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DIRECCIÓN DE SANIDAD VEGETAL- DIRECCION DE
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AGROALIMENTARIA
CERTIFICACIÓN SANITARIA Y FITOSANITARIA DE
PRODUCTOS
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Aprobado por:
Orlando Dolores Salas
Especialista en
Exportaciones
Enne Carrillo Esquerre
Director de Cuarentena
Vegetal
Moisés Eugenio
Pacheco Enciso
Director General de
Sanidad Vegetal
Firma
Fecha
Humberto Reyes
Cervantes
Especialista en
Inocuidad
Agroalimentaria
Pedro Molina Salcedo
Director de Inocuidad
Agroalimentaria
Firma
Fecha
José Percy Barrón López
Director de La Oficina de
Planificación y Desarrollo
Institucional
Firma
Fecha
Jessica Trivelli
Director de la oficina de
Asesoría Jurídica
Firma
Fecha
Josue Carrasco
Valiente
Director General DIAIA
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TABLA DE CONTENIDO
1. Objetivo.
2. Alcance.
3. Referencias Normativas.
4. Definiciones
5. Descripción
6. Anexos.
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I.
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OBJETIVO.
El presente documento establece las medidas sanitarias y fitosanitarias que
deben aplicarse a un envío de exportación de productos vegetales, con la
finalidad de cumplir los requisitos sanitarios y fitosanitarios establecidos por las
normas nacionales, internacionales y las exigidas por las autoridades oficiales
del país importador.
II.
ALCANCE.
Este procedimiento es de cumplimiento obligatorio de todos los productores
agrícolas, acopiadores, exportadores, instalaciones de procesamiento primario,
almacenes, transportistas y cualquier persona natural y jurídica que participe en
la cadena exportadora de productos vegetales de la Categoría de Riesgo
Fitosanitario 02 y 03, establecidos por la Norma Internacional para Medidas
Fitosanitarias (NIMF) N° 32.
Las Direcciones Ejecutivas del SENASA en el ámbito regional, son los
responsables de velar por el cumplimiento de las medidas fitosanitarias a
ejecutarse en un proceso de exportación, las cuales están establecidas en el
presente documento; para los cual, los Jefes de Sanidad Vegetal y los
Directores Ejecutivos, deben supervisar continuamente su aplicación.
La Subdirección de Cuarentena Vegetal y la Subdirección de Inocuidad
Agroalimentaria, realizará la supervisión permanente y la capacitación a los
Inspectores del SENASA, quienes son los encargados de verificar a través de la
inspección y la verificación documentaria; el cumplimiento de los requisitos
sanitarios y fitosanitarios exigidos por las normas nacionales, internacionales y
las exigidas por las autoridades oficiales del país importador.
III.
REFERENCIAS NORMATIVAS.
a) Resolución Legislativa N° 27198, publicada el 9 de noviembre de 1999,
mediante la cual se aprobó el nuevo texto de la Convención Internacional de
Protección Fitosanitaria de la FAO.
b) Decreto Legislativo Nº 1059, Ley General de Sanidad Agraria, publicada el 28
de junio de 2008.
c) Decreto Supremo Nº 018-2008-AG, publicado el 31 de agosto de 2008,
mediante la cual aprueban el Reglamento General de la Ley General de
Sanidad Agraria.
d) Decreto Supremo N° 009-2000-AG, publicado el 18 de abril del 2000, que
aprueba el Reglamento para el Control, Supresión y Erradicación de Moscas
de la Fruta.
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e) Decreto Supremo Nº 032-2003-AG, publicado 23 de agosto de 2003, que
aprueba el Reglamento de Cuarentena Vegetal.
f)
Decreto Legislativo N° 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos.
g) Decreto Supremo Nº 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de los
Alimentos
h)
Decreto Supremo N° 004- 2011-AG, publicado el 27 de Abril de 2011,
Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria.
i)
Decreto Supremo N° 006-2016-MINAGRI, publicado el 04 de junio de 2016,
Modifica y complementa normas del reglamento de Normas de inocuidad
Agroalimentaria.
j)
PRO-SIAG-01, Procedimiento de Autorización sanitaria de establecimientos
dedicados al procesamiento primario de alimentos agropecuarios y piensos.
k) PRO-SIAG-07, Procedimiento de Toma y envío de muestras de alimentos
agropecuarios primarios y piensos.
l)
Normas Internacionales del Codex Alimentarius
m) Resolución
Directoral
0105-2005-AG-SENASA-DSV,
Manual
de
procedimientos fitosanitarios para el ingreso y salida del país del embalaje de
madera utilizado en el comercio internacional.
n) Texto Único de Procedimientos Administrativos del SENASA, vigente.
IV.
o)
Resolución Directoral Nº 19-2007-AG-SENASA-DSV que aprueba el manual
de procedimientos e instrucciones de trabajo para la vigilancia de la plaga
moscas de la fruta.
p)
Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias (NIMF) de la CIPFFAO.
DEFINICIONES.
4.1
Definiciones:
-
Área de resguardo fitosanitario: Recinto cerrado que cuenta con piso de
cemento, limpio y libre de insectos u otros artrópodos que pudieran infestar
o contaminar los envíos ubicados en una empacadora y/o PTE que puede
afectar la calidad fitosanitaria de la fruta de exportación.
-
Área autorizada: Departamentos en los cuales el SENASA ha realizado un
trabajo de prospección fitosanitaria de plagas cuarentenarias para la
exportación, los cuales son considerados áreas de bajo riesgo fitosanitario
para exportación.
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-
Autorización Sanitaria: Es el proceso por el que se realiza la verificación
de la cadena de producción hasta el procesamiento primario de alimentos
agropecuarios primarios y piensos, del cumplimiento de las Buenas
Prácticas de Producción e Higiene; así como, de la aplicación de los
principios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
(APPCC) y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
(POES), cuando correspondan, con la finalidad de autorizar al
establecimiento/planta.
-
Centro de Inspección: Instalación bajo resguardo fitosanitario que cuenta
con piso lavable, dedicado única y exclusivamente a la inspección
fitosanitaria y cumple con las especificaciones de este procedimiento.
-
Certificación Fitosanitaria: Uso de procedimientos
conducentes a la expedición de un Certificado Fitosanitario.
-
Código de rastreabilidad: Número o código que identifica clara e
inconfundiblemente el alimento dispuesto para el consumo, de modo que,
partiendo de él podemos seguir todo su historial, e identificar todas y cada
una de las etapas por las que ha pasado.
-
Declaración Adicional: Declaración requerida por un país importador que
se ha de incluir en el Certificado Fitosanitario y que contiene la información
adicional específica sobre un envío en relación con las plagas reguladas.
-
Empacadora: Instalación bajo resguardo fitosanitario que cuenta con piso
lavable, en la cual se realiza el proceso de lavado, limpieza, selección,
cepillado, entre otros con la finalidad de empacar la fruta destinada a
exportación y cumple con las especificaciones de este procedimiento.
-
Envío: Cantidad de plantas, productos vegetales y/u otros artículos que se
movilizan de un país a otro, y que están amparados, en caso necesario, por
un solo Certificado Fitosanitario.
-
Guía de Remisión: Documento normado por la SUNAT, el cual se usa para
movilizar productos vegetales, desde el lugar de producción hasta la
empacadora, PTE y/o Centro de Inspección, puede tener una hoja anexa
en la cual se debe considerar los datos de trazabilidad del producto vegetal
materia de movilización.
-
Inspección: Examen visual oficial de plantas, productos vegetales u otros
artículos reglamentados para determinar si hay plagas y/o determinar el
cumplimiento con las reglamentaciones sanitarias y fitosanitarias.
-
Inspector de SENASA Persona designada o autorizada por el SENASA
para cumplir y hacer cumplir, dentro del ámbito de su competencia, las
normas sanitarias y fitosanitarias, así como las disposiciones establecidas
mediante sus normas.
fitosanitarios
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Lote: Conjunto de unidades de un solo producto básico, identificable por su
composición homogénea y origen, formando la totalidad o parte de un
envío.
-
Lote Aprobado: Lote que cumple con la reglamentación fitosanitaria de la
ONPF del país de destino.
-
Lote Rechazado: Lote que no cumple con la reglamentación fitosanitaria de
la ONPF del país de destino.
-
Lugar de producción: Cualquier local o agrupación de campos operados
como una sola unidad de producción agrícola. Esto puede incluir sitios de
producción que se manejan de forma separada con fines fitosanitarios.
-
Plaga acompañante: Plaga que puede contaminar un envío de exportación
durante la post-cosecha y/o trasporte.
-
Planta de tratamiento y empaque: Empacadora de frutas que cuenta con
las áreas mínimas especificadas en este procedimiento y además con un
área de tratamiento de productos vegetales bajo resguardo fitosanitario.
-
Procesamiento primario: Es la fase de la cadena alimentaria aplicada a la
producción primaria de alimentos no sometidos a trasformación. Esta fase
incluye: dividido, partido, seleccionado, rebanado, deshuesado, picado,
pelado o desollado, triturado, cortado, limpiado, desgrasado,
descascarillado, molido, refrigerado, congelado, ultracongelado o
descongelado.
-
Requisitos fitosanitarios de importación: Medidas fitosanitarias
específicas establecidas por la Organización Nacional de Protección
Fitosanitaria del país importador.
-
Responsable de la planta: Profesional designado por la planta
empacadora, como responsable ante el SENASA, para apoyar en todas las
actividades que son inherentes al proceso de Certificación Fitosanitaria
dentro del ámbito de la planta.
-
Rastreabilidad: La capacidad para seguir el desplazamiento de un alimento
a través de una o varias etapas especificadas de su producción,
trasformación y distribución.
-
Volumen autorizado: Es el volumen total de fruta autorizada por SENASA
para ingreso a la empacadora, PTE y/o CI, el cual corresponde a las
hectáreas certificadas; se determina mediante la evaluación del rendimiento,
en el momento en el que el inspector del SENASA realiza la inspección
fitosanitaria del lugar de producción.
-
Mosca/Trampa/Día (MTD): Índice para conocer la densidad poblacional
relativa de las Mosca de la fruta en un área y período determinado.
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Normativa Internacional: En el presente documento, cuando se hace
mención a la normativa internacional, se refiere a las normas
internacionales para medidas fitosanitarias (NIMF) los mismos que ha sido
emitidos por la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, en el
marco del Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) de la
Organización Mundial de Comercio (OMC).
Otras definiciones de los términos fitosanitarios no contemplados en este
procedimiento se encuentran en el Glosario de Términos Fitosanitarios de la NIMF
Nº 5.
4.2 Abreviaturas:
V.
-
APHIS :
-
CF
CI
CTD
CIPF
DA
DE
DIAIA
-
DSV
:
EEUU :
IS
:
LMR
:
LP
:
MTD
:
NIMF
:
ONPF :
PC
:
PTE
:
SCV
:
SENASA:
SIIMF :
SMFPF :
-
SARVF :
-
SIAg
:
UCCIRT :
:
:
:
:
:
:
:
Servicio de Inspección en Sanidad Animal y Vegetal de
Los Estados Unidos de Norteamérica.
Certificado Fitosanitario de Exportación.
Centro de inspección
Centro de Trámite Documentario.
Convención Internacional de Protección Fitosanitaria.
Declaración Adicional.
Dirección Ejecutiva.
Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad
Agroalimentaria.
Dirección de Sanidad Vegetal.
Estados Unidos de Norte América.
Inspector del SENASA
Límites máximos de residuos de plaguicidas
lugar de producción.
Mosca por Trampa Día.
Norma Internacional para Medidas Fitosanitaria.
Organización Nacional de Protección Fitosanitaria.
Puesto de Control.
Planta de tratamiento y empaque
Subdirección de Cuarentena Vegetal.
Servicio Nacional de Sanidad Agraria.
Sistema Integrado de Información de Moscas de la Fruta.
Subdirección de Moscas de la fruta y Proyectos
Fitosanitarios.
Subdirección de Análisis del Riesgo y Vigilancia
Fitosanitaria.
Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria.
Unidad del Centro de Control de Insumos y Residuos
Tóxicos
DESCRIPCION DE LAS MEDIDAS FITOSANITARIAS APLICADAS EN
EL PROCESO DE CERTIFICACION FITOSANITARIA
En concordancia con la norma internacional (NIMF N° 32), los envíos de exportación
de productos vegetales de las categorías de riesgo fitosanitario 02 y 03, tienen
capacidad de ser infestados con plagas y por ende diseminarlas a través del
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comercio; bajo este contexto, la exportación de estos productos vegetales debe estar
acompañado por un Certificado Fitosanitario emitido por la ONPF del país exportador.
El Certificado Fitosanitario emitido por el SENASA, es un documento oficial que
asegura que el producto vegetal materia de exportación, cumple con la normativa
internacional y los requisitos fitosanitarios exigidos por el país importador.
En este sentido, previo a la emisión del Certificado Fitosanitario para la exportación de
un producto vegetal, el SENASA realiza una inspección física de cada envío de
exportación y verifica la documentación que ampara el envío; con la finalidad de
asegurar el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios exigidos por la ONPF del país
importador y la trazabilidad del lote (o lotes de exportación) sujeto a certificación
fitosanitaria.
Dependiendo del requisito establecido por la autoridades competentes del país
importador, el envío debería cumplir con algunas de las siguientes medidas sanitarias
y fitosanitarias:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
Cumplir con las con las condiciones básicas para exportación
Proceder de un lugar de producción certificado.
Cumplir con el resguardo fitosanitario para el transporte del LP hacia la
empacadora y contar con los documentos oficiales que amparen el lote de
producto vegetal materia de exportación.
Haber sido empacado en una instalación certificada por el SENASA.
Inspección fitosanitaria de cada envío de exportación
Ser sometido a un tratamiento fitosanitario.
