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Seguridad alimentaria
Marco conceptual de la inseguridad
alimentaria hogar
La persona tiene acceso económico y físico a alimentos
nutritivos para satisfacer sus necesidades.
Midiendo la prevalencia de inseguridad alimentaria en el
hogar a través de la Escala Latinoamericana y Caribeña de
Seguridad Alimentaria (ELCSA) en Guatemala –ENCOVI 2014–
Inseguridad alimentaria leve
Inicialmente, existe incertidumbre y preocupación por los
suministros alimentarios. Se hacen ajustes en el presupuesto
del hogar que afectan la calidad de la dieta. Los adultos se
ven afectados antes que los menores de edad.
Inseguridad alimentaria moderada
Prevalencia de Inseguridad
Alimentaria del Hogar en
Guatemala
Además de la calidad de los alimentos se limita su cantidad.
Los adultos se ven afectados antes que los menores de edad.
En Guatemala, la inseguridad
alimentaria es principalmente un
problema de acceso a los alimentos,
generalmente estimado a través de
mediciones indirectas (ej. pobreza), de
causas (ej. disponibilidad) o efectos
(ej. desnutrición).
Inseguridad alimentaria severa
Se experimenta hambre y hasta un día sin poder comer,
afectándose los adultos antes que los niños.
Modificado de: Radimer KL, Olson CM, Greene JC, Campbell CC, Habicht JP.Understanding hunger and developing
indicators to assess it in womenand children. J Nutr Educ 1992;24: 36S-45S
Cómo apoya la FAO en la implementación de la ELCSA
en Guatemala
La medición de la inseguridad alimentaria de manera válida y confiable ha sido una
preocupación de diversas organizaciones y gobiernos, por lo que desde hace varios años
instituciones internacionales como la FAO y Universidades han venido trabajando en la
validación de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA).
¿Qué es la Escala Latinoamericana y
Caribeña de Seguridad Alimentaria
(ELCSA)?
• Es un método que se utiliza para medir
directamente la experiencia universal
en los hogares ante la inseguridad
alimentaria.
• Es una escala sencilla y fácil de aplicar.
• Esta conformada por 15 preguntas
(respuesta si/no). Cada pregunta incluye
un nivel diferente de severidad, con
grados delimitados de inseguridad
alimentaria que pueden analizarse
rápidamente.
2009
2010
2011
2012
2014
2016
Medición de la inseguridad
alimentaria en el país requerida
por el Gobierno.
FAO respondió y acompañó en
el proceso de validación de la
ELCSA.
Aplicación de la ELCSA en
la ENCOVI 2011.
Publicación INE/SESAN/FAO 2012 con los
resultados del análisis de ELCSA en ENCOVI
2011. ELCSA incluida en las mediciones del
Plan del Pacto Hambre Cero.
Aplicación de la ELCSA en la
ENCOVI 2014
Análisis y publicación de ELCSA
en la ENCOVI 2014
Hogares en seguridad alimentaria
Hogares en inseguridad alimentaria leve
Hogares en inseguridad alimentaria moderada
Hogares en inseguridad alimentaria severa
3.
4.
5.
“Cuando toda persona en todo momento tiene acceso
económico y físico a suficientes alimentos inocuos
y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimentarias y preferencias en cuanto alimentos a fin
de llevar una vida sana y activa”.
“Disponibilidad limitada o incierta de alimentos
nutricionalmente adecuados e inocuos, o la capacidad
limitada e incierta de adquirir alimentos adecuados en
forma socialmente aceptable”.
FAO: Cumbre mundial sobre la alimentación. 1996
grupos poblacionales
vulnerables y
con alto riesgo.
Evaluar constantemente
el cumplimiento de
la implementación
progresiva
del derecho a la
alimentación.
Seguridad Alimentaria de los Hogares
Guatemala 2011-2014
Resultados de la
ELCSA 2014
Predecir situaciones
más severas
(ej. hambre)
Obtención de los datos
para el seguimiento
y la evaluación de
políticas, programas
e intervenciones en
materia de seguridad
alimentaria.
Pelletier DL, Olson CM, Frongillo E.
Hogares en
seguridad alimentaria
Hogares en inseguridad
alimentaria leve
Hogares en inseguridad
alimentaria moderada
La prevalencia de hogares seguros de 2011 a 2014 no muestra cambios sustanciales,
aunque hubo una leve mejoría, estadísticamente representativa, en el aumento de poco
más de tres puntos porcentuales de hogares seguros, pasando de 19.2% a 22.6%. Así
mismo, la prevalencia de inseguridad alimentaria severa disminuyo poco mas de 2 puntos
porcentuales -de 14.4% a 12% entre los anos 2011 y 2014. Las categorías de inseguridad
alimentaria leve y moderada no tuvieron cambios estadísticamente significativos.
Hogares en inseguridad
alimentaria severa
50.0 %
40.7 43.1
45.0 %
40.0 %
34.0
35.0 %
31.7
12.9
15.0 %
10.0 %
5.0 %
0.0 %
16.5
Seguros
Inseguridad
leve
Inseguridad
moderada
Categorías de Seguridad/Inseguridad Alimentaria
35.0 %
30.0 %
25.0 %
20.0 %
19.2
27.1 24.9
22.6 *
14.4 *
12.0
15.0 %
10.0 %
5.0 %
0.0 %
Seguros
Inseguridad
Inseguridad
Inseguridad
leve
moderada
severa
Categorías de Seguridad/Inseguridad Alimentaria
URBANO
RURAL
NO POBRE
14.9
6.4
5.5
40.0 %
POBRE
24.1
20.0 %
39.3 40.4
45.0 %
Al igual que la pobreza, la inseguridad alimentaria es mayor en los hogares rurales.
31.5
25.0 %
ENCOVI 2014
POBREZA EXTREMA
38.8
30.0 %
ENCOVI 2011
Inseguridad Alimentaria por área de residencia
(urbano y rural)
Prevalencia de Inseguridad Alimentaria
por Nivel de Pobreza ENCOVI 2014
Al comparar la prevalencia de inseguridad alimentaria de los hogares con su nivel de
pobreza, se evidencia como los hogares seguros alimentariamente se concentran en
su mayoría en los hogares que la ENCOVI categoriza como NO POBRES, así mismo,
los inseguros leve s y moderados estan principalmente en las categorías de pobreza
extrema y pobreza.
Porcentaje de Prevalencia
2.
Estimación de la
prevalencia de la
Inseguridad Alimentaria.
Identificación de los
Inseguridad alimentaria
Porcentaje de Prevalencia
1.
Seguridad alimentaria
Inseguridad
severa
Porcentaje de Prevalencia
¿Qué mide la ELCSA?
42.6
45.0 %
40.0 %
35.0 %
30.0 %
32.5
28.4
25.0 %
20.0 %
37.9
15.6
18.6
10.4
15.0 %
10.0 %
14.0
5.0 %
0.0 %
Seguros
Inseguridad
Inseguridad
Inseguridad
leve
moderada
severa
Categorías de Seguridad/Inseguridad Alimentaria