1. No category

PRIORIDADES – LINEAS DE TRABAJO
Café verde
MODELOS DE
INTEGRACIÓN
CONSOLIDADOR PROVEEDOR
DESARROLLO DE
MERCADO
INTERNACIONAL
Café tostado
CANALES
ALTERNATIVOS PARA
COMERCIALIZACIÓN
CULTURA DE CAFÉ
ASOCIADO A
CANALES
GOURMET
Dos negocios muy diferentes y donde los factores claves de éxito son distintos
GOBERNANZA
COMITÉ ESTRATÉGICO
GOBERNACIÓN
ALCALDIA
CCMA
2 LIDERES CAFÉ
VERDE
2 LIDERES CAFÉ
TOSTADO
ENTIDADES DE
ENTORNO
Relacionamiento para
formulación y
colaboración en
implementación
SEC TÉCNICA
COMITÉ TÉCNICO
CAFÉ VERDE
(Cooperativas, Productores)
1.
2.
3.
4.
5.
Coop. caficultores de Salgar
Coop. caficultores de Occidente
Coop. caficultores de Antioquia
Coop. caficultores de Andes
Café Virgen de Oro
COMITÉ TÉCNICO
CAFÉ TRANSFORMADO
(Tiendas especializadas, Asociación
transformadores, canales)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
El Laboratorio de café
Kirsten café
Café Don Tulio
Café los Frailes
Andianlink
Coop. caficultores de Salgar
COMITÉS
COMITÉ ESTRATÉGICO
GOBERNACIÓN
ALCALDIA
COMITÉ TÉCNICO
CAFÉ VERDE
COMITÉ DLLO MERCADO
INTERNACIONAL
COMITÉ DE
TRANSFERENCIAS
PROMOCIÓN
CANALES ALTERNATIVOS
CCMA
LIDERES CAFÉ
VERDE
LIDERES CAFÉ
TOSTADO
COMITÉ TÉCNICO
CAFÉ TRANSFORMADO
ESQUEMA COMITÉS
Líderes: Empresario + Institución de apoyo
Integrantes: Empresarios según intereses
Objetivo: Desarrollo de proyectos conjuntos
Dinámica: La define cada comité. Reuniones trimestrales
COMITÉ
COMUNICACIONES
Café verde
LÍNEA DE TRABAJO CAFÉ VERDE
RUTA COMPETITIVA CAFÉ DE ANTIOQUIA
DESARROLLO DE
MERCADO
INTERNACIONAL
MODELOS DE
INTEGRACIÓN
CONSOLIDADOR
LÍNEA DE TRABAJO CAFÉ VERDE
RUTA COMPETITIVA CAFÉ DE ANTIOQUIA
DESARROLLO DE
MERCADO
INTERNACIONAL
MODELOS DE
INTEGRACIÓN
CONSOLIDADOR
LÍNEA DE TRABAJO DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS
OBJETIVO
QUIENES PARTICIPAN
• fortalecer capacidades
en
las
empresas
participantes a través de
la
apropiación
de
conocimiento detallado
de
los
mercados
objetivo y desarrollo de
procesos
de
comercialización y de
acceso a mercados
internacionales de alto
valor (cafés especiales).
• Empresas/asociaciones
con oferta de cafés
especiales e interesadas
en
incursionar
y
desarrollar el mercado
internacional
Líder: Hernando Restrepo – Cooperativa de Caficultores de Salgar
LÍNEA DE TRABAJO DESARROLLO DE MERCADO INTERNACIONAL
FORMULACIÓN PROYECTO DE DESARROLLO DE MERCADO INTERNACIONAL PARA
CAFÉ VERDE
INFORME 2015 – CAFÉ VERDE
2*
FORMULACIÓN PROYECTO DESARROLLO DE MERCADO INTERNACIONAL
1
2
OPORTUNIDADES DE MERCADO Y
BENCHMARKING COMPETENCIA
• Identificación de 10 “REGIONES”
POTENCIALES
• Identificación en estas regiones de
clientes potenciales con volumen
• Analisis del atractivo de mercado para
cada región
• Identificación de los cafés competidores
en las regiones analizadas
2*: debe ir “linkado” a los proyectos de
identificación y desarrollo de la
pirámide de calidad – a partir de los
criterios de compra identificados
3
PROCESO DE PRIORIZACIÓN DE
MERCADOS Y PROSPECTIVA PARA FIJAR
OPORTUNIDADES CONCRETAS
• Seminario abierto para comunicar las
oportunidades de mercado y fijar los
requisitos mínimos de participación
• Priorización de un mercado objetivo
• Viaje exploratorio de mercado para
identificar los criterios de compra de los
clientes
potenciales
y
realizar
benchmarking
• Grupos de trabajo para la construcción
de una estrategia de desarrollo del
mercado con las empresas que cumplan
con los requisitos marcados por el
mercado para la evaluación de las
oportunidades de negocio concretas.
