1. No category

NUTRICIÓN Y FERTIRRIEGO DE UVA DE MESA PARA
FRUTA DE ALTA CALIDAD
Expositor: Samuel Román C. Ing. Agr. M.Sc.
Especialista en Suelos, Salinidad, Fertirriego y Nutrición Vegetal Aplicada
Marzo de 2016
Curso taller especialmente preparado para:
QUE ENTENDEMOS POR CALIDAD DE FRUTA EN UVA DE MESA
LA UVA DE MESA CHILENA QUE LOGRA LLEGAR AL ASIA EN ÓPTIMAS CONDICIONES
EN BARCO O QUE LUEGO DE 60 DIAS DE GUARDA EN U.S.A Y QUE PRESENTA
CONDICIONES ORGANOLÉPTICAS IMPECABLES , NORMALMENTE PRESENTA UN ALTO
CONTENIDO DE MATERIA SECA EN SUS BAYAS , ADEMÁS DE ELEVADOS NIVELES DE
POTASIO Y CALCIO Y NIVELES CONTROLADOS DE NITRÓGENO , CON VALORES MÁS
BIEN BAJOS DENTRO DEL RANGO HABITUAL QUE ENCONTRAMOS EN BAYAS. EL
CONTENIDO DE BORO, TAMBIÉN JUEGA UN ROL ESTRATÉGICO AL SER UN COFACTOR
DIRECTO DEL POTASIO EN EL TRANSPORTE DE AZUCARES RUMBO A LA BAYA Y DEL
CALCIO COMO FACTOR DE CONSTRUCCIÓN DE LOS PECTATOS DE CALCIO (CALCIO
LIGADO).
COMO SE ESTUDIA Y COMO SE ENTIENDE ESTO?. A TRAVÉS DEL ANÁLISIS DE FRUTO,
ESPECIFICAMENTE A TRAVÉS DE LA MATERIA SECA DEL FRUTO Y SU CONTENIDO
MINERAL, LOS CUALES ESTÁN ALTAMENTE CORRELACIONADOS CON LA CALIDAD DE LA
FRUTA.
EL ANÁLISIS DE FRUTO SE HA TRANSFORMADO EN UNA HERRAMIENTA FUNDAMENTAL
PARA MONITOREAR LA CALIDAD DE LA FRUTA EN MUCHAS ESPÉCIES Y EN DEFINITIVA,
MONITOREAR SI EL PROCESO PRODUCTIVO ESTÁ ORIENTADO HACIA LA CALIDAD DE
FRUTA.
2
Metodología de muestreo:
La muestra corresponde a fruta
cosechada bajo los criterios
normales de cosecha del predio
y la exportadora, que ya ha
llegado al empaque y ha
cumplido todos los requisitos de
control de calidad para dicho fin.
Se toman “hombros” , sub
muestras aleatorias de al menos
20 cajas listas para la salida, de
distintos lotes cosechados en el
cuartel. Se necesita 1 kg de
muestra compuesta de al menos
20 cajas.
3
QUE SE ESTUDIA EN EL ANÁLISIS DE FRUTO EN UVA DE MESA
COMPOSICIÓN MINERAL DEL FRUTO EN mg/100 GR DE FRUTO FRESCO*
COMPONENTE
RANGO DE VALORES
IDEAL PARA FRUTA DE ALTA CALIDAD
MATERIA SECA
16-22%
>20-22%
NITRÓGENO
80-180
<100-120
FOSFORO
8-25
>10
POTASIO
100-250
>180-200
Ca total y Ca ligado
MAGNESIO
8-20
2-6
>12 (Ca total) >4,5 (Ca Ligado)
5-10
>7
0,4-1,5
>0,5
ZINC
0,04-0,08
0,04-0,08
MANGANESO
0,03-0,08
0,04-0,08
COBRE
0,03-0,08
0,04-0,08
BORO
*Rangos y valores obtenidos por el autor en más de 10 temporadas. A la muestra se le debe medir grados brix
para futuras comparaciones con otras frutas del mismo cuartel o de otros cuarteles.
4
QUE ES LA MATERIA SECA (M.S.) DE LA FRUTA:
ES LA SUMA TOTAL DE LOS MINERALES CONTENIDOS EN EL FRUTO (N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Cu, Mn, B,
Mo, Zn), MÁS LOS AZUCARES SOLUBLES (GLUCOSA, FRUCTOSA, MANOSA) MÁS LOS AZUCARES
ESTRUCTURALES (CELULOSA, HEMICELULOSA Y LIGNINA) MÁS OTROS COMPUESTOS ORGÁNICOS
COMO VITAMINAS Y AMINOACIDOS CONTENIDOS EN EL FRUTO. EL NITRÓGENO ESTÁ EN GRAN PARTE
COMO AMINOÁCIDOS.
LA M.S. DE LA FRUTA SE DETERMINA POR SECADO DE 100 GRAMOS DE FRUTA FRESCA , EN HORNO DE
AIRE FORZADO CIRCULANTE , POR 72 HORAS A 65°C. TERMINADO EL PROCESO, SE PESA LA MATERIA
REMANENTE Y LO QUE QUEDA , ES LA MATERIA SECA DE LA FRUTA. ES DECIR, LA FRUTA “SIN AGUA”.
SI EL PESO REMANENTE ES DE 18 GRAMOS, HAY UN 18% DE MATERIA SECA. SI EL PESO REMANENTE
ES DE 21 GRAMOS, LA FRUTA TIENE 21% DE MATERIA SECA.
PARA COMPARAR DATOS EN UNA MISMA VARIEDAD O EN UN MISMO PARRÓN AÑO TRAS AÑO, JUNTO
CON EL ANÁLISIS DE MATERIA SECA SE DEBE DETERMINAR LOS GRADOS BRIXº DE LA FRUTA AL
MOMENTO DEL MUESTREO. LOS GRADOS BRIX TIENEN CORRELACIÓN CON LA MATERIA SECA,
AUNQUE REPRESENTAN SOLO UNA FRACCIÓN DE LA MISMA. UN ALTO BRIX NO ASEGURA UNA ALTA
MATERIA SECA. HAY FRUTA CON ALTO BRIX PERO QUE NO LOGRA LA MATERIA SECA NECESARIA PARA
UNA BUENA GUARDA O UN VIAJE LARGO CON UNA LLEGADA EXITOSA.
GRADOS BRIXº: SON LOS AZUCARES SOLUBLES Ó TAMBIEN LLAMADOS SÓLIDOS SOLUBLES DE LA
FRUTA, QUE ES EL CONTENIDO TOTAL DE AZUCARES DE BAJO PESO MOLECULAR, SOLUBLES EN AGUA
(GLUCOSA, FRUCTOSA, MANOSA). SE MIDE EN FRUTO COSECHADO Y SE OBTIENE EN FORMA DIRECTA
POR REFRACTOMETRÍA .
5
QUE FACTORES FACILITAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA
SECA EN LA FRUTA
1.-Factor varietal. Thompsom, Red Globe, Crimson y Autumn Royal , en condiciones normales de manejo,
tienen mayor potencial natural que todo el resto de las variedades convencionales, para producir materia
seca. Variedades precóces son, normalmente, de bajo potencial de materias seca.
2.-Factor geográfico. Las zonas altas de los valles , zonas luminosas , de baja humedad relativa y alta suma
térmica (horas del día sobre 10º) en especial en el proceso de maduración de la fruta, son mucho mejores
que zonas bajas de los valles o sectores bajos dentro de un predio.
3.-Carga por parra y arreglo de racimo adecuado a cada variedad. Racimo suelto, aireado. La uva de mesa
es una especie de alta reactividad en cuanto a materia seca y calibre en función de la cantidad de racimos y
de bayas/racimo con que se maneje. En Thompsom se sugiere racimos de 110-120 bayas/racimo y en Red
Globe de 60 a 70 bayas /racimo, como población final de bayas para facilitar calibre y materia seca. En
Crimson y Autumn Royal es variable según tamaño del racimo que se logre, pero deben quedar aireados y
sueltos en el arreglo.
4.-Sistema radicular . Debe ser, sano y aireado que genere citoquininas y giberelinas naturales en
abundancia, que evite el uso de hormonas sintéticas “duras” , las cuales afectan el contenido de materia
seca y la calidad de los tejidos de la baya. Suelo subsolado, de fácil drenaje.
6
QUE FACTORES FACILITAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA
SECA EN LA FRUTA
5.-Riegos. Que hidraten a la planta, pero que no la asfixien , para evitar promoción del etileno y del acido
abscícico (ABA), dado que ambos afectan el crecimiento de los tejidos , incluidas las bayas.
6.-Fertilidad de suelo alta. Suelos francos a franco arcillosos profundos y fértiles, pero bien aireados para
favorecer un excelente sistema radicular, idealmente sin napas.
7.-Programas nutricionales . Se requiere altos niveles potasio, calcio y magnesio. Aportes de zinc , fierro y
boro cuando corresponde , también son muy importantes.
8.-Control estricto del nitrógeno. Se requiere de programas muy controlados de nitrógeno y un uso e
interpretación precisa de los análisis de nitrógeno en suelo, de agua, de hoja , fruto y raíz (arginina) . Lo
ideal es no pasar de 100 mg de N/100 gr fruta fresca. Se necesita un control estricto del amonio o
promotores de la presencia de amonio (urea). Lo ideal es no usar urea en estos programas.
9.-Manejo preventivo de desórdenes fisiológicos como fiebre de primavera y especialmente palo negro o
baya acuosa, cuando están presentes los factores predisponentes de estos problemas.
7
QUE FACTORES DIFICULTAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE
MATERIA SECA EN LA FRUTA
1.-Factor varietal. Prime, Perlette, Flame, Superior, Black, Princess , no tienen el alto potencial genético
necesario para producir los niveles de materia seca respecto de las variedades anteriores. En general,
mientras más precoz la variedad, es menor su capacidad de producir materia seca. Son variedades de viaje
corto y que requieren mucho cuidado con el frio, con el uso de cianamidas tempranas y plantaciones en
sectores bajos , sombríos y fríos.
2.-Factor geográfico. Las zonas bajas de los valles , de menor luminosidad , de alta nubosidad, neblinas y
humedad relativa alta , de menor suma térmica (horas del día sobre 10ºC) , en especial en el proceso de
maduración de la fruta, son mucho peores que zonas altas de los valles o sectores altos dentro de un
predio. Las precipitaciones logran bajar en forma inmediata 1 punto materia seca en fruta a punto de ser
cosechada . Se requiere de zonas de bajo riesgo de precipitaciones en cosecha o veranos secos para una
fruta de alta calidad.
3.-Fertilidad de suelo baja y programas nutricionales pobres en potasio, calcio y magnesio dificultan la
expresión del material genético en cuanto a materia seca.
4.-Exceso de racimos y de bayas por racimos. Racimos apretados, excesivamente grandes. El exceso de
carga y de bayas es un gran antagonista de la calidad de la fruta.
5.-Exceso de nitrógeno. Programas nutricionales con exceso de nitrógeno, sin monitoreo del nitrógeno foliar,
del fruto , del agua, del suelo ni en raíces (arginina). Parrones emboscados, oscuros. Bayas con más de 150
mg de N/100 gr fruta fresca. Uso descontrolado de la fracción amoniacal y urea en el programa.
8
QUE FACTORES DIFICULTAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE
MATERIA SECA EN LA FRUTA
6.-Sistema radicular deteriorado, con daño por asfixia, muchas veces sin diagnóstico, sin una estrategia de
mantención y recuperación de raíces y que “obliga” al uso de hormonas sintéticas para el crecimiento de las
bayas.
7.-Uso de hormonas duras (cppu, tdz). Aumentan el calibre, pero adelgazan la epidermis (aumento de
fracturas o micro fisuras de la epidermis), retrasan o dificultan la toma de color, retrasan la maduración,
disminuyen y afectan la obtención de materia seca por las bayas en al menos 1 punto y más. Mayor
desgrane, A.Royal, Superior, Flame. Raquis rígido, deshidratado, pedicelo más débil.
8.-Uso de hormonas para obtención de color (etileno, ABA): Mejoran a veces el color, pero envejecen los
tejidos de la fruta y del parrón. Podrían tener efecto en la calidad de las yemas 9.-Anillados excesivos.
Mejoran el calibre, pero a costa del sistema radicular y eventualmente a costa del estatus sanitario del
parrón.
9.-Riegos sin control de la oxigenación del suelo. Muchas veces riegos excesivos o de alta frecuencia
producen un desorden generalizado en la planta y en la calidad de la fruta.
10.-Uso de cianamida muy temprana . En los valles del norte de Chile, se ha demostrado que adelantar en
forma excesiva la aplicación de cianamida (mayo al 15 de julio), afecta en forma significativa la calidad de
los brotes y especialmente de los racimos (racimos chicos , “atubados”, calibre pequeño, menores
contenidos de materia seca y mayor susceptibilidad al pardeamiento en variedades sensibles). Clave
entender que la vid NO es una especie apta para el frio si se pretende calidad de guarda o viaje largo.
9
GRUPOS VARIETALES SEGÚN SU APTITUD NATURAL A PRODUCIR MATERIA SECA
Grupo 1. Variedades de bajo y de mediano contenido de materia seca. Contenidos habituales
de materia seca entre 16 y 20% : Prime, Perlette, Superior, Flame, Black Seedless.
Variedades para viaje corto y medio y exepcionalmente para viaje largo. Muy susceptibles a
deterioro de calidad de fruta por frio, por uso de cianamidas muy tempranas y plantación en
sectores bajos , de estacionamiento de masas de aire frio.
Grupo 2. Variedades de contenido mediano y alto de materia seca. Contenidos potenciales de
materia seca sobre 20 y hasta 24% : Red Globe, Thompsom Seedless, Crimsom y Autum
Royal. Bien trabajadas y en zonas adecuadas , son variedades capaces de llegar a cualquier
mercado lejano. Aptas completamente para viaje largo, pero bien trabajadas, con un plan de
manejo nutricional apropiado e idealmente en suelos fértiles y zonas de muy baja o nula
precipitación en verano. Thompsom es la variedad blanca ideal para guarda o viaje largo si se
le dan las condiciones de manejo adecuados: ubicación en zonas medias-altas y altas de los
valles, arreglo de racimo cercano a 120 bayas, ajuste de carga de acuerdo al estado de vigor
del parrón, programa fuerte de cationes potasio, calcio, magnesio, estricto control de
nitrógeno y del sombriamiento, manejo preventivo del palo negro y baya acuosa, cianamidas
tardías, nulo uso de hormonas duras, riegos largos y distanciados si la textura de suelo lo
indica, mínimo o nulo uso de anillado.
10
EFECTO DE LA POSICIÓN DEL PARRÓN EN EL PREDIO
ZONA ALTA DE PASO DE
MASAS DE AIRE FRIO
ZONA BAJA DE ACUMULACIÓN
Ó ESTACIONAMIENTO DE
MASAS DE AIRE FRIO EN
INVIERNO Y PRIMAVERA
ESTAS
PLANTAS
LOGRAN
ACUMULAR
MÁS
HORAS
DE
ACTIVIDAD
METABÓLICA
Y
NORMALMENTE TIENEN MEJORES
BROTES,
RACIMOS
MÁS
ELONGADOS, MAYORES CALIBRES
DE FRUTA Y MAYORES CONTENIDOS
DE MATERIA SECA Y MEJOR
TERMINACIÓN DE LA FRUTA.
ESTAS PLANTAS TIENEN DOBLE TAREA, LIDIAR CON UNA GRAN CANTIDAD DE
FRIO DURANTE LA BROTACIÓN , FLORACIÓN, CUAJA Y CRECIMIENTO DE
RACIMOS Y LA ACUMULACIÓN NATURAL DE LAS SALES DE SECTORES BAJOS EN
LOS VALLES DEL NORTE. . SI A ESTO SE SUMA QUE HAY SECTORES BAJOS CON
ARCILLAS DENSAS, MUCHO MÁS COMPLEJO EL RESULTADO. ES NORMAL
OBTENER MENOR CALIBRE, RACIMOS “ATUBADOS” Y PEOR TERMINACIÓN DE
FRUTA. ESTO CONSTITUYE UN “ VALLE TARDÍO ” DENTRO DEL MISMO VALLE.
ESTO ES UNA SITUACIÓN FRECUENTE EN RIBERAS Y BAJOS DE LOS VALLES DE
COPIAPÓ, VALLENAR, ELQUI, LIMARI, ACONCAGUA Y MAIPO. SUME CIANAMIDA
TEMPRANA Y ES EL PEOR DE LOS ESCENARIOS.
11
Uso de cianamida temprana. Factor temperatura en la fase de división celular de la fruta
Copiapó, sector Los Loros. Predio ubicado en la parte baja
de la cuenca del rio Copiapó. 2013. Variedad Thompsom, pié
franco. Cianamida 25 de julio. 40% de bayas rojizas y que
se deshidratan anticipadamente , calibre chico y disparejo,
bayas débiles , mal sabor, sin materia seca y de calibre no
superior a 16 mm como promedio. Típico problema de frio en
Thompsom plantada en sectores bajos y manejada con
cianamidas tempranas.
Mismo parrón, mismo manejo
nutricional y de riego,
misma
altura dentro del cuartel, es decir el
sector más bajo del mismo, en una
hondanada . Cianamida 6 de
agosto. Presenta solo un 5% de la
fruta con el problema y mayor
calibre, 18 a 19 mm promedio.
Mucho mejor fruta, a pesar de
tratarse de un sector frio y bajo.
12
Copiapó. Sector Hornitos. Baya de la variedad
Red Globe en proceso de crecimiento. Gran
cantidad de semillas. Promedio del cuartel 4 a
5 semillas por baya. Sector con alta suma
térmica en el proceso de crecimiento de
brotes, floración, cuaja, crecimiento y
maduración de bayas. A mayor número de
semillas , mayor potencial de calibre en Red
Globe.
Copiapó. Sector Nantoco. Zona
media baja del valle . Baya de la
variedad Red Globe en proceso
de maduración. Promedio del
cuartel de 2 a 3 semillas por
baya. Sector con menor suma
térmica en el proceso de
crecimiento de brotes, floración,
cuaja, crecimiento y maduración
de bayas. A menor número de
semillas , menor potencial de
calibre y mayor necesidad de un
arreglo de racimos perfecto.
13
I.- LOS NUTRIENTES Y SU IMPACTO EN LA
CALIDAD DE LA UVA DE MESA
14
EXTRACCIÓN DE NUTRIENTES EN LA MATERIA SECA DE FRUTALES
ELEMENTO
SIMBOLO
NIVEL EN LA MATERIA SECA
CLASIFICACIÓN
CARBONO
HIDRÓGENO
OXIGENO
C
H
O
36 %
6 %
48 %
NUTRIENTES
ATMOSFERICOS
NITRÓGENO
FÓSFORO
POTASIO
N
P
K
2-3%
0,1-0,5%
3-5%
MACRONUTRIENTES
PRIMARIOS
CALCIO
MAGNESIO
AZUFRE
Ca
Mg
S
0,6%
0,3%
0,4%
MACRONUTRIENTES
SECUNDARIOS
FIERRO
MANGANESO
ZINC
COBRE
NÍQUEL
MOLIBDENO
Fe
Mn
Zn
Cu
Ni
Mo
50-250 ppm
20-500 ppm
25-50 ppm
5-20 ppm
0,1-1 ppm
0,2-1 ppm
MICRONUTRIENTES
METALICOS
BORO
CLORO
B
Cl
20-30 ppm
0,01-0,5 %
MICRONUTRIENTES
NO METALICOS
SODIO
SILICIO
Na
Si
0,01-0,05%
ELEMENTOS
BENEFICOS
Fuente: adaptado de Havlin et al. 1999
15
DEFINICIONES PRELIMINARES
Como se mueven los nutrientes desde el suelo a la raíz:
Flujo de masas: Los nutrientes llegan a las raíces arrastrados por el flujo de agua absorbida
por la planta que se utiliza en la evapotranspiración y fabricación de materia seca.
