y monitorear el ganado. Los productos que integran esta
solución están divididos en cuatro grupos: Identificación electrónica, Pesaje Automático, Software de Gestión e Inmovilizador
26 - campo agropecuario
Electrónico.
Identificación Electrónica
Caravanas Electrónicas o Aretes.
Son los componentes básicos de la solución. Estos son aplicados
a cada animal para que pueda ser identificado en forma inalámbrica por el dispositivo móvil de lectura. Cada arete contiene un
microchip interno que lleva un número de identificación único
asociado al animal.
El arete está fabricado de poliuretano termoplástico de alta calidad muy resistente e inviolable.
campo agropecuario - 27
PYMES – HORNEADOS
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HORNEADOS – PYMES
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‘Horneados
Únicos’
PYMES
PYMES
Rica tradición
horneados se convirtió en un modo de vida y tomó un tinte comercial con ayuda de los hijos. «Mi mamá tuvo que adaptarse
al cambio, sustituir el horno de barro por una cocina a gas, los
elaboraba en la casa y nosotros lo vendíamos, invitando a amigos, conocidos y haciendo las entregas en radiotaxi. Los que conocían ya no esperaban venían directo a la casa para comprarlo
caliente. Y fue creciendo».Cuando lo probaban, los clientes decían «Ummm son únicos», de ahí viene el nombre dice la dama al
recordar la anécdota.
Pero fue 2008, que la Cámara de Industria y Comercio (Cainco) a través del programa de apoyo a formalización de empresas
ayudó a completar la parte legal y construir su perfil de empresa
con imagen comercial, desarrollo de empaques y visión comercial
con capacitación, talleres para participar en ferias. Hasta entonces para nosotros esto era una actividad para sobrevivir, pero no
le llamábamos empresa, asegura.
U
«Esto empezó hace más de 30 años, en la hacienda de mi padre,
Rafael Suárez Arana, es una región muy linda donde se cultivaba
arroz, yuca, maíz, se criaban vacas, había queso. Todos tenían lo
mismo, pero a mi madre se le ocurrió aprovecharlos haciendo las
harinas y almidón de arroz, yuca, maíz con ayuda de las mujeres
28 - campo agropecuario
«En 30 años el emprendimiento cambió mucho en estructura, hoy somos una S.R.L. donde participamos todos los hijos; el horno antes era de barro y pasamos a
hornos modernos e industriales; la cocina de mamá se
transformó en la fábrica que funciona con todas las normas sanitarias y de seguridad, pero las recetas, el sabor
y el estilo artesanal se mantienen inalterables». Marina
Suárez Arana, administradora de Horneados Únicos.
Este paso fue el inicio de la conquista de éxitos en el mercado y
reconocimientos en gestión empresarial a la iniciativa empresarial y la trayectoria de Doña Luz Marina de Suárez Arana.
Su producción es parte de la culinaria regional,
elaborada a base de yuca, arroz, maíz y queso. A
tres décadas el emprendimiento creció y amplió
la variedad de productos pero mantiene su toque
artesanal.
n horno de barro, la apacible vida en la hacienda La Victoria en la Provincia Nuflo de Chávez y
la creatividad de Luz Marina Mercado de Suárez
Arana, allá por los 80›, marcaron el inicio de un
emprendimiento que envuelve sabor, cariño y tradición: Horneados Únicos. Cuñapé, roscas de maíz, calitas, biscochos, paraguayos, todo un mundo de postres tradicionales es el
mundo en que gira esta empresa.
La frase
Cambio de posta
- Preparación de la materia prima. El queso proviene de la hacienda familiar.
- Funcionarios procesan la masa y preparan las rosquitas, todo a mano.
- El horneado se realiza en equipo industrial con alto nivel de seguridad y
precisión.
