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XI CONGRESO SENC. Zaragoza 2016
PROGRAMA INTERMEDIO
Miércoles 28 de septiembre
Aula Pilar Sinués
Aula Magna
Aula Joaquín Costa
"Suplementos y alimentos de textura modificada:
tratamiento y técnicas nutricionales en las diferentes
patologías con necesidades específicas".
Symposium patrocinado por Vegenat
Composición y clasificación de los ATM y suplementos
orales.
Pilar Sánchez Vera.
10:00-14:00
“Microbiota, probióticos y prebióticos"
Valoración nutricional de los pacientes con necesidades
específicas y requerimientos aumentados.
Ana Cristina Camuñas Pescador.
09:00-14:00
Symposium patrocinado por la Sociedad Española de
Probióticos y Prebióticos (SEPyP)
Dietas enriquecidas como mejora de las UPP en el
anciano.
Pendiente de confirmación.
Cuidados de las alteraciones de la deglución por causas
neurológicas.
Mª Jesús Chopo Alcubilla.
Importancia de la microbiota intestinal.
Francisco Guarner Aguilar . Hospital Universitari Vall
d’Hebron
Probióticos: del laboratorio al consumidor.
Juan Miguel Rodríguez Gómez . Universidad Complutense
de Madrid
Tratamiento de soporte nutricional en paciente
oncológico.
Julio Lambea Sorrosal.
Nutrición, probióticos y productos lácteos fermentados.
Ascensión Marcos Sánchez . Departamento de Ciencia y
Tecnología. CSIC. Presidenta FESNAD
Nutrición, una aliada en la rehabilitación de la cirugía de
artroplastia de rodilla y cadera. (CIRUGIA FASTRACK).
Pilar Loscos Gil.
Aplicaciones clínicas de probióticos.
Guillermo Álvarez-Calatayud . Hospital General
Universitario Gregorio Marañón
Mejora de la absorción intestinal en los pacientes con
cirugía hepatobiliar restrictiva.
Alejandro Serrablo Requejo.
Prebióticos: investigación y aplicaciones.
Teresa Requena . CIAL (CSIC-UAM)
Comida libre
14:00
Aula Pilar Sinués
MR1 - Alimentación saludable en la escuela.
Modera: Luis Gascón Andreu
Aula Magna
Aula Joaquín Costa
MR2 - Nutrición comunitaria y actividad física.
Modera: José A. Casajús Mallén
SP1 - Gastronomía creativa y maridajes.
Modera: Víctor Guelbenzu Morte. Academia Aragonesa de
Gastronomía
La alimentación en las escuelas promotoras de salud.
Javier Gallego Dieguez.
Pautas de actividad física en la población: ejercicio y
promoción de la salud.
Marcela González Gross
Carmelo Bosque. Lillas Pastia- La Granada
Una alimentación de cine.
Elisa Ferrer Gracia
Alimentación en la actividad física y el deporte. Nieves
Palacios Gil-Antuñano
Si Einstein hubiera entrado en las cocinas
José M. Martínez Urtasun. Gastro Aragón
Guía de comedores escolares de la Comunidad de
Aragón.
Pilar Cisneros Izquierdo
Estrategias para la promoción de la actividad física y la
salud desde los centros de enseñanza.
Eduardo Generelo Lanaspa
16:00 - 17:50
Aula Magna
CP1 - Conferencia plenaria inaugural. Modera: Carmen Pérez Rodrigo
18:00 - 19:00
Nutrigenómica: ¿Realidad hoy o realidad cercana?
José Mª Ordovás Muñoz. Human Nutrición Research Center on Aging de la Universidad de Tufts en Boston (EE UU).
19:00 - 20:00
Acto de Inauguración del Congreso
XI CONGRESO SENC. Zaragoza 2016
PROGRAMA INTERMEDIO
Jueves 29 de septiembre
08:15 - 09:15
Aula Pilar Sinués
Aula Magna
Aula Joaquín Costa
Sesión paralela 1 de pósteres seleccionados
Sesión paralela 2 de pósteres seleccionados
Sesión paralela 3 de pósteres seleccionados
Aula Magna
CP2 - Conferencia plenaria. Modera: Agustín Ariño Moneva
La Dieta Mediterránea: algo más que un patrón alimentario
09:30- 10:30
Lluìs Serra Majem. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. En colaboración con International Foundation of Mediterranean Diet (IFMeD)
Pausa - Visita a la exposición comercial
10:30 - 11:00
Aula Pilar Sinués
Aula Magna
MR3 - Salud y Gastronomía en el siglo XXI.
Modera: Ramón Jordán Alva
11:00 - 13:00
MR4 - Hábitos alimentarios y balance energético en la
11:00 - 12:00
población española: estudio ANIBES.
SPP - Nutrición y menopausia: el rol de la soja. Resultados
Modera: Javier Aranceta Bartrina. Sesión promovida por
del estudio Climasoy.
la Fundación Española de Nutrición
Modera: Rosa M. Ortega Anta
Fisiología del gusto y hábitos alimentarios.
