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Programa de Formación 2016
DENOMINACIÓN:
Curso: "Viticultura y enología" A-31
LUGAR DE IMPARTICIÓN:
Teatro Jacinto Suárez Martel, Valsequillo
FECHA DE CELEBRACIÓN:
Del 25 al 29 de julio de 2016
HORARIO:
FECHA LÍMITE DE PREINSCRIPCIÓN:
Hasta el 17 de julio de 2016
PREVISIÓN DE ALUMNADO:
De 16:30 a 21:30 h (20 horas lectivas)
25 personas
ORGANIZACIÓN:
Cabildo de Gran Canaria. Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria.
Servicio de Extensión Agraria y Desarrollo Agropecuario y Pesquero.
DIRECTOR/A DE LA ACTIVIDAD FORMATIVA:
D. Rafael Navarro y Guerra del Río, Ingeniero Agrónomo del Servicio de Extensión Agraria
PROFESOR/A DE LA ACTIVIDAD FORMATIVA:
- Luís Delfín Molina Roldán, Ingeniero técnico agrícola, técnico especialista en viticultura y enología, productor y enólogo del viñedo
"La Vica".
COLABORAN:
Ayuntamiento de Valsequillo
PROGRAMA:
VITICULTURA.
- Labores culturales del viñedo antes de la vendimia.
- Estudio de las variedades de viñas establecidas en Canarias y su potencial enológico.
- Control de plagas y enfermedades antes de las vendimias, control de riego antes de las vendimias.
- Momento óptimo de la vendimia en función de las variedades y tipología de vinos a elaborar.
- Introducción a la cata de uva.
- Vendimia, diurnas, nocturnas y preparación de la uva para entrar en bodega.
ENOLOGÍA.
- Preparación y limpieza de la bodega para recibir a la uva.
- Reconocimiento de maquinaria y su utilización en bodega, estrujadoras, bombas de vendimia, prensas….
- Recepción de la uva.
- Protocolos de elaboración en función de la tipología del vino elaborado.
- Elaboración de vinos y nuevas técnicas de producción.
VISITAS A VIÑEDOS Y BODEGAS
OBJETIVOS:
Formar a los productores de vino, tanto en el cultivo de la vid, como en el proceso de elaboración del
vino.
SELECCIÓN DE ALUMNOS:
Para productores de uva y vino de la Isla, abierto también a futuros productores.
Servicio de Extensión Agraria y Desarrollo Agropecuario y Pesquero