Ejemplo: Nitrógeno, Calcio, Boro.
Contacto: Los nutrientes son “contactados” por las raíces en su proceso de elongación o
crecimiento. Aquí es la raíz la que llega al nutriente.
Ejemplo: Parte del fosfato, del potasio, del calcio y de los micronutrientes metálicos (Fe, Cu,
Zn, Mn).
Difusión: Los nutrientes se mueven en un proceso que implica la necesidad de una
importante gradiente de concentración. Se requiere un punto de alta concentración que
difunda hacia la raíz, la cual es un punto de baja concentración y de absorción.
Ejemplo: Gran parte del fosfato y potasio ingresan por difusión.
16
LOS FRUTALES NO ABSORBEN FERTILIZANTES, ABSORBEN IONES (CATIONES Y ANIONES)
CATIONES
cargas positivas
ANIONES
cargas negativas
K+
Fe++
NO3-
MoO4-
Ca++
Fe+++
HPO4=
HBO3=
Na+
Mn++
H2PO4-
H2BO3-
Mg++
Ni++
H3PO4
H3BO3-
Cu+
Zn++
SO4=
BO3-
Cu++
NH4+
Cl17
DEFINICIONES PRELIMINARES
Absorción activa: es el tipo de absorción de nutrientes en que estos van contra la
gradiente de entrada a la planta y por tanto su absorción implica un costo
energético importante para ella. Ejemplo: la absorción de nitrato es activa,
requiere 3 ATP/mol (por cada molécula de NO3-)
Absorción pasiva: aquellos nutrientes que entran a favor de la gradiente de
entrada a la planta e implican un bajo costo energético. Ejemplo: la absorción del
ión amonio, requiere solo 1 ATP/mol
Serie Liotrópica: describe la fuerza de adsorción que tienen los cationes en su
relación con el suelo y con las raíces . Es proporcional a su carga y a su radio
iónico hidratado. A mayor densidad de carga, más fuerza de adsorción. A menor
radio iónico hidratado, más fuerza de adsorción . El amonio y el potasio en el
suelo y en la entrada a la planta , desplazan al Mg y Ca.
La secuencia es : Na+ > NH4+= K+ >Mg++ > Ca++ > H+ > Al+++
18
Carácterísticas ionicas de nutrientes del suelo
Peso atómico P.Equivalente
(PA/Valencia)
g/mol ecul a
g/eq ó mg/meq
Al+++
H+
Ca++
Mg++
K+
NH4+
Na+
27
1
40
24
39
18
23
9
1
20
12
39
18
23
H2PO4SO4=
NO3Cl-
97
96
62
35
97
48
62
35
Radio iónico (nanometros)
No Hi dra tado
Hi dra tado
0,05
0,099
0,066
0,133
0,143
0,097
0,96
1,08
0,53
0,56
0,79
19
LOS IONES ENTRE SI , SE AYUDAN Y TAMBIEN COMPITEN
SINERGÍAS CAT IÓN / ANIÓN
-
Los cationes y los aniones se ayudan mutuamente para
entrar a la planta.
+
NO3- / K+
+2
NO3 / Mg
NO3- / NH4+
NO3- / Ca-2
ANT AGONISMOS CAT IÓN / ANIÓN
Se producen precipitados insolubles por una alta afinidad
de cargas.
Ca+2 / HPO4-2
+2
-2
Ca / SO4
-2
+2
SO4 / Mg
-2
+2
HPO4 / Zn
Ca+2 / BO3-2
ANT AGONISMOS CAT IÓN / CAT IÓN
Los cationes compiten entre sí para entrar a la planta.
Por lo general los cationes monovalentes amonio y
potasio, presentan mayor habilidad que los divalentes
calcio y magnesio, que son los más afectados en esta
relación.
K+ v/s Ca+2
Na+ v/s Mg+2
NH4+ v/s K+
NH4+ v/s Ca+2
NH4+ v/s Mg+2
K+ v/s Mg+2
Ca+2 v/s Mg+2
ANT AGONISMOS ANIÓN/ ANIÓN
Los aniones compiten entre ellos para entrar a la planta.
Cl- v/s H3PO4Cl- v/s NO3Cl- v/s SO4-2
SO-2 v/s NO3-
20
LA NUTRICIÓN NO PUEDE SER LA MISMA EN PARRONES DE DISTINTA EDAD Y
CONDICÓN FUNCIONAL ; PARRONES TIPO PARA EFECTOS NUTRICIONALES
Parrón Juvenil: Edad entre 1 y 5 años. En condiciones ambientales favorables, se caracterizan
por su abundancia de raíces, abundancia de hormonas de crecimiento, haces vasculares limpios,
a veces con exceso de vigor y emboscamiento, frecuente presencia de fiebre de primavera, palo
negro y en condiciones normales, alta producción. Parte de estas características se acentúan si
se trata de portainjerto vigorizante.
Parrón Adulto: Normalmente entre 5 y 10 años. Raíces y madera, con síntomas de desgaste,
menor producción natural de sus hormonas de crecimiento, parrón se observa más “equilibrado”,
haces vasculares pueden ya estar en parte obstruidos , alto vigor se mantiene principalmente en
variedades vigorosas (Crimsom), menores crecimientos de brotes y menor calidad de cargadores.
Si se trata de parrones sobre portainjerto, situación general puede ser menos decaída. Si se trata
de parrones francos, de alta productividad acumulada y en ambientes adversos , pueden
presentar un cuadro más severo de desgaste.
Parrón Adulto Mayor ó “geriátrico”: Normalmente sobre 10 años. Raíces con síntomas claros
de desgaste, baja población de raíces, muy baja producción natural de sus hormonas de
crecimiento, haces vasculares obstruidos, posible enrollamiento clorótico, vigor claramente
menor, menores crecimientos de brotes, cargadores débiles, fruta alejada de la corona,
deficiencias nutricionales acumuladas, baja productividad.
21
NITRÓGENO
MATERIAL DE SUMINISTRO EN EL
SUELO
MATERIA ORGÁNICA
FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES
FUNDAMENTALMENTE VÍA FLUJO DE MASAS
FORMAS DE ABSORCIÓN POR LA
PLANTA
NO3- Y NH4+ EN PROPORCIÓN VARIABLE SEGÚN TIPO DE SUELO, PERO
CON PREDOMINIO DEL NITRATO
ABSORCIÒN DE NITRATO V/S AMONIO
NO3-: ABSORCIÓN ACTIVA. LA PLANTA GASTA 3 ATP/MOL EN SU ABSORCIÓN
NH4+:ABSORCIÓN PASIVA. LA PLANTA GASTA 1 ATP/MOL EN SU ABSORCIÓN
RANGO REFERENCIAL EN SUELO
0-15 ppm: NIVEL BAJO
10-30 ppm: NIVEL MEDIO
>30 ppm: NIVEL ALTO
MOVILIDAD EN LA PLANTA
ALTA
RANGO ADECUADO EN HOJA
LÁMINA EN PINTA : 1,8-2,2% N Kjeldhal
FUNCIONES EN LA PLANTA
1.-COMPONENTE DE LA CLOROFILA
2.-COMPONENTE DE AMINOACIDOS, PROTEINAS ENZIMAS, ACIDOS
NUCLEICOS (ADN, ARN) Y BASES NITROGENADAS
22
1. NITRÓGENO EN LA MOLECULA DE CLOROFILA
C2H3
H
C
CH3
CH
N
C
C
C
N
N
N
H3C
C
HC
C
O
C
C
O
CH3
C
HC
C
C
H2C
H2C
O
C
C
C
H
C
Mg
C
CH2
CH
C
C
H
C
CH3
HOOC
C
H3C
23
2. NITRÓGENO EN AMINOACIDOS Y PROTEINAS
2.-ABSORCIÓN DEL
NITRÓGENO POR
LA PLANTA
1.- APLICACIÓN DE
NITRÓGENO AL SUELO
M. ORGANICA SUELO
FERTILIZANTES N
NITRÓGENO DEL AGUA
NH4+
+
NO3-
PLANTA
3.-TRANSFORMACIÓN
INTERNA DEL N EN
NH2+
NO3-
NO3- Red.
NH4+
OX-RED
4.- FORMACIÓN
DE
AMINOACIDOS
5.-FORMACIÓN
DE
PROTEINA
NH2+
+
estructuras
carbonatadas
de la fotosintesis
(COOH)
AA
+
AA
AMINOACIDOS
COMERCIALES
NH2+
(amina)
6.-NUEVOS TEJIDOS,
ÓRGANOS Y
Y ESTRUCTURAS
EL PROCESO COMPLETO
PUEDE DEMORAR CERCA DE
20 DIAS Y TIENE UN ALTO
COSTO ENERGÈTICO.
EN OTOÑO EL PROCESO
DEMORA AÚN MAS
24
CÁLCULO DEL APORTE NUTRICIONAL DE NITRÓGENO EN LAS AGUAS
NO3N= PESO ATÓMICO 14
OXIGENO= PESO ATÓMICO 16
14
= 14 g
16X3 = 48 g
TOTAL = 62 g/mol
14/62 = 22,5%. LA MOLECULA ( MOL), CONTIENE SOLO 22,5% DE N.
LUEGO: 100/22,5 = 4,4 ES NUESTRO FACTOR DE AJUSTE.
UN AGUA QUE CONTIENE 25 ppm DE NITRATO (25/4,4) , APORTA 5,7 GRAMOS DE N POR M3.
SI APLICAMOS 10.000 M3/HA/AÑO ((10.000X5,7)/1.000) , EL AGUA APORTA 57 KG DE N,
EQUIVALENTES A 57 UNIDADES DE N/HA.
25
CÁLCULO DEL APORTE NUTRICIONAL DE NITRÓGENO EN LAS AGUAS
NH4+
N= PESO ATÓMICO 14
H= PESO ATÓMICO 1
14
= 14 g
1X4 = 4 g
TOTAL = 18 g/mol
14/18 = 77,7%. LA MOLECULA ( MOL), CONTIENE 77,7% DE N.
LUEGO: 100/77,7 = 1,28 ES NUESTRO FACTOR DE AJUSTE PARA AMONIO.
UN AGUA QUE CONTIENE 2 ppm DE AMONIO (2/1,28) , APORTA 1,56 GRAMOS DE N POR M3.
SI APLICAMOS 10.000 M3/HA/AÑO ((10.000X1,56)/1.000) , EL AGUA APORTA 15,6 KG DE N,
EQUIVALENTES A 15,6 UNIDADES DE N/HA.
EL APORTE DE AMONIO EN LAS AGUAS SUELE SER BAJO ( 1 A 2 PPM) , PERO PUEDE SER
MUY IMPORTANTE SI HAY CONTAMINACIÓN DE RILES DE ANIMALES, DADO QUE EL
PRINCIPAL CONTAMINATE NITROGENADO EN LOS RILES ES EL AMONIO.
26
CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS DEL FRUTO DE UVA DE MESA.
Fuente: USDA 2002
Arginina
Acido Glutamico
Prolina
Acido Aspartico
Serina
Alanina
Glicina
Valina
Fenilalanina
Leucina
Isoleucina
Treonina
Histidina
Lisina
Tirosina
Cisteina
Metionona
Triptofano
0,130
0,081
0,080
0,038
0,022
0,022
0,016
0,022
0,019
0,022
0,011
0,022
0,022
0,027
0,010
0,010
0,009
0,011
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
gr/100 gr fruto fresco
27
CURVA DE EXTRACCIÓN
DE NITRÓGENO EN VIDES
Gil et al. 1974
28
% acumulado de demanda
CURVA DE ACUMULACIÓN DE NITRÓGENO EN % EN VID.
Gil et al. 1974.
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
78,1
N
Inicio Flor
Fin Cuaja
Pinta
Cosecha
29
SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE NITRÓGENO
CUANDO HAY “HAMBRE” DE NITRÒGENO EN LA VID, LAS HOJAS , SARMIENTOS Y FRUTOS SON
CHICOS Y LAS HOJAS AMARILLENTAS. LAS HOJAS ADULTAS ENTREGAN EL NITRÓGENO A LAS
HOJAS NUEVAS Y NO LO RECUPERAN, POR LO QUE LOS PRIMEROS SINTOMAS APARECEN EN
LAS HOJAS ADULTAS . HAY CLORÓSIS O AMARILLÉZ FOLIAR, LOS FRUTOS SON PEQUEÑOS Y
HAY FALTA DE PRODUCCIÓN. CUANDO HAY DEFICIENCIA SEVERA, LA CLOROSIS ES
GENERALIZADA EN TODAS LAS HOJAS Y EL CRECIMIENTO GENERAL ES REDUCIDO.
SINTOMAS DE TOXICIDAD O EXCESO DE NITRÓGENO
EXCESO DE VIGOR Y DE SOMBRA , HOJAS GRANDES, GRUESAS Y OSCURAS. DILUCIÓN DE
OTROS NUTRIENTES Y PRODUCCIÓN DE DESORDENES FISIOLÓGICOS. DEFICIT DE CATIONES
CALCIO, POTASIO, MAGENESIO, MENOR CALIDAD DE FRUTA, BAYAS BLANDAS, ACUOSAS,
FIEBRE DE PRIMAVERA. PALO NEGRO
30
DEFICIENCIA DE N
EN VIDES
31
EXCESO DE NITRÓGENO EN VID DE MESA. EFECTOS
FERTILIZACIÓN EXCESIVA CON NITRÓGENO
PARRONES JUVENILES, DE ALTA ABSORCIÓN DE NITRÓGENO
AGUA DE RIEGO CONTAMINADA CON NITRATOS
APLICACIÓN EXCESIVA DE MATERIA ORGANICA (GUANOS)
PORTAINJERTOS VIGORIZANTES, DE ALTA EFICIENCIA DE USO DE NITRÓGENO
ACUMULACIÓN EXCESIVA DE N EN TEJIDOS
RUTA A
ABUNDANCIA DE AMINOACIDOS (ARGININA) y NH2+
NH2+ :
EXUDADOS DE
GLUTAMINA
RUTA B
APARICIÓN DE PUTRESCINA
(DERIVADO DIRECTO DE LA ARGININA VÍA DESCARBOXILACIÓN)
DEBILITAMIENTO Y NECROSIS DE TEJIDOS:
1.-FIEBRE PRIMAVERA
2.-NECROSIS TEMPRANA DE RAQUIS
(“EARLY BUNCH STEM NECROSIS”)
3.-BAYAS ACUOSAS (“WATER BERRY”)
4.-PALO NEGRO (“STEM NECROSIS”)
32
EXCESO DE NITRÓGENO EN PARRONES. RUTA “A”
1. EXUDADO DE GLUTAMINA FRENTE A
NIVELES EXCESIVOS DE NITRÓGENO CON
SUFICIENCIA DE MAGNESIO
33
FOTOSINTESIS
RESERVAS ALMIDÓN
GLUCOSA
COOH
HC
COOH
NH2
CH2
CH2
PIRUVATO
HC
NH4+
GLUTAMINA
SINTETASA
COOH
NH2
CH2
COOH
CO
+
CH2
CH2
CH2
COONH2
COO-
HC
GLUTAMATO
SINTASA
( COGAT )
NADH
NAD+
2
NH2
CH2
CH2
Ca++/Mg++
COOGLUTAMATO
ATP
ADP + Pi
GLUTAMINA
2-OXIGLUTARATO
COOGLUTAMATO
LA GLUTAMINA SINTETASA ES RESPONSABLE DE RECICLAR EXCESO DE AMINA DENTRO DEL VEGETAL
Y REQUIERE DE CATIONES DIVALENTES
COMO COFACTORES ENZIMATICOS. EL MAGNESIO ES
CINCO VECES MAS EFICIENTE QUE EL CALCIO EN LA ACTIVACIÓN DE LA GLUTAMINA SINTETASA.
Roubelakis-Angelakis and Kliewer ( 1983 ) Vitis 22: 299-305
34
EXCESO DE NITRÓGENO EN PARRONES. RUTA “B”. APARICIÓN DE PUTRESCINA
1. FIEBRE DE PRIMAVERA O “FALSA DEFICIENCIA DE POTASIO”
LA DEFICIENCIA DE POTASIO SE MANIFIESTA SIEMPRE EN OTOÑO Y LA ACUMULACIÓN DE SALES SE MANIFIESTA
NORMALMENTE A FIN DE PRIMAVERA E INICIOS DE VERANON Y NO SE REVIERTE, ES ACUMULATIVA . LA FIEBRE DE
PRIMAVERA DESAPARECE LUEGO DE 15 A 20 DÍAS, UNA VEZ NORMALIZADA LA TEMPERATURA AMBIENTE. NO
CONFUNDIR TAMPOCO CON “ACUMULACIÓN TEMPRANA DE SALES”. LAS SALES SE MANIFIESTAN NORMALMENTE 2 A
3 MESES DESPUES DE INICIADO EL CICLO DE BROTACIÓN Y CRECIMIENTO Y NO DESAPARECE COMO LA FIEBRE DE
PRIMAVERA.
35
CONTROL DE FIEBRE DE PRIMAVERA
1.-No regar el parrón afectado. Paciencia, hay que esperar
TEMPERATURA para que la planta normalice su metabolismo
2.-No aplicar nitrógeno ni vía foliar ni vía suelo
3.-No aplicar aminoácidos ni vía foliar ni vía suelo
4.-Idealmente, no deshojar ni desbrotar
5.-Aplicar extractos de algas para elongar los tejidos y mucho magnesio
foliar
6.-No confundir con deficiencia de potasio ni con acumulación de sales.
36
2. NECROSIS TEMPRANA DE RAQUIS POR EXCESO DE PUTRESCINA
(“EARLY BUNCH STEM NECROSIS”)
37
3 y 4. NECROSIS TARDIA DE RAQUIS , “PALO NEGRO” y BAYA
ACUOSA
38
CONTROL DE PUDRICIÓN TEMPRANA DE RAQUIS, BAYAS ACUOSAS Y PALO NEGRO
Factores predisponentes del palo negro y la baya acuosa:
1.-Parrones juveniles, con abundante follaje, abundantes raíces y exceso de hormonas
2.-Cargas excesivas de fruta por parra y de bayas por racimo
3.-Parrones oscuros, exceso de sombra. Falta de luz
4.-Presencia de portainjertos vigorizantes versus pie franco
5.-Variedades blancas más que variedades de color
6.-Bajos contenidos de potasio, magnesio y calcio en suelo y en el programa nutricional, en especial con el
magnesio cuando se usa portainjertos como Ramsey, Freedom, Harmony y Paulsen
7.-Altos contenidos de nitrógenos en hojas, en fruto , en raíces (arginina) y en el programa nutricional.
Tambien parrones regados con aguas contaminadas con nitrógeno
8.-Altos aportes de fertilización nitrogenada y/o guanos frescos o semi compostados
Que hacemos:
1.-Evitar parrones con exceso de nitrógeno , con exceso de vigor y oscurecidos. Hacer análisis respectivos.
2.-Aplicar en forma preventiva productos de alta calidad para control de palo negro.
3.-Programas reforzados de potasio, calcio y magnesio vía suelo y vía foliar.
4.-Con los primeros síntomas, aplicar en forma inmediata dosis concentradas de magnesio vía suelo .
Aplicar 50 kg/ha de sulfato de magnesio heptahidratado en dos riegos consecutivos. Aumentar a dosis
curativa el producto de aplicación foliar para palo negro.
5.-Ajustar carga de racimos y en especial bayas por racimo en forma preventiva . Evitar excesos de racimos
por planta y de bayas por racimo.
