1. No category

Grado: Cuarto
Área: Ciencia, Tecnología y Ambiente
PLANIFICACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 3
TÍTULO DE LA UNIDAD
Cómo nos ayudan los nutrientes
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
No existe un alimento que contenga todos los nutrientes que nuestro organismo necesita, por
tal razón es conveniente que nuestra dieta sea variada para cubrir la necesidad de cada uno de
ellos. Pero, ¿cuáles son y dónde están esos nutrientes? ¿Sabemos identificarlos?
APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS
CAPACIDADES
Problematiza
Indaga,
situaciones.
mediante
métodos
científicos,
situaciones
susceptibles de
ser investigadas
Diseña
por la ciencia.
estrategias para
hacer una
indagación.
Genera y
registra datos e
información.
INDICADORES
 Plantea preguntas referidas al problema
que puedan ser indagadas con respaldo
en fuentes confiables.
 Establece posibles relaciones entre las variables
independientes y las dependientes.
 Formula hipótesis o modelos cualitativos o
cuantitativos relacionados al problema planteado.
Elabora un protocolo explicando las técnicas que
permiten controlar las variables eficazmente. Si es
necesario, modifica las variables.

Organiza datos o información en cuadros
comparativos entre las variables en estudio.
Analiza datos o
información.

Establece patrones y busca tendencias
lineales a partir de los datos o información
obtenida.
Evalúa y
comunica.


Emite conclusiones basadas en sus resultados.
Evalúa los puntos débiles, alcances y limitaciones de
su indagación científica.
Explica el mundo
físico, basado en
conocimientos
científicos.
Comprende y
aplica
conocimientos
científicos.







Diseña y produce
prototipos
tecnológicos
para resolver
problemas de su
entorno.
Argumenta que los alimentos se descomponen en
biomoléculas que son parte de la estructura de los
organismos y de los nutrientes.
Sustenta cómo los sistemas biológicos se
especializan para realizar funciones.
Fundamenta cómo se transportan los nutrientes en
las células.
Fundamenta cómo es la fisiología de los organismos
en dependencia de sus sistemas de circulación.
Fundamenta cómo funcionan las distintas formas de
circulación cerrada en vertebrados.
Explica las características de los componentes de la
sangre y los tipos de células sanguíneas.
Fundamenta que la excreción celular consiste en la
recolección y expulsión de los desechos producidos
en el metabolismo celular.

Argumenta
científicamente.

Argumenta que en la fotosíntesis se produce glucosa
y en la respiración celular se produce ATP.
Argumenta que algunos productos nutritivos locales
son más aptos para el procesamiento industrial y
consumo que otros.
Plantea
problemas que
requieren
soluciones
tecnológicas y
selecciona
alternativas de
solución.
Diseña
alternativas de
solución al
problema.

Hace conjeturas sobre los recursos alimenticios
locales que pueden ser valorados y procesados por
su contenido nutricional.
Justifica los posibles beneficios propios y colaterales
de la funcionalidad de su alternativa de solución en
comparación con otros productos tecnológicos
similares.
Implementa y
valida
alternativas de
solución.

Evalúa y
comunica la
eficiencia,
la confiabilidad
y los posibles
impactos
de su prototipo.







Selecciona alimentos locales en función de sus
propiedades nutritivas y compatibilidad ambiental.
Describe gráficamente el procesamiento del
producto alimenticio seleccionado, indicando los
materiales a usar.
Elabora su alternativa de solución consistente en un
diagrama de flujo que describe el procesamiento y/o
preparación del producto alimenticio seleccionado.
Utiliza la simbología de flujos como herramienta
para describir el procesamiento y/o preparación del
producto alimenticio.
Fundamenta la utilidad del diagrama de flujo en el
procesamiento de alimentos.
Establece las ventajas y limitaciones de su
alternativa de solución.
Fundamenta y comunica los diferentes usos en
diferentes contextos, fortalezas y debilidades de los
insumos locales, considerando el proceso de
Construye una
posición crítica
sobre ciencia y
tecnología.
Evalúa las
implicancias del
saber y el
quehacer
científico y
tecnológico.