- En pleno proceso de empaque. - Listo para distribuir al mercado.
de los trabajadores, hacía horneados cuñapé, panquetes, paraguayos, roscas y pan de arroz, un poco vendía a los pasajeros que
iban al Beni y un poco venía a los hijos como encomienda porque
estudiábamos en Santa Cruz, era una manera de estar cerca de sus
hijos», recuerda Marina Suárez Arana, la hija menor de la familia
y administradora de Horneados Únicos.
Años después, ya en la ciudad capital la afición materna por los
Ya en 2014, Horneados Únicos transformada en S.R.L. pasó la
posta a los hijos (7), una decisión que fortaleció los planes de expansión, pues además de asegurar la presencia de los productos
en cadenas de supermercados de Santa Cruz, se amplió a Cochabamba, La Paz, Sucre, Beni, Tarija, Oruro y en breve estarán también en Potosí. Los productos también van al exterior de la mano
de coterráneos y turistas que lo llevan como subvenir.
Este paso le dio fuerza a la empresa, reconoce la administradora,
toda vez que la participación de los hermanos obliga a la superación permanente, mantener una línea de producción continua en
tiempo y calidad sin perder de vista el requerimiento del cliente.
Parte de esa visión es la incorporación de productos en pequeño, bolitas de cuñapé, rosquitas que inició como muestra, pero se
incorporaron a la variedad permanente porque el cliente lo pide,
dice.Aunque son muchas las voces que sugieren impulsar la producción al mercado de exportación, la empresa apuesta primero
a consolidar su presencia en el territorio y posicionar el nombre
de Horneados Únicos en todo el país.
Todo tradicional
Horneados Únicos se inscribe en la línea de productos tradicionales, toda vez que rescata la tradición culinaria de
Santa Cruz utilizando materia prima local, maíz, arroz,
yuca, queso fresco para preparar una variedad que está presente en la mesa del cruceño y conquista el gusto de todos
los consumidores.
Aunque el emprendimiento inició con el cuñapé, bizcochos
de maíz y de arroz, la demanda obligó a incorporar también
bizcochuelos, paraguayos y panquetes, delicias que al inicio estaban reservadas para los hijos. Entre las innovaciones
están las calitas de maíz que es un bizcocho dulce sin anís,
alfajores, la torta de maíz con charque, suspiros, el pica pica
que son palitos con masa de cuñapé con especias y picante,
y el palito de arroz que es un bizcochito de arroz pero dulce.
campo agropecuario - 29
Tecnología––AGRONOMÍA
ACTUALIDAD
HUEVOS
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a la familia de joven egresado, sino a sus familias y la comunidad
entera porque se convierten en eje para replicar buenas prácticas
en producción agrícola y pecuaria. Las experiencias de éxito
son muchas y están diseminadas en todo el departamento, son
hombres y mujeres activos en la actividad productiva que le están
un empuje importante al departamento y el país.
ACTUALIDAD
Tecnología
– AGRONOMÍA
– huevos
140 alumnos
se forman al momento en la Escuela Agropecuaria de
Colonia Piraí.
Aunque la formación del técnico superior son tres años, la
incorporación de nuevos estudiantes se realiza cada inicio de
gestión, por lo general son jóvenes estudiantes que apuestan a
la actividad agropecuaria, todos provenientes de comunidades.
La escuela funciona bajo la modalidad de internado, cubre el
costo de la formación al 100% y apuesta al método de ‹aprender
haciendo›. Los jóvenes se forman en las granjas porcina, avícola y
bovina; aprenden a desarrollar cultivos extensivos, el trabajo en
huertas, frutales y manejo de bosques. Además reciben formación
humana y social que desarrolla sus capacidades de liderazgo.
Fundación autosostenible
Colonia Piraí
Formación y producción solidaria
La institución apuesta a la formación de técnicos en agropecuaria capacitando a jóvenes de las comunidades
para las comunidades, todos becados. Es autosostenible y aplica el modelo de aprender haciendo. Sus
recursos provienen de la venta de embutidos, huevos, lechones y leche.