6.-Aplicar un programa de nitrógeno cercano a cero o NO aplicar, si el diagnóstico lo indica.
7.-Suspender todas las aplicaciones de guanos o compost.
8.-Uso de altas dósis de potasio y calcio, junto al magnesio.
39
FOSFORO
SUMINISTRO DESDE EL SUELO
APATITA, FOSFORITA, ROCA FOSFÓRICA
FORMAS DE ABSORCIÓN POR LA
PLANTA
H2PO4- (FOSAFATO MONOBASICO) ( a pH<7,2)
HPO4= (FOSFATO DIBASICO)
(a pH>7,2)
FUNCIONES EN LA PLANTA
1.-ACUMULACIÓN Y TRANSFERENCIA DE ENERGIA
2.- FORMA PARTE DE ENZIMAS, FOSFOPROTEINAS, FOSFOLIPIDOS Y
ACIDOS NUCLEICOS.
3.-ESTIMULA LA BROTACIÓN DE RAICES, BROTES AEREOS Y LA
FORMACIÓN DE SEMILLAS. PROMUEVE LA MADUREZ TEMPRANA Y LA
CALIDAD DE FRUTA
FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES
FUNDAMENTALMENTE POR DIFUSIÓN
MOVILIDAD EN EL SUELO
MUY BAJA
VALORES REFERENCIALES EN SUELO
0-10 ppm. MUY BAJO
10-20 ppm. MEDIO
>20-30 ppm. ADECUADO
>60 ppm. MUY ALTO. EXCESO. POSIBLE BLOQUEO DEL ZINC.
MOVILIDAD EN LA PLANTA
ALTA
ESTANDAR FOLIAR EN PINTA
0,1-0,19%. BAJO.
0,2-0,3%. ADECUADO.
40
CURVA DE EXTRACCIÓN
DE NITRÓGENO
CURVA DE EXTRACCIÓN
DE FÓSFORO EN VIDES
41
% acumulado de demanda
CURVA DE ACUMULACIÓN DE FOSFATO EN % EN VID.
Gil et al. 1974.
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
73,3
P
Inicio Flor
Fin Cuaja
Pinta
Cosecha
42
POTASIO
MINERAL DE SUMINISTRO EN EL
SUELO
FELDESPATOS
ABSORCIÓN POR LA PLANTA
K+
FUNCIONES EN LA PLANTA
EL POTASIO ES UNO DE LOS NUTRIENTES MÁS IMPORTANTES EN LA PRODUCCIÓN DE UVA
DE MESA. CUMPLE CUATRO TAREAS CLAVES:
1.- ACTIVACIÓN DE MÁS DE 80 ENZIMAS
2.- REGULACIÓN OSMÓTICA
3.- TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS HACIA LA FRUTA
4.- PARTICIPA EN LA GENERACIÓN DE ATP (ENERGIA)
EN LA PLANTA NO FORMA PARTE DE NINGUNA ESTRUCTURA. SOLO SE LE ENCUENTRA EN
ESTADO IÓNICO Y ES EL NUTRIENTE MINERAL MÁS ABUNDANTE EN LAS BAYAS.
LLEGADA A LAS RAICES
FUNDAMENTALMENTE POR DIFUSIÓN. ALGO POR CONTACTO
NIVELES EN EL SUELO
SUELOS FRANCOS Y ARENOSOS
<100 ppm. BAJO
100-200 ppm. MEDIO
>200 ppm. ADECUADO
MOVILIDAD EN LA PLANTA
MUY ALTA. EN LA FORMA DE K+, QUE PRESENTA UN PEQUEÑO RADIO IONICO HIDRATADO.
ESTANDAR FOLIAR NECESARIO
EN PINTA PARA ALTA CALIDAD
>1,4%
SUELOS ARCILLOSOS
<150 ppm. BAJO
150-300 ppm. MEDIO
300-350 ppm. ADECUADO
43
POTASIO
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
EN ESTADOS INICIALES DE DEFICIENCIA, LAS PLANTAS PRESENTAN
PEQUEÑAS MANCHAS EN LAS LÁMINAS DE LAS HOJAS Y ENCURVADURA DE
LAS MISMAS. AVANZADA LA DEFICIENCIA, LAS HOJAS PRESENTAN MANCHAS
MAYORES TIPO QUEMADURA, REPARTIDAS POR LOS BORDES Y CENTRO DE
LA LÁMINA, ESTOS TEJIDOS SE NECROSAN, LOS SINTOMAS SON MÁS
SEVEROS EN LAS HOJAS ADULTAS, LAS CUALES ENTREGAN PRIMERO EL
POTASIO.
LA FRUTA PRESENTA BAJO CALIBRE, PIEL FINA Y DELGADA, MADURACIÓN
EXTERNA SE ADELANTA . EN GENERAL HAY UN IMPACTO SEVERO EN
RENDIMIENTO, CALIBRE Y CONDICIÓN DE BAYAS (FIRMEZA).
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
CUANDO EL POTASIO SE APLICA EN CANTIDADES EXCESIVAS Ó
DESBALANCEADAS O ESTÁ EN EL SUELO EN CANTIDAD MUY ALTA , LA
PLANTA PUEDE SUFRIR ESTRESS DE CALCIO Y ESPECIALMENTE DE
MAGNESIO, LOS CUALES TIENEN MENOR FUERZA DE ENTRADA A LA PLANTA
QUE EL POTASIO.
44
45
CURVA DE EXTRACCIÓN
DE POTASIO EN VIDES
TASA DE CONSUMO DIARIO
DIARIO DE POTASIO EN VIDES
46
100
% acumulado de demanda
100
90
80
70
58,5
60
50
K
40
30
20
10
0
Inicio Flor
Fin Cuaja
Pinta
Cosecha
CURVA DE ACUMULACIÒN DE POTASIO EN VID.
P.U.C. G. Gil et al. 1974.
47
CALCIO
SUMINISTRO DESDE EL
SUELO
ANORTITA (CaAl2Si2O3), PIROXENOS , ANFIBOLITAS, BIOTITA, APATITA, CALCITA (CaCo3, EN
REGIONES ARIDAS), DOLOMITA, YESO
FORMAS DE ABSORCIÓN
POR LA PLANTA
Ca++
FORMAS Y FUNCIONES EN LA
PLANTA
1.-FORMANCIÓN DE LOS PECTATOS DE CALCIO (PECTINAS+ CALCIO) EN LA LAMINA
MEDIA DE LA PARED CELULAR DE TODAS LAS CELULAS , DONDE LES DA ESTABILIDAD
ESTRUCTURAL , RIGIDEZ Y PERMEABILIDAD
2.-FORMACIÓN DE FOSFATO DE CALCIO (FOSFOLIPIDOS EN LA MEMBRANA CELULAR)
3.-FORMACIÓN DE OXALATO DE CALCIO EN LAS PAREDES CELULARES
4.-CALCIO LIBRE (Ca++) Y CALCIO EN SALES SOLUBLES (CaCl2, Ca(NO3)2
FORMA DE LLEGADA A LAS
RAICES
FUNADMENTALMENTE FLUJO DE MASAS Y ALGO COMO CONTACTO O INTERCEPCIÓN
RADICULAR
MOVILIDAD Y CANTIDAD EN
EL SUELO
ES ABSORBIDO POR RAICES JOVENES NO SUBERIZADAS. SU UTILIZACIÓN ESTÁ
RELACIONADA AL TIPO DE ARCILLA EN EL SUELO Y LA SATURACIÓN DE Ca++ EN LA CIC
NIVEL EN EL SUELO
0-1000 ppm. BAJO , 1.000-3.000 ppm. MEDIO, >3.000 ppm.ALTO
MOVILIDAD EN LA PLANTA
BAJA MOVILIDAD EN EL XILEMA Y NULA EN EL FLOEMA. A LA FRUTA ENTRA MUY POCA
CANTIDAD, PORQUE ESTA TIENE MUY BAJA TRANSPIRACIÓN. MUY IMPORTANTE, ES QUE
MEJORA SU MOVILIDAD Y UTILIZACIÓN EN PRESENCIA DE BORO.
ESTANDARES FOLIARES
EL NIVEL FOLIAR NO ES UN BUEN INDICADOR DEL ESTADO NUTRICIONAL EN LA FRUTA.
NIVELES FOLIARES EN PINTA:
<2%: BAJO
2-3%: MEDIO
>3% : ALTO
48
ABSORCIÓN DE CALCIO EN UVA
RENDIMIENTO 16 TM/HA
KG/HA
ENTRADAS
N
P2O5
K2O
MgO
CaO
EXTRACCIÓN DE LA FRUTA
17
3
29
2
3
ACUMULACIÓN EN RAMAS
19
5
32
7
19
CRECIMIENTO DE FOLLAJE
53
5
42
10
40
TOTAL
89
17
103
19
61
FUENTE: ADAPTADO DE RODRIGUEZ, J; GIL, G ; CALLEJAS, E ; URZUA , H Y SUAREZ. D. 1974
49
CALCIO
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
EN PLANTA: LA LÁMINA DE LA HOJA SE TORNA RÍGIDA Y AMARILLENTA Y TIENDE A
QUEDAR LIGERAMENTE PEQUEÑA Y MÁS CAEDIZA.
EL SISTEMA RADICULAR SE DESARROLLA POCO, HAY ESCASA BROTACIÓN Y
CRECIMIENTO. ENTRENUDOS CORTOS. LAS HOJAS CRECEN CON EL ÁPICE ROMO
EN FRUTO :
1.-MAYOR DAÑO POR FRIO Y HELADAS
2.-MADURACIÓN BLANDA Y PRECÓZ EN SECCIÓN APICAL DEL FRUTO. EN ESPECIAL EN
FRUTA DE CALIBRE GRANDE
3.-DECOLORACIÓN DE PULPA
4.-PULPA Y PIEL BLANDA. AUMENTO DE MICROFISURAS.
5.-MENOR RESISTENCIA A HORMONAS “DURAS”
5.-PARDEAMIENTO DE PULPA EN COSECHA Y EN CÁMARA DE FRIO
QUE BUSCAMOS EN FRUTO: >12 mg/100 g de Calcio total y > 4,5 mg/100 g de CALCIO
LIGADO (>35% DEL CALCIO TOTAL).
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
CUANDO EL ELEMENTO SE APLICA EN CANTIDADES EXCESIVAS O ESTÁ EN EL SUELO COMO
CARBONATO DE CALCIO , LA PLANTA PUEDE SUFRIR ESTRESS POR FALTA DE ZINC, MAGNESIO
Y FIERRO. ESTO POR PRECIPITACIONES DE LOS IONES INDICADOS DEBIDO AL CARBONATO,
MAS NO POR CULPA DEL CALCIO.
50
Pardeamiento interno
Fuente: Universidad de la Serena, 2015.
Pardeamiento superficial
Fuente: Universidad de La Serena, 2015.
DEFICIENCIAS DE
CALCIO EN VID
51
POR QUÉ HAY DEFICIENCIA DE CALCIO EN EL FRUTO SI
HAY TANTO CALCIO EN LOS SUELOS Y EN LA PLANTA
FACTOR CANTIDAD/INTENSIDAD (Q/I)
TASA DIARIA
MÁXIMA
EN FASE DE MAYOR
DEMANADA
DIARIA DEL CULTIVO
Kg/Ha/Día
2,5
TASA
DIARIA
DE
DEMANDA
DEL
CULTIVO
V/S
ENTREGA
DIARIA
DE LOS
SUELOS
1,5
SUELO ALTO CONTENIDO Ca
1,0
SUELO CONTENIDO Ca MEDIO
0,5
SUELO BAJO CONTENIDO Ca
JUN
JUN
SEP
NOV
DICENE
15 NOV
CUAJA
BAYA 5
MM
MAR
JUN
JUN
LOS SUELOS MÁS FERTILES DE CALCIO, SOPORTAN MEJOR LA CURVA DE DEMANDA Y EL CULTIVO ES MENOS
DEPENDIENTE DE LOS FERTILIZANTES CÁLCICOS, AUNQUE ES DEPENDIENTE EN LOS MOMENTOS CRITICOS, CUAJA A
BAYA 5 MM, ES DECIR SON 2-4 SEMANAS DE UNA INTENSIDAD DE DEMANDA QUE MUY POCOS SUELOS PUEDEN
52
SUSTENTAR
El período crítico del manejo de calcio en los frutales es en las primeras 34 semanas despues de cuaja, en el período de DIVISIÓN CELULAR, que
es cuando se forman los pectatos y los fosfatos de calcio (calcio
estructural)
7000
Ca en fruta (mg/kg dm)
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0
5
10
15
20
25
semanas después de cuaja de flores
Funte: Witney et al. (1990)
53
NORMALMENTE LA FRUTA
DE CALIBRE MÁS GRANDE
PRESENTA UN EFECTO DE
DILUCIÓN DE LA MATERIA
SECA, RESPECTO DE LAS
BAYAS DE CALIBRE
MEDIANO, Y DE LOS
NUTRIENTES CLAVE, ENTRE
ELLOS CALCIO Y BORO, EN
ESPECIAL EN LA PARTE
DISTAL DEL FRUTO, DONDE
NORMALMENTE SE
PRESENTAN LOS PRIMEROS
SINTOMAS DE ABLANDE,
FISURAS, PARTIDURAS Y
PARDEAMIENTO.
FRECUENTEMENTE, LOS
FRUTOS DE CALIBRE MÁS
GRANDE SON LOS FRUTOS
MÁS PELIGROSOS PARA
VIAJE LARGO O GUARDA .
54
MAGNESIO
MINERAL DE SUMINISTRO
EN EL SUELO
BIOTITA, DOLOMITA, OLIVENO, SERPENTINA, EPSONITA, BLOEDITA, ARCILLAS COMO
CLORITA, ILLITA, MONTMORILLONITA Y VERMICULITA
FORMA DE LLEGADA A LAS
RAICES
FUNADMENTALMENTE FLUJO DE MASAS Y ALGO POR DIFUSIÓN . LA INTERCEPCIÓN
APORTA MUCHO MENOS QUE EN EL CASO DE CALCIO
FORMA ABSORBIDA
Mg++
FUNCIONES EN LA PLANTA
1.-PARTE COMPONENTE DE LA CLOROFILA, LA QUE CONSUME CERCA DEL 20% DEL TOTAL
DE Mg, LA CUAL GENERA DIA A DIA LOS CARBOHIDRATOS QUE LA PLANTA USA PARA
CONSTRUIR SUS TEJIDOS Y CONSUMO DE ENERGÍA.
2.-PARTE ESTRUCTURAL DE LOS RIBOSOMAS DONDE COLABORA EN LA
TRANSFORMACIÓN DEL NITRÓGENO EN AMINOÁCIDOS Y LUEGO EN PROTEINA.
LOS PORTAINJERTOS DE UVA DE MESA HAN DEMOSTRADO UNA CAPACIDAD
SIGNIFICATIVAMENTE MENOR PARA TOMAR EL MAGNESIO DEL SUELO RESPECTO DEL PIÉ
FRANCO, TEMA CLAVE EN EL CONTROL DEL EXCESO DE NITRÓGENO QUE
FRECUENTEMENTE ACUMULAN.
CUANDO FALTA MAGENSIO, DISMINUYE LA PRODUCCIÓN DE PROTEINA Y AUMENTA EL
NITRÓGENO NO PROTEICO (AMIDAS, AMINAS) , ESPECIALMENTE SI LA PLANTA ES
SOMETIDA A ALTAS DÓSIS DE FERTILIZANTE NITROGENADO. ENTONCES SE GENERAN
DESORDENES FISIOLÓGICOS EN LA UVA COMO FIEBRE DE PRIMAVERA, PALO NEGRO,
BAYA BLANDA, BAYA ACUOSA.
3.-TAMBIEN PARTICIPA EN CASI TODAS LAS REACCIONES DE TRANSFERENCIA DE
ENERGÍA DONDE PARTICIPA EL ATP.
NIVEL ADECUADO EN
SUELO
SOBRE 200 ppm DE MAGNESIO DE INTERCAMBIO E IDEALMENTE ENTRE 10 Y 15% DE LA
CIC
NIVEL FOLIAR EN PINTA
0,1-0,25%. BAJO
0,25-0,45%. MEDIO
>0,45%. ADECUADO
55
MAGNESIO
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
POR SU ALTA MOVILIDAD DENTRO DE LA PLANTA, CUANDO EXISTE
DEFICIENCIA, LA HOJAS ADULTAS RAPIDAMENTE ENVÍAN MAGNESIO A LAS
HOJAS NUEVAS Y NO LO RECUPERAN, POR LO QUE LOS PRIMEROS
SINTOMAS DE HAMBRE COMIENZAN EN LAS HOJAS ADULTAS. ES
NECESARIO INDICAR QUE , FRENTE A EXCESOS DE NITRÓGENO, LA
DEFICIENCIA DE MAGNESIO PUEDE GATILLAR FIEBRE DE PRIMAVERA,
PUDRICIÓN TEMPRANA DE RAQUIS, BAYAS DÉBILES CON POCA “PIERNA” ,
FRUTA MAL TERMINADA Y PALO NEGRO.
CONTRIBUYE A ESTE CUADRO, EL EXCESO DE AMONIO EN LA
FERTILIZACIÓN Y EL EXCESO DE POTASIO, AMBOS ANTAGONISTAS
DIRECTOS DEL MAGNESIO, ALTA CARGA DE FRUTA, ALTA BIOMASA,
PARRONES JUVENILES Y EL USO DE PORTAINJERTOS COMO SALT CREECK
(RAMSEY) , FREEDOM, HARMONY Y PAULSEN.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
NO SE REPORTAN SINTOMAS DE TOXICIDAD POR MAGNESIO EN UVA DE
MESA NI EN OTROS FRUTALES. EL USO EXCESIVO VIA SUELO, PODRIA
ACARREAR ELEVACIÓN DE LA SALINIDAD DE LA SOLUCIÓN DE SUELO.
56
DEFICIENCIA DE MAGNESIO
EN HOJAS DE VID
NECROSIS INICIAL DEL
RAQUIS POR DEFICIENCIA
DE MAGNESIO Y CALCIO
57
AZUFRE
SUMINISTRO EN EL
SUELO
EN SUELOS NO CALCAREOS, EL 90% DEL AZUFRE ESTÁ EN LA MATERIA ORGÁNICA. EN
SUELOS CALCAREOS EL SO4= COPRECIPITA CON EL CaCO3 FORMANDO CaCO3CaSO4
ABSORCIÓN Y
CONTENIDO EN LA
PLANTA
LAS PLANTAS LO ABSORBEN COMO SO4=.
0,5% BASE MATERIA SECA
FUNCIONES EN LA
PLANTA
CERCA DEL 90% DEL S ES CONSTITUYENTE DE DOS AMINOACIDOS ESENCIALES,
CYSTEINA Y METIONINA (ALGUNOS CONSIDERAN TAMBIEN A LA CYSTINA), LOS
CUALES FORMAN PARTE DE LAS PROTEINAS. POR LO ANTERIOR, ESTÁ
ESTRECHAMENTE RELACIONADO A LA UTILIZACIÓN DEL NITRÓGENO EN LA PLANTA.
UNA DEFICIENCIA DE AZUFRE TAMBIÉN GENERA EXCESO DE NITRÓGENO NO
PROTEICO EN FORMA DE NH2+ Y NO3-, Y SURGEN DESORDENES FISIOLÓGICOS.
