programa de maestria en procesamiento de alimentos

Horario
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Viernes de 5 p.m. a 8:30 p.m.
Sábados de 8:30 a.m. a 4:30 p.m.
Sedes
Graduados de la primera promoción del Programa
de Maestría en Procesamiento de Alimentos
Aranceles:
Valor de cada Módulo: US $500.00
(US $250.00 por mes, aproximadamente)
Especialidad: US $3,500.00
Maestría: US $5,600.00
Estos montos incluyen:
Material
didáctico
(folletos)
y
consumibles de laboratorio para los
diferentes módulos
Servicio básico de cafetería (café, té,
galletas y agua purificada) durante los
encuentros
Tutoría para el desarrollo de la tesina o
trabajo final.
Estelí
Recinto universitario
Augusto Cesar Sandino
Aula de medios
PROGRAMA DE
MAESTRIA EN
PROCESAMIENTO DE
ALIMENTOS
Managua
Universidad Nacional de Ingeniería
Recinto Universitario Simón Bolívar
Facultad de Ingeniería Química
Aula 1070
Contactos:
FACULTAD DE INGENIERIA
QUIMICA
MPA. Ing. Néstor Fong
Telefax: 2270-3683
e-mail: alimentos@fiq.uni.edu.ni
DIPLOMADOS
ESPECIALIDAD
MAESTRIA
(PROFESIONAL O ACADEMICA)
CONTENIDO
OBJETIVO
Contribuir al desarrollo de Nicaragua
mediante la formación permanente de
profesionales postgraduados con
amplio dominio de los métodos de
procesamiento de alimentos, con
énfasis en higiene e inocuidad
alimentaria.
Mód.
I
II
III
ORGANIZACIÓN DEL PMPA
El programa está organizado en módulos
que permiten al estudiante adquirir
gradualmente conocimientos y competencias
que amplían sus posibilidades laborales.
PERFIL DEL GRADUADO
El graduado del PMPA es capaz de:
Aplicar y desarrollar métodos de
procesamiento de alimentos inocuos y de
calidad.
Detectar, analizar y resolver problemas
tecnológicos inherentes al sector de
procesamiento de alimentos.
Implementar sistemas de gestión de la
calidad y sistemas de inocuidad de
alimentos.
Trabajar en equipo, con responsabilidad
individual aplicando sus conocimientos
de gerencia empresarial.
El estudiante puede cursar solamente uno de
los módulos y recibir el certificado de
“Diplomado en…” la temática del módulo
cursado.
Cursar y aprobar los módulos del V al X
más la elaboración de un trabajo final,
permite al estudiante obtener el título de
Especialista
en
Procesamiento
de
Alimentos.
Cursar y aprobar los 10 módulos más la
elaboración de un trabajo final (tesina), le
permiten al estudiante obtener el título de
Master en Procesamiento de Alimentos
(Profesional o académico, dependiendo del
trabajo final desarrollado).
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
Tema
Química y Bioquímica de los
Alimentos
Microbiología y Biotecnología
de los Alimentos
Operaciones Unitarias de la
Industria de Alimentos
Gestión de la Calidad
Procesamiento
de
Carnes,
Pollos y Huevos
Procesamiento
de
Leche,
Grasas y Aceites
Procesamiento de Frutas y
Hortalizas/Harinas y Derivados
Procesamiento
de
Bebidas/Empaque, Embalaje y
Etiquetado de Alimentos
Procesamiento de Pescados y
mariscos/Aditivos
y
Condimentos
Gerencia
Empresarial
y
Formulación de Proyectos