MISIÓN EMPRESARIAL Y SEGUIMIENTO
A LARGO PLAZO
• Viaje para visitar a clientes, con el
objetivo de identificar y generar
oportunidades de venta y realizar
reuniones con partners potenciales en el
país.
• Mesa de seguimiento del mercado en el
que se continúan haciendo acciones
para no perder los links y se da feed.
• Presentación pública de resultados y
potenciales oportunidades cumpliendo
con los criterios de compra de los
clientes.
INFORME 2015 – CAFÉ VERDE
DETALLES PROYECTO PRESENTADO A CONVOCATORIA INNPULSA
PROYECTO
CAFÉ - DESARROLLO DE MERCADO INTERNACIONAL DE CAFÉ VERDE
OBJETO DEL PROYECTO
Desarrollar acciones diseñadas desde la estrategia hacia la opción de OFERTA DE CAFICULTORES
ESPECIALIZADOS, con el foco en desarrollar un conocimiento detallado de los mercados
objetivo y promover procesos de comercialización y de acceso a estos mercados
INNPULSA MIPYME Alistamiento de Mipymes para el mercado internacional UGCE-AMI0012015
VALOR TOTAL
$300.940.000
VALOR COFINANCIACIÓN INNPULSA
$194.940.000
VALOR CONTRAPARTIDA ESPECIE PROPONENTE $31.000.000
VALOR CONTRAPARTIDA EFECTIVO
$75.000.000
EMPRESARIOS
5 EMPRESAS - 3 COOPERATIVAS
Accreesco S.A.S
Vargas Restrepo y CIA
Rocio Restrepo Correa
NÚMERO EMPRESARIOS PARTICIPANTES
Agropecuaria Farallones
Trilladora Unión S.A
Cooperativa de Caficultores de Occidente
Cooperativa de Caficultores de Antioquia
Cooperativa de Caficultores de Salgar
Países Nórdicos
Europa Occidental
POSIBLES PAISES A EXPLORAR
Suramerica cono sur
Medio Oriente
Rusia
CONVOCATORIA
LÍNEA DE TRABAJO CAFÉ VERDE
RUTA COMPETITIVA CAFÉ DE ANTIOQUIA
DESARROLLO DE
MERCADO
INTERNACIONAL
MODELOS DE
INTEGRACIÓN
CONSOLIDADOR
INFORME 2015 – CAFÉ VERDE
FORMULACIÓN PROYECTO MODELOS DE CONSOLIDACIÓN
1
2
DISEÑO DE UN MODELO DE ALIANZA DE
VALOR COMPARTIDO ENTRE
CONSOLIDADORES Y CAFICULTORES,
PARA CONSTRUIR UN ESQUEMA
SOSTENIBLE DE ACCESO A MERCADOS
ESPECIALIZADOS
FORTALECER LAS CAPACIDADES PARA EL
DESARROLLO DE PRODUCTOS Y DE
MODELOS DE CONSOLIDACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DIRIJOS A
MERCADOS ESPECIALIZADOS
ENTIDAD FORMULADORA
CTA (centro de ciencia y tecnología de Antioquia)
PLAN DE TRABAJO 2016 CAFÉ VERDE
Planeación
concurso de taza
Gestión proyecto
desarrollo
mercado
internacional
para café verde
Gestión del
proyecto de
modelos de
consolidación
CAFÉ
VERDE
Café tostado
LÍNEAS DE TRABAJO CAFÉ TOSTADO
RUTA COMPETITIVA CAFÉ DE ANTIOQUIA
COMITÉ DE
TRANSFERENCIAS
COMITÉ DE
COMUNICACIONES
COMITÉ DE
PROMOCIÓN
COMITÉ DE
DESARROLLO DE
CANALES
ALTERNATIVOS
LÍNEA DE TRABAJO TRANSFERENCIAS – ALIANZAS CANAL HORECA
RUTA COMPETITIVA CAFÉ DE ANTIOQUIA
COMITÉ DE
TRANSFERENCIAS
COMITÉ DE
COMUNICACIONES
COMITÉ DE
PROMOCIÓN
COMITÉ DE
DESARROLLO DE
CANALES
ALTERNATIVOS
LÍNEA DE TRABAJO TRANSFERENCIAS – ALIANZAS CANAL HORECA
OBJETIVO
ACTIVIDADES
• Generar conocimiento y
cultura alrededor del café
en públicos de interés
(canal HORECA) en alianza
con
diferentes
instituciones de la ciudad
que trabajen el tema.