TAMBIEN ESTÁ INVOLUCRADO EN LA SINTESIS DE VITAMINAS Y ALGUNAS HORMONAS
VEGETALES. ES CONSTITUYENTE ESTRUCTURAL DE DIVERSAS COENZIMAS Y
SULFOLIPIDOS. FORMA PARTE ESTRUCTURAL DEL FLOEMA Y DEL XILEMA, QUE SON
LAS VIAS CONDUCTORES DE LOS FRUTALES Y TAMBIEN PARTICIPA EN LA FORMACIÓN
DE LA CLOROFILA Y DE LOS CLOROPLASTOS
FORMA DE
LLEGADA A LAS
RAICES
FUNDAMENTALMENTE DIFUSIÓN Y FLUJO DE MASAS . EN EL SUELO EL ANIÓN
SULFATO ES FUERTEMENTE LIXIVIADO POR LAS LLUVIAS Y LAS AGUAS DE RIEGO. SU
DINAMICA NUTRICIONAL ES MUY SIMILAR AL NITRATO EN EL SUELO.
NIVEL EN EL SUELO
EN SUS TEJIDOS ESTÁ ENTRE UN 0,1% Y
<15 ppm: BAJO
15-30 ppm: MEDIO. SUFICIENTE.
>30 ppm: ALTO
58
MICRONUTRIENTES
EN LA UVA DE MESA
59
FIERRO
SUMINISTRO EN EL SUELO
OLIVENO ((Mg,Fe)2SiO4)), SIDERITA (FeCO3), HEMATITA (Fe2O3), GOETHITA
(FeOOH), MAGNETITA (Fe3O4) Y LIMONITA ((FeO(OH)-nH2O+Fe2O3+nH2O)).
ABSORCIÓN POR LA PLANTA
ABSORBIDO A NIVEL DE RAICES COMO Fe2+ Y COMO Fe3+. INTERNAMENTE LA
FORMA MÓVILY UTILIZABLE ES Fe++
FUNCIONES EN LA PLANTA
1.-EL FIERRO ES ESENCIAL PARA LA SINTESIS DE CLOROFILA.
2.- TRANSFERENCIA DE ELECTRÓNES EN REACCIONES OXIDO-REDUCCIÓN.
3.- FORMA PARTE DEL SISTEMA ENZIMATICO DE LA RESPIRACIÓN
4.- REQUERIDO EN LA SINTESIS DE PROTEINA Y FORMA PARTE DE LAS
HEMOPROTEINA Y DE PROTEINAS HIERRO-SULFORADAS .
CERCA DEL 75% DEL HIERRO TOTAL DE LA CELULA ESTA ASOCIADO A LOS
CLOROPLASTOS
FORMA DE LLEGADA A LAS
RAICES
FUNADMENTALMENTE POR DIFUSIÓN . NIVEL CRITICO EN EL SUELO:
ALREDEDOR DE 5 ppm PARA VIDES
MOVILIDAD EN LA PLANTA
MUY BAJA. LAS HOJAS VIEJAS NO ENTREGAN EL FIERRO A LAS HOJAS NUEVAS
MOVILIDAD EN EL SUELO
BAJA. PRECIPITA EN pH SUPERIORES A 7,5 EN FORMA SEVERA
NIVEL CIRITCO EN SUELO
5 ppm
NIVEL CRITICO EN HOJA
NO ES UN INDICADOR ADECUADO. ANALISIS FOLIAR TOMA Fe++ Y Fe+++.
60
FIERRO
MOVILIDAD EN LA
PLANTA
MUY BAJA MOVILIDAD
MOVILIDAD EN EL
SUELO
EN GENERAL ES DE BAJA MOVILIDAD Y SOLUBILIDAD. EN AMBIENTES DE
SUELO CALCAREO O DE ALTO pH, LA APLICACIÓN MASIVA DE N EN FORMA
NITRICA DIFICULTA MÁS LA UTILIZACIÓN DEL FIERRO. AQUÍ ES
IMPORTANTE COMPLEMENTAR EL NO3- , CON NH4+, EL CUAL GENERA UN
AMBIENTE RADICULAR MÁS ACIDO CUANDO LIBERA H+ Y ENTONCES
FAVORECE LA ACIDIFICACIÓN DEL SUELO.
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
LA SINTOMATOLOGÍA SE PRESENTA CUANDO EL pH DEL SUELO SUBE DE
7,5 , LA PRESENCIA DE CALIZA ACTIVA SOBREPASA 2% ,y EL BICARBONATO
DEL AGUA SUBE DE 180 ppm.
DEBIDO A SU BAJA MOVILIDAD EN LA PLANTA, LOS SINTOMAS INICIALES DE
DEFICIENCIA SE APRECIAN EN LAS HOJAS NUEVAS, LAS CULAES NO
RECIBEN SUFICIENTE ABASTECIMIENTO DE Fe A PESAR DE SER UN
POTENTE SINK METABOLICO. LAS HOJAS JOVENES DESARROLLAN UNA
CLORÓSIS INTERVENAL, CESA EL CRECIMIENTO. FINALMENTE LA
CLORÓSIS AFECTA A TODAS LAS HOJAS EN FORMA PAREJA, QUEDANDO
DE COLOR AMARILLO.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
NO SE REPORTAN EN UVA DE MESA DE SUELOS NEUTROS O ALCALINOS
POR QUE LA DISPONIBILIDAD DE FIERRO AHÍ ES MUY BAJA. EN SUELOS DE
ALTO CONTENIDO DE FIERRO SOLUBLE POR ACIDÉZ, LOS FRUTALES Y
VIÑAS PUEDEN MOSTRAR PROBLEMAS DE DESARROLLO RADICULAR,
MENOR CRECIMIENTO Y PROBLEMAS DE CALIDAD DE FRUTA
61
DEFICIENCIA DE HIERRO EN VID DE MESA. Var. Thompsom seedles
62
Disponibilidad de Fierro en el suelo en función del pH del mismo
•
•
•
•
pH 6,3
pH 6,5
pH 7,0
pH 7,5
==> 1000 ppm
==> 352 ppm
==> 35 ppm
==>
3 ppm
Fuente: J.B. SARTAIN .Universidad de Florida ,1999
SOBRE pH 7 , SE ACUMULAN GRUPOS OH- Y SE
LIBERA CARBONATO (CO3=), LO CUALES HACEN
PRECIPITAR A LOS MICRONUTRIENTES METALICOS
(Fe++, Cu++, Mn++ y Zn++)
63
Curva de entrega por distintos quelatos de Fe
Razón Fe Quelatado / Quelatos Totales
1.1
EDDHA
1.0
0.9
0.8
DTPA
0.7
EDTA
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.0
4
HAVLIN,J. ET AL.1999
5
6
7
8
9
pH
64
Uso del Fe-EDDHA en parrones
1.-LA APLICACIÓN VIA SUELO ES MUCHO MÁS EFICIENTE QUE VIA FOLIAR, SIEMPRE QUE TENGAMOS
RAÍCES ACTIVAS, DE LO CONTRARIO LA VIA FOLIAR ES DE GRAN UTILIDAD.
2.-NO APLICAR JUNTO CON ÁCIDOS (FOSFORICO, SULFURICO, NITRICO)
3.-SI HAY ACTIVIDAD RADICULAR COMPROBADA, UN PAR DE APLICACIONES CONCENTRADAS EN LA
TEMPORADA, SON MEJORES QUE VARIAS APLICACIONES MUY PARCIALIZADAS VÍA SUELO.
4.-APLICACIONES FOLIARES EN BROTACIÓN TEMPRANA SON DE GRAN AYUDA PARA FRENAR EL
PROBLEMA. AQUÍ PODEMOS BAJAR LAS DÓSIS Y USAR UNA ESTRATEGIA MIXTA SUELO/FOLIAR, QUE
ES MÁS EFECTIVA.
SE DEBE EVITAR APLICAR VÍA FOLIAR EN POST CUAJA, PARA NO MANCHAR LA FRUTA . EN CASOS
AGUDOS, ES MEJOR APLICAR EN FORMA COMBINADA 3 KG/HA VÍA FOLIAR EN FORMA SEMANAL Y
APLICACIONES VÍA RIEGO DE 10 KG/HA EN UNA , DOS O HASTA TRES APLICACIONES. TAMBIÉN SE
PUEDE TRABAJAR CON AGREGACIÓN DE ÁCIDO SULFURICO EN DÓSIS DE 0,5 LT/PLANTA EN 50 LT DE
AGUA, APLICADOS A LA TASA DE CADA PLANTA SEVERAMENTE AFECTADA. LA MANIPULACIÓN DEBE
SER EN EXTREMO CUIDADOSA.
5.-SIEMPRE ES MÁS EFECTIVO EL CONTROL TEMPRANO Y PREVENTIVO, CUANDO SE INCIA LA
SINTOMATOLOGÍA. NO ESPERAR QUE EL SINTOMA SE AGRAVE.
6.-SE DEBE ELEGIR EL PRODUCTO EN BASE A COSTO DE UNIDAD DE Fe ORTO-ORTO (ISÓMERO MÁS
ACTIVO DEL PRODUCTO) Y NO DE FIERRO TOTAL.
65
ZINC
SUMINISTRO DESDE
EL SUELO
FRANKLINITA (ZnFe2O4), ESMITSONITA (ZnCO3) Y WILLEMITA (ZnSiO4), SON
LOS PRINCIPALES MINERALES QUE APORTAN ZINC A LOS SUELOS.
ABSORCIÓN POR LA PLANTA
Zn++
FUNCIONES EN LA PLANTA
1.-ES COMPONENTE DE NUMEROSOS COMPLEJOS ENZIMATICOS, PARTICIPA
EN LA TRANSFERENCIA DE ELECTRÓNES Y EN LA CONSTRUCCIÓN Y
DEGRADACIÓN DE LA PROTEINA.
2.-PROMOTOR DE LA TRANSFORMACIÓN DEL TRIPTOFANO EN LAS AUXINAS
DE LA PLANTA , UNA DE LAS HORMONAS MEJOR CONOCIDAS EN LA
REGULACIÓN DEL CRECIMIENTO VEGETAL Y QUE SE PRODUCE EN EL
FOLLAJE Y DE AHÍ SE ENVÍAN A TODA LA PLANTA, INCLUIDAS LAS RAÍCES.
3.-EVITA LA DEGRADACIÓN DE TEJIDOS POR EXCESO DE LUZ UV. EVITA LA
FOTOSENSIBILIDAD DE LOS VEGETALES.
LLEGADA A LAS RAICES
FUNDAMENTALMENTE POR DIFUSIÓN
MOVILIDAD EN LA PLANTA
BAJA A MUY BAJA
MOVILIDAD EN EL SUELO
BAJA. PRECIPITA POR ANEGAMIENTO, EXCESO DE FOSFATO, PRESENCIA DE
CARBONATO LIBRE (CO3=), EXCESO DE MATERIA ORGÀNICA. SE UBICA SOLO
EN LOS PRIMEROS CENTIMETROS DEL HORIZONTE A DE LOS SUELOS.
NIVEL CRITICO EN HOJA DE
VIDES
0-30 ppm: BAJO
30-60 ppm: MEDIO
SOBRE 60 ppm: ADECUADO
NIVEL CRITICO EN SUELO
PARA VID EN SUELOS SIN
CALIZA
0-1 ppm : BAJO
1-2 ppm: MEDIO
> 2 ppm: ADECUADO
66
ZINC
MOVILIDAD EN EL
SUELO
NO ES UN NUTRIENTE MUY MÓVIL. PRECIPITA Y SE ANULA RAPIDAMENTE EN SUELOS DE
ALTO pH Y EN SUELOS ANEGADOS O MAL OXIGENADOS. SU NIVEL CRITICO EN EL
SUELO PARA UVA DE MESA ES DE 1-2 ppm. SIEMPRE QUE EL pH SEA MENOR A 7. EN
SUELOS ARENOSOS EL NIVEL CRITICO PUEDE SER LIGERAMENTE MENOR , DADO QUE
AHÍ ESTA MÁS DISPONIBLE. SU DISPONIBILIDAD SE AFECTA FRENTE A ALTOS NIVÉLES
DE FOSFATO . FRECUENTEMENTE, EN LA PREPARACIÓN DE SUELOS PARA
PLANTACIONES DE FRUTALES Y VIÑAS EN LADERAS DE CERRO, SE REMUEVEN LAS
CAPAS SUPERIORES Y SE PIERDE EL ZINC, DADO QUE SE CONCENTRA
PRINCIPALMENTE EN LOS PRIMEROS CENTIMETROS DEL SUELO. EN PARRONES CON
EXCESO DE RIEGO, SU SOLUBILIDAD BAJA EN FORMA SEVERA. ESTO OCURRE
FRECUENTEMENTE.
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
SE GENERA UN CRECIMIENTO ANORMAL Y DISMINUIDO. ACORTAMIENTO DE
ENTRENUDOS, BROTES DE RAMILLAS ARROSETADAS Y PEQUEÑAS, FRUTA DE CALIBRE
CHICO Y DISPAREJO. CLORÓSIS INTERVENAL. FALTA DE RENOVACIÓN DE RAÍCES.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
NO ES FRECUENTE UN EXCESO DE ZINC EN PARRONES DE SUELOS CHILENOS. SUELE
HABER TOXICIDAD POR APLICACIONES DE PRODUCTOS MÁL REALIZADAS. RUSSET,
QUEMADURA DE HOJAS. AMBAS NO SON EFECTO DEL ELEMENTO ZINC, SINO EFECTO
DE LA CAUSTICIDAD O ACIDÉZ DE LAS SOLUCIONES APLICADAS.
67
DEFICIENCIA DE ZINC
EN PLANTA DE VID
EN FORMACIÓN
SARMIENTO Y ENTRENUDOS
CORTOS
DEFICIENCIA DE ZINC
EN PLANTA NUEVA DE VID
ENTRENUDO CORTO Y
ZIGZAGUEANTE
PLANTA NUEVA DE VID
SIN DEFICIENCIA DE ZINC
ENTRENUDO LARGO Y RECTO
68
OJO : DEBEMOS REVISAR EL MUESTREO FOLIAR DE VIDES, PARA ZINC.
QUE DICE EL PROCEDIMIENTO DE MUESTREO:
1
OBJETIVO
Evaluar estado
nutricional y la
fertilización realizada
EPOCA MUESTREO
Pinta
TEJIDO
Tomar láminas opuestas al 1er
racimo en brotes centrales
ANÁLISIS
Completo** + B
del cargador.
La concentración de zinc disminuye drásticamente desde las hojas basales a las hojas
distales de los brotes. En hojas basales podemos tener 30 ppm y en las hojas distales
no llegamos a 10 ppm. La distribución del zinc NO es pareja entre las hojas de los
brotes, por lo que la hoja opuesta al primer racimo del brote central del cargador NO
representa adecuadamente el contenido promedio de zinc en las hojas de la vid, en
especial en zonas deficitarias de zinc en los suelos. Es mejor llevar el objetivo de 30
ppm a 60 ppm en estas muestras, para asegurar un abastecimiento correcto.
69
HOJAS BASALES:
ZONA DE MAYOR
CONCENTRACIÒN
DE ZINC EN LA PLANTA
APICE DE LA RAMILLA:
ZONA DE MAYOR DEFICIENCIA
DE ZINC EN LA PLANTA
70
Síntomas de deficiencia de zinc en racimos de vid vinífera
Deficiencia de zinc en vides. Lóbulos abiertos, hojas chicas.
71
Efecto del pH sobre el Zn de la solución, expresada
como % en solución del total disponible
pH
4
5
6
7
8
Zn+2
100
100
98
83
31
2
17
64
ZnOH
-
Zn(OH)02
5
EN SUELOS CALIZOS, ES MUY INTENSA LA PRECIPITACIÒN
DEL ZINC EN FORMA DE CARBONATO DE ZINC (ZnCO3), LO
CUAL GENERA DEFICIENCIAS DE LEVES A SEVERA EN VIDES
72
MANGANESO
SUMINISTRO EN EL
SUELO
PIROLUSITA (MnO2), HAUSMANITA (Mn3O4) Y MANGANITA (MnOOH). EN LA
CORTEZA TERRESTRE LLEGA A 1.000 ppm TOTALES, PERO ES MUY POCO
SOLUBLE A pH ALTO AUNQUE MUY SOLUBLE A pH BAJO (ACIDO)
ABSORCIÓN POR LA
PLANTA
Mn++. SU CONCENTRACIÓN EN LA PLANTA BORDEA LAS 20 A 500 ppm
FUNCIONES EN LA
PLANTA
EL Mn ACTUA EN LA EVOLUCIÓN DEL O2 EN LA FOTOSINTESIS. ACTIVA Y ES
COMPONENTE DE NUMEROSAS ENZIMAS, AUNQUE MENOS QUE OTROS
MICRONUTRIENTES. TRABAJA EN LOS CLOROPLASTOS Y EN EL TRANSPORTE
DE ELECTRONES DENTRO DE LA PLANTA. COMPONENTE DE
METALOPROTEINAS. PARTICIPA EN EL CICLO DEL ACIDO CITRICO, LA
RESPIRACIÓN Y EN EL METABOLISMO DEL NITRÓGENO
FORMA DE LLEGADA A
LAS RAICES
DIFUSIÓN
MOVILIDAD EN LA
PLANTA
BAJA. SE CONSIDERA UN NIVEL CRITICO EN LA PARTE ALTA DE LA PLANTA EN
CERCA DE 25-30 ppm. IDEAL 40-50 ppm
MOVILIDAD EN EL
SINTOMAS
DE
SUELO
DEFICIENCIA
MOVILIDAD MEDIA A BAJA. NIVEL CRITICO DE 1 A 3 ppm
COMIENZAN EN HOJAS JÓVENES, CON CLORÓSIS INTERVENAL . LAS PLANTAS
SE DEBILITAN EN LA RAIZ Y SON MÁS SUSCEPTIBLES A ENFERMEDADES.
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
ES POSIBLE ENCONTARLA EN FRUTALES EN SUELOS DE MUY BAJO pH O EN
SUELOS QUE SE INUNDAN , DONDE SE SOLUBILIZA FUERTEMENTE EL Mn. SE
APRECIA AMARILLÉZ Y UN DORADO EN EL ÁPICE DE LA LÁMINA. TAMBIEN ES
POSIBLE VER DAÑO DE RAICES INTOXICADAS CON MANGANESO
73
DEFICIENCIA DE MANGANESO EN VIDES
74
BORO
SUMINISTRO EN EL SUELO
TURMALINA (BOROSILICATO) .
ABSORCIÓN POR LA
PLANTA
LA MAYORIA COMO H3BO3. MUCHO MENOS COMO B4O7=, H2BO3-, HBO3= Y BO3--
FUNCIONES EN LA PLANTA
1.-DESARROLLO DEL TUBO POLINICO
2.-DESARROLLO DE NUEVAS CELULAS EN TEJIDOS MERISTEMATICOS.
3.-COLABORA CON EL POTASIO EN EL LLENADO DE FRUTA .
4.-TRANSPORTE DE N Y P DENTRO DE LA PLANTA. SINTESIS DE AMINOACIDOS Y
PROTEINAS
5.-ACTIVACIÓN DEL METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS. LIGNIFICACIÓN
DE LOS TEJIDOS Y MADURACIÓN DE LA FRUTA.
6.-UTILIZACIÓN DEL CALCIO POR LA PLANTA.
FORMA DE LLEGADA A LAS
RAICES
FLUJO DE MASAS.