M
ejorar la capacidad productiva de las comunidades, es el objetivo que impulsa la Fundación
Colonia Piraí, a través del Instituto Tecnológico
Agroecológico Colonia Piraí (ITA-CP), ubicada
en el Kilómetro 12 en la Doble Vía La Guardia.
Aquella institución que nació 43 años atrás como un albergue
para niños sin familia, hoy es un centro de formación integral
para jóvenes de las comunidades rurales como técnicos medios y
superiores agropecuarios que luego retornan a sus regiones para
aplicar sus conocimientos y experiencias en beneficio de sus comunidades.
En poco más de cuatro décadas cientos de jóvenes han pasado
30 - campo agropecuario
por esta institución y entre ellos 750 técnicos que hoy forman
una gran familia con capacidades técnicas para desarrollar
emprendimientos agropecuarios de beneficio para sus regiones.
Para el común de las personas Colonia Piraí es una marca de
embutidos, pero es mucho más que eso, afirma Álvaro Puente,
presidente del directorio y uno de los fundadores de la Fundación,
“es una escuela de formación humana de hombres y mujeres que
estudian y se preparan para ser actores productivos con visión,
conciencia de la realidad y cultura solidaria”.
Bajo esa premisa, anualmente entrega al mercado laboral a
decenas de jóvenes con una profesión que no sólo va a beneficiar
A diferencia de otras organizaciones no gubernamentales
la Fundación Colonia Piraí ha desarrollado un modelo de
trabajo autosostenible que permite el desarrollo de actividades
productivas en todos los rubros, lo que asegura alimento para
los estudiantes y aprendizaje en el proceso, a ese círculo se suma
la generación de valor agregado que representa ingreso para la
institución. En esa línea se sitúa la fábrica de embutidos Colonia
Piraí que aprovecha insumos de las granjas de cerdos, porcinos y
bovinos para entregar al mercado una variedad de productos; la
venta de lechones, huevos, hortalizas frescas, leche y derivados.
Los ingresos resultantes se transforman en semillas, equipamiento,
materiales y en general cubren los costos de funcionamiento de la
Escuela Agropecuaria.
Nuevos Horizontes
El paso de los años y la expansión urbana dejó a las 104 hectáreas
de la Fundación, situadas en el km 12 sobre la Doble Vía La
Guardia, en medio de una zona totalmente urbanizada lo que
le impide continuar con las actividades productivas con la paz
y condiciones sanitarias que requiere el manejo de animales
situación que los obliga a buscar un nuevo espacio. Están
obligados a cambiarán de domicilio.
Con la visión de visibilizar el trabajo de la Fundación
en favor de los jóvenes y la formación agro académica,
la institución puso en marcha el cambio de imagen de
Colonia Piraí como expresión de su vínculo con la actividad productiva. Este mismo logo estará en los embutidos y productos que comercializa asentando el concepto de cultura solidaria, pues si el cliente compra un
producto de Colonia Piraí estará colaborando con un
proyecto educativo de beneficio para las comunidades.
OPINIÓN
«El reto inmediato es trasladar la colonia a lugares donde no
tengamos restricciones para la crianza animal. Allá estableceremos
granjas modélicas para la producción y para el aprendizaje.
Aumentaremos la capacidad productiva para mejorar la calidad
de la educación que hoy ofrecemos», afirma Puente, director
ejecutivo de la Fundación.
EL DATO
- 2,5 millones de huevos producen mensualmente los gallineros de Colonia Piraí, su destino: mercados de Santa Cruz, La
Paz y parte del Perú.
- La fábrica de embutidos produce una variedad de productos
de alta calidad, tiene capacidad para duplicar la producción.
- La producción de lechones abastece el mercado local.
Álvaro Puente, presidente ejecutivo
de la Fundación Colonia Piraí.
La Colonia quiere proyectarse, no
cambiar de rubro sino cambiar
la profesionalidad, queremos mejorar nuestra calidad educativa,
porque antes nuestros estudiantes
eran muy demandados, luego la
formación se tornó más teórica,
luego más práctica, pero ahora
queremos darle el peso de una formación con mucha investigación.
