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Primer Congreso Latinoamericano de Gastronomía Nutricional
SALON CATALINAS
Oct.27
Oct.28
Sesion 6 - Nutricion y cicatrizacion
- Dra. Isabel Correia (Brasil)
9:00 - 9:30
ACTO INAUGURAL
9:30 - 10:00
10:00 - 11:00
11:45 - 12:00
12:00 -12:15
12:15 - 12:45
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Sesión 1 - Alimentos Funcionales, el eterno dilema
- Lic. Marita Lozano (Perú)
- Lic. Claudia Bordon (Paraguay)
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Sesión 9
. Implementación de Sistemas de Calidad en Servicios
de Alimentación institucionales
- Mg. Sandra Blasi (Argentina)
. Análisis de riesgo de la población asistida
- Lic. Graciela Mestre (Argentina)
. Satisfacción del beneficiario y calidad de la prestación
- Lic. Mercedes Pico (Argentina)
Sesión 2- La importancia de las grasas
- Dra. Lilia Yadira Cortes Sanabria (Colombia)
- Lic. Pilar Garcia (Argentina)
- Dra. Marina Torresani (Argentina)
Sesión 14 - Hay riesgo en los elementos
ultraprocesados?
- Dr. Fernando Cardini
Sesión 15 - Alimentos Congelados y el Uso de Cocina
de Microondas
- Lic. Sandra Spatafora
- Lic. Marcela Leal
Sesión 16 con Taller - Nutrición y Cáncer
- Lic. Geles Duch (España)
- Chef. Cristina Duch (España)
- Lic. Gertrudis Baptista (Venezuela)
- Lic. Lorena Arribas Hortiguela (España)
Sesión 10 - Simposio de Gastronomia Hospitalaria
Codigo de Dietas Hospitalarias - Dr.Mijan de la Torre
(España)
Modificaciones en Energia y proteinas de las dietas
hospitalarias - Dra. Paz Redondo del Rio (España)
Sesión 16 B con Taller - Nutrición y Disfagia
Complementación con dietas fórmula y módulos en la
- Lic. Geles Duch (España)
Dietoterapia Hospitalaria - Dra. Carmen Gómez Candela
- Chef. Cristina Duch (España)
(España)
Break
13:30 - 15:00
16:00 - 17:00
Sesión 8 - Herramientas para el profesional en la
dietoterapia del diabético
- Lic. Leticia Campos (Brasil)
- Lic. Geles Duch (España)
- Lic- Cristina Duch (España)
Break
Sesión 3 con Taller - Seguridad alimentaria en la
cadena de tratamiento de la carne
- Dra. Victoria Brusa (Argentina)
- Chef Javier Gonzalez Aleman (Argentina)
12:45 - 13:30
15:00 - 16:00
Sesión 13 - Adherencia a los planes de alimentación
- Lic. Johanna Samayoa (El salvador)
- Lic. Maria Inés Somoza (Argentina)
- Lic. Silvia Lema (Argentina)
Sesión 7 - La importancia de la hidratación
- Lic. Elisa Zapata (Argentina)
11:00 - 11:15
11:15 - 11:45
Oct.29
ACREDITACIONES
8:30 - 9:00
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Sesión 4 con Taller - Nutricion infantil: ¿Cómo deben
alimentarse los niños? ¿Cómo contemplar las
necesidades especiales?
- Dr. Daniel Capra (Argentina)
- Dra. Isabel Hodgson ( Chile)
- Chef Pia Fendrik (Argentina)
Platos de verdura y pescado
Como presentar las frutas
Loncheras infantiles saludables
Sesion 5 con degustación - Las propiedades del Vino
- Dr. Raúl Pastor (Argentina)
- Dra. Ana Viola (Argentina)
Sesión 11 con Taller - Nutricion en pacientes con
enfermedad intestinal inflamatoria. Recetas gourmet
aptas para EII: Un reto!
- Lic. Marisa Canicoba (Argentina)
- Chef Santiago Giorgini (Argentina)
Sesión 12 con Taller - Cocina ágil para el paciente
celíaco
- Lic. Andrea Gonzalez (Argentina)
- Chef Silvina Rumi (Argentina)
27 al 29 de Octubre de 2014
Buenos Aires Sheraton Hotel Convention Cenetr
Sesión 17 con Taller - Cardiosaludable y sabroso
- Lic. Claudia Angarita (Argentina)
- Chef Gustavo Maurelli (Chile)
Sesión 18 con Taller - Marketing de la salud: Los
falsos gemelos
- Lic. Diego Sivori (Argentina)
- Chef Ximena Saenz (Argentina)