implementación y diseño seguido.
Da razones para defender su posición respecto a los
efectos de un cambio paradigmático en el
pensamiento humano y la sociedad relacionados
con el uso de recursos alimenticios locales.
Fundamenta cómo las situaciones sociocientíficas y
los hechos paradigmáticos condicionan su posición
crítica.
Analiza cómo la investigación científica y la
tecnología se subordinan a intereses públicos y
privados.
CAMPO TEMÁTICO
La función de la nutrición: alimentación, respiración, circulación y excreción.
Nutrición vegetal, diagrama de flujo.
PRODUCTO(S) MÁS IMPORTANTE(S)
 Debate sobre nutrición vegetal,
presentación virtual.
 Elaboración de un diagrama de flujo.
SECUENCIA DE LAS SESIONES
Sesión 1 (2 horas)
Título: Digestión de alimentos.
(Práctica de laboratorio)
con
Sesión 2 (3 horas)
Título: Digestión de alimentos.
(Práctica de laboratorio)
Indicador:
Indicador:
 Fundamenta que la transformación de  Organiza datos o información en cuadros
nutrientes es la conversión de los
comparativos entre las variables en
alimentos en pequeñas moléculas para
estudio.
ser absorbidas en cuatro procesos.
 Establece patrones y busca tendencias
 Argumenta que los alimentos se
lineales a partir de los datos o
descomponen en biomoléculas que son
información obtenida. Si es necesario,
parte de la estructura de los organismos
modifica las variables.
y de los nutrientes.
 Emite conclusiones basadas en sus
 Sustenta cómo los sistemas biológicos se
resultados.
especializan para realizar funciones.
 Evalúa los puntos débiles, alcances y
 Plantea preguntas referidas al problema
limitaciones de su indagación científica.
que puedan ser indagadas, con respaldo
en fuentes confiables.
 Establece posibles relaciones entre las
variables
independientes
y
las Campo temático:
dependientes.
 Formula hipótesis o modelos cualitativos
 Actividad enzimática en la digestión
o cuantitativos relacionados al problema
planteado.
 Elabora un protocolo explicando las
técnicas que permiten controlar las
variables eficazmente. Si es necesario,
modifica las variables.
-
Transformación de nutrientes en
el proceso de digestión.
La enzima amilasa salival.
El almidón.
Factores
que
afectan
las
reacciones enzimáticas.
Campo temático:
Actividad:
 Actividad enzimática en la digestión
- Transformación de nutrientes en  Observa un video ilustrativo.
el proceso de digestión.
 Desarrolla
un
procedimiento
de
- La enzima amilasa salival.
indagación experimental.
- El almidón.
 Recopila datos e información producidos
- Factores
que
afectan
las
por su experimento.
reacciones enzimáticas.
 Analiza datos obtenidos en su
indagación.
Actividad:
 Elabora conclusiones a partir de sus
 Lee lecturas seleccionadas para el
resultados.
propósito de la sesión.
 Comunica los aprendizajes logrados
 Formula preguntas de indagación.
mediante una exposición.
 Elabora hipótesis.
 Diseña un procedimiento experimental.
Sesión 3 (2 horas)
Título: Circulación y transporte de nutrientes.
Sesión 4 (3 horas)
Título: Intercambio de gases y respiración.
Indicador:
Indicador:
 Fundamenta cómo se transportan los  Sustenta cómo los sistemas biológicos
nutrientes en las células.
dependen de algunos elementos
 Fundamenta cómo es la fisiología de los
químicos y algunas moléculas.
organismos en dependencia de sus
sistemas de circulación.
Campo temático:
 Fundamenta cómo funcionan las  Tipos de respiración:
distintas formas de circulación cerrada
- Respiración aerobia.
en vertebrados.
- Respiración animal y vegetal.
 Explica las características de los
- Respiración de vertebrados e
componentes de la sangre y los tipos de
invertebrados.
células sanguíneas.
 Superficies respiratorias.
 Modelos de respiración.
 Sistema de respiración según el medio.
Campo temático:
 Respiración en vertebrados acuáticos.
 Transporte de nutrientes
 Respiración en vertebrados terrestres.
 Tipos de transporte de nutrientes
- Sistema circulatorio abierto y
cerrado.
Actividad:
- Sistema circulatorio simple y  Recibe vasos que contienen agua de cal.
doble.
 Desarrolla un experimento demostrativo
- Sistema circulatorio completo e
guiado por el profesor.
incompleto.
 Responde las preguntas del docente.
 Lee el libro de texto
Actividad:
 Observa un video.
 Observan un video sobre los tipos de
sistema circulatorio en diferentes
organismos.
 Responden a las preguntas sobre las
imágenes y video.
 Leen conjuntamente con el docente el
libro de texto.
 Elaboran un cuadro comparativo de
los sistemas circulatorios.
 Desarrollan las actividades propuestas
en el libro de texto.
 Identifica las partes del sistema
respiratorio.
 Explica
los
fundamentos
físicos
involucrados
en
el
experimento
observado.
 Elabora un cuadro comparativo sobre las
formas de respiración.
 Elabora un papelógrafo y expone.
 Hace un resumen.
Sesión 5 (2 horas)
Título: Excreción.
Sesión 6 (3 horas)
Título: Procesamiento de alimentos locales.
Indicador:
 Fundamenta que la excreción celular
consiste en la recolección y expulsión
de los desechos producidos en el
metabolismo celular.
Indicador:
 Hace conjeturas sobre los recursos
alimenticios locales que pueden ser
valorados y procesados por su contenido
nutricional.
 Justifica los posibles beneficios propios y
colaterales de la funcionalidad de su
alternativa de solución en comparación
con otros productos tecnológicos
similares.
 Selecciona alimentos locales en función
de sus propiedades nutritivas
y
compatibilidad ambiental.
 Describe gráficamente el procesamiento
del producto alimenticio seleccionado,
indicando los materiales a usar.
Campo temático:
 La excreción.
 Principales sistemas y órganos que se
encargan de la excreción.
 Excreción en vertebrados.
 Excreción en invertebrados.
 Excreción vegetal.
Actividades:
 Realizan una lectura del libro de
texto.
 Observan videos.
 Buscan información documental.
 Elaboran un organizador gráfico.
Campo temático:
 Productos alimenticios locales posibles
de ser procesados para el consumo.
 Diagramas de flujo.
Actividad:
 Observan videos ilustrativos.
 Leen información seleccionada.
 Elaboran una infografía.
 Elaboran un diagrama de flujo.
Sesión 7 (2 horas)
Título: Procesamiento de alimentos locales.
Indicadores:
 Elabora su alternativa de solución
consistente en un diagrama de flujo que
describe
el
procesamiento
y/o







