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Dossier
de marca
Marca urbana
y cosmopolita
La cadena de panaderías El
Molí Vell, fundada por Pere
Gallés, fue pionera en España
al revolucionar el tradicional
concepto de venta de pan a
partir de 1963. Era un concepto
de panadería con degustación
(cafetería y comidas ligeras) con
un posicionamiento tradicional,
acogedor y cálido. Su fuerza
reside en la variedad (la gama
más amplia del mercado) y
calidad del producto.
Herederos de la tradición
y con la misma vocación
de ofrecer algo auténtico y
diferente, nace Santagloria.
Adaptando su modelo de
negocio de éxito al gusto de
las nuevas generaciones, pero
conservando el valor de lo
artesanal y la máxima exigencia
en la selección de productos y
materias primas, en especial su
factor humano.
La llegada de FoodBox al
segmento panadería/pastelería
coincide con la batalla por un
mercado en expansión por todo el
territorio nacional que evoluciona
desde la pastelería tradicional
y la panadería de barrio
fusionándose con las también
tradicionales cafeterías en la
creación de un nuevo concepto
denominado Coffee & Bakery.
Este segmento trata de aportar
valor añadido a la venta de
productos de uso diario con el
horneado in situ de la mayoría de
su gama y la oferta de consumo
en local de los mismos, junto a
bebidas calientes o frías, y menús
de restauración básicos.
Coffee & Bakery
La oportunidad de esta línea de
negocio llegó con la desaparición
progresiva de obradores y
tahonas en las grandes ciudades
y la apuesta por expandir un
modelo que ya funcionaba en
algunas regiones como Cataluña.
La dificultad principal, más allá
de cuestiones logísticas y de
explotación o comercialización
del modelo franquiciado, residía
en la consecución de un espacio
propio, un posicionamiento
único y diferenciado capaz de
destacar frente a las enseñas ya
establecidas o con estrategias de
precio más agresivas.
Coffee & Bakery
Santagloria
en cifras
ventas de santagloria
“Más de
5 millones
de tickets
en 2015”
18.000.000 €
16.000.000 €
14.000.000 €
12.000.000 €
2013
2014
2015
“El año pasado
más de 8 millones
de personas pasaron
por Santagloria”
ventas de café y pan anual
+ de 1.200.000
kg anuales
+ de 15.000
kg anuales
presencia nacional
Tenemos +
de 60 tiendas
20 son franquicias
20-25
aperturas año
Crecimiento
franquiciados:
Crecimiento muy
positivo. Franquiciados
alineados con la
gestión de la marca
y superando sus
expectativas.
De nuestros actuales franquiciados,
4 de ellos, han crecido durante
el 1er trimestre del 2016
en 8 nuevos puntos de venta.
¿Qué ofrecemos?
Un modelo de negocio que
ofrece al mercado un valor
muy diferencial basado en
una filosofía de ser fieles a lo
tradicional y una buena dosis
de innovación y atrevimiento,
convirtiendo a Santagloria
en la marca líder de panaderías
en ventas y rentabilidad,
con un equipo de sistema
de franquicia fuerte, un gran
equipo de gestión, sirviendo
los productos más demandados
del mercado.
Coffee & Bakery
LEGAL
Asesoramiento legal en todo
momento desde el inicio de la
relación comercial.
I+D
Trabaja directamente sobre el producto,
mejorando la oferta. Búsqueda de proveedores exclusivos.
COMPRAS
Seleccionamos los proveedores necesarios para maximizar la rentabilidad
del negocio: con precios competitivos,
servicio individualizado y un proceso
de pedido muy sencillo a través de la
plataforma logística; aprovechando
nuestro potencial de compra como
grupo.
MARKETING
Desarrollamos campañas nacionales que
permitan el conocimiento de la marca y de
nuestros productos y poder ofrecer un valor diferencial a nuestro consumidor final.
Optimizamos la comunicación en el local y
facilitamos material para mejorar la presencia de marca en el punto de venta.