Contar con un resultado oficial de diagnóstico de laboratorio.
Emisión del Certificado Fitosanitario que ampara el producto vegetal de
exportación
Por ejemplo, la exportación de uva de mesa a Indonesia debe cumplir con las medidas
fitosanitarias a), b), c), d), e) f), g) y h) indicadas anteriormente; sin embargo, para la
exportación de jengibre a Japón, requiere cumplir con las medidas fitosanitarias a), g)
y h); en este contexto; por citar algunos ejemplos. Los exportadores que destinen
productos vegetales al mercado internacional, están obligados a conocer y asegurar
que su envío cumpla con los requisitos establecidos por el país importador y el
SENASA.
Los requisitos fitosanitarios de los principales productos de exportación, pueden ser
revisados en la página web del SENASA, en siguiente dirección electrónica:
http://servicios.senasa.gob.pe/consultaRequisitos/consultarRequisitos.action
A continuación se describen en detalle cada una de las medidas fitosanitarias
que se aplican en un proceso de exportación:
5.1. Recomendaciones para usar este Procedimiento
Este Procedimiento está elaborado con la finalidad de orientar las acciones del
IS del SENASA en el proceso de certificación sanitaria y fitosanitaria de las
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exportaciones y a las personas naturales y jurídicas, involucrados en los
procesos de exportación de productos vegetales de la categoría de riesgo
fitosanitario 02 y 03.
Al hacer uso de este documento, es importante que el usuario conozca
previamente los Anexos y los requisitos
fitosanitarios de exportación
publicados en la web oficial de SENASA (www.senasa.gob.pe) y los requisitos
sanitarios establecidos por el país importador, con la finalidad de conocer las
medidas específicas que se aplica a un producto vegetal acorde a los
requisitos solicitados por el país importador.
Las especificaciones para la aplicación de las medidas
sanitarias y
fitosanitarias a ser aplicadas a un envío de producto vegetal de exportación,
se describen en cada acápite de este documento.
5.2. Condiciones básicas de un envío de exportación
Como condición básica para que un producto vegetal pueda ser inspeccionado y
certificado para exportación, debe cumplir con las siguientes condiciones básicas:
a) Estar contenido en envases nuevos y de primer uso.
b) Estar libre de tierra, residuos vegetales y/o cualquier otra material vegetal
que no corresponda al producto de exportación.
c) Los envases deben tener una etiqueta en la cual se indica el código de
trazabilidad y el número de autorización de la Instalación donde se realizó el
empaque del producto vegetal.
d) El envío, debe estar libre de plagas cuarentenarias vivas en cualquiera de
sus estados de desarrollo y en caso se trate de plagas no cuarentenarias,
debe cumplir con las tolerancias establecidas por el SENASA en el Anexo
4.3 de este Procedimiento. El concepto de plaga está definido en la NIMF
N° 05 de la CIPF.
5.3. Certificación fitosanitaria de lugares de producción (LP)
Algunos países con las cuales el Perú ha suscrito un Plan de Trabajo o Protocolo
Fitosanitario, requiere que los productos vegetales a exportar, procedan de LP
certificados por el SENASA, acorde a los requisitos de la ONPF del país importador
y las medidas adoptadas por SENASA descritas en este Procedimiento.
El objetivo que se persigue con la certificación, es asegurar que el LP cuente con
un plan de manejo fitosanitario que asegure que las plagas cuarentenarias
reguladas por los países importadores, se encuentren controladas y disminuya el
riesgo de diseminación a través del producto de exportación. Adicionalmente, es
necesario conocer los productos químicos y/o biológicos utilizados en el proceso
productivo, con la finalidad de asegurar que el producto vegetal esté libre de
residuos de plaguicidas y/o contaminantes microbiológicos al momento de la
cosecha y exportación; acorde a los estándares del CODEX y/o la autoridad del
país importador.
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Para cumplir con este objetivo, el SENASA debe verificar las condiciones sanitarias
y fitosanitarias del lugar de producción, a través del cual verifica el manejo del
cultivo en el LP, haciendo énfasis en las plagas de importancia cuarentenaria.
Son responsabilidades del productor:
Solicitar la certificación del lugar de producción, al menos 01 mes antes del inicio
de las cosechas.
Sufragar los costos asociados al diagnóstico de residuos de plaguicidas u otros
contaminantes tomados por el IS al momento de la Inspección del LP.
Para el caso de frutos hospedantes de moscas de la fruta (incluyendo la palta
Hass), el productor debe asegurar que su LP este incluido dentro del sistema oficial
de vigilancia de moscas de la fruta del SENASA, con una densidad de trampeo de
una trampa cada 20 hectáreas.
Los productores anualmente deben actualizar ante el SENASA local, su
“Declaración jurada de Productor”, previo a la solicitud de certificación de LP
Trasladar al IS hasta el LP en la fecha y hora establecida con la DE del SENASA
local, y proveer de materiales y apoyo logístico para la ejecución de la inspección
fitosanitaria del LP.
Son responsabilidades del SENASA:
Asignar al IS para la inspección fitosanitaria del lugar de producción, en la hora y
fecha previamente acordado con el productor.
Para el caso de cultivos hospedantes de moscas de la fruta (incluyendo la palta
Hass), realizar las lecturas semanales de las trampas instaladas en los LP, cuyos
datos deben ser registrados en el sistema informático de SENASA.
Requisitos para el trámite:
Para la certificación del lugar de producción, el productor debe adjuntar a su
solicitud a través de la VUCE o por mesa de partes (persona natural sin RUC) los
siguientes requisitos:
a)
Croquis de ubicación del LP, en el cual se debe detallar claramente la forma
como llegar al LP.
b)
Plan de manejo fitosanitario del cultivo, acorde al formato “Plan de Manejo
Fitosanitario para el control de plagas” del Anexo 1.2 en el cual se indicará el
programa de aplicaciones de plaguicidas para las principales plagas; así
como las medidas culturales, biológicas, etológicas y otros, que emplea el
productor para el control de las principales plagas del LP. Este Plan debe
estar basado en los “Lineamientos de manejo integrado de plagas (MIP) en
LP” establecido en el Anexo 1.1
Inspección fitosanitaria del LP:
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Para la certificación del lugar de producción, el IS debe realizar el siguiente
procedimiento:
c)
El IS previo a la visita del LP, verifica el plan de manejo fitosanitario
presentado por el productor en el Anexo 1.2; adicionalmente, para el caso de
frutas hospedantes de moscas de la fruta, deberá verificar que el LP este
incluido en el sistema de vigilancia de moscas de la fruta, con una densidad
de 1 trampa por cada 20 hectáreas; cuyas datos de MTD deben estar
registrados en el sistema informático de SENASA.
d)
Los índices de MTD del LP registrados en el sistema informático de SENASA,
no debe superar los MTDs establecidos para cada región y/o zona de
producción indicado en el Anexo 2.2. En caso que el MTD supera el índice
antes indicado, automáticamente quedará rechazado el LP.
e)
El IS visita el LP y recorre por la zona más representativa del LP en zigzag,
deteniéndose en al menos 60 puntos diferentes, en la cual debe evaluar al
menos 100 frutos/racimos/brotes/inflorescencias/hojas/tallos, u otro órgano
vegetal de la planta, objeto de exportación. Puede añadir otro órgano
adicional en la evaluación, acorde a las características de comportamiento y
ubicación de las plagas cuarentenarias descritas en el Anexo 1.6 en la planta;
sin embargo, esta información es de soporte y no es decisivo para
determinar la aprobación o rechazo del lugar de producción.
f)
En el caso que el país importador exija un diagnóstico de laboratorio de
residuos de contaminantes químicos, el IS durante el recorrido en el LP
extrae una o más muestras del producto vegetal de exportación, acorde al
Procedimiento de Toma y Envío de muestras de alimentos agropecuarios
primarios y piensos (PRO-SIAG-07) establecido por el área competente, esta
muestra debe ser remitido posteriormente al UCCIRT.
g)
Para determinar la infestación con moscas de la fruta, la evaluación se
realizará de frutos caídos en el suelo y frutos adheridos a la planta.
Todo producto vegetal sospechoso de estar infestados internamente con
plagas, serán disectadas y evaluadas.
Para la evaluación de plagas en LP se utilizará el Formato “Evaluación de
plagas para certificación de lugar de producción” establecido en el Anexo 1.3.
en el cual debe estar establecido claramente el porcentaje de infestación
encontrado para cada plaga; este formato debidamente firmado por el IS y el
productor, debe ser escaneado y cargado en el sistema informático de
SENASA.
La especificaciones de inspección fitosanitaria de LP para algunos productos
de exportación sujetos a planes de trabajo o protocolos fitosanitarios, se
pueden observar en el Anexo 1.4
Los LP que registra infestaciones con plagas cuarentenarias y no
cuarentenarias que superan las tolerancias establecidas en el Anexo 1.6 de
este procedimiento, serán rechazadas.
Los productores a los cuales se les ha rechazado la certificación de su LP,
podrán gestionar nuevamente la certificación, posterior de levantado las
h)
i)
j)
k)
l)
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observaciones dejados por el IS en el respectivo Informe de Inspección y el
Formato de evaluación de plagas establecido en el Anexo 1.3.
m) El Inspector del SENASA aprobara aquellos LP que tengan el MTD para
moscas de la fruta inferior a lo establecido el Anexo 2.2 y no cuente con
notificación de incumplimiento emitido por el SENASA y/o no superen las
tolerancias establecidas en el Anexo 1.6. Los resultados del diagnóstico de
laboratorio sobre niveles de residuos de plaguicidas y otros contaminantes,
serán incluidos en el expediente del LP certificado.
Suspensión y cancelación del Certificado de Lugar de Producción LP.
n)
Los lugares de producción que incumplan con las disposiciones de este
Procedimiento, serán suspendidos y/o sancionados acorde a las
especificaciones establecidas en el Anexo 1.5.
Para la suspensión y/o cancelación del LP bastará la comunicación oficial del
SENASA indicando los motivos; los IS del SENASA no certificarán los envíos
de exportación de productos vegetales de LP suspendidos o cancelados.
Los LP suspendidos podrán levantar la suspensión, en caso el Informe de
Inspección del IS sea favorable y demuestre que se ha levantado las
observaciones por las que fue suspendido el LP. Los LP cancelados, podrán
iniciar un nuevo trámite de certificación, según descrito en este
Procedimiento.
Especificaciones para el manejo del producto vegetal durante el cultivo y la
post cosecha
Los LP certificados, deben realizar las siguientes medidas durante la fase de
cultivo y en la post-cosecha, tales como:
o)
Eliminación de productos vegetales caídos en el suelo (en caso de frutas), al
menos cada 7 días, los cuales podrían ser fuente de infestación de plagas
cuarentenarias; estos, no deben ser exportados.
p)
El producto vegetal cosechado que permanezca por más de tres horas en el
LP, debe ser protegido con mallas contra insectos,
q)
El producto vegetal debe ser empacado preferentemente dentro de las 24
horas posteriores a la cosecha.
r)
El producto vegetal al momento de la cosecha, debe cumplir con los
estándares de madurez comercial y/o fisiológica, acorde con la Norma
Técnica vigente para cada caso.
5.4. Condiciones para el tránsito de productos vegetales destinados a la
exportación
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El transporte de productos vegetales destinados a la exportación, desde los LP
hacia las empacadoras, PTE y CI o entre ellos, se realiza en vehículos que
cuentan con resguardo fitosanitario; es decir, estos vehículos deben estar
protegidos con mallas o carpas, que eviten la contaminación con plagas
cuarentenarias o plagas acompañantes.
Los lotes de producto vegetal cosechados en lugares de producción las cuales
son trasladados hacia una empacadora, PTE o CI para fines de empaque o
inspección fitosanitaria, deben viajar amparados en la Guía de Remisión
emitido por el productor o exportador
Para algunos productos vegetales especificados en el Anexo 2.1, “Condiciones
para el tránsito de productos vegetales destinados a la exportación”, la Guía de
Remisión o una hoja anexa a esta, debe consignar la cantidad de fruta que
corresponde al LP, el nombre completo y firma del productor responsable del
LP, su número de DNI y el código del lugar de producción, en caso proceda de
un LP certificado.
En caso que el vehículo traslade lotes de productos vegetales, los cuales se
originan en más de un lugar de producción, el exportador debe consignar la
información antes indicada para cada lote de producto por cada LP e
identificará claramente estos lotes en el vehículo de transporte.
Para el caso de empacadoras ubicadas dentro de los lugares de producción,
que sustenten ante el SENASA la dificultad de usar la Guía de Remisión, se
aceptará el uso de documentos internos de la empresa, para identificar los
lotes de fruta que se transporta e ingresa a la empacadora.
Tránsito de una región geográfica a otra:
El producto vegetal que transita de una región geográfica a otra, el cual
implique riesgo fitosanitario, deberá transitar en un vehículo con precinto oficial
colocado por el IS en la DE de origen. En este caso, la Guía de Remisión
deberá estar firmada y sellada por el IS que coloca el precinto en origen y debe
indicar el/los número(s) de precinto colocado en el vehículo. Los productos
vegetales que requieren esta condición para transitar dentro del territorio
nacional, están indicados en el Anexo 2.1.
Las condiciones antes mencionadas serán verificadas por el IS en la
empacadora de destino de la fruta, los lotes de fruta trasportados sin cumplir lo
establecido anteriormente, e incumpla las condiciones exigidas para cada país
de destino, descrito en el Anexo 2.1 serán rechazados para la exportación.