preparación del producto alimenticio
seleccionado.
Utiliza la simbología de flujos como
herramienta
para
describir
el
procesamiento y/o preparación del
producto alimenticio.
Fundamenta la utilidad del diagrama de
flujo en el procesamiento de alimentos.
Establece las ventajas y limitaciones de
su alternativa de solución.
Fundamenta y comunica los diferentes
usos en diferentes contextos, fortalezas y
debilidades de los insumos locales,
considerando
el
proceso
de
implementación y diseño seguido.
Da razones para defender su posición
respecto a la influencia de la tecnología
sobre los cambios paradigmáticos en el
pensamiento humano y la sociedad
relacionados con el uso de recursos
alimenticios locales.
Fundamenta cómo las situaciones
sociocientíficas
y
los
hechos
paradigmáticos condicionan su posición
crítica.
Analiza cómo la investigación científica y
la tecnología se subordinan a intereses
públicos y privados.
Campo temático:
 Productos alimenticios locales posibles
de ser procesados para el consumo.
 Diagramas de flujo.
Actividades:
 Realiza consultas con expertos para
verificar los parámetros propuestos en la
elaboración de un diagrama de flujo.
 Desarrolla una exposición-debate sobre
el trabajo realizado.
 Argumenta su posición crítica frente a la
posibilidad de generar un cambio
paradigmático en la sociedad local.
EVALUACIÓN
Situación de
evaluación
Formulación de
preguntas e
hipótesis.
Competencia
Capacidades
Indicadores
Indaga,
mediante
métodos
científicos,
situaciones que
pueden ser
investigadas por
la ciencia.
Problematiza
situaciones.

Exposición de la
indagación
realizada.