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Obesidad y valores antropométricos en la población
española.
Rosa M. Ortega Anta
Beneficios de la soja en la salud femenina: Actualización
de la evidencia científica.
Ana María López Sobaler
Influencia de las técnicas culinarias sobre el valor
nutritivo de los alimentos
Rosa Oria Almudí
Determinantes de la obesidad en la población infantil.
Carmen Pérez Rodrigo
Impacto de la bebida de soja sobre los síntomas
climatéricos. Resultados del estudio Climasoy.
Carlos Brotons Cuixart
Importancia de la Gastronomía en los servicios de
alimentación de los hospitales.
Carmen Gómez Candela
Ingesta de bebidas y estado de hidratación en la
población española.
Lluìs Serra Majem
Aportaciones del estudio ANIBES al conocimiento del
estado nutricional de la población española; evolución y
revolución.
Gregorio Varela Moreiras
DA2 - La comida rápida: luces y sombras en la realidad
DA1 - Horarios o nutrientes ¿dónde está lo importante?
actual.
Modera : Amelia Rodríguez Martín
Modera: Francisco J. Falo Forniés
Título pendiente de confirmación
Mercedes Clerencia Sierra
13:00 - 14:00
17:00 - 19:00
Patrocinado por Calidad Pascual
12:00 - 14:00
SP2 - El Farmacéutico y la Alimentación.
Modera: Pilar Labat Casanova
El farmacéutico como asesor nutricional dentro y fuera de
la Oficina de Farmacia.
Rosario Pastor Martín
Cronobiología.
Marta Garaulet Aza
¿La comida rápida puede ser equilibrada?
Luis Bernués Vázquez
Estudios Plenufar: El farmacéutico como educador
nutricional.
Aquilino García Perea
Nutrición.
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Título pendiente de confirmación
Gregorio Varela Moreiras
El farmacéutico y la investigación en nutrición.
Josep Antoni Tur Marí
Pausa - Comida de trabajo
14:00 - 15:45
15:45 - 16:45
Aula Joaquín Costa
Sesión paralela 1 de comunicaciones orales
Sesión paralela 2 de comunicaciones orales
Sesión paralela 3 de comunicaciones orales
MR5 - Estado nutricional y educación alimentaria para el
desarrollo del niño.
Modera: Luis Moreno Aznar
MR6 - Alimentación y desnutrición en la vejez.
Modera: Marisa López Díaz-Ufano
SP3 - Prioridades en las políticas institucionales de
consumo saludable: sal, azúcar y grasas saturadas.
Modera: Consuelo Pérez Arquillué
Riesgo nutricional en relación a la persistencia de
trastornos de la alimentación en escolares.
Victoria Arija Val
Valoración funcional y valoración nutricional: elementos
claves en la vejez.
Rosa López Mongil
Aporte de sodio, azúcar y grasa saturada en la dieta
media española.
Rosa M. Ortega Anta
Fundamentos para la alimentación correcta en el primer
año de vida.
Nuria García Sánchez
Los efectos en la salud del ejercicio físico y de la
aplicación del mindfulness.
Cristina Sarasa Bellosta
Análisis diferencial de las grasas alimentarias y su
potencial impacto en la salud: la evidencia actual.
Ángel Gil Hernández
Importancia de la alimentación infantil en la salud del
adulto.
José Manuel Moreno Villares
Estrategias para evitar la desnutrición en las personas
mayores.
Joan Quiles Izquierdo
Monitorización del programa de reducción de sal, azúcar
y grasas saturadas en AECOSAN.
Napoleón Pérez Farinós
Aula Magna
CP3 - Conferencia plenaria. Modera: Aquilino García Perea
19:00
Incertidumbres y certezas del papel de la microbiota en el estado inmunológico y nutricional
Ascensión Marcos Sánchez.Departamento de Ciencia y Tecnología. CSIC. Presidenta FESNAD
Patrocinado por Danone
XI CONGRESO SENC. Zaragoza 2016
PROGRAMA INTERMEDIO
Viernes 30 de septiembre
08:15 - 09:15
Aula Pilar Sinués
Aula Magna
Aula Joaquín Costa
Sesión paralela de comunicaciones orales 4
Sesión paralela de comunicaciones orales 5
Sesión paralela de comunicaciones orales 6
Aula Magna
09:30- 10:30
10:30 - 11:00
11:00 - 12:30
CP4 - Conferencia plenaria. Modera: Mercedes López-Pardo Martínez
Gestión de crisis y alertas alimentarias: Información y comunicación a los consumidores
Juan J. Badiola Díez. Universidad de Zaragoza. Presidente Agencia Aragonesa de Seguridad Alimentaria
Pausa - Visita a la exposición comercial
Aula Pilar Sinués
Aula Magna
Aula Joaquín Costa
MR7 - Seguridad alimentaria y restauración colectiva.