SENASA evaluará los exportadores que hacen uso de precintos internos para
trasladar fruta de una región geográfica a otra, y validará caso por caso, para
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exceptuar de la exigencia de la colocación del precinto oficial del SENASA,
cuando traslada producto vegetal de exportación de una región geográfica a
otra, acorde a los establecido en el Anexo 2.1, esta consideración será
solicitado oficialmente al SENASA y comunicado al productor y/o el exportador.
Algunos productos vegetales establecidos en el Anexo 2.1, cuando son
traslados de una región a otra y dependiendo del país de destino, requieren
que el IS en la empacadora de destino, rompa el precinto y apruebe el inicio
del proceso de empaque del producto vegetal.
Tránsito de fruta hacia regiones geográficas que forman parte del área
reglamentada
Los productos vegetales que van a ser empacadas en las regiones ubicadas
dentro del área reglamentada, establecido en el Anexo 2.2 con productos
vegetales que provienen de LP fuera de este ámbito, viajaran amparados en el
Certificado fitosanitario de tránsito interno, Informe de Inspección o el
certificado fitosanitario de exportación emitido por el SENASA; obtenido en las
empacadoras, PTE o CI aprobados por el SENASA.
Objetivo de la colocación de precintos:
La colocación de los precintos en vehículos que trasladan productos vegetales
destinados a la exportación, de una región geográfica a otra, tiene el objetivo
de hacer una identificación oficial de la trazabilidad del producto vegetal de
exportación.
Para cumplir con este objetivo, el SENASA en las DE dispondrán de personal
para que ante una comunicación del productor o exportador interesado; pueda
verificar la trazabilidad del producto vegetal de exportación, indicado en la Guía
de Remisión u hoja anexa a este, acorde a los establecido en el Anexo 2.1.
Para la colocación de los precintos a los vehículos que trasladan fruta de una
región geográfica a otra, bastará una comunicación del interesado por la vía
más rápida, el Inspector del SENASA puede colocar el precinto en la misma
instalación del SENASA o se puede constituir al lugar solicitado por el
productor.
5.5. Certificación de Empacadoras, PTE y CI para exportación.
Los productos vegetales destinados a la exportación son medios de
diseminación de plagas, ya sea aquellas que afectan directamente al
producto exportado o las que pueden contaminar el envío de exportación
durante el proceso de empaque y transporte hacia el país importador; a este
último, llamaremos en este documento como “plagas acompañantes”.
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Con la finalidad de evitar la presencia de plagas y contaminantes en los
envíos de exportación, toda infraestructura en la cual se realiza el proceso
de empaque de productos vegetales destinados a la exportación, deben
cumplir ciertas condiciones y estar certificados por el SENASA; los
requisitos mínimos que deben cumplir estos establecimientos, se describen
en el presente Procedimiento.
Los responsables de las Empacadoras, PTE y CI deben presentar su
solicitud para la certificación de su instalación a través de la VUCE, al
menos con 30 días de anticipación al inicio de sus operaciones de
exportación.
El representante legal de la empacadora, PTE o CI, cuando realiza la
solicitud de certificación a través de la VUCE, tiene la opción de solicitar la
certificación de su establecimiento, para procesar o empacar más de un
producto vegetal; sin embargo, puede adicionar un producto vegetal
posteriormente, haciendo su trámite a través de la VUCE, indicando el
número de expediente o código establecido en el certificado anterior.
Condiciones mínimas para empacadoras y PTE
Estos establecimientos deben tener las siguientes áreas como mínimo:
a) Área de recepción de producto vegetal proveniente de LP:
Esta área está dedicada a la recepción del producto vegetal proveniente del
LP, en la cual se realiza el registro de los lotes del producto vegetal para
fines de trazabilidad, luego es trasladado inmediatamente a la zona de
reposo o espera, en el cual el producto vegetal es almacenado mientras
espera el proceso de empaque.
El área destinada al reposo de la fruta, debe estar completamente cerrada y
protegida con malla raschel al 80% u otro material similar que evite el
ingreso de cualquier tipo de insectos o artrópodos que puedan contaminar
el producto vegetal o la empacadora.
En el caso que algunos establecimientos usen el área de recepción de fruta,
como área de reposo o espera para proceso de empaque, el área de
recepción debe estar completamente cerrada y bajo resguardo fitosanitario.
En ningún caso el producto vegetal debe descargarse o mantenerse a la
intemperie o con riesgo de contaminación con plagas; los responsables de
estos establecimientos, deben colocar mallas contra insectos a mallas
raschell, con la finalidad de proteger el producto vegetal durante el proceso
de descarga del vehículo, en la zona de recepción de fruta.
b) Área de empaque:
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La sala de empaque es el área donde se realiza la selección, cepillado,
encerado, clasificación, empacado, palletizado y otras actividades, mediante
el cual se acondiciona la fruta para la exportación. Esta área se encuentra
en su totalidad bajo resguardo fitosanitario; es decir, todos los orificios o
aberturas se encuentran protegidos con mallas que eviten el ingreso de
insectos plaga o contaminantes.
El acceso de las personas y/o carga a esta área es a través de un sistema
de doble puerta, protegidos con cortinas de aire con la suficiente fuerza que
evite el ingreso de plagas hacia esta área.
No está permitido en esta área, la presencia de personas que no están
dedicadas al proceso de empaque, igualmente no se permite el ingreso de
envases, materiales y/o equipos de campo, con la finalidad de evitar el
riesgo de contaminación del envío de exportación.
c) Área de tratamiento:
Las PTE, deberán tener identificado una área para tratamiento fitosanitario
de productos vegetales destinados a la exportación, la cual debe cumplir
con los requisitos establecidos en el Manual de Tratamientos aprobado por
el SENASA.
Esta área debe estar bajo condiciones de resguardo fitosanitario, el cual
evite el ingreso de plagas y la contaminación del producto durante el
proceso o después del tratamiento.
d) Área de almacenamiento de materiales de empaque:
Esta área de la empacadora está destinada para el almacenamiento de
materiales y equipos que son usados para el empaque del producto vegetal
de exportación, esta área se encuentra aislada de la sala de empaque y el
acceso entre estas áreas es a través de una doble puerta implementada
con cortinas de aire con suficiente fuerza de aire que permita evitar el
ingreso de plagas hacia la sala de empaque.
El Área de almacenamiento de materiales de empaque, debe encontrarse
bajo resguardo fitosanitario; es decir todos los orificios y aberturas deben
estar selladas con mallas contra insectos.
e) Oficina asignada para el SENASA:
Destinar una área específica y exclusiva para la oficina de inspección
fitosanitaria del SENASA, esta área debe comprender un espacio mínimo de
9 m2 y disponer de una mesa de revisión de 1.5 m de largo por 0.80 m de
altura, 0.80 m de ancho, lisa de color blanco, de fluorescentes de luz blanca
ubicado aproximadamente a 80 cm. sobre la superficie de la mesa de
revisión y un anaquel con llave para el manejo de los registros y
documentos de certificación fitosanitaria. Los inspectores pueden establecer
requerimientos adicionales específicos, dependiendo de la capacidad de la
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empacadora, PTE o CI o las condiciones de manejo del productos vegetal
de exportación.
La oficina de inspección debe tener implementada una o más computadoras
conectadas en forma permanente a internet y con capacidad suficiente para
instalar y operar los sistemas informáticos de certificación fitosanitaria del
SENASA y debe estar ubicada en una área adyacente y/o con visibilidad
directa al área de inspección del producto vegetal.
f)
Área de almacenamiento:
Estos almacenes son espacios destinados para mantener fruta empacada
destinada a la exportación previo al embarque, estas deben estar
debidamente identificadas acorde a la condición fitosanitaria de los envíos
de productos vegetales y puede además tener temperatura controlada.
En caso de almacenar productos vegetales inspeccionados por el SENASA,
estos no deben ser almacenados conjuntamente con aquellos que no han
sido inspeccionados, el SENASA establece ciertas “Especificaciones para el
empaque y almacenamiento productos vegetales”, el cual se puede revisar
en el Anexo 3.2 de este procedimiento.
g) Área de embarque:
El área de embarque es aquella por donde sale el producto de exportación
debidamente empacado, esta área debe estar completamente cerrada con
mallas contra insectos, limpia y libre de escombros, de tal manera que se
pueda evitar cualquier contaminación con plagas durante el proceso de
carguío en el vehículo que traslada el producto de exportación.
Dentro de esta área y dependiendo de la capacidad de la planta, debe
tener acondicionado además un área de pre-embarque, en la cual se debe
disponer del envío motivo de inspección y/o tratamiento, además debe
contar con materiales y equipos necesarios, con la finalidad de ejecutar
actividades y/o medidas fitosanitarias durante el proceso de carga y
embarque del producto vegetal de exportación, tales como: tratamientos,
verificaciones, calibraciones, entre otros.
SENASA podrá evaluar otros sistemas de embarque que eviten la
contaminación sin la necesidad de protegerlos con mallas; estos sistemas,
serán autorizarlos previa demostración a la certificación.
Condiciones mínimas para los CI:
El CI es una instalación en el cual no se realiza el empacado del producto
vegetal de exportación, estas instalaciones son usados principalmente para
la ejecución de la inspección fitosanitaria de productos vegetales que se va
destinar hacia una empacadora o PTE y empaque; en forma similar, el CI
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puede ser usado para realizar la inspección de productos vegetales
empacados provenientes de empacadoras o en PTE.
Un centro de inspección como mínimo debe tener implementado las
siguientes áreas:
h) Área de recepción de productos vegetales provenientes de LP:
Esta área debe cumplir con las mismas condiciones del ítem a) del numeral
5.5 de este Procedimiento.
i)
Área de inspección fitosanitaria:
Esta área debe estar completamente cerrada y los orificios o aberturas
deben estar protegidos con mallas, con la finalidad de evitar la
contaminación con plagas.
El producto vegetal a inspeccionar es trasladado desde la zona de
recepción o zona de reposo hacia el área de inspección, manteniendo la
trazabilidad con respecto al LP de origen del producto vegetal para la
inspección fitosanitaria.
El producto vegetal inspeccionado, se mantiene en esta área hasta su
embarque o traslado hacia una empacadora o PTE.
j)
Oficina asignada al SENASA
Esta área debe cumplir con las mismas condiciones del ítem e) del numeral
5.5 de este Procedimiento.
k) Área de embarque
Esta área debe cumplir con las mismas condiciones del ítem g) del numeral
5.5 de este Procedimiento.
l)
El CI en el cual se va inspeccionar productos vegetales previamente
empacados con fines de exportación, deberán tener obligatoriamente un
área de recepción totalmente limpio y libre de plagas, completamente
cerrado y bajo resguardo fitosanitario, en la cual el vehículo que traslada el
producto vegetal ingresa completamente para cumplir con el procedimiento
de muestreo e inspección.
m) En caso exista algunas empacadoras, PTE o CI, que sin cumplir las áreas
mínimas establecidas en este procedimiento, cumplan con las medidas de
resguardo fitosanitario y/o reúnan las condiciones para su operatividad,
deberá ser evaluado por la SCV caso por caso, en caso requiera ser
certificado.
Requisitos sanitarios y fitosanitarios para las Empacadoras y PTE:
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Para la obtención del certificado de autorización de la empacadora y/o PTE para
exportación por primera vez, el usuario debe adjuntar a su solicitud a través de la
VUCE los siguientes documentos:
n) Solicitud, según formato; el cual puede ser ubicado en el siguiente link:
http://www.senasa.gob.pe/senasa/wp-content/uploads/2015/07/SolicitudAutorizaci%C3%B3n-Sanitaria.pdf
o) Copia del manual de Buenas Prácticas de Manufactura – BPM, según
lineamientos del Codex Alimentarius; el cual puede ser ubicado en el
siguiente link: http://www.fao.org/docrep/005/y1579s/y1579s02.htm
p) Copia del Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control –
APPCC/HACCP, según lineamientos del Codex Alimentarius; el cual puede
ser ubicado en el siguiente link:
http://www.fao.org/docrep/005/y1579s/y1579s03.htm
q) Planes Operativos Estandarizados de Sanitización- POES
r) Plan interno de rastreabilidad, según lineamientos establecidos por el
SENASA; el cual se puede ubicar en el siguiente link:
http://www.senasa.gob.pe/senasa/wp-content/uploads/2014/12/GUIA-DERASTREABILIDAD.pdf
La empacadora y la PTE, debe tener un sistema único de trazabilidad, el
código de trazabilidad debe estar impreso en las etiquetas de los envases
de todos los productos vegetales que ha sido procesado, empacados y/o
tratados en estas instalaciones.
Estos códigos deben brindar información respecto al número de Guía de
Remisión (u otro documento) con la cual ingreso el producto vegetal a la
instalación y el LP de origen del producto vegetal materia de exportación.
Las instalaciones que brindan servicios a terceros, debe mantener su propio
sistema de trazabilidad en las etiquetas de los envases, a pesar de que sus
clientes exijan otros códigos de trazabilidad; en este caso, puede colocarse
dos códigos de trazabilidad en las etiquetas de los envases. En este último
caso, el código de trazabilidad declarado ante el SENASA es la única que
se considera como oficial.
Así mismo, la información de los volúmenes de producto vegetal procesado,
empacado y/o tratado en forma diaria, debe alimentar un archivo electrónico
único, el cual debe estar debidamente ordenado por fechas y por producto
vegetal exportado.
Esta información almacenada en el archivo informático, debe vincular los
códigos de trazabilidad con las Guías de Remisión (u otro documento) y con
el LP de origen del producto vegetal; además debe arrojar reportes de
volúmenes de fruta procesada, empacada y/o tratada en forma semanal,
mensual, anual y/o por campañas de exportación.
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Las Guías de Remisión u otro documento que amparó el ingreso de
productos vegetales a la instalación (o sus copias), deben estar archivados
en forma ordenada en la instalación y debe estar disponible para cualquier
auditoria del SENASA o de las contrapartes (ONPFs) de los países
importadores.