• Hacer seguimiento a la
agenda pactada con el
instituciones (SENA)
• Acompañar las alianzas
realizadas con
instituciones y con el
canal HORECA para la
realización de cursos y
actividades
• Garantizar que se cuente
con los requisitos
mínimos exigidos por el
las instituciones para cada
actividad
• Apoyar las tertulias,
charlas y foros con
definición de contenidos
QUIENES
PARTICIPAN
• Empresas con interés de
acompañar la gestión y
realización de cada una de
las actividades que se
programen bajo esta
línea,
buscando
el
fortalecimiento de las
empresas que hacen
parte
de
la
ruta
competitiva
Líder: Juan Leonardo Garzón – Café Don Tulio
MEDELLÍN Y SUROESTE
INFORME 2015 – ALIANZAS CANAL HORECA
SENSIBILIZACIONES
• 12 Jornadas
• 206 Empresas
• 275 Personas
CURSO MÉTODOS
BÁSICOS DE
PREPARACIÓN
• 5 Cursos
• 71 Empresas
• 143 Personas
CURSO CATACIÓN
• 1 Curso
• 22 Empresas
• 26 Asistentes
TOTAL
INTERVENCIONES
Actividades realizadas en alianza con:
299 empresas
444 personas
INFORME 2015 – ALIANZAS CANAL HORECA
TIPO DE EMPRESAS INTERVENIDAS
HOTELES
• Dan Carlton Belfort - Four Points Sheraton - Portón Medellín - San
Fernando Plaza
• Otros….
RESTAURANTES
• Al Patio - El Rancherito - IN SITU J.B.M - Tradición Hacienda
• Otros…
CAFÉ
• Cooperativa de caficultores de Andes - Baco Café - Corpo Coffee –
Mitaka – Café Refugio – Café el Balcón – Café de la Cumbre
• Otros…
INFORME 2015 – ALIANZAS CANAL HORECA
INFORME 2015 – TRANFERENCIAS
TERTULIAS DE CAFE
TERTULIA 1
Buenas Prácticas
Mercados
El Café: una plataforma para la diferenciación
y la generación de experiencias únicas en el
canal HORECA – Hoteles, Restaurantes y
Cafeterías
8 de septiembre de 2015
37 Asistentes en representación de 35
empresas
INFORME 2015 – TRANFERENCIAS
TERTULIAS DE CAFE
TERTULIA 2
Buenas Prácticas
Mercados
Factores de éxito claves para la gestión de
marca en el segmento de café tostado
9 de noviembre de 2015
40 Asistentes en representación de 38
empresas
AGENDA PLAN DE FORMACIÓN CCMA-SENA 2016
MEDELLÍN
• 6 Sensibilizaciones
• 2 Cursos de métodos de preparación básicos
• 1 Curso de métodos de preparación avanzado
• 2 Curso de catación
• 1 Curso de tostión
SUROESTE
• 2 Sensibilizaciones
• 3 Cursos de métodos de preparación básicos
• 1 Curso de catación
OCCIDENTE
• 3 Sensibilizaciones
• 1 Curso de métodos de preparación básico
AGENDA TRANSFERENCIAS 2016
Tertulia 1
• Gobernanza y desafíos en la implementación de las rutas competitivas
• 3 de junio de 2016
• Medellín
Tertulia 2