MOVILIDAD EN LA PLANTA
BAJA. NO ES RAPIDAMENTE MOVILIZADO FRENTE A DEFICIENCIAS
MOVILIDAD EN EL SUELO
MOVIL, PERO ALTAMENTE DEPENDIENTE DE LA HUMEDAD DE SUELO
NIVEL FOLIAR
0-60 ppm: BAJO. 60-100 ppm: ADECUADO. >100 ppm: EXCESIVO
>300 ppm: TÓXICO
NIVEL EN AGUA
0-0,5 ppm: ADECUADO. 0,5-1 ppm: MEDIO. >1 ppm: EXCESIVO
NIVEL EN SUELO
0-1 ppm: BAJO. 1-1,5 ppm: ADECUADO. > 2 ppm: EXCESIVO
75
BORO
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
YA QUE NO ES RAPIDAMENTE MOVILIZADO DESDE LAS HOJAS ADULTAS A
LOS PUNTOS DE CRECIMIENTO, EL PRIMER SINTOMA DE DEFICIENCIA ES
LA CESACIÓN DEL CRECIMIENTO DE LOS BROTES APICALES, LAS HOJAS
NUEVAS SE CURVAN, TOMAN UN VERDE PALIDO Y PIERDEN MÁS COLOR
EN LA BASE QUE EN EL ÁPICE, LUEGO MUEREN. HAY CRECIMIENTO
RESTRINGIDO DE FLORES Y FRUTOS. SE APRECIAN DAÑOS EN LA PIEL
DE LA FRUTA , GRIETAS, GRUMOS, GROSOR DISPAREJO Y FRUTA
DEFORME.
76
CONCENTRACIÓN DE BORO EN HOJAS A TRAVES DE LAS RAMILLAS (ppm)
ESPECIE
HOJAS
BASALES
HOJAS
MEDIAS
HOJAS
APICALES
MOVILIDAD DEL
BORO
NOGAL
304
127
48
INMOVIL
MANZAN
O
50
56
70
MOVIL
DAMASC
O
45
45
81
MOVIL
UVA
74
55
88
MOVIL
OLIVO
42
51
56
MOVIL
NECTARI
N
53
57
208
MOVIL
PERA
42
57
62
MOVIL
P. H . BROWN. 1977
77
DEFICIENCIA DE BORO EN VIDES. ENTRENUDOS CORTOS,
LESIONES NECROTICAS EN LOS TALLOS Y SARMIENTOS Y BAYAS NO FECUNDADAS
78
BORO
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
DEBIDO AL ESTRECHO RANGO QUE EXISTE ENTRE DEFICIENCIA Y
TOXICIDAD AL BORO, ES FACTIBLE ENCONTRAR TOXICIDAD POR
ESTE ELEMENTO EN PARRONES .
SE HA INVESTIGADO EN DISTINTAS ESPÉCIES LA SUSCEPTIBILIDAD A
LA TOXICIDAD POR BORO Y SE SABE QUE ES REGULADA POR UN
GENE RECESIVO E INDIVIDUAL.
LA VID DE MESA ES UNA ESPÉCIE DE ALTA SENSIBILIDA A LA
TOXICIDAD POR BORO
LOS SINTOMAS SON AMARILLÉZ DE LA HOJA, CRECIMIENTO
RESTRINGIDO, BORDES QUEMADOS DE LA LÁMINA, CAIDA
ABUNDANTE DE FLORES, FRUTOS Y HOJAS
79
SINTOMAS DE TOXICIDAD POR BORO EN VIDES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Amarillamiento de las hojas del ápice
Hojas se “acucharan” o “encarrujan”
Necrosis en los bordes de las hojas
Necrosis se extiende hacia el medio y venas
laterales.
Las hojas toman una apariencia de quemadura y
caen prematuramente.
Fruta tiene poca duración postcosecha.
La toxicidad se puede presentar desde brotación
temprana
80
SINTOMAS DE TOXICIDAD POR BORO EN PARRONES DE UVA DE MESA
81
CLORO
SUMINISTRO EN EL SUELO
LA MAYORIA DEL CLORO DE LOS SUELOS SE ENCUENTRA EN LA
FRACCIÓN SOLUBLE DE LOS MISMOS EN FORMA DE CLORO O COMO
SALES SOLUBLES (NaCl, CaCl, MgCL). DEBIDO A ESTO ES ALTAMENTE
LIXIVIABLE EN ZONAS LLUVIOSAS.
ABSORCIÓN POR LA PLANTA
SE ABSORBE COMO ION CLORURO : Cl-. SU CONCENTRACIÓN EN LA
PLANTA VARÍA DE 0,5 HASTA 2%
FUNCIONES EN LA PLANTA
NORMALMENTE SE ENCUENTRA EN CANTIDAD MAYOR A LO
NECESARIO, ESPECIALMENTE EN LAS ZONAS CENTRO Y CENTRO
NORTE DE CHILE. NO FORMA ESTRUCTURAS EN LA PLANTA Y SU
TAREA ESTARÍA ASOCIADA A REGULACIÓN OSMÓTICA , DAR TURGOR
DE LAS HOJAS Y NEUTRALIZACIÓN DE CATIONES. ES UN AGENTE
OSMÓTICO. TAMBIÉN TENDRÍA UN EFECTO DEPRESOR DE ALGUNAS
ENFERMEDADES FUNGOSAS RADICULARES Y FOLIARES EN
NUMEROSOS CULTIVOS
FORMA DE LLEGADA A LAS
RAICES
FLUJO DE MASAS
MOVILIDAD EN LA PLANTA
ES MUY MÓVIL DENTRO DE LA PLANTA. EXISTEN ANTAGONISMOS CON
EL NITRATO Y EL SULFATO . AL AUMENTAR EL NO3- , BAJA LA
CONCENTRACIÓN DE CLORURO EN LA SAVIA. APARENTEMENTE
COMPITEN POR LOS MISMOS CANALES DE TRANSPORTE EN LAS
RAICES.
MOVILIDAD EN EL SUELO
MUY MÓVIL Y ALTAMENTE LIXIVIABLE EN ZONAS LLUVIOSAS
82
CLORO
SINTOMAS DE
DEFICIENCIA
NO SON MUY CLAROS NI MUY COMUNES, MÁS QUE UNA
SINTOMATOLOGÍA EN LAS HOJAS O EN LA PLANTA, ESTÁN
ASOCIADOS AL FUNCIONAMIENTO DE LA MISMA, ESPECIALMENTE A
UN MENOR TURGOR FOLIAR
SINTOMAS DE
TOXICIDAD
LA VID ES UNA ESPÉCIE MÁS RESISTENTE A LOS CLORUROS QUE
OTRAS ESPÉCIES COMO LOS PALTOS O LOS CITRICOS. SIN
EMBARGO , CUANDO EXISTE EXCESO DE CLORO, SE PRODUCE
AMARILLÉZ DE LOS ÁPICES DE LA LÁMINA FOLIAR. EN ESTADOS MÁS
SEVEROS, SE NECROSAN LAS PUNTAS DE LAS HOJAS, ESTAS CAEN
Y LA PLANTA TIENE UN CRECIMIENTO RESTRINGIDO.
FRUTALES SENSIBLES: PALTO, DURAZNO, CITRICOS
FRUTALES MENOS SENSIBLES: UVA DE MESA, OLIVO, KIWI
EL MECANISMO DE DAÑO SE BASA EN QUE EL CLORURO SE
CONCENTRA EN LAS CELULAS Y ESTAS PIERDEN LA CAPACIDAD DE
HUMECTARSE . SE DESHIDRATAN Y MUEREN. LA ACUMULACIÓN DE
CLORURO ES MAYOR EN LOS ÁPICES DE LAS HOJAS.
83
II. DIAGNÓSTICO INTEGRADO DE NUTRICIÓN PARA
UVA DE MESA
1.-ANÁLISIS DE LA FERTILIDAD DEL SUELO
2.-ANÁLISIS DE LA SALINIDAD DEL SUELO
3.-ANÁLISIS FISICO DEL SUELO
4.-ANÁLISIS DE LA SALINIDAD DEL AGUA
5.-ANÁLISIS DEL SISTEMA RADICULAR Y EL FOLLAJE
6.-ANÁLISIS DE ARGININA EN RAÍCES
7.-ANÁLISIS FOLIARES EN UVA DE MESA
8.-ANÁLISIS DEL FRUTO DE UVA DE MESA
9.-ANÁLISIS DEL RIEGO EN PARRONES
84
MUESTREO DE SUELO
85
MUESTREO DE LOS SUELOS ANTES Y DESPUES DE PLANTAR
1.- SECTORIFICAMOS. VIA CALICATAS, SE IDENTIFICAN SECTORES HOMOGENEOS DE SUELO.
CADA SECTOR DEBE SER HOMOGENEO EN PERFIL DE SUELO, PENDIENTE, DRENAJE E HISTORIA
DE MANEJO AGRICOLA. LAS CALICATAS SON EL MEJOR MEDIO PARA CONOCER UN SUELO EN
PROFUNDIDAD Y UN CAMPO ANTES DE PLANTAR. CON EL RESULTADO DE LAS CALICATAS,
SECTORIFICAMOS. NO SE RECOMIENDA PLANTAR UN CAMPO SIN ANTES CONOCERLO VÍA
CALICATAS. ES NECESARIO CONOCER SUS PERFILES, POSIBLES ESTRATAS ENDURECIDAS,
ALTURA DE NAPAS, ZONAS DE ASFIXIA Y PRECIPITADOS DE FIERRO Y MANGANESO,
COMPACTACIONES, CARACTERÍSTICAS Y PROFUNDIDAD DE LAS RAÍCES QUE AHÍ HAN
HABITADO, ETC.
2.- MUESTREAMOS. CADA SECTOR DEBE SER SUB-MUESTREADO AL MENOS 30 VECES. CADA
SUB-MUESTRA DEBE SER DEL MISMO VOLÚMEN. LUEGO SE MEZCLAN HOMOGENEAMENTE Y SE
GENERA UNA MUESTRA DE 2 KG DE SUELO PARA EL LABORATORIO.
3.-PARA DENSIDAD APARENTE SE NECESITAN UNA MUESTRA APARTE DE TERRONES DEL
TAMAÑO DE UNA PELOTA DE PING-PONG. SI EL TERRÓN ES MUY PEQUEÑO, NO SE PODRÁ
REALIZAR EL ANÁLISIS. CADA SECTOR DEFINIDO , DEBE SER HOMOGENEO EN PENDIENTE,
DRENAJE E HISTORIA DE MANEJO AGRICOLA.
4.-PARA ANÁLISIS DE SALINIDAD, SE MUESTREA EXCLUSIVAMENTE DENTRO DE LOS BULBOS DE
RIEGO.
86
SECTOR 3
SECTOR 1
SECTOR 2
ANALISIS DE SUELO. MUESTREO EN TERRENO NUEVO
87
ANALISIS DE SUELO. MUESTREO EN RIEGO LOCALIZADO
88
EL PRIMER MUESTREO DEBE SERA DOS
PROFUNDIDADES. IDEALMENTE DEBEMOS
CAPTURAR AL HORIZONTE “A” Y AL
HORIZONTE “B” POR SEPARADO
0-30 cm HORIZONTE A
30-60 cm HORIZONTE B
89
1. ANÁLISIS DE FERTILIDAD COMPLETA DEL SUELO
1.-FERTILIDAD BASE
: N, P2O5,K2O,S, M.O., pH, C.E.
2.-CATIONES INTERCAM. : Ca int y % Ca en la CIC, Mg int y % Mg en la
CIC, Na int y % Na CIC,
K int y % K en la CIC, CIC,%SB
3.-MICRONUTRIENTES
: Fe, Zn, Cu, B, Mn
90
CAPACIDAD DE INTERCAMBIO IÓNICO (CIC) Y LA OCUPACIÓN DE LA CIC (%SB) :
LOS SUELOS TIENEN TRES TIPOS DE PARTICULA: ARENA, LIMO Y ARCILLA. LAS ARCILLAS SON
LAS UNICAS QUE TIENEN ACTIVIDAD QUIMICA , POR QUE AL FRACTURARSE POR
INTEMPERIZACIÓN (FRACTURAS POR EFECTO DEL AGUA Y LA TEMPERATURA) , GENERAN
CARGAS NEGATIVAS , GENERANDOSE UNA CAPA EXTERNA CON CARGAS, LA CUAL ES CAPÁZ DE
ATRAER UNIDADES QUIMICAS CARGADAS POSITIVAMENTE, VALE DECIR, CATIONES.
LA CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATIONICO (CIC) ES LA CANTIDAD DE SITIOS O POSICIONES DE
ALMACENAMIENTO DE CATIONES (Ca++, K+, Mg++, Na+, NH4+, H+, Al+++) QUE TIENE UN SUELO
DETERMINADO. LA CIC ES FUNCIÓN DIRECTA DE LA CANTIDAD DE ARCILLA QUE TIENE UN
SUELO, DADO QUE SON LAS UNICAS PARTICULAS DEL SUELO QUE TIENEN CARGA ( COLOIDES)
Y, POR LO TANTO , LAS UNICAS CON ACTIVIDAD QUIMICA.
ASÍ , UN SUELO ARCILLOSO (SUELO CON MÁS DE 40% DE ARCILLAS) , ES DE ALTA CIC ( 15 A 30
meq/100 g suelo) , UN SUELO FRANCO (CONTENIDO DE ARCILLAS MENOR A 30%) ES DE CIC MEDIA
( 10 A 18 meq/100 g DE SUELO) Y UN SUELO ARENOSO (CONTENIDO DE ARCILLA MENOR A 20%),
ES DE BAJA CIC (4 A 8 meq/100 g DE SUELO).
LAS ARCILLAS 2:1 (SILICIO-ALUMINIO-SILICIO), VALE DECIR , MONTMORILLONITAS Y
VERMICULITAS, SON LAS QUE GENERAN LAS MAYORES CIC.
91
SATURACIÓN DE BASES Y LAS ARCILLAS: %SB
LA SATURACIÓN DE BASES ES LA CANTIDAD DE LOS CATIONES CALCIO, SODIO,
MAGNESIO Y POTASIO, QUE OCUPAN LA CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATIÓNICO (CIC)
DE UN SUELO.
LA DISPONIBILIDAD DE LOS CATIONES CALCIO, MAGNESIO, SODIO Y POTASIO, PARA LOS
FRUTALES , AUMENTA CON LA SATURACIÓN DE BASES. ASI POR EJEMPLO, UN SUELO
CON 80% DE SB , PROVEERÁ MÁS FACILMENTE DE CATIONES A LAS PLANTAS QUE UN
SUELO QUE TIENE UN 40% DE SATURACIÓN DE BASES .
Ca, Na, K Y Mg , SE LLAMAN BASES, POR QUE SU PRESENCIA EN EL SUELO “BASIFICA”,
ES DECIR, ELEVA EL pH Y CONTRARRESTA LA ACIDEZ.
POR OTRA PARTE, EL TIPO DE ARCILLA MODIFICA LA RELACIÓN DE DISPONIBILIDAD DE
CATIONES PARA UN MISMO % SB. UN SUELO CON ARCILLAS 1:1 ENTREGA LOS CATIONES
EN FORMA MÁS FLUIDA QUE UN SUELO CON ARCILLAS 2:1, AMBAS COMPARADAS AL
MISMO %SB.
ARCILLAS 1:1 (CAPA DE SILICIO-CAPA DE ALUMINIO) : CAOLINITA
ARCILLAS 2:1 (CAPA DE SILICIO-CAPA DE ALUMINIO-CAPA DE SILCIO):
MONTMORILLONITA, ILLITA, VERMICULITA, MUSCOVITA, BIOTITA
ARCILLAS 2:1:1 (SILICIO-ALUMINIO-HIDROXIDO-SILICIO): CLORITA
92
SUELOS
ARENOSOS
SUELOS
FRANCOS
ARENA
+
LIMO
ARENA
+
LIMO
Ca
Ca
Ca
Mg
Ca
Ca
Mg
Ca
Ca
K
K
Ca
Ca
Na
Ca
Na
Ca
Ca
Ca
Mg
Ca
K
Ca
Ca
Ca
Ca
Mg
Ca
Ca
Ca
Na
Mg
Ca
Ca
K
K
Mg
CIC: 6 meq/100 g suelo
ARENA
+
LIMO
Mg
Mg
Ca
SUELOS
ARCILLOSOS
CIC: 12 meq/100 g suelo
CIC: 22 meq/100 g suelo
93
CUAL ES LA MEJOR Y LA PEOR CONDICIÓN PARA LA UVA DE MESA ?
CIC: 7 pH: 5 %SB:55 CE: 0,2
CIC: 7 pH: 6 %SB:75 CE: 0,5
CIC: 7 pH: 7 %SB:100 CE: 1
CIC: 7 pH: 8 %SB:100 CE: 3
H+
H+
Ca
H+
Ca
K
Ca
K
Ca
K
K
Mg
Mg
Na
Mg
Na
CIC: 12 pH: 5 %SB:55 CE:0,2
CIC: 12 pH: 6 %SB:75 CE:0,5
CIC: 12 pH: 8 %SB:100 CE:2
CIC: 12 pH: 7 %SB:100 CE: 11
H+
H+
H+
H+
Ca
Ca
Ca
Ca
Ca
H+
Ca
Mg
Mg
K
Mg
K
K
Mg
K
Na
Na
Mg
Na
Mg
CIC: 22 pH: 5 %SB:55 CE:0,5
CIC: 22 pH: 6 %SB:75 CE:0,5
CIC: 22 pH: 7 %SB:100 CE: 1
SUELOS
ARENOSOS
SUELOS
FRANCOS
CIC: 22 pH: 8 %SB:100 CE: 2
H+
H+
H+
H+
Ca
Ca
Ca
Ca
H+
H+
Ca
H+
Ca
Ca
Ca
Ca
Ca
K
Ca
Ca
Mg
Mg
Mg
Mg
Mg
Ca
Mg
Mg
K
K
K
K
Na
K
Mg
K
Na
Na
Na
Na
Mg
Ca
K
Na
Mg
K
Mg
K
SUELOS
ARCILLOSOS
94
La saturación (ocupación) normal de la CIC en suelos
Básicos y Neutros
Saturación de K
4-8%
Saturación de Ca
60 - 80 %
Saturación de Mg
10 - 20 %
Saturación de Na
1%
95
La saturación (ocupación) normal de la CIC en suelos
Ácidos
Saturación de K
4-6%
Saturación de Ca
50 - 70 %
Saturación de Mg
8 - 15 %
Saturación de Na
<1%
Saturación Al + H
<20%
96
ARCILLA
CAPAS
CARGA
DE LA
CAPA
ESPACIAMIENTO
(A°)
CIC
Meq/ 100 g
Carga
dependiente
del pH
CAOLINITA
1:1
0
7,2
1-10
ALTA
ILLITA (mica)
2:1
1
10
20-40
BAJA
VERMICULITA
2:1
0,8
10-15
120-150
BAJA
MONTMORILLONITA
2:1
0,4
VARIABLE
80-120
BAJA
CLORITA
2:1:1
1
14
20-40
ALTA
MATERIA
ORGÁNICA
100-300
ALTA
RAICES DE LOS
FRUTALES
40-100
97
Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC)
Contenidos aproximados según tipo de suelo
SUELOS ARENOSOS
SUELOS FRANCOS
SUELOS ARCILLOSOS
SUELOS ORGANICOS
: 3-10
: 10-20
: 20-50
: 50-100
meq
meq
meq
meq
/ 100 g
/ 100 g
/ 100 g
/ 100 g
Conversiones
1 meq de Ca/100 g suelo = 200 ppm Ca
1 meq de Mg/100 g suelo = 120 ppm Mg
1 meq de K / 100 g suelo = 390 ppm K
1 meq de Na/ 100 g suelo = 230 ppm Na
95
VALORES REFERENCIALES PARA INTERPRETAR ANÁLISIS DE SUELO EN
PARRONES PARA FRUTA DE ALTA CALIDAD
PARÁMETRO
UNIDAD
RANGO
ÓPTIMO
NITRÓGENO DISPONIBLE
ppm
> 30
FOSFORO DISPONIBLE
ppm
>20-30
POTASIO DISPONIBLE (INTERCAMBIABLE)
ppm
>300
pH 1:2,5 SUSPENSIÓN
6,5-7,3
CONDUCT. ELÉCTRICA
mmhos/cm
< 2 PIÉ FRANCO.
