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Air Europa, with its continuous search for excellence in all services, wishes to offer its
passengers a journey, in the words of Martín Berasategui, to the essence of flavour. With a
menu that offers dishes by the well-known Spanish chef, you are able to enjoy authentic
vanguard cuisine while on board.
Behind each and every dish on offer, the starters as well as the mains, you will find the
professionalism, creativity and technique of someone, who from a very young age, found
himself in the kitchen living and developing his true passion.
Martín Berasategui and Air Europa are travelling in the same direction. For the prestigious
chef, the grandeur of a restaurant built upon many fine details. For Air Europa, every detail
counts and the contemporary cuisine of Berasategui will only add to the excellence of the
journey.
Enjoy with us this exceptional gastronomical journey!
All menus designed by Martín Berasategui have his signature next to its description
Air Europa, en su incesante búsqueda de la excelencia en todos sus servicios, apuesta por
ofrecer a sus pasajeros un viaje, en palabras de Martín Berasategui, a la esencia misma del
sabor y presenta en su menú algunos de los platos del reconocido chef español con los que
pretende hacerle disfrutar a bordo de la auténtica cocina de vanguardia.
Detrás de todos y cada uno de los platos que podrá elegir, tanto en los entrantes como en los
principales, se esconde la profesionalidad, la creatividad y la técnica de quien se metió entre
fogones a una muy pronta edad para vivir y desarrollar su verdadera pasión.
Martín Berasategui y Air Europa vuelan juntos en una misma dirección. Para el prestigioso
chef, la grandeza de un restaurante radica en la suma de pequeños detalles. Para Air Europa,
cada detalle cuenta y la cocina contemporánea de Berasategui no hará sino más que reforzar
la excelencia de su viaje.
¡Disfrute con nosotros de esta excepcional ruta gastronómica!
Todos los menús diseñados por Martín Berasategui llevan su firma al lado de la descripción
El bienestar de los pasajeros es una máxima
para Air Europa, y eso incluye velar también
por su salud y su paladar. Por ese motivo
hemos creado una gama de menús que hace
hincapié en el origen de las materias primas Bio
y Ecológicas. Ofreciendo así, una oferta más
saludable, ecológica y de calidad.
Our passengers’ wellbeing lies at the heart
of Air Europa’s philosophy, and that
includes caring for their health and culinary tastes.
And to guarantee this we have come up with a range
of menus made up of Bio and Ecological
ingredients in order to offer passengers a selection
of healthier, eco-friendly top quality dishes.
Aperitivos
Zumo Detox de Granada, Naranja y Limón by Juice Lab ®
Selección de Aperitivos
Sopa de Bocadillo de jamón
Gazpacho
...
Entrantes
Lasaña de Anchoas y Verduras con Gazpacho Vasco
Brotes Tiernos, Ensalada Aromática de Lentejas Beluga,
Dados de Queso Feta Marinados
y Pipas Crujientes
...
Platos Principales
Opción Carne
Solomillo de Buey Black Angus a la Parrilla,
Infusión de Hierbas Aromáticas,
“Falsa Leña” de Yuca Ahumada
y Calabacines Salteados
Opción Pescado
Bacalao Confitado con Emulsión
de Anguila Ahumada
Opción Pasta
Raviolotti Relleno de Queso Pecorino,
con Salsa Cremosa de Alcachofas,
y Queso Parmesano en Finas Lascas
Surtido de Panadería Caliente y Mantequilla
...
Selección de quesos
Tetilla Gallega, Queso Manchego Semicurado,
Ibores, y Queso de Cabra acompañado de Hierbas Aromáticas,
Membrillo, Dulce de Naranja y Dátiles
Postre
Pastel Cremoso de Té
Café e Infusiones
. . . . . . . . . . . . . . . . ...............
Snack
Frutas Frescas de Temporada
Sandwich de Jamón Ibérico, Mozzarella
y Vinagreta de Hierbas
Surtido de Panadería Caliente
Mantequilla
Café e Infusiones
Nos disculpamos si ocasionalmente no pudiéramos atender su petición
Appetizers
Pomegranate, Orange and Lemon Detox Juice by Juice Lab ®
Selection of Appetizers
Ham Sandwich Flavoured Soup
Gaspacho
...
Starters
Anchovy and Vegetable Lasagne with Basque
Style Gaspacho
Aromatic Beluga Lentil Salad served
with mixed Leaves, Feta Cheese Cubes
and Crunchy Sunflower Seeds
...
Main Courses
Meat Option
Grilled Black Angus Fillet Steak,
Aromatic Herb Infusion, Wood-Smoked Yucca,
Stir-Fried Courgette
Fish Option
Cod Confit served with Smoked Eel Emulsion
Pasta Option
Ravioletti Filled with Pecorino Cheese,
Creamy Artichoke Sauce
and fine Shavings of Parmesan Cheese
Hot Bread Selection with Butter
...
Cheese Selection
Galician Tetilla, Semi-Cured Manchego,
Ibores and Goat’s Cheese accompanied by Aromatic Herbs,
Quince Jam, Marmalade and Dates
Dessert
Tea Cake
Coffee and Teas
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Snack
Seasonal Fresh Fruit
Iberian Ham, Mozzarella and Herb Vinaigrette Sandwich
Hot Bread Selection with Butter
Coffee and Teas
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MAD C1 Diciembre 2016