DESARROLLO
Damos soporte y asesoramiento
personalizado en la búsqueda de locales, localidades y en las posibles
opciones de desarrollo de negocio.
CONSTRUCCIÓN
Diseño integral y construcción
del local, garantizando los mejores precios de los proveedores.
Sistema ‘llave en mano’.
GRUPO
RR HH
Ayudamos en la selección de personal, aportando soluciones a todas
las necesidades laborales, contrataciones y soporte.
FORMACIÓN
Ofrecemos formación al franquiciado sobre
la gestión y rentabilidad del negocio como a
la plantilla en materia de procedimientos y
operaciones. Además, a través de la plataforma online, la Escuela Foodbox, posibilitamos
el acceso a un contenido formativo continuo.
OPERACIONES
Desde el equipo de operaciones
ayudamos a sacar el mayor partido del negocio. Apoyo directo en
la gestión de los locales con seguimiento continuo.
Apoyo al
franquiciado
ANTES DE LA APERTURA
Reuniones de inducción con el franquiciado para explicarle el funcionamiento de cada uno de los departamentos.
Formación en los sistemas necesarios para operar correctamente el negocio.
Elaboración del plan de marketing específico para el local.
DURANTE
Presencia del equipo de operaciones los días previos y posteriores a la apertura.
Asistencia para realizar el primer pedido y en la gestión turnos del personal.
Puesta en marcha del local junto al equipo de operaciones, desde gestión de personal hasta elaboración de
pedidos.
Ejecución del plan de apertura por parte de marketing.
DESPUÉS
Visitas periódicas por parte del equipo de operaciones.
Formación continuada presencial y online a través de la escuela Foodbox.
Visitas VEO en todos los locales (Visita de Excelencia Operacional).
Apoyo directo de todos los departamentos.
Análisis de ventas de local, product mix y cuentas de explotación junto con el equipo de operaciones.
Estrategia
de la marca
ESTRATEGIA
Ejemplos de Carteles:
La comunicación se centra en el posicionamiento
dirigido a un target muy concreto: mujeres de 25 a
45 años, de carácter cosmopolita y actual.
Inspirados en el recuerdo de la serie americana
“Sex and the City”, que forma parte ya del
imaginario colectivo de nuestra sociedad y
representa un estilo de vida fashion pero diverso.
Tan urbano como tradicional. Tan vanguardista
como nostálgico, muy en la onda vintage… Y lleno
de seducción.
Mensajes cargados de amor, desde nuestro claim,
siempre dentro de parámetros de elegancia y
sutileza pero aderezados con toques de humor e
ironía.
El resultado es la creación de un branding global
que es perfectamente identificable y diferenciado
del resto de competidores —que continúan
explotando sus productos de forma lineal o
apostando por mensajes puntuales inconexos—
reforzado con un estilo gráfico propio en el que
los “productos estrella” y las “promociones” se
presentan en un espacio limpio, claro y relajante,
compartiendo sólo protagonismo con los textos
sugerentes que los presentan y realzan.
ejemplos de campañas
Carta de Bebidas:
Manteles Bandejas:
Ejemplos de Flyers:
Packaging:
El producto
Santagloria
el producto santagloria
Desde FoodBox hemos apostado por potenciar los productos
artesanos dentro de nuestro surtido de productos.
Huyendo de productos de catálogo, prefabricados y con el toque
industrial, apostamos por las cosas bien hechas a través de los
productos de artesanía a gran escala.
Durante los últimos meses hemos introducido productos como:
Baguette Santagloria, Dot panadero, Smothies y Frappés de fruta
100% natural, Panes Premium, Cruffin, Galletas y Cupcakes, y
Tartas Americanas
Panes Premium
Pan Whole Grain
Baguette
Santagloria
Tartas
Americanas
Dot
Panadero
Panes Premium
Finishing
Cruffin
Galletas y cupcakes
personalizadas
Pan de Albahaca,
Tomate y Cebolla
Plan de
desarrollo
EXPANSIÓN Y DESARROLLO
Actualmente Santagloria dispone
de más de 60 puntos de venta en España,
entre tiendas propias y franquicias.