HASTA 4 EN P.INJERTO
MATERIA ORGÁNICA
%
>3
POTASIO SOLUBLE (EN SOLUCIÓN DE SUELO)
ppm
>40
AZUFRE EXTRACTABLE
ppm
>30
99
VALORES REFERENCIALES PARA CATIONES INTERCAMBIABLES
RANGO
PARÁMETRO
UNIDAD
CALCIO INTERCAMBIABLE TOTAL
meq/100gr
10 a 15
CALCIO INTERCAMBIABLE EN LA CIC
% CIC
60-80
MAGNESIO INTERCAMBIABLE TOTAL
meq/100gr
1,5-3
% CIC
10-20
meq/100gr
0,1-0,2
SODIO INTERCAMBIABLE EN LA CIC
% CIC
<1
POTASIO INTERCAMBIABLE TOTAL
meq/100gr
>1
% CIC
6a8
C.I.C.
meq/100gr
10 a 25
%SB
%
95 a 100
MAGNESIO INTERCAMBIABLE EN LA CIC
SODIO INTERCAMBIABLE TOTAL
POTASIO INTERCAMBIABLE EN LA CIC
ADECUADO
100
VALORES REFERENCIALES PARA MICRONUTRIENTES
RANGO
MICRONUTRIENTES
ADECUADO
ZINC DISPONIBLE
ppm
>2
MANGANESO DISPONIBLE
ppm
>1
FIERRO DISPONIBLE
ppm
>5
COBRE DISPONIBLE
ppm
1A5
BORO DISPONIBLE
ppm
0,8-1
101
VALORES REFERENCIALES PARA COMPONENTES FISICOS DEL SUELO
FACTOR
RANGO
ADECUADO
ARCILLA
%
20-40
LIMO
%
20-40
ARENA
%
20-40
CLASE TEXTURAL
FRANCO (BUEN DRENAJE Y O2)
%H° A 0,3 BARES
(C.CAMPO)
%
15-25
% H° A 15,0 BARES
( PMP )
%
5-15
%
10 A 15
H° APROVECHABLE
102
2. ANÁLISIS DE SALINIDAD DEL SUELO
1. CATIONES Y ANIONES :Aniones solubles (Cl-,SO4=,BO3-,HCO3-),
cationes solubles (Ca,K,Mg,Na),
2. SALINIDAD Y pH EN EXTRACTO: C.Ee y pHe
3. CARBONATO DE CALCIO: CaCO3 total (caliza total), CaCO3 activo (caliza
activa)
103
LA SALINIDAD DE SUELO
DEFINICIONES:
SUELO SALINO: AQUELLOS CUYA C.E. EN EXTRACTO SATURADO ES > 4 mmhos/cm, TIENEN UN pH<8,5 y <15% DE
SODIO EN LA CIC. LLAMADOS SUELOS DE SALINIDAD BLANCA POR LOS DEPÓSITOS BLANCOS DE SALES EN
SUPERFICIE. LAS ESPÉCIES QUIMICAS PREDOMINANTES SON Cl-, SO4=, HCO3- ,CO3=, Na+, Ca++ y Mg++.
CUANDO LAS SALES SON LAVADAS, DISMINUYE LA C.E., PERO NO HAY GRAN CAMBIO DE pH. LA
CONCENTRACIÓN DE SALES SOLUBLES EN ESTOS SUELOS ES SUFICIENTE PARA INTERFERIR EN EL
CRECIMIENTO Y PRODUCTIVIDAD DE LOS PARRONES, EN ESPECIAL EN LOS DE PIÉ FRANCO.
SUELO SÓDICO: SUELOS CUYO CONTENIDO DE SODIO EN LA CIC SUPERA EL 15% DE PARTICIPACIÓN, SU C.E.
ES < 4 mmhos/cm Y SU pH ES >8,5. ESTOS SUELOS SON TAMBIÉN LLAMADOS SUELOS DE SALINIDAD NEGRA,
DEBIDO A QUE NORMALMENTE SON CAPACES DE DISOLVER LA MATERIA ORGÁNICA DE LOS SUELOS Y
GENERAN UN COLOR OSCURO GRISASEO. EN LOS SUELOS SÓDICOS, EL EXCESO DE SODIO DESAGREGA LAS
PARTICULAS DE SUELO , GENERANDO DESÓRDENES NUTRICIONALES EN LA MAYORÍA DE LAS PLANTAS. EL
SODIO ES USADO EN DETERGENTES Y JABONES PARA “LAVAR” Y DESAGREGAR PARTÍCULAS.
SUELO SALINO Y SÓDICO: AQUELLOS CUYA C.E. EN EXTRACTO SATURADO ES > 4 mmhos/cm, TIENEN
CURIOSAMENTE UN pH <8,5 , PERO MÁS DE 15% DE SODIO EN LA CIC. EN CONTRASTE CON LOS SUELOS
SALINOS, AL LAVAR LAS SALES FUERA, EL pH SUBE EN FORMA CONSIDERABLE DEBIDO A QUE SE HIDROLIZA
MÁS SODIO Y SE REFUERZA SU CONDICIÓN SÓDICA.
104
LA SALINIDAD EN LAS PLANTAS
LA FAMILIA DE ESPÉCIES QUIMICAS QUE CONFORMAN LA SALINIDAD DEL SUELO, CATIONES Y
ANIONES, TIENEN UN IMPACTO FISIOLÓGICO SOBRE LAS PLANTAS. LA CAUSA FISIOLÓGICA ES
QUE LAS SALES ENTRAN A LOS TEJIDOS, ESPECIALMENTE A LAS VACUOLAS, AUMENTAN EN
FORMA SIGNIFICATIVA LA PRESIÓN OSMÓTICA DE ESTAS Y GENERAN UNA FUERZA IÓNICA QUE
NO DEJA ENTRAR AL AGUA A LOS TEJIDOS. COMO CONSECUENCIA, LA PLANTA SE DESHIDRATA,
DECAE SU CRECIMIENTO Y PRODUCCIÓN Y PUEDE MORIR, EN UN FENÓMENO DESCRITO COMO
“SEQUIA OSMÓTICA” O “SEQUIA FISIOLÓGICA”.
LAS PLANTAS DIFIEREN EN SU HABILIDAD PARA NEUTRALIZAR A LAS SALES Y DE AHÍ SE LES
CLASIFICA EN GRUPOS SENSIBLES O TOLERANTES A LAS MISMAS. HAY PLANTAS QUE HAN
DESARRROLADO MECANISMOS DIVERSOS PARA DEFENDERSE , COMO PRECIPITACIÓN DE LAS
SALES , EXUDADO DE LAS MISMAS, BLOQUEO EN LOS TEJIDOS.
TODAS LAS SALES (CATIONES Y ANIONES), COMO ESPÉCIES QUIMICAS ESPECIFICAS DEL SUELO,
TIENEN DISTINTA CAPACIDAD O POTENCIA PARA SALINIZAR Y SU MANEJO ES PARTICULAR Y
ESTÁ ASOCIADO A SU CARACTERISTICA QUIMICAS MÁS BÁSICA.
105
ANÁLISIS DE SALINIDAD DE SUELO
(TAMBIÉN LLAMADO ANÁLISIS DE PASTA SATURADA)
CUANDO EL ANÁLISIS DE FERTILIDAD DE SUELO , REALIZADO EN SUSPENSIÓN SUELO-AGUA,
NOS INDICA QUE LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA (C.E.) DEL SUELO ES MAYOR A 2 mmhos/cm,
ENTONCES ES NECESARIO HACER EL ANÁLISIS DE SALINIDAD O DE PASTA SATURADA, EL CUAL
NOS INDICA EL TIPO DE SALES QUE GENERAN ESA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA Y TAMBIÉN SU
CONCENTRACIÓN EN EL SUELO. TODAS LAS SALES DEL SUELO (SODIO, CLORO, BORO,
BICARBONATOS, SULFATOS), SON DISTINTAS EN SU COMPORTAMIENTO Y EN SU POTENCIAL DE
DAÑO AL CULTIVO.
USUALMENTE SE CONSIDERA EL VALOR DE 2 mmhos/cm , PARA INICIAR EL ANÁLISIS DE
SALINIDAD. PERO ESTO EN REALIDAD, ES SOLO UN CONVENCIONALISMO. LO INDICADO ES
CONOCER CUAL ES EL VALOR DE ADAPTACIÓN APROXIMADA QUE TIENE LA ESPÉCIE CON LA
QUE TRABAJAMOS (EN ESTE CASO UVA DE MESA) Y ENTONCES EN FUNCIÓN DE DICHO VALOR,
PROCEDER AL ANÁLISIS DE SALINIDAD.
EL MUESTREO PARA SALINIDAD DEBE HACERSE SOLO EN LA ZONA DE MOJAMIENTO DE LOS
BULBOS DE RIEGO. NUNCA EN LOS BORDES NI EN LOS PASILLOS EN FORMA ALEATORIA. SOLO
EN LOS BULBOS E IDEALMENTE EN 30 PLANTAS MARCADAS PARA DICHO FIN. ESTO PARA
EVITAR TOMAR MUESTRAS EN ZONAS DE GRAN ACUMULACIÓN SALINA, DONDE EN REALIDAD
NO SE ESTÁ REGANDO Y DONDE TAMPOCO HAY RAÍCES.
106
ADAPTACIÓN APROXIMADA A LA SALINIDAD DE DISTINTAS ESPÉCIES FRUTALES Y
VIÑAS (en mmhos/cm)
ESPECIE
NIVEL IDEAL
EN EL SUELO
Y SOLUCIÓN
NUTRITIVA
10% DE PERDIDA DE
POTENCIAL
PRODUCTIVO
25% DE PERDIDA DE
POTENCIAL
PRODUCTIVO
50% DE PERDIDA D
EPOTENCIAL
PRODUCTIVO
HIGUERA, OLIVO,
GRANADO
2,5-2,7
3,5-3,8
5,3-5,5
8,0-8,4
POMELO, NARANJO,
LIMÓN
1,7-1,8
2,2-2,4
3,2-3,4
4,6-4,8
MANZANO, PERAL,
NOGAL
1,6-1,7
2,1-2,3
3,2-3,3
4,6-4,8
DURAZNO,DAMASCO,
NECTARIN, CEREZO
1,5-1,6
2-2,2
2,5-2,6
3,7-4,1
VID . PIÉ FRANCO
1,4-1,5
2,4-2,5
4,0-4,1
6,5-6,7
ALMENDRO,CIRUELO,
MORA,
1,4-1,5
2,0-2,1
2,6-2,8
3,8-4,2
PALTO
1,0-1,3
1,7-1,8
2,3-2,4
3,5-3,7
FRAMBUESO, FRUTILLA
0,8-1,0
1,2-1,4
2,0-2,1
2,5-3,2
ARÁNDANO
0,5-0,6
1,0-1,1
1,4-1,5
2,0-2,1
Fuente: adaptado de Western Fertilizer Handbook,1990 y R.S.Ayres, 1977.
107
NIVELES DE SALES, pH Y C.E. A PARTIR DE LOS CUALES LOS PARRONES EN PIÉ FRANCO
COMIENZAN A TENER DIFICULTADES AGRONÓMICAS EN EL SUELO
meq/lt
factor
ppm
Sodio (Na+)
12
23
280
Cloro (Cl-)
10
35,5
350
Boro (HBO2=)
0,7
3,6
2,5
Sulfato (SO4=)
10
48
480
Bicarbonato (HCO3=)
4
61
250
Caliza activa %
2%
pH
7,4
C.E (mmhos/cm)
Pié franco
Portainjerto
2
4
108
MANEJO DE PROBLEMAS DE SALES EN PARRONES
SI EL
ANÁLISIS
INDICA:
EN EL SUELO
SE GENERA
ENTONCES DEBEMOS UTILIZAR LAS
SIGUIENTES VIAS:
Y TAMBIÉN OTRAS
MEDIDAS COMO:
SODIO
AUMENTO DE
C.E.
DESPLAZAMIENTO CON CALCIO :
NITRATO DE CALCIO
PERDIDA DE
ESTRUCTURA
BAJA
INFILTRACIÓN
BAJA
OXIGENACIÓN
DE LAS RAICES
SI EL SUELO NO CONTIENE CALCIO (<1.000
ppm), APLICAMOS:
SULFATO DE CALCIO SIN CARBONATO DE Ca
CLORURO DE CALCIO
POLISULFURO DE CALCIO
DESPLAZADORES DE
SODIO (A BASE DE
CALCIO).
SI EL SUELO CONTIENE CALCIO:
SULFATO FERROSO
SULFATO DE ALUMINIO
AZUFRE ELEMENTAL
ACIDO SULFURICO
EL SODIO NO SE DESPLAZA CON AGUA
CLORO
TOXICIDAD AL
PARRÓN
AUMENTO DE
C.E.
LAVADOS PROFUNDOS
USO DE NITRATOS:
NITRATO DE CALCIO
NITRATO DE POTASIO
NITRATO MAGNESIO
109
RECURSOS PARA EL MANEJO DE PROBLEMAS DE SALES
SI EL ANÁLISIS
INDICA:
SE GENERA:
ENTONCES DEBEMOS
UTILIZAR LAS SIGUIENTES
VIAS:
Y TAMBIÉN OTRAS MEDIDAS COMO…
BORO
TOXICIDAD A
CULTIVOS SENSIBLES
RIEGOS DE LAVADO
NITRATO DE CALCIO
AYUDAR A LA PLANTA CON BIOESTIMULANTES
Y USO DE PORTAINJERTOS RESISTENTES:
PIE VARIEDAD SUGRAONE (SUPERIOR)
SALT CREECK (RAMSEY)
PAULSEN
ACIDIFICACIÓN DEL AGUA DE RIEGO.
ACIDO SULFURICO
SULFATO FERROSO
SULFATO DE ALUMINIO
AUMENTO DE C.E.
CARBONATO DE
CALCIO Y
BICARBONATO
FUERTE
PRECIPITACIÓN DE
ZINC, FIERRO,
MAGNESIO
TRATAR DE CONVIVIR:
1.Fe-EDDHA PARA APORTAR
FIERRO, VIA SUELO Y FOLIAR
2. APORTE FOLIAR
SIGNIFICATIVO DE ZINC Y DE
MAGNESIO
SULFATO
AUMENTA C.E.
LAVADOS
CALIZA ACTIVA >2%
PRECIPITACIÓN DE
Zn, Mg,Fe, Mn, Cu,Ca
ACIDO SULFURICO
GUANOS
COMPOST
MATERIA ORGÁNICA
Fe-EDDHA PARA Fe
pH BÁSICO SOBRE
7,5
PRECIPITACIÓN DE
Fe, Cu, Zn, Mn
ACIDO SULFURICO
AZUFRE ELEMENTAL
ACIDULACIÓN DEL AGUA DE RIEGO
SAL NO TÓXICA PARA EL PARRÓN
110
CARBONATO Y BICARBONATO
CALIZA EN UN SUELO DE PUNITAQUI, VALLE DE LIMARI
111
Impacto de la acidificación intensiva de un suelo en la liberación de las
sales y posterior aumento de la salinidad y potencial daño al cultivo.
Baja el pH y aumenta en forma lineal la salinidad del suelo. La elevación
del a CE puede ser hasta 10 y 15 veces en el proceso. Siempre que se
acidifica un suelo, se deben lavar las sales liberadas.
CE
pH 7,5
6,5
mmhos/c
m
0,5
mmhos/cm
pH 4,5
I
I
I
I
I
I
I
I
Meses
112
TABLA DE CONVERSIÓN PARA SALINIDAD EN SUELO , EN PASTA Y EN AGUA
TABLAS DE CONVERSION
FERTILIDAD EN SUELO Y CATIONES INTERCAMBIABLES (SUELO)
A
B
Para pasar
de A a B multiplicar de B a A multiplicar
por
por
Elemento
unidad
unidad
Ca
meq/100g
ppm
200
0,0050
Mg
meq/100g
ppm
122
0,0082
Na
meq/100g
ppm
230
0,0043
K
meq/100g
ppm
391
0,0026
SALINIDAD EN SUELOS O EN AGUAS (AMBAS SON SOLUCIONES LIQUIDAS
A
B
Para pasar
de A a B multiplicar de B a A multiplicar
por
por
Elemento
unidad
unidad
Ca
meq/lt
ppm o mg/lt
20,0
0,050
Mg
meq/lt
ppm o mg/lt
12,2
0,082
Na
meq/lt
ppm o mg/lt
23,0
0,043
K
meq/lt
ppm o mg/lt
39,1
0,026
Cl
meq/lt
ppm o mg/lt
35,5
0,028
SO4
meq/lt
ppm o mg/lt
48,0
0,021
HCO3
meq/lt
ppm o mg/lt
61,0
0,016
B
meq/lt
ppm o mg/lt
3,6
0,028
NO3
meq/lt
ppm o mg/lt
62,0
0,016
CONDUCTIVIDAD ELECTRICA
EQUIVALENCIA:
1 mmhos/cm = 1 dS/m = 1 mS/cm = 1000 μS/cm
113
3. ANÁLISIS FISICOS DEL SUELO
1.-TEXTURA
2.-DENSIDAD APARENTE (DAP)
3.-CURVAS DE RETENCIÓN DE HUMEDAD( %H°CC,%H°PMP,%H°AP)
114
ANÁLISIS FISICOS DEL SUELO
TEXTURA
ARCILLA
TAMAÑO
<0,002 mm
ACTIVIDAD QUIMICA
SI
LIMO
0,002-0,05 mm
NO
ARENA
0,05-2mm
NO
LA TEXTURA ES UN PRIMER INDICADOR DE LAS CARACTERISTICAS DE FERTILIDAD Y DE CAPACIDAD DE
ALMACENAMIENTO DE AGUA QUE PUEDE TENER UN SUELO. UN SUELO ARCILLOSO TIENE UN POTENCIAL
DE FERTILIDAD Y DE MANTENCIÓN DE LA HUEMDAD MÁS ALTA QUE UN SUELO ARENOSO, PERO SI ES MAL
MANEJADO, TAMBIEN TIENE UN POTENCIAL MAYOR DE GENERAR PROBLEMAS AL FRUTAL
SUELOS ARENOSOS
SUELOS FRANCOS
SUELOS ARCILLOSOS
SUELOS ORGANICOS
: 3-10
: 10-20
: 20-50
: 50-100
meq / 100 g
meq / 100 g
meq / 100 g
meq / 100 g
LA TEXTURA IDEAL PARA LA UVA DE MESA , ES LA TEXTURA FRANCA Ó FRANCA ARCILLOSA . LA VID
NECESITA DESARROLLAR UN VOLUMEN RADICULAR ABUNDANTE Y MANTENER UN AMBIENTE SUELO MUY
OXIGENADO Y DE FÁCIL DRENAJE, PERO TAMBIÉN FERTILIDAD Y CAPACIDAD DE ALMACENAJE DE
HUMEDAD.
115
DENSIDAD APARENTE
Para identificar problemas
de compactación
BAJA COMPACTACIÓN
° MÁS OXIGENACIÓN
° MEJOR DRENAJE
° MAYOR EXPLORACIÓN RADICULAR
° MEJOR ABSORCIÓN DE AGUA Y NUTRIENTES
° MAYOR DIFUSIÓN DE NUTRIENTES
SUELO COMPACTADO (POSIBLE NECESIDAD DE
SOLTAR EL SUELO CON CINCEL O SUBSOLADOR)
TIPO DE TEXTURA
° MENOR OXIGENACIÓN
° MENOR DRENAJE
° MENOR EXPLORACIÓN DE RAICES
° MENOR ABSORCIÓN DE RAICES
° CAIDA DRÁSTICA DE LA DIFUSIÓN DE P, K, ME
° MENOR PRODUCTIVIDAD
SUELOS ARENOSOS
SUELOS FRANCO-ARENOSOS
SUELOS FRANCOS
SUELOS FRANCO-ARCILLOSOS
SUELOS ARCILLOSOS
RANGO DE D.