La información antes indicada, debe mantenerse y estar disponible al
menos por dos años para fines de auditoria del SENASA y de las ONPFs
de los países importadores, con la finalidad de sustentar cualquier evento
sanitario o fitosanitario que puede suscitarse en la exportación y/o como
cumplimiento de los planes de trabajo y protocolos que el Perú ha suscrito
para las exportaciones.
s) Flujo de operaciones proyectado en el plano de construcción del
establecimiento; mostrando claramente las áreas indicadas en este
documento y el recorrido del producto vegetal dentro de la instalación,
desde su ingreso hasta el embarque.
t)
Copia de Certificaciones de calidad, sanidad o similares que apoyen las
operaciones realizadas, de contar con ellas.
u) Boleta de depósito bancario, según tasa establecida. (22.8% UIT según
numeral 2, Artículo 50° del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria), para
la emisión de la Autorización Sanitaria.
Para el caso de empacadoras o PTE que ya cuenten con la Autorización Sanitaria
y estén renovando su “Certificado de funcionamiento para exportación”, solo
bastará la presentación de los documentos indicados en el ítem r) y s)
anteriormente mencionado, el cual debe ser adjuntado a través de la VUCE.
Inspección Sanitaria y fitosanitaria para certificación de empacadoras, PTE y
CI:
El IS designado para realizar la inspección fitosanitaria y la auditoria sanitaria del
establecimiento, revisará la documentación presentada por el usuario a través de la
VUCE; en caso de encontrar conforme todos los documentos presentados
coordinará con el responsable de la empacadora, PTE o CI, la hora y fecha de la
visita de inspección y auditoria. En caso contrario observará el expediente y
otorgará plazos para levantar las observaciones.
El IS se constituye en la fecha y hora coordinada, con la finalidad de realizar la
inspección fitosanitaria, para el cual utilizará el formato Anexo 3.1 A , colocando
un check después de cada verificación en cada ítem mencionado en el formato
anterior.
En caso que la empacadora, la PTE o el CI requiera la Autorización Sanitaria, se
realizará dos inspecciones:
La primera inspección es para verificar las condiciones de resguardo fitosanitario y
las condiciones de inocuidad; las observaciones debe quedar registrado en los
formatos establecidos y cargados al sistema; el expediente será devuelto por la
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VUCE. El plazo para levantar las observaciones y la fecha de la segunda
inspección debe ser establecido en acuerdo con el responsable de la instalación y
el IS.
La segunda inspección tiene el objetivo de verificar las condiciones de resguardo
fitosanitario; en caso sea favorable, se procede a autorizar el inicio del proceso de
empaque y en este momento se realizará la auditoria sanitaria, el cual se ejecutará
conforme a lo establecido en el procedimiento PRO-SIAG-01 (Procedimiento de
autorización sanitaria de establecimientos dedicados al procesamiento primario de
alimentos agropecuarios y piensos), en este caso el inspector utilizará el formato
Anexo 3.1 B.
Una copia firmada del formato Anexo 3.1, (A o B, dependiendo del caso)
debidamente firmada por ambas partes, IS y Responsable de la empacadora, debe
ser entregado al usuario, como señal de conformidad, pudiéndose emitir el
certificado o la autorización inmediatamente después de la segunda inspección, en
caso fuese necesario.
En caso de encontrar incumplimientos o hallazgos en la segunda inspección, se
emitirá un informe de rechazo y se procederá a cerrar el expediente.
El IS aprobará aquellas instalaciones que cumplan con los requerimientos mínimos
establecidos en los ítems indicados desde a) hasta la u).
Una vez aprobada la Inspección Fitosanitaria y Auditoria sanitaria, el SENASA
emitirá el “Certificado de funcionamiento para Empacadoras, PTE y CI” y en caso
de tratarse de una empacadora, o PTE que sea nueva o este renovando su
Autorización, se emitirá la “Autorización Sanitaria”.
Causas para la cancelación y/o suspensión de las empacadoras, PTE y CI:
Las empacadoras, PTE y CI que incumplan con las disposiciones de este
Procedimiento, serán suspendidos y/o sancionados acorde a las especificaciones
establecidas en el Anexo 3.3, de este Procedimiento.
Para la suspensión y/o cancelación de Las empacadoras, PTE y CI, el IS levantará
una Acta de Incidencia, cuya copia se entregará al responsable de la empacadora,
PTE o CI, en la cual debe estar indicado claramente los motivos por las cuales se
suspende o cancela el establecimiento, además de las recomendaciones
pertinentes. La DE podrá enviar una Carta oficial al responsable del
establecimiento, ratificando la sanción.
Las suspensiones de las empacadoras, PTE y CI, serán levantadas mediante
informe de Inspección del IS, en la cual se constate que se ha superado las
problemas que motivaron la suspensión.
Los IS del SENASA no podrán realizar inspección fitosanitaria de envíos en
aquellas empacadoras, PTE y CI suspendidos o cancelados.
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5.6. Certificación de envíos de productos vegetales destinadas a la
exportación
Todo lote de producto vegetal destinado a la exportación, de la categoría de
riesgo fitosanitario 02 o 03 establecido en la NIMF 32, debe ser
inspeccionado por el SENASA previo a su exportación, cumpliendo con los
requisitos exigidos por la ONPF del país importador y la normativa nacional
e internacional vigente.
Responsabilidades del exportador:
Trasladar al IS hacia la instalación en la cual se encuentra el lote de
producto vegetal materia de exportación, en el lugar y horario establecido y
comunicado previamente por el SENASA.
Retornar al IS hacia la oficina del SENASA o hacia su domicilio, en caso la
inspección se realice en horario nocturno, inmediatamente después de la
conclusión del proceso de certificación del envío.
Presentar su solicitud para certificación fitosanitaria a través de la VUCE o
mesa de partes (solo personas naturales sin RUC) hasta las 3.00 pm. del
día anterior a su fecha de inspección.
Actualizar inmediatamente la solicitud y enviarlo al SENASA a través de la
VUCE, cuando el expediente es observado por el IS, el Inspector colocará
los plazos respectivos al momento de la observación.
Responsabilidad del SENASA:
Comunicar al exportador por medio electrónico (e-mail, buzón de VUCE o
publicación en web) la fecha y hora programada para la inspección
fitosanitaria; esta comunicación debe ser realizado a más tardar al final del
día anterior a la inspección fitosanitaria.
Inspección Fitosanitaria de envíos:
Para la inspección fitosanitaria de un lote de producto vegetal destinado a la
exportación, el IS debe cumplir con el siguiente procedimiento:
a) Acorde al programa de inspecciones del día aprobado previamente por
SENASA, comunicado al exportador, el IS revisa los requisitos
fitosanitarios que exige la ONPF del país importador y las
características de las plagas cuarentenarias. Para verificar los
requisitos específicos que exige el país de destino, el IS ingresará con
su clave y contraseña, al sistema BPM (E-CERT) de SENASA, desde
el cual puede descargar esta información.
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b) En la Instalación del exportador (Almacén, empacadora, u otro), el IS
verifica la documentación que ampara y asegura la trazabilidad de los
lotes materia de inspección, tales como: Guía de Remisión y sus hojas
anexas, condiciones de tránsito, precintado, desprecintado, entre otros,
en concordancia con el ítem, 5.3 y las especificaciones establecidas en
el Anexo 2.1.
c) El IS durante la revisión documentaria verifica que los resultados de
laboratorio respecto a los residuos de plaguicidas y otros
contaminantes realizados durante la certificación del LP, no superen
las tolerancias establecidas en el CODEX Alimentarius y/o la norma
específica del país importador. Esta verificación lo realiza, siempre y
cuando esta condición es requisito del país importador.
d) Una vez realizado la verificación documentaria, el IS identifica
claramente el lote (o lotes) que van a constituir el envío materia de
exportación.
e) El IS debe asegurar que el producto vegetal de exportación, debe
cumplir con las condiciones especificadas en el ítem 5.2 de este
Procedimiento.
f)
Para la exportación de algunos productos vegetales con obligatoriedad
de certificación de LP para la exportación, especificados en el requisito
fitosanitario de la ONPF del país importador y/o del SENASA en el
Anexo 1.4, el MTD del LP debe cumplir con las especificaciones Anexo
2.2 al momento de la cosecha del lote de exportación; caso contrario,
el envío de exportación será rechazado.
g) El IS con apoyo del exportador extrae una muestra aleatoria y
representativa de todo el lote (o lotes) del envío de exportación, el cual
debe ser entre el 1% y 2% del total del envío y traslada esta muestra
al área de Inspección asignado para el SENASA.
h) Para cargas consolidadas con varias especies de productos vegetales,
el porcentaje antes indicado debe ser de cada especie vegetal materia
de inspección.
i)
En el área de inspección con buenas condiciones de iluminación y con
ayuda de una lupa, el IS debe proceder a revisar las unidades de la
muestra, para evaluar la presencia de plagas cuarentenarias y no
cuarentenarias, para el cual debe determinar el porcentaje de
infestación completando el formato “Evaluación de plagas en la
inspección fitosanitaria” del Anexo 4.1. Para algunos productos
vegetales, las ONPFs de los países importadores exigen ciertas
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especificaciones para el proceso de muestreo e Inspección, la cual
debe ser revisado en el Anexo 4.2.
j)
Las productos vegetales con sospecha de estar infestados
internamente por plagas cuarentenarias, deben ser disectados y
revisados minuciosamente con ayuda de una lupa.
k) El envío será rechazado cuando se detecta la presencia de un solo
individuo de plaga cuarentenaria, en cualquiera de sus estados de
desarrollo.
l)
Las plagas no cuarentenarias detectadas en la inspección fitosanitaria,
no deben superar las tolerancias establecidas para algunos productos
vegetales en el Anexo 4.3.
m) Si durante el proceso de inspección, el IS no puede determinar la
especie de plaga cuarentenaria; sin embargo, existe sospecha de ser
cuarentenaria, el envío puede ser destinado a otro país el cual no
regula el género o familia de la plaga detectada. Para este fin, el
exportador debe modificar la solicitud inmediatamente, para que el IS
culmine con el proceso de inspección fitosanitaria; previo cambio de
etiquetas en función a las recomendaciones del IS, caso contrario, él
envío debe ser rechazado; el exportador tiene la opción de presentar
una nueva solicitud para una exportación a un país de destino
diferente.
n) Los envíos rechazados por plagas cuarentenarias, durante una
inspección fitosanitaria, deben ser separados inmediatamente de
aquellos lotes de producto vegetal que están aún sin inspeccionar, el
IS determinará un área específica u ordenará retirar el envío
rechazado fuera de la empacadora, PTE o CI, en caso sea necesario.
Esto lotes rechazados, podrán ser destinados al mercado interno o ser
reacondicionados, tratados y/o desinfestados, con la finalidad de ser
inspeccionados nuevamente; en estos casos, el IS podrá elevar el
tamaño de muestra para la inspección.
o) El lote o lotes que componen un envío de exportación, que superan las
tolerancias establecidas para plagas no cuarentenarias, establecidos
en el Anexo 4.3, podrán ser desinfestados y/o tratados,
reacondicionados y sometidos a una nueva inspección; en estos
casos, el IS podrá hacer seguimiento de estas acciones e incrementar
el tamaño de muestra en la nueva inspección fitosanitaria.
p)
En el caso que el país importador exija un diagnóstico de residuo de
contaminantes microbiológicos, el Inspector de SENASA con apoyo del
exportador,
realiza
un
solo
muestreo
por
cada
relación
Empacadora/Productor/Especie/Variedad, que se procese en ese
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establecimiento acorde al Procedimiento de Toma y Envío de muestras de
alimentos agropecuarios primarios y piensos (PRO-SIAG-07) establecido por
el área competente, esta muestra debe ser remitido posteriormente a la
UCCIRT y el resultado del análisis podrá amparar la totalidad de los
embarques en que se exporte esta relación.
q) El IS verifica que el material de embalaje cuente con el sello oficial de
aprobación según la NIMF 15.
r)
El IS verifica que las etiquetas de las cajas, empaques y/o las
condiciones de embalaje, así como la colocación del precinto oficial de
SENASA, se encuentren acorde a las exigencias de la ONPF del país
importador; caso contrario el envío será rechazado. Para verificar estas
especificaciones, el IS debe revisar el siguiente link:
http://servicios.senasa.gob.pe/consultaRequisitos/consultarRequisitos.
action
s) El IS verifica que el vehículo o contenedor, donde se va cargar el
producto vegetal inspeccionado y certificado, esté completamente
limpio y libre de plagas y/o cualquier otro contaminante.
t)
El IS procede a completar el informe de Inspección y emitirá el
Certificado Fitosanitario, para aquellos envíos que cumplen con los
requisitos fitosanitarios especificados por la ONPF del país importador
y cumplen con las tolerancias de plagas establecidas en el Anexo 4.3.
Una copia digital del Certificado fitosanitario es enviado al exportador a
través de la VUCE, como constancia de la aprobación del envío de
exportación.
u) Aquellos países en las que obligatoriamente se debe verificar que los
residuos de plaguicidas y otros contaminantes cumplan con los LMRS
establecidos en el CODEX Alimentarius o en la norma específica del
país importador, o requieran entregar el Certificado Oficial de Análisis
se muestran en el Anexo 4.5.
Inspección fitosanitaria previo al empaque y/o durante el empaque.
Algunos productos vegetales acorde a los requisitos fitosanitarios
establecidos por las ONPFs de los países importadores, requieren ser
inspeccionados en el momento de ingresar a la instalación o durante el
proceso de empaque, previo a su almacenamiento como producto
empacado.
