1. Ciencia

REGALA
ELCAPRICHO
maletín
2 latas RR-90 de lomos
2 latas RR-90 de filetes
2 latas de ventresca
2 latas de láminas
1 lata RO-280
1 lata RO-170
1 lata de tronco
1 lata de paté
LA BUENA ANCHOA
DEL CAPRICHO
ORIGEN
La Anchoa del Cantábrico, una de las semiconservas más apreciadas, es un producto
de carácter artesanal, de excelente calidad..
CARACTERÍSTICAS
El color de una buena anchoa debe ser rojizo - amarronado. Sin espinas, limpia,
y de textura firme.
CONSERVACIÓN
Como semiconserva, se debe almacenar en frío, entre 5º y 8º, y en un recipiente
que proteja el producto de la luz.
CONSUMO
Se debe degustar a temperatura ambiente, por lo que es conveniente sacarla
del refrigerador unas dos horas antes del consumo y abrir el envase con 20 minutos
de antelación, para que la anchoa se oxigene y aflore el auténtico aroma del salazón.
CATA
A ser posible, en su propio envase, y a pequeños bocados. El líquido de cobertura
debe presentar baja acidez para no afectar al sabor de la anchoa.
bombonera
3 latas variadas
modelo Oval
ó
6 latas variadas
modelo Oval
ELCAPRICHO
anchoas y bonito del norte
Anchoas EL CAPRICHO S.L.
Pol. Industrial, nave 50, 39740 Santoña (Cantabria)
Tel. y Fax: 942 671 600 · [email protected] · www.elcapricho.es
anchoas y bonito del norte
ELCAPRICHO
ANCHOAS
BONITO
El objetivo principal de nuestra empresa es la elaboración de un producto de calidad
sobresaliente. Por ello, el equipo está formado por trabajadores especializados,
que cuidan cada paso de la fabricación.
Utilizamos exclusivamente Engraulis encrasicholus del Mar Cantábrico, seleccionado
en la lonja entre el pescado recién llegado a puerto con los máximos estándares
de frescura.
Utilizamos exclusivamente Thunnus alalunga, comúnmente conocido como Bonito del
Norte o Atún blanco, capturado en el Cantábrico durante la costera veraniega. Siempre
pescado fresco, nunca utilizamos materia prima congelada.
La producción completa es única y con unos altos estandares de calidad, gracias
a que el proceso completo se desarrolla dentro de nuestra empresa, tratando a toda
la produción como hemos aprendido estos años. No se subcontrata ninguna etapa
de la elaboración.
El periodo medio de maduración de nuestra anchoa es de 12-18 meses, el mínimo
necesario para garantizar el sabor, olor y color característico. Le proporcionamos
el punto de sal mínimo, obteniendo un filete con el toque de sabor adecuado.
Cuidamos la presencia con una esmerada limpieza del producto y un envasado
exclusivamente en lata para proteger la anchoa de la luz, aire, o cualquier otro
factor que pueda influir en su deterioro. Además, aseguramos la conservación
y el suministro sin perder la cadena de frío.
Tras años de experiencia, El Capricho ha desarrollado un cuidado proceso de elaboración
que permite mantener la jugosidad del bonito sin menoscabo de la vida útil del producto.
Y al igual que la anchoa, sólo se envasa en lata, para protegerlo de factores externos
y ofrecer al cliente un producto excelente.
formatos
formatos
RR 50 – Octavillo de 10-12 tiras
RR 90 – Lomos para degustación y picoteo
RR 90 – Entre 17-20 tiras
RO 170 – Entre 30-35 tiras
RO 280 – Entre 45-50 tiras
RO 500 – Entre 80-90 tiras
RR 125 – Ventresca
RR 125 – Láminas
RO 100 – Troncos de bonito
RO 800 – Troncos de bonito
Proporcionamos una atención al cliente personalizada, con servicio de venta y postventa
exigentes. Trabajamos por y para su satisfacción, y nos enorgullecemos de ello.
Garantizamos un mínimo de cinco años de perdurabilidad en el que la conserva
no perderá un ápice de su calidad.