• Montaje de tiendas especializadas
• 27 de julio de 2016
• Ciudad Bolívar
Tertulia 3
• Nueva normatividad para exportación de café
• Junio
• Andes
Tertulia 4
• Presentación Ruta competitiva café de Antioquia
• 13 de septiembre de 2016
• Occidente
Tertulia 5
• Atención de eventos especializados de café
• 26 de octubre de 2016
• Medellín
Transferencia intercluster
1
• Desarrollo de marca con Cluster Textil
• 10 de agosto de 2016
• Fredonia
Transferencia intercluster
2
• Transferencia Café-Salud
• 20 de agosto de 2016
• Medellín
LÍNEA DE TRABAJO COMUNICACIONES
RUTA COMPETITIVA CAFÉ DE ANTIOQUIA
COMITÉ DE
TRANSFERENCIAS
COMITÉ DE
COMUNICACIONES
COMITÉ DE
PROMOCIÓN
COMITÉ DE
DESARROLLO DE
CANALES
ALTERNATIVOS
LÍNEA DE TRABAJO COMUNICACIONES
OBJETIVO
QUIENES PARTICIPAN
• Liderar todo lo relacionado
con posicionamiento de la
iniciativa empresarial CAFÉ
• Relacionamiento
y
definición de acciones con
el área de comunicaciones
de la Federación de
Cafeteros
• Gestión de medios
• Articulación con diferentes
actores (Cluster Salud,
Toma Café, etc…)
• Empresas con interés en
movilizar
todo
lo
relacionado con el tema
comunicacional no solo de
las empresas sino de la
promoción de cultura de
café y de la estrategia de la
ruta competitiva café de
Antioquia.
Líder: Kirsten Olmos – Kirsten Café
INFORME 2015 - COMUNICACIONES
Presencia en medios de comunicación de la
Cámara de Comercio de Medellín para
Antioquia
Presencia en medios de comunicación de la
Alcaldía de Medellín a través del programa
Medellín Si Sabe
Articulación con el departamento de
comunicaciones del comité de cafeteros
INFORME 2015 - COMUNICACIONES
Oct 2014 – jun 2015
Aporte free press valorado en
$ 47 millones
AGENDA COMUNICACIONES 2016
Fortalecer comunicaciones internas de la ruta
competitiva para posicionar la estrategia
LÍNEA DE TRABAJO PROMOCIÓN
RUTA COMPETITIVA CAFÉ DE ANTIOQUIA
COMITÉ DE
TRANSFERENCIAS
COMITÉ DE
COMUNICACIONES
COMITÉ DE
PROMOCIÓN
COMITÉ DE
DESARROLLO DE
CANALES
ALTERNATIVOS
LÍNEA DE TRABAJO PROMOCIÓN
OBJETIVO
QUIENES PARTICIPAN
• Diseñar un modelo que
permita a los empresarios
estar preparados para
atender los diferentes
eventos de ciudad en los
cuales se tenga como
propósito
promover
cultura de café.
• Desarrollar
el
canal
asociado a la atención de
eventos especializados de
café.
• Empresas que presten el
servicio de estaciones de
café especializadas y que
cuenten con la capacidad
para
atender
los
diferentes eventos de
ciudad que lo requieran,
ya sea de manera grupal o
asociativa.
