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Nota de prensa
BASQUE CULINARY CENTER Y EROSKI CONVOCAN
LA IV EDICIÓN DEL CONCURSO “COCINANDO
NUESTROS SABORES” PARA ENSALZAR LOS
PRODUCTOS LOCALES
•
Los Premios BCC – EROSKI “Cocinando Nuestros Sabores”
premian la labor de los cocineros que otorgan una innovadora
dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición
•
En esta cuarta edición también se premiará la trayectoria
culinaria que destaque por la promoción de productos locales con
el Premio Extraordinario Cocinando Nuestros Sabores al producto
de Bizkaia
•
El plazo de presentación de propuestas se extenderá desde hoy
hasta el 30 de septiembre
•
Pueden participar todos los cocineros profesionales en activo
residentes en España
•
EROSKI, patrono de la Fundación Basque Culinary Center,
patrocina estos Premios dotados con 6.000, 3.000 y 1.000 euros
Bilbao, 28 de julio de 2015. Basque Culinary Center y EROSKI han presentado
hoy en Bilbao la IV Edición del Concurso “Cocinando nuestros sabores”, un
certamen
ya
consolidado
a
nivel
estatal
y
dirigido
a
reconocer
aquellas
elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local y sus variedades,
otorgándoles una nueva dimensión gastronómica en las cartas propuestas en sus
restaurantes. La presentación del Premio BCC-EROSKI ha tenido lugar hoy en
Bilbao a cargo del director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega y del
director de la Fundación EROSKI, Alejandro Martínez, que han estado acompañados
de la Diputada de Sostenibilidad y Medio Natural de la Diputación Foral de Bizkaia,
Elena Unzueta, quien ha pronunciado unas palabras sobre el valor de los productos
vizcaínos, y de la directora general de Agricultura, Lucía Isla.
Los chefs en activo de toda España pueden inscribirse al certamen “Cocinando
nuestros sabores” desde hoy y hasta el próximo 30 de septiembre. Cada
participante podrá enviar un total de tres propuestas de distintos productos locales
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Dirección de Comunicación Corporativa
Tel: 946 211 214
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de toda España y hacerse con un puesto entre los tres finalistas. Cada propuesta
deberá presentar una ficha con el producto utilizado, una ficha con la receta
elaborada y una foto de la elaboración.
De entre todas las propuestas, el Jurado, compuesto por una selección de
reconocidos cocineros y cocineras y expertos gastronómicos, seleccionará tres que
pasarán a la fase final, y que se hará pública en la página web del concurso www.cocinandonuestrossabores.com-.
Tras ello, la fase final, que se celebrará en las instalaciones del Basque Culinary
Center, enfrentará a los 3 cocineros finalistas por el Premio BCC- EROSKI, que
deberán elaborar las recetas presentadas con los productos locales específicos, que
serán degustados por el Jurado, compuesto por una selección de reconocidos
cocineros y cocineras y expertos gastronómicos y representantes del sector
agroalimentario. Los tres premios están dotados con 6.000, 3.000 y 1.000 €
respectivamente.
En esta cuarta edición también se premiará la trayectoria culinaria que destaque
por la promoción de productos locales con el Premio Extraordinario Cocinando
Nuestros Sabores al producto de Bizkaia
Premiados en ediciones anteriores
2012
Primer Premio: Roberto Ruiz. Restaurante Frontón (Tolosa-Gipuzkoa)
Segundo Premio: Alvaro Garrido. Restaurante Mina (Bilbao)
Tercer Premio: Daniel Isaac Avellaneda. Restaurante Les Magnolias (Girona)
2013
Primer Premio: Aurelio Morales. Restaurante Miramar (LlanÇa-Girona)
Segundo premio: Rubén Cabrera. Restaurante: La Cúpula (Santa Cruz de Tenerife)
Tercer premio: Nicolás Ramírez. Restaurante: Túbal (Tafalla-Navarra)
Premio extraordinario a la cocina navarra: Koldo Rodero, del restaurante Rodero de
Pamplona
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2014
Primer premio: Víctor Trochi. Restaurante: Les Magnolies de Girona
Segundo premio: Iñaki Moya. Restaurante: Ikea de Vitoria
Tercer premio: Ana Portals. Restaurante: A Curtidoria de A Coruña
Premio Extraordinario a la cocina alavesa: Patxi Ezeiza del restaurante Zaldiarán de
Vitoria
Para más información, los interesados pueden acceder a la página web del certamen,
www.cocinandonuestrossabores.com
Sobre EROSKI
EROSKI mantiene acuerdos de colaboración con más de 4.793 proveedores de toda
España, de los cuales el 50% son pequeños productores locales y regionales y ofrece
actualmente en sus tiendas la más amplia gama de productos locales, que configuran
una gama que supera los 20.000 alimentos producidos en los entornos más próximos
a sus tiendas, claro ejemplo de la riqueza y diversidad del sector agroalimentario y
que cuentan con un protagonismo preferencial en el nuevo modelo de tienda “contigo”
que EROSKI impulsa. Esto, junto a los acuerdos de colaboración con las instituciones y
las Denominaciones de Origen (D.O.) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.)
hace que ofrezca a sus clientes la más completa gama de productos locales al
consumidor de hoy.
Sobre Basque Culinary Center
Basque Culinary Center, la Facultad de Gastronomía de Mondragon Unibertsitatea, ha
convertido a Euskadi en la sede de la primera universidad de estas características en
España, y la primera a nivel mundial con un centro de investigación e innovación en el
área de la gastronomía y de la ciencia de los alimentos. El propósito, ser un centro de
referencia internacional en la I+D del conocimiento en su campo y en especial en las
áreas vinculadas a las ciencias gastronómicas.
En España no existe ninguna oferta formativa oficial de nivel universitario en el ámbito
de la gastronomía. El Grado en Ciencias Gastronómicas y Artes Culinarias de
Mondragon Unibertsitatea ha cubierto el hueco formativo a través de una titulación
adaptada al Espacio Europeo de Enseñanza Superior que tendrá cuatro grandes áreas
de conocimiento: técnicas de cocina-sala-sumiller, gestión del negocio, Ciencia y
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Tecnología y Cultura y Arte. Basque Culinary Center imparte un título universitario de
Grado, títulos de postgrado dirigidos a profesionales de la cocina y profesionales de
otros sectores, formación continua y oferta para "entusiastas" de la cocina.
Basque Culinary Center está promovido por Mondragon Unibertsitatea y está
respaldado por los cocineros que han participado activamente en la iniciativa, -Juan
Mari Arzak, Martin Berasategi, Pedro Subijana, Karlos Argiñano, Andoni Luis Aduriz,
Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa-, y está respaldado por numerosas instituciones vascas y
estatales. Además, los cocineros más influyentes del mundo, presididos por Ferrán
Adriá, constituyen el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center.
Para más información:
Xusane de Miguel Ortiz.
Tfno: 944 01 53 06. Móvil 629 75 33 36.
E-mail: [email protected]
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