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CARTA DE NAVIDAD
ENTRANTES
Degustación de quesos D.O. Idiazábal (joven, curado y ahumado)
Perlas de melón con jamón ibérico y gambas a la vinagreta de caviar
Ensalada de langostinos a la vinagreta de manzana
Ensalada de bogavante (entero) con vinagreta de trufa negra
Carpaccio de atún rojo con mango y parmesano
Tártaro de los dos salmones Castillo de Javier (225g.)
Tártaro de txangurro y champiñones sobre fondo de guacamole
Virutas de foie, reducción de vinagre de Módena y aceite de oliva virgen
Salteado de cigalitas con mejillones a los ajos tiernos
Canelones de marisco a los cuatro quesos sobre coulis de tomate
Croquetas de txangurro
Sopa de pescados marinera (rape, gambas y fideos)
Ensalada de tomate con bonito y cebolla tierna
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos
Espárragos extra denominación de origen Navarra
Ensalada Patxi (variedad de lechugas con langostinos, queso,
jamón de pato y frutas)
Filetes de anchoa súper extra en aceite de oliva con pan
con tomate (6 Ud.)
Mejillones al apio (apio, cebolla, mantequilla y vino blanco)
Pulpo a la gallega
Calamares a la andaluza
16,42 €
17,96 €
17,96 €
35,00 €
20,18 €
22,99 €
24,92 €
22,94 €
17,31 €
17,31 €
15,99 €
14,77 €
15,99 €
15,32 €
21,94 €
16,98 €
20,64 €
13,52 €
18,41 €
15,99 €
SEGUNDOS
Pescado
Dorada al aceite de ajos y guindilla a la brasa
Rodaballo a la brasa con patatas encebolladas (mín.2 pers.)
Lubina a la brasa al estilo "Orio" (mín. 2 pers.)
Salmón fresco a la brasa con verduras salteadas
Tronco de merluza al estilo Orio con patatas encebolladas
Lomo de merluza con almejas y gambas en salsa verde
Bacalao al “ajoarriero” con langostinos y sus cocochas al pilpil
Bacalao a la crema de ajos con su “pisto“
"Suquet " de rape a la cambrilense con salsa romesco
Lenguado a la plancha o a la meunière
IVA INCLUIDO
21,94 €
por pers. 27,53 €
por pers. 29,73 €
21,50 €
23,52 €
26,07 €
23,04 €
24,14 €
28,55 €
32,42 €
Carnes
Solomillo de ternera a la brasa
26,99 €
Solomillo de ternera ( a la pimienta negra, cuatro quesos o roquefort)
26,99 €
Mil hojas de solomillo con foie, hongos y “all i oli” ligero de manzana
32,30 €
"Filet mignon" tres filetes de ternera con tres salsas
23,94 €
Entrecot de ternera de Nebraska (pimienta o roquefort)
28,50 €
Magret de pato con salsa de de trufas al armañac
21,77 €
Confit de pato al horno con salsa de vino y quenelle de manzana asada
21,77 €
Paletilla de cordero lechal al horno con patatas encebolladas
23,54 €
Costillas de ternasco de Aragón con patatas paja
21,72 €
Cochinillo asado estilo Segovia
27,36 €
Chuletón de buey a la brasa (mín. dos pers.)
por pers. 33,18 €
Taco de buey de Nebraska a la brasa con sal “Maldon”
35,04 €
POSTRES
Torrija de brioche con su helado
Crep Martin (crep relleno de helado de vainilla, natilla, nata y chocolate)
Tarta de los dos chocolates sobre natilla liquida
Tarta de queso fresco sobre salsa de frambuesa
Tiramisú casero
Sorbetes (frambuesa, limón y mandarina)
Urruti (zumo de naranja natural con helado de vainilla)
Crema catalana
Fresas con nata
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Macedonia de frutas
Fresitas del bosque gratinadas
Milhojas de fresas del bosque y compota de manzana
Tiramisú casero
7,09 €
7,09 €
7,09 €
7,09 €
6,75 €
6,09 €
7,30 €
7,09 €
7,09 €
9,79 €
7,09 €
11,29 €
9,89 €
6,75 €
PARA LOS NIÑOS
- Sopa de carne con pasta
- Combinado de escalope de lomo de cerdo o pollo , espagueti
y patatas fritas
- Combinado de solomillo a la plancha, pasta con tomate y patatas fritas
- Combinado de merluza a la plancha, pasta con tomate y patatas fritas
- Escalope de pollo o lomo de cerdo
- Espagueti boloñesa, napolitana o carbonara
Todos incluyen helado y refresco
IVA INCLUIDO
9,79 €
12,57 €
15,91 €
13,17 €
10,24 €
10,43 €