Líder: Juan Felipe Jaime – Andianlink
INFORME 2015 – PROMOCIÓN
ESTACIONES DE CAFÉ
EVENTO
TIPO DE EVENTO
ALIADO
NUMERO
ASISTENTES
FECHA EVENTO
COTIZACIONES
RECIBIDAS
PRESUPUESTO
ASIGNADO
PRE-EVENTO OMT
REUNIÓN
ALCALDÍA DE
MEDELLIN – MCC
11/11/2015
300
1
$2.583.000
RED DE
CONOCIMIENTO
FORMACIÓN
ALCALDÍA DE
MEDELLIN – MCC
11/11/2015
50
1
$1.341.300
EVENTO
PROCOLOMBIA OMT
FORMACIÓN
ALCALDÍA DE
MEDELLIN – MCC
15/11/2015
300
1
$2.583.000
SALÓN DE
PRODUCTO
TURÍSTICO
SALÓN DE
PRODUCTO
ALCALDÍA DE
MEDELLIN – MCC
27/8/2015
50
2
$350.900
SALÓN DE
NETWORKING DE
TURISMO
SALÓN DE
NETWORKING
ALCALDÍA DE
MEDELLIN – MCC
11/6/2015
$3.291.599
MISIÓN
RECEPTIVA DE
TURISMO
MISIÓN
ALCALDÍA DE
MEDELLIN – MCC
29/10/2015
$775.000
TERTULIA 1 DE
CAFÉ
FORMACIÓN
CCMA
8/9/2015
37
3
$1.354.200
MEDESALUD
RUEDA DE
NEGOCIOS
ALCALDÍA DE
MEDELLIN – MCC
28/10/2015
300
3
$2.943.500
INFORME 2015 – PROMOCIÓN
ESTACIONES DE CAFÉ
EVENTO
TIPO DE
EVENTO
ALIADO
NUMERO
ASISTENTES
FECHA EVENTO
COTIZACIONES
RECIBIDAS
PRESUPUESTO
ASIGNADO
EXPOARTESANO
2015
EVENTO
COMERCIAL
ALCALDÍA DE
MEDELLÍN - MSS
17/04/2015
---
GESTIÓN
$4.175.000
MARIDAJE 2015
EVENTO
COMERCIAL
ALCALDÍA DE
MEDELLÍN - MSS
2/10/2015
---
GESTIÓN
$4.175.000
INNOVATION
LAND
RELACIONAMIE
NTO
ALCALDÍA DE
MEDELLÍN –
MCC
19/11/2015
800
3
$3.942.000
EVENTO BIG
DATA
RELACIONAMIE
NTO
ALCALDÍA DE
MEDELLÍN –
MCC
23/07/2015
60
2
$1.240.200
EVENTO
HUMAN CITY
RELACIONAMIE
NTO
ALCALDÍA DE
MEDELLÍN –
MCC
08/09/2015
60
3
$570.750
8 CLAC
RELACIONAMIE
NTO
ALCALDÍA DE
MEDELLÍN –
MCC - CCMA
17/06/2015
500
1
$6.300.000
TOTAL
14
$35.625.449
INFORME 2015 – PROMOCIÓN
EVENTO DE PROMO CIÓN REGIONAL
ASPECTOS A RESALTAR DEL EVENTO
7 Empresas participantes
Articulación entre los empresarios
del Cluster de Café
Promoción de cultura de Café
INFORME 2015 – PROMOCIÓN
PARTICIPACIÓN EN MEDELLÍN SI
SABE
Programa del despacho de la primera dama (2012-2015) con 7 Empresas participantes
en la línea café, promoviendo cultura de café a través de recorridos gastronómicos
con diferentes públicos de interés
Café Pergamino
Café Mitaka
Café de los Andes
Café Velvet
El Laboratorio de Café
Kirsten Café
Café con mucho amor
AGENDA PROMOCIÓN 2016
DÍA
NACIONAL
DEL CAFÉ
• Articulación con el canal HORECA (Hoteles,
Restaurantes y Cafeterías) de la ciudad de Medellín
• Promoción cultura de café
• 27 de junio de 2016
MARIDAJE
2016
• Presencia en la feria MARIDAJE 2016 con un pabellón
de café para promover cultura de café
• Rueda de negocios
• 28 de septiembre al 2 de octubre
PROMOCIÓN
EN MEDIOS
• Posicionamiento de la estrategia de la Ruta
Competitiva de café
MARIDAJE 2016
AGENDA
CONDICIONES
PARTICIPACIÓN
Show de Baristas
Marcas con el sello Café de
Antioquia
Barra de café – venta de café
(punto de atención al público)
Aporte en efectivo de parte
del empresario
Ve nt a d e café t o st a d o ( g ra n
vitrina de exhibición)
Aporte en especie
(maquinaria)
Rueda de Negocios: hoteles y
restaurantes
Promoción y divulgación
EJEMPLO RENDER
ESPACIO NETWORKING
SHOW BARISTAS: 3,50 X 4 MTS
ACCESO
MARCACIÓN POP
ALTURA
ESTACIÓN DE
CAFÉ:3,50 X 5 MTS
EXHIBICIÓN CAFÉ
TOSTADO
STANDS:
EMISORA
CCMA:3,50 X 3 MTS