Modera: José Manuel Corzán Ripol
MR8 - . Alergias e intolerancias de origen alimentario.
Modera: Pendiente de confirmar
SP4 - Crisis económica y solidaridad alimentaria.
Modera: Mª José Rabanaque Hernández
Peligros biológicos y químicos de interés en Restauración
Colectiva.
Antonio Herrera Marteache
Heterogeneidad de las recomendaciones en los
comedores escolares: una visión crítica.
Luis Morán Fagúndez
Etiquetado y control de riesgo de alérgenos en la
industria alimentaria.
Dolores Pérez Cabrejas
Los panalérgenos como fuente de complejidad en la
valoración de la alergia a los alimentos.
Carlos Colás Sanz
Control de puntos críticos en restauración colectiva.
Jesús García López
Sensibilidad al gluten no celíaca: una nueva entidad
clínica.
Miguel Montoro Huguet
Crisis económica y alimentación.
Lluìs Serra Majem
Experiencias y abordaje institucional en Catalunya.
Gemma Salvador Castell
Solidaridad alimentaria en la comunidad.
Manuel Marqueta Arias
12:30 - 13:30
Determinantes del sobrepeso y obesidad en la población
adulta española: estudio ENPE.
Modera: Carmen Pérez Rodrigo
SP5 - Estrategias de la UE en alimentación y salud.
Modera: Concha Ferrer Novella
Políticas de la Unión Europea de Nutrición y Salud.
Laura Fernández Celemín
Ponente: Javier Aranceta Bartrina
Patrocinado por la Fundación Eroski
SP6 - Metodología enfermera en los cuidados
nutricionales.
Modera: Juan J. Porcar Porcar
Enfermería y nutrición clínica.
Rosalía Rioja Vázquez
12:30 - 14:00
Globalización, sostenibilidad y despilfarro alimentario. A
propósito de la experiencia en Barcelona. Mercé Vidal
Ibáñez
Ponente pendiente de confirmación
Patrocinada por Interporc
Biomarcadores ómicos y preferencias alimentarias.
Andreu Palou- Catalina Picó
Papel del consumo moderado de bebidas fermentadas en
el tratamiento dietético del obeso.
Pausa - Comida de trabajo
Edulcorantes y salud: una evidencia actualizada. Modera:
Ángel Gil Hernández.
Sesión promovida por la Fundación de Investigación
Nutricional (FIN)
Ponente: Fernando Goñi Goicoechea
Conferencia patrocinada por el Centro de Información
Cerveza y Salud
Ponente: Lluìs Serra Majem
14:00 - 15:45
15:45- 16:45
17:00 – 18:30
Papel de la enfermería en la investigación nutricional
Raúl Juárez Vela
La avena: propiedades y beneficios sobre el colesterol.
Modera : Carmen Pérez Rodrigo
Ponente: Aránzazu Aparicio Vizuete
Conferencia patrocinada por Avenacol
Asamblea de Socios de la SENC y presentación de la Candidatura XII Congreso SENC
MR9 - Nuevas tecnologías en el procesado de los
alimentos.
Modera: Patricia Miñana Amada
Los pulsos eléctricos de alto voltaje como herramienta
para mejorar la calidad nutritiva de los alimentos
Javier Raso
17:00 - 18:30
13:30 - 14:00
Evidencia científica del consumo de carne y salud. Nuevas Enfermería, nutrición y mHealth
aportaciones saludables de la carne de cerdo de capa Guillermo Molina Recio
blanca
Obesidad y síndrome metabólico.
Joaquín Resa Bienzobas
Integración real de la tecnología UHT en nutrición clínica. Diabetes y síndrome metabólico.
Paloma San Román Pais
Javier Acha Pérez
Nanotecnología alimentaria y calidad nutricional. Olga
Martín-Belloso
SP7 - Abordaje multidisciplinar de los Trastornos del
Comportamiento Alimentario.
Modera: Mercedes Barcelona Artús
MR10 - Alimentación y síndrome metabólico.
Modera: Jesús Esarte Muñiaín
Hipertensión, hiperlipidemias y síndrome
cardiometabólico.
Fernando Civeira Murillo
Prevención de los trastornos del comportamiento
alimentario en la comunidad.
Susana Belmonte Cortés
Trastornos del comportamiento alimentario: desde la
clínica a la comunidad.
Pedro M. Ruiz Lázaro
El papel de los medios de comunicación en la prevención
de los trastornos del comportamiento alimentario.
Encarna Samitier Laín
Aula Magna
18:45
Conferencia de clausura. Presenta: Marilourdes de Torres Aured.
Criterios de abordaje integral de la malnutrición infantil: a propósito del proyecto CONIN. Abel Albino - Fernando Monckeberg
19:30
Acto de clausura del congreso
Sábado 1 de octubre de 2015
12:30
Actividad cardiosaludable