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El Premio a la Calidad del Café de Oaxaca es un evento organizado
por la Universidad Autónoma Chapingo y la Red de Catadores Q de
Oaxaca, para su realización el apoyo de patrocinadores en cada
edición ha sido muy importante.
El escenario actual está lleno de retos y oportunidades que nos
motivan a trabajar en la organización de la Cuarta Edición...
Principales resultados del
Premio a la Calidad del Café de Oaxaca
“Un mundo de sensaciones en cada
“Un mundo de sensaciones en cada
sorbo de café”
sorbo de café”
Cuarta
CuartaEdición
Edición
#PCCO
#PCCO2017
2017
Más información:
Oaxaca a 16 de noviembre de 2016
M.C. Lucino Sosa Maldonado
Tel. 951-518-7733 y Cel. 951.226-2500
[email protected]
Centro Regional Universitario Sur de la Universidad Autónoma Chapingo
/PCCOax
/PCCOax
www.calidaddelcafe.com
PREMIO A LA CALIDAD DEL CAFÉ DE OAXACA
PREMIO A LA CALIDAD DEL CAFÉ DE OAXACA
¿Qué es?
El Premio a la Calidad del Café de Oaxaca es una concurso anual en el
que se identifican los cafés de más alta calidad en taza y se premian con
incentivos económicos, además, se subastan alcanzando altos precios de
venta. Los cafés se evalúan física y sensorialmente de acuerdo al protocolo de la Specialty Coffee Association of America (SCAA).
Objetivo principal
El Premio a la Calidad del Café de Oaxaca tiene el objetivo de
identificar y promocionar los cafés de alta calidad producidos en las
distintas regiones cafetaleras, para propiciar el acercamiento de
compradores que paguen por la calidad y contribuyan en el
mejoramiento de los ingresos de las personas que producen
este tipo de cafés.
Principales resultados
Desde la Primera Edición realizada en 2014, la competencia contempló
tres categorías: Cafés Lavados, Cafés Naturales y Cafés Enmielados. En
2014 se evaluaron 205 muestras, en 2015 se presentó una severa
disminución en la producción por los efectos de la roya y sólo se
evaluaron 147 muestras, en 2016 además de cafés de Oaxaca, también
se evaluaron muestras de otros estados registrando un total de 148
muestras.
Se han identificado localidades de diferentes regiones de Oaxaca y del
país con alto potencial para producir cafés excepcionales.
Figura 1. Muestras de café recibidas en las diferentes ediciones del concurso.
En 2014, en la regiones Mixteca y Sierra Norte se identificaron cafés
extraordinarios. El ganador en los Cafés Lavados fue Cecilio José Pérez
Vásquez de Guadalupe Miramar, Yucuhiti, Tlaxiaco que vendió su café
a $200.00 el Kg de café pergamino.
PREMIO A LA CALIDAD DEL CAFÉ DE OAXACA
En las categorías de Cafés Naturales y Cafés Enmielados del 2014 y
2015, los ganadores fueron cafés provenientes de la Finca Chelín,
ubicada en Candelaria Loxicha de la región Costa.
En 2015 y 2016 los Cafés Lavados de la Cañada y la Mixteca han destacado tanto en la calidad como en los precios de venta, alcanzando hasta
USD$17.00/Lb de café oro. Los cafés del concurso se han vendido a
compradores nacionales e internacionales (Cuadro 1 y 2).
CATEGORÍA: CAFÉ ARÁBIGO LAVADO
LUGAR
CALIFICACIÓN
PRODUCTOR (A)
OBTENIDO
PROMEDIO
ANACLETO JUÁREZ
1