APARENTE (g/cc)
1,55-1,8
1,4-1,6
1,35-1,5
1,3-1,4
1,2-1,3
116
CURVAS DE RETENCIÓN DE HUMEDAD
% HUMEDAD A CAPACIDAD DE CAMPO (0,3 BARES)
% HUMEDAD A PUNTO DE MARCHITÉZ PERMANENTE (15 BARES)
% HUMEDAD APROVECHABLE.
%HCC
SUELOS TEXTURA ARCILLOSA
SUELOS TEXTURA FRANCA
SUELOS TEXTURA ARENOSA
TIPO DE SUELO
SUELO ARCILLOSO
SUELO FRANCO
SUELO ARENOSO
PROFUNDIDAD
EXPLORACIÓN
RAICES (MT)
0,50
0,50
0,50
31-39
10-18
6-12
DAP
1,2
1,3
1,5
TM SUELO
6.000
6.500
7.500
: %H°CC
: %H°PMP
: CC-PMP
%HPMP
%HAp
15-19
4-8
2-6
16-20
6-10
4-6
M3 AGUA/HA
1.200
650
450
mm/ha
“ESTANQUE”
120
65
45
° LOS SUELOS ARCILLOSOS NORMALMENTE TIENEN UN “ESTANQUE” 3 VECES MAYOR A UN SUELO
ARENOSO, COMPARADOS A UNA MISMA PROFUNDIDAD.
° LOS SUELOS ARCILLOSOS DEMORAN MUCHO MÁS EN SECARSE Y EL MANEJO DEL RIEGO, LA
PREPARACIÓN DE LOS CAMELLONES Y LA FERTILIZACIÓN DEBE SER DISTINTA
° EN CHILE, ES FRECUENTE VER FRUTALES CON ASFIXIA RADICULAR EN SUELOS FRANCOS Y ARCILLOSOS,
NORMALMENTE POR EXCESO DE RIEGO Y POR QUE NO SE REALIZAN ESTUDIOS DEL MOVIMIENTO DE LA
HUMEDAD EN LOS SUELOS NI SE VERIFICA LA VELOCIDAD DE INFILTRACIÓN DEL AGUA.
FUENTE: Principios y aplicaciones de riego. Hanssen.1965
117
4.- ANÁLISIS DEL AGUA DE RIEGO
118
INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS DE AGUA PARA RIEGO
ANALISIS SALINO DEL AGUA
ESCALA DE VALORACIÓN
BAJO
MEDIO
ALTO
MUY ALTO
REFERENCIA**
CE A 25°C (mmhos/cm)
<1
1a2
2a3
>3
máximo 1
pH*
<6
6 a 7,2
7,2-9,2
>9,2
máximo 7, 2
<3
3,1-5,9
>6
>9
<6
CALCIO ****
<50
50-75
75-100
>100
<100
MAGNESIO
<10
10-15
16-20
>20
SODIO
< 23
23-69
69-207
> 207
<3
4-5
6-10
>10
BICARBONATOS
0-100
100-200
200-250
> 250
<200
CLORUROS
< 70
70-140
140-350
>350
<140
SULFATOS
<100
100-150
150-350
>400
BORO
<0,5
0,5-0,75
0,75-2
>2
<1
<5
5-15
15-30
>30
<20
ITEM
RAS
(relación de absorción de sodio)
CATIONES DISUELTOS (ppm)
POTASIO
<75
ANIONES DISUELTOS (ppm)
CARBONATOS
NITRATOS***
119
NOTAS AL MARGEN EN EL ANÁLSIS DE AGUA:
*EN AGUAS DE pH MENOR A 9 (LA MAYORIA), NO ES POSIBLE DETECTAR CARBONATO LIBRE
(C03=) EN FORMA ESTABLE , DEBIDO A QUE ESTE ES RÁPIDAMENTE ES CAPTURADO POR
LOS IONES HIDRÓGENO DEL AGUA Y SE FORMA BICARBONATO (HCO3-).EL CARBONATO SE
ESTABILIZA QUIMICAMENTE EN AGUAS DE pH MAYOR A 9 (MUY RARAS).
**LOS VALORES REFERENCIALES, SIGNIFICAN QUE A PARTIR DE DICHOS VALORES
COMIENZAN RESTRICCIONES PARA LA VID, LAS CUALES PUEDEN VARIAR DE LEVES A
SEVERAS.
*** EL NIVEL DE NITRATOS NO REPRESENTA UNA MENAZA POR SI SOLO . UNICAMENTE SE
DEBE VALORAR SU APORTE, EL CUAL EN ALGUNAS AGUAS ES MUY SIGNIFICATIVO.
**** CUANDO EL AGUA CONTIENE SOBRE 50 ppm DE CALCIO DISUELTO, EL USO DE ACIDOS
FOSFÓRICO Y SULFURICO COMIENZA A TENER PROBLEMAS DE PRECIPITADOS COMO
FOSFATO DE CALCIO Y SULFATO DE CALCIO , RESPECTIVAMENTE. USO EVENTUAL DE
ACIDOS ORGÁNICOS (FÓRMICO, CITRICO) Ó ACIDO NITRICO.
SE ADJUNTA TABLA DE CONVERSIÓN DE VALORES POR SI EL INFORME DE LABORATORIO
VIENE EN meq/l
120
CURVA DE TITULACIÓN DE AGUA
Gasto de cada acido en ml por 100 lts. Agua zona Petorca
pH inicial 7,2 Para
llegar a pH
Se necesitan los siguientes ml de cada acido
por cada 100 lts de agua
H2SO4
H3PO4
HNO3
7,0
0,6
0,8
1,8
6,5
a,7
4,3
6,4
6,0
4,7
10
11,8
5,5
5,7
13,4
14,9
5,0
6,1
14,7
15,8
4,5
6,3
15,3
16,1
4,0
6,6
15,8
16,6
CADA AGUA TIENE UN COMPORTAMIENTO ÚNICO DEBIDO A SU
CONCENTRACIÓN ESPECÍFICA DE SALES DISUELTAS.
121
5. DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA RADICULAR Y DEL FOLLAJE
FUNCION Y TAREAS DEL SITEMA RADICULAR EN LA VIDA DEL PARRÓN
1.-ANCLAJE
2.-ABSORCIÓN DE AGUA
3.-ABSORCIÓN DE NUTRIENTES . PRINCIPALMENTE EN LAS PUNTAS (ÁPICES) DE LAS RAICES.
4.-SINTESIS COMPUESTOS :
SINTESIS DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS.
SINTESIS MAYORITARIA DE CITOQUININA Y GIBERELINA.
SINTESIS DE AC. ABSCISICO. SE VA A LAS HOJAS Y REDUCE LA FOTOSINTESIS Y LA TRANSPIRACIÓN.
SINTESIS DE PRESURSORES DEL ETILENO EN SUELOS SATURADOS O INUNDADOS , LO CUAL
GENERA SENESCENIA Y ABSCISION DE HOJAS.
5.-TRASFORMACIÓN DE COMPUESTOS
TRANSFORMACIÓN DE NO3- EN NH4+
TRANSFORMACIÓN DE CARBOHIDRATOS (AZUCARES) EN ACIDOS ORGANICOS.
6.-ALMACENAMIENTO
ALMACENAMINTO DE AZUCARES COMO ALMIDON, QUE ES RESERVA ENERGETICA
ALMACENAMIENTO DE N COMO AMINOACIDOS Y PROTEINAS. EL NITRÓGENO DE
POSTCOSECHA TARDIA, QUEDA EN GRAN PARTE EN EL SISTEMA RADICULAR PARA APOYAR LA
BROTACIÓN PRIMAVERAL.
TODAS SUS FUNCIONES DEPENDEN DE UN ADECUADO ENVIO DE AZUCARES Y AUXINAS DESDE LAS
HOJAS. SI EL ENVÍO DE AZUCARES Y AUXINAS ES DÉBIL (ANILLADO) , FALLAN TODAS SUS FUNCIONES
122
FACTORES QUE AFECTAN LA VIDA RADICULAR DEL PARRÓN
PERDIDA DE RAICES POR:
CONTROL DEL PROBLEMA:
EXCESO DE HUMEDAD EN EL CAMELLÓN,
NORMALMENTE POR RIEGOS MAL HECHOS
CONTROL PERMANENTE DE HUMEDAD VIA CALICATAS ,
COMPLEMENTADAS CON SISTEMAS TECNIFICADOS DE
MONITOREO DE HUMEDAD
COMPACTACIÓN DEL CAMELLÓN
ACONDICIONAR DESDE LA PLANTACIÓN CON
PREPARACIÓN DE SUELO PROFUDA . USO DE SUELOS
FRANCOS MEJOR QUE SUELOS ARCILLOSOS. SUBSOLADO,
REACAMELLONADO CADA 3 A 4 AÑOS.
ANILLADO, EN ESPECIAL PLANTAS ADULTAS Y
GERIATRICAS
NO ANILLAR PLANTAS DÉBILES
PRESENCIA DE LARVAS, INSECTOS,
NEMATODOS
PROGRAMA FITOSANITARIO PREVENTIVO
ACUMULACIÓN DE SALES
MONITOREO Y LAVADO DE SALES
EXCESO DE TEMPERATURA EN LAS RAICES
COBERTURAS COMO ASERRIN, CORTEZA Ó MALLAS
CUBRESUELOS
FALTA DE NUTRIENTES CLAVE
CORREGIR FERTILIDAD INICIAL. DIAGNÓSTICO
NUTRICIONAL INICIAL
ACIDIFICACIÓN EXCESIVA DEL SUELO POR
USO DE ÁCIDOS Y FERTILIZANTES ÁCIDOS
TOXICIDAD POR ALUMINIO Y MANGANESO
EVITAR ACIDIFICACIÓN EXCESIVA CON FERTILIZANTES
ADECUADOS Y EVENTUALMENTE , USO DE CAL. USO DE
ACIDOS HUMICOS Y FULVICOS.
123
Tipos de raíz, tamaño, duración, color y función en la planta
TIPO DE RAÍZ
TAMAÑO APROX
DURACIÓN EN ESE
ESTADO
FUNCIÓN
COLOR
PELO RADICULAR Ó
RAICILLA NUEVA
1 A 10 MM
20 A 21 DIAS
ABSORCIÓN DE
AGUA Y
NUTRIENTES.
PRODUCCIÓN DE
HORMONAS
BLANCO
RAÍZ NUEVA
SUBERIZADA
1 A 15 CM
SEMANAS
ABSORCIÓN DE
AGUA,
PRODUCCIÓN DE
HORMONAS
CAFÉ CLARO
RAÍZ LIGNIFICADA
10 A 200 CM
AÑOS
SOSTEN, EMISIÓN
DE NUEVOS FOCOS
RADICULARES,
HORMONAS
CAFÉ OSCURO
RAÍZ SENESCENTE
10 A 200 CM
MESES, AÑOS
ESCASA EMISIÓN
DE NUEVAS RAÍCES
Y HORMONAS
NEGRO OSCURO
124
ESCALA 1 A 5 DE VALORACIÓN PARA RAÍCES Y FOLLAJE EN UVA DE MESA
NOTA
SISTEMA RADICULAR
FOLLAJE
1
MUY DÉBIL. RAÍCES DAÑADAS, DÉBILES, MUY BAJA
POBLACIÓN EN SUPERFICIE Y EN PROFUNDIDAD,
PRESENCIA
EVIDENTE
DE
DAÑO
POR
ASFIXIA,
NEMATODOS, COMPACTACIÓN, LARVAS. SIN HISTORIA DE
APLICACIÓN DE ENRAIZANTES NI GUANO NI SUBSOLADOS.
RAÍCES ENNEGRECIDAS, SOLITARIAS, SIN RAICILLAS
NUEVAS.
MUY DÉBIL. BROTES CORTOS, ZIGZAGUEANTES, 50%
DE LUZ BAJO EL PARRÓN. HOJAS CHICAS. SINTOMAS
EVIDENTES DE DECAIMIENTO Y DE DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES
CRÓNICAS
(ZINC).
POSIBLE
ENROLLAMIENTO
CLORÓTICO.
RACIMOS
EN
CARGADORES MUY DÉBILES. MUY BAJA PRODUCCIÓN
2
DÉBIL.
RAÍCES DAÑADAS , BAJA POBLACIÓN PERO
PRESENCIA DE ALGUNOS FLUSHES EN SECTORES
PUNTUALES EN SUPERFICIE Y EN PROFUNDIDAD. POCA
HISTORIA DE APLICACIÓN DE ENRAIZANTES, GUANOS,
SUBSOLADOS, REACAMELLONADOS
DÉBIL. FOLLAJE DÉBIL, PERO CON MÁS CUBRIMIENTO.
LUZ NO SUPERA EL 20% BAJO EL PARRÓN. LARGO DE
BROTES 75% NORMALES , PERO CON UN PORCENTAJE
NO MENOR BAJO 1 MT. VARIOS RACIMOS EN
CARGADORES DÉBILES. BAJA PRODUCCIÓN.
3
EQUILIBRADO. RAÍCES DE VIGOR Y POBLACIÓN MEDIA EN
SUPERFICIE Y EN PROFUNDIDAD, HAY ACTIVIDAD EVIDENTE
DE PELOS RADICULARES Y RENOVACIÓN, COMO ASI MISMO,
SINTOMAS DE AGOTAMIENTO Y DAÑO, CON PERDIDA DE
POBLACIÓN EN ALGUNOS NIVELES DEL PERFIL
EQUILIBRADO.
BROTES DE CALIDAD NORMAL,
SUFICIENTE PARA RACIMOS DE BUENA CALIDAD. NO
HAY LUZ BAJO EL PARRÓN, PERO NO ESTÁ
EMBOSCADO.
HOJAS Y CARGADORES NORMALES,
SUFICIENTES EN CANTIDAD Y CALIDAD.
VIGOROSO. RAÍCES DE VIGOR Y POBLACIÓN SANA Y
VIGOROSO. SARMIENTOS ABUNDANTES DE GRAN
ABUNDANTE EN SUPERFICIE Y EN PROFUNDIDAD, HAY
ACTIVIDAD
EVIDENTE
DE
PELOS
RADICULARES
Y
RENOVACIÓN EN TODO EL PERFIL PERO NO LO COPA 100%.
GROSOR Y LARGO . PARRÓN SEMI EMBOSCADO. MUY
POCA LUZ. ALGUNAS HOJAS PARÁSITAS. PARRÓN CON
PROBLEMAS DE COLOR SI ES VARIEDAD DE COLOR.
MUY VIGOROSO. SISTEMA RADICULAR EXHUBERANTE EN
MUY VIGOROSO. PARRÓN EMBOSCADO, VARIAS
CAPAS DE HOJAS. SARMIENTOS DE LARGO Y GROSOR
EXCESIVO. NO HAY LUZ. GRAN CANTIDAD DE HOJAS
PARÁSITAS. EN LA FRUTA, PROBLEMAS DE COLOR Y
POSIBLEMENTE DE CALIDAD DE BAYA.
4
5
POBLACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y ACTIVIDAD, EN SUPERFICIE Y
EN PROFUNDIDAD. RAÍCES COMPLETAMENTE SANAS. NINGÚN
SINTOMA DE DAÑO, NI ASFIXIA, NI DETERIORO ALGUNO
125
Distribución de las raíces de los cultivos en fertirriego
en las distintas capas de suelo (en % del peso total)
126
Rizotrón. Cámara de observación de raíces.
127
Ciclo de crecimiento de brotes y raíces en vid cv. Flame seedless
Ibacache,A., 2000.
180
1000
brotación
pinta
flor
cosecha
caída de
hojas
160
900
800
140
700
600
100
500
80
400
N° DE INTERSECCIONES
LARGO DE BROTES (cm)
120
60
300
40
200
20
100
0
0
AGO.
SEP.
OCT.
NOV.
DIC.
ENE.
BROTES
FEB.
MAR.
ABR.
MAY.
RAÍCES
128
6. ANÁLISIS DE ARGININA EN RAIZ
Metodología de muestreo:
La muestra corresponde a raíces del grosor y longitud de un lápiz
bic. Se sacan 50 a 80 raíces de al menos 30 plantas diferentes en el
sector a muestrear, en pleno receso de la panta. La fecha en que se
ha hecho gran parte del desarrollo del análisis de arginina es
primera quincena de julio para la zona central de Chile. Para
Copiapó, Vallenar, Elqui y Limarí (zona norte de Chile) , puede ser
inmediatamente después de poda y aplicación de cianamida.
129
NIVELES REFERENCIALES DE ARGININA PARA
ALGUNAS VARIEDADES DE UVA DE MESA EN PIE FRANCO.
VARIEDAD
ARGININA (mg/g)
BAJO
MEDIO
ALTO
EXCESIVO
PRIME, PERLETTE
<20
20-30
30-40
>40
FLAME
<20
20-30
30-40
>40
THOMPSON SEEDLESS
<20
20-30
30-40
>40
SUPERIOR-PRINCESS
<20
20-30
30-40
>40
CRIMSON SEEDLESS
<10
10-20
20-30
>30
RED GLOBE
<25
25-35
35-45
<45
VID VINIFERA
<20
20-30
30-40
>40
PARA PORTAINJERTOS NO HAY ESTUDIOS, PERO SE CONSIDERA SUFICIENTE DE 10 A 20 mg/g
130
7.- ANÁLISIS FOLIAR EN UVA DE MESA
OBJETIVO
EPOCA
MUESTREO
TEJIDO
ANÁLISIS
Advertir la toxicidad
del Nitrógeno
1
Amoniacal.
2 semanas
antes del inicio
de la floración
80 pecíolos* opuestos a la 1ª Perfil
de
inflorescencia en brotes centrales
Nitrógeno
de cargador.
(Nt- NO3 - NH4)
Evaluar el estado
nutricional
Plena floración
(> 80 %)
80 pecíolos* opuestos al 1º racimo Completo** +
en brotes centrales de cargador.
Perfil
de Nitrógeno
Evaluar estado
nutricional y la
fertilización
realizada
Pinta
40 láminas opuestas al 1º racimo Completo** + B
en brotes centrales del cargador.
*Para muestras con probables niveles altos de Boro, Cloruro y/o Sodio (Zona Norte), incluir la lámina.
**Análisis completo: Nt-P-K-Ca-Mg-Zn-Mn-Fe-Cu.
131
ESTANDARES NUTRICIONALES RECOMENDADOS PARA UVA DE MESA. MUESTRA EN LÁMINA
EN ESTADO DE PINTA. MUESTRA: HOJAS ADULTAS, OPUESTAS AL PRIMER RACIMO,
CARGADOR CENTRAL.
ESTÁNDAR GENERAL EN
LABORATORIOS
N
1,8-2,2 (Kjeldahl)
RECOMENDADO
( ROMAN C. ,S. 2010)
1,8-2,2 (Kjeldhal)
P
0,12-0,40
>0,2
K
1,2-1,4
>1,4
Ca*
1,6-2,4
>2
Mg
0,2-0,6
>0,45
B
35-65
60-100
Zn
30-35
>60
Fe*
60-180
>100
Cu
3-20
5-20
Mn
20-300
35-300
*
NO SON INDICADORES ÓPTIMOS DEL ESTADO DE ESE NUTRIENTE EN LA FRUTA O LA PLANTA
132
8.- ANÁLISIS DE FRUTO EN UVA DE MESA
COMPOSICIÓN MINERAL DEL FRUTO EN mg/100 GR DE FRUTO FRESCO*
COMPONENTE
RANGO DE VALORES
IDEAL PARA FRUTA DE ALTA CALIDAD
MATERIA SECA
16-22%
>20-22%
NITRÓGENO
80-180
<100-120
FOSFORO
8-25
>10
POTASIO
100-250
>180-200
Ca total y Ca ligado
MAGNESIO
8-20
2-6
>12 (Ca total) >4 (Ca Ligado)
5-10
>7
0,4-1,5
>0,5
ZINC
0,04-0,08
0,04-0,08
MANGANESO
0,03-0,08
0,04-0,08
COBRE
0,03-0,08
0,04-0,08
BORO
*Rangos y valores obtenidos por el autor en más de 10 temporadas. A la muestra se le debe medir grados brix
para futuras comparaciones con otras frutas del mismo cuartel o de otros cuarteles.