Para estos casos, el IS deberá registrar el muestreo y la evaluación de
plagas en un formato impreso del Anexo 4.1, la inspección se realiza por
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cada lote que corresponde a un LP o lote de fruta que ingresa con una Guía
de Remisión, de ninguna manera se puede hacer una inspección a un lote
de fruta que corresponde a más de un LP.
El muestreo y evaluación del producto vegetal se realiza al momento de su
ingreso a la empacadora o PTE, después de iniciado el proceso, en el
momento en la que están siendo colocados en los envases de exportación o
en el momento del palletizado; para este fin, debe aplicar el tamaño de
muestra para inspección más exigente, según requerimientos fitosanitarios
de probables destinos declarados por el exportador.
El inspector completa su formato Anexo 4.1 y ordena la colocación de las
etiquetas en los envases según país de destino; en los pallets debidamente
consolidados, el inspector colocará una etiqueta oficial del SENASA que
contenga la palabra “INSPECCIONADO” O “INSPECTED” en la cual
colocará a pulso los datos necesarios como fecha, No de pallet, país de
destino, firma y otros datos que considere necesario el IS.
Al igual que en el caso de la inspección fitosanitaria de envíos, el IS verifica
que los resultados de laboratorio respecto a los residuos de plaguicidas y
otros contaminantes realizados durante la certificación del LP, no superen
las tolerancias establecidas en el CODEX Alimentarius y/o la norma
específica del país importador. Esta verificación lo realiza, siempre y cuando
esta condición es requisito del país importador.
Los formatos Anexo 4.1, deberán ser archivados en forma ordenada en la
oficina del SENASA en la empacadora o PTE; para que sea verificado y
registrado en el sistema, por el IS encargado del embarque, al momento de
emitir el Certificado fitosanitario.
Las precisiones para la Inspección fitosanitaria en línea, se puede observar
en el Anexo 4.4.
Inspección fitosanitaria de muestras sin valor comercial.
Las muestras si valor comercial cumple con los ítems indicados en este
procedimiento; sin embargo, la inspección fitosanitaria puede realizarse en las
oficinas del SENASA o en las oficinas de las empresas de Courier, en ambos
casos, estas oficinas deben tener implementado un área de inspección bajo
resguardo fitosanitario, con una mesa iluminada con luz blanca.
El inspector del SENASA revisará la muestra y en caso de que apruebe la
exportación, el empaque deberá ser sellado con una etiqueta oficial del SENASA
que contenga la palabra “INSPECCIONADO” O “INSPECTED”.
Emisión del Certificado Fitosanitario
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El Certificado Fitosanitario es un documento oficial emitido por el SENASA, en el
marco de la normas internacionales emitidos por la CIPF (NIMF 07 y NIMF 12) y las
normas oficiales establecidos por la ONPF del país importador.
El Certificado Fitosanitario es emitido por el IS, capacitado y autorizado por el
SENASA, única y exclusivamente para los lotes de productos vegetales aprobados
en la inspección fitosanitaria y cumplen con los requisitos
fitosanitarios
establecidos por la ONPF del país importador y con las especificaciones
establecidas en el presente Procedimiento y sus anexos.
Los certificados fitosanitarios son documentos oficiales emitidos para amparar los
envíos de exportación inspeccionados y aprobados por el SENASA y es usado
única y exclusivamente para ser presentado a los Inspectores de la ONPF del país
importador, al momento de su arribo al puerto de ingreso.
Los certificados fitosanitarios generados por el sistema E-CERT de SENASA, están
diseñados para consolidar la información presentada por el exportador en su
solicitud y los resultados de la inspección fitosanitaria.
Antes de proceder con la impresión, el IS verifica que la información del envío
incluido en el Certificado Fitosanitario, este acorde con la solicitud enviada por el
exportador, los resultados de la inspección y cumple con los requerimientos de la
ONPF del país importador.
Verificado esta condición, el IS procede a generar e imprimir el Certificado
Fitosanitario en el idioma correspondiente acorde a la exigencia del país
importador.
Las especificaciones para la impresión de fitosanitarios, por cada país de destino,
se encuentran debidamente configuradas en el sistema informático E-CERT de
SENASA.
Emisión del Certificado Sanitario o certificado de diagnóstico
Los alimentos agropecuarios primarios y piensos a ser exportados o reexportados,
deben provenir de establecimientos/plantas con Autorización Sanitaria otorgada por
el órgano de línea competente del SENASA.
Es responsabilidad del exportador estar informado de todos los requisitos a
cumplir, para tener la autorización de importación del país de destino.
5.7. Tratamiento fitosanitarios confines de exportación
Los tratamientos fitosanitarios son procedimientos que tienen el objetivo de eliminar
o inactivar la plaga cuarentenaria en el proceso de exportación, reduciendo a
niveles mínimos la diseminación de la plaga hacia el país importador.
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Existen muchos tratamientos cuarentenarios que se emplea en el comercio
internacional para eliminar las plagas, las cuales se puede encontrar en algunos
manuales como el Manual de Tratamientos del USDA-APHIS, el cual es una
información de referencia que utilizan muchos países para hacer comercio y es una
buena herramienta de consulta.
Los requisitos técnicos para la certificación de instalaciones de tratamiento
cuarentenario, así como el procedimiento para la ejecución de tratamientos de
productos vegetales con fines de exportación, se encuentran detallados en el
Manual de Tratamientos del SENASA, el cual es un documento guía para los IS
que ejecutan tratamientos de productos vegetales, los cuales se ejecutan para
fines de exportación:
Tratamiento de frío:
El tratamiento de frío consiste en someter al producto vegetal de exportación a
determinadas temperaturas de frío por periodos de tiempo establecidos, su uso en
el Perú está generalizado para la exportación de frutas frescas de uva de mesa,
cítricos y arándanos principalmente; sin embargo es factible que este método sea
usado para el control de otras plagas en otros productos vegetales.
El tratamiento de frío es factible ejecutarse en cámaras de frío certificadas de las
empacadoras, en bodegas de los barcos y en contenedores auto refrigerados; este
último es el más usado en el Perú para la exportación de frutas frescas.
Las temperaturas y periodos de duración de los tratamientos de frío en tránsito, así
como la disposición de los sensores en el tratamiento de frío en tránsito, acorde al
país de destino, se encuentran establecidas en el Anexo 5.1, “Especificaciones
para el tratamiento de frío por producto, país de destino y ubicación de sensores de
pulpa”
Tratamiento Hidrotérmico:
El tratamiento hidrotermico consiste en someter el producto vegetal en agua
caliente a una determinada temperatura y por un periodo de tiempo determinado,
este tratamiento se aplica en Plantas de tratamiento y empaque certificados por el
SENASA.
Las temperaturas de tratamiento y los periodos de inmersión en agua caliente, en
relación al producto vegetal y la plaga, se encuentra establecido en el Anexo 5.2 de
este Procedimiento, “Especificaciones para el tratamiento hidrotérmico por producto
y país”.
Tratamientos de fumigación:
Los tratamientos de fumigación que se usa con más frecuencia en el proceso de
exportación de productos vegetales, son los tratamientos de bromuro de metilo y
fosfamina, los cuales son productos químicos que se gasifican a determinadas
temperaturas.
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El tratamiento con estos productos, debe asegurar una distribución homogénea del
producto químico dentro de la cámara de fumigación, en la cual se encuentra el
producto vegetal materia de tratamiento.
Posterior al tratamiento hay un período de ventilación en la cual se libera los gases,
este tratamiento, se realiza con todas las medidas de seguridad estipuladas en el
Manual de Tratamientos; sin embargo, los períodos de exposición, la concentración
de gases, así como las temperaturas de tratamiento, se encuentran establecidos
en el Anexo 5.3 de este procedimiento, Especificaciones para los tratamientos de
fumigación.
Tratamiento de irradiación.
Este tratamiento utiliza radiaciones gamma provenientes del Cobalto 60 o Cesio
137, con la finalidad de inhibir, desactivar o eliminar la plaga de los envíos de
exportación. A diferencia de los demás tratamientos, en las cuales se tiene que
buscar un equilibrio entre el producto vegetal, la plaga y las dosis aplicadas, con la
finalidad de no afectar la calidad del producto tratado; en el tratamiento de
irradiación, las dosis de irradiación aplicadas no afectan la calidad del producto
vegetal.
La NIMF 18 “Lineamientos para el uso de la irradiación como medida fitosanitaria”,
establece las consideraciones técnicas básicas para usar la radiación ionizante
como una tratamiento fitosanitario para las plagas en el proceso de exportación de
productos vegetales; esta misma, norma establece las dosis mínimas para ciertos
grupos de plagas. La NIMF 28 ”Tratamientos fitosanitarios para plagas reguladas”
ya ha adoptado ciertas dosis mínimas para algunas especies de plagas, la cual
está aprobado y disponible para los tratamientos comerciales.
En el Anexo 5.4, “Especificaciones para los tratamientos con irradiación” de este
Procedimiento, se establece los productos vegetales en la cual se puede hacer uso
del tratamiento de irradiación con fines de exportación; en este mismo Anexo, se
establece las dosis mínimas y algunas consideraciones adicionales para su
ejecución.
Autorización de IS para ejecutar tratamientos cuarentenarios:
Los IS que ejecutan tratamientos cuarentenarios, son capacitados y autorizados
posterior a la aprobación de un curso de capacitación ejecutado por la SCV. Los IS
que aprueban reciben una clave de acceso para registrar la información del
tratamiento en los sistemas informáticos de las ONPFs de los países importadores
y del SENASA.
SENASA mantiene actualizado y publicado en su portal, la relación de inspectores
para realizar tratamientos cuarentenarios, el cual se puede observar en el Anexo
6.1
Responsabilidades:
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Los productores o exportadores de productos vegetales, así como los responsables
de las empacadoras, plantas de tratamiento y empaque, deben contar con todos
los materiales y equipos necesarios para la ejecución de los tratamientos que van
estar a cargo de los IS del SENASA.
El SENASA dispondrá de IS capacitados y autorizados, con la finalidad de ejecutar
los tratamientos y/o supervisar los tratamientos cuando son ejecutados por
empresas privadas certificadas por el SENASA. En caso se complete
satisfactoriamente el tratamiento, el IS emite su informe favorable, y los datos del
tratamiento fitosanitario ejecutado, podrá ser registrado en el Certificado
Fitosanitario.
Solicitud del servicio de tratamiento:
Para solicitar un servicio o la supervisión del tratamiento fitosanitario para
exportación de productos vegetales, los interesados deben hacer esta solicitud
cuando ingresan su información a través de mesa de partes de la oficina del
SENASA en el ámbito jurisdiccional donde se requiere el servicio.
Para algunos productos vegetales, el sistema informático del SENASA ya tiene
configurado este requisito en forma automática en la VUCE, siempre y cuando es
de ejecución obligatoria especificado en los requisitos del país importador.
5.8. Horarios de atención en el SENASA
Las solicitudes de servicios para certificación de lugares de producción,
empacadoras e inspección fitosanitaria deben ser presentadas a través de la
Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE) ingresando a través de la web:
www.vuce.gob.pe, para el caso de personas jurídicas. Las personas naturales que
no cuentan con Registro Único de Contribuyente (RUC) otorgado por la SUNAT;
así como aquellas solicitudes para otros servicios que brinda el SENASA tales
como, diagnósticos de laboratorio, precintado y desprecintado de vehículos, entre
otros, podrán ser tramitados por mesa de partes en la oficina del SENASA de su
localidad.
El SENASA atenderá los servicios solicitados entre las 8:00 hrs. y las 17:00 hrs.
durante los cinco días laborables de la semana como horario normal de trabajo,
para la atención de servicios los días sábados, domingos y feriados, el usuario
debe presentar sus solicitudes a través de la VUCE y/o por mesa de partes, hasta
el mediodía del último día hábil de la semana. Luego de ello debe recibir la
confirmación de la atención a través de un medio electrónico (e-mail o publicación
en web).
Los exportadores y/o las empacadoras que van a realizar envíos de exportación en
horarios fuera de la jornada normal de trabajo (horario nocturno por ejemplo);
deben solicitar por escrito al SENASA este servicio, como mínimo con siete días de
anticipación y coordinar previamente con el Jefe de Sanidad Vegetal de la
Dirección Ejecutiva, para la asignación de Inspectores en estos horarios.
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Los IS que son asignados para atender las inspecciones fitosanitarias fuera del
horario habitual, en horario nocturno y/o en días sábados, domingos y feriados;
serán compensados con días de descanso, equivalente a la cantidad de horas y
días laborados en estos horarios extraordinarios.
Los Jefes de Sanidad Vegetal y/o el responsable de exportaciones de cada D.E.
elaborarán un programa semanal de compensaciones para los IS que han laborado
en horarios extraordinarios en la semana anterior, el cual será enviado a la Unidad
de Gestión Administrativa de la D.E. para su respectivo registro, según lo
establecido en la directiva institucional vigente.
5.9. Categorización de productores, exportadores, empacadoras, PTE,
CI y otros usuarios del SENASA según su perfil de riesgo.
SENASA cuenta con una base de datos de productores, exportadores,
empacadoras, PTE y CI registrados y certificados, en cuyos legajos se va
acumulando en forma progresiva todos los incumplimientos notificados oficialmente
y las Actas de Incidencia que son levantados por los IS en el proceso de
certificación de las exportaciones.
Anualmente, estos resultados son evaluados por el SENASA y en base a estos
resultados, el SENASA identificará a aquellas empresas en las cuales es necesario
hacer mayor seguimiento o dar mayor flexibilidad en la supervisión y control de
algunas actividades del proceso de exportación.
Las empresas con buen desempeño serán comunicadas oficialmente y el
SENASA, según sea el caso, podrá otorgar mayores facilidades o flexibilidad, para
que pueda desarrollar sus actividades de exportación.