INICIATIVA CACAO
MAQUINARIA SENA
3 X 2 MTS
ACCESO
LÍNEA DE TRABAJO DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS
RUTA COMPETITIVA CAFÉ DE ANTIOQUIA
COMITÉ DE
TRANSFERENCIAS
COMITÉ DE
COMUNICACIONES
COMITÉ DE
PROMOCIÓN
COMITÉ DE
DESARROLLO DE
CANALES
ALTERNATIVOS
LÍNEA DE TRABAJO DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS
OBJETIVO
• Diseñar modelos
propuestos para la
comercialización
efectiva de café
tostado que
permitan el
desarrollo de
nuevos canales de
valor diferenciado
QUIENES PARTICIPAN
• Empresas con
interés en el
desarrollo de
canales alternativos
de comercialización
(paquete completo,
tiendas
experienciales,
tiendas virtuales,
etc.)
Líder: David Molina – El Laboratorio de Café
LÍNEA DE TRABAJO DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS
FORMULACIÓN PROYECTO DE DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS PARA LA
COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ TOSTADO
EMPRESAS QUE DESARROLLAN FACTORES CLAVE EN TOSTADO
LÍNEA DE TRABAJO DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS
Formulación de proyecto de
desarrollo de canales alternativos
de comercialización para café
tostado
Entidad Formuladora
INTERACTUAR
Empresa Líder en proceso de
formulación
EL LABORATORIO DE CAFÉ
LÍNEA DE TRABAJO DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS
Objetivo y Actores
Objetivo: Fortalecer el crecimiento empresarial del sector cafetero
antioqueño para el desarrollo de nuevos canales en su dinámica comercial.
Transformadores
Red de consumo
Comercializadores
LÍNEA DE TRABAJO DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS
DESARROLLO DE NUEVOS CANALES
Fortalecimiento de transformadores y
comercializadores
Fortalecimiento de la Red de Consumo
LÍNEA DE TRABAJO DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS
FORTALECIMIENTO DE TRANSFORMADORES Y
COMERCIALIZADORES
Servicios
especializados
Desarrollo del
Talento Humano
Estructura
Empresarial
Formación y entrenamiento
Personal de servicio al cliente
Formación en
competencias
gerenciales
Modelo de Negocio
Diseño de imagen y marca
Diseño de espacios comerciales
Formación en
productos derivados
complementarios
Acompañamiento en
implementación normativa
Productos y servicios de
Laboratorio
AGENDA DESARROLLO DE CANALES ALTERNATIVOS 2016
 Formulación detallada
 Vinculación de nuevos actores
 Ruta de gestión
 Caracterización marcas de café
 Línea de trabajo con el SENA
En alianza con
Qué sigue…
I.
Actualizar caracterización– Formulario que se enviará prox
semana por correo electrónico
Criterios de participación
•
•
•
•
•
Tener actividad relacionada con café diferenciado en el último año
Empresa formalizada en alguna actividad de la cadena
Mínimo un año de operación
Disponibilidad de tiempo
Si es un productor debe tener cédula cafetera y tener empresa
registrada en la CCMA
• Registro INVIMA para quienes tienen marca
II.
Conformación de comités
III.
Comunicaciones internas
• Reuniones generales semestrales
• Información página web
http://www.camaramedellin.com.co/site/Cluster-yCompetitividad/Gestion-proyectos-regionales/Cluster-del-cafe.aspx