88.21
HERNÁNDEZ
LUIS MELCHOR PÉREZ
2
87.43
VÁSQUEZ
HIGINIO JUÁREZ
3
87.4
GARCÍA
EZEQUIE CELSO
4
87.25
CARRERA GARCÍA
ROBERTO ENRIQUEZ
5
87.09
CID
GERARDO FROYLAN
6
86.84
CASTRO GARCÍA
CANDIDO BLAS PÉREZ
7
86.5
VÁZQUEZ
8
85.84
FEDERICO PACHECO
MARCIANO
FILOGONIO APARICIO
DARÍO MORALES
10
85
SOSA
CATEGORÍA: CAFÉ ARÁBIGO ENMIELADO
LUGAR
CALIFICACIÓN
PRODUCTOR (A)
OBTENIDO
PROMEDIO
LUIS ANTONIO LOPEZ
1
85.75
AGUILAR
9
85.15
CATEGORÍA: CAFÉ ARÁBIGO NATURAL
LUGAR
CALIFICACIÓN
PRODUCTOR (A)
OBTENIDO
PROMEDIO
SUSANA LETICIA
1
87.31
LOPEZ AGUILAR
LOCALIDAD
LOS FRAILES
GUADALUPE
MIRAMAR
LOS FRAILES
SANTA CRUZ
ACATEPEC
HUAUTLA
GUADALUPE
MIRAMAR
GUADALUPE
MIRAMAR
GUADALUPE
MIRAMAR
SAN ISIDRO PAZ Y
PROGRESO
SAN MATEO
YOLOXOCHITLAN
MUNICIPIO
SAN LUCAS
ZOQUIAPAM
SANTA MARÍA
YUCUHITI
SAN LUCAS
ZOQUIAPAM
SANTA CRUZ
ACATEPEC
HUAUTLA DE
JIMÉNEZ
SANTA MARÍA
YUCUHITI
SANTA MARÍA
YUCUHITI
SANTA MARÍA
YUCUHITI
SANTA MARÍA
YUCUHITI
SAN MATEO
YOLOXOCHITLAN
ESTADO
COMPRADOR
PRECIO DE VENTA
(USD/LB)
OAXACA
CAFÉ BRUJULA
17
OAXACA
AXIOM COFFEE
8.3
OAXACA
ARTESAU
7.5
OAXACA
AXIOM COFFEE
4.8
OAXACA
BANQUETES
CARLOS
4.4
OAXACA
CAFÉ IMPORTS
6
OAXACA
BANQUETES
CARLOS
5.4
OAXACA
CAFÉ IMPORTS
5.3
OAXACA
BANQUETES
CARLOS
3.7
OAXACA
AXIOM COFFEE
5
LOCALIDAD
MUNICIPIO
ESTADO
COMPRADOR
PRECIO DE VENTA
(USD/LB)
CANDELARIA
LOXICHA
CANDELARIA
LOXICHA
OAXACA
NO SUBASTADO
-
LOCALIDAD
MUNICIPIO
ESTADO
COMPRADOR
PRECIO DE VENTA
(USD/LB)
CANDELARIA
LOXICHA
CANDELARIA
LOXICHA
OAXACA
CAFÉ IMPORTS
5.9
Cuadro 1. Ganadores y precios de venta de los cafés en la Segunda Edición 2015.
CATEGORÍA: CAFÉ LAVADO
LUGAR
CALIFICACIÓN
OBTENIDO
PROMEDIO
1
86.25
2
86.15
3
85.9
4
85.85
5
85.2
6
85.05
7
84.65
8
84.25
9
83.95
10
83.9
CATEGORÍA: CAFÉ NATURAL
LUGAR
CALIFICACIÓN
OBTENIDO
PROMEDIO
1
85.3
2
83.5
PRODUCTOR (A)
VICENCIO GRACIDA
HERNANDEZ
LAZARO MARTINEZ
CONTRERAS
MAXIMINO JUAREZ
GONZALEZ
CATALINA CARRERA
MENDOZA
EPIFANIO CRUZ
GARCIA
TEODORA CHAZARI
ZARATE
PAULA REYES
MARTINEZ
DIONISIO GUTIERREZ
GARCIA
GABRIEL HERNANDEZ
QUEZADA
FLORENTINO FLORES
CELESTINO
PRODUCTOR (A)
MERCED CAMO
FLORES
ANDREA CASTILLO
VERA
LOCALIDAD
PRECIO DE
COMPRADOR
VENTA (USD/LB)
BLEND
16
STATION
MUNICIPIO
ESTADO
SANTA CRUZ ACATEPEC
SANTA CRUZ ACATEPEC
OAXACA
SAN JUAN LA UNION
SAN LUCAS ZOQUIAPAM
OAXACA
6
CAFÉ BRUJULA
AGUA ESPAÑOL
SAN JUAN COATZOSPAM
OAXACA
9.1
CAFÉ
AVELLANEDA
SANTA CRUZ ACATEPEC
SANTA CRUZ ACATEPEC
OAXACA
5.5
SANTA CRUZ ACATEPEC
SANTA CRUZ ACATEPEC
OAXACA
4.7
EL CIMIENTO
ELOXOCHITLAN DE
FLORES DE MAGON
OAXACA
4
SAN JUAN LA UNION
SAN LUCAS ZOQUIAPAM
OAXACA
5.6
SANTA CRUZ ACATEPEC
SANTA CRUZ ACATEPEC
OAXACA
3.7
ELOXOCHITLAN DE
FLORES MAGON
ELOXOCHITLAN DE
FLORES DE MAGON
OAXACA
3
LOS FRAILES
SAN LUCAS ZOQUIAPAM
OAXACA
4.5
LOCALIDAD
MUNICIPIO
XONOTLA
COMAPA
NO REPORTADO
URUAPAN
CAFÉ BRUJULA
AXIOM COFFEE
VENTURES
AXIOM COFFEE
VENTURES
CAFÉ BRUJULA
AXIOM COFFEE
VENTURES
AXIOM COFFEE
VENTURES
AXIOM COFFEE
VENTURES
PRECIO DE
COMPRADOR
VENTA (USD/LB)
NO
VERACRUZ NO SUBASTADO
SUBASTADO
NO
MICHOACAN NO SUBASTADO
SUBASTADO
ESTADO
Cuadro 2. Ganadores y precios de venta de los cafés en la Tercera Edición 2016.
PREMIO A LA CALIDAD DEL CAFÉ DE OAXACA