Por eso también nuestro reto es
trasladar la colonia a otro lugar
donde podamos criar animales y
hacer granjas más modernas, implementar gallineros nuevos, mo-
dernos, automatizados; una chanchería con todas las áreas para que los
estudiantes aprendan y sepan cómo va a manejar estas cosas, que aporten
en sus comunidades, que puedan realizar cosas innovadoras, bien hechas,
por eso los chicos no sólo aprenden a criar chanchos, sino soldadura, electricidad porque tienen que saber de todo.
Se los prepara para que sean capaces de salir adelante en el campo, en circunstancias difíciles.
campo agropecuario - 31
Tecnología – MAQUINARIA
TECNOLOGIA
HUEVOS
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ACTUALIDAD
Tecnología
– MEDIOAMBIENTE
– huevos
Maquinaria
Un gigante en el agro
Tecnología para el cultivo de arroz. Un sistema autopropulsado permite sembrar y fumigar si causar daño a la
superficie de la tierra, ni la panoja del grano.
L
a producción de arroz requiere de herramientas funcionales y de alta tecnología, es el caso de la máquina
autopropulsada de origen brasileño distribuida por
Orión Agroservicios que ha hecho del cultivo de este
grano una especialidad.
Se trata de un equipo de gran tamaño con capacidad para sembrar
arroz pre germinado con capacidad de 500 kilos, puede fumigar
con una barra de 18 metros y su kit de pulverización y al mismo
tiempo con la boleadora de 500 kilos puede hacer la fertilización.
“Es una máquina 4x4, las ruedas de fierro, son ruedas lenteja con
la finalidad de que uno no compacte mucho el terreno, que no
pisotee mucho el arroz, pues cuando trabajamos con ruedas de
goma el impacto del barro puede lastimar la panoja del arroz y
puede bajar la calidad, este no expande nada de barro, es multifuncional, liviana y está diseñada para trabajar en agua”, explica
Cecilio Mamani, gerente general de la importadora.
La tecnología de origen brasileño lleva al menos cinco años en el
32 - campo agropecuario
país con óptimos resultados. En la actualidad es utilizada en San
Juan de Yapacaní, Okinawa y la zona Norte de Santa Cruz donde
se siembra mucho arroz.
Los usuarios del equipo ratifican la eficacia de la maquinaria que
está equipada con toda la tecnología para hacer agricultura de
precisión, tiene GPS, sistema de fumigación y en definitiva muy
funcional. La firma cuenta también con fertilizadoras de alto caudal, piloto automático y sistemas para agricultura de precisión;
sus oficinas están ubicadas en la Doble Vía a Cotoca.
77 mil
dólares es el costo aproximado
de esta maquinaria.
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Unisoya
15 años apostando al crecimiento
C
recer juntos, optimizar rendimientos, mejorar tecnología y los aspectos económico y comercial, son
objetivos que comparten productores bolivianos
y brasileños que forman parte del Grupo Unisoya
(Unión de Empresas Agropecuarias del Norte). La
entidad celebró 15 años de trabajo mancomunado.
Sanches Flumignan en la presidencia, José Luis Marco en vicepresidencia, los acompañan Julio Moreno, Germán Virreira, Rubén
Darío Bejarano y Denis Babieri.
La asociación está integrada por 13 productores de nacionalidad
brasileña y ocho bolivianos, que más allá de compartir la actividad forman una gran familia que apuesta a la mejora constante de
cada uno, a través del intercambio de información, experiencias y
capacitación que se extiende también a sus trabajadores.
Al cumplir un nuevo aniversario la entidad ratificó su compromiso con el desarrollo productivo y tecnológico departamental
y la visión de mejorar las condiciones ambientales y laborales del
sector agrícola. El directorio 2016-2017 está liderado por Elmo
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AGRICULTURA – PRODUCCIÓN
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