Las empresas que en forma reiterada son notificadas por incumplimiento y/o
infringen las disposiciones de este procedimiento y/o son sancionadas o
canceladas, serán notificados oficialmente y el SENASA podrá disponer de
mayores niveles de supervisión y seguimiento, con la finalidad de salvaguardar las
exportaciones agrícolas peruanas.
Las Actas de Incidencia y las notificaciones oficiales, son consideradas en la
evaluación de perfiles de riesgo; estas, se describen en el Anexo 7.1, “Variables de
evaluación de perfiles de riesgo”.
Anualmente el SENASA publicará un ranking de empresas acorde a la evaluación
de la cantidad de notificaciones y/o Actas de Incidencia formuladas; SENASA
evaluará brindar mayores facilidades, supervisiones o seguimiento, a las empresas
según este record.
Aquellas empresas jurídicas o personas naturales que sean notificadas
oficialmente, no recibirán los servicios oficiales de certificación del SENASA.
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ANEXOS
Los anexos del este procedimiento pueden ser encontrados en versión Word, Excel
y/o pdf, en www.senasa.gob.pe
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ANEXO 1.1: LINEAMIENTOS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) A
EJECUTARSE EN LUGARES DE PRODUCCIÓN
I. CONSIDERACIONES
1.1 Para solicitar la certificación del LP, el productor debe presentar un plan de
manejo fitosanitario del cultivo, en el cual se debe especificar los productos
químicos y/o biológicos a aplicar y las medidas de control cultural, etológico,
biológico a emplear, según el formato “Plan de Manejo Fitosanitario para el
control de plagas” establecido en el Anexo 1.2; en este mismo formato en blanco,
se deberá ir registrando las aplicaciones y las medidas de control empleados a
medida que avance la campaña. Estos documentos, deben mantenerse en
archivo y a disposición para las auditorias del SENASA.
1.2 Los lugares de producción deben estar ubicados dentro del sistema oficial de
vigilancia de moscas de la fruta implementado por el SENASA y el MTD debe
estar por debajo de 0.5 (para el caso de cultivos hospedantes), por toda la
temporada de exportación.
1.3 Los productores deben aplicar el manejo integrado de plagas en sus lugares de
producción; el cual, debe estar conformado por los siguientes componentes:
II. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS:
2.1. Control cultural/mecánico: En cultivos hospedantes de moscas de la fruta, al
menos cada 7 días como mínimo, realizar el recojo y entierro de frutos caídos en
el suelo, los mismos que deben ser enterrados por debajo de 20 cm. de la
superficie del suelo. Así mismo, el campo se debe realizar el control de malezas,
sobre todo de aquellas especies que pueden albergar plagas reguladas por los
países importadores, tales como queresas, cochinillas y otros.
2.2. Control Etológico.- Las medidas de control con trampas a base de cebos
tóxicos, trampas de luz, trampas pegantes y otras, deben ser implementadas
cuando en el LP se incrementan las poblaciones de plagas en las cuales es
posible usar esta metodología; cada LP establecerá sus indicadores técnicos o
el umbral para aplicar medidas de control más efectivas, el cual será
supervisado por el SENASA en caso sea necesario.
2.3. Control oficial y/o legal.- Todos los lugares de producción, deben contar con
sistemas de control de ingreso de personal y/o vehículos al LP, con la finalidad
de controlar el ingreso de frutas y cualquier producto vegetal que pueda albergar
las plagas reguladas por los países importadores. El ingreso de material vegetal
con fines de multiplicación y/o instalación de nuevos campos de cultivo, deben
cumplir con las disposiciones legales vigentes emitidas por el SENASA.
2.4. Control biológico.- El control de plagas en el LP debe estar basado
fundamentalmente en el uso del Manejo Integrado de Plagas (MIP), cuyo
componente principal debe ser el uso de productos biológicos formulados y el
uso de controladores biológicos, la cual debe estar contemplado en el Anexo
1.2. Las prácticas de lavado de árboles para favorecer el control biológico, debe
ser una medida frecuente ejecutada en los LP.
2.5. Control químico.- Esta medida de control es la última opción que deben usar los
productores para controlar las plagas en el LP, y deben realizar respetando los
periodos de carencia del plaguicida y acorde a los lineamientos del uso seguro
de plaguicidas y la normatividad nacional vigente.
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ANEXO 1.2: Plan de Manejo fitosanitario para el control de plagas
ANEXO 1.2: PLAN DE MANEJO FITOSANITARIO PARA EL CONTROL DE PLAGAS: APLICACIÓN DE PLAGUICIDAS (QUIMICOS Y BIOLÓGICOS) EN
LUGAR DE PRODUCCION
Nombre de Lugar de Producción:
Dirección Ejecutiva:
Provincia/Distrito:
Cultivo:
Fecha
Fase fenológica
Plaga
Código SENASA (LP):
Lote N°:
Variedad:
Area (Has.):
Producto comercial a aplicar i.a /agente biológico
Dosis
Observaciones
… continuar si es necesario
ANEXO 1.2: PLAN DE MANEJO FITOSANITARIO PARA EL CONTROL DE PLAGAS: MEDIDAS DE CONTROL DE PLAGAS EN EL LUGAR DE PRODUCCION
Nombre de Lugar de Producción:
Dirección Ejecutiva:
Provincia/Distrito:
Cultivo:
Medidas de control
Recojo y entierro de frutos
N° de Trampas de Luz Instaladas
N° de trampas con cebos tóxicos
Trampas pegantes
Liberación de: (controlador biológico)
Otros. (detallar)
Código SENASA (LP):
Lote N°:
Variedad:
Area (Has):
Frecuencia de control/Lectura y/o ejecución
… Continuar si es necesario
(*) ambos formatos deben estar firmados por el representante del lugar de producción.
Observaciones
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ANEXO 1.3: Evaluación de plagas para certificación de lugar de producción.
ANEXO 1.3: EVALUACION DE PLAGAS PARA
CERTIFICACION DE LUGAR DE PRODUCCION
N° Exped.:
Codigo LP:
N. común
Dirección Ejecutiva:
Fecha de evaluación:
Provincia/distrito:
Especie:
Organo de la planta
evaluados
Plaga detectada (*)
% infest. Del
producto de
exportación
% infest. De
otros organos
1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.-
Total organos disectados
Total órganos si infestación
TOTAL DE ORGANOS EVALUADOS
Si
Se envió especímenes a la UCDSV
Se llevó muestras a cajas de recuperación Si
RENDIMIENTO ESTIMADO DEL LP
No
No
TM/Ha. Area total
Has.
Observaciones/dictamen:
El % de infestación es: N° de órganos infestados/N° total de órganos evaluados X 100
Firma del inspector responsable
Nombre:
Código
Firma del responsable lugar de producción
Nombre:
DNI:
(*) el nombre de l a pl a ga puede s er pues to a ni vel de fa mi l i a , genero, es peci e o nombre comun en ca s o s ea fa cti bl e
Ccons i der el es ta do de des a rrol l o
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ANEXO 1.4: Especificaciones para lugares de producción.
ANEXO 1.4: ESPECIFICACIONES PARA LUGARES DE PRODUCCION
CULTIVO
ESPECIFICACIONES PARA INSPECCION
FITOSANITARIA DE LP
ESPECIFICACIONES DE POST COSECHA
AMBITO AUTORIZADO
OBSERVACIONES
PAIS DESTINO
Palta Hass
La inspeccion se realiza evaluando 300 frutos de
60 puntos diferentes del LP, de las cuales se
La fruta debe ser empacada dentro de las 24
deben cortar al menos 100 frutos para evaluar horas después de la cosecha, todas las jabas
plagas reguladas. Con estos datos completar
deben estar identifcadas con el código del LP
formato del Anexo 1.3
Lambayeque, La
Libertad, Ancash,
Lima, Ica, Ayacucho,
Abancay,
Huancavelica, Cuzco
(Anta), Moquegua y
Tacna
Certificacion de lugar
de produccion
obligatorio
EEUU, Japón, China
Palta Hass
La inspeccion se realiza evaluando 300 frutos de
60 puntos diferentes del LP, de las cuales se
La fruta debe ser empacada dentro de las 24
deben cortar al menos 100 frutos para evaluar horas después de la cosecha, todas las jabas
plagas reguladas. Con estos datos completar
deben estar identifcadas con el código del LP
formato del Anexo 1.3
La Libertad, Lima, Ica,
Moquegua y Tacna
Certificacion de lugar
de producción
obligatorio
Chile
Palta Hass
La inspeccion se realiza según Procedimiento
Vigente
Mango
La inspeccion se realiza según Procedimiento
Vigente
Citricos
La inspeccion se realiza según Procedimiento
Vigente
Uva
La inspeccion se realiza según Procedimiento
Vigente
Granada
La inspeccion se realiza según Procedimiento
Vigente
Higo
La inspeccion se realiza según Procedimiento
Vigente
Pimientos
frescos
Los pimientos deben estar cultivados en casas
malla con un mínimo de 4 trampas/ha. En su
interior y una zona buffer de 10 trampas
Cucurbitaceas
La inspeccion se realiza según Procedimiento
Vigente
Todo el Perú excepto,
La Libertad, Ancash,
Lima, Ica, Ayacucho,
Certificacion
No se requiere identificar jabas cosecheras con
Abancay,
obligatoria de lugares
el código de LP
Huancavelica, Cuzco de produccion
(Anta), Moquegua y
Tacna
Certificacion
No se requiere identificar jabas cosecheras con
obligatoria de lugares
Todo el Perú
el código de LP
de produccion para
todo destino
Certificacion
No se requiere identificar jabas cosecheras con
obligatoria de lugares
Todo el Perú
el código de LP
de produccion para
todo destino
Certificacion
No se requiere identificar jabas cosecheras con
obligatoria de lugares
Todo el Perú
el código de LP
de produccion para
todo destino
Certificacion
La fruta debe ser empacada dentro de las 24
obligatoria de lugares
horas después de la cosecha, todas las jabas
Todo el Perú
de produccion para
deben estar identifcadas con el código del LP
todo destino
Certificacion
La fruta debe ser empacada dentro de las 24
obligatoria de lugares
horas después de la cosecha, todas las jabas
Todo el Perú
de produccion para
deben estar identifcadas con el código del LP
todo destino
Certificacion
La fruta debe ser empacada dentro de las 24
obligatoria de lugares
horas después de la cosecha, todas las jabas
Todo el Perú
de produccion para
deben estar identifcadas con el código del LP
todo destino
Certificacion de lugar
No se requiere identificar jabas cosecheras con
Moquegua, Tacna e Ica de produccion
el código de LP
obligatorio
Todos los países
(excepto EEUU, Japón,
China y Chile)
Todo los países
Todo los países
Todo los países
EEUU
EEUU
EEUU
Chile
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ANEXO 1.5: Causas para la suspensión y/o cancelación de Lugares de
producción certificados.
ANEXO 1.5: CAUSAS PARA LA SUSPENSIÓN Y CANCELACION DE DE LUGARES
DE PRODUCCION CERTIFICADOS
Motivo
MTD supera lo establecido en Anexo 2.2
Frutos caidos en el suelo por mas de 7 dias.
Notificación por incumplimiento de las disposiciones del SENASA para el control de mosca
de la fruta, acorde al DS N° 009-2000-AG "Reglamento para el Control, Supresión y
Erradicación de las Moscas de la Fruta"
Detección de Stenoma catenifer en LP de palta
Detección de E. aurantiana en LP de citricos
Mezcla de frutas procedente de lugares de producción certificados con otras procedentes
de lugares de producción certificados o no certificados
Mal uso de las Guías de Remisión y/o otros documentos otorgados por el SENASA
Intercepciónde larva viva de mosca de la fruta durante la inspección fitosanitaria en la
empacadora
Notificación por incumplimiento reiterado (mas de dos) en un año, de las disposiciones
del SENASA para el control de mosca de la fruta, acorde al DS N° 009-2000-AG "Reglamento
para el Control, Supresión y Erradicación de las Moscas de la Fruta"
Detección de Anastrepha grandis en lugares de producción de cucurbitaceas en Lima, Ica,
Arequipa, Moquegua y Tacna.
