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FICHA TÉCNICA DE
PRODUCTO TERMINADO
Código: IFFT-001
INDUSTRIAS FORTALEZA
NOMBRE COMERCIAL
MARCA
DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO
COMPOSICIÓN
ANÁLISIS
MICROBIOLÓGICO
PROTEÍNA LÁCTEA CONCENTRADA (WPC)
Fortaleza
Obtenida por deshidratación del concentrado de Proteína
Láctea de suero, producto en polvo uniforme sin grumos y sin
sustancias extrañas, con un color amarillento homogéneo,
característico del producto, olor lácteo característico.
Proteína Láctea
Humedad
Ácido láctico
Solubilidad
Partículas quemadas
Cenizas
Materia grasa
33% Min.
4.5% Max.
1 Min. -1.3 Max.
1.25 Max.
B/15 Mg.
9 Max.
2% Max.
Recuento estándar en placa
Coliformes a 30º
Recuentos de Mohos y levaduras
Recuento e Staphylococcus coagulasa
positiva
Detección de Salmonella/ 25g.
10000 UFC/gr. Max.
100 UFC/g. Max.
500 UFC/g. Max.
100 UFC/G. Max.
Ausente
PRESENTACIONES COMERCIALES Y MATERIAL DE ENVASE
PET/Adhesivo/BOPP Metalizado AltaBarrera/ Adhesiva/ Capa
Presentaciones
240g, 480g, 960g
Sellante PEBD
Funda plástica
Envase Interno
Presentación
Envase Externo
Tres capas de papel craft.
25 Kg
TIPO DE CONSERVACIÓN
VIDA ÚTIL
Mantener en un lugar fresco y seco.
14 meses a partir de la fecha de elaboración.