El objetivo de crecimiento anual se sitúa entorno
a 20 a 25 puntos de venta al año,
intentando llegar a una máxima
cobertura regional.
Equipo Foodbox
FUNDADOR, ASESOR Y
FRANQUICIADO DE PAPIZZA ®
Paolo Maglia
FUNDADOR, ASESOR Y
FRANQUICIADO DE VOLAPIÉ
Javier Gutiérrez
PARTNER INDUSTRIAL
DE SANTAGLORIA Y L’OBRADOR
Jordi Gallés
DESARROLLO
Pablo Plasencia
CONSTRUCCIÓN
FINANCIERO
Jorge Banda
Enrique Godoy
LEGAL
MARKETING
Ángel Mir
Reyes Giménez
RR.HH.
FORMACIÓN
Paula Monge
Antonio Fernández
COMPRAS
EXPANSIÓN
Ignacio Cuadrado
COMITÉ DE DIRECCIÓN
Carlos Pérez-Tenorio
DIRECCIÓN DE MARCA
Expansión
Augusto Méndez-Lugo
DIRECCIÓN DE MARCA
Pablo López Pastor
Operaciones
Ignacio Poblaciones
DIRECCIÓN DE MARCA
Eduardo Céspedes
Marketing
Local
Operaciones
Expansión
Jean Paul Hordijk
Marketing
Local
Operaciones
Expansión
Marketing
Local
Lo que dicen
de nosotros
Datos de
Inversión franquicias
Condiciones
de franquicia
Inversión para un local estándar:
Desde 150.000€ según el estado del local y m2.
Canon de entrada:
20.000 €
Royalties:
5%
Fondo de Marketing:
2%
Local tipo
¿Qué tipo de local necesitamos?
• Local con superficie a partir de 100 m2
• El concepto de negocio se puede adaptar al
tamaño del local y a la tipología del mercado en
que se ubique.
• Con zona de panadería y cafetería.
• Preferiblemente en una zona comercial y
residencial de alta densidad de población, con
tráfico peatonal.
• Fachada mínima de 5 metros.
• Población mínima de 30.000 habitantes.
Entidades colaboradoras:
Servicio al franquiciado
¿Quieres crecer con nosotros?
Después del éxito de nuestra red propia, y ante la fuerte demanda recibida, hemos decidido complementar
nuestro plan de crecimiento con los mejores colaboradores, nuestros franquiciados.
18.000.000 €
16.000.000 €
14.000.000 €
12.000.000 €
2013
2014
2015
¿Qué ofrece Santagloria?
Somos un equipo altamente especializado en la gestión de franquicias, con una sólida experiencia en todas las
áreas claves del negocio.
• Asesoramiento en la búsqueda del local idóneo para nuestro negocio.
• Asesoramiento en el diseño e implantación de la tienda, ofreciendo los servicios de nuestros proveedores y
contratas homologadas, al mejor precio.
• Formación continua.
• Apoyo en la apertura.
• I+D, con el estudio e implementación de nuevos productos.
• Marketing, para mejorar la imagen de las tiendas y la fuerza de la marca, con un claro enfoque en el tráfico
y en las ventas, ofreciendo las mejores promociones.
• Operaciones, con un asesor designado para supervisar las operaciones de la tienda y servir de nexo de
unión con la franquicia.
Si estás interesado en dirigir tu propia franquicia Santagloria y deseas información más
personalizada, te indicamos los pasos a seguir:
1
2
1. Contactar con nuestro Departamento de Expansión en:
C/ Marqués del Riscal, 9 - 28010, Madrid
[email protected]
91 218 00 31
www.foodbox.es
2. Concertar una reunión en las oficinas y visita a tienda.