Fernando Sampedro Parra Ingeniero Técnico Agrícola, Máster en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Politécnica de Valencia y Doctor en Tecnología de Alimentos en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de alimentos (IATA-CSIC). Ha sido Consultor Internacional en diversos proyectos relacionados con la evaluación de riesgos microbiológicos en Colombia y Chile. Conferencista, expositor y ponente en múltiples congresos en Latinoamérica, Estados Unidos y Europa en el área de Alimentos. Ha dictado cursos de evaluación de riesgos en alimentos en Uganda, Vietnam, Colombia, Chile, Costa Rica, EEUU y México. Tiene diferentes publicaciones en revistas de alto impacto y capítulos de libro. Actualmente trabaja como Profesor Asistente del “Center For Animal Health And Food Safety” de la Universidad de Minnesota, es Key Opinion Leader en Food Safety Latinoamérica para 3M y consultor de FAO en análisis de riesgos para Latinoamérica.