Plantea preguntas referidas al
problema que puedan ser indagadas
con respaldo en fuentes confiables.
Formula hipótesis o modelos
cualitativos
o
cuantitativos
relacionados al problema planteado.
Elabora un protocolo explicando las
técnicas que permiten controlar las
variables
eficazmente.
Si
es
necesario, modifica las variables.
Organiza datos o información en
cuadros comparativos entre las
variables en estudio.
Establece
patrones
y
busca
tendencias lineales a partir de los
datos o información obtenida.
Diseña estrategias para
hacer indagación.

Genera y registra datos
e información.

Analiza datos o
información.

Evalúa y comunica.

Emite conclusiones basadas en sus
resultados.
Evalúa las implicancias
del saber y el quehacer
científico y
tecnológico.

Da razones para defender su posición
respecto a los efectos de un cambio
paradigmático en el pensamiento
humano y la sociedad relacionados
con el uso de recursos alimenticios
locales.
Analiza cómo la investigación
científica y la tecnología se
subordinan a intereses públicos y
privados.
Informe de la
indagación.
Construye una
posición crítica
sobre ciencia y
tecnología.
Exposición de
trabajo grupal.

Elaboración de
resumen sobre
el metabolismo
de los
nutrientes.
Explica el
mundo físico,
basado en
conocimientos
científicos.
Comprende y aplica
conocimientos
científicos.



Argumenta que los alimentos se
descomponen en biomoléculas que
son parte de la estructura de los
organismos y de los nutrientes.
Fundamenta cómo es la fisiología de
los organismos en dependencia de
sus sistemas de circulación.
Fundamenta cómo funcionan las
distintas formas de circulación
cerrada en vertebrados.
Exposición y
debate.
Argumenta
científicamente.


Desempeño en
el trabajo de
equipo.
Elaboración de
un diagrama de
flujo.
Presentación de
su diagrama de
flujo validado
por un experto.
Exposición y
debate.
Diseña y
produce
prototipos
tecnológicos
para resolver
problemas de su
entorno.
Plantea problemas que 
requieren
soluciones tecnológicas
y selecciona

alternativas de
solución.
Diseña alternativas de
solución al problema.

Implementa y valida
alternativas de
solución.


Evalúa y comunica la
eficiencia,
la confiabilidad y los
posibles impactos
de su prototipo.


Argumenta que en la fotosíntesis se
produce glucosa y en la respiración
celular se produce ATP.
Argumenta que algunos productos
nutritivos locales son más aptos para
el procesamiento industrial y
consumo que otros.
Hace conjeturas sobre los recursos
alimenticios locales que pueden ser
valorados y procesados por su
contenido nutricional.
Justifica los posibles beneficios
propios y colaterales de la
funcionalidad de su alternativa de
solución en comparación con otros
productos tecnológicos similares.
Describe gráficamente el
procesamiento del producto
alimenticio seleccionado, indicando
los materiales a usar.
Elabora su alternativa de solución
consistente en un diagrama de flujo
que describe el procesamiento y/o
preparación del producto
seleccionado.
Utiliza la simbología de flujos como
herramienta para describir el
procesamiento y/o preparación del
producto alimenticio.
Fundamenta la utilidad del diagrama
de flujo en el procesamiento de
alimentos.
Fundamenta
y
comunica
los
diferentes usos en diferentes
contextos, fortalezas y debilidades de
los insumos locales, considerando el
proceso de implementación y diseño
seguido.
MATERIALES BÁSICOS A UTILIZAR EN LA UNIDAD
Para el docente:
 Ministerio de Educación. (2013). Rutas del Aprendizaje. Fascículo general 4. Ciencia,
Tecnología y Ambiente. Lima: Ministerio de Educación.
 Ministerio de Educación. (2015). Rutas del Aprendizaje. VII ciclo. Área Curricular de Ciencia,
Tecnología y Ambiente. Lima: Ministerio de Educación.
 Elementos de uso común en el aula (plumones, papelógrafos, motas, etc.).
Para el estudiante:
 Ministerio de Educación. (2012). Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 4 º grado de
Educación Secundaria. Lima: Grupo Editorial Santillana.
 Lecturas.
 Papelógrafos.
 Tv/video/proyector.
 Recursos TIC: videos.