1. Food

Agropecuario
Producto Interno Bruto total, agroindustrial y agropecuario,
por año (millones de pesos corrientes)
Producto Interno Bruto total
Producto Interno Bruto agroindustrial (1)
Producto Interno Bruto agropecuario
2012 (*)
2013 (*)
1.015.597
1.140.989
130.874
140.722
85.868
93.710
Fuente: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) - Dirección de Estadísticas
Agropecuarias (DIEA) , en base a información del Banco Central del Uruguay (BCU).
(1): Corresponde a la suma de PIB agropecuario y de algunas industrias seleccionadas.
Explotaciones y superficie, según tamaño de la explotación
- 2011
Predios
Tamaño de la
explotación (ha)
Explotaciones
Superficie
Total
%
Total
%
Hectáreas por
explotación
Total
44.890
100
16.227.088
100
361
1 a 19
12.274
27,3
104.696
0,6
9
20 a 99
12.657
28,2
632.564
3,9
50
100 a 199
5.540
12,3
790.426
4,9
143
200 a 499
6.473
14,4
2.078.220
12,8
321
500 a 999
3.808
8,5
2.680.466
16,5
704
1000 a 2499
2.970
6,6
4.493.059
27,7
1.513
De 2500 y más
1.168
2,6
5.447.657
33,6
4.664
Fuente: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) - Estadísticas Agropecuarias
(DIEA) Censo General Agropecuario 2011.
Explotaciones y superficie, según principal fuente de ingresos - 2011
Explotaciones
Principal fuente de ingreso
Superficie explotada
Total
%
Total
%
Hectáreas por
explotación
Total
44.890
100
16.227.088
100
361
Vacunos de carne
22.143
49,3
10.663.720
65,7
482
Vacunos de leche
4.398
9,8
864.806
5,3
197
Ovinos
2.705
6,0
822.470
5,1
304
Cereales y oleaginosos
2.481
5,5
2.068.703
12,7
834
785
1,7
1.265.843
7,8
1.613
Forestación
Horticultura, fruticultura y vitivinicultura
4.292
9,6
135.114
0,8
31
Otros (1)
3.204
7,1
331.259
2,0
103
No comerciales
4.882
10,9
75.173
0,5
15
Fuente: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) - Estadísticas Agropecuarias (DIEA) Censo General Agropecuario 2011.
(1): Incluye aves, cerdos, equinos y otros animales además de semilleros, viveros, plantines, servicios agropecuarios y agroturismo.
Uruguay en cifras 2014 - Instituto Nacional de Estadística
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Evolución 2000 - 2011 de las explotaciones, según tamaño
de la explotación (hectáreas)
Tamaño de la
explotación
Total Nacional Explotaciones
Años
Diferencia 2011 - 2000
2000
2011
Absoluta
Relativa
57.131
44.890
-12.241
78,6
1 a 19
20.464
12.274
-8.190
60,0
20 a 99
15.581
12.657
-2.924
81,2
100 a 199
6.382
5.540
-842
86,8
200 a 499
6.783
6.473
-310
95,4
500 a 999
3.887
3.808
-79
98,0
1000 a 2499
2.912
2.970
58
102,0
De 2500 y más
1.122
1.168
46
104,1
Total
Fuente: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) - Estadísticas Agropecuarias
(DIEA) Censo General Agropecuario 2011.
Ganadería vacuna y lanar - 2013
Existencias ganaderas (millones)
Producción de lana (miles de toneladas)
(base sucia) (1) (*)
Producción de carne (miles de toneladas
en pie) (2)
Vacunos
Ovinos
11.536
8.190
…
32.760
1.055
105
Fuente: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) - Estadísticas Agropecuarias
(DIEA) en base a DICOSE, OPYPA y Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).
(1): Zafra 2013/2014.
(2): Zafra 2011/2012.
Lechería comercial
Número de remitentes a plantas industriales
2012
2013
3.119
2.995
Total remitido (millones de litros/año)
1.936
2.018
Capacidad industrial (miles de litros/día)
9.826
10.013
Quesos (toneladas)
69.593
66.992
Leche en polvo (toneladas)
91.819
109.910
Manteca y otras grasas (toneladas)
30.894
29.262
Acidificadas (millones de litros)
34.900
34.000
Leche larga vida (UHT) (millones de litros)
98.000
92.000
1.467
1.935
Principales productos elaborados
Caseína y caseínatos (toneladas)
Fuente: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) - Dirección de Estadísticas
Agropecuarias(DIEA).
86
Uruguay en cifras 2014 - Instituto Nacional de Estadística
Área sembrada, producción y rendimiento de cultivos
cerealeros e industriales - Zafra 2013 / 2014 (*)
Cultivo
Área Sembrada
(1)
Producción
(2)
Rendimiento
(3)
Arroz
167
1.348
8.064
Trigo (4)
…
…
…
Cebada cervecera (4)
…
…
…
Maíz (4)
…
…
…
Girasol (4)
…
…
…
Sorgo (4)
…
…
…
Soja (4)
…
…
…
Caña de azúcar (5)
…
…
…
Fuente: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) - Dirección de Estadísticas
Agropecuarias (DIEA).
(1): Área sembrada en miles de hectáreas.
(2): Producción en miles de toneladas.
(3): Rendimiento en kilos por hectárea sembrada.
(4): Encuestas Agrícolas de la Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA).
(5): Información suministrada por Alcoholes del Uruguay (ALUR).
Producción de fruta cítrica, de hoja caduca y uva, por año,
según especie (toneladas)
Especie
2012
2013
46.895
32.816
Fruta cítrica
Limones
Pomelos
2.328
1.014
Naranjas
156.727
117.535
Mandarinas
124.700
83.308
50.271
45.626
Fruta de hoja caduca
Manzana
Pera
18.268
8.749
Durazno
21.920
16.849
141.695
94.483
Uva
Fuente: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP). Dirección de Estadísticas
Agropecuarias (DIEA) e Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI).
Superficie forestada bajo proyecto, según año (hectáreas)
Año
Superficie
2008
38.743
2009
19.369
2010
24.048
2011 (*)
8.003
2012 (*)
40.000
2013 (*)
40.000
Fuente: Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) - Dirección General Forestal.
Nota 1: Las superficies incluyen zonas afectadas a la forestación (caminería, cortafuegos,
zonas buffer).
Nota 2: Los datos estimados para los años 2012 y 2013 corresponden a 25.000 hectáreas
Uruguay en cifras 2014 - Instituto Nacional de Estadística
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