1. Ciencia

Siglo nuevo
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COCINA COMIDA,
COMIDA, NO GAS
Para que los alimentos queden bien cocidos no se necesita que estén mucho �empo expuestos al calor, basta con que los coloques
de forma inteligente. La mayoría de los pla�llos pueden prepararse en una olla de presión, como su tapa sella totalmente el vapor no
escapa y la comida queda lista más rápido que en una olla convencional; así ahorras hasta un 70 por ciento del �empo que tendrás
abierta la llama de la estufa. Esto ayuda al planeta porque el gas es
también un hidrocarburo, lo cual significa que cada minuto que tu
estufa está en uso, estás produciendo CO2.
Otro punto importante a la hora de cocinar es evitar hacerlo donde haya corrientes de aire; si tu estufa queda cerca de una puerta o
ventana procura cerrarla mientras preparas tus alimentos para que
el viento no ‘pelee’ con la lumbre (eso demanda más gas). Por el mismo mo�vo evita prender ven�ladores o aparatos de refrigeración
cuyo aire apunte hacia la estufa; si te acaloras cuando cocinas consigue un abanico manual y aléjate de las flamas antes de abanicarte.
Si �enes la oportunidad de renovar el mobiliario de tu cocina
elige una estufa de encendido eléctrico, éstas no requieren tener
un piloto encendido todo el �empo para funcionar; y aunque esa
minúscula llamita no consume demasiado gas, hay que pensar en
cuánto se mul�plica el gasto energé�co si tomamos en cuenta que
se queda encendido las 24 horas, siete días a la semana, en incontables hogares de todo el mundo.
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MENOS KLEEN PACK Y ALUMINIO
El kleen pack es un plás�co no sido calentados bajo una cubierreciclable ni biodegradable, e- ta de kleen pack, pues hay quieso quiere decir que cada trozo nes advierten que ésta libera
que �ras permanecerá por mu- toxinas con el calor.
chos años en el relleno sanitaPor todo lo anterior, la sirio. El papel aluminio no se a- guiente vez que necesites guarcepta para reciclaje (al menos dar algún alimento sobrante o
no en México).
bien empacar el lunch para lleY quizá creas que estos pro- varlo a la escuela o al trabajo, coductos son muy ligeros, que o- lócalo en un recipiente de �po
cuparán poco espacio... pero no Tupperware.
debes olvidar cuántas personas
También puedes usar los enpensarán lo mismo, en cuántos vases de mantequilla o yogur
hogares de cuántos países. Ade- vacíos; los frascos de vidrio (de
más, elaborar cualquiera de e- mermeladas, aderezos, salsas, etllos demanda una gran can�dad cétera) son perfectos para almade energía y la u�lización de cier- cenar alimentos, basta con que
tos recursos (petróleo y alumi- les quites la e�queta para que
nio, respec�vamente).
tengan una excelente aparienHay que subrayar que aún cia y además su transparencia
está en discusión qué tan dañi- te permi�rá saber qué almaceno resulta para nuestro organis- naste a simple vista. El planeta
mo comer alimentos que hayan lo agradecerá.
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