Accion
suspensión
suspensión
suspensión
suspensión
suspensión
suspensión
suspensión
suspensión
Cancelación
Cancelación
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ANEXO 1.6: Plagas cuarentenarias y no cuarentenarias para la exportación y sus
ANEXO 1.6: PLAGAS CUARENTENARIAS Y NO CUARENTENARIAS
PARA LA EXPORTACION Y SUS TOLERANCIAS PARA LA
CERTIFICACION DE LUGARES DE PRODUCCION
(Los LP que superan estas tolerancias, serán rechazadas para la
certificación)
Unidad de
Tolerancia
Pais de
Cultivo
Plaga
evaluación
hasta:
destino
Palto
Moscas de la fruta
Fruto
0%
Todos
Palto
Stenoma catenifer
Fruto
0%
Todos
Palto
Pseudococcidos
Fruto
10%
Todos
Palto
Coccidos
Fruto
15%
Todos
Uva
Pseudococcidos
Racimo
10%
Todos
Uva
Coccidos
Racimo
10%
Todos
Citricos
Ecdytolopha aurantiana Fruto
0%
Todos
Citricos
Eotetranychus lewisi
Fruto
10%
Brasil
Cucurbitaceas Anastrepha grandis
Fruto
0%
Todos
Mango
Pseudococcidos
Fruto
10%
Todos
Mango
Coccidos
Fruto
10%
Todos
Neoleucinodes
Pimiento
elegantalis y Puccinia
Toda la planta
0%
EEUU
pampeana
Pimiento
Moscas de la fruta
Fruto y trampas
0%
EEUU
Arandanos
Granada
Higo
Moscas de la fruta
Moscas de la fruta
Moscas de la fruta
Fruto
Fruto
Fruto
0%
0%
0%
Todos
Todos
Todos
tolerancias para la certificación de lugares de producción
Observaciones
Cultivados en casa
malla
Cultivados en casa
malla
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ANEXO 2.1: Condiciones para el tránsito de productos vegetales de exportación
ANEXO 2.1: CONDICIONES PARA EL TRANSITO DE PRODUCTOS VEGETALES DESTINADOS A LA EXPORTACION
Producto
Palta
Palta
Uva
Citricos
Mango
Mango
Información que debe consignar la Guia de Remisión (del productor o exportador) u hoja anexa a este documento
Especificaciones
Datos en Gúia de Remisión u hoja anexa, cuando Datos adicionales en la Hoja anexa o Guía de Remisión (solo cuando se traslada de una
adicionales
transita dentro de la region
region geografica a otra)
Nombre completo del productor o responsable
No de
Frima y sello del Requiere desprecintado
Cuando la fruta es
Las envases de cosecha,
del LP, DNI, Cogigo LP, cantidad y firma
Precinto(s)
Inspector de
oficial en empacadora
destinado a:
deben estar
SENASA que coloca
de destino y
identificados con el
el precinto en
autorización de inicio de
código del LP
Si
Si
Si
Si
Japón; China, EEUU, Chile
SI
Si
Si
Si
No
Otros destinos
No
No
Si
Si
No
Todo destino
No
No
Si
Si
No
Todo destino
No
SI
Si
Si
Si
EEUU, Korea, China, Japón
No
SI
SI
Si
No
Otros destinos
No
ANEXO 2.2: Regiones y Provincias incluidos en área reglamentada para moscas
de la fruta y sus MTDs.
ANEXO 2.2: REGIONES PROVINCIAS Y DISTRITOS INCLUIDOS AL
AREA REGLAMENTADA PARA MOSCAS DE LA FRUTA Y SUS MTDs
(El tránsito de productos vegetales hacia esta area, procedente
de regiones distintas a las mencinadasen este listado,
adicionalmente debe cumplir con las medidas fitosanitarias
establecidas en la R.D. 049-2015-MINAGRI-SENASA-DSV,
"Medidas fitosanitarias de Cuarentena Interna, para moscas de la
fruta en el Perú)
MTDs de referencia
REGION
PROVINCIA
DISTRITO
para LP
La Libertad
Virú
Todos
0.1
Ancash
Todas
Todos
0.1
Lima
Todas
Todos
0.1
Ica
Todas
Todos
0.01
Arequipa
Todas
Todos
0.01
Moquegua
Todas
Todos
0
Tacna
Todas
Todos
0
Lambayeque Lambayeque
Olmos
0.01
Demas regionesTodas
Todos
0.5
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ANEXO 3.1: Informe de Inspección para certificación de Empacadoras, PTE y CI
de productos vegetales para la exportación.
ANEXO 3.1 A: INFORME DE INSPECCION PARA LA CERTIFICACION DE CENTROS DE
INSPECCION, EMPACADORAS, PLANTAS DE TRATAMIENTO Y EMPAQUE DE PLANTAS
Y PRODUCTOS VEGETALES PARA LA EXPORTACION
Nº de expediente B P M
Lugar y Fecha:
A . D A T O S G E N E R A LE S D E L US UA R IO :
No mbre :
Direcció n:
Distrito :
P ro vincia:
Teléfo no / Fax :
Departamento :
Co rreo electró nico :
B . D A T O S D E LA IN S P E C C IO N D E :
a)
P lanta de Tratamiento
b)
P lanta de Empaque
c)
P lanta de Tratamiento y Empaque
B . S IS T E M A D E C O O R D E N A D A S
Universal Transverse M ercato r
Sistema de Co o rdenadas Geo gráficas
Datum
Zo na
P o s ic io na m ie nt o G lo ba l
No rte
Este
A ltitud
Cumple co n lo siguiente:
C O N D IC IO N E S D E LA IN S T A LA C IO N
Si
Cuenta co n cerco perimetrico que pro tege to da la empacado ra
El área adyacente a la empacado ra se encuentra limpia y libre de esco mbro s
Cuenta co n instalacio nes para las medidas de higiene previo al ingreso al establecimiento : lavadero de mano s, desinfecció n,
vestuario , entre o tro s.
El perso nal cuenta co n unifo rme diferenciado y adecuado para sus labo res, la empacado ra asegura para que el perso nal que
ingresa a la empacado ra cumple co n las medidas de higiene
To da las areas de la empacado ra se encuentran bajo resguardo fito sanitario y las mallas que separan las aberturas al medio
exterio r se encuentran en buen estado .
El área de recepció n esta co mpletamente cerrado ; y si esta abierto , cuenta co n una sala especial para repo so , previo al pro ceso .
El área de recepció n está separado de la sala de empaque; y su acceso a está, es através de una do ble puerta
Cuenta co n una o ficina para el perso nal del SENA SA , implementada co n una mesa y buena iluminació n para la inspecció n y co n
al meno s una P C co nectada a internet.
Cuenta co n un almacen bajo resguardo fito sanitario exclusivo para cajas, embalajes y/o o tro s materiales; y su acceso a la sala
de empaque, es através de una do ble puerta.
La sala de empaque está limpia y debidamente o rdenada, las mallas del sistema de resguardo estan en buenas co ndicio nes.
Lo s almacenes de frío estan debidamente identificadas y cuenta co n alamcen de frio exclusivo para fruta inspeccio nada.
La zo na de embarque se encuentra limpio y debidamente pro tegido co n sistema de resguardo co n mallas en buen estado . En
caso no se encuentre co n sistema de resguardo , el co ntenedo r aco pla co n las puertas cerradas y cuenta co n un sistema
auto mático que permite aislarlo del medio externo y la puerta del co ntenedo r se abre po r dentro .
S IS T E M A S D E R E G IS T R O E IN F O R M A C IO N
La empacado ra cuenta co n un archivo único , en el cual se co nserva las Guías de Remisió n (o riginales y/o co pias) u o tro s
do cumento s que amparan el ingreso de pro ducto s vegetales.
Cuenta co n un sistema de trazabilidad (sistemas de registro co mputarizado ), que aso cia lo s lo tes de pro ducto vegetal de
expo rtació n a las Guías de Remisió n y hacia el lugar de pro ducció n de o rigen.
Cuenta co n perso nal que evalua y asegura la trazabilidad de lo s envío s y co lo cado de etiquetas en las cajas de expo rtació n.
Cuenta co n un sistema que permite co ntro lar la mezcla de fruta inspeccio nada co n no inspeccio nada y/o co n o tras especies o
fruta de diferente co ndició n fito sanitaria, aco rde al flujo co n el cual se certificó la empacado ra.
La empacado ra tiene o tras certificacio nes o ficiales y de carácter privado . (ano tar c/u de ellas en la parte de o bservacio nes)
O B S E R V A C IO N E S :
C . D IC T A M E N :
P o r lo que, de acuerdo a lo s pro cedimiento s establecideo s, se co ncluye:
D . R E S ULT A D O
1.- A P ROB A R
SI
NO
P ERIODO DE SUSP ENSIÓN:
Firma del Inspecto r de SENA SA
2.- SUSP ENDER
3.- CA NCELA R
4.- LEVA NTA R SUSP ENSION SI
NO
Firma del RepresentanteLegal
No mbre:
Nombre:
Có digo :
D.I Nº :
No
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ANEXO 3.2: Informe de Inspección para certificación de Empacadoras, PTE y CI
de productos vegetales para la exportación.
ANEXO 3.2: ESPECIFICACIONES PARA EL EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
VEGETALES EN EMPACADORAS Y PTE
PRODUCTO
VEGETAL
Palta Hass
Mango
Uva
CONDICION DE EMPAQUE
Empaque e inspección en
linea, solo fruta procedente
de LP certificados del area
Autorizada
CONDICION DE ALMACENAMIENTO
La fruta debe estar guardada en alamcenes
exclusivas identificadas con un rótulo donde se
indica la frase: "Palta Hass inspeccionada
procedente de lugares de producción
certificados del area autorizada" y cada pallet
tiene una etiqueta de "INSPECTED" o
"INSPECCIONADO"
La inspección fitosanitaria es La fruta debe estar almacenada en camáras
realizado al momento de
exclusivas identificadas con un rótulo donde se
ingreso en la PTE, luego pasa indica la frase: "Mango inspeccionado con
al area de tratamiento y
tratamiento hidrotérmico"
finalmente al area de
empaque
Empaque e inspección en
La uva inspeccionada se almacena separadod e
linea, solo fruta procedente fruta no inspeccionada y cada pallet tiene una
de LP certificados
etiqueta de "INSPECTED" o "INSPECCIONADO"
PAIS DE DETINO
EEUU, Japón,
China y Chile.
EEUU, Korea,
China, Japón; N.
Zelanda,
México, Chile,
Puerto Rico,
N. Zelanda
Observaciones
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ANEXO 3.3: Causas para la suspensión y cancelación de empacadoras, PTE y
CI.
ANEXO 3.3: CAUSAS PARA LA SUSPENSIÓN Y CANCELACION DE EMPACADORAS, PLANTAS DE
TRATAMIENTO Y EMPAQUE Y CENTROS DE INSPECCION
Motivo
Presencia insectos dentro de la sala de proceso o Area de Inspección
Sistema de resguardo fitosanitario en mal estado y/o no mantiene las condiciones de
certificación
Las cajas de exportación presentan códigos de lugares de producción al cual no
corresponde la fruta o se detecta el reetiquetado de las cajas de exportación.
Empacadora
Suspensión
PTE
Suspensión
CI
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Cancelación
Cancelación
Cancelación
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Suspensión
Cuando encuentre que el alimento o pienso que se ofrece al público no es inocuo;
Cancelación
Cancelación
Cancelación
Cuando se impida el acceso de sus inspectores a las instalaciones del
establecimiento habilitado sanitariamente.
Cancelación
Cancelación
Cancelación
Cuando se reincida en las causales que dieron lugar a la suspensión y
Cancelación
Cancelación
Cancelación
Sistema de trazabilidad de la empacadora, PTE o CI no demuestra el origen del LP de
la fruta.
La empacadora y/o PTE no cuenta con un archivo electrónico ordenado que vincule
el código de trazabilidad con la Guía de Remisión y el lugar de producción de origen
No mantener en archivo las Guías de Remisión u hojas anexas a esta, por el período
establecido en el Procedimiento
Cuando la empacadora permita el ingreso fruta de palta Hass amparada con Guías de
Remisión que no están suscritos por el productor o su representante y/o con datos
que no corresponde al origen real de la fruta
Se encuentre en los almacenes productos de diferente condición fitosanitaria y/o
que incumple con el Procedimiento
Cuando el producto vegetal está expuesta al medio externo o queda reposando en
los exteriores de la empacadora o en la zona de recepción sin resguardo fitosanitario
Detecte en el momento de embarque o en el empaque, la mezcla de producto
vegetal, procedente de LP no certificados con aquellas que proceden de LP
certificados; siempre y cuando la exigencia del país importador sea de LP certificados
Compruebe que la instalación ha perdido las condiciones bajo las cuales fue
certificada o modifique las zonas de resguardo en plena campaña sin aprobación del
SENAS
Detecte la presencia de producto vegetal rechazado procedente de otras o la misma
instalación.
Por acumulación de actas de Incidencia 03 de grado grave y 06 de grado mediano.
Cuando por desviaciones comprobadas en las operaciones se afecte directamente las
condiciones sanitarias del alimento o pienso, pero este o éstos, aún no se han
Cuando la información que debe ser consignada en los registros de las actividades
diarias se encuentre incompleta o no se haya registrado.
Cuando no se haya informado al SENASA sobre cambios en las operaciones sobre el
procesamiento de alimentos o piensos.
Suspensión
Suspensión
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ANEXO 4.1: Evaluación de plagas en la inspección fitosanitaria de envíos de
exportación.
ANEXO 4.1: EVALUACION DE PLAGAS EN LA INSPECCION FITOSANITARIA DE ENVÍOS DE
EXPORTACIÓN
FORMATO N°
Código LP:
TRAZABILIDAD:
¿EL origen de la fruta esta demostrado en la verificación documentaria?
N° de diagnóstico de laboratorio para LMRs:
MUESTREO E INSPECCION
SI
NO
Cantidad
descripción
E.D. de la plaga
% de Infestación (7)
Tamaño de muestra (1)
Total unidades evaluadas (2)
Unidades disectadas (3)
Plagas detectadas (4):
N° unid infestadas
a.
b.
c.
Total unidades infestadas (6)
La Plaga ……a……… "No es", "Es" o "Es sospecosa de ser " cuarentenaria para el país importador (8)
La Plaga ……b……… "No es", "Es" o "Es sospecosa de ser" cuarentenaria para el país importador (8)
La Plaga ……c……… "No es", "Es" o "Es sospecosa de ser" cuarentenaria para el país importador (8)
¿El etiquetado de los envases está acorde a los requisitos del país importador?
SI
NO
¿Los embalajes de madera cumplen con la NIMF 15?
SI
NO
Materia seca/ u otros datos del envío
Pallets N°:
Guia de Remisión N°:
Peso (Kg)
OBSERVACIONES/Sustento de dictamen (9)
APROBADO
Nombre del ICV:
Fecha:
RECHAZADO
Firma del ICV
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ANEXO 4.2: Especificaciones para el muestreo y la inspección de envíos de
exportación.
Anexo 4.2: ESPECIFICACIONES PARA EL MUESTREO Y LA INSPECCION DE ENVIOS DE EXPORTACION
Producto
vegetal
Pais de destino
Tamaño de muestra extraida No de unidades a
Lugar de inspección
en forma aleatoria
disectar como mínimo
Otros
Observaciones
La fruta debe empacarse dentro de
las 24 horas de haber sido cosechado.
