1. Food

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ϴĮůĞƚĞƐĚĞĐĂďĞnjĂĚĂĚĞĐĞƌĚŽ͕ϭĐĞ
bolla diente de ajo pimiento ver✕
,1
,1
de
anahoria
u haradas de salsa
, 1z
,2c c
de tomate frito
g de shiitakes
, 100
,1
ĐŚŽƌƌŝƚŽĚĞǀŝŶŽƟŶƚŽ͕ϱĚůĚĞĐĂůĚŽĚĞ
arne tomillo y romero
c
,
.
u✕
Para la pi ada galletas aría
c ,2
M ,2c
haradas de avellanas tostadas y pi✕
c
mentón ahumado.
Además harina sal pimienta negra y
,
, ,
a eite de oliva virgen extra
c
.
^ĂůƉŝŵĞŶƚĂƌůĂĐĂƌŶĞ͕ĞŶŚĂƌŝŶĂƌůĂLJĨƌĞşƌůĂďƌĞǀĞŵĞŶƚĞĞŶĂĐĞŝƚĞďŝĞŶĐĂůŝĞŶƚĞ͘^ĂĐĂƌ
uando quede dorada se ar en papel de o ina y reservar
c
, c
c c
.
En la misma sartén si no se ha quemado demasiado la harina ha er un sofrito on
,
, c
c
el ajo la ebolla el pimiento verde y la anahoria todo ello pi ado en daditos
, c
,
z
,
c
.
Agregar el vino y la salsa de tomate las espe ias dejar evaporar y mojar on el aldo
,
c ,
c
c
de arne ntrodu ir la arne tapar la olla y o er hora a fuego muy suave
c
.I
c
c
,
c c 1
.
ien ras pi ar en el mortero las galletas las avellanas y un po o de pimentón ahu✕
M t , c
,
c
mado.
or ar las shiitakes en uartos y dorarlas en una sartén añadiendo un po o de pe✕
C t
c
,
c
rejil romero y tomillo fres o para que adquieran su aroma
,
c
.
Añadir a la olla la pi ada de avellanas las shiitakes doradas y o er minutos más
c
,
c c 10
.
Dejar reposar un par de horas volver a alentar y servir
,
c
.
dl de nata dl de le he
u hara✕
3
,2
c ,2c c
das de afé soluble
5 g de a ar
c
, 22
zúc ,
pi a de a ao en polvo
g de
1 zc
c c
, 200
é
ho ola e negro y 5 dl de af
c c t
c .
Fundir el ho olate en el mi roondas a temperatura muy baja en intervalos de dos
c c
c
,
minutos, hasta que quede cremoso. Pintar trazos de chocolate en papel de horno.
Dejar enfriar en la nevera para que endure a
zc .
Aparte diluir un po o de a ar en el afé y verterlo en una ubitera eterlo a
,
c
zúc
c
c
.M
ongelar para ha er ubitos
c
c c
.
ŶĞůǀĂƐŽĂŵĞƌŝĐĂŶŽ͕ďĂƟƌůĂůĞĐŚĞ͕ůĂŶĂƚĂ͕ĞůƌĞƐƚŽĚĞůĂnjƷĐĂƌ͕ĞůĐĂĨĠƐŽůƵďůĞLJůŽƐ
ubi os de afé
c t
c .
Va iar a un uen o y reservar en el ongelador para que guarde la textura de grani✕
c
c
c
c
ado
z .
✕
^ĞƌǀŝƌĞŶĐŽƉĂ͕ƉŽŶĞƌƵŶƉŽĐŽĚĞĐĂĐĂŽĞŶƉŽůǀŽLJĚĞĐŽƌĂƌůŽĐŽŶůŽƐƚƌĂnjŽƐĚĞĐŚŽ
ola e que habíamos reservado
c t
.