133
9. DIAGNÓSTICO DEL RIEGO EN PARRONES
1.-CUANTAS HORAS (mm/ha) DEBEMOS APLICAR EN CADA RIEGO ?
SUELO MUY
HÚMEDO.
ASFIXIA DE
RAICES
60-70 CM
EL AGUA DEBE LLEGAR MÁS
ABÁJO QUE LAS RAÍCES
FRENTE DE
MOJADO
SUELO “SECO”
Es frecuente ver en parrones con riego por goteo, que se desconoce cuanto avanza el agua en las horas de riego
que se aplican. Es necesario tener clara la precipitación que aplica el equipo, cuanto avanza con cada hora de riego y
cuantas horas necesita regar para llegar bajo zona de raíces, para romper la resistencia hidráulica del suelo y no
asfixiar a la planta.
Identificada la “velocidad de infiltración” y las horas para romper la resistencia hidráulica, esto pasa a ser una
constante de riego en el lugar. Luego solo varía la frecuencia de los riegos en función del clima y la fenología de la
planta.
Muchas veces encontramos “bolsones” de agua que se acumulan en la parte alta del suelo, que generan condiciones
para asfixia radicular. Esto se evita identificando por una vez ambos valores.
134
DEBEMOS IDENTIFICAR LA VELOCIDAD DE INFILTRACIÓN
DEL AGUA DE RIEGO PARA AJUSTAR LOS TIEMPOS DE RIEGO
NECESARIOS PARA QUE EL AGUA NO SATURE A LA RAÍZ
TEXTURA DE SUELO
VELOCIDAD APROXIMADA DE
INFILTRACIÓN PARA GOTERO 4 l/h
cm/hora
SUELOS ANDOSOLES (TRUMAOS)
25-30
SUELO ARENOSO
22-25
SUELO FRANCO ARENOSO
18-20
SUELO LIMOSO
16-18
SUELO FRANCO LIMOSO
14-16
SUELO FRANCO
12-14
SUELO ARCILLO LIMOSO
10-12
SUELO FRANCO ARCILLOSO
8-10
SUELO ARCILLOSO
6-8
135
LIMARI. NORTE CHICO DE CHILE. SERIE DE SUELO “SAN JULIÁN”. SUELO CON 50%
ARCILLA. COMPACTADO. GOTEROS DE 4 L/H . RIEGOS DE 8 HORAS CADA 3 DIAS. SE
OBSERVA RAÍCES DAÑADAS POR ASFIXIA , PARRÓN DE 6 AÑOS CON SIGNIFICATIVA
CAÍDA DE PRODUCCIÓN. ENTRENUDOS CORTOS, MUY BAJA PRODUCCIÓN.
LUEGO DE 6 HORAS DE RIEGO , 32 cm DE AVANCE, ES DECIR. 5,3 cm/hora COMO
VELOCIDAD DE INFILTRACIÓN.
32 cm
136
SITUACIÓN Y ASPECTO DE RAÍCES : MUY POCA RENOVACIÓN, SUPERFICIE
NECRÓTICA, INTERIOR COLOR BETERRAGA , MUY ENROJECIDO, SEÑAL CLARA
DE ASFIXIA RADICULAR POR TIEMPO LARGO.
137
MISMO PARRÓN. 11 HORAS CONTINUAS DE RIEGO . EXPANSIÓN LATERAL EN
11 HORAS: 120 CM.
INFILTRACIÒN EN PROFUNIDAD EN 11 HORAS: SOLO 65 CM.
VELOCIDAD DE INFILTRACIÒN: 5,9 CMS/HORA
FINALMENTE SE SE IDENTIFICÓ A 20 HORAS COMO EL RIEGO MINIMO PARA
EVITAR DEJAR EL AGUA “COLGADA”. SE RECOMENDÓ SUBSOLAR CON
TRACTOR ORUGA D4 A 90 CM. SE LAVÓ LAS SALES EN PROFUNDAMENTE Y
SE AJUSTÓ EL PROGRAMA NUTRICIONAL. HUBO UNA MEJORIA 100%.
65 CM
138
2.- CUANTA AGUA DEBEMOS REPONER SEMANALMENTE ?
NOS GUIAMOS POR EL COEFICIENTE DE COBERTURA DEL CULTIVO
(Kc):
El Kc, ES UN VALOR QUE VÁ ENTRE 0 Y 100 Y QUE REPRESENTA EL PORCENTAJE DE
COBERTURA DEL FOLLAJE , RESPECTO DE LA SUPERFICIE DE SUELO. EL Kc ES
BAJO CUANDO PARTE LA BROTACIÓN DE LA VID (0,1-0-2) Y SE HACE MÁXIMO
CUANDO LA VID SE ENCUENTRA PLENAMENTE DESARROLLADA Y CON SUS
MÁXIMOS REQUERIMIENTOS DE HUMEDAD O RIEGO (0,9).
EL VALOR DE Kc EN UVA NUNCA ES IGUAL AL 100% DE LA EVAPORACIÓN DE
BANDEJA.
LA REFERENCIA ES UN SUELO 100% CUBIERTO CON PASTO (GRAMÍNEA) CON UNA
ALTURA DE 10 CM. ESO ES UN Kc=1 Y SE SUPONE QUE AHÍ LA
EVAPOTRANSPIRACIÓN REAL ES IGUAL A LA EVAPOTRANSPIRACIÓN POTENCIAL.
139
PORCENTAJE Y
MOMENTO
DE MÁXIMA
TASA DE
REPOSICIÓN
DE RIEGO
EN UVA DE MESA
ES MUY FRECUENTE VER QUE EL RIEGO EN PARRONES SE APLICA EN EXCESO DADO QUE EL “NERVIOSIMETRO”,
“OJÍMETRO” O “PLAN DE RIEGO” LO INDICAN. RARAMENTE SE HACE CONJUGANDO LA OBSERVCIÓN DIRECTA
EN CAMPO, CONSIDERANDO EL Kc DE UVA DE MESA Y EQUIPOS DE MEDICIÓN OBJETIVA . ES CLAVE QUE EL
ENCARGADO DE RIEGO SEA UN VERDADERO “CULTIVADOR DE RAÍCES” Y NO UN MOJADOR DE SUELOS
140
3.- COMO DISTRIBUIMOS EL AGUA EN EL SUELO ?
EL GRAN OBJETIVO ES DISTRIBUIR LA HUMEDAD PARA FAVORECER AL SISTEMA
RADICULAR. UNA LINEA DE RIEGO PUEDE SER POCO, ESPECIALMENTE SI LA
TEXTURA DE SUELO NO CONTRIBUYE A EXPANDIR EL BULBO DE MOJAMIENTO
141
LA DOBLE LINEA DE RIEGO HA DEMOSTRADO MAYOR CAPACIDAD EN DISTRIBUIR
LA HUMEDAD Y AMPLIAR EL CRECIMIENTO Y SOBREVIVENCIA DE LAS RAICES EN
PARRONES. HA MEJORADO ESPECIALMENTE EL ESTRESS HIDRICO Y TÉRMICO
QUE SE PRODUCE EN LOS PARRONES DESDE NOVIEMBRE HASTA FEBRERO Y EN
LA ZONA NORTE DE CHILE (ZONA CÁLIDA Y TEMPRANA) DESDE OCTUBRE HASTA
FEBRERO.
142
También se está trabajando con éxito en parrones, con el mojamiento de pasillos , de manera de
mantener hidratado todo el ambiente radicular y evitar daño por calor y sequía. Cuando los
pasillos comienzan a secarse por el calor de noviembre en adelante, las raíces que ahí crecen,
generan ÁCIDO ABSCISICO, el cual produce efectos negativos como, deshidratación de follaje,
deshidratación de los racimos y menor envío de azucares a los tejidos en general. Esto debe ser
evitado a toda costa para mantener el estatus hídrico y metabólico de la parra sin alteraciones en
el momento de mayor importancia productiva. Esto se hace entre 2 y 4 veces al mes en períodos
de mucho calor y especialmente en suelos muy secantes.
143
4.- COMO MANEJAMOS LAS SALES DEL SUELO Y DEL AGUA CON EL RIEGO ?
ZONA DE ACUMULACIÓN DE SALES
EMISOR
sales
sales
ZONA MUY
HUMEDA
ZONA DE BAJA
SALINIDAD
Las sales son activas en el suelo, es necesario mantener un frente de mojado que las mantenga a
raya , fuera del bulbo de mojado y del crecimiento radicular, aún en pleno invierno en suelos
salinos de zonas áridas. Se debe calcular la frecuencia de riego para época de crecimiento activo
como también para época invernal o reposo de los parrones, especialmente importante para
fertirriego en zonas de suelos alcalinos . La salinidad dentro del bulbo no debe pasar de 2
mmhos/cm de C.E cuando trabajamos con pie franco y de 4 cuando trabajamos con portainjertos
resistentes. Si sube de 2 mmhos/cm, se debe proceder a regar, porque el efecto salino que
habría sobre el rebrote primaveral de raíces afecta TODO el funcionamiento de la planta en
primavera.
144
Distribución de conductividad eléctrica y contenido de cloruros en cultivos
fertirrigados, a diferentes profundidades.
( a = 3 cms; b = 10 cms; c = 20 cms; d = 30 cms; e = 40 cms)
CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA
emisor
emisor
emisor
emisor
interlínea
interlínea
7
1,2
Contenido de cloruro en meq/lt
Conductividad Eléctrica mmhos/cm
CONTENIDO DE CLORURO
1
0,8
0,6
0,4
0,2
6
5
4
3
2
1
0
0
1
2
a
emisor
a+b/2
3
4
b
c
5
d
6
e
1
2
a
3
b
4
d
5
c
6
e
emisor
7
6
5 de: Goldberg, Gornat y Bar, 1971.
Adaptado
4
3
145
5.- COMO SABEMOS CUANDO DEBEMOS VOLVER A REGAR ?
GUIA PRÁCTICA DE CONTROL DE HUMEDAD EN ZONA DE RAÍCES. MONITOREO Y
CALIFICACIÓN MANUAL VÍA CALICATAS. S.ROMAN C. ING. AGR. M.SC. 2001.
NOTA 5 EN ZONA RADICULAR. HUMEDAD MUY ALTA
:
ABUNDANTE HUMEDAD LIBRE. SUELO GOTEA Y BRILLA. ASFIXIA RADICULAR ABUNDANTE. NO SE DEBE
REGAR. SE DEBE ANOTAR LO QUE MARCAN LOS TENSIOMETROS PARA CALIBRARLOS. ESTO CORRESPONDE A
110-120% DE CC
NOTA 4 EN ZONA RADICULAR . HUMEDAD ALTA
:
SUELO NO GOTEA, PERO BRILLA , EXISTE MAS DE 100% CC. SUELO. SE HACE “LULO” ESTABLE. NO SE DEBE
REGAR. TAMBIÈN SE DEBE REGISTRAR LOS VALORES DE TENSIOMETROS.
NOTA 3 EN ZONA RADICULAR. HUMEDAD EQUILIBRADA :
EXISTE HUMEDAD “OPACA”. EL SUEO NO BRILLA. EL LULO ES INESTABLE. EXCELENTE ESTADO PARA
ABSORCIÒN Y CRECIMIENTO DE RAICES. NO SE ACONSEJA REGAR, AUNQUE EL RIEGO ES INMINENTE,
ESPECIALMENTE EN VERANO Y EN SUELOS TRUMAOS Y ARENOSOS . HUMEDAD ESTÀ ENTRE 75 Y 95% DE CC..
NOTA 2 EN ZONA RADICULAR . HUMEDAD BAJA
:
HUEMEDAD OPACA Y MÀS CLARA. NO SE HACE LULO. RAICES CRECEN BIEN PERO FALTA HUMEDAD. SE DEBE
REGAR . HUMEDAD CORRESPONDE A 65-75% DE CC.
NOTA 1 EN ZONA RADICULAR . HUMEDAD MUY BAJA
:
SUELO CAFÉ CLARO, MUY SECO Y SE ATERRONA. HUMEDAD BAJO PUNTO DE MARCHITÉZ PERMANENTE
(MENOS DE 60% DE CC). SE DEBE REGAR URGENTE.
COMPLEMENTAR CON EQUIPOS DE MEDICIÓN (SONDAS, TENSIOMETROS, ETC)
146
ESTRATEGIAS DE MANEJO NUTRICIONAL EN UVA DE MESA
TIPO DE
PARRÓN
CARACTERISTICAS
ESTRATEGIA NUTRICIONAL GENERAL
JUVENIL
Edad entre 1 y 5 años. En
condiciones
ambientales
favorables, se caracterizan por
su
abundancia
de
raíces,
abundancia de hormonas de
crecimiento, haces vasculares
limpios, a veces con exceso de
vigor y emboscado, frecuente
presencia de fiebre de primavera,
palo negro y en condiciones
normales, alta producción. Parte
de estas características se
acentúan si se trata
de
portainjerto vigorizante.
Aporte de nitrógeno debe ser muy bajo
(pudiendo ser cero) y monitoreado de cerca
vía análisis de reserva (arginina), foliar , de
fruto y de agua, manteniendo congruencia
con los estándares sugeridos para dichos
análisis. Mantener un alto aporte de potasio,
calcio y magnesio vía suelo y vía foliar. Si el
parrón está sobre portainjerto vigorizante, la
deficiencia de magnesio y el exceso de vigor
se puede acentuar. Es muy útil el uso
preventivo de productos para fiebre de
primavera y especialmente para terminación
de fruta desde pre pinta, por 4 a 6
aplicaciones, una semanal. Se debe
mantener una relación 4:1 potasio/magnesio ,
para no deteriorar la absorción del magnesio.
Necesario un uso limitado de n-amoniacal en
los programas.
147
ESTRATEGIAS DE MANEJO NUTRICIONAL EN UVA DE MESA
TIPO DE
PARRÓN
CARACTERISTICAS
ESTRATEGIA GENERAL
ADULTO
Normalmente entre 5 y 10 años.
Raíces y madera, con síntomas de
desgaste, menor producción natural
de sus hormonas de crecimiento,
parrón
se
observa
más
“equilibrado”,
haces
vasculares
pueden ya estar en parte obstruidos
,
alto
vigor
se
mantiene
principalmente
en
variedades
vigorosas
(Crimsom),
menores
crecimientos de brotes y menor
calidad de cargadores. Si se trata de
parrones
sobre
portainjerto,
situación general puede ser menos
decaída. Si se trata de parrones
francos, de alta productividad
acumulada y en ambientes adversos
, pueden presentar un cuadro más
severo de desgaste
El
plan
nutricional
debe
inlcuir
mejoramiento de las raíces cada 3 a 4 años
con enraizante y eventualmente uso de
guanos y subsolado, todo según previo
diagnóstico (escala 1 a 5). El aporte de
nitrógeno debe ser acorde la producción y
si el parrón manifiesta decaimiento, se debe
complementar con el uso de aminoácidos
vía riego y vía foliar. Si hay exceso de vigor,
el uso de nitrógeno debe ser minimo. Muy
importante mantener control del nitrógeno
en la planta vía arginina, vía foliar, vía agua
y especialmente vía fruto. Los cationes
deben mantenerse altos, vía foliar y vía
riego. Normalmente la suma de K+Mg+Ca
debe superar las 450 unidades/ha en un
parrón sobre 2500 cajas/ha. Si hay
sintomas de palo negro, bayas blandas, el
uso de foliares para terminación de fruta es
escencial, desde pre pinta en adelante.
148
ESTRATEGIAS DE MANEJO NUTRICIONAL EN UVA DE MESA
TIPO DE
PARRÓN
CARACTERISTICAS
ESTRATEGIA GENERAL
GERIATRICO
Normalmente
sobre
10
años. Raíces con síntomas
claros de desgaste, muy
baja producción natural de
sus
hormonas
de
crecimiento,
haces
vasculares
obstruidos,
posible
enrollamiento
clorótico, vigor claramente
menor,
menores
crecimientos de brotes,
cargadores débiles, fruta
alejada
de
la
corona,
deficiencias
nutricionales
acumuladas,
baja
productividad.
Previo a la aplicación de nutrientes, es
necesario un mejoramiento intensivo del
sistema radicular y vascular de la planta,
con el uso de enraizantes y fosfito de
potasio, respectivamente. También se debe
revisar si el riego asfixia a las plantas. La
estrategia foliar debe incluir hormonas
naturales
más
aminoácidos
y
micronutrientes en niveles de corrección.
Necesario un monitoreo a fondo de la planta
(foliar, arginina, raíces, fruto). Programa de
postcosecha y de producción deben ser
muy completos, equilibrados e intensivos.
Esencial el uso de aminoácidos vía riego y
foliar para potenciar la formación rápida y
de bajo costo energético de tejidos nuevos.
Mantener una alta presión de cationes
potasio, calcio, magnesio, pero también
zinc, fierro y boro si es necesario. Se debe
mantener una alta presión de magnesio
foliar y de foliares para terminación de fruta.
Evitar el anillado.
149
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA
Barber, S.A. 1984. Soil Nutrient Bioavailability: A Mechanistic Approach. Jhon Wiley and
Sons. New York
Bennett, W. 1996. Nutrient Deficiencies and Toxicities In Crop Plants. APS PRESS.
Minessota. USA.
Buckman, H. and Brady, N. 1969. The Nature and properties of the Soils. 7th. Ed. Mc
Millan. New York.
Gil, G. 2000. Fruticultura. Tomos I, II, III. Ediciones Universidad Católica de Chile.
Havlin, J., Beaton, J. , Tisdale S., Nelson, W. 2006. Soil Fertility and Fertilizers. Prentice
Hall. New Jersey. USA
Marshner, H. 1986. Mineral Nutrition of Higher Plants. Academic Press. Orlando. Fl.
Mengel, K. 1985. Potassium movement within plants and its importance in assimilate
transport. SSSA. Madison.
Mortvedt, J.J. 1991. Micronutrients in Agriculture. N° 4. Soil Science of America.
Madison. Wisconsin.
Razeto, B. 1993. La Nutrición Mineral de los Frutales. Deficiencias y Excesos.
Richards, L.A. 1980. Diagnostico y Rehabilitación de Suelos Salinos y Sódicos.
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Limusa
Román, S. 2002. Libro Azul. Manual de Fertirriego de SQM. Tercera Ed.
150
FIN
MUCHAS GRACIAS
Taller de “NUTRICIÓN Y FERTIRRIEGO DE UVA DE MESA PARA FRUTA DE ALTA CALIDAD”.
Marzo de 2016. Santiago de Chile. Todos los derechos reservados y protegidos a nombre de
Dinámica Nutricional Ltda. Prohibida su reproducción total o parcial a través de cualquier medio
escrito, fotográfico , digital o fotocopia, sin la autorización expresa y escrita del autor. Todos los
derechos reservados y protegidos por la Ley Chilena de Propiedad Intelectual 17.336 del 2 de
Octubre de 1970. Dinámica Nutricional Ltda. se reserva el derecho a tomar acciones contra
quienes violen la propiedad intelectual de este material.
151