1. No category

PAÍS: España
FRECUENCIA: Mensual
PÁGINAS: 50-52
O.J.D.:
TARIFA: 5836 €
E.G.M.:
ÁREA: 2317 CM² - 284%
SECCIÓN: REPORTAJE
1 Junio, 2015
Nuevascategorias, reconocimiento
Fotodefamiliadelos premiados
enla Oltimaedici6ndelos HotCencepts.
RN
ero, los Hot Concept de 2015 hart
UNO
DELOSMOMENTOS
M,~SESPERADOS
sido especiales, por varios motiDELOSOUES[ LLEVANA
CABO
DENTRO
vos. Primero por afiadirse este afio
DELMARCO
DEEXPO
FOODSERVlCE,
ESLA
un par de nuevas categorias y seENTREi3A
DELOSPREMIOS
HOT
CONCEPT
gundo, porque en alguno de los reconocimientos otorgados, tanto el
OUE,
COMO
LAFERIA,HAN
LLEi3ADOA
SU
jurado como Restauraci6n News coincidieEDICION
NOMERO
DOCE,
UNOS
OALARDONES
ron con nada menos que la Real Academia
DESTINADOS
A RECONOCER
LATRAYECTORIA
Espafiola de Gastronomia.
Y ELBUEN
HACER
DELARESTAURACION
Fine Dining, Premio Nacional de
ESPA~OLA,
ENi3LOBANDO
SUSCONCEPTOS
EN-HASTA
LAEDICION
DEESTEA~O-SEISGastronomia
Porque uno de los conceptos premiados
CATEQORiAS.
resultaba set el restaurante Club Allard,
miento, Luisa Orlando, que era la encargada de comunicar esa otra distinci6n a la
concurrencia. Las dos mujeres recogian el
Hot Concept de manos de Tom,is Guti6rrez,
presidente de la asociaci6n de hosteleria de
Madrid, La Vifia.
Pero, antes de llegar a ese momento,
durante la entrega de los Hot Concept ya se
habla reconocido el m~rito de otros dos conceptos de restauraci6n especialmente destacados a lo largo del pasado 2014.
De hecho, despu6s de la presentaci6n de
los galardones, realizada por parte de Jaime
de Haro, conductor del evento y director
que se alzaba con el premio en la catego- general de Ediciones y Estudios (empresa
ria Fine Dining. Apenas una hora antes, la editora de Restauraci6n News, asl comode
jefe de cocina de dicho local, Maria Matte, las publicaciones hermanas IPMark y DAReresultaba distinguida pot la Real Academia tail), el primer Hot Concept entregado era
de Gastronomia como Mejor Jefe de Cocina para la categorla de Servicio r~ipido, en la
dentro de los Premios Nacionales de Gastro- que se alzaba como vencedor la cadena de
nomia. A recoger el Hot acud[an la propia pastelerias cafeterias, Granier. En repreMatte, asi comola directora del establecisentaci6n de la marca, acudia a recoger el
P
PAÍS: España
FRECUENCIA: Mensual
PÁGINAS: 50-52
O.J.D.:
TARIFA: 5836 €
E.G.M.:
ÁREA: 2317 CM² - 284%
SECCIÓN: REPORTAJE
1 Junio, 2015
MigueldeHaroy XavierTorrentsdeAreas,
German
Alvarez,deCuartoInterior y Jos~A Conde,
fundador
deGranier.
ErikJohnson,
directorgeneraldeCappuccino
GranCarey EmilioGallego,dela Fehr.
MariaMattey LuisaOrlando,
deClubAllard, conTom~s
Guti~rrez,presidente
deLaVifia.
trofeo su fundador, Jos6 A. Conde. El premio
le era entregado por Germfin Alvarez, socio
del estudio de interiorismo Cuarto Interior
y miembrodel jurado de los Hot.
El segundo Hot Concept de la tarde era
el que reconoce al concepto mils destacado
dentro de la categoria de Casual Dining o,
[o que es 1o mismo,aqu611os con servicio de
mesa pero que no superen un ticket medio
de 50 euros. En esta ocasi6n, la marca vencedora resultaba
ser Cappuccino Gran
car6. Su director general, Erik Johnson, recogia el premio que le entregaba Emilio Gallego, secretario general de la Federaci6n Espayola de Hosteleria y Restauraci0n (FEHR).