Palta Hass
EEUU y Chile
14 cajas (para un envío con
mas de 240 cajas)
30 frutas
En el área de empaque
durante el proceso (1)
Materia seca minima
21.5%, solo fruta de
color verde
Palta Hass
China
1200 frutas
60 frutas
En el área de empaque
durante el proceso (1)
Materia seca minima
21.5%, solo fruta de
color verde
La fruta debe empacarse dentro de
las 24 horas posterior a la cosecha.
Palta Hass
Japón
14 cajas (para un envío con
mas de 240 cajas)
30 frutas
En el área de empaque
durante el proceso (1)
Materia seca minima
21.5%, solo fruta de
color verde
La fruta debe empacarse dentro de
las 24 horas posterior a la cosecha.
Palta Hass
Costa Rica
1% a 2% del envío
Al momento del
embarque (2)
Materia seca mínima
21.5%
Solo de lugares de produccion libres
de SunBlotch
Palta Hass
Otros países
1% a 2% del envío
Al momento del
embarque (2)
Materia seca mínima
21.5%
Ninguno
Cítricos
Chile y EEUU
1 fruta cada 6 jabas
Cítricos
Demás países
1% a 2% del envío
Mango
Mango
Todo Destino CON
tratamiento
1 fruta cada 6 jabas
hidrotermico
Todo Destino SIN
tratamiento
1% a 2% del envío
hidrotermico
Mango
China
1% a 2 %
Mango
Japón
5%
Mango
Corea del Sur
2%
Frutas sospechosas de
tener plagas
internamente
Frutas sospechosas de
tener plagas
internamente
Frutas sospechosas de
tener plagas
internamente
Frutas sospechosas de
tener plagas
internamente
Frutas sospechosas de
tener plagas
internamente
Frutas sospechosas de
tener plagas
internamente
Frutas sospechosas de
tener plagas
internamente
Frutas sospechosas de
tener plagas
internamente
Frutas sospechosas de
tener plagas
internamente
en el momento que la
fruta ingresa a la
empacadora
---
---
Al momento del
embarque (2)
---
---
en el momento que la
fruta ingresa a la
empacadora
---
---
Al momento del
embarque (2)
---
---
Posterior al Tratamiento
hidrotérmico
---
---
Posterior al Tratamiento
hidrotérmico
---
---
---
---
Posterior al Tratamiento
hidrotérmico
Granada
EEUU
149 frutas
60 frutas
Al embarque
Higo
EEUU
149 frutas
60 frutas
Al embarque
Pimiento
EEUU
150 frutas/lote
30 frutas
Al embarque
Determinar el intevalo
de muestreo y el N° La fruta debe empacarse dentro de
de frutas por caja, para las 24 horas posterior a la cosecha.
extraer las frutas para
inspección (Ver Plan
La fruta debe empacarse dentro de
de Trabajo y addenda)
las 24 horas posterior a la cosecha.
---
La fruta debe empacarse dentro de
las 24 horas posterior a la cosecha.
Otros productos
Cualquier destino 1% a 2 %
vegetales
Sospechosas de tener Al momento del
plagas internamente embarque
---
---
Cucurbitaceas
Frutas sospechosas de
tener plagas
Al embarque
internamente
---
---
Chile
2 % de los frutos
(1) Para aquellas productores que cuentan con su propia empacadora y no brindan servicio a terceros, la inspeccion se puede realizar al final del proceso;
es decir al momento del embarque, siempre y cuando todos los lugares de producción estén certificados.
(2) la fruta que ha sido inspeccionada al momento de su ingreso o en en el área de empaque durante el proceso, no requiere inspeccion al momento del embarque.
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ANEXO 4.3: Tolerancias de plagas en inspección fitosanitaria de envíos de
exportación.
ANEXO 4.3: TOLERANCIAS DE PLAGAS EN INSPECCION FITOSANITARIA
DE ENVIOS DE EXPORTACION
(Los envíos que superan estas tolerancias, serán rechazadas para la certificación)
Tolerancia
Producto vegetal
Plaga
Pais de destino
Observaciones
hasta:
Cualquier producto
Plaga Cuarentenaria indicada en los Según
0%
La tolerancia para plagas
vegetal
requisitos de la ONPF del país
corresponda
cuarentenarias es CERO
importador
Palta Hass
Coccidos (queresas)
Chile
4%
Materia seca mínima 21.5 % y toda la
fruta debe ser de color verde
Palta Hass
Coccidos (queresas)
EEUU
8%
Materia seca mínima 21.5 % y toda la
fruta debe ser de color verde
Palta Hass
Coccidos (queresas)
China
2%
Materia seca mínima 21.5 % y toda la
fruta debe ser de color verde
Palta Hass
Coccidos (queresas)
Japón
2%
Materia seca mínima 21.5 % y toda la
fruta debe ser de color verde
Palta Hass
Coccidos (queresas)
Otros países
10%
Racimos de uva
Pseoudococcidos (cochinillas)
Korea
0%
Racimos de uva
Pseoudococcidos (cochinillas)
Tailandia
0%
Racimos de uva
Pseoudococcidos (cochinillas)
N. Zelanda
0%
Racimos de uva
Pseoudococcidos (cochinillas)
Taiwan
0%
Racimos de uva
Pseoudococcidos (cochinillas)
India
0%
Racimos de uva
Pseoudococcidos (cochinillas)
EEUU
4%
Racimos de uva
Pseoudococcidos (cochinillas)
Otros países
8%
Turiones de esparrago
Posturas y larvas de lepidopteros paises de Asia
2%
Sin presencia de raices para Chile y
Cebolla bulbo
Raices Recortadas (D. dipsacy )
Chile y Panamá 2 mm.
15% de la muestra con raices cortas
para Panamá
Colombia y
Cebolla bulbo
C. hemipterus
0%
Ecuador
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ANEXO 4.4: Precisiones para la inspección fitosanitaria previo al embarque o durante el proceso.
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ANEXO 4.5: Países que requieren exigencias de inocuidad para la exportación
de productos vegetales.
ANEXO 4.5: Paises que requieren exigencias de inocuidad para la
exportación de productos vegetales peruanos
Producto
vegetal
Uva
Uva
Quinua
Pais de destino
Documento
requerido
Especificaciones
Indonesia
Diagnóstico de
residuos de
plaguicidas
La muestra para
diagnóstico es tomada
desde lotes del LP con
manejo agrónomico
en forma homogenea
Todas la variedades
Paises de la Unión
Euripea
Diagnóstico de
residuos de
plaguicidas
La muestra para
diagnóstico es tomada
desde lotes del LP con
manejo agrónomico
en forma homogenea
Todas las variedades
EEUU y países de la
UE
Diagnóstico de
residuos de
plaguicidas
la muestra de
diagnóstico es tomada
por el inspector, al
momento del envío.
Variedad
Todas las variedades
Observaciones
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ANEXO 5.1: Especificaciones para el tratamiento de frío y ubicación de sensores
según país de destino.
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ANEXO 5.2: Especificaciones para el tratamiento hidrotérmico según producto y
país.
ANEXO 5.2: ESPECIFICACIONES PARA EL TRATAMIENTO HIDROTERMICO SEGÚN PRODUCTO Y PAÍS
EL Tratamiento hidrótermico cumple con un procedimiento el cual es ejecutado por Inspectores del SENASA
previamente certificados y capacitados para hacer este procedimiento.
Producto
vegetal
MANGO
MANGO
MANGO
Variedad
T° de pulpa previo al
inicio de
tratamiento
Pais de destino
No menor a 21.1 o el
establecido en la
certificación
No menor a 21.1 o el
U.S.A, México, Chile,
establecido en la
China y N. Zelanda
certificación
No menor a 21.1 o el
U.S.A
establecido en la
certificación
Variedades redondas U.S.A, México, Chile,
hasta 450 gr.
China y N. Zelanda
Variedades redondas
desde 450 gr. hasta
650 gr.
Variedades redondas
desde 650 gr. hasta
950 gr.
TEMPERATURA DEL
AGUA (°C)
No menor a 46.1 o el
establecido en la
certificación
No menor a 46.1 o el
establecido en la
certificación
No menor a 46.1 o el
establecido en la
certificación
Tiempo
Observaciones
75
90
110
MANGO
Kent
Japón
---
47
---
MANGO
---
Korea
No menor a 21
47
---
El tratamiento termina
cuando la T° de la pulpa
alcanza los 46 °C
El tratamiento termina
cuando la T° de la pulpa
alcanza los 46 °C
ANEXO 5.3: Especificaciones para tratamientos de fumigación.
ANEXO 5.3: ESPECIFICACIONES PARA TRATAMIENTOS DE FUMIGACIÓN
Producto
vegetal
País de destino
ESPARRAGO
VERDE
U.S.A
ARANDANOS
U.S.A
VARIOS
PRODUCTOS
Varios, según
requisito
Palta Var.
Fuerte
AJI Y
PIMENTÓN
(Capsicum
spp. )
Temperatura
ambiente (°C)
Dosis
Duración (horas)
Ventilación (horas)
Bromuro de metilo
15.6- 20.6
2.5 lb/1000 pie3
2.5
2
Tratamiento T101-b-1 (*)
Bromuro de metilo
21.1 - 26.1
2 lb/1000 pie3
2.5
2
Tratamiento T101-b-1 (*)
Bromuro de metilo
Bromuro de metilo
15.6
21.1
2 lb/1000 pie3
2 lb/1000 pie3
3.5
3.5
2
2
Mayor a 10
30 gr./1000 pie3
72
24
Tratamiento T101-i-1-2 (*)
Tratamiento T101-i-1-1 (*)
Dosis para insectos en la
parte externa del producto
Dosis para insectos en la
parte interna del producto
Producto químico
Fosfina
Fosfina
Mayor a 10
60 gr./1000 pie3
120
24
Dosis 32 gr/m3.
4
2
Dosis 40 gr/m3.
2
2
Chile
Bromuro de Metilo
21°C (Temperatura
del producto)
Chile
Bromuro de Metilo
21°C (Temperatura
del producto)
(*)Tratamiento en punto de ingreso en EEUU. Para mayor detalle revisar el Manual de Tratamientos de USDA-APHIS
Observaciones
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CERTIFICACIÓN SANITARIA Y FITOSANITARIA DE
PRODUCTOS
VEGETALES
DESTINADOS
A
LA
EXPORTACIÓN
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ANEXO 5.4: Especificaciones para tratamientos de irradiación.
ANEXO 5.4: ESPECIFICACIONES PARA TRATAMIENTOS DE
IRRADIACIÓN
Producto
vegetal
País de destino
Plaga
Dosis
Observaciones
GRANADA
U.S.A
Moscas de la fruta
150 Gy
Tratamiento T105-a-2 (*)
HIGO
U.S.A
Moscas de la fruta
150 Gy
Tratamiento T105-a-2 (*)
(*)Tra tami ento en punto de i ngres o en EEUU. Pa ra ma yor detal l e revi s a r el Ma nua l de Tra tami entos de USDA-APHIS
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ANEXO 6.1: Inspectores autorizados para ejecutar tratamientos fitosanitarios.
ANEXO 6.1: INSPECTORES AUTORIZADOS PARA EJECUTAR TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS
AUTORIZADO PARA EJECUTAR TRATAMIENTO DE:
N°
Nombre completo
Profesión
Observaciones
FRIO
1
2
3
4
5
6
7
8
…
HIDROTERMICO
FUMIGACION
IRRADIACION
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ANEXO 7.1: Variables de evaluación para perfiles de riesgo.
ANEXO 7.1: VARIABLES DE EVALUACIÓN DE PERFILES DE RIESGO
ACTA DE INCIDENCIA
MOTIVO
Incumpliliento con condiciones de etiquetado o reetiquetado.
No presenta los documentos sustentarios del envío al momento de la
inspección o durante la verificación del origen del lote en cualquier
parte del proceso.
Guía de Remisión del lote de producto vegetal no corresponde al
productor declarado en la misma.
Por fallas en la conexión a internet, computadora e impresora, por
responsabilidad de la empacadora, PTE o CI
Carga incompleta para realizar la Inspección fitosanitaria o el
tratamiento.
Retrasos (mayor de 30 min) en el traslado del inspector.
Retrasos o cancelación de Inspección y/o tratamiento de frío sin
previo aviso, es grave, cuando se trata de un programa de preembarque.
Postergación reiterada de solicitudes con un tiempo menor a las 3
horas de la programación.
Envío mal acomodado (muy junto) que impide realizar la inspección
fitosanitaria y/o evaluaciones para tratamiento.
Retrasos por ausencia del representante de la empacadora,, PTE, CI
y LP antes o durante la inspección o tratamiento.
Se niega a brindar facilidades, obstaculiza las labores y/o agrede al
inspector del SENASA al realizar la actividad asignada.
Agresión verbal o física al inspector del SENASA
MEDIO
GRAVE
NOTOFICACION
OFICIAL: de
cancelación
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
6 Actas de Incidencia grado medio
X
3 Actas de Incidencia grado grave
X
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CERTIFICACIÓN SANITARIA Y FITOSANITARIA DE
PRODUCTOS
VEGETALES
DESTINADOS
A
LA
EXPORTACIÓN
ANEXO 8.1: Flujo de certificación de lugares de producción.
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PRODUCTOS
VEGETALES
DESTINADOS
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LA
EXPORTACIÓN
ANEXO 8.2: Flujo de certificación de Empacadoras, PTE y CI.
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PRODUCTOS
VEGETALES
DESTINADOS
A
LA
EXPORTACIÓN
ANEXO 8.3: Flujo de certificación de envíos de exportación.
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