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II CONGRESO DE QUESOS IBERICOS CON D.O.P.
CANGAS DE ONIS 15 y 16 de OCTUBRE 2016
EN EL SALÓN DEL AULA DE CULTURA DEL AYUNTAMIENTO DE CANGAS DE ONIS
HORA
10-10.30
APERTURA, ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN Y PRESENTACIÓN
Presidenta de la Cofradía organizadora, Alcalde de Cangas de Onís, Directora del IPLA-CSIC, Consejera
de Agricultura, y Rector de la Universidad de Oviedo
10.30-11.30
SITUACIÓN GENERAL DEL SECTOR LACTEO. UN PAIS SIN CUOTAS
CONFERENCIANTE
D. LUIS CALABOZO, Director General de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL)
11.30-12.30
LAS D.O. ESPAÑOLAS. ¿SOLUCIÓN O PROBLEMA AL DESARROLLO DE LOS PRODUCTOS)
CONFERENCIANTE
D. SANTIAGO MENENDEZ DE LUARCA (Ing. Agrónomo, Ex Dtor. INDO, Ex Consejero. Agricultura de la
FAO- ROMA)
12.30-13.00
PAUSA – CAFÉ
13.00-14.00
PROBLEMAS TÉCNICOS EN LAS D.O.P. DESDE LA ELABORACIÓN HASTA EL CONTROL DE CALIDAD
CONFERENCIANTES
Dña. LUCIA AMOR, Laboratorio Interprofesional Lechero de Asturias (LILA),
D.JOSE BADA (Ex Presidente del Consejo Regulador del Queso de Cabrales y Afinador de Quesos)
14.00-16.00
PAUSA - COMIDA
16.00-16.45
LA I+D+I EN Y PARA QUESOS CON D.O.P.
CONFERENCIANTES
Dña. ANA RODRIGUEZ GONZALEZ, Investigadora Científica ( Instituto de Productos Lácteos de Asturias
(IPLA-CSIC) y D. ROBERTO FERNANDEZ de (BIOGES)
16.45-17.30
ENVASES Y TRAZABILIDAD DEL QUES
CONFERENCIANTES (MESA REDONDA)
TERPLA-LIMPAC, CARBUROS METÁLICOS, (Pendiente confirmación)
17.30-18.15
LA COMERCIALIZACIÓN DE QUESOS CON D.O.P.
CONFERENCIANTES
D. JAVIER PARRA, del ICEX, (Comercializadora para determinar)
18.15-19.00
LOS QUESOS CON D.O.P. Y LA ECONOMÍA RURAL
CONFERENCIANTES
D. JUAN RIERA (de Lactalis)
D. MAXIMO GONZALEZ AGUILAR (Gerente del Programa LEADER del Oriente de Asturias)
19.00 -
VISITA A LOS STANDS
2º DIA
10.15-11.15
LAS COFRADÍAS, LA ALTA COCINA Y LA GASTRONOMIA COMO MEDIO DE DIFUSIÓN Y PROMOCIÓN DEL
QUESO CON D.O.P.
CONFERENCIANTES (MESA REDONDA)
Dña. JESUS Mª ORMAECHEA (Cofradía del Queso Idiazábal), D. J.A. CAMPOVIEJO, Rte. Corral
del Indiano (Estrella Michelin ) D. FRANCIS FERNANDEZ VEGA, (Gastrónomo y Pte.de la Sociedad
Asturiana de Hipertensión y de la Academia Asturiana de Gastronomía).
11.15-11.45
PAUSA – CAFÉ
11.45-12.00
EMISION DE UN VIDEO DOCUMENTAL SOBRE ELABORACIÓN DE UN QUESO CON D.O.P.
CONFERENCIANTES
D. JUAN SOBRECUEVA DOSAL (Quesero del Queso de Gamonèu)
Dña. JESSICA LOPEZ FERNANDEZ (Pta. Consejo Regulador de la D.O.P. Cabrales)
12.00-13.15
MESA REDONDA ¿QUE DEBEMOS HACER? . DESDE LA ADMINISTRACIÓN HASTA EL CONSUMIDOR
CONFERENCIANTES
D.BALTASAR MAYO PEREZ, Investigador Científico (IPLA--CSIC)
D. LUIS HERRERO, (Experto en D.O.P. y ex - empleado del Ministerio de Agricultura)
13.15-13.45
CLAUSURA
COFRADÍA QUESO GAMONEU, AYUNTAMIENTOS DE ONIS Y ORGANIZACIÓN
NOTA:
Habrá visitas guiadas a las Cuevas de Maduración de los quesos de Gamonèu y Cabrales