Despu6s tenfa lugar la entrega del premid a Club Allard, tras el que llegaba el reconocimiento
a una
empresa
que,
con
una
larga vida a sus espaldas, demuestra que la
experiencia es un grado de cara a Iograr posicionar sus conceptos como los m~s punteros en este caso dentro del fimbito de la
restauraci6n para viajeros. Era el Hot Concept en la categoria Senior y la empresa
premiada, Areas. El premio lo recogia Mathieu Herrero, director Concepts & Standards Espafia y Portugal de ]a compafiia; se
lo entregaba Juan lgnacio Bidart, secretario
general de Fehrcarem.
Nuevas categorias
Despu6s del premio a Areas, la categoria
Junior de los premios Hot Concept se
cargaba de poner de manifiesto una tendencia que de un tiempo a esta parte triunfa en
nuestro pals, comoes la de la irrupci6n en el
panorama nacional de numerosos conceptos basados en la gastronomfa tex-mex. El
Hot Concept Junior, que era entregado pot
Carlos P6rez Tenorio, CEOde FoodBox y
presidente del jurado, iba a parar a la marca
Tierra Burrito Bar. Un concepto que, similar al Chipotle americano, ha comenzadosu
implantaci6n en Espafia, a base de tacos y
LAFIRMA
AREAS
CON
EL HOTCONCEPT
SENIOR
Y
ELESPECIAL
A LATRAYECTORIA
DEXAVIER
TORRENTS,
FUEUNA
DE
LASVENCEDORAS
ESTE
A~O
PAÍS: España
FRECUENCIA: Mensual
PÁGINAS: 50-52
O.J.D.:
TARIFA: 5836 €
E.G.M.:
ÁREA: 2317 CM² - 284%
SECCIÓN: REPORTAJE
1 Junio, 2015
©
MathieuHer rero, de Areasy JuanIgnacio Bidart, de Fehrcarem.
CarlosP~rezTenorio,de FoodBox
y ManuelGuineaGil, de Tierra Burrito Bar.
Davidde la Torre, de GateGourmety PalemaFem~ndez-Aller,
de Feadrs
Jos6 Ma Rubio,de la Fehry JuanCarlosSabido, responsabledel Mercado
de SanIldefonso.
burritos customizados, nachos, margaritas o
una destacada selecci6n de cervezas. Recogia el galard6n el director de desarrollo de
la marca, Manuel Guinea Gil.
Tras Tierra Burrito Bar, se entregaba el
Hot Concept a la categoria de Coleetividades. La encargada de ello era Paloma Fern;~ndez-Aller, secretaria t~cnica de Feadrs.
Recog~ael galard6n David de la Torte, director general de la compafiia que ha hecho
del ’dar de comer en un avi6n’ casi un arte:
Gate Gourmet.
$i la edi¢i6n de los premios Hot Concept
de 2015 hubiera sido comolas anteriores, el
premio al mejor concepto encuadrado dentro de la categor~a de Colectividades hubiera
puesto el broche de oro al evento. Pero esta
edici6n era especial. Para empezar, se habia
afiadido una nueva categorfa dentro de los
galardones, destinada a reconocer aquellos
conceptos que hasta ahora se habian pasado
un poco por alto, como los encuadrados
dentro del Ocio y Turismo -englobando
/ambiOn al ocio noeturno-. En esta primera
ocasi6n, el concepto premiado en dicha categoria era el madrflefio Mercadode San IIadefonso. E1 premio se lo entregaba Jos0 M
Rubio, presidente de la FEHR,a Juan Carlos
Sabido, director del mercado y principal
responsable del mismo.
ESTE
2015
LOSHOT
CONCEPTS
HANAI ADIDO
LANUEVA
CATEGOR[A
DEOCIOY
TURISMO
A LASYAEXISTENTES,
Y todavia habfa mfis. La sorpresa se dejaba para el final y ni el propio premiado
sabia que iba a set el protagonista./.Qu0 iba
a suceder? Jaime de Haro anunciaba que la
revista Restauraci6n Newshabia decidido,
desde ahora en adelante, entregar un filtimo
Hot Concept, otorgado por la publicaci6n,
destinado a reconocer la Trayectoria de un
profesional destacado del mundodel foodservice. Para ello, subia al escenario Miguel
de Haro, presidente de Ediciones y Estudios
y editor de Restauraci6n News, que era el
encargado de anunciar clue el premio a esa
trayectoria iba a parar a manos de Xavier
Torrents, responsable de lnnovaci6n de
Grupo Areas.
Torrents, sorprendido, ponia de manifiesto en sus palabras a la concurrencia, la
importancia de la pasi6n a la hora de desarrollar una trayectoria profesional digna de
menci6n.Su intervenci6n si era ia filtima, el
final perfecto para unos Hot Concepts especiales, que